Bulvės: naudingos savybės ir gaminimo receptai

Bulvės yra vienas iš labiausiai paplitusių produktų. Jos naudojamos pirmiesiems, antriesiems patiekalams ir salotoms gaminti, o apie jų naudingas savybes žino kiekvienas žmogus.

Bulvių kilmės istorija

Bulvių kilmės istorija. Bulvių tėvynė yra Pietų Amerika. Jos buvo indėnų, gyvenusių dabartinės Peru ir Bolivijos teritorijoje, mitybos raciono dalis ir tapo žinomos tik 1565 metais. Apie šio unikalaus šakniavaisio buvimą sužinota dėl ispanų jūrininkų, kurie išvyko į Pietų Ameriką ieškoti aukso. Tačiau keliautojams nepavyko aptikti aukso atsargų. Vietoj to ispanai padarė didžiulį atradimą ir padovanojo visam pasauliui bulves.

1588 metais jos pateko į airių gyvenimą ir netrukus tapo ne tik populiariausiu produktu tarp vietinių gyventojų, bet ir sudarė jų mitybos pagrindą 300 metų. Airiai neįsivaizduoja savo gyvenimo be bulvių ir šiandien. Vienam šiuolaikiniam airiui per dieną tenka 4 kg šio produkto.

Bulvių plitimas po kitas pasaulio šalis prasidėjo tik XVII amžiaus pradžioje. Iš Ispanijos šis unikalus šakniavaisis pateko:

• į Italiją;
• į Austriją;
• į Belgiją;
• į Nyderlandus;
• į Prancūziją;
• į Angliją;

Į Rusijos teritoriją bulvės pateko Petro Didžiojo epochoje, o jų plitimui trukdė kai kurie sunkumai. Valstiečiai atsisakė atiduoti savo žemes šio šakniavaisio auginimui ir rengė ištisus „bulvių maištus“, kurie prasidėjo 1834 metais ir tęsėsi iki 1844 metų. Prieš bulvių plitimą sukilo ne tik rusai, bet ir totoriai, komiai, udmurtai ir net čiuvašai. Paprasti gyventojai nenorėjo auginti šio augalo savo žemėse. Jie naikino pasėlius, perrinko seniūnus ir mušė pareigūnus. Daugelis maištininkų buvo sušaudyti, kai kurie ištremti į Sibirą arba išsiųsti į tarnybą.

Nepaisant visų sunkumų, susijusių su bulvių plitimu šiuolaikinės Rusijos teritorijoje, vietiniai gyventojai buvo priversti pripažinti šią šakniavaisinę daržovę kaip maisto produktą. Jau antroje XIX amžiaus pusėje buvo išvesta daugiau nei 200 veislių, galinčių augti visuose Rusijos klimatiniuose regionuose.

Rūšys

Šiandien yra daugiau nei 3000 bulvių veislių, kurios skirstomos į šias rūšis:

1. Stalo bulvės. Ši rūšis naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Gumbai pasižymi puikiomis skonio savybėmis, juose yra ne daugiau kaip 20% krakmolo, daug vitamino C, beta karotino ir kitų mikroelementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.
2. Techninės bulvės. Ši atmaina nenaudojama maistui. Iš techninių bulvių gaminamas krakmolas ir spiritas. Jų sudėtyje yra iki 16% krakmolo ir daug baltymų.
3. Pašarinės bulvės. Naudojamos naminių gyvūnų pašarams gaminti. Tokie pašarai skatina greitą galvijų augimą dėl didelio krakmolo ir baltymų kiekio.
4. Universalios bulvės. Naudojamos tiek maistui, tiek pramoniniu mastu. Tokių bulvių sudėtyje yra 16–18% krakmolo, daug vitaminų, makro- ir mikroelementų.

Kuo batatas skiriasi nuo bulvių

Batatas ir bulvės yra panašūs tik kai kuriomis savybėmis. Šie du augalai priklauso skirtingoms šeimoms ir skiriasi pagal šiuos parametrus:

1. Cheminė sudėtis. 100 g paprastų bulvių yra 2,02 g baltymų, 0,09 g riebalų, 17,79 g angliavandenių, įvairių vitaminų ir mineralų. Batatas turi mažiau baltymų, riebalų, bet daugiau angliavandenių, beta karotino ir vitamino A.
2. Skonio savybės. Bulvėms būdinga puri tekstūra ir sūrokas skonis. Batatas savo ruožtu radikaliai skiriasi nuo bulvių skoniu. Jis gali būti šiek tiek saldokas arba turėti sodrų, saldų skonį, šiek tiek primenantį bananą ar melioną.
3. Auginimo ypatumai. Daugelis bulvių veislių puikiai tinka auginti rizikingo žemės ūkio regionuose, tačiau joms reikia reguliarios priežiūros. Batatas gali augti tik karštų tropikų sąlygomis. Karštuose tropiniuose regionuose šis augalas nereikalauja ypatingos priežiūros ir duoda didelį derlių be didelių laiko ir pastangų sąnaudų.
4. Naudojimo sritis. Bulvės yra universalus maisto produktas ir gali būti naudojamos ruošiant įvairius garnyrus, sriubas ir salotas. To negalima pasakyti apie batatą. Ši daržovė yra saldoko skonio ir naudojama tik kai kuriems patiekalams gaminti.
5. Išvaizda. Bulvių vaisiai yra apvalios formos, o žievelė gali būti rudos, raudonos arba rožinės spalvos. Batatas pasiekia didesnius dydžius ir yra pailgos formos. Jo gumbai gali būti tik dviejų spalvų – raudonos ir oranžinės.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Bulvėse yra nepaprastai daug maistinių medžiagų. 100 g šio unikalaus maisto produkto tenka:

