Juodieji pipirai žirneliais: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Juodieji pipirai laikomi vienais populiariausių prieskonių. Juos galima naudoti kaip pagardą beveik prie visų pagrindinių patiekalų. Šis prieskonis puikiai tinka pagerinti įvairių mėsos ir žuvies patiekalų, šaltų užkandžių ir salotų kvapą bei skonį. Be plataus naudojimo kulinarijoje, šis prieskonis turi didelę naudą organizmui. Pipirai yra mineralų, vitaminų ir daugelio maistinių medžiagų šaltinis.

Šis prieskonis padeda atsikratyti daugelio ligų, nes pasižymi daugybe gydomųjų savybių. Produktas gali pašalinti kvėpavimo takų ligas, virškinimo trakto sutrikimus. Indijoje prieskonis naudojamas gydant beveik bet kokią patologiją. Juodieji pipirai pasižymi gebėjimu naikinti kenksmingus mikrobus, todėl juos galima naudoti išoriškai dermatologinėms problemoms šalinti.

Iš kur atsiranda juodieji pipirai žirneliais

Naudingi žirneliai yra pipirinės lianos «Piper Nigrum» vaisiai. Krūmas gali siekti penkiolikos metrų ilgio. Augalas padengtas burbuolėmis, kurių kiekvienoje yra maždaug 30 žirnelių. Tai, kas yra parduotuvių lentynose, yra neprinokę grūdai perdirbtoje formoje. Pagal technologiją sėklos pirmiausia išverdamos, o po to pipirų vaisiai džiovinami. Dėl to žirneliai susiraukšlėja ir įgauna juodą spalvą.

Toks produktas parduodamas grūdelių pavidalu. O norint gauti maltą produktą, vaisiai nulupami nuo išorinio apvalkalo ir sumalami.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos juodųjų pipirų savybės pagrįstos jų turtinga sudėtimi. Juose yra daug aktyvių medžiagų.

1. Vitaminas A gali išlaikyti regėjimo aštrumą ir akių sveikatą. Ši medžiaga yra stiprus antioksidantas, todėl padeda apsaugoti organizmą nuo priešlaikinio senėjimo.
2. Vitaminas B1 stiprina imunitetą, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Medžiaga skatina medžiagų apykaitos pagreitėjimą. Be to, šis komponentas padeda aktyvinti smegenų funkcijas.
3. Vitaminas B2 naudingas esant dažniems galvos skausmams, dirglumui, plaukų ir nagų plokštelių būklės pablogėjimui.
4. Vitaminas B6 užtikrina geresnį baltymų ir riebalų įsisavinimą. Piridoksinas apsaugo organizmą nuo nervų sutrikimų, taip pat užkerta kelią odos ligų vystymuisi. Be to, ši medžiaga padeda palengvinti pykinimo būseną, mažina raumenų skausmą ir mėšlungį, gerina būklę esant rankų tirpimui. Taip pat šis vitaminas veikia kaip natūralus diuretikas.
5. Vitaminas B9 reguliuoja arterinį kraujospūdį, mažina infarkto ir insulto tikimybę. Šiam elementui būdinga geba gerinti atmintį ir dėmesio koncentraciją.
6. Askorbo rūgštis stiprina imunitetą, pagreitina gijimo procesus po lūžių ir įvairių traumų. Be to, vitaminas C yra dantenų ligų profilaktika.
7. Tokoferolis geba mažinti arterinį kraujospūdį. Medžiaga padeda sumažinti naviko ir trombo susidarymo riziką. Vitaminas E teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus.
8. Vitaminas K užtikrina inkstų sveikatą, dalyvauja formuojant vaikų skeletą. Be to, šis elementas reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Vitaminas K taip pat pasižymi skausmą malšinančiomis savybėmis.
9. Juoduosiuose pipiruose yra alkaloidas piperinas. Būtent ši medžiaga suteikia aštrų skonį visoms Pipirinių šeimos veislėms. Jo savybės žmonių naudojamos nuo senų laikų. Šis glikozidas skatina aminorūgščių veiklą žarnyno spindyje, dėl ko iš organizmo pašalinami skilimo produktai.
10. Piperinas skatina serotonino ir beta-endorfinų sintezę smegenyse. Alkaloidas užkerta kelią traukuliams, užtikrina adrenalino gamybą. Šis komponentas taip pat reguliuoja virškinamojo trakto susitraukimus, mažina skrandžio sulčių rūgštingumo lygį. Kai ši medžiaga patenka į organizmą, sumažėja skrandžio opos tikimybė, pagerėja virškinimo sistemos fermentų sintezė. Piperinas sustiprina melanino pigmento gamybą, mažina uždegimą, atsiradusį dėl alergijos, taip pat mažina astmos simptomus.
11. Mažuose žirneliuose yra daug sveikatai svarbių mikro- ir makroelementų. Jiems priklauso geležis, fosforas, kalcis, cinkas, fluoras ir kiti.

