Kalendra (koriandras): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kalendra – kvapus vienmetis augalas, aktyviai žmonių naudojamas įvairiose srityse jau ne vieną tūkstantmetį. Ši žolė dar kartais vadinama „koriandru“ arba „kinietiška petražole“. Iš pradžių šį augalą naudojo medicinoje, o tik laikui bėgant pradėtas naudoti kaip maisto produktas.

Kas yra kalendra ir kaip ji atrodo

Iš išvaizdos kalendra labai panaši į petražolę, tačiau įtrynus augalą jis pradeda skleisti būdingą koriandro aromatą. Stiebeliai statūs, apvalios formos, vidutinis jų aukštis – 30 cm. Lapija, esanti arčiau pagrindo, turi pailgus lapkočius, ant kurių yra plačialapės skiltys. Viršutinėje pakopoje lapai suskirstyti į siauras skilteles ir tvirtinasi prie trumpų lapkočių. Augalas turi smulkius baltai rožinius žiedus, surinktus į skėčius ir suformuotus į 3–5 spindulių. Po žydėjimo periodo atsiranda vaisiai su 2 sėklomis. Žydėjimas vyksta nuo gegužės iki liepos, nors tai labai priklauso nuo klimato sąlygų. Jei sąlygos atšiaurios, žydėjimas gali trukti iki rudens.

Aromatingas prieskonis atkeliavo pas mus iš Viduržemio jūros. Romos imperijos aktyvios plėtros laikotarpiu užkariautojai kartu su savo valstybingumo įtvirtinimu išplatino šį augalą centrinės ir vakarų Europos teritorijoje. Šiek tiek vėliau kalendra persikėlė ir į miglotąjį Albioną, ten iškovodama platų populiarumą. Tiesa, šiandien Didžiojoje Britanijoje, ypač šalies pietuose, į žolę žiūrima kaip į piktžolę. Didžiųjų naujų žemynų atradimų laikais jūrininkai ją pervežė į tolimas žemes. Rusijos Imperijoje masiškai auginti šį augalą pradėta tik XIX amžiaus pradžioje.

Kuo kalendra skiriasi nuo petražolės

Kaip jau minėta – išoriškai petražolės ir kalendros yra labai panašios, ir netgi patyręs žmogus ne visada gali jas atskirti. Kalbant apie išorinius skirtumus, petražolės, skirtingai nei kalendra, turi didesnius, ryškesnius ir ne tokius banguotus lapus. Pagrindiniai skirtumai slypi žolės skonyje ir kvape. Čia suklysti, žinoma, labai sunku, nes kalendros aromatas yra gana sodrus. Jis primena citrinos ir pipirų mišinį, kai kurie žmonės netgi pastebi, kad žolė šiek tiek „kvepia blakėmis“. Šį kvapą sukelia decilo aldehidas, medžiaga, esanti žalumynuose.

Petražolės turi švelnesnį kvapą, kuris paprastai nesukelia nemalonių pojūčių. Kalbant apie kulinarines savybes, abu prieskoniai naudojami kaip aromatizuojanti ir vitaminizuojanti sudedamoji dalis įvairiuose patiekaluose. Abi kultūros naudojamos eterinių aliejų gamybai ir medicininiais tikslais.

Ar kalendra ir koriandras yra tas pats, ar ne

Kai kurie žmonės mano, kad kalendra ir koriandras yra skirtingi augalai, tačiau tai klaidinga nuomonė, nes tai du vienos kultūros pavadinimai. Tiksliau kalbant, svarbu pažymėti, kad koriandrui priskiriamos šaknys ir sėklos, o kalendra dažniau vadinami žalumynai. Kiekviena augalo dalis turi savo skonį ir kvapą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• kalorijos – 23 kcal;
• baltymai – 2,1 g;
• riebalai – 0,5 g;
• angliavandeniai – 0,9 g.

