15 originalių salotų su rukola ir krevetėmis

Originalų aštrų šalto užkandžio prieskonį suteikia rukola, jei laikomasi receptuose nurodytų proporcijų. Žymiai praturtina skonio puokštę krevetės.

Salotos su rukola, krevetėmis ir vyšniniais pomidorais

Jei naudojamos šaldytos krevetės, jas reikia išimti iš anksto, kad pastovėtų kambario temperatūroje, ir tik tada nuvalyti.

Algoritmas:

1. Išmatuojama 800 g atšildytų išvalytų krevečių.
2. Keptuvėje įkaitinami 2 valg. š. alyvuogių aliejaus aukštoje temperatūroje.
3. Krevečių mėsa kepama apie 2 minutes. Svarbu, kad jos apskrustų, o ne troškintųsi savo sultyse.
4. Išplaunami ir nusausinami audiniu 300 g vyšninių pomidorų. Perpjaunami per pusę.
5. Rukola (paimamas vidutinis ryšulėlis) nuplaunama tekančiu vandeniu. Nukratomas drėgmės perteklius.

Atvėsus krevetės perkeliamos į fajanso indą. Pridedamos vyšninių pomidorų puselės ir rankomis suplėšyta rukola. Pagal skonį pasūdoma ir pabarstoma pipirais, o tada įpilama balzaminio acto.

Rukola su tigrinėmis krevetėmis, avokadais ir pomidorais

Perkant verta atkreipti dėmesį į ženklinimą. Šiam receptui reikės karališkųjų krevečių virtų ir šaldytų pavidalu.

Kaip gaminti:

1. Krevetės (1 kg) išdėliojamos į puodą. Užpilamos visiškai intensyviai verdančiu vandeniu.
2. Po 3–5 minučių skystis nupilamas naudojant sietelį. Atvėsusios krevetės valomos, pašalinant kietą kiautą, galvą, žarnyno veną.
3. Alyvuogių aliejus (4 valg. š.) supilamas į karščiui atsparią keptuvę. Įkaitinus dedamos 2 sutrintos didelės česnako skiltelės, kurios kepamos, kol įgauna rusvą atspalvį. Tada česnakas pašalinamas.
4. Į aliejų sudedamos krevetės. Maišant kepamos 3–4 minutes, tada paliekamos atvėsti.
5. Nuplauti ir rankšluosčiu nusausinti vyšniniai pomidorai (350 g) perpjaunami per pusę. Išdėliojami į fajanso lėkštę.
6. Avokadai (2 prinokę vaisiai) nulupami, pašalinamos kauliukai. Minkštimas apšlakstomas citrinos sultimis, tada supjaustomas griežinėliais.
7. Avokadai dedami prie pomidorų. Ten pat dedamas ryšulėlis susmulkintos rukolos ir krevetės.

Salotos pagal skonį pagardinamos sojos padažu. Pageidaujant galima įpilti citrinos sulčių, o išmaišius papuošti tarkuotu parmezanu.

Salotų su krevetėmis, rukola ir kedro riešutais receptas

Naudojant kedrinius riešutus kaip papildomą ingredientą, patiekalas įgauna naują aštrų skonio atspalvį.

Gaminimo etapai:

1. Nuluptas krevetes (300 g) kepkite 3–4 minutes ant stipriai įkaitinto augalinio aliejaus (1,5 valg. š.).
2. Vyšninius pomidorus (70 g) nuplaukite, nušluostykite tekstiline servetėle, o tada perpjaukite pusiau.
3. Rukolą nuplaukite, nukratykite drėgmės perteklių ir tada perkelkite į lėkštę.
4. Ant žalumynų sudėkite pomidorus, tada uždėkite keptų krevečių sluoksnį. Salotą užbaikite griežinėliais pjaustytu Parmezano sūriu, kurio reikės 40 g.
5. Padažui naudokite balzaminį actą, sumaišytą su alyvuogių aliejumi. Proporcijas ir kiekį rinkitės pagal savo skonio pojūčius. Pagardintas salotas pabarstykite nuluptais kedriniais riešutais (30–40 g).

Salotų su rukola, parmezanu ir krevetėmis gaminimas

Paprastai paruošiamas šaltas užkandis stebina unikaliu ir labai maloniu skoniu.