100 g juodųjų grūdelių yra 251 kcal.

Kuo naudingi juodieji pipirai žirneliais

Bendroji nauda

Juodojo augalo vaisiai gali įvairiapusiškai paveikti žmogaus organizmą. Produktas gali padidinti kraujospūdžio rodiklius ir jį normalizuoti ilgam laikui. Prieskonis yra profilaktinė ir gydomoji priemonė sergant stomatitu, naudojamas dantenoms stiprinti. Taip pat juodasis prieskonis apsaugo nuo karieso atsiradimo, stiprina dantų emalį. Juodieji pipirai padeda šalinti skysčių perteklių iš organizmo, teigiamai veikdami inkstų darbą. Jie stiprina šlapimo pūslę, šalina tinimus ir užkerta jiems kelią.

Juodųjų pipirų žirneliai turi gebėjimą stiprinti plaukus. Vyrams produktas naudingas tuo, kad apsaugo nuo ankstyvo nuplikimo.

Be to, šio augalo vaisiai stiprina kraujagyslių sieneles. Jie skystina kraują, leisdami kraujagyslėms „kvėpuoti“. Prieskonis yra trombozės profilaktika.

Šis produktas naudingas ir virškinimo sistemos veiklai. Jį galima vartoti esant virškinimo sutrikimams, kovojant su antsvoriu, nutukimu. Taip pat juodieji pipirai naudojami tiek viduriuojant, tiek užkietėjus viduriams. Verta paminėti, kad nauda virškinimo organams pasireikš tik tuo atveju, jei nėra opos ar gastrito.

Paaugliai dažnai susiduria su spuogų atsiradimu, dermatitu, seborėja. Tokias nemalonias problemas galima pašalinti juodųjų pipirų grūdeliais.

Moterims

Moteriškajai pusei šis prieskonis yra jaunystės ir grožio šaltinis. Jis plačiai naudojamas kosmetologijoje siekiant sustiprinti sruogas ir nagų plokšteles. Šis produktas puikiai susidoroja su odos ligomis. Žinoma, jis negali suteikti odai vienodos spalvos, tačiau gali pašalinti bėrimus, paraudimus ir spuogus. Merginos, kurios kovoja su papildomais kilogramais, gali įberti po kelis juodųjų pipirų grūdelius į pirmuosius patiekalus bei mėsos valgius.

Vyrams

Vyriškajai žmonijos pusei tropinio augalo grūdeliai yra naudingi tuo, kad gali sustiprinti potenciją po keturiasdešimties metų. Tai reiškia, kad produktas yra skirtas sulėtinti su amžiumi susijusius pokyčius. Jei potencijos problemų atsirado jaunesniame amžiuje dėl kokių nors ligų, tokiu atveju reikės medicinos specialistų pagalbos.

