Pastarnokas (daržovė): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Pastarnokas – tai kvapnus ir saldaus skonio augalas. Dėl gausios vitaminų ir mineralų sudėties šis produktas naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Naudingos ir kenksmingos šios šakniavaisės savybės buvo išnagrinėtos medicinos ir sveikos mitybos specialistų.

Apie pastarnoko gydomąsias savybes buvo žinoma jau nuo senų laikų. Tuomet gydytojai šį augalą naudojo virškinimo trakto sutrikimams, inkstų diegliams ir vyrų lytiniam silpnumui gydyti. Nepaisant to, kad šiuo metu atsirado daug naujų vaistų ir inovatyvių gydymo metodų, susidomėjimas natūralios kilmės priemonėmis nemažėja. Priešingai, oficialioji medicina palaiko vaistažolių naudojimą gydymo tikslais. Liaudyje šis augalas taip pat vadinamas 'popovniku' arba 'lauko barščiu'.

Kaip atrodo ir kur auga pastarnokas

Popovnikas – tai augalas, priklausantis skėtinių (Apiaceae) šeimai, dar žinomas kaip baltoji morka. Antžeminė dalis gali siekti 2 metrų ilgį. Stiebas tiesus, ant plonų šakelių yra ilgi ir dideli lapai. Augalo žiedai sudaro sudėtinius skėčius geltona spalva.

Augalo vaisiai – žalsvai gelsvi sėklalizdžiai. Brendimo metu kiekvienas vaisius dalijasi į dvi dalis, kurių kiekvienoje yra po sėklą. Požeminė daržovės dalis yra kūgio formos, kreminės spalvos. Išoriškai ji primena paprastą morką. Tokios „morkos“ dydis yra 10–25 cm.

Istorine augalo tėvyne laikomas Kaukazas. Tačiau šiandien jis plačiai auginamas Europos šalyse, Azijoje ir Amerikoje. Pastarnoko daržovė puikiai auga beveik visuose dirvožemiuose. Ji visiškai nereikli. Kad augalas duotų gerą derlių, pakanka, kad žemė būtų kruopščiai iškasta.

Kuo pastarnokas skiriasi nuo saliero

Abu šie augalai priklauso „baltųjų vaisių“ kategorijai, jie gerai išsilaiko visą žiemą, išsaugodami visas savo gydomąsias savybes. Salieras ir pastarnokas skiriasi chemine sudėtimi. Pavyzdžiui, salieruose gausu angliavandenių. Iš mineralų čia randama K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. Nuolatinis šio produkto vartojimas leidžia padidinti gyvybinį tonusą ir suteikti organizmui jauninamąjį poveikį. Saliero šaknis veiksminga nuo vidurių užkietėjimo ir kovojant su antsvoriu, nes joje esantis pakankamas skaidulų kiekis slopina alkio jausmą.

Pastarnokas yra prisotintas karotino, daugybės vitamininių aliejų ir mineralinių komponentų. Pavyzdžiui, didelė kalio koncentracija jo sudėtyje yra svarbi širdies raumeniui. Be to, ši šakniavaisė užtikrina vandens pertekliaus pašalinimą iš organizmo, teigiamai veikia CNS. Dar vienas tokio produkto privalumas yra tai, kad jis naudingas sergantiesiems diabetu, nes jame yra fruktozės ir sacharozės, kuri nekenkia šiai pacientų grupei. Taip pat pastarnokas pasižymi nuskausminamuoju ir atkosėjimą skatinančiu poveikiu.

Sunku nustatyti, kuris iš šių produktų naudingesnis, nes kiekvienas jų savaip naudingas ir būtinas tam tikromis žmogaus organizmo sąlygomis.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Norint sužinoti, kokiomis savybėmis pasižymi pastarnokas, reikia išstudijuoti jo sudėtį. Naudingų junginių derinys jame yra parinktas pačios gamtos. Jame yra tokių biologiškai aktyvių elementų kaip pektinai, baltymai, krakmolas, skaidulos, eteriniai aliejai, B grupės vitaminai, taip pat tokoferolis, askorbo rūgštis, glikozidai ir kt.