• 0,08 mg tiamino.
• 0,03 mg riboflavino.
• 1,1 mg niacino.
• 0,24 mg piridoksino.
• 16,5 µg folacino.
• 11 mg askorbo rūgšties.
• 2,1 µg vitamino K.
• 11 mg kalcio.
• 0,7 mg geležies.
• 22 mg magnio.
• 59 mg fosforo.
• 426 mg kalio.
• 6 mg natrio.
• 13 mg cholino.
• 0,4 µg seleno.

100 g šviežių bulvių yra 73 kalorijos.

Naudingos bulvių savybės

Bendroji nauda

Unikali bulvių sudėtis teigiamai veikia visas žmogaus organizmo funkcijas ir vidaus organus. Reguliarus šios šakniavaisės vartojimas padeda:

• pašalinti iš organizmo druskų sankaupas ir skysčių perteklių;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• apsaugoti nuo daugelio ligų išsivystymo (hipertenzijos, aterosklerozės ir kt.);
• susidoroti su ūmiais gastrito simptomais;
• sumažinti rūgšties kiekį skrandyje;
• susidoroti su opaligėmis;
• prisotinti organizmą vitaminais, kurie būtini normaliam vidaus organų darbui;
• susidoroti su ūmiais podagros simptomais;
• sustiprinti kaulinius audinius;
• apsaugoti odą nuo priešlaikinio senėjimo;
• pagerinti riebalų apykaitą;
• padidinti hemoglobino kiekį kraujyje;
• pagerinti kraujodarą;
• sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį.

Moterims

Bulvės yra nepakeičiamas produktas moterų sveikatai. Dėl didelio vitaminų, kalcio, magnio ir kitų naudingų medžiagų kiekio, reguliarus jų vartojimas padės išsaugoti moterišką grožį, pagerinti plaukų ir nagų būklę, susidoroti su stresu, kuris tyko šiuolaikinių moterų kiekviename žingsnyje, ir netgi apsaugoti nuo daugelio ligų.

Bulvės gali teigiamai veikti moters organizmą ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės, nes jų dariniai įeina į daugelio odos priežiūros kosmetikos priemonių sudėtį.

Vyrams

Medikų nuomone, suaugusio vyro kasdienėje mityboje neturėtų trūkti bulvių. Jos padės išlaikyti aktyvumą visą dieną, prisotins organizmą naudingomis medžiagomis ir apsaugos nuo lėtinio nuovargio išsivystymo.

Nėštumo metu

Nėštumo metu moteris turėtų atidžiai stebėti savo kasdienę mitybą, įtraukdama į ją vitaminizuotus produktus. Prie jų priskiriamos ir bulvės. Jų sudėtyje yra folio rūgšties, kalio ir kitų naudingų medžiagų, kurios gali teigiamai paveikti bendrą nėščiosios moters ir vaisiaus būklę.

Reguliarus bulvių vartojimas padės:

• prisotinti nėščios moters ir vaiko organizmą reikalingais vitaminais, makro- ir mikroelementais;
• užtikrinti teisingą visų vaiko vidaus organų ir sistemų formavimąsi;
• numalšinti rėmens priepuolį;
• sumažinti ir net visiškai pašalinti tinimą;
• pašalinti skysčių perteklių iš organizmo;
• padidinti hemoglobino kiekį kraujyje;
• apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo.

Žindymo laikotarpiu

Bulvės yra įtrauktos į produktų, kuriuos leidžiama vartoti maitinant vaikus motinos pienu, sąrašą. Jų sudėtyje esantys komponentai turės teigiamą poveikį tiek moteriai, tiek naujagimiui. Reguliarus šio produkto vartojimas padės palaikyti vandens-druskų pusiausvyrą, išvengti nervų ir širdies kraujagyslių sistemos sutrikimų.

Vaikams

Pediatrai leidžia įtraukti bulves į kasdienį šešių mėnesių amžiaus sulaukusių vaikų racioną. Ši šakniavaisė yra hipoalerginis, maistingas produktas ir padės prisotinti vaiko organizmą daugybe vitaminų, makro- ir mikroelementų, kurių reikia tinkamam kūdikio vystymuisi.

Bulvių lupenų nauda ir žala

Priešingai visuotinei nuomonei, bulvių lupenos nėra tik atliekos. Tinkamas šio produkto vartojimas skatina viso organizmo sveikatą ir padės išgydyti kai kurias ligas.