Juodųjų pipirų grūdeliai naudingi sportininkams. Šis prieskonis apsaugo nuo raumenų patempimo, taip pat padeda sustiprinti sąnarius. Dauguma vyrų, kurių organizmas patiria fizinį krūvį, susiduria su keliais skausmu, būdingu traškėjimu pritūpimo metu. Šio augalo vaisiai leidžia sumažinti tokių simptomų pasireiškimą.

Nėštumo metu

Vartojant šį prieskonį nėštumo metu reikia būti atsargiai. Pirmiausia svarbu laikytis tam tikros normos. Juodųjų pipirų grūdelius būtina dėti saikingai.

Jei nėščia moteris serga gastritu paūmėjimo stadijoje, tokio prieskonio geriau atsisakyti.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu taip pat reikia laikytis normos. Geriausia visiškai atsisakyti juodųjų pipirų grūdelių naudojimo laktacijos metu. Kūdikio organizmas yra labai jautrus, o tokio aštraus produkto vartojimas gali sukelti kūdikiui pilvo dieglius. Todėl laktacijos metu su tokiu prieskoniu reikia elgtis labai atsargiai. Prieš jį naudojant svarbu pasitarti su gydytoju.

Vaikams

Vaiko organizmui juodieji pipirai grūdelių pavidalu yra naudingi tuo, kad dalyvauja formuojant tvirtą skeletą. Dantys taip pat yra kaulai. Dėl šios priežasties produktas daro teigiamą poveikį krūminių dantų augimo metu, stiprindamas emalį.

Vartoti tokį prieskonį vaikų racione rekomenduojama nuo penkerių metų, tačiau vis tiek vertėtų palaukti, kol vaikui sueis septyneri metai. Jei tai padaryti anksčiau nei nurodytas laikotarpis, vaikams gali kilti problemų su virškinimo trakto veikla.

Prieš įdedant juodųjų pipirų žirnelius į vaiko patiekalą, būtina pasitarti su gydančiu pediatru. Tai privaloma.

Jei po valgio su pipirais vaikas pasiskundė nemaloniais pojūčiais skrandžio srityje, būtina duoti jam išgerti šiek tiek šilto pieno su medumi. Tai padės numalšinti skausmą. Ateityje reikia apriboti tokio produkto naudojimą vaikų mityboje.

Metant svorį

Juodųjų pipirų vaisiai turi naudingų savybių esant nutukimui ir antsvoriui. Dažnai pasitaiko, kad dideli fiziniai krūviai ir tinkama mityba neduoda norimo rezultato. Tai gali būti susiję su tuo, kad organizmas negali visiškai pašalinti skysčių pertekliaus, todėl apimtys lieka tokios pačios. Pipirai padės išspręsti šią problemą.

Pavyzdžiui, šį komponentą galima naudoti ruošiant kokteilį, kuris skatina svorio mažėjimą. Tokį variantą galima naudoti tik tuo atveju, jei nėra skrandžio problemų. Taigi, prireiks ketvirtadalio šaukštelio maltų pipirų ir stiklinės kefyro. Paruošti šį mišinį labai paprasta: tereikia sumalti pipirų grūdelius, įdėti juos į kefyrą ir gerai išmaišyti. Tokį kokteilį reikia gerti prieš miegą, maždaug dvi valandas prieš miegą.

Egzistuoja ir kitas receptas, kuriam paruošti prireiks šiek tiek daugiau ingredientų. Tokiu atveju reikia sumaišyti po 100 ml paprikos (bulgarinio pipiro), agurko ir pomidoro sulčių. Taip pat prireiks žiupsnelio maltų juodųjų pipirų vaisių. Tokį mišinį reikia vartoti pirmoje dienos pusėje. Vartojimo kursas turėtų trukti ne ilgiau kaip dešimt dienų.

Prevenciniais tikslais į maistą būtina dėti juodųjų pipirų žirnelius. Šis produktas puikiai dera su mėsos produktais, pirmaisiais patiekalais ir troškintomis daržovėmis.