Kalendra gausu vitaminų (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- ir mikroelementų (natrio, kalcio, kalio ir geležies), taip pat eterinių aliejų, pektino, rutino ir alkaloidų.

Naudingos kalendros savybės

Bendroji nauda

1. Detoksikuoja organizmą. Sunkieji metalai, esantys žmogaus organizmo audiniuose, gali sukelti patologijas. Pavyzdžiui, jie provokuoja širdies ligas, nevaisingumą ir neurologinius sutrikimus. Kalendroje yra junginių, kurie gali paveikti toksiškų sunkiųjų metalų aktyvumą, taigi jie transformuojami į lengvai pasisavinamas formas organizmui. Tyrimai parodė, kad augalas taip pat pagreitina sunkiųjų metalų išsiskyrimą. Taip pat nustatyta, kad kalendros vartojimas pagreitina švino ir aliuminio nuosėdų išsiskyrimą iš organizmo. Reguliariai vartojant sultis ir šviežius žalumynus kartu su natūraliais antibiotikais ar antivirusiniais preparatais, galima labai efektyviai detoksikuoti organizmą.
2. Užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Aukštas kraujospūdis padidina širdies nepakankamumo, išeminės širdies ligos ir širdies raumens sustorėjimo riziką. Dietos, kuriose gausu kalio, randamo kalendroje, atlieka svarbų vaidmenį kontroliuojant kraujospūdį. Pakankamai vartojant šios medžiagos, organizmas išskiria daugiau natrio ir vandens, taip sumažindamas kraujospūdį. Be kraujospūdžio mažinimo, kalendra taip pat turi antiateromatinį poveikį. Šis vaistinis ir daržovinis augalas apsaugo nuo ateromos, aterosklerozės, širdies ligų ir insulto. Taip pat verta paminėti, kad augale esantys polifenoliai padeda išvengti oksidacinių pažeidimų, kurie gali neigiamai paveikti širdį.
3. Mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Kalendra padeda sumažinti bendro cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Todėl šis produktas puikiai tinka žmonėms, kuriems yra padidėjusi miokardo infarkto rizika. Lapuose yra rūgščių, kurios padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, sėklose gausu medžiagų, padedančių kontroliuoti lipidų virškinimo procesą, o tai turi įtakos cholesterolio kiekio mažinimui. Sėklos taip pat stipriai veikia tai, kaip organizmas virškina maistą ir pasisavina riebalus.
4. Normalizuoja virškinimą. Linalolis ir borneolis – medžiagos, esančios kalendroje. Jos palaiko kepenų virškinimo funkciją. Kalendra jau tūkstantmečius naudojama kaip priemonė nuo pykinimo, meteorizmo, pilvo pūtimo, rėmens ir skrandžio spazmų. Vartojant šį prieskonį, skatinamas geras virškinimas, gaminant fermentus ir virškinimo sultis, kurie dalyvauja maisto skaidymo procesuose. Specialistai teigia: reguliariai vartojant kalendrą, galima atsikratyti dispepsijos (skrandžio sutrikimo) simptomų. Žalumynus taip pat galima įtraukti į vaikų, kenčiančių nuo pilvo dieglių, racioną – tai padės veiksmingai išspręsti šią problemą. Taip pat verta paminėti, kad valgant aštrius egzotiškus prieskonius ir produktus (pavyzdžiui, kario, aštriųjų pipirų), žmonėms, kurie nėra įpratę prie tokio maisto, daug lengviau juos toleruoti, jei į jų sudėtį įdedama smulkintų kalendros lapelių.