Mineralinę sudėtį sudaro Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Visos šios medžiagos teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Šios daržovės kaloringumas tesudaro tik 75 kalorijas 100 g.

Kuo naudingas pastarnokas

Bendroji nauda

Gydomosiomis savybėmis pasižymi visos pastarnoko dalys: sėklos, šaknis ir lapai. Tačiau didžiausia nauda yra šakniavaisyje. Pastarnoke yra oktilbutilo eterio, kuris suteikia daržovei ryškų ir specifinį kvapą. Be to, šiame augale yra furokumarinų. Jie prisideda prie aktyvaus ultravioletinių spindulių poveikio dermai, o tai suteikia galimybę naudoti tokį augalą sergant vitiligo.

Taip pat pastarnokas pasižymi diuretiniu, raminančiu, antioksidaciniu, nuskausminamuoju, atkosėjimą skatinančiu ir imunostimuliuojančiu poveikiu. Produktas leidžia normalizuoti maisto virškinimo procesus. Pagrindinis šios daržovės privalumas yra tai, kad reguliariai vartojant normalizuojasi gliukozės ir cholesterolio rodikliai kraujyje.

Nuolatinis šio ingrediento įtraukimas į maistą leidžia išvalyti organizmą nuo šlakų, sustiprinti kraujagyslių sieneles, reguliuoti virškinimo fermentų gamybą, o tai suteikia galimybę pagerinti apetitą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Dėl mažo kaloringumo produktas laikomas dietiniu patiekalu ir gali būti vartojamas metant svorį. Tačiau esant opai, šios kultūros vartojimo maiste reikėtų atsisakyti.

Be to, balta morka būtina ir kvėpavimo organams. Ši daržovė skiriama sergantiems astma ir bronchitu. Taip pat ji vartojama nustačius tuberkuliozę ir plaučių emfizemą.

Vitamino C buvimas rodo, kad augalas gali sustiprinti organizmo apsauginę funkciją, sumažindamas ligų išsivystymo tikimybę. Jeigu vis dėlto atsirado peršalimo simptomų, galima pasinaudoti pastarnoko šaknies užpilu, kad būtų pašalintos visos ligos apraiškos ir išgydytas kosulys.

Dar vienas šio produkto privalumas yra gebėjimas ardyti inkstų akmenis ir šalinti smėlį kartu su šlapimu. Ši kultūra pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Todėl priemonės, pagamintos baltos morkos pagrindu, padės susidoroti su uretritu, cistitu, prostatitu. Ją galima vartoti net esant uždegiminiams procesams moters lytinėje sistemoje.

Moterims

Pastarnoke yra įvairių eterinių aliejų, skatinančių skrandžio sulčių sintezę, o tai užtikrina greitą maisto virškinimą. Ši savybė, taip pat mažas kaloringumas leidžia vartoti tokią daržovę metant svorį.

Baltasis vaisius veikia hormonų pusiausvyrą. Tam tikri biologiškai aktyvūs elementai produkto sudėtyje užtikrina fermentų susidarymą, kurie skatina tam tikrų hormonų gamybą. Tai leidžia tonizuoti organizmą ir padidinti bendrą darbingumą.

Taip pat dailiosios žmonijos pusės atstovėms balta morka naudinga tuo, kad padeda kovoti su pirmosiomis raukšlėmis. Šio augalo lapus reikėtų įtraukti į daržovių salotas, pagardinant juos bet kokiais augaliniais aliejais. Tokia kultūros savybė paaiškinama tuo, kad daržovė užtikrina kolageno, kuris taip reikalingas odai, gamybą.

Vyrams

Žinoma, kad stipriosios lyties atstovai daug dažniau susiduria su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Pastarnokas pasižymi dideliu kalio kiekiu, kuris veikia kaip kraujagysles plečiantis preparatas. Taigi, vartojant pastarnoką, normalizuojasi kraujospūdis, užkertamas kelias venų ir arterijų susiaurėjimui. Tai leidžia sumažinti apkrovą širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, šios daržovės sudėtyje rasta folatų, kurie padeda sumažinti homocisteino kiekį organizme. Reikėtų pažymėti, kad šios medžiagos perteklius sukelia įvairias širdies patologijas.