Žinoma, vien pipirai neišspręs antsvorio problemos. Jie tik padės pagreitinti medžiagų apykaitą, sumažinti apetitą ir pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.

Juodųjų pipirų naudojimas liaudies medicinoje

Juodieji pipirai plačiai naudojami receptuose, skirtuose daugelio patologijų gydymui. Šis prieskonis yra daugelio liaudies medicinoje naudojamų receptų, skirtų įvairioms ligoms gydyti, sudėtinė dalis.

1. Taigi, esant padidėjusiai kūno temperatūrai, atsiradusiai dėl peršalimo ligos, galima paruošti tinktūrą, kuriai prireiks šaukštelio maltų juodųjų pipirų vaisių ir pusės stiklinės vandens. Pipirus reikia suberti į tamsaus stiklo indą ir užpilti juos degtine, pašildyta iki 50 laipsnių. Gautą mišinį infuzuoti keletą valandų. Paruoštą tinktūrą perkošti ir gerti po šaukštelį.
2. Esant žarnyno sutrikimui, reikia sumaišyti su 40 ml vandens du šaukštelius maltų juodųjų pipirų ir išgerti.
3. Sausą kosulį padės įveikti gėrimas, kuriam paruošti tereikia į šilto pieno įdėti porą arbatinių šaukštelių susmulkinto produkto. Mišinį reikia suplakti, po to jį galima vartoti. Tokį vaistinį preparatą reikia gerti kelis kartus per dieną.
4. Yra ir kitas receptas sausam kosuliui gydyti. Jį paruošti reikia stiklinės medaus, arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir tiek pat cinamono. Visus ingredientus reikia sumaišyti. Tokį mišinį reikia vartoti tris kartus per dieną po du šaukštus.
5. Peršalimą, reumatizmą ir neuralgiją padės pašalinti pipirinis pleistras. Jam paruošti reikės arbatinio šaukštelio susmulkintų juodųjų pipirų, tiek pat medaus ir miltų. Visus elementus reikia sumaišyti mažame inde, kol gausis vienalytė masė. Gautą mišinį tolygiai užtepti ant audinio gabalėlio ir priglausti prie skaudamos vietos. Šildymui rekomenduojama naudoti antklodę. Tokį pipirinį pleistrą reikia laikyti, kol atsiras lengvas deginimo pojūtis. Po to pleistrą reikia nuimti ir tą vietą nuvalyti šiltu vandeniu, kad pašalintumėte gydomojo mišinio likučius.

Juodųjų pipirų dėjimas į maistą teigiamai veikia virškinimo trakto veiklą. Tačiau kartu jis naudingas ir širdies bei kraujagyslių sistemai. Aktyvūs komponentai, esantys prieskonyje, geba skystinti kraują, valyti kraujagysles. Tai leidžia sumažinti apkrovą širdžiai ir kraujagyslėms, todėl sumažėja insulto, infarkto bei venų varikozės atsiradimo tikimybė.

Žinoma, kad pipirai pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl leidžia iš žarnyno pašalinti šlakus ir dujas. Liaudies medicinoje žinomos šio produkto priešparazitinės savybės.

Ajurvedos medicinos praktika rekomenduoja kiekvienais metais tris savaites valyti organizmą naudojant būtent juoduosius pipirus. Tam visą gydymo laikotarpį po valgio per dieną reikia suvartoti po tris pipirų žirnelius. Verta pažymėti, kad mityba tuo metu turėtų būti augalinės kilmės, porcijos nedidelės. Valgyti reikia tris kartus per dieną.

Kaip jau minėta, augalinis produktas naudingas kovojant su antsvoriu. Tai užtikrinama dėl to, kad prieskonio cheminė sudėtis sukelia riebalinių ląstelių irimą. Iš šio augalo vaisių gaminamas aliejus, kuris naudojamas tiek vidiniam, tiek išoriniam vartojimui.