Receptas:

1. Pirmiausia reikia paruošti aromatingą padažą, kuriam naudokite alyvuogių aliejų (3 valg. š.). Aktyviai maišydami mediniu šaukštu, įmaišykite sojos padažą (1 valg. š.), skystą natūralų medų (2 valg. š.) ir sutrintą česnako skiltelę.
2. Nuluptas krevetes (450 g) užpilkite paruoštu padažu. Marinuokite 20–40 minučių.
3. Tada ketaus keptuvėje įkaitinkite 1 valg. š. augalinio aliejaus ir kepkite krevetes kartu su padažu 2–3 minutes. Palikite atvėsti.
4. Į gilią lėkštę sudėkite iš anksto nuplautą rukolą (130 g).
5. Ant jos sudėkite nuplautų ir servetėle nusausintų vyšninių pomidorų (150 g) puseles.
6. Tada sudėkite krevetes.
7. Viršutinis sluoksnis – 2 valg. š. tarkuoto parmezano (sūrį galima supjaustyti plonais griežinėliais).

Salotas užpilkite padažu, kuris liko keptuvėje iškepus krevetes. Jei norite, kaip padažą galite naudoti alyvuogių aliejų arba balzaminį padažą. Tokias salotas patiekite iškart po paruošimo.

Salotos su rukola, vyšniniais pomidorais ir mocarela

Lengvas salotas su rukola, kuri pasižymi originaliu aštriu skoniu, ir be majonezo padažo galima gaminti gana dažnai, kad paįvairintumėte mitybą.

Žingsnis po žingsnio:

1. Rukolą (100 g) kruopščiai nuplaukite vėsiu vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio. Suplėšykite stambiais gabalėliais rankomis. Sudėkite ant plačios lėkštės.
2. Nuplautus ir servetėle nušluostytus vyšninius pomidorus (100 g) supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite ant rukolos.
3. Mocarelos mini rutuliukus (100 g) taip pat padalykite į 4 dalis. Sudėkite ant pomidorų.

Pagardinkite paruoštu balzaminiu padažu (4 valg. š.). Jį galima pakeisti alyvuogių aliejumi, sumaišytu lygiomis dalimis su balzaminiu actu.

Šiltos salotos su rukola ir krevetėmis

Salotos su originaliu skoniu gaminamos labai greitai. Tinkamai patiektas toks užkandis įsimins ilgam.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite rukolą (80 g). Kruopščiai nukratykite drėgmę. Sudėkite žalumynus į plačios lėkštės centrą, suformuodami kalvelę.
2. Pomidorus (100 g) vyšninius (nuplautus ir nusausintus minkšta servetėle) perpjaunate per pusę. Išdėliojate aplink rukolą.
3. Ant viršaus dedate puseles 10–12 alyvuogių (naudokite be kauliukų veisles).
4. Atšildytus išvalytus krevečių uodegas (200 g) išdėliojate į keptuvę su stipriai įkaitintu augaliniu aliejumi (0,5 valg. š.). Kepate 20–25 sekundes. Nedelsiant perkeliate į lėkštę, užbaigdami salotų formavimą.

Pagardinate alyvuogių aliejumi (20–25 ml), pasūdote pagal skonį. Jei norite, pipiruojate salotas, tada pabarstote tarkuotu parmezanu (20–25 g). Tai šiltas užkandžio variantas, todėl patiekti jį reikia nedelsiant.

Su kuo dar galima pagaminti salotas

Egzistuoja daugybė salotų variantų, pasižyminčių aštria pikantiška nata dėl rukolos. Nesunku pasirinkti receptą, atitinkantį savo skonio poreikius.

Su šonine

Būtina atlikti šią veiksmų seką:

1. Išviriate 2 kiaušinius. Greitai atšaldote po šalto vandens srove, nuimate lukštą.
2. Vidutiniais kubeliais supjaustytą šoninę (50 g) apkepate įkaitintoje karščiui atsparioje keptuvėje be aliejaus. Perkeliate ant tankios popierinės servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
3. Ant iš šoninės išsiskirusių riebalų pirmiausia apkepate 3 smulkiai supjaustytas arba sutrintas česnako skilteles. Kai jos įgaus rusvą atspalvį, išimate iš keptuvės.
4. Po česnako apkepate 55–60 sekundžių išvalytas karališkąsias krevetes (15 vnt.).
5. Kol krevetės vėsta, paruošiate užpilą iš alyvuogių aliejaus (3 valg. š.), į kurį maišydami įpilate šviežių citrinos sulčių (1 valg. š.). Pasūdote, papipiruojate ir pagal skonį dedate grūdėtų garstyčių.
6. Ant lėkštės pirmiausia išdėliojate 125 g rukolos.
7. Ant žalumynų dedate 20 vyšninių pomidorų puselių.
8. Tada seka krevetės, griežinėliais supjaustyti kiaušiniai ir šoninė.