Ši kultūra pasižymi priešuždegiminiu poveikiu. Joje yra aktyvaus junginio, kuris padės surasti ir slopinti storosios žarnos vėžio ląsteles.

Įdomu, kad produktas veikia vyrų hormoninę sistemą. Reikalas tas, kad jame yra komponentų, kurie skatina išskiriamųjų liaukų funkcionavimą. Jame esantys eteriniai aliejai yra veiksmingas afrodiziakas. Yra daug receptų, kurie garantuoja libido padidėjimą.

Nėštumo metu

Pastarnoką naudinga vartoti nėštumo metu. Tai paaiškinama tuo, kad jame yra daug folio rūgšties, kuri padeda sumažinti nervinio vamzdelio apsigimimų tikimybę kūdikiams. Taip pat ši daržovė gali užkirsti kelią geležies stokos anemijai, nes joje yra geležies, vitaminų B9 ir C. Visos šios medžiagos reikalingos kraujo gamybai ir mažakraujystės profilaktikai.

Žindymo laikotarpiu

Rekomenduojama baltąją šaknį įtraukti ir į jaunų mamų racioną. Toks produktas yra gausus vitaminų ir mineralų, kurie taip reikalingi moteriai po vaiko gimimo. Pavyzdžiui, šioje daržovėje yra folatų, kurie naudingi pogimdyminės depresijos prevencijai moterims. Žindymo laikotarpiu galima valgyti tik termiškai apdorotas daržoves. Jos turi būti virtos, garintos arba keptos.

Vaikams

Šakniavaisis yra praturtintas antioksidantais ir įvairiomis organinėmis medžiagomis, kurios saugo organizmą nuo daugelio ligų. Tokie junginiai kaip vitaminas C ir E padeda neutralizuoti ligas. Askorbo rūgštis užtikrina baltųjų kraujo kūnelių susidarymą, kurie atlieka pagrindinę organizmo apsaugos funkciją. Taip pat leukocitai užtikrina kolageno – pagrindinio žmogaus kūno statybinio bloko – susidarymą.

Kaip jau minėta, šioje daržovėje yra daug kalcio, taip pat magnio, kuris ir yra atsakingas už pirmosios medžiagos įsisavinimą. Reguliarus tokios daržovės vartojimas leidžia išlaikyti dantų ir kaulų sveikatą.

Metant svorį

Kadangi baltoji šaknis yra mažo kaloringumo produktas, ją galima įtraukti į dietinės mitybos racioną, nebijant dėl figūros. Joje yra elementų, kurie aktyvina medžiagų apykaitos procesus, o tai leidžia pagreitinti riebalų skaidymą.

Taip pat daržovė dėl diuretinės savybės gali pašalinti iš organizmo skysčių perteklių. Naudojant pastarnoką galima netgi rengti iškrovos dienas. Tam per visą dieną galima suvalgyti apie 1 kg daržovės virtos arba troškintos formos.

Pastarnokas liaudies medicinoje

Egzistuoja nemažai gydomųjų priemonių, kurias lengvai galima pasigaminti namų sąlygomis. Tačiau reikia atsižvelgti, kad pastarnokas, kaip ir bet kuris kitas augalinis preparatas, yra veiksmingas tik komplekse su kita gydymo rūšimi.