Išoriškai toks aliejus naudojamas esant kraujosruvoms, raumenų skausmams, nuovargiui šalinti ir raumenų įtampai mažinti. Be to, ši priemonė naudojama plaukų slinkimui sustabdyti, viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti. Taip pat juodųjų pipirų grūdų aliejus yra naudinga ir veiksminga medžiaga kovojant su celiulitu. Jis naudojamas kaip priemonė įvyniojimams, masažui ir vonioms.

Juodųjų pipirų aliejus viduje naudojamas siekiant sustiprinti seilėtekį, sustiprinti skrandį, padidinti apetitą, atsikratyti riebalų sankaupų, pašalinti toksiškas medžiagas iš organizmo ir išgyti nuo peršalimo ligų. Šiems tikslams rekomenduojama vartoti tris kartus per dieną po kelis lašus pipirų aliejaus, įlašinto į stiklinę vandens.

Kontraindikacijos naudoti šį produktą yra inkstų, kepenų ligos, virškinimo sistemos organų patologijos.

Juodieji pipirai kosmetologijoje

Toks prieskonis kaip juodieji pipirai yra populiarus net kosmetologijoje.

1. Naudojant šį prieskonį galima pasigaminti valomąją veido kaukę. Norint gauti tokį veiksmingą šveitiklį, reikia lygiomis dalimis sumaišyti varškę su pipirais, kol susidarys vienalytė pasta primenanti masė. Gautą mišinį reikia užtepti ant veido ir palaikyti apie 15 minučių. Po to kaukę reikia nuplauti šaltu vandeniu, tada galima naudoti valomąjį losjoną.
2. Esant plaukų slinkimui, pravers kaukė, skirta kovoti su šia nemalonia problema. Norint paruošti tokį mišinį, pakanka lygiomis dalimis sumaišyti druską su juodaisiais pipirais ir svogūnų sultimis. Šią masę reikia užtepti ant plaukų ir palaikyti maždaug 40 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, mišinį reikia nuplauti naudojant šampūną. Reguliarus tokios priemonės naudojimas padės padaryti plaukus stipresnius.
3. Dėl plaukų tankumo yra ir kita kaukė, kuriai pagaminti prireiks arbatinio šaukštelio medaus, žiupsnelio maltų prieskonių ir kelių lašų citrinos sulčių. Visus ingredientus reikia kruopščiai sumaišyti inde, prieš tai ištirpinus medų. Kaukę reikia tepti tiesiai ant plaukų šaknų. Tokią kaukę reikėtų palaikyti ne ilgiau kaip 15–20 minučių. Norint pagerinti efektą, galima naudoti papildomą ingredientą – varnalėšų arba ricinos aliejų. Tokią priemonę rekomenduojama naudoti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.

Atkreipkite dėmesį! Nereikėtų tepti kaukių iš juodųjų pipirų ant veido odos, jei ant jos yra žaizdelių ar sudirginimas. Tai gali sukelti stiprią reakciją.

Naudojimas kulinarijoje

Juodųjų pipirų vaisiai pasižymi daugybe naudingų savybių, todėl jie gali būti naudojami medicinoje ir kosmetologijoje. Tačiau žinomas ir kulinarinis šio produkto naudojimas. Prieskonis, tiek žirnelių, tiek maltų miltelių pavidalu, plačiai naudojamas įvairiuse patiekaluose. Pavyzdžiui, jis dedamas į sriubas, garnyrus, dešras, sūrius, salotas, košes, marinatus ir padažus. Be to, pipirai yra sudėtinis prieskonių mišinių komponentas, pridedamas nedideliais kiekiais į konditerijos gaminius. Tokio prieskonio galima dėti netgi į kai kurius gėrimus, tokius kaip arbata, kava ir alkoholiniai kokteiliai. Tai suteiks gėrimui nepaprastą skonį ir veiks kaip tonizuojanti priemonė.

Kad pipirai, dedami į patiekalą, neprarastų savo aromato, juos reikia dėti likus kelioms minutėms iki patiekalo paruošimo.