5. Mažina cukraus kiekį kraujyje. Kalendros lapai ir stiebai padeda mažinti gliukozės kiekį kraujyje. Juose yra gana daug skaidulų, kurios teigiamai veikia organizmą sergant diabetu. Žalumynuose esantys fitonutrientai reguliuoja cukraus koncentraciją, todėl diabeto gydymo metu rekomenduojama į salotas, padažus įtraukti smulkintus augalo lapus ir stiebelius, nes tai padės pagerinti bendrą savijautą.
6. Ramina nervų sistemą. Šis prieskonis gali būti naudojamas kaip priemonė, raminanti nervus ir normalizuojanti miegą. Dėl savo raminamųjų savybių augalas pagerina miego kokybę. Linaloolis, produkte esanti medžiaga, organizmui daro antistresinį ir nerimą mažinantį poveikį. Verta paminėti, kad standartiniai vaistiniai preparatai, skirti stresui ir nervinei įtampai mažinti, turi daug šalutinių poveikių – sąmonės sumišimą, haliucinacijas, per didelį susijaudinimą, agresiją, atminties problemas, raumenų silpnumą. Kalendra, skirtingai nei šie vaistai, neturi jokio šalutinio poveikio.
7. Yra natūralus antiseptikas. Kai kurie žmonės nuolat kenčia nuo opų ant skruostų, lūpų, liežuvio ar dantenų. Lemoneolis, monoterpeninis alkoholis, esantis eteriniame aliejuje, yra puikus antiseptikas. Todėl, norint pagreitinti žaizdų gijimo procesą, prieskonį galite naudoti kaip natūralią antiseptinę priemonę. Tokiu atveju rekomenduojama reguliariai skalauti burną gėrimais ir tinktūromis, pagamintomis iš kalendros.
8. Užkerta kelią šlapimo takų infekcijoms. Kalendrą galite naudoti šlapimo takų infekcijų (uretrito ir cistito) profilaktikai ir gydymui, nes ji pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir padeda kovoti su Escherichia coli, Klebsiella, Enterobacter, Staphylococcus ir Streptococcus. Paprastai gydymo metu pacientai vartoja tinktūras, pagamintas iš prieskonio lapų ir sėklų.
9. Apsaugo nuo bakterijų. Augalo lapuose ir sėklose yra medžiagų, kurios saugo organizmą nuo kenksmingo bakterijų poveikio. Pavyzdžiui, Escherichia coli, Salmonella ir kai kurios Staphylococcus rūšys negali atsispirti medžiagoms, esančioms kalendrų aliejuje. Be to, mokslininkai teigia, kad kalendrų aliejų galite naudoti kaip maisto konservantą, kad būtų išvengta bakterinio produktų užteršimo.
10. Palaiko smegenų veiklą. Prieš keletą metų atlikti tyrimai parodė, kad į racioną įtraukus kininių petražolių lapų, galima užkirsti kelią smegenų veiklos silpnėjimui, ypač atmintį atsakingose srityse. Kalendra taip pat gali padėti gydyti įvairias patologijas, pavyzdžiui, Alzheimerio ligą.
11. Kalendra padeda kovoti su vėžiu. Dėl savo antioksidacinių savybių kalendra priskiriama prie natūralių produktų, apsaugančių organizmą nuo onkologinių ligų. Antioksidantai, esantys augalo lapuose (beta karotinas, vitaminas C ir E, kofeino rūgštis, ferulio rūgštis, kvercetinas ir kempferolis), yra nepaprastai naudingi sergant vėžiu, nes padeda efektyviai su juo kovoti. Šios medžiagos padeda sumažinti oksidacinio streso riziką, apsaugo DNR nuo kancerogenų, blokuoja vėžinių ląstelių plitimą.