Tokias salotas užpilate aromatingu užpilu prieš pat patiekimą.

Su migdolais

Salotos gaminamos naudojant minimalų ingredientų kiekį, laikantis šio algoritmo:

1. Krevetes (iš anksto atšildytas ir išvalytas) – 250 g apkepate ant didelės ugnies 4–5 minutes.
2. Nuplaunate vyšninius pomidorus (250 g), rukolą (75 g).
3. Migdolus susmulkinate, atmatuodami salotoms 2 valg. š. riešutų trupinių.
4. Iš parmezano, naudodami daržovių pjaustyklę, padarote drožlių, kurių reikės 1–2 valg. š.
5. Dideliame inde sumaišote rukolą su vyšninių pomidorų puselėmis, įdėdami migdolų.
6. Išdėliojate salotas į porcines lėkštes. Ant viršaus dedate krevetes, kurias pabarstote sūriu.

Pagardinate balzaminiu kremu. Jį galite pakeisti alyvuogių aliejumi, kurį išplakate iki vientisumo su cukraus pudra ir balzaminiu actu. Ingredientus naudokite vienodomis dalimis.

Su grybais

Grybai suteikia salotoms naują skonio atspalvį, padarydami jas maistingesnes.

Algoritmas:

1. Įmerkite virtas-šaldytas krevetes (300 g) į verdantį vandenį, kuriame pagal skonį iš anksto ištirpinkite druską su pipirais. Virkite 5 minuts. Tada krevetes nukoškite kiaurasamčiu, palikite atvėsti, o tada išvalykite.
2. Nuplaukite šampinjonus (300 g), pašalinkite drėgmės perteklių minkšta servetėle, supjaustykite griežinėliais.
3. Tada nuplaukite vyšninius pomidorus (10-12 vnt.) ir rukolą (120 g).
4. Ikaitinkite karščiui atspariame puode 60 ml alyvuogių aliejaus, jame apkepkite grybus, kol jie apskrus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
5. Į pievagrybius sudėkite krevetes ir tęskite kepimą dar vieną minutę.
6. Išimkite grybus su krevetėmis iš aliejaus. Perkelkite į lėkštę ant rukolos, kurią prieš tai stambiai supjaustėte.
7. Kitu sluoksniu dėkite vyšninių pomidorų puseles.

Apipilkite salotas sultimis, išspaustomis iš pusės sultingo citrino. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu (60 g). Patiekalą galima patiekti šiltą.

Su mangais

Egzotikos mėgėjams siūlomas šaltas užkandis, praturtintas mango skoniu.

Paruošimas:

1. Nuplaukite 100 g krevetių. Išvalykite jas. Palikite atliekant šią procedūrą 3-4 vnt. neišvalytus. Visas krevetes apkepkite stipriai ikaitintame alyvuogių aliejuje (1-2 valg. š.) su sezamo sėklomis (50 g).
2. Vieno didelio nulupto mango minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
3. Į lėkštę sudėkite supjaustytus rukolos lapus (150 g).
4. Tada išdėkite išvalytas apkeptas krevetes.
5. Kitu sluoksniu dėkite mangą.

Salotas pagardinkite balzaminiu actu, naudodami jį pagal skonį. Papuoškite krevetėmis, kurios buvo apkeptos neišvalytos.

Su alyvuogėmis

Reikės konservuotų alyvuogių (rinkitės veisles su tamsiu atspalviu be kauliukų).

Gaminimo būdas:

1. Ikaitinkite natūralų sviestą (50 g). Apkepkite 2-3 minutes išvalytas krevetes (10 vnt.) su dviem smulkiai supjaustytais česnako skiltelėmis.
2. Nuplaukite 2 didelis sultingus salotų lapus ir pusę ryšelio rukolos. Nukratykite skystį. Žalumynus padalykite į stambias dalis (galite plėšyti rankomis).
3. Salotas su rukola sudėkite į didelį indą.
4. Įberkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą didelį sultingą pomidorą, apkeptas krevetes, saują sveikų alyvuogių.

