Linų sėmenų košė: sudėtis, naudingosios savybės, gaminimo receptai

Linų sėmenų kruopų kaip tokių gamtoje nėra. Ji gaminama iš iš anksto perdirbtų linų sėklų. Iš jų išspaudžiamas aliejus, o gautos atliekos (išspaudos) naudojamos košei gaminti.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Dėl turtingos vitaminų sudėties linai puikiai tinka vegetariškos mitybos žmonėms. Jie gali kompensuoti beveik visų žmogaus organizmui reikalingų naudingų medžiagų trūkumą. Į jų sudėtį įeina:

• vitaminai A, E, B, PP grupės;
• mineralai magnis, kalis, natris, kalcis;
• boras, cinkas, aliuminis, varis;
• augaliniai hormonai;
• niacinas, tiaminas;
• pantoteno rūgštys;
• aminorūgštys;
• skaidulos.

Paruošto patiekalo kaloringumas yra 312 kcal 100 g košės. Net pridėjus medaus ar pieno, jis padidėja tik 3 kcal. O jo hipoalergiškumas leidžia vartoti linus kaip profilaktikos ar pagrindinio gydymo priemonę beveik sergant bet kokiomis ligomis.

Kuo naudinga linų sėmenų košė

Linų sėmenų košė – unikalus patiekalas. Jei jos valgoma kasdien, tarpsezoniu ji gali apsaugoti žmogaus organizmą nuo peršalimo ir virusinių ligų. Tai, kaip tikina specialistai, palengvins gyvenimą žmonėms su silpnu imunitetu. Taip pat linų sėklos labai naudingos kovojant su įvairiais parazitais (pavyzdžiui, kaspinuočiais). Atstatomasis košės poveikis apima dantis, kremzles, kaulus ir odą.

Moterims

Linų sėmenų košė gerai pasitvirtino kaip priemonė krūtų, kiaušidžių, gimdos vėžinių darinių profilaktikai ir gydymui. Joje esantys lignanai (augaliniai hormonai) blokuoja kraujo patekimą į vėžines ląsteles ir neleidžia piktybiniams dariniams plisti toliau. Be to, linams būdingos šios naudingos savybės:

• hormoninio fono normalizavimas;
• menstruacinio ciklo reguliavimas;
• skausmo pojūčių stiprumo mažinimas PMS laikotarpiu;
• plaukų ir nagų būklės gerinimas;
• taip pat daugelis moterų jį naudoja kaip priemonę krūtų didinimui.

Vyrams

Neabejotiną naudą produktas teikia ir vyriškam organizmui. Reguliariai vartojant, žymiai sumažėja prostatos vėžinių navikų išsivystymo galimybė. Padidėja potencija ir libido, normalizuojama testosterono gamyba. Ypatingą vertę šis produktas turi sportininkams kaip vertingas biologinis priedas. Taip pat linų sėklos pasižymi šiomis savybėmis:

• padeda stiprinti širdies raumenis;
• normalizuoja endokrininę ir imuninę sistemas;
• stimuliuoja kolageno gamybą;
• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• turi atsikosėjimą skatinantį poveikį.

Nėštumo metu

Linų sėklų sudėtyje yra hormonų, panašių į moteriškuosius, todėl jų vartojimas maiste skatina odos elastingumo didėjimą. O tai savo ruožtu mažina strijų atsiradimo riziką nėštumo metu ir plyšimų riziką gimdymo metu.

Reguliarus sėklų vartojimas teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, mažina gimdos vidaus patologijų riziką ir apsaugo nuo savaiminio nėštumo nutrūkimo.

Tačiau, nepaisant visos naudos, košė taip pat gali pakenkti, nes kai kurie jos komponentai, jei jų per daug, gali padidinti gimdos tonusą, taip sukeldami persileidimą ar priešlaikinį gimdymą. Todėl prieš pradedant vartoti, būtina pasitarti su savo gydytoju dėl šio patiekalo dozavimo ir vartojimo dažnumo.