Bulvių odelė, kaip ir pati šakniavaisė, turi turtingą sudėtį ir apima daug naudingų medžiagų, įskaitant:

• askorbo rūgšties;
• kalis;
• manganas;
• niacinas;
• kalcis;
• riboflavinas;
• cinkas;
• tiaminas;
• geležis.

Dėl unikalaus šių naudingų medžiagų poveikio, bulvių lupenos ir jų dariniai teigiamai veikia žmogaus organizmą ir padeda:

• normalizuoti virškinimą;
• pašalinti susikaupusius toksinus ir šlakus;
• susitvarkyti su dažnu vidurių užkietėjimu ir meteorizmu;
• sumažinti vėžinių navikų riziką virškinimo trakte;
• užkirsti kelią kepenų pažeidimų atsiradimui;
• sumažinti arterinį kraujospūdį;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi;
• sustabdyti priešlaikinį odos ir viso organizmo senėjimą;
• pašalinti akmenis iš inkstų;
• Sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau medikai pataria atkreipti dėmesį ir į tai, kad bulvių lupenose yra solanino. Ši medžiaga yra toksinas, ir netinkamai ar per daug vartojant bulvių lupenų, gali išprovokuoti sunkių neurologinių ir virškinimo trakto ligų vystymąsi.

Gydomosios bulvių daigų savybės

Gydymui naudojamos ne tik bulvių lupenos, bet ir jų daigai. Jie pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis ir teigiamai veikia kraujagysles, stiprindami jų sieneles. Be to, užpilai ir kitos gydomosios kompozicijos, kurių pagrindą sudaro bulvių daigai, gali pagreitinti smulkių žaizdų ir įpjovimų gijimą, sumažinti uždegimą ir skausmo sindromą.

Bulvių daigai naudojami gydant daugelį ligų. Nuovirai ir užpilai, kurių sudėtyje jų yra, puikiai susitvarko su tokiomis patologijomis:

1. Įvairios odos ligos. Užpilai iš bulvių daigų padės išgydyti egzemą, grybelines ligas ir net dermatitą.
2. Uždegiminiai procesai, vykstantys kvėpavimo takuose. Tinktūros iš bulvių daigų padeda išgydyti peršalimo ligas, anginą ir bronchitą.
3. Uždegiminiai procesai, vykstantys burnos gleivinėje. Ši priemonė veiksminga sergant stomatitu ir gingivitu.
4. Kaulų ir sąnarių ligos. Bulvių daigų tinktūros padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip artritas ir podagra.

Medikai atkreipia pacientų dėmesį, kad nuo gydymo bulvių daigais rekomenduojama atsisakyti:

• moterims, kurios yra nėščios arba maitina kūdikį krūtimi;
• vaikams, kurie nepasiekė dvylikos metų amžiaus;
• žmonėms, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas.

Bulvių sulčių nauda

Bulvių sulčių naudojimą kaip vaistinę priemonę patvirtina ne tik liaudies medicinos ekspertai, bet ir diplomuoti terapeutai. Pasak medikų, ši priemonė turi daugybę unikalių savybių, įskaitant:

• šlapimą varančiu;
• vidurius laisvinančios;
• antimikrobinės;
• regeneracinės;
• skausmą malšinantis
• spazmus malšinantis
• žaizdas gydančiu;
• priešuždegiminės.

Sistemingas šviežiai pagamintų bulvių sulčių vartojimas padės pagerinti medžiagų apykaitą, išlyginti vandens-druskų balansą, padidinti hemoglobino kiekį ir netgi pašalinti širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų veiklos sutrikimus. Be to, daugelio terapeutų nuomone, ši natūrali priemonė gali sumažinti arterinį kraujo spaudimą, pagerinti virškinimo trakto organų veiklą, padidinti apetitą, malšinti skausmo sindromą, lokalizuotą skrandyje, žarnyne ar galvoje.

Ar galima valgyti bulves metant svorį

Patyrusių dietologų nuomone, bulvės gali būti įtrauktos į dietinį meniu. Ši daržovė ne tik prisotins organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis, bet ir padės išvalyti virškinimo trakto organus nuo skaidymosi produktų, pagerins medžiagų apykaitą ir prisidės prie svorio mažėjimo, tačiau tik tuo atveju, jei jos vartojamos teisingai.

Įtraukiant bulves į dietinį meniu, svarbu suprasti, su kuo valgyti šią šakniavaisę. Idealiu deriniu laikomos bulvės, keptos su liesa žuvimi ar daržovėmis, be padažų, daug prieskonių ir druskos. Toks patiekalas bus ne tik sveikas, bet ir skanus.

Laikantis dietos, kurios tikslas yra sumažinti svorį, keptas bulves reikia vartoti ne dažniau kaip tris kartus per savaitę.

Bulvės medicinoje

Bulvių gumbai, žievelės, žiedai ir jų dariniai plačiai naudojami daugelio ligų gydymui. Unikalios šios šakniavaisės savybės padeda susidoroti su daugeliu patologinių procesų, vykstančių žmogaus organizme, o didelis vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis padės sergančiajam atgauti jėgas ir grįžti prie įprasto gyvenimo ritmo.

