Kotletai iš kvietinių kruopų: gaminimo receptai

Paprasti ir sotūs vegetariški patiekalai tampa vis populiaresni. Iš tiesų, taip paprasta pagaminti ką nors skanaus iš po ranka esančių produktų, nestovint kelias valandas prie viryklės ir vėliau nekenčiant nuo sunkaus maisto pasekmių. Kvietinės kruopos atveria didžiulę erdvę kulinariniam kūrybiškumui. Jos gaminamos dviejų rūšių: stambiai ir smulkiai maltos. Iš smulkių, vadinamų «Artekas», gaminami bitkai arba kotletai. Receptai yra įvairūs, o padažų ir prieskonių prie šio patiekalo ir visai nesuskaičiuosi.

Kaip išsirinkti skaniausią kotletų receptą

Javų košes daugelis mėgsta, bet ne daugelis moka gaminti. O ką daryti, jei liko nemažas kiekis produkto, išvirto vandenyje, bet nepanaudoto nei kaip garnyras, nei kaip savarankiškas patiekalas. Kad gėris nepranyktų, galima įgyvendinti keletą paprastų receptų ir gauti gana skanius kotletus. Gaminimas turi savų subtilybių ir paslapčių. Procesui pagreitinti imamas jau išvirtas tankios konsistencijos košės pagrindas. Tada reikia nuspręsti, kokio sudėtingumo receptą pasirinkti ir ką galima naudoti kaip papildymą pagrindiniam ingredientui.

Klasikinis variantas

Gaminimas trunka apie 20 minučių, jei košė jau išvirta. Be virtų kvietinių kruopų masės, kurios kiekis yra 350 g, reikės:

• vištos kiaušinis — 1 vnt.;
• augalinis aliejus — 2 valg. šaukštai;
• džiūvėsėliai — 50 g;
• druskos pagal skonį.

Košė sutrinama iki vientisos masės, į ją įmušamas kiaušinis ir gerai išminkoma. Į atskirą negilią lėkštę suberiami džiūvėsėliai. Iš kvietinių kruopų pagrindo suformuojami nedideli rutuliukai, apvoliojami džiūvėsėliuose, šiek tiek paplokščiami iš viršaus ir apačios ir kepami verdančiame aliejuje po 2–3 minutes iš abiejų pusių. Puikiai dera su aštriais ir saldžiarūgščiais padažais, majonezo-garstyčių mišiniu.

Sūrio paslaptis

Originalus skonis ir greitas paruošimas tikrai padarys šį patiekalą vienu mėgstamiausių racione. Ingredientai:

• kvietinių kruopų košė — 2/3 stiklinės;
• kiaušinis — 1 vnt.;
• kietasis sūris — 60 g;
• juodieji malti pipirai;
• druskos ant peilio galo;
• džiūvėsėliai apvoliojimui;
• šviežios žolelės.

Košė sumaišoma su kiaušiniu, tarkuotu sūriu ir prieskoniais, suformuojami nedideli kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol pasidaro auksinės rudos spalvos. Prieš patiekiant pabarstyti smulkintomis žolelėmis. Kaip variantas, tarkuoto sūrio galima neįmaišyti į pagrindą, o dėti po porciją į kiekvieną kotletą.

Pikantiški su kopūstais

Pati košė turi labai silpną skonį, kad jį sustiprinti ir suteikti naujų atspalvių, puikiai tiks įvairūs prieskonių mišiniai. Į kvietinės košės ir kiaušinio pagrindą dedama: kardamonas, juodieji malti pipirai, kalendra, kmynai ant peilio galo, 1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės. Taip pat į masę įmaišoma:

• 1 tarkuotas svogūnas;
• 150 g baltųjų kopūstų, sumaltų blenderiu;
• 3 vidutinio dydžio česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos.

Pageidaujant galima vegetarišką patiekalą paversti mėsišku, įdėjus 200 g faršo. Masė kruopščiai išmaišoma, padalinama į mažus rutuliukus, kuriems suteikiama kotletų forma, apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami keptuvėje po 3–5 minutes ant vidutinės ugnies, kol iškepa.

Galima eksperimentuoti su receptais savarankiškai, laimei, jie yra gana nebrangūs, nereikalauja ypatingų išlaidų, o rezultatas būna labai skanus, sotus ir naudingas, tinka dietiniam maitinimuisi arba tiesiog džiugina neįprastais skonio atspalviais.