Žindymo laikotarpiu

Žindančioms moterims linai ir patiekalai iš jų yra labai naudingi. Juos vartojant, skatinama pieno gamyba, pienas prisipildo didžiuliu kiekiu naudingų medžiagų, reikalingų naujagimio organizmui. Be to, linų košės sudedamosios dalys normalizuoja jaunos mamos nervų sistemos būklę ir apsaugo nuo pogimdyminės depresijos simptomų atsiradimo.

Nuo kokio amžiaus galima linų sėmenų košę vaikui

Vaikui šis produktas yra itin vertingas. Jis suteikia organizmui vertingų vitaminų ir mineralų, saugo sąnarius. Normalizuoja virškinamojo trakto, taip pat nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Vaikams linų sėklų nuoviro galima duoti beveik nuo gimimo. Pediatrinėje praktikoje informacijos apie neigiamą organizmo reakciją į jį beveik nėra. Tačiau linų sėklos ir jų dariniai nėra oficialus vaistas, o biologiškai aktyvus priedas. Svarbiausia – neviršyti leistinos dozės:

• nuo 0 iki 12 mėnesių – 10–15 lašų;
• nuo 1 iki 7 metų – 1 arb. š.;
• po 7 metų – po 1 valg. š.

Norint patikslinti reikiamą nuoviro kiekį esant tam tikrai ligai, geriau kreiptis į gydytoją pediatrą.

Be nuoviro, sėklas galima sumalti į miltus ir dėti į maistą kaip prieskonį. O linų aliejus yra unikalus savo taikymo sritimi. Be vartojimo maiste, jį galima naudoti masažuojant naujagimius ir kūdikius. Jo naudojimas padeda suminkštinti ir sudrėkinti vaiko odą, pašalinti vystyklų bėrimą ir kontaktinį dermatitą.

Naudingos linų sėmenų košės savybės metant svorį

Linų košė turi riebalus deginantį ir valomąjį poveikį. Jos vartojimas skatina toksinų, šlakų ir kitų skilimo produktų išsiskyrimą iš organizmo, taip pat pagreitina medžiagų apykaitą, dėl ko ir išeina papildomi kilogramai. Be to, linai slopina alkio jausmą, todėl nebereikia dažnai užkandžiauti.

Jis gaminamas ne taip, kaip įprasta košė. 100 g sėklų imama 250 ml virinto vandens, po to jos užpilamos ir palaikomos 11–12 valandų. Po paruošimo, jei norite pagerinti skonio savybes, į košę galite įdėti druskos, medaus, įvairių vaisių, uogų ar prieskonių. Galima sumaišyti sėklas su kitais javais arba paruošti nuoviro ar kisieliaus pavidalu. Gydymo veiksmingumas nuo to nė kiek nenukentės.

Puikų rezultatą duos produkto vartojimas iškrovos dienomis. Kartą per savaitę netgi galima maitintis vien tik linų koše. Vartoti ją reikia mažomis porcijomis (po 5 šaukštus vieno valgio metu) 5–6 kartus per dieną.

Taip pat galima taikyti specialią dietą su linų sėklomis. Visą savaitę maitintis tik tais produktais, kurie vienaip ar kitaip turi linų:

• Pusryčiai – naudinga košė;
• Pietūs – prieš 30 min. iki valgio sėklų nuoviras;
• Vakarienė – savo nuožiūra.

Svarbiausia – nepamiršti prieš 15 minučių iki valgio išgerti po 1 šaukštą linų aliejaus. Visi aukščiau išvardinti produktai turi stiprų valomąjį poveikį, taip pat normalizuoja medžiagų apykaitą.

Į dietos meniu galima įtraukti neriebų kefyrą ar rūgpienį, vaisius, daržovių ar žuvų sultinius.

Linų sėmenų košė medicinoje

Iškrovos dienos su linų sėmenimis yra ne tik puiki priemonė svorio metimui. Jos taip pat gali žymiai pagerinti organizmo būklę esant tam tikroms ligoms. Žarnyno ir širdies ligos, onkologija, diabetas – tai tik keletas iš jų.

Visų pirma perkant sėklas svarbu atkreipti dėmesį į jų kokybę. Jos turi būti šviežios ir be jokių pažeidimų. Prieš gaminant jas reikia perrinkti, pašalinti visas šiukšles ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Sergant cukriniu diabetu

Košės iš linų sėklų glikemijos indeksas yra tik 35 vienetai. Jos gydomosios savybės padeda normalizuoti pacientų gliukozės kiekį kraujyje, neleidžia jai staiga šokinėti. Dėl to nereikia dažnai naudoti insulino injekcijų.