Sergant cukriniu diabetu

Remiantis naujausiais Amerikos diabeto asociacijos tyrimais, galima drąsiai teigti, kad krakmolo turintys produktai turėtų patekti į kiekvieno cukriniu diabetu sergančio žmogaus dienos racioną. Tai padės subalansuoti dienos mitybos racioną ir paįvairinti meniu.

Terapeutai rekomenduoja pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, vartoti tik virtas bulves. Be to, kiekvienos porcijos dydis turėtų būti nedidelis.

Svarbu: žalios bulvės glikemijos indeksas — 50-60 vienetų, virtos — 65-70, keptos — 60, bulvių košės — 85-90, keptų bulvių — 110 vienetų, bulvių traškučių — 95 ir daugiau.

Sergant pankreatitu

Bulvės turi daug vertingų privalumų:

1. Turi pakankamai gerai įsisavinamų baltymų.
2. Sudėtyje yra daug kalio, kuris šalina skysčius iš organizmo, taip mažindamas kasos patinimą.
3. Nepažeidžia virškinamojo trakto gleivinės.
4. Sudėtyje yra minimalus riebalų kiekis.

Remdamiesi visais minėtais faktais, gastroenterologai leidžia įtraukti bulves į ūminiu pankreatitu sergančio paciento kasdienį meniu. Jos vartojamos tyrės ar garuose ruošto pudingo pavidalu.

Bulvės taip pat leidžiamos vartoti sergant lėtiniu pankreatitu. Šiuo atveju paros šakniavaisio suvartojimo norma yra nuo 200 iki 300 g.

Sergant gastritu

Gastroenterologai nedraudžia savo pacientams vartoti virtų bulvių net sergant ūmine gastrito forma. Reguliarus bulvių vartojimas padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą ir sumažinti nemalonius simptomus, kylančius sergant šia liga.

Liaudies medicinos ekspertai pataria žmonėms, sergantiems gastritu, kasdien gerti šviežiai spaustas bulvių sultis. Ši priemonė turi priešuždegiminį, žaizdas gydantį poveikį ir padeda susidoroti su ūminio ir lėtinio gastrito gydymu. Be to, daugelis gastroenterologų pritaria šiai priemonei ir rekomenduoja savo pacientams ją vartoti kartu su vaistais.

Žarnynui

Nepakeičiamas šis unikalus šakniavaisis ir normaliai žarnyno veiklai. Jis lengvai virškinamas skrandyje ir skatina žarnyno peristaltiką, užkertant kelią išmatų sąstingiui.

Tačiau medikai pažymi, kad bulvių vartojimo naudą galima pajusti, jei nepersistengiama su jų kiekiu. Per didelis šakniavaisio vartojimas pakenks visam organizmui ir sukels virškinamojo trakto organų, įskaitant ir žarnyną, veiklos sutrikimus.

Esant vidurių užkietėjimui

Bulvės padės susidoroti ir su dažno vidurių užkietėjimo problema. Jos sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą, užkerta kelią išmatų sąstingiui ir turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Tyrimai parodė, kad su šia problema efektyviai kovoja šviežiai spaustos bulvių sultys. Pacientai, sergantys virškinamojo trakto ligomis ir dėl to kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo, pastebi būklės pagerėjimą po pirmojo šios unikalios priemonės vartojimo ir visišką problemos išnykimą po gydymo bulvių sultimis kurso.

Tačiau medikai griežtai rekomenduoja atsisakyti savigydos. Šios priemonės vartojimo tikslingumą gali patvirtinti tik kvalifikuotas specialistas. Todėl prieš pradedant terapiją būtina pasitarti su gydančiu gydytoju.

Sergant kolitu

Bulvės įeina į leidžiamų produktų sąrašą sergant šia liga. Tačiau jas reikia virti su minimaliu druskos kiekiu.

Sergant podagra

Gydytojai leidžia podagra sergančiems pacientams vartoti bulves bet kokiu pavidalu. Patiekalai, kurių sudėtyje yra ši daržovė, ne tik pradžiugins puikiu skoniu, bet ir prisotins organizmą mikroelementais, kurie teigiamai veikia kaulinį audinį ir sąnarius.

Sergant hemorojumi

Šis produktas yra nepakeičiamas ir gydant hemorojų. Jame gausu:

• ląstelienos;
• pektinų;
• azotinių junginių;
• krakmolo.

Šie komponentai pasižymi apgaubiančiomis ir žaizdas gydančiomis savybėmis. Jie padeda užgydyti mikroįtrūkimus, galinčius susidaryti sergant šia liga, ir stabdo kraujavimą.

Sergant cholecistitu

Spazmolitinės, apgaubiančios ir kitos gydomosios bulvių savybės daro jas nepakeičiamu produktu gydant cholecistitą. Šia liga sergantys pacientai pastebi, kad reguliariai vartojant šakniavaisį mažėja cholecitui būdingi simptomai ir pagerėja bendra organizmo būklė.

