Salotų su marinuota čeremša receptai

Aromatinga čeremša, tiek marinuota, tiek sūdyta, išlaiko savo unikalų svogūnų-česnakų skonį, todėl ji populiari ruošiant įvairius šaltus užkandžius.

Kaip paruošti salotas iš sūdytos čeremšos, kalendros ir pipirų

Norint gauti vitamininį salotą su pikantišku skoniu, būtina atlikti šią veiksmų seką:

1. Puode užvirinkite 2 litrus vandens, kuriame ištirpinkite ½ arbatinio šaukštelio vidutinio malimo valgomosios druskos.
2. Į skystį panardinkite 2 kg čeremšos žalumynų. Blanširuokite 2–3 minutes, po to perkoškite per sietelį.
3. Fajansiniame dubenyje sumaišykite balzaminį actą su augaliniu aliejumi (po 40 ml).
4. Maišydami įberkite 1 valgomąjį šaukštą sutrintų ir išdžiovintų bulgarinių pipirų, kurie turėtų šiek tiek išbrinkti, kad atsiskleistų aromato ir skonio puokštė.
5. Čeremšą perkelkite į gilią lėkštę, supilkite paruoštą užpilą.
6. Įberkite iš anksto nuplautus ir smulkiai supjaustytus kalendros lapelius. Atsargiai išmaišykite.

Tokias pikantiškas salotas galima iš karto patiekti. Tačiau norint gauti sodresnį skonį, rekomenduojama jas 7–8 valandoms padėti į šaldytuvą.

Olivjė salotų su marinuota čeremša ir daikonu receptas

Iš standartinio ingredientų rinkinio, dėl marinuotos čeremšos, galima gauti olivjė salotas su nauja pikantiška skonio nata.

Gaminimo algoritmas:

1. Iš anksto išvirkite kiaulieną, kol ji bus paruošta (reikės 50 g minkštimo).
2. Didelį bulvės gumbą ir vidutinį morkos šakniavaisį išvirkite, atvėsinkite, nulupkite odelę.
3. Nulupkite nedidelį gabalėlį (50 g) sultingo daikono.
4. Išvirkite kiaušinį. Kai atvės, nulupkite lukštą.
5. Daržoves ir kiaušinį supjaustykite mažais kubeliais.
6. Marinuotą čeremšą (5–6 stiebelius) supjaustykite žiedeliais.
7. Sudėkite ingredientus į indą, įdėkite 2 valgomuosius šaukštus konservuotų žirnelių.
8. Maišydami pagardinkite 2 valgomaisiais šaukštais majonezo (galite naudoti „Sloboda“ prekės ženklą).

Salotas suformuokite ant lėkštės naudodami žiedą. Papuoškite krapų šakelėmis ir plonais griežinėliais supjaustyta mėsa.

Salotos su marinuota čeremša ir burokėliais

Saldokas burokėlių skonis puikiai dera su aštria svogūnų-česnakų čeremšos nata ir unikaliu riešutiniu užpilo atspalviu. Ruošdami laikykitės šio algoritmo:

1. Atskirai išverdami vidutinio dydžio burokėlių šakniavaisiai (2 vnt.) ir pakankamai dideli bulvių gumbai (3 vnt.). Galima kepti orkaitėje, suvyniojus į foliją. Atvėsus nulupama odelė.
2. Daržovės supjaustomos nedideliais kubeliais.
3. Marinuotų čeremšų stiebai supjaustomi smulkiais žiedeliais (reikės 200–250 g).
4. Paruošti ingredientai sumaišomi giliame dubenyje.
5. Blenderiu susmulkinama ½ stiklinės nuluptų graikinių riešutų.
6. Į riešutus įpilama 200 ml filtruoto vandens, kuriame iš anksto ištirpinama 1 arb. š. skysto natūralaus medaus, įdedant 40 ml šviežių citrinų sulčių. Dar kartą sutrinama blenderiu.
7. Į gautą masę įdedama 2 arb. š. Dižono garstyčių grūdelių, ½ arb. š. maltų cinamono, pasūdoma pagal skonį.

Padažas išmaišomas iki vientisumo. Juo užpilamos supjaustytos salotos, išmaišoma.

Kaip marinuoti čeremšą namų sąlygomis

Jauni, sultingi čeremšų stiebai marinuoti įgauna aštrų skonį. Jį galima keisti, iš sąrašo išbraukiant kai kuriuos pagrindinius ingredientus pagal savo skonį.

Kaip paruošti:

1. Nuplauta čeremša (150 g) nuvaloma nuo paviršinės plėvelės prie stiebų pagrindo. Sudedama į indą, užpilama šaltu vandeniu. Paliekama 2 valandoms. Tada ji nuplaunama ir nusausinama, išdėliojant ant tekstilinės servetėlės.
2. Nuo stiebų nupjaunami lapai. Ūgliai supjaustomi fragmentais, kurių ilgis atitinka sterilių stiklainių aukštį. Jie tvirtai sustatomi vertikaliai. Tuštumos užpildomos smulkintais lapais.
3. Užpildyti indai užpilami verdančiu vandeniu. Ant viršaus dedami metaliniai dangteliai. Paliekama 10 minučių.
4. Po to skystis nupilamas į puodą. Jame ištirpinama 1,5 valg. š. vidutinės frakcijos druskos, 2 valg. š. cukraus.
5. Įdedami juodųjų pipirų žirneliai (6 vnt.), gvazdikėlių pumpurai (3 vnt.), laurų lapeliai (2 vnt.).
6. Užvirus verdama 5 minutes. Atsargiai maišant įpilama stalo (9%) acto (80 ml).

Kai tik marinatas užverda, iškart užpilama čeremša. Hermetiškai uždaryti stiklainiai atvėsinami apversti. Laikomi šaldytuve.