Ropė: sudėtis, naudingos savybės ir gaminimo receptai

Visi prisimena nesudėtingą vaikišką pasaką, kur maža pelė padėjo linksmai šeimai ištraukti didžiulę ropę. Beje, ši nuostabi šakniavaisė, rūpestingai auginama daugelyje sodo sklypų, labai dažnai minima rusų liaudies pasakose įvairiose interpretacijose – tai ir šviežia ropė, ir saldi garinta, ir virta. Ir ne be priežasties! Rusijoje ropę mėgo ir gerbė. Iš jos gamino daugumą patiekalų ir ja gydė kai kurias ligas. Mūsų išmintingi protėviai žinojo, kad daržovė turi tikrai didvyrišką jėgą, atkuriančią ir gydančią.

Šiuolaikinėje visuomenėje nedaugelis domisi patiekalais iš ropės, bet tai tik dėl nežinojimo jos naudos, įrodytos tūkstantmete egzistavimo istorija.

Pats augalas priklauso kopūstinių genčiai. Ropė pradeda savo istoriją Vakarų Azijoje, kur atsirado beveik prieš 40 amžių. Senovės Egipto ir Romos gyventojai buvo susipažinę su šia daržove. Ją augino ir senovės graikai, kurie šakniavaisę vadino "gara", reiškiančia maistą paprastiems žmonėms. Graikai taip stengėsi augindami ropę, kad kai kurios jų daržovės svėrė daugiau nei dešimt kilogramų.

Rusijos teritorijoje ropė buvo vienas pagrindinių maisto produktų iki XVIII amžiaus. Ropę vartojo žalią, taip pat kepdavo, garindavo, virindavo, naudodavo paukštienos įdarui. Ropių derliaus nesėkmė, paminėta XI–XIII amžių kronikose, buvo panaši į stichinę nelaimę. XVIII amžiuje teisę vadintis populiaria daržove "atkovojo" bulvė. Ropė yra vienmetis arba dvimetis augalas, žydi geltonais žiedynais. Šakniavaisiai būna geltonos, žalios, baltos spalvos, juodos, violetinės, rožinės spalvos su būdinga "uodegėle".

Visi jie skiriasi skoniu, bet naudingomis medžiagomis, galinčiomis teigiamai paveikti žmogaus organizmą, pasižymi kiekviena šakniavaisės veislė.

Kuo skiriasi ropė nuo ridiko

Pasitaiko, kad ropę painioja su ridiku. Žinoma, abi priklauso kopūstinių šeimai ir turi panašius biologinius duomenis, bet vis dėlto jos yra visiškai skirtingos ir turi šiuos skirtumus:

1. Pagal formą ropių vaisiai gali būti apvalūs, pailgi ir plokšti. Ridikai taip pat būna apvalūs ir pailgi, tačiau plokščių šios rūšies atstovių dar niekas nėra sutikęs.
2. Daržovių spalva taip pat skiriasi. Jei ropę galima pamatyti šviesiai geltonos arba baltos spalvos, tai ridikai būna juodi, žali (daikonas) ir balti.
3. Jų skonio savybės taip pat skiriasi: švelnus ropės saldumas visiškai nepanašus į aštrų ridikų skonį.
4. Virtuvės šefai šias dvi daržoves skiria ir pagal jų patiekimo būdą. Ridikai paprastai naudojami vartoti žali, o ropė – kepta ir troškinta.

Tokie yra pagrindiniai dviejų daržovių kultūrų skirtumai, kurie ir priskiria jas prie visiškai skirtingų vienos šeimos rūšių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Geltonasis šakniavaisis žinomas dėl savo maistingųjų ir gydomųjų savybių. Produktas gausus vitaminų ir mineralų, kurie padeda atkurti žmogaus sveikatą ir palaikyti pagrindines organizmo funkcijas, prisotindami jį vitaminais ir mineralais.

Produkto vitaminų sudėtis pateikiama taip:

• E;
• K;
• C;
• B1;
• B2;
• PP;
• B4;
• B5;
• B6;
• B9.

Ropės mineralų sudėtis atrodo taip:

• kalcis;
• magnis;
• geležis;
• natris;
• cinkas;
• fosforas;
• selenas;
• varis;
• manganas.

Taip pat šakniavaisis turi gana didelį aminorūgščių sąrašą, į kurį įeina:

• lizinas;
• treoninas;
• izoleucinas;
• cistinas;
• valinas;
• argininas;
• metioninas;
• fenilalaninas;
• histidinas;
• glicinas;
• serinas;
• prolinas.