1. Pavyzdžiui, iš baltosios morkos galima gauti kompoziciją su atsikosėjimą skatinančia savybe. Ji padės pašalinti kosulį, kuris dažnai pasireiškia sergant bronchitu ir laringitu. Šiuo atveju prireiks džiovintų daržovės lapų. Reikia 2 valg. š. žaliavos užpilti stikline karšto vandens ir palaikyti apie pusvalandį. Paruoštą nuovirą galima gerti, taip pat juo skalauti gerklę.
2. Norint paruošti tulžies išsiskyrimą skatinantį užpilą, reikia susmulkinti kultūros šaknį, 1 valgomąjį šaukštą košės užpilti 1,5 stiklinės virinto vandens ir padėti mišinį ant vandens vonios pusvalandžiui. Tokį preparatą gerti po 2 valgomuosius šaukštus prieš valgį, kad vaistas veiktų.
3. Iš sausų baltagalvės šaknelių galima gauti išorinį nuskausminamąjį preparatą, kuris padės greitai sumažinti skausmą sumušimų, nubrozdinimų ir patempimų atveju. Tam pirmiausia reikia susmulkinti augalo šaknį, o tada paimti 3 valgomuosius šaukštus gautos masės ir nuplikyti ją verdančiu vandeniu. Tada pastarnoką išdėlioti ant marlės servetėlės ir pritvirtinti kompreso pavidalu ant pažeistos vietos.
4. Norint palaikyti normalų lytinio gyvenimo lygį, galima paruošti labai paprastą eliksyrą. Reikia tiesiog sumaišyti pastarnoko išspaudas su petražolių sultimis santykiu 2:1. Tokį gėrimą gerti po 1 arbatinį šaukštelį prieš valgį. Naktį tokios priemonės dozę padidinti iki 1 valgomojo šaukšto. Tokios prevencijos reikia laikytis mėnesį. Tai leis atstatyti potenciją.
5. Norint normalizuoti virškinimą, galima pasinaudoti gana paprastu receptu. Taigi, reikės užpilti 1 valgomąjį šaukštą sausų lapų 500 ml vandens. Indą su augalų mišiniu uždengti dangčiu ir virti 10 minučių. Tada leisti mišiniui atvėsti dvi valandas, po to jį perkošti. Tokia gydomoji sudėtis bus veiksminga, jei ją gerti 20 minučių prieš valgį. Visą savaitę reikia išgerti po 50 ml nuoviro, antrą savaitę padvigubinti tokio preparato dozę ir gerti po 100 ml žolelių gėrimo.
6. Sergant šlapimo akmenlige, reikia paruošti nuovirą. Tam reikia iš džiovintų pastarnoko lapų gauti miltelius, tada užpilti 1 valgomąjį šaukštą birios medžiagos 250 ml karšto vandens. Tada virti masę apie 15 minučių, o po to perfiltruoti. Gautą nuovirą gerti po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.
7. Baltasis šaknis gali susidoroti su anemija. Šią daržovę reikia susmulkinti, sutarkavus. Tada sumaišyti 2 valgomuosius šaukštus natūralaus komponento su 1 l pieno. Pirmiausia pieno produktą užvirinti, o tada įdėti baltąją morką. Indą su gydomuoju mišiniu apvynioti šiltu rankšluosčiu ir palaikyti 5–6 valandas. Laikyti tokią priemonę vėsioje vietoje. Gydymo tikslais užpilą vartoti po 50 ml prieš valgį dvi dienas. Tada padaryti dviejų dienų pertrauką, po to gydymą vėl pakartoti. Terapijos kursas yra 30 dienų.
8. Norint išgydyti depresiją, galima paruošti tinktūrą. Tam reikia paimti 0,5 stiklinės susmulkinto šakniavaisio, įdėti jį į 1 litro talpos indą, užpilti 500 ml degtinės. Stiklainį uždaryti dangčiu. Tokioje būsenoje talpa turi stovėti tamsioje vietoje mėnesį. Po 30 dienų mišinį perfiltruoti ir gerti po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną.
9. Norint gauti mišinį, skirtą žarnyno ir inkstų gydymui, reikia sumalti šviežius lapus. Taigi, 1 valgomajam šaukštui žaliavos reikia 400 ml verdančio vandens. Iš pradžių lapus užpilkite vandeniu, o tada virkite apie 10 minučių. Po to leiskite masei šiek tiek pastovėti. Tada nuovirą filtruokite, o po to gerkite po 50 ml tris kartus per dieną, palaipsniui didindami dozę iki 70 ml. Tokį nuovirą reikia gerti tris savaites.