Liaudies medicinos receptai su bulvėmis

Bulvės plačiai naudojamos liaudies medicinoje ir taikomos gydant daugelį ligų. Specialistai teigia, kad vartojant preparatus, kurių pagrindą sudaro bulvės ar jų dariniai, galima įveikti:

• peršalimo ligas bet kurioje jų vystymosi stadijoje;
• opą;
• širdies ir kraujagyslių ligas;
• ūmines alergines reakcijas;
• vėžines ligas;
• ūminį ar lėtinį gastritą;
• dažną rėmenį;
• cukrinį diabetą.

Egzistuoja daugybė gydomųjų receptų, kurių pagrindą sudaro bulvės ir jų dariniai, tačiau populiariausiais ir veiksmingiausiais laikomi šie:

Bulvių sultys

Bulvių sultys padeda visiškai išvalyti organizmą nuo susikaupusių šlakų ir toksinų.

Valomajai priemonei paruošti reikės:

• bulvės;
• morkų.

Iš kokybiškų, nuluptų daržovių išspauskite vienodą kiekį sulčių ir sumaišykite. Gautą mišinį vartokite kiekvieną rytą pusvalandį prieš valgį 10 dienų.

Bulvių sultys padeda ir gydant širdies ligas. Siekiant normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, 100 ml grynų bulvių sulčių reikia gerti 21 dieną (3 kartus per dieną).

Kompresai

Bulvių kompresai naudojami peršalimo ligoms gydyti. Jie padeda sumažinti viršutinių kvėpavimo takų patinimą, pasižymi puikiomis šildančiomis ir atsikosėjimą skatinančiomis savybėmis.

Bulvių kompresui paruošti prireiks kelių virtų šakniavaisių. Juos reikia sutrinti iki košės, gautą masę sudėti į plono, natūralaus audinio gabalėlį ir uždėti ant bronchų srities. Kompresą laikyti 1 valandą. Taip daryti iki visiško pasveikimo.

Medikai atkreipia pacientų dėmesį, kad nuo kosulio gydymo bulvių kompresais reikėtų atsisakyti tuo atveju, jei ligoniui pakilo kūno temperatūra. Be to, kompresų draudžiama dėti vaikams, kuriems nėra sukakę ketveri metai.

Kompresai iš tarkuotų žalių bulvių padės susidoroti su sąnarių skausmo sindromu.

Norint paruošti skausmą malšinančią priemonę, reikės:

• 300 g bulvių;
• 300 g krienų.

Sutarkuokite ingredientus, sumaišykite, užtepkite ant sąnarių ir sandariai uždengkite celofanu. Palikite tokį kompresą visai nakčiai. Ryte skausmas žymiai sumažės arba visiškai išnyks.

Bulvių inhaliacijos

Inhaliacijos naudojamos gydant ūmines kvėpavimo takų ligas. Norint pašalinti nemalonius peršalimo simptomus, reikia išvirti kelis bulvių gumbus ir kvėpuoti jų garais ne ilgiau kaip 10 minučių, prisidengus storu rankšluosčiu.

Nuovirai

Gydymas bulvių nuovirais padeda susidoroti su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.

Norint paruošti šią priemonę, reikia išvirti kelias švarias bulves nedideliame kiekyje išgryninto vandens. Išimkite gumbus, atvėsinkite nuovirą ir vartokite jį 3 kartus per savaitę po stiklinę.

Tinktūros

Ši liaudiška priemonė palankiai veikia visą organizmą ir padeda kovoti su grybelinėmis ligomis.

Bulvių tinktūros paruošimui prireiks:

• 10 g bulvių žiedų;
• 1 stiklinė verdančio vandens.

Paruošimo būdas
Sudėkite bulvių žiedus į termą. Įpilkite nurodytą kiekį skysčio. Leiskite užsitraukti 4 valandas.

Tinktūrą vartokite atvėsintą. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 paras.

Terapeutai pataria atsargiai vertinti liaudiškus receptus ir primygtinai rekomenduoja atsisakyti savigydos. Prieš pradedant tokią terapiją rekomenduojama pasikonsultuoti su gydančiu gydytoju. Tik kvalifikuotas specialistas galės įvertinti gydymo tikslingumą, atsižvelgdamas į visas ligos ypatybes, jos vystymosi greitį ir gretutinių patologijų buvimą.

Bulvės kosmetologijoje

Bulvės plačiai naudojamos kosmetologijoje ir padeda išsaugoti odos grožį bei jaunatviškumą. Be to, naminės kosmetikos priemonės, kurių sudėtyje yra ši šakniavaisė, padės pagerinti plaukų būklę, sugrąžins jiems prarastą blizgesį ir grožį.

Veidui

Bulvių kaukės palankiai veikia veido odą. Jos prisotina odą dideliu kiekiu maistingųjų medžiagų, puikiai drėkina, šviesina, pasižymi jauninančiomis, priešuždegiminėmis savybėmis ir neturi kontraindikacijų.

Egzistuoja daugybė veiksmingų naminių priemonių, kurių sudėtyje yra bulvių, tačiau populiariausios yra šios.