Sergant pankreatitu

Sergančiųjų pankreatitu racione įvairios košės užima vieną pirmųjų vietų. O linų košė yra pati naudingiausia iš jų. Ir nors linus gana sunku pavadinti javais, iš jų pagaminta košė teigiamai veikia žmogaus organizmą apskritai ir atskirai pažeistą virškinimo traktą.

Gydytojai primygtinai rekomenduoja nuosekliai vartoti linų sėklų nuovirą profilaktikai ir gydymui, taip pat pacientų imunitetui stiprinti. Augalo ypatybė yra ta, kad į jo sudėtį įeina unikali natūrali medžiaga – glikozidas linamarinas. Taip vadinamas skystis, kuris išsiskiria užvirinant ar užpilant linų išspaudas. Jis gali padengti žarnyno trakto ir skrandžio sieneles apsaugine plėvele, dėl to sumažėja apkrova kasai. Taip pat suteikia priešuždegiminį ir skausmą malšinantį poveikį, dėl ko ramina kasą.

Paruoškite vaistinį užpilą nebus ypatingai sunku. Reikia 3 šaukštų sėklų ir 1,5–2 stiklinių verdančio vandens. Užpilkite ir palikite pastovėti 4–5 valandas, periodiškai gerai pakratydami. Gerkite po 1 šaukštą prieš kiekvieną valgį 15–20 minučių.

Sergant gastritu

Profilaktikos tikslais linų sėklų galima dėti į jau pagamintus patiekalus, pavyzdžiui, salotas ar košes. Tam tinka tiek sveiki, tiek malti grūdai. Be to, griežtai nerekomenduojama pirkti produkto maltos formos – geriau sėklas sumalti patiems.

Ne mažesniu veiksmingumu pasižymi ir linų sėmenų aliejaus naudojimas. Jis padeda pagreitinti regeneracinius procesus organizme, taip pat yra puiki profilaktinė priemonė esant uždegiminiams procesams virškinimo trakte.

Sėmenys sergant gastritu turi gydomąjį poveikį tiek esant padidėjusiam, tiek sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui. Tačiau yra keletas niuansų, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį.

1. Košė gaminama ant paprasto vandens. Leidžiama įpilti nedidelį kiekį pieno, atsižvelgiant į ligos stadiją.
2. Paruoštos sėklos turi būti gerai išvirusios ir turėti gana skystą konsistenciją. Kraštutiniu atveju, norint pasiekti reikiamą klampumą, galima naudoti blenderį.
3. Patiekalas vartojamas tik šiltas.
4. Jei norite, į košę galima įdėti nedidelį kiekį sviesto, vaisių ar uogų.

Esant vidurių užkietėjimui

Linų sėmenų aliejus turi ryškų, bet švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Jo vartojimas normalizuoja peristaltiką ir virškinimo trakto veiklą. Taip pat jis žymiai padeda kovoti su atoniniais (nesant raumenų susitraukimų) ir spazminiais (blokuojant išmatų masės judėjimą) vidurių užkietėjimais.

Dėl didelio vitaminų, mineralų ir rūgščių kiekio sėmenys mažina skausmo pojūčius sergant ūminiu ir lėtiniu vidurių užkietėjimu. Stiprina raumenų susitraukimus, dėl to nesusidaro išmatų masės sąstingis. Jie palengvina jų išėjimą iš organizmo dėl apgaubiančio poveikio. Taip pat normalizuoja virškinimą, padeda suformuoti minkštą maisto gumulą, o tai palengvina tuštinimosi procesą.

Naudingosios medžiagos padeda organizmui laiku ištuštinti žarnyną. Priemonė yra labai veiksminga kovojant su ilgalaikiu ir lėtiniu vidurių užkietėjimu. Tačiau neteisingai naudojamas produktas, kaip ir bet kuris vaistas, gali pakenkti organizmui – sukelti ilgalaikį skrandžio veiklos sutrikimą. Be to, gali pakenkti kepenims. Kad taip nenutiktų, reikėtų atsižvelgti į specialistų rekomendacijas.

