Kaip paruošti nagetus: 20 receptų

Nagetsai – tai ne tik punktas greito maisto restoranų meniu, bet ir traškūs bei apetitą keliantys užkandžiai. Jie priklauso amerikiečių virtuvei, kurie retai gali pasigirti sveiku maistu. Jų maistas išsiskiria ne tik paprastumu ir greitu paruošimu, bet ir sodriu nepakartojamu skoniu.

Kas yra nagetsai

Žodis „nagets“ reiškia tauriojo metalo grynuolį ir atsirado XIX a. viduryje aukso karštinės metu. Po šimto metų Robertas Bakeris paruošė sveiką vištienos filė su nepriekaištinga ir tankia plutele.

Profesorius sėkmingai pristatė darbą, skirtą užkandžiui, bet technologijos iš karto nepatentavo. Maždaug tuo pačiu metu Bakeris išrado būdą, leidžiantį užšaldyti ir atšildyti produktą neprarandant apkepo vientisumo ir savybių. Mokslininkas taip pat sukūrė mašiną, kuri dengia vištieną duonos trupinių ir prieskonių mišiniu.

XX a. 9-ajame dešimtmetyje receptas buvo paviešintas ir beveik akimirksniu tapo pagrindiniu traškumo ir baltymų šaltiniu JAV. Šiuo metu patiekalas yra populiarus ir gaminamas daugelio greito maisto tinklų bei mėsos pusgaminių gamintojų kompanijų visame pasaulyje.

Kuo naudingi nagetsai

Klasikinis receptas apima keletą komponentų:

• vištienos filė;
• džiūvėsėliai;
• aliejus kepimui.

Pirmasis ingredientas yra baltymų šaltinis ir dietinis produktas. Jį vartojant ir esant saikingam fiziniam krūviui, riebalai deginami, o raumenys auga. Antrasis, chemijos požiūriu, – angliavandeniai su aukštu glikemijos indeksu, kurie sukelia insulino išsiskyrimą ir staigų apetito augimą. Patiekalas dažnai gaminamas dideliame kiekyje aliejaus, kuris įsigeria į plutelę. Todėl žmogus suvartoja ne tik baltymus, bet ir nenaudingus riebalus.

Jei sumažintumėte apkepą ir aliejaus kiekį iki minimumo bei tinkamai paruoštumėte vištieną, patiekalas bus naudingas organizmui.

Kaip paruošti nagetus: receptai

Nors užkandis ir nepriskiriamas prie sveiko maisto, jis amžiams užkariavo gurmanų širdis. Jį galima paragauti ne tik greito maisto restoranuose, bet ir įsigyti šaldytą variantą artimiausiame prekybos centre. Kaip skaniai paruošti patiekalą savo rankomis? Atsakymą žino nedaugelis, tačiau yra keletas gudrybių, kurios padės sukurti apetitišką plutelę.

Keptuvėje

Nagetai gali būti pagaminti tokiu būdu gana greitai, jei iš anksto paruošti dviejų rūšių apkepo mišinį ir išplakti kiaušinius. Galima į procesą įtraukti dukrą ar sūnų, nes vaikai mėgsta padėti gaminti.

Dviem porcijoms reikės:

• 300 g vištienos filė;
• 75 g duonos trupinių;
• 15 g traškučių;
• 2 vištų kiaušiniai;
• 75 g kvietinių miltų;
• pagal skonį druska ir prieskoniai.
• alyvuogių aliejaus kepimui.

Paruošimas:

1. Pirmiausia užsiimame reikalingų ingredientų paruošimu. Tinka ne tik filė, bet ir mėsa nuo kulšelių, šlaunelių ir blauzdelių, bet pirmas dalykas, kurį reikia padaryti po pirkimo – nupjauti odą.
2. Nuplauname vištieną, pašaliname plėvelę ir supjaustome plonais griežinėliais.
3. Į dubenį įmušame kiaušinius ir plakame šluotele iki purių putų, nepersistengiant, pagrindinė užduotis – sumaišyti trynius su baltymais.
4. Mėgstamus traškučius susmulkiname, dedame į nedidelį maišelį ir įberiame džiūvėsėlių.
5. Ant plokščios lėkštės išberiame reikiamą kiekį miltų, druskos ir prieskonių: viską sumaišome.
6. Panardiname į paskutinį mišinį kiekvieną gabaliuką atskirai, tada perkelame į kiaušinių masę ir paskiausiai – prie traškučių ir duonos trupinių.
7. Po daugiapakopės mėsos apkepimo statome keptuvę ant įjungtos viryklės ir įpilame aliejaus, laukiame, kol jis gerai įkais.
8. Kepame ruošinius po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
9. Riebalų perteklių pašaliname popierinėmis servetėlėmis.