Moterims

Augale esantys vitaminai yra naudingi moters organizmui, ypač esant dideliam diskomfortui kritinių dienų metu. Kalendra palaiko moters organizmą normalizuodama menstruacinį ciklą, pašalindama skausmus ir nemalonius pojūčius gimdos spazmų metu. Rekomenduojama vartoti toms moterims, kurios ypač sunkiai išgyvena PMS. Nuovirai ir arbatos iš žalumynų padeda palengvinti būklę menopauzės metu.

Be to, daugelis moterų kenčia nuo medžiagų apykaitos sutrikimų. Prieskonis gali padėti normalizuoti metabolizmo procesus taip, kad ši problema dar ilgai neprisimintų apie save.

Kaip žinoma, moterys yra labiau linkusios į nervų sutrikimus, dažnai tai perauga į miego sutrikimus, galvos skausmus ir lėtinį nuovargį. Kalendra padės normalizuoti nervų sistemos darbą, atsikratyti streso ir slogos, galvos skausmų ir nemigos. Arbata su prieskoniu skatins ramų, gerą miegą ir žvalų pabudimą.

Vyrams

Kalendra teigiamai veikia lytinę sistemą ir potenciją. Ji vartojama cistitui, pielonefritui, šlapimo akmenų ligai ir prostatitui gydyti. Kalendra yra puikus imunostimuliatorius. Augalas palaiko organizmo išteklius, kurie saugo jį nuo žalingo poveikio ir padeda kovoti su infekcijomis.

Taip pat prieskonis naudingas vyrams, nes teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagysles, mažina infarkto riziką, palaiko kraujagyslių sveikatą ir gerina bendrą būklę. Šio produkto vertė vyro organizmui grindžiama jo sudėtimi, nes jame yra daug reikalingų medžiagų.

Vyrai ypač skausmingai išgyvena su šlapimo ir lyties sistema susijusius sutrikimus. Labai dažnai tai atsiliepia ir nervų sferai. Šiuo atveju taip pat padės kalendra, nes šis prieskonis prisideda prie nervų sistemos normalizavimo.

Nėštumo metu

Nors kalendra yra terapinis ir vaistinis augalas, jos vartojimas primygtinai nerekomenduojamas nėštumo pradžioje, nes produktas gali padidinti persileidimo riziką. Taip pat ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu ji gali išprovokuoti kraujo krešulių susidarymą.

Verta pažymėti, kad kinų medicinos gerbėjams kuriam laikui geriau atidėti vaistus, nes jų sudėtyje dažnai yra prieskonio sėklų. Po trijų nėštumo mėnesių jau galima įtraukti nedideles žolės porcijas į racioną arba vartoti produktą užpilų pavidalu. Svarbu atsiminti saikingą vartojimą ir tai, kad nepageidautina tai daryti kiekvieną dieną nuolat.

Moterims, kurios yra ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu ir jau spėjo suvalgyti šiek tiek kalendros, neverta panikuoti. Nedidelis kiekis prieskonių neturės neigiamo poveikio vaikui. Tačiau ateityje vis tiek reikėtų vengti vartoti kalendrą bent iki antrojo trimestro. Pasibaigus šiam laikotarpiui, galima naudoti aromatines žoleles patiekaluose, nes jos praturtins organizmą daugybe naudingų medžiagų. Svarbu, kad žalumynai prieš vartojimą būtų kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo cheminių medžiagų.

Kalbant apie eterinius aliejus, šis produktas yra draudžiamas nėštumo metu, nes gali pakenkti vaisiui. Be to, aliejus vartoti draudžiama viso nėštumo metu. Juose esančios medžiagos stimuliuoja raumenų susitraukimus ir gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu žalumynai gali būti naudingi tiek motinai, tiek kūdikiui, tačiau tik tuo atveju, jei nei vienas iš jų nėra alergiškas produktui, taip pat jei laikomasi saikingo vartojimo. Kalendroje yra daug naudingų medžiagų, tačiau viena svarbiausių yra folio rūgštis. Būtina, kad vaikas jos gautų pakankamai, nes tai labai paveikia jo augimo ir vystymosi pilnavertiškumą. Tuo tarpu kai kurie specialistai teigia, kad laktacijos metu reikėtų susilaikyti nuo žalumynų vartojimo, daugiausia juos galima naudoti kaip prieskonį.