Valomoji bulvių kaukė
Norint paruošti šią unikalią kosmetikos priemonę, prireiks:

• 10 g bulvių tyrės;
• šiek tiek medaus;
• vieno kiaušinio trynys;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus.

Sumaišykite visus ingredientus nurodytais kiekiais, užtepkite gautą masę ant veido odos ir palikite ne ilgiau kaip 10 minučių. Praėjus nurodytam laikui, kaukę reikia nuplauti patogios temperatūros vandeniu ir užtepti maitinamąjį kremą.

Kaukė padės išvalyti poras nuo nešvarumų ir užkirs kelią spuogų susidarymui.

Kaukė nuo inkštirų ir spuogų
Šiai bulvių kaukei paruošti reikės 1 žalios bulvės ir peilio.

Supjaustykite nuluptą gumbą plonais griežinėliais, uždėkite ant probleminių odos vietų, atsisėskite patogiai ir palaikykite kaukę 20–30 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, bulvę reikia pašalinti nuo odos. Prausti veidą ar valyti jo negalima.

Priešuždegiminė bulvių kaukė
Norint paruošti šią priemonę, reikalingi šie komponentai:

• šviežios morkos;
• žalios bulvės;
• išvalytas virtas vanduo;
• 10 g miltų.

Sutrinkite daržoves iki tyrės, paimkite po 10 g kiekvienos ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Gautą mišinį reikia užtepti ant veido odos, palaikyti 15–20 minučių, o tada nuplauti švariu tekančiu vandeniu.

Jauninamoji bulvių kaukė
Norint paruošti jauninamąją priemonę iš bulvių, prireiks tik 3 ingredientų:

• pieną;
• bulvės;
• morkų sultys.

10 g bulvių tyrės, paruoštos su karvių pienu, sumaišykite su 20 g sulčių, užtepkite ant veido odos ir palikite 15 minučių. Pašalinkite kaukę kempinėle ir nusiprauskite švariu vandeniu nenaudodami muilo ar kitų valymo priemonių.

Svarbu: kosmetologai rekomenduoja atlikti alerginių reakcijų testą prieš naudojant namų kosmetiką. Reikia užtepti bet kurią iš aukščiau išvardytų kosmetinių priemonių ant alkūnės vidinės pusės, palaikyti 5–10 minučių ir nuplauti. Jei kaukės uždėjimo vietoje atsirado bėrimas ar paraudimas, priemonės naudoti negalima.

Plaukams

Keli veiksmingi receptai su bulvėmis padės išlaikyti plaukų grožį ilgus metus.

Kaukė normaliems plaukams
Pagerinti normalių plaukų būklę ir apsaugoti juos nuo aplinkos poveikio padės kaukė, pagaminta iš šių komponentų:

• 2 tryniai;
• 2 bulvių gumbai;
• 5 g medaus;
• 5 g augalinio aliejaus.

Sutrinkite bulves ir sumaišykite su likusiais komponentais. Gautą masę užtepkite ant sausų, nešvarių plaukų, palaikykite 30–40 minučių, o tada kaukę nuplaukite gausiu kambario temperatūros vandeniu ir išplaukite plaukus naudodami įprastą šampūną.

Priemonė riebiems plaukams
Šiai bulvių kaukei paruošti reikalingi šie ingredientai:

• 70 ml bulvių sulčių;
• 200 ml neriebaus kefyro.

Sumaišykite ingredientus, paskirstykite gautą mišinį per visą plaukų ilgį, apvyniokite galvą šiltu kilpiniu rankšluosčiu ir palaikykite 30–40 minučių. Kaukę nuplaukite naudodami įprastą šampūną.

Medaus ir bulvių kaukė sausiems ir trapius plaukams
Kaukės paruošimui prireiks:

• 3 bulvių sultys;
• vieno kiaušinio trynys;
• 2 dideli šaukštai medaus.

Sudėkite visus ingredientus į nedidelį indą ir gerai išmaišykite. Gautą masę užtepkite ant švarių, sausų plaukų ir palikite 25–30 minučių. Priemonę nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu nenaudodami šampūno.

Žala ir kontraindikacijos

Bulvės turi daug naudingų savybių ir teigiamai veikia žmogaus organizmą, tačiau tik tuo atveju, jei jos vartojamos saikingai. Per didelis šios šakniavaisės vartojimas sukels svorio padidėjimą.

Be to, gydytojai nerekomenduoja vartoti bulvių, kurių žievelė įgavo žalią atspalvį. Tai rodo, kad daržovėje padidėjo solanino kiekis. Šis toksinas gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą ir išprovokuoti pavojingų ligų vystymąsi.

Gydytojai pataria atsisakyti šio produkto ir jo darinių vartojimo tiems žmonėms, kurie kenčia nuo:

• nuo įvairių lytiniu keliu plintančių ligų;
• šlapimo akmenligės;
• enterokolito;
• enterito;
• vidurių pūtimą;
• nutukimo.