Patiekiame paruoštą patiekalą su pomidorų arba česnako padažu, nepamiršdami bulvių skiltelių.

Orkaitėje

Pažeisti tradiciją ir naudoti ruošiant amerikietišką užkandį orkaitę – reiškia padaryti visų mėgstamus nagetus sveikesnius ir mažiau kaloringus.

Patiekalui 2 asmenims pagaminti prireiks šio produktų kiekio:

• 1 vištienos filė su kaulu;
• 250 ml kefyro;
• 150 g džiūvėsėlių trupinių;
• 1 vištos kiaušinis;
• 4 valg. š. kietojo sūrio;
• prieskonių pagal skonį.

Kaip viską paruošti:

1. Atskiriame mėsą ir supjaustome išilgai skaidulų į 10-12 dalių.
2. Perkeliame vištieną į gilų indą, užpilame stikline kefyro ir marinuojame kiek daugiau nei pusvalandį.
3. Sūrį sutarkuojame ir sumaišome su džiūvėsėlių trupiniais.
4. Atskirame dubenyje išplakame kiaušinį.
5. Orkaitę įkaitiname iki 200°C.
6. Marinuotą filė nusausiname, pasūdome ir pagardiname mėgstamais prieskoniais.
7. Kiekvieną gabaliuką pirmiausia panardiname į išplaktą kiaušinių mišinį, tada panardiname į sūrio ir džiūvėsėlių mišinį.
8. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi arba pergamentu ir išdėliojame mėsos ruošinius.
9. Kepame 15-20 minučių.

Valgome su česnakiniu majonezu ir šviežių daržovių salotomis.

Mikrobangų krosnelėje

Taip, nagetus galima pagaminti ir šiame prietaise. Būdas nereikalaus didelių pastangų ir nuolatinio šeimininkės buvimo virtuvėje.

Reikalingi ingredientai:

• 2 kalakutienos šlaunelių filė;
• 3 kiaušinių baltymai;
• 120 ml sojos padažo;
• 3 skiltelės šviežio česnako;
• 85 g kukurūzų dribsnių;
• prieskonių pagal norą.

Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio:

1. Nulupame ir susmulkiname česnaką, dedame į dubenį ir įpilame sojos padažą.
2. Supjaustome vištieną vidutinio storumo griežinėliais ir užpilame marinatu. Paliekame 30 minučių.
3. Pradedame apkepimą: sutriname kukurūzų dribsnius blenderiu. Svarbu, kad jie būtų nesaldūs, priešingu atveju patiekalas įgaus nemalonų skonį.
4. Atskiriame trynius, o baltymus išplakame į silpnas putas.
5. Pašaliname marinato perteklių nuo kalakutienos ir pridedame prieskonių.
6. Mirkome ruošinius baltymų putose ir susmulkintuose dribsniuose.
7. Kepkite mikrobangų krosnelėje vidutine galia po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite su bulvių garnyru ir kečupu.

Fritūroje

Tikrus auksinio atspalvio naggetsus, kaip iš greito maisto restorano, lengvai galima pagaminti ir namuose – dabar „McDonald's“ ar „KFC“ nebe tokie aktualūs. Gruzdintuvė leidžia tolygiai kepti produktus.

Ko reikia:

• 350 g kiaulienos minkštimo;
• 250 ml šviesaus alaus;
• 3 kiaušiniai;
• 250 g miltų;
• prieskonių pagal skonį;
• 510 ml augalinio aliejaus.

Gaminimo technologija:

1. Atšaldykite alkoholinį gėrimą ir kiaušinius šaldytuve.
2. Persijokite miltus į gilų dubenį, padarykite įdubimą ir suberkite prieskonius.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių ir įdėkite trynius į sausą mišinį kartu su dviem šaukštais augalinio aliejaus.
4. Plona srovele supilkite alų.
5. Pasūdykite baltymus, išplakite į standžią vientisą putą ir supilkite į miltus.
6. Maišykite mikseriu iki vientisos konsistencijos.
7. Tešla paruošta, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Paruoškite gruzdinimui: į gilų puodą ar storadugnę keptuvę supilkite 500 ml aliejaus ir palaukite, kol įkais.
9. Mėsos gabaliukus nusausinkite arba lengvai pabarstykite miltais, kad tešla nenutekėtų.
10. Pamerkite kiaulieną į tešlą ir kepkite porą minučių įkaitintoje gruzdintuvėje.
11. Pašalinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu.