Vaikams

Kadangi prieskonis turi sodrų skonį ir kvapą, nereikėtų skubėti įtraukti šio produkto į vaiko racioną. Kalendra gausu biocheminių medžiagų, kurios gali sutrikdyti kūdikio virškinimo sistemą, todėl žalumynus į mažylio meniu pradėti įtraukti verta ne anksčiau kaip 8–9 mėnesį nuo gimimo. Jei viskas padaryta teisingai, produktas ne tik nepakenks vaikui, bet ir praturtins jo organizmą naudingomis medžiagomis.

Maži vaikai yra linkę į meteorizmą ir skrandžio skausmus – problemas, kurias padės išspręsti kalendra. Žolė puikiai tiks vaiko organizmui, nes joje gausu antioksidantų. Be to, augalas turi antimikrobinių savybių, kurios padės kovoti su įvairiomis infekcijomis.

Kalendra taip pat naudinga gydant tokias ligas kaip gelta, hepatitas ir cholestazė. Vaikai labai dažnai kenčia nuo žarnyno parazitų, kurie, nusėdę plonojoje žarnoje, atima iš organizmo maistines medžiagas. Prieskonis turi antihelmintinių savybių, todėl gali išvaduoti organizmą nuo parazitų. Kadangi kūdikiai yra jautresni toksinėms medžiagoms, juos reikėtų reguliariai maitinti kalendra, kuri padės išvalyti organizmą nuo kenksmingų sankaupų ir ateityje apsaugos jį nuo toksinų.

Jei vaikui pasireiškia alergija tokiems produktams kaip obuoliai, morkos, salierai, kiviai, žemės riešutai, petražolės, anyžių sėklos, pankoliai, tai prieš įtraukiant kalendrą į racioną, verta pasikonsultuoti su pediatru. Paprastai vaikams žolelė duodama kaip prieskonis, tačiau kartais gaminamos sultys jos pagrindu.

Metant svorį

Kalendra yra mažai kaloringas, skaidulų gausus produktas, todėl ji turės teigiamą poveikį svorio metimo procesui. Žalumynai gerai prisotina organizmą, suteikia sotumo jausmą, o tai leidžia išvengti užkandžių ir apskritai mažiau valgyti.

Produkte esanti skaidula padeda sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, o tai turi įtakos ir svoriui. Be to, kalendra yra turtinga aliejų, kurie gerina virškinimo sistemos darbą ir taip padeda geriau įsisavinti maistą. Prieskonis taip pat valo organizmą nuo sunkiųjų metalų, dalyvauja šalinant toksinus, o tai skatina svorio metimą.

Kininė petražolė (kalendra) užkerta kelią riebalų kaupimuisi ant vidinių arterijų ir venų sienelių, tuo pačiu mažindama gliukozės kiekį kraujyje. Metant svorį paprastai vartojami kalendros užpilai. Taip pat augalą galima naudoti ir šviežią, kad suteiktų aromato patiekalams.

Kalendros sėklų nauda

Kalendros sėklos yra ne mažiau naudingos nei patys žalumynai. Jos pasižymi antimikrobinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, padeda atsikratyti infekcinių ligų, pavyzdžiui, virškinimo trakto ligų. Sėklos skatina apetitą, gerina virškinimą, padeda esant per dideliam dujų susidarymui. Jos dažnai įtraukiamos į tulžies išsiskyrimą skatinančių preparatų sudėtį, nes teigiamai veikia kepenis. Sėklos naudingos ir peršalimo ligų atveju, jas galima naudoti kaip atsikosėjimą lengvinančių priemonių sudėtyje ir nuovirų receptuose sergant kraujagyslių ligomis.