Ar galima vartoti pastarnoką sergant diabetu ir pankreatitu

Pastarnokas yra naudingas sergant antrojo tipo diabetu. Produktas normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, gerina nervų sistemos ir smegenų veiklą, stiprina imunitetą, skatina odos atsinaujinimą ir normalizuoja virškinimo trakto veiklą. Daržovė stiprina kraujagyslių ir periferinių kapiliarų sieneles, taip užkertant kelią diabetinei angiopatijai. Taigi sergančiojo organizmas yra apsaugotas nuo negrįžtamų tinklainės pokyčių ir tokios komplikacijos kaip diabetinė pėda.

Didelis kalio kiekis šakniavaisyje stipriai veikia širdies raumenį, leidžia pašalinti vandenį iš organizmo ir mažina kraujospūdį. Tai leidžia išvengti hipertenzijos ir aterosklerozės, taip pat tokių cukrinio diabeto pasekmių kaip insultas ir infarktas.

Baltosios šaknies nuoviras pasižymi tonizuojančiomis savybėmis, veiksmingai padeda susidoroti su jėgų praradimu ir lėtiniu nuovargiu, su kuriais dažnai susiduria šios kategorijos ligoniai. Vartojant tokią augalinę priemonę galima atgauti jėgas ir padidinti raumenų tonusą.

Sergant diabetu pastarnokas naudojamas kaip imuniteto stimuliatorius. Šis produktas puikiai stiprina imunitetą, apsaugodamas sergančiojo organizmą ne tik nuo peršalimo, bet ir nuo įvairių virusinių ligų. Tai taip pat labai svarbu esant angliavandenių apykaitos sutrikimams, nes padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje sutrikdo imuninės sistemos veiklą.

Produktas teigiamai veikia endokrininę sistemą. Taigi jis leidžia normalizuoti liaukų, įskaitant kasą, veiklą. Tai leidžia sustiprinti insulino sintezę ir pagerinti gliukozės pasisavinimą.

Baltoji šaknis padės pagerinti kasos veiklą, kai ji yra uždegusi. Taigi, sergant pankreatitu, rekomenduojama ruošti košę iš pastarnoko. Jai paruošti reikia 100 g šakniavaisio sutarkuoti ir užpilti 500 ml verdančio pieno. Tada masę troškinkite ant silpnos ugnies tris minutes. Košė paruošta. Tokį patiekalą naudinga valgyti pusryčiams. Po jo suvartojimo tris valandas nerekomenduojama nieko valgyti. Jei visą savaitę pusryčiams gaminsite tokį skanėstą, problemų su kasa nekils.

Preparatai iš pastarnoko

Tokia kultūra kaip pastarnokas yra populiari ir farmacijos srityje kaip vaistinė priemonė. Iš šio augalo ekstrakto gaminami kai kurie vaistai:

1. „Beroksanas“ – vartojamas vitiligo ir įvairių kitų odos ligų gydymui, taip pat padeda nuo plaukų slinkimo.
2. «Pastinacinas» – tabletės, turinčios analgetinį poveikį, be to, naudojamos esant koronariniam nepakankamumui.
3. «Epigalin» – preparatas, skirtas hiperplazijos, prostatos, kiaušidžių, pieno liaukų ir gimdos endometriumo ligų gydymui.

Visus šiuos preparatus gali paskirti tik gydantis gydytojas. Nekontroliuojamas jų vartojimas pakenks organizmui ir sukels rimtų šalutinių reiškinių.

Naudojimas kosmetologijoje

Baltasis šakniavaisis naudojamas ne tik kaip vaistas medicinoje, bet taip pat ir kosmetologijoje, padedantis spręsti odos problemas. Egzistuoja daugybė receptų, turinčių gydomųjų savybių.