Patiekite su sūrio padažu ir žalumynų bei šviežių daržovių salotomis.

Vaikams

Jaunieji kulinarijos kritikai pamėgo naggetsus. Tai ne pats sveikiausias maistas, bet galima pabandyti padaryti jį mažiau kenksmingą. Kvapnūs sultingos mėsos gabaliukai – kas gali būti geriau mažam gurmanui? Užkandį paįvairins skanus naminis padažas.

Dviem porcijoms reikia šių ingredientų:

• 400 g kalakutienos filė;
• 50 ml kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 20 g avižinių dribsnių;
• druskos, saldžiosios paprikos, kario pagal skonį.

Kaip paruošti:

1. Kalakutieną supjaustykite mažais griežinėliais, užpilkite kefyru ir padėkite valandai į šaltą.
2. Sumalkite avižinius dribsnius į trupinius virtuviniu kombainu arba blenderiu.
3. Kiaušinius pasūdykite, išplakite mikseriu ir pagal skonį įdėkite prieskonių.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
5. Mėsos gabaliukus pamerkite į kiaušinių mišinį, tada į maltus avižinius dribsnius ir sudėkite ant kepimo paviršiaus.
6. Kepkite 8–10 minučių.

Vaišinkite vaikus: patiekite su bulvių skiltelėmis, vyšniniais pomidorais ir padažu.

Iš vištienos krūtinėlės

Sultingi gabaliukai namuose – nelengva užduotis. Ar įmanoma paruošti įprastą patiekalą nenaudojant duonos trupinių?

Dviem porcijoms reikės:

• 700 g vištienos šlaunelių be kaulų;
• 4 valg. š. miltų;
• 1 kiaušinis;
• 3 arb. š. saldžiosios paprikos;
• 1 arb. š. maltų raudonųjų pipirų;
• 0,5 arb. š. juodųjų pipirų;
• 1 valg. š. pieno;
• druska pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejaus kepimui.

Ką daryti:

1. Supjaustykite filė nedideliais griežinėliais, tuo pačiu pašalindami gyslas, plėvelę ir riebalų gabalėlius.
2. Paruoškite tešlą: sumaišykite kiaušinį, pieną, druską ir papriką, suberkite miltus ir plakite iki skystos grietinės konsistencijos.
3. Apvoliokite mėsos griežinėlius prieskoniuose.
4. Pastatykite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite joje aliejų.
5. Kepkite gabaliukus iki malonios auksinės spalvos.

Mėgaukitės patiekalu, merkdami gabaliukus į česnakinį padažą.

Iš kalakutienos

Iš šios paukštienos mėsos užkandį pradėjo ruošti irgi Amerikoje. Kalakutiena niekada neprarado populiarumo už vandenyno. Mėsos skonis išreikštas daug ryškiau nei vištienos, ir puikiai dera su sudėtingais bei įdomiais apkepais.

Ko reikės:

• 450 g kalakutienos šlaunies filė;
• 200 ml neriebaus kefyro;
• 4 gabalėliai baltos duonos;
• 150 g sūrio;
• Provanso žolelės ir prieskoniai.

Gaminimo etapai:

1. Mėsą pjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite ir užpilkite kefyru. Palikite pusantros valandos.
2. Sūrį sutarkuokite smulkiausia tarka.
3. Duonos minkštimą sumalkite taip, kad gautumėte purią džiūvėsėlių masę. Sumaišykite su žolelėmis ir sūriu. Pagal norą galite įberti smulkintų riešutų.
4. Visus pamarinuotus kalakutienos gabalėlius gerai apvoliokite džiūvėsėliuose ir išdėliokite ant grotelių.
5. Kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps, ir patiekite su aštriais padažais.
6. Esant 180°C temperatūrai, kalakutiena iškepa maždaug per 20 minučių.

Džiūvėsėlių mišinį kepimui geriau pasigaminkite patys, o ne pirkite įprastus džiūvėsėlius prekybos centre. Atminkite, kad svarbiausia šio patiekalo ypatybė – pikantiška džiūvėsėlių danga, nes pati kalakutiena yra neutralaus skonio.

Iš Kinijos

Patiekalo iš Dangaus imperijos paslaptis slypi apkepo mišinyje. Būtent jis pavers paprastos vištienos gabalėlius panašiais į aukso grynuolius. Džiūvėsėlių apvalkalas išsaugo kaprizingo produkto sultis ir aromatą.