1. Dienos norma suaugusiam žmogui – 2 arbatiniai šaukšteliai.
2. Sėmenų vartoti kartu su kitais aliejais arba vidurius laisvinančiais preparatais griežtai draudžiama.
3. Jį reikia vartoti griežtai pagal grafiką – 30 minučių prieš valgį.
4. Nereikėtų skiesti aliejaus verdančiu vandeniu arba dėti į patiekalus virimo metu.

Verta prisiminti, kad, be gydymo, pirmiausia būtina išsiaiškinti ir pašalinti virškinimo trakto veiklos sutrikimo priežastį. Linų sėmenų aliejus arba skysta košė rekomenduojami kaip gydymo ir profilaktikos priemonė, jei vidurių užkietėjimą sukelia:

• neteisingai sudaryta mityba;
• pooperacinis laikotarpis;
• padidėjęs arba sumažėjęs kraujospūdis;
• žarnyno atonija;
• hemorojaus paūmėjimas.

Vyresniems nei 50 metų žmonėms labai nepageidautina vartoti linų sėmenų nepasitarus su gydytoju, nes gali būti tam tikrų lėtinių ligų, o aliejus gali sukelti jų paūmėjimą.

Vyrams taip pat nepageidautina ilgai vartoti linų sėmenų. Tai gali padidinti estrogeno kiekį.

Sergant podagra

Nacionalinė medicina siūlo daugybę trynimų, tepalų ir užpilų, kurie, pačių ligonių nuomone, puikiai susidoroja su podagra ne prasčiau nei vaistinėse parduodami preparatai. Viena iš tokių priemonių, mažinančių skausmingus pojūčius, yra tepalas iš aktyvintos anglies. Jį paruošti reikia susmulkinti dvi pakuotes šios priemonės, sumaišyti su 1 valgomuoju šaukštu linų sėmenų. Tada įpilti nedidelį kiekį vandens ir gautą mišinį gerai išmaišyti. Vaistas įtrinamas į sąnarių sritį kiekvieną dieną, geriausia naktį. Po to ant skausmingos vietos uždedamas polietilenas ir koks nors šiltas audinys.

Linų sėmenys taip pat turi savybę žymiai sumažinti pieno rūgšties kiekį, todėl puikiai tinka įvairiems nuovirai gaminti. Pavyzdžiui, 2,5 valgomojo šaukšto sėmenų užpilama 250 ml virinto vandens ir ant silpnos ugnies troškinama 15–20 minučių. Tada gautas mišinys infuzuojamas apie 10 minučių, supilamas į stiklinį indą su dangteliu ir dar 5 minutes kruopščiai purtomas. Nuovirą reikia gerti 5 kartus per dieną po 1 valgomąjį šaukštą.

O esant ūminei ligos formai, puikiai tinka šis receptas. Į 500 ml verdančio vandens įberiamas 1 valgomasis šaukštas sėklų, kurios paliekamos pritraukti valandai. Užpilą rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 2 kartus per dieną po 1 stiklinę.

Kaip paruošti linų sėmenų košę: receptai

Patiekiant ant stalo, kiekvienas gali pasirinkti papildomus ingredientus pagal savo skonį. Šio patiekalo privalumas yra tas, kad linų pluoštai po suvartojimo išsipučia skrandyje. Dėl to sotumo jausmas ateina daug greičiau, o alkio nejaučiama gana ilgą laiką.

Tokį skanėstą geriau vartoti prieš pagrindinius pusryčius, kad sužadintumėte apetitą. Pakaks 2–3 valgomųjų šaukštų. O linų sėmenys su kviečių gemalais paleidžia virškinimo procesą ir padeda maistui geriau įsisavinti esant mažesniam suvartojimo kiekiui.

Su kviečiais

Atskirame inde garinami 2 šaukštai linų sėmenų. Reikia palaikyti 12–13 valandų. Po to perteklinis skystis nupilamas, o sėmenys sumalami trintuvu. Į gautą masę įdedami kviečių gemalai ir viskas kruopščiai išmaišoma. Tokios košės reikia vartoti minimaliai, užtenka 2-3 šaukštų. Idealiai tinka vartoti ryte prieš pusryčius.