Kalendros eterinis aliejus: savybės ir naudojimas

Aliejus pasižymi naudingomis savybėmis, kurios naudojamos įvairiose srityse gydant daugybę negalavimų. Štai keletas šio produkto savybių ir naudojimo sričių:

1. Peršalimo ligos. Aliejus palaiko imunines ląsteles kovojant su ligas sukeliančiomis bakterijomis.
2. Nervinis pervargimas, reumatas, neuralgija ir artritas. Aliejus normalizuoja nervų sistemos darbą.
3. Vidurių pūtimas ir viduriavimas. Produktas pašalina sunkumo jausmą skrandyje, palaiko apetitą ir virškinimą.
4. Raumenų skausmai, nuovargis. Raumenims atpalaiduoti galima ruošti šiltas vonias su kalendros aliejumi.
5. Odos ligos. Produktas naudojamas dermatitui, odos niežėjimui ir įvairiems uždegimams gydyti.
6. Grybelinės infekcijos. Aliejumi galima tepti pažeistas vietas.
7. Per didelis prakaitavimas. Aliejus gali padėti sumažinti prakaitavimą.

Kalendra medicinoje

Kalendra naudojama ir medicinos srityje. Prieskonis dažnai įtraukiamas į kompleksinę terapiją sergant infekciniais pažeidimais. Taip pat žalumynai prisideda prie smegenų veiklos gerinimo ir palaiko širdies sveikatą. Ją galima naudoti isterijos priepuolių ir neurogeninių uždusimų atvejais.

Sergant cukriniu diabetu

Kalendra yra naudinga sergant diabetu, nes ji padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, pašalina skysčių perteklių ir toksinus iš organizmo, taip pat pagerina bendrą savijautą. Diabetu sergantys žmonės dažnai linkę į nutukimą. Siekiant išspręsti šią problemą, rekomenduojama įtraukti šį prieskonį į kasdienę mitybą. Kininė petražolė taip pat padės sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kraujo sudėtį. Sergant diabetu svarbu atsižvelgti į produkto glikemijos indeksą. Kalendra turi žemą glikemijos indeksą (30), todėl ją galima vartoti sergant šia liga.

Sergant pankreatitu

Kalendra priklauso produktų, kurie leidžiami sergant pankreatitu, grupei. Tačiau piktnaudžiavimas gali sukelti nemalonių pasekmių. Prieskonio sudėtyje yra vitaminų ir aliejų, kurie turi apgaubiantį poveikį, o tai teigiamai paveiks kasą. Vartoti galima, bet ne ligos paūmėjimo metu. Remisijos laikotarpiu galima suvalgyti iki 2 arb. š. žalumynų per dieną (pageidautina termiškai apdorotų).

Sergant gastritu

Vienareikšmio atsakymo į klausimą, ar kalendra leidžiama sergant gastritu, nėra. Priežastis yra ta, kad augalas turi tiek teigiamų, tiek neigiamų savybių. Mitybos sudėtis gali skirtis priklausomai nuo ligos stadijos ar rūgštingumo. Specialistai leidžia vartoti kalendrą remisijos fazėje ir draudžia valgyti prieskonį paūmėjimo metu. Be to, žalumynus į racioną galima įtraukti tik esant sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui.

Sergant podagra

Sergant podagra įvairūs žalumynai paprastai yra draudžiami, nes juose yra daug rūgščių, kurios gali pakenkti organizmui. Kalendrą draudžiama vartoti bet kuriuo atveju, nepriklausomai nuo paruošimo būdo.

Kepenims

Kalendra teigiamai veikia kepenis, ypač tais atvejais, kai jos veikla sutrikusi. Prieskonis gerina apetitą, jį galima naudoti kaip prieskonį, užpilų pavidalu arba šviežią.

Liaudies medicinos receptai su kalendra

Esant virškinimo sistemos problemoms

1. Kalendros sėklas (20 g) sutrinkite grūstuvėje, užpilkite karštu vandeniu (1 l) ir palikite pritraukti apie 10 minučių.
2. Vartokite po 1 puodelį gėrimo po valgio.

Nuo blogo burnos kvapo

1. Sausą kalendros žolę (1 arb. š.) užpilkite verdančiu vandeniu (2 puodeliai) ir pastatykite ant ugnies 10 minučių.
2. Skalaukite burnos ertmę, kai atsiranda kvapas.