1. Pavyzdžiui, vitiligo ar spuogų gydymui paruoškite priemonę. Tam pusę didelio šakniavaisio įdėkite į indą su 500 ml vandens. Mišinį virkite 10 minučių, o po to iš karto perkoškite. Paruoštą nuovirą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir naudokite veido nuvalymui. Tokia priemonė padės sumažinti uždegimą ir spuogus.
2. Ruošdami kaukę nuo raukšlių, paimkite baltąją morką, nulupkite ją ir smulkiai sutarkuokite. Tokią tyrę sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus, vieno kiaušinio tryniu ir 1 arbatiniu šaukšteliu natūralaus medaus. Mišinį pašildykite, padėję į šiltą vietą. Po 60 minučių paruoštą kaukę užtepkite ant veido. Mišinys veikia 20 minučių, po to nuplaunamas šiltu vandeniu. Tai padės išlyginti raukšleles, suteikti odai šviežumo ir jaunatviškumo.
3. Norėdami gauti priemonę nuo plaukų slinkimo, išspauskite sultis iš šakniavaisio ir įtrinkite gautą skystį į galvos odą. Masė ant galvos turi būti palikta maždaug 15–20 minučių. Po to galvą nuplaukite dilgėlių nuoviru. Tokią procedūrą rekomenduojama kartoti kiekvieną kartą plaunant plaukus. Gydymo kursas – ne mažiau kaip 30 procedūrų.

Ratilės eterinis aliejus taip pat pasižymi daugybe naudingų savybių. Taigi, ši priemonė naudojama kaip antiseptikas, ji džiovina uždegimus ir padeda išlyginti smulkias raukšleles. Be to, šis aliejus naudojamas anticeliulitiniam masažui. Taip pat ši augalinė sudedamoji dalis naudojama esant spuogams. Tokiu atveju spuogai yra deginami taškiškai.

Kaukės iš šviežios pastarnoko tyrės arba šio produkto eterinio aliejaus naudojamos odos valymui sergant akne.

Pastarnoko naudojimas kulinarijoje

Baltoji morka (pastarnokas) plačiai naudojama ne tik medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir kulinarijos srityje. Toks originalus produktas yra daugelio patiekalų, salotų ir padažų sudėtinė dalis. Be to, naudojamas ne tik šakniastiebis, bet ir antžeminė pastarnoko dalis.

Augalo šaknis įeina į pirmųjų patiekalų receptus. Taip pat jis dedamas į garnyrus troškinant mėsą. Be to, šis produktas naudojamas šviežias – jo dedama į salotas, iš jo gaminami ruošiniai žiemai, džiovinami prieskoniams gauti. Augalo lapai taip pat dedami į salotas, sriubas.

Kaip atskiras patiekalas daržovė gaminama retai. Paprastai ji yra prieskonis įvairiuose patiekaluose. Ja pagardinamos ne tik sriubos ir garnyrai, bet ir desertai.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad baltasis šakniavaisis pasižymi daugybe privalumų, vis dėlto yra tam tikrų kontraindikacijų, į kurias būtina atsižvelgti.

Šio produkto vartojimo kontraindikacijos yra sunki inkstų akmenligė, rimtos inkstų ligos, ryškūs nervų sistemos sutrikimai, didelis odos jautrumas ultravioletiniams saulės spinduliams (pastarnokas jį dar padidina, o tai gali sukelti nudegimą, kuriam reikės gydymo).

Preparatai su šiuo augalu gali pakenkti nusilpusiam organizmui. Jų neturėtų vartoti vaikai, taip pat pagyvenę žmonės.

Kada nuimti ir kaip laikyti pastarnoką

Ruošiniams reikėtų rinktis šakniavaisius, neturinčius jokių išorinių pažeidimų.

Augalas skinamas vėlyvą rudenį, kai jame būna didžiausias naudingųjų medžiagų kiekis. Tuo metu daržovė atsargiai išimama iš dirvos.

Jei produktą reikia laikyti šviežią, jį reikia sudėti į dėžes su drėgnu smėliu ir padėti rūsyje.