Prieskonių grūdelius galima susmulkinti naudojant specialų grūstuvą. Patiekalą galima pagardinti augalo vaisiais žirnelių pavidalu, nebūtina jų smulkinti.

Nerekomenduojama į maistą dėti daug juodųjų pipirų, nes tai gali sukelti virškinimo trakto patologijų vystymąsi.

Spageti su sūriu ir pipirais
Jei nereikia laikytis konkrečios dietos, galima pasinaudoti spageti su sūriu ir pipirais receptu. Tam prireiks 300 g miltinio gaminio, šaukšto juodųjų pipirų žirnelių, šaukšto saulėgrąžų aliejaus, sūrio ir druskos. Makaronus išvirti dviejuose litruose vandens. Juoduosius pipirus sumalti blenderiu. Tada įkaitinti keptuvę su aliejumi, į ją suberti visus pipirus ir į tą patį indą supilti samtį jau užvirusio vandens. Masę gerai išmaišyti. Į šį mišinį perkelti spageti. Keptuvę uždengti dangčiu ir sumažinti ugnį. Gatavą patiekalą papuošti žalumynais, įdėti grietinės.

Padažas
Galima pasigaminti padažą naudojant juoduosius pipirus. Tokiam pagardui paruošti prireiks pusantro arbatinio šaukštelio pipirų, pusės svogūno, kelių skiltelių česnako, šaukšto sojos padažo ir tiek pat rudojo cukraus. Taip pat reikės vandeninio kukurūzų krakmolo tirpalo ir žiupsnelio druskos.

Pirmiausia reikia susmulkinti svogūną ir česnaką. Svogūną pakepinti keptuvėje, kol įgaus auksinę spalvą. Tada į kepinį įdėti česnako. Po to įdėti cukrų, sojos padažą ir juoduosius pipirus, kurių žirnelius reikia iš anksto sumalti. Masę gerai išmaišyti, įpilti šiek tiek vandens, kol gausite reikiamą konsistenciją. Tada paruošti krakmolo tirpalą. Tam pakanka į arbatinį šaukštelį krakmolo naudoti du šaukštus skysčio. Gautą tirpalą taip pat įmaišyti į padažą ir išmaišyti. Paskutiniu žingsniu padažą pasūdyti.

Recepte vietoj rudojo cukraus galima naudoti baltąjį, tačiau tokiu atveju pagardas bus blyškus. Po paruošimo padažą galima sumalti trintuvu. Taip gausite vientisą masę.

Žala ir kontraindikacijos

Sunku įsivaizduoti maisto gaminimą nenaudojant juodųjų pipirų. Šis prieskonis suteikia patiekalui nepakartojamą aromatą ir sužadina apetitą. Pipirų žirneliai apsaugo nuo trombozės ir skrandžio ligų. Tačiau nereikėtų piktnaudžiauti tokiu prieskoniu. Jei turite alergiją kokiems nors produktams, geriau pirmiausia patikrinti reakciją į juoduosius pipirus, į maistą įdėjus jų nedidelį kiekį. Jei neatsiras jokių nepageidaujamų reiškinių, vadinasi, produktas yra saugus ir jį galima naudoti savo racione, tačiau vis dėlto reikėtų laikytis normos.

Tulžies akmenligė, ūminės virškinimo trakto patologijų formos, inkstų ir šlapimo pūslės ligos yra kontraindikacijos vartoti juoduosius pipirus žirnelius.

Taip pat nereikėtų dėti prieskonio į maistą po perkeltos operacijos. Produktas dirgina gleivinę, dėl to atsiranda čiaudulys, o tai savo ruožtu gali sukelti siūlų išsiskirstymą.

Prieskonių vartojimas nevalgius yra kontraindikuotinas. Tai gali nudeginti skrandžio gleivinę.

Per didelis juodųjų pipirų vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimų ir rėmenį.