Esant nervų sutrikimams

1. Prieskonio sėklas (1 valg. š.) užpilkite degtine (100 g).
2. Gėrimą perpilkite į tamsų butelį ir leiskite jam pastovėti (2 savaites).
3. Nukoškite užpilą. Vartokite po 45 lašus per dieną. Kursas trunka 10 dienų.

Nuo raugėjimo ir rėmens

1. Sėklas (2 arb. š.) užpilkite verdančiu vandeniu (1 stiklinė), uždenkite ir palikite pritraukti 20 minučių.
2. Priemonę nukoškite. Vartokite po 1 stiklinę gėrimo po valgio iki 2 kartų per dieną.

Nuo dispepsijos ir meteorizmo

1. Sėklas (1 arb. š.) užpilkite verdančiu vandeniu (1 stiklinė), palikite pritraukti apie 2 valandas.
2. Priemonę nukoškite. Vartokite po trečdalį stiklinės 30 minučių prieš valgį iki 3 kartų per dieną. Kursas trunka iki 4 savaičių.

Kalendra kosmetologijoje

Plaukams

1. Mėtas (1 valg. š.) sumaišykite su kalendros lapeliais (1 valg. š.).
2. Užpilkite verdančiu vandeniu (1 l) ir palikite pritraukti apie 30 minučių.
3. Po plovimo plaukus skalaukite antpilu.

Odos tonikas

1. Susmulkintus prieskonio lapus (1 valg. š.) užpilkite verdančiu vandeniu (1 stiklinė).
2. Leiskite priemonei pastovėti apie 20 minučių.
3. Toniku valykite odą iki 2 kartų per dieną.

Raminanti odos kaukė

1. Sumaišykite kalendrą su jogurtu, sudėkite į blenderį ir plakite.
2. Užtepkite kaukę ant veido odos.
3. Palaukite 30 minučių. Nuplaukite veidą šiltu vandeniu.

Priemonė nuo spuogų ir inkštirų

1. Citrinos sultis (1 arb. š.) sumaišykite su kalendra (1 arb. š.).
2. Užtepkite kaukę ant pažeistų vietų.
3. Palaukite 6 minutes. Nuplaukite veidą vandeniu.

Kalendros naudojimas kulinarijoje

Specifinis kalendros skonis padalino žmones į tuos, kurie negali pakęsti šios žolės, ir tuos, kurie neįsivaizduoja patiekalų be šio prieskonio. Ją galima vartoti tiek šviežią, tiek džiovintą. Ji suteikia patiekalams ryškumo ir šviežumo. Paprastai produktas dedamas paskutiniame virimo etape. Kalendra yra puikus prieskonis sriuboms, salotoms, mėsos ir žuvies patiekalams. Ji puikiai dera su daugeliu produktų, prisotina juos būdingu skonio atspalviu ir neprilygstamu aromatu.

Kalendra įtraukiama į įvairių prieskonių mišinius, tokių kaip kario ir berberės. Ji taip pat naudojama kaip kvapioji medžiaga mėsos patiekaluose, padažuose, pudinguose, sirupuose ir įvairiuose gėrimuose.

Kuo galima pakeisti

Vietoj kalendros, kaip taisyklė, į patiekalus dedama petražolių. Tai, žinoma, nėra lygiavertis pakaitalas, tačiau tinkamiausias. Kai kurie pataria ją pakeisti krapais, salierais arba baziliku. Kai kuriais atvejais galima naudoti anyžius, šafraną ar čiobrelį.

Kalendros vartojimo norma

Paros kalendros žalumynų vartojimo norma – 35 g, sėklų – 4 g.

Žala ir kontraindikacijos

Kontraindikacijos daugiausia priklauso nuo individualių organizmo savybių, taip pat nuo produkto kiekio ir kokybės. Kadangi žalumynuose yra įvairių rūgščių, karotino, aromatinių medžiagų ir kitų labai aktyvių elementų, jie yra kontraindikuotini žmonėms, linkusiems į alergijas.