Su sezamais

Linų ir sezamų sėklas supilkite į vieną lėkštę. Įpilkite šilto virinto pieno ir uždenkite dangčiu. Palikite 10 minučių. Jei norite pagerinti skonį, galite įdėti medaus, šiek tiek sviesto arba kondensuoto pieno. Be to, galima dėti bet kokios uogienės, smulkintų vaisių ar razinų.

Su avižiniais dribsniais

Linų sėklos užpilamos verdančiu vandeniu, palaikomos 12 valandų ir sumalamos. Po to 2 šaukštai dribsnių taip pat užpilami karštu vandeniu ir paliekami 10 minučių. Viskas kruopščiai sumaišoma, įdedamas 1 arbatinis šaukštelis medaus, varškės arba rūgpienio. Šis patiekalas puikiai tiks kaip pirmieji pusryčiai.

Su džiovintais vaisiais

Džiovinti vaisiai mirkomi vandenyje 30 minučių. Tiks džiovintos slyvos, razinos arba džiovinti abrikosai. Po to smulkiai supjaustomi kulinarinėmis žirklėmis. Linų sėklos sumalamos kavamale ir sumaišomos su vaisiais. Pagal pageidavimą galima įdėti banano, kriaušės ar obuolio gabalėlį.

Su amarantu

Amaranto miltai yra labai turtingi biologiškai aktyviais komponentais. Jie sumaišomi su kruopščiai sumaltais linų grūdais vienodomis proporcijomis. Gautas mišinys užpilamas 250 ml pieno ir užvirinamas ant silpnos ugnies, po to verdamas dar 5–7 minutes. Siekiant pagerinti skonį, galima įdėti šiek tiek medaus ar uogų.

Kuo naudinga greitai paruošiama linų sėmenų košė

Dauguma žmonių mano, kad greitai paruošiamose košėse beveik nėra jokių naudingų medžiagų, todėl jos netinka sveikai mitybai. Tačiau linų košė yra išimtis iš visų taisyklių, nes sėklos nėra visiškai termiškai apdorojamos, o tiesiog užpilamos karštu vandeniu.

Gaminant tokius pusgaminius, naudojama speciali technologija, kai susmulkinti linų sėmenys apdorojami garais. Todėl gatavas produktas beveik visiškai išlaiko savo naudingas savybes.

Greitai paruošiama linų košė puikiai tiks žmonėms, kurie tiesiog neturi laiko iš anksto pamirkyti ir sumalti grūdų. Tiesiog reikia rinktis natūralų produktą be cheminių konservantų, dažiklių ir skonio stipriklių.

Ar galima valgyti linų sėmenų košę kiekvieną dieną

Nepaisant visos šios produkto naudos ir akivaizdžios žalos nebuvimo, gydytojai ir dietologai primygtinai nerekomenduoja jo vartoti kasdien. Problema ta, kad linų sudėtyje yra tokių medžiagų kaip cianogeniniai glikozidai. Jie gana nuodingi ir reguliariai vartojami linkę kauptis organizme, o laikui bėgant gali sukelti apsinuodijimą.

Žala ir kontraindikacijos

Linų sėklos itin retai gali pakenkti žmogaus organizmui. Nepaisant to, yra keletas veiksnių, kuriems esant būtina susilaikyti nuo jų vartojimo maistui:

• individuali alergija linų kruopoms;
• virškinimo trakto ligos paūmėjimo stadijoje;
• tulžies akmenligė su akmenimis organizme;
• šlapimo ir lytinės sistemos ligos.

Be kita ko, produktą rekomenduojama vartoti nedažnai ir mažais kiekiais, kad organizme nesusikauptų cianido medžiagų. Naktį suvalgyta košė nepakenks, tačiau geriau ją vartoti ryte arba per pietus.

Ar linų košė bus naudinga ar pakenks, priklauso nuo to, kaip teisingai ji paruošta ir kaip dažnai vartojama. Jei linus į racioną įtraukti palaipsniui, pagal poreikį, sveikatos būklė pagerės, o organizmas sustiprės.