Jei reikia, įberkite druskos. Pagal savo skonį pipirinkite. Pagardinkite alyvuogių aliejumi (3 valg. š.). Sudėkite salotas į serviravimo lėkštę. Ant viršaus tolygiai pabarstykite tarkuotu parmez (80 g).

Su ananasu

Salotoms švelnumo suteikia sultingas ananas, kuris organiškai pabrėžia lengvą rukolos kartelį ir praturtina puikų krevečių skonį.

Gaminimo algoritmas:

1. Į kaitintą alyvuogių aliejų (2 valg. š.) įdėkite sutrintą česnako skiltelę. Po apkepimo ją išimkite.
2. Aliejuje po česnako apkepkite 2-3 minutes iš anksto išvalytas krevetes (230 g).
3. Į plačią lėkštę sudėkite 100 g stambiai supjaustytos rukolos.
4. Suformuokite antrą sluoksnį iš vyšninių pomidorų puselių (100 g).
5. Tada išdėkite konservuotą anansą (50 g), supjastytą vidutiniais kubeliais.
6. Užbaikite salotas krevečių sluoksniu.

Užpilkite padažu, pagamintu iš garsyčių, sumaišytų lygiomis dalmis su skystu medumi. Druską ir, jei reikia, pipirus naudokite pagal skonį. Pabarsykite tarkuotu parmezanu (30 g).

Su baklažanu ir saldžiąja paprika

Lengvos daržovių salotos, dėl pridėtos rukolos, įgauna pikantišką aštrų natą.

Kaip paruošti:

1. Jaunus baklažanus (60 g) nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.
2. Augalinį aliejų (40 ml) pašildykite vidutinėje temperatūroje.
3. Kepkite, kol baklažanai suminkštės.
4. Rukolą (kekę, sveriančią 15 g) nuplaukite, nukratykite vandens lašelius, stambiai supjaustykite. Sudėkite į indą.
5. Pomidorą ir bulgarinę papriką (po 40 g) su mėsingais sultingais minkštimais nuplaukite, nusausinkite servetėle. Supjaustykite kubeliais.
6. Prie rukolos sudėkite pomidorą, papriką ir baklažanus.

Maišydami salotas vidutiniškai pasūdykite ir papipirinkite.

Su braškėmis ir avokadais

Kvepiančios braškės suteiks klasikiniam skonio bukui, budingam rukolai ir krevetėms, nuostabaus ryškumo, o avokadas suteiks pikantiško švelnumo.

Receptas:

1. Iš anksto atšildytas išvalytas krevetes (200 g) sudėkite į verdantį vandenį. Blanširuokite 50-55 sekundes. Išverskite į sietelį, kad nuvarvėtų drėgmės perteklius.
2. Nuluptus nuo odelės avokadus (2 didelius vaisius) išimkite kauliuką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Kruopščiai nuplautas braškes (150 g) su švelniu, bet tankiu minkštimu perpjaukite į ketvirčius.
4. Nuplaukite rukolą (50 g), šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio. Sudėkite į gilų indą kartu su krevetėmis, avokadu, braškėmis.

Alyvuogių aliejų sumaišykite santykiu 2:1 su šviežiomis citrinos sultimis. Į salotas įpilkite 3 arbatinius šaukštelius gauto užpilo. Maišydami pasūdykite. Jei reikia, įberkite pipirų.

Su melionu ir arbūzu

Nuostabus sultingo arbūzo minkštimo ir aromatingo meliono derinys su aštrokąja rukola ir puikiomis krevetėmis daro salotas bet kurio stalo puošmena.

Paruošimas:

1. Rukolą (100 g) užpilkite šaltu vandeniu. Palikite 10 minučių.
2. Išvalytas tigrines krevetes (9-10 vnt.) sumaišykite su smulkiai kapotais krapais (20 g), įberdami druskos ir alyvuogių aliejaus (50 ml).
3. Įkaitinkite 1/2 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus. Kepkite krevetes 1,5 minutės. Apverskite jas ir kepkite dar 30 sekundžių.
4. Meliono ir arbūzo minkštimą (po 200 g) supjaustykite vidutiniais kubeliais.
5. Rukolą nusunkite ant sietelio, tada perkelkite į plačią lėkštę.
6. Išdėkite arbūzą su melionu, o tada krevetes.

Balzamiko actą (40 ml) sumaišykite su alyvuogių aliejumi (70 ml), įpildami skysto natūralaus medaus (3 valg.š.). Druską berkite pagal skonį. Užpilkite salotas.