Ingredientai:

• 500 g vištienos šlaunies mėsos be kaulo;
• 3 kiaušiniai;
• 2 arb. š. rusiškų garstyčių;
• 3 valg. š. kvietinių miltų;
• 7 valg. š. džiūvėsėlių;
• 4 valg. š. sezamų sėklų;
• prieskonių pagal skonį;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus kepimui.

Gaminimo eiga:

1. Į gilią lėkštę įmuškite kiaušinius, pasūdykite, dėkite prieskonius ir garstyčias bei išplakite šluotele. Pastarasis ingredientas padarys vištieną minkštesnę.
2. Pirmame inde sumaišykite džiūvėsėlius ir sezamų sėklas, į antrą – suberkite visus miltus.
3. Filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
4. Paruoštą vištieną apvoliokite miltuose, po to – kiaušinių ir garstyčių mišinyje.
5. Apkepimą užbaikite sezamų sėklomis ir džiūvėsėliais.
6. Įkaitinkite aliejų ir dėkite vištieną. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys apetitą žadinanti plutelė. Jei turite gruzdintuvę, galite ja pasinaudoti.
7. Užkandį patiekite su daržovių garnyru.

Į džiūvėsėlių ir sezamų mišinį galite įberti šiek tiek tarkuoto sūrio.

Iš kiaulienos

Paprastai greitojo maisto restoranuose sutinkami vištienos užkandžiai. Kiaulienos nagetai parduodami retai. Gaila, nes sultingas patiekalas patiktų gurmanams. Tačiau juos nesunku pasigaminti ir namų sąlygomis.

Reikės:

• 600 g kiaulienos sprandinės;
• 2 kiaušiniai;
• kelios česnako skiltelės;
• 250 g džiūvėsėlių;
• šiek tiek druskos ir prieskonių – pagal skonį.

Gaminkite keliais etapais:

1. Mėsą supjaustykite plokštelėmis, kurių storis ne didesnis nei 1 cm.
2. Išmuškite plaktuku arba moderniu prietaisu – tenderizeriu ir paverskite paruoštą kiaulieną mažais stačiakampiais gabalėliais.
3. Supjaustytą mėsą dėkite į didelį indą, įmuškite kiaušinius, smulkintas česnako skilteles ir prieskonius.
4. Kruopščiai sumaišykite dubens turinį ir dėkite į šaltą vietą porai valandų.
5. Pamarinotus mėsos gabalus apvoliokite džiūvėsėliuose.
6. Įkaitinkite augalinį aliejų puode arba keptuvėje.
7. Mėsos gabalėlius dėkite ant karšto paviršiaus. Atkreipkite dėmesį, kad jei aliejus nebus pakankamai įkaitintas, jį pradės sugerti paniruotė – patiekalo skonis bus sugadintas.
8. Kepkite griežinėlius iki auksinės plutos ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis – pertekliniam riebalų pašalinimui.

Patiekite su marinuotais arba šviežiais svogūnais ir aštriu, pikantišku padažu.

Iš jautienos

Jis naudojamas užkandžiams dar rečiau nei kiauliena. Malta jautiena kartu su dviem neįprastais ingredientais padarys furorą tarp namiškių arba nustebins svečius vakarėlio metu.

Ingredientai:

• 400 g jautienos;
• 0,5 stiklinės bulvių miltelių;
• 5 valg. š. konservuotų kukurūzų;
• 1/4 raudonosios saldžiosios paprikos;
• 150 g sausų duonos trupinių.

Kaip gaminti:

1. Smulkinkite mėsą ir sumaišykite su greito paruošimo tyre.
2. Saldžiosios paprikos ketvirtį supjaustykite plonomis juostelėmis ir kartu su kukurūzų grūdeliais sudėkite prie jautienos ir bulvių miltelių.
3. Mišinį gerai išmaišykite ir suformuokite 15–20 nedidelių ovalių kotletų.
4. Apvoliokite ruošinius džiūvėsėliuose: paniruotė turi būti tanki.
5. Išdėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Valgykite su daržovių salotomis ir saldžiarūgščiu padažu.

Iš žuvies

Amerikietiškos virtuvės patiekalas prigijo ne tik paauglių tarpe. Užkandis, kurio pagrindinis ingredientas yra žuvis, be apetitiškos „išvaizdos“, dar pasižymi naudingomis savybėmis ir patiks net mažam vaikui.