Kaip išsirinkti ir laikyti bulves

Naudingomis savybėmis pasižymi tik aukštos kokybės produktai. Tai taikoma ir bulvėms. Norint įsigyti kokybiškų bulvių, reikia atkreipti dėmesį į šias charakteristikas:

1. Išvaizda. Kokybiški gumbai turės patrauklią išvaizdą. Ant jų neturėtų likti žemės, žolės ar molio gabalėlių.
2. Dydis. Geriau rinktis vidutinio dydžio bulves. Tokiuose gumbuose yra minimalus kenksmingų komponentų kiekis.
3. Struktūra. Bulvės turi būti tankios struktūros. Minkšti, suglebę gumbai yra nekokybiški, o jų vartojimas neduos jokios naudos.
4. Daigų buvimas. Geriau atsisakyti sudygusių bulvių pirkimo.
5. Kvapas. Kokybiški gumbai neturi turėti nemalonaus kvapo. Jo buvimas rodo, kad daržovė užkrėsta patogeninėmis bakterijomis.

Specialistai rekomenduoja bulves laikyti tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje. Ideali temperatūra šiai šakniavaisiai laikyti yra 5 laipsniai Celsijaus.

Ar galima šaldyti

Užšaldymas yra populiarus bulvių laikymo būdas. Kad šakniavaisė išlaikytų maksimalų maistinių medžiagų kiekį, ją reikia tinkamai užšaldyti:

1. Nuplauti gumbus po tekančiu kambario temperatūros vandeniu.
2. Pašalinti nuo jų visą žievelę.
3. Supjaustyti bulves bet kokiu patogiu būdu.
4. Užpilti supjaustytas daržoves šaltu vandeniu ir palikti 20 minučių.
5. Po nurodyto laiko sudėti supjaustytas bulves į indą su verdančiu vandeniu ir užvirti.
6. Pavirinti daržoves dar 2–3 minutes.
7. Nupilti visą skystį ir nusausinti bulves.
8. Sudėti apdžiūvusius bulvių gabaliukus į maišelį, iš jo pašalinti kuo daugiau oro ir įdėti į šaldiklį.

Bulvių vartojimo taisyklės

Kaip ir bet kurį kitą produktą, bulves reikia vartoti teisingai. Per didelis ar neteisingas šios šakniavaisės vartojimas sukels pavojingų ligų, kurioms prireiks ilgo ir sudėtingo gydymo, vystymąsi.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Gydytojai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 250 g virtų arba orkaitėje keptų bulvių. Nurodyto bulvių kiekio vartojimas padės prisotinti organizmą vitaminais, makro- ir mikroelementais, būtinais normaliam visų vidaus organų ir sistemų funkcionavimui.

Ar galima valgyti žalias bulves

Žalia bulvė turi daug naudingų medžiagų ir yra leidžiama vartoti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Tačiau medikai pažymi, kad žalia bulvė organizmui bus naudinga tik tuo atveju, jei:

1. Ant jos paviršiaus nebus daigų.
2. Daržovės odelė yra normalios spalvos ir neturi žalsvo atspalvio.
3. Ant bulvės paviršiaus nėra jokių produkto gedimo požymių, įskaitant ir puvimo ar pelėsio pėdsakų.

Ar galima valgyti naktį

Specialistai teigia, kad bulvė yra lengvas produktas ir greitai virškinama. Todėl ją galima valgyti prieš miegą, tačiau tik ribotais kiekiais. Per didelis bet kurio produkto vartojimas prieš miegą sukels daugybę nepageidaujamų pasekmių.

Ar galima valgyti sudygušias bulves

Medikai pataria atsisakyti bulvių, ant kurių atsirado daugiau nei 5–8 daigai. Tokiame gumbelyje padidėja solanino kiekis, kuris yra toksinas ir gali pakenkti žmogaus sveikatai. Bulvę, kuri tapo minkšta ir pasidengė daugybe daigų, draudžiama vartoti maistui. Geriau išmesti tokius gumbelius ir nerizikuoti sveikata.

Ar galima valgyti bulves per pasninką

Gavėnios metu draudžiama vartoti gyvūninės kilmės produktus. Bulvė jiems nepriskiriama, todėl ją galima vartoti bet kokia forma, nenaudojant gyvūninių riebalų ruošiant.

Kaip paruošti bulves: receptai

Bulvė plačiai naudojama daugeliui patiekalų ruošti, todėl egzistuoja daugybė receptų kiekvienam skoniui.

Kaip kepti

Sunku rasti žmogų, kuris nepažįsta keptų bulvių skonio. Norint paruošti šį populiarų patiekalą, prireiks:

• bulvės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska ir prieskoniai.

Gaminimo etapai:

1. Kruopščiai nuplaukite bulves po vėsiu tekančiu vandeniu.
2. Nulupkite daržoves.
3. Supjaustykite bulves plonais griežinėliais.
4. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją saulėgrąžų aliejaus.
5. Supilkite pjaustytas bulves į keptuvę, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių.

Paruoštos bulvės taps minkštos ir aromatingos. Patiekite šiltą patiekalą su salotomis ir mėsa.