Kaip pasirinkti ir laikyti

1. Juodųjų pipirų grūdelių kokybę galite patikrinti suspaudę juos tarp pirštų. Šviežias prieskonis suplokštės ir subyrės į mažus gabalėlius. Turėtų atsirasti aliejinis branduolys su deginančiu poskoniu ir aštriu aromatu.
2. Kokybiškas prieskonis turi ryškų aromatą, grūdeliai yra vienodo dydžio. Jei pipirų kvapas silpnai juntamas, vadinasi, produktas yra pasenęs.
3. Kokybiški juodieji pipirai turi būti nepažeisti, turėti kietą, šiek tiek grūdėtą lukštą.

Dažnai šeimininkės pažeidžia atidarytos juodųjų pipirų žirnelių pakuotės laikymo taisykles. Jos tiesiog įpjauna pakuotės kampelį ir taip laiko produktą, daugiausia, gali jį pritvirtinti sąvaržėle. Tokiu atveju prieskonis išdžiūsta, jo sudėtyje esantys eteriniai aliejai išgaruoja, o patys pipirai praranda naudingąsias savybes. Žinoma, geriausia prieskonį įsigyti specialiuose vadinamuosiuose malūnėliuose. Tai kainuos šiek tiek brangiau, tačiau tik taip galite būti tikri dėl šviežių žirnelių kokybės. Kad išlaikytumėte produkto naudą, laikymui rekomenduojama naudoti sandariai uždaromą stiklinę tarą.

Prieskonio tinkamumo laikas yra vieneri metai. Po to jis praranda naudingąsias savybes. Svarbu produktą laikyti atokiai nuo saulės šviesos, sausoje vietoje.

Įdomūs faktai

1. Senovėje romėnai taip vertino juodųjų pipirų žirnelius, kad jais mokėdavo mokesčius vietoj monetų.
2. Manoma, kad būtent juodieji pipirai buvo Amerikos atradimo priežastis, nes Kolumbo ekspedicija buvo surengta ieškant šio augalo ir kai kurių kitų kultūrų.
3. Antikos laikais juodųjų pipirų grūdeliai buvo naudojami kaip svareliai vaistinių prekių svėrimui, nes šioje srityje buvo svarbus ypatingas tikslumas. Taip buvo priimta manyti, kad tūkstantis aukštos kokybės grūdelių turi sverti 460 gramų.
4. Juodieji pipirai nuo seno buvo naudojami įvairių ligų gydymui.
5. Pirmieji paminėjimai apie tokį produktą rasti knygose, parašytose dar XVI–XIX amžiuose prieš mūsų erą.
6. Sanskrito kalba ši kultūra vadinama vienu saulės vardų, kuris skamba kaip „marič“. Tokį pavadinimą juodieji pipirai greičiausiai gavo dėl didelio saulės energijos kiekio. Juk ši kultūra auga tik tropikuose. Augalas yra visžalis krūmas, kurio vaisiai dažnai vadinami „malabarinėmis uogomis“. Tai susiję su jų natūralia augimo vieta. Tokios lianos vaisiai skinami dar neprinokę, o po to džiovinami saulėje.
7. Sumalti pipirai per trumpą laiką gali prarasti naudingąsias savybes, kvapą ir skonį, todėl prieskonį rekomenduojama laikyti žirnelių pavidalu ir malti pagal poreikį.
8. Geriausias juodųjų pipirų prieskonis gaminamas būtent Indijos Malambaro salose. Tokios rūšies produktą sudaro tankūs ir sunkūs žirneliai.
9. Pasaulyje yra daugiau nei pusantro tūkstančio prieskonių, pagamintų juodųjų pipirų pagrindu.
10. Juoduosius pipirus galima auginti ir mūsų regionuose. Tačiau tam reikia naudoti tik didelius, aukštos kokybės grūdus, kurie buvo džiovinami laikantis visų taisyklių ir nenaudojant jokių cheminių medžiagų.

Juodųjų pipirų žirnelių nuotrauka