Trims porcijoms reikės:

• 0,5 kg karpio;
• 1 svogūno galvutė;
• 4 putpelių kiaušiniai;
• 10 ml natūralių citrinų sulčių;
• 100 g sūrio;
• 100 g duonos trupinių;
• žalumynai, prieskoniai – pagal skonį;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus kepimui.

Gaminimo eiga:

1. Išfiliruokite žuvį: išvalykite, išdarinėkite, pašalinkite pelekus, visus kaulus ir odą prie stuburo.
2. Gautą mėsą sumalkite kartu su svogūnu mėsmale arba virtuviniu kombainu.
3. Į faršą sudėkite prieskonius ir citrinos sultis. Kruopščiai išmaišykite.
4. Putpelių kiaušinius išplakite atskirame dubenyje iki vientisos masės, pusę supilkite prie žuvies faršo.
5. Išmuškite faršą ir padėkite į šaltą vietą pusvalandžiui.
6. Smulkiai supjaustykite krapus, sutarkuokite kietąjį sūrį ir sumaišykite su duonos trupiniais, siekdami vientisos konsistencijos.
7. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite nagetus, apvoliokite juos paniruotėje.
8. Leiskite kotletams pailsėti 15 minučių ir apkepkite ant įkaitinto saulėgrąžų aliejaus.
9. Popierinėmis servetėlėmis pašalinkite nereikalingus riebalus ir patiekite.

Patiekalas puikiai dera su virtomis bulvėmis ir ilgagrūdžiais ryžiais.

Vegetariški

Nagetai – ne tik patiekalas iš įprastos vištienos. Patiekalą galima paruošti ir iš paprastų daržovių.

Ko reikės:

• 500 g žiedinių kopūstų žiedynų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 1 kiaušinis;
• pusė saldžiosios paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 320 ml augalinio aliejaus;
• 6 valg. š. kvietinių miltų.

Paruošimas:

1. Atšildytus žiedinius kopūstus virkite 5–7 minutes, vandens nesūdykite. Paruoštus žiedynus panardinkite į ledą – kad produktas būtų sultingas.
2. Dideliais kubeliais supjaustykite svogūnus ir pakepinkite: kai įgaus auksinę spalvą, nuimkite nuo ugnies.
3. Morkas išvirkite ir išvalykite jau paruoštas – taip jos išlaikys daugiausiai naudingų savybių.
4. Paruoštus produktus sumalkite ir sudėkite smulkintą česnaką.
5. Į mišinį įmaišykite miltų arba manų kruopų, kad sutirštėtų.
6. Paruoškite dvigubą apkepą – miltus ir džiūvėsėlius, o ingredientus suriš vištų kiaušiniai arba krakmolo padažas.
7. Suformuokite daržovių ruošinius.
8. Kotletus apvoliokite džiūvėsių mišinyje ir apkepkite augaliniame aliejuje.

Bet norint išlaikyti naudingas savybes, kepkite nagetus iki auksinės plutelės orkaitėje arba oro gruzdintuvėje 200 °C temperatūroje maždaug 15 minučių. Užkandis gaunasi traškus ir sultingas.

Kaip KFC

Stripai – tai autoriška amerikietiško užkandžio interpretacija. Parduodama KFC restoranuose. Nuo nagetų skiriasi tik gaminimo būdu ir dydžiu.

Reikalingi ingredientai:

• 460 g kvietinių miltų;
• 1/2 puodelio pieno;
• 900 g vištienos filė;
• 1 kiaušinis;
• 500 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. š. prieskonių vištienai arba džiovintų žolelių mišinio;
• 1 arb. š. raudonųjų aštriųjų pipirų;
• 3 valg. š. maltos saldžiosios paprikos;
• 1 valg. š. valgomosios druskos.

Kaip gaminti:

1. Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis maždaug 2 cm pločio ir 8 cm ilgio – tokio dydžio kaip originalūs restorano ruošiniai.
2. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį su pienu ir išplakite.
3. Įdėkite 1/2 stiklinės miltų, 1/3 paprikos ir visą druską. Maišykite, kol gausis tirštos grietinės konsistencija.
4. Mėsos gabalėlius kelioms minutėms panardinkite į marinatą.
5. Tuomet paimkite patvarų celofano maišelį: sudėkite į jį aštriuosius pipirus, 195 g miltų, papriką ir džiovintas žoleles – užspauskite ir energingai sukratykite.
6. Gilioje keptuvėje užvirinkite aliejų.
7. Į maišelį įdėkite 7–8 ruošinius, aktyviai pakratykite.
8. Įkaitintame aliejuje (jis turi visiškai padengti mėsą) sudėkite griežinėlius ir kepkite maždaug tris minutes.
9. Riebalų perteklių pašalinkite popieriniu rankšluosčiu.