Taip pat galima išdžiovinti šį augalą. Tam reikia kiekvieną daržovę supjaustyti juostelėmis ir išdėlioti ant kepimo skardos, kurią pašauti į orkaitę 20 minučių. Prietaiso temperatūra turi būti 50 laipsnių. Paruoštos žaliavos laikomos stikliniame inde su sandariai užsukamu dangteliu. Toks būdas leis išsaugoti visas naudingas medžiagas jame.

Norint paruošti baltosios morkos stiebus ir lapus, derlių reikia nuimti žydėjimo metu. Surinktas žaliavas reikia išdėlioti ir džiovinti gryname ore. Išdžiovinti augalo stiebai laikomi sandariai uždarytame inde. Tuo pačiu metu renkamos pastarnoko sėklos. Jas reikia sudėti į stiklinį indelį. Sėklas galima laikyti iki 3 metų.

Ką galima pagaminti iš pastarnoko: receptai

Tyrė

Baltosios morkos tyrė patiks vaikams, nes daržovė turi švelnų ir saldų skonį. Šiam patiekalui pagaminti reikės nulupti 0,5 kg daržovės ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Tada produktą sudėti į nedidelį indą, užpilti pienu, kad jis visiškai apsemtų skystyje. Masę virti ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei pastarnokas tapo minkštas, jis jau paruoštas. Dabar pieną nupilti į atskirą indą, o daržovę susmulkinti blenderiu. Tuo pat metu palaipsniui pilti pieną, kad gautųsi norimos konsistencijos patiekalas. Po to tyrę reikia tik pasūdyti ir pipiruoti.

Barščiai

Norint pagaminti barščius su pastarnoku, pirmiausia reikia išvirti sultinį iš 250 g kiaulės šonkaulių. Kol mėsa verda, nulupkite tiek pat bulvių ir supjaustykite jas kubeliais. Tada sutarkuokite 1 burokėlį, morką ir pastarnoką. Šiuos ingredientus apkepkite naudodami augalinį aliejų. Taip pat nulupkite 1 svogūną, supjaustykite jį ir sudėkite į keptuvę prie likusių daržovių. Po to įdėkite šiek tiek pipirų, druskos ir keletą skiltelių česnako. Į paruoštą sultinį suberkite bulves. Kai jos suminkštės, įdėkite 100 g kopūstų, apkepintas daržoves. Tada virkite dar 25 minutes.

Salotos

Norėdami paruošti salotas, nuvalykite ir stambia tarka sutarkuokite 1 baltąją morką, obuolį taip pat nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais šiaudeliais. Tada sumaišykite ingredientus, pabarstykite 4 g citrinos rūgšties ir pagardinkite 1 valg. š. majonezo. Ant lėkštės dugno padėkite salotos lapą, tada paruoštą patiekalą, o ant viršaus pabarstykite petražolių žalumynais.

Įdomūs faktai

1. Jei į pastarnoką pridėsite cukraus, gausite produktą, kuris skatina apetitą.
2. Mokslininkams nepavyko nustatyti, kas pirmą kartą atrado daržovės savybes. Sėklos buvo rastos Šveicarijoje dar kasinėjant senovės žmogaus stovyklavietę. Tuo pačiu metu pastarnokas ar panašus augalas buvo aptiktas Peru indėnų inkų racione.
3. Imperatoriui Tiberijui šis augalas buvo auginamas gana toli nuo Amžinojo miesto – germanų kolonijose. Tai susiję su tuo, kad šiauriniuose regionuose užauginti vaisiai buvo daug skanesni.
4. Iki XIX amžiaus pastarnokas vaidino svarbų vaidmenį europiečių mityboje. Tačiau atradus anksčiau nežinomus augalus, tokius kaip ropė, griežtis, pastarnokas buvo nepelnytai užmirštas. Išimtis yra Didžioji Britanija. Ten iki šiol ant stalo dažnai galima pamatyti šią šakninę daržovę. Ji patiekiama virta prie mėsos, iš jos gaminamos uogienės ir net alkoholiniai gėrimai.

Pastarnoko šaknies nuotrauka