Kaip išvirti

Virtų bulvių paruošimo etapai:

1. Nuplaukite bulves švariame vandenyje.
2. Nuvalykite kiekvieną gumbą nuo žievelės.
3. Supjaustykite bulves nedideliais kubeliais ir sudėkite į emaliuotą indą, užpildytą švariu šaltu vandeniu.
4. Pastatykite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
5. Nuimkite putas.
6. Įberkite druskos.
7. Išvirkite bulves ant vidutinės ugnies.
8. Nupilkite vandenį.
9. Patiekite karštą patiekalą su smulkiai pjaustytais krapais ir sviestu.

Orkaitėje keptos bulvės

Keptos bulvės turi nepakartojamą skonį ir padės ne tik paįvairinti kasdienį meniu, bet ir papuošti šventinį stalą.

Gaminimui prireiks:

• 1 kg kokybiškų bulvių;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo etapai:

1. Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu ir pašalinkite visas lupenas.
2. Supjaustykite jas nedideliais gabalėliais.
3. Sudėkite pjaustytas bulves į kepimo formą, įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir prieskonių.
4. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių pagal Celsijų.
5. Kepkite bulves 1 valandą.
6. Patiekite patiekalą karštą su šviežių daržovių salotomis.

Bulvių blynai

Šis patiekalas ypač patiks mažiems vaikams. Jo paruošimui prireiks:

• 1 kg bulvių;
• 1,5 stiklinės miltų;
• kiaušiniai;
• druska ir prieskoniai.

Gaminimo būdas:

1. Sutarkuokite nuluptas bulves smulkia tarka.
2. Į gautą masę sudėkite druską, prieskonius ir kiaušinius.
3. Į tešlą įmaišykite miltus.
4. Keptuvėje suformuokite nedidelius paplotėlius ir apkepkite juos iš abiejų pusių.
5. Patiekite bulvinius blynus šiltus su nedideliu kiekiu grietinės.

Kaip pasigaminti bulvių traškučius

Bulvių traškučiai patinka ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Šis patiekalas padės paįvairinti kasdienį meniu ir pradžiugins namiškius savo skonio ypatybėmis.

Traškučiams paruošti prireiks tik 2 ingredientų:

• kokybiškos bulvės;
• augalinis aliejus.

Traškučių gaminimas neužima per daug laiko. Procesas susideda iš kelių etapų:

1. Nuvalykite bulves nuo nešvarumų ir nulupkite žievelę.
2. Supjaustykite jas plonais apskritimais.
3. Nusausinkite, išdėliodami ant švarios, natūralios medžiagos gabalo.
4. Į keptuvę įpilkite 100–150 ml augalinio aliejaus.
5. Dėkite traškučius į keptuvę porcijomis.
6. Kai bulvės įgaus auksinį atspalvį, išimkite jas iš aliejaus kiaurasamčiu.

Ar galima duoti gyvūnams bulvių

Veterinarai leidžia įtraukti bulves į naminių gyvūnų kasdienį meniu. Tačiau šio produkto kiekis turi būti griežtai ribojamas. Priešingu atveju kyla virškinimo trakto veiklos sutrikimų ir kitų nepageidaujamų pasekmių rizika.

Be to, veterinarijos gydytojai griežtai draudžia šerti bulvėmis kates ir šunis, jei:

1. Gyvūnas dar nėra sulaukęs vienerių metų amžiaus.
2. Katė ar šuo nešioja palikuonis arba maitina jauniklius.
3. Naminis augintinis turi individualų produkto netoleravimą.
4. Gyvūnui diagnozuoti virškinimo trakto organų veiklos sutrikimai.

Bulvės dedamos ne tik į naminių augintinių racioną. Jos taip pat įeina į subalansuotų pašarų, kurie gaminami stambiesiems galvijams, sudėtį.

Įdomūs faktai apie bulves

Apie šio produkto naudojimą ir unikalias savybes žino daugelis žmonių, tačiau tik vienetai žino tokius faktus:

1. Ši šakniavaisinė daržovė priklauso bulvinių šeimai, o tai liudija jos giminystę su pomidorais ir baklažanais.
2. Uogos, kurios auga ant bulvių krūmų, yra labai nuodingos.
3. Pietų Amerikos teritorijoje iki šiol randama laukinių bulvių.
4. Šiaurės Amerika su šiuo produktu susipažino vėliau nei Europos šalys.
5. Dabartinės Rusijos teritorijoje bulvės nebuvo priimtos iškart. Tam rusams prireikė beveik 100 metų.
6. Jodas, patekęs ant nulupto vaisiaus, nudažo jį mėlyna spalva.
7. Brangiausia šios šakniavaisinės daržovės veislė kainuoja apie 500 €.
8. Bulvės yra pirmoji daržovė, kurią žmonės sugebėjo užauginti kosmose.

Bulvė yra tikrai unikalus produktas. Ji valgoma visame pasaulyje, naudojama pramoniniais tikslais ir dedama į gyvūnų pašarus. Šios šakniavaisės naudą žmogaus organizmui sunku pervertinti. Tačiau verta prisiminti, kad kiekvienas produktas gali būti ne tik naudingas, bet ir kenksmingas, jei jo vartojama per daug ir nepaisoma kontraindikacijų.

Bulvės nuotrauka