Patiekite su pomidorų padažu arba garstyčiomis.

Iš bulvių su sūriu

Negalima, kalbant apie nagetus, nepaminėti visų mylimos daržovės. Paplotėliai primena bulvinius blynus ir patiks net patiems išrankiausiems mažyliams.

Reikės:

• 4 bulvės;
• 2 valg. š. miltų + pabarstymui;
• 70 g bet kokios rūšies sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai;
• džiūvėsėliai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Gumbus nuplaukite ir išvirkite nesūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Išvirtas daržoves perpjaukite pusiau – taip greičiau atvės.
3. Nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Bulvėse yra krakmolo, todėl poros šaukštų miltų visiškai pakanka.
4. Išmaišykite masę, pasūdykite ir pagal skonį įdėkite prieskonių.
5. Sūrį supjaustykite mažomis juostelėmis.
6. Iš mišinio suformuokite paplotėlius, o į centrą dėkite įdarą, tada susukite rutuliukus.
7. Paskutinius panardinkite į miltus ir lengvai paspauskite.
8. Apkepkite gruzdintuvėje.

Mėgaukitės patiekalu: skonis primena prie laužo keptas bulves, tik be anglių.

Iš cukinijų

Gaminimo procesas apima žalių daržovių naudojimą. Tikslių gramų nebus – nustatykite liečiant.

Reikės:

• šviežios cukinijos;
• svogūnai;
• vištų kiaušiniai;
• džiūvėsėliai;
• druska, paprika;
• aliejus kepimui.

Kaip gaminti:

1. Jaunų cukinijų neskuskite, tik pašalinkite kotelius, sutarkuokite, pasūdykite ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką masė išskirs skysčio perteklių, kurį nupilkite.
2. Cukinijas išspauskite audeklo rankšluosčiu, kad išeitų kuo daugiau drėgmės.
3. Tada perkėlkite į dubenį, sumaišykite su kiaušiniais ir prieskoniais. Jei mišinys atrodo per skystas, sutirštinkite jį miltais arba sumaltais avižiniais dribsniais.
4. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite plaktuose kiaušiniuose, džiūvėsėliuose arba sezamo sėklose.
5. Apkepkite arba iškepkite.

Patiekite su grietinės padažu.

Su kumpiu ir sūriu

Visi priprato prie vienodų fabrikinės gamybos nuggetsų. Šis madingas įdarytas užkandis nepaliks abejingos netgi dietos besilaikančios madingos moters.

Reikės:

• 4 kalakutienos šlaunelių filė;
• 150 g kumpio;
• 150 g sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 120 g džiūvėsėlių;
• 2 valg. š. saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g miltų;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio gaminimo būdas:

1. Supjaustykite kalakutieną, sūrį ir kumpį vienodais griežinėliais.
2. Kiekvieną paukštienos gabaliuką šiek tiek pamuškite.
3. Ant filė riekelės išdėliokite sūrį ir kumpį. Pakartokite visus tris sluoksnius ir sutvirtinkite bokštelį dantų krapštuku.
4. Vienoje lėkštėje sumaišykite prieskonius su miltais, antroje – išplakite kiaušinį su vandeniu, o trečioje – džiūvėsėlių trupinius.
5. Kepimo skardą patepkite aliejumi. Kepkite 5–7 minutes ne aukštesnėje kaip 180°C temperatūroje, apverskite ir kepkite dar tiek pat.

Kaip „McDonald’s“

Kodėl gi greito maisto restoranuose parduodami patiekalai yra tokie skanūs? Tikriausiai kas nors net bandė pagaminti taip pat, bet nieko neišėjo. Ar norite nustebinti draugus ir artimuosius garsiaisiais vištienos nuggetsais, kaip McDonald’s? Jų receptas gana paprastas.

Ingredientai:

• 500 g vištienos filė;
• 1 kiaušinis;
• 3 valg. š. džiūvėsėlių;
• 3 valg. š. miltų;
• 1,5 valg. š. sojos padažo;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 arb. š. saldžios maltos paprikos;
• 1/2 arb. š. ciberžolės;
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus.