Taip pat draudžiama vartoti kalendrą gastrito ir pankreatito paūmėjimo laikotarpiais. Prieskonio nerekomenduojama ir sergant išemine širdies liga, hipertenzija ir tromboflebitu. Per daug vartojant produktą, padidėja infarkto, cukrinio diabeto, nervų sistemos ir miego sutrikimų rizika.

Kaip išsirinkti ir laikyti kalendrą

Renkantis prieskonį reikia atkreipti dėmesį į žalumynų šviežumą ir ryšulių tvirtumą. Neverta pirkti ryšulio, jei augalas yra vystęs ar supuvęs. Ant lapelių neturi būti nei geltonų, nei pajuodavusių dėmių.

Kalendros laikymui ji dažniausiai džiovinama arba užšaldoma. Norint išdžiovinti prieskonį, reikia supjaustyti ją 1 cm ilgio gabalėliais, išdėlioti ant švaraus popieriaus (bet ne laikraštinio) 1 cm sluoksniu. Džiovinti 20°C temperatūroje, pageidautina pavėsyje, be dulkių ir vabzdžių prieigos, arba galima naudoti elektrinę džiovyklę (temperatūra iki 35°C), džiovinti kol pasišalins visa drėgmė. Išberti sausą žolę į sandarų stiklinį indą ir laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje, esant santykinei oro drėgmei iki 55%.

Ar galima užšaldyti

Šaldymui reikia smulkiai supjaustyti stiebus ir lapus, sudėti juos į ledo formeles ir užpilti alyvuogių aliejumi. Tokius kubelius galima naudoti makaronų, karštų bulvių patiekalų ir daržovių sriuboms.

Ar galima duoti kalendrą gyvūnams

Šunims kalendra nėra draudžiama. Paprastai ji smulkiai supjaustyta dedama į įvairias košes ir pašarus. Katėms prieskonio duoti draudžiama, nes jis gali sukelti apsinuodijimą.

Kaip užauginti kalendrą ant palangės

Norint užsiauginti kalendrą ant palangės, verta žinoti keletą taisyklių:

1. Šaknys nėra labai išsivysčiusios, todėl į vieną mažą vazoną reikia sodinti iki 3 krūmelių.
2. Pageidautina, kad sodinimo vazonas būtų molinis, ant jo neturėtų būti emalio.
3. Sėklas reikia sėti 1,5 cm gylyje (nemirkyti).
4. Iki pirmųjų daigų atsiradimo sodinimus reikia uždengti plėvele. Pasirodžius pirmiesiems lapeliams, daigus reikia išretinti, paliekant aukščiausius ir stipriausius.
5. Laistyti nedažnai, bet gausiai. Žemė turi būti visiškai prisotinta drėgmės. Žiemą laistymą reikia sumažinti.
6. Apšviesti mažiausiai 4 valandas per parą.
7. Sėklos sudygs po 7–14 dienų, žalumynai bus paruošti vartoti po mėnesio. Gėlių užuomazgas reikia nugnybti.
8. Rekomenduojama nukirpti viršutines užuomazgas.
9. Augalų neverta persodinti.

Svarbu pažymėti, kad augalas sunkiai pakelia sausą dirvą, jis mėgsta šviesą ir drėkinimą. Žiemą reikia užtikrinti normalų apšvietimą. Dirvožemiu geriau netaupyti, o dirvą reikia dezinfekuoti. Norint valgyti žalumynus ištisus metus, reikia sodinti mažiausiai 3 vazonėlius, be to, skirtingu metų laiku.

Įdomūs faktai apie kalendrą

1. Kalendroje esančios medžiagos gali padėti neutralizuoti alkoholio poveikį ir išblaivinti žmogų.
2. Prieskoniui priskiriamos neįprastos savybės – augalas gali pažadinti žmogaus kūrybinius gebėjimus.
3. Kalendros sėklos naudojamos saldainiams gaminti.

Kalendros nuotrauka