Kaip paruošti:

1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite tvarkingais gabaliukais: 2 cm pločio, 5 cm ilgio, 1 cm storio – taigi praktiškai kaip restorane.
3. Į sojos padažą išspauskite česnaką ir užpilkite filė. Marinuokite 20–30 minučių.
4. Sumaišykite džiūvėsėlius su malta saldžia paprika ir ciberžole.
5. Atskirame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinį.
6. Suberkite miltus į lėkštę ir pamerkite juose marinuotą vištieną.
7. Tada pamerkite į kiaušinių masę ir apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje.
8. Gilioje keptuvėje arba katile įkaitinkite aliejų ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai.
9. Panardinkite ruošinius į riebalus ir kepkite apie 7 minutes. Ilgiau – nereikia, nes mėsa praras sultingumą ir taps kieta.
10. Paruoštus vištienos gabaliukus nusausinkite ir patiekite su mėgstamu padažu.

Su migdolais

Neįprastas ingredientas suteiks amerikietiškam užkandžiui savitą pikantiškumą. O gaminimo būdas išsaugos naudingąsias medžiagas naudojamuose produktuose.

Ko reikia:

• 500 g kalakutienos krūtinėlės;
• 150 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• 200 g migdolų;
• 120 g džiūvėsėlių trupinių;
• 50 ml pieno;
• 1 arb. š. saldžios paprikos;
• 1 arb. š. malto česnako;
• 1/2 arb. š. maltų juodųjų pipirų;
• 1/2 arb. š. raudonųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Sumalkite migdolus virtuviniu kombainu. Sudėkite džiūvėsėlius ir prieskonius ir dar kartą sumalkite.
2. Dubenyje išplakite kiaušinį. Į atskirą lėkštę suberkite miltus.
3. Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais ir pasūdykite.
4. Kalakutieną apvoliokite miltuose, paskui kiaušinių ir migdolų mišinyje.
5. Išdėliokite mėsos ruošinius ant kepimo skardos su kepimo popieriumi.
6. Kepkite 12–15 minučių orkaitėje 200°C temperatūroje, kol įgaus auksinės rudos spalvos plutelę.

Su čederiu, medumi ir parmezanu

Vis dar manote, kad vištiena yra per sausa? Tiesiog dar neišbandėte šio recepto. Vištienos nagetsai gali būti sultingi. „Skanėstą“ vaikai nušluos per 5 minutes.

Ko reikia:

• 3 vištienos šlaunelės be kaulo;
• 1 valg. š. medaus;
• 1 valg. š. laimo sulčių;
• 1/2 arb. š. paprikos;
• 1 arb. š. džiovinto čiobrelio;
• 100 g mocarelos;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g čederio;
• 1/2 arb. š. juodųjų pipirų;
• 100 g džiūvėsėlių;
• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Šlauneles supjaustykite griežinėliais.
2. Giliame dubenyje sumaišykite medų, laimo sultis, prieskonius ir tarkuotą mocarelą.
3. Ištepkite mišiniu paruoštą mėsą.
4. Plaktuvu išplakite kiaušinius. Į kitą lėkštę suberkite miltus, sumaišytus su druska ir pipirais.
5. Sutarkuokite čederį ir sumaišykite sūrį su džiūvėsėliais.
6. Mėsos gabaliukus apvoliokite miltuose, tada kiaušinių mišinyje.
7. Apvoliojimo pabaigoje apvoliokite sūriu.
8. Kepkite įkaitintame aliejuje iki malonaus auksinio atspalvio.

Su grybais

Greitas ir neįprastas būdas paruošti kalakutieną be aliejaus. Patiekalas bus dietinis ir sveikas.

Ingredientai:

• 300 g kalakutienos šlaunelės;
• 250 g nesaldžių kukurūzų dribsnių;
• 100 g džiovintų svogūnų;
• 2 valg. š. malto imbiero;
• 4 valg. š. malto česnako;
• 1 valg. š. saldžiosios paprikos;
• 2 arb. š. juodųjų pipirų;
• 150 g miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 200 g šviežių arba šaldytų grybų;
• 1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Virtuviniu kombainu paruoškite mišinį iš kukurūzų dribsnių, svogūnų, prieskonių ir druskos.
2. Mėsą sumalkite trintuvu iki faršo konsistencijos.
3. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kalakutiena.
4. Dubenyje išplakite kiaušinius iki stabilių putų. Antrame dubenyje sumaišykite miltus su paprika.
5. Valgomuoju šaukštu formuokite nagetsus iš kalakutienos mišinio.
6. Apvoliokite gabaliukus miltuose, kiaušinių mišinyje ir dribsniuose.
7. Kepkite 250°C orkaitėje 15 minučių, kol susidarys plutelė.

Kaip paruošti padažą nagetsams

Traški mėsa purioje dangoje buvo sukurta greito maisto tinklui. Istorinėje tėvynėje šis užkandis patiekiamas su majonezu ir kečupu. Padažą galima pasigaminti ir namuose.

Tradicinis

Puikiai dera su nagetsais ir keptais sparneliais.

Produktai:

• 40 ml augalinio aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• ½ svogūno;
• 1 valg. š. tarkuoto imbiero;
• 60 ml acto;
• 80 g cukraus;
• 2 valg. š. sojos padažo;
• 1 valg. š. bulvių krakmolo;
• 1/2 puodelio pomidorų pastos.

Paruošimas:

1. Apkepkite susmulkintą svogūną, smulkintą česnaką ir imbierą. Pakepinkite, kol suminkštės.
2. Sotelyje sumaišykite actą, sojos padažą, cukrų ir krakmolą. Maišykite ir užvirinkite, tada įdėkite pomidorų pastą ir sudėkite apkeptas daržoves.
3. Laikykite ant vidutinės ugnies 3–5 minutes. Atvėsinkite ir patiekite.

„Tartaras“

Ko reikia:

• 2 kiaušiniai;
• 1/2 citrinos;
• 50 ml aliejaus;
• 3–4 žaliųjų svogūnų laiškai;
• 1 marinuotas agurkas;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskonių pagal skonį.

Procesas:

1. Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Atskirkite trynius ir sutrinkite su druska bei juodaisiais pipirais, įpilkite citrinos sulčių.
2. Lašais supilkite aliejų.
3. Pačioje pabaigoje smulkiai supjaustykite česnaką ir agurką ir sudėkite prie pagrindo.
4. Kruopščiai išmaišykite ir patiekite prie nagetsų.

Sūrinis

Labiausiai paplitęs tarp McDonald’s lankytojų. Tačiau ne visos šeimininkės sugebės jį pakartoti namuose. Tinka prie visų patiekalų su vištienos file.

Reikės:

• 2 arb. š. bulvių krakmolo;
• 1 puodelis grietinėlės;
• 50 g sūrio;
• druska ir juodieji pipirai pagal pageidavimą.

Gaminimo technologija:

1. Geriau naudoti naminius riebius kremus. Krakmolą pamirkykite piene.
2. Prienkite grietinėlę iki virimo prikaistuvyje. Smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Tinka tik tas, kuris gerai tirpsta.
3. Į indą su grietinėle supilkite pieno mišinį ir sūrį. Virkite, kol masė taps tirštos grietinės konsistencijos. Prieskonių dėkite pagal skonį. Prieš patiekdami padažą atvėsinkite.

Barbekiu

Reikia paimti:

• po 1/2 ryšelio šviežių baziliko, krapų ir kalendros žalumynų;
• 250 g pomidorų pastos;
• 1 valg. š. medaus;
• 1 valg. š. sojos padažo;
• 3–4 skiltelės česnako;
• prieskonių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Šviežius žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kuo smulkiau supjaustykite. Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su medumi ir sojos padažu.
2. Česnaką perspauskite per spaudą ir sudėkite į pagrindą. Pagal norą įberkite druskos ir pipirų.
3. Sumaišykite visas padažo dalis tarpusavyje ir patiekite su marinuotais svogūnų žiedais.

„Švelnumas“

Prieskonių pliusas – greitas paruošimas.

Reikės:

• 3–4 valg. š. majonezo;
• 1 marinuotas agurkas;
• 4 šaukštai grietinės;
• 2 skiltelės česnako;
• žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo etapai:

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę ir paruoštą padažą.
2. Smulkiai supjaustykite agurką ir žaliųjų svogūnų stiebus.
3. Susmulkinkite česnaką. Pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir perkelkite į padažinę.

Su kuo galima patiekti vištienos nagetus

Norint visiškai atskleisti skonį, prie vištienos nagetų galima paruošti:

• makaronų gaminius;
• virtų ryžių;
• vinigretą;
• bulvių skilteles;
• marinuotus ir šviežius svogūnų žiedus;
• lapines ir mišrias salotas;
• šviežius vyšninius pomidorus ir agurkus;
• troškintų daržovių mišinius.

Istorinėje tėvynėje šis užkandis patiekiamas dideliame lėkštėje su padažu ir bulvytėmis fri. Šis derinys yra neginčijamas ir patikrintas metų.