Prie rūgščių priskiriamos:

• palmitino;
• stearino;
• palmitoleino rūgštis;
• oleino;
• linolo;
• fitosterinai.

Produkto maistinė vertė 100 g yra: baltymai – 0,9 g, riebalai – 0,1 g, angliavandeniai – 6,4 g. Kaloringumas – 28 kcal.

Būtent dėl tokio mikro- ir makroelementų kiekio saulėtoji ropė ir tapo unikaliu produktu, dovanojančiu sveikatą ir ilgaamžiškumą.

Naudingos ropės savybės

Bendroji nauda

Daržovės maistinė vertė ir cheminė sudėtis lėmė, kad joje yra beveik visų gyvybiškai svarbių medžiagų, nuo kurių priklauso sveikas žmogaus egzistavimas ir jo ilgaamžiškumas. Naudingos ropės savybės yra šios:

• žarnyno ir skrandžio veiklos normalizavimas;
• sąnarių skausmo mažinimas;
• apsauga nuo piktybinių navikų susidarymo;
• skreplių atsiskyrimo pagerinimas dėl atsikosėjimą skatinančių savybių;
• organizmo valymas nuo šlakų ir toksinų;
• patinimų mažinimas;
• reprodukcinės sistemos normalizavimas;
• išvaizdos pagerinimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinimo trakto veiklos reguliavimas;
• druskų nuosėdų skaidymas;
• virškinimo sistemos reguliavimas;
• bendros būklės pagerinimas pacientams, sergantiems astma;
• skausmo simptomų malšinimas sergant podagra;
• uždegiminių procesų mažinimas;
• pagalba sergant avitaminoze;
• akmenų skaidymas tulžies pūslėje;
• smegenų veiklos aktyvinimas;
• kaulų griaučių ir nagų plokštelių stiprinimas;
• dantų skausmo pašalinimas;
• plaukų struktūros atkūrimas.

Tai bendras šakniavaisio poveikis žmogaus organizmui. Tačiau nereikia pamiršti, kad ropė yra stebuklinga daržovė, todėl jos stebuklinga jėga gali suteikti kryptingą pagalbą tiek moterims, tiek vyrams ir vaikams, kurių ligos skiriasi dėl individualių ir amžiaus ypatumų.

Moterims

Ropė – tai neįkainojama moters organizmui daržovė, kuri būtinai turi būti kiekvienos dailiosios lyties atstovės racione. Jos nauda moterims yra neįkainojama ir apima:

• krūties ir gimdos vėžio rizikos mažinimas;
• plaukų ir nagų plokštelės stiprinimas;
• odos būklės gerinimas;
• pagalbą metant svorį;
• šlapimo ir lytinių organų sistemos ligų gydymas ir prevencija.

Be to, ropė padeda susidoroti su depresinėmis būsenomis ir staigiais nuotaikos svyravimais, o tai labai svarbu moteriai menopauzės metu.

Vyrams

Unikalus šakniavaisis galėtų būti vadinamas ir vyriška daržove, nes yra labai naudingas stipriosios žmonijos pusės sveikatai šiais aspektais:

• užkerta kelią prostatos ligų vystymuisi;
• didina seksualinį aktyvumą ir testosterono lygį;
• padeda atsikratyti ankstyvo plikimo;
• valo kraujagysles, taip sumažindamas aterosklerozės riziką.

Nėštumo metu

Ropė yra tas šakniavaisis, kurio vartojimas nėštumo metu turi teigiamą poveikį motinos ir vaiko organizmui. Visų pirma tai susiję su B grupės vitaminų buvimu joje. Jų dėka ropė padeda susidoroti su toksikozės priepuoliais, palaiko normalią širdies veiklą, kontroliuoja virškinimo procesus, užtikrina kūdikio augimą ir prisotina būsimos mamos organizmą naudingomis maistinėmis medžiagomis, būtinomis tiek sveikai nėštumo eigai, tiek vaisiaus vystymuisi. Šakniavaisyje taip pat esantis vitaminas C didina organizmo atsparumą infekciniams virusams. Be to, folio rūgštis, kurios gausu šiame šakniavaisiuje, padeda tinkamai formuotis vaisiaus nerviniam vamzdeliui.

Tačiau verta paminėti, kad ropę galima vartoti, jei moteris neturi problemų ar sutrikimų, susijusių su virškinimo traktu, skydliauke ar kepenimis. Esant tokioms patologijoms ir sutrikimams, būtina atsisakyti šio šakniavaisio įtraukimo į kasdienį meniu, nes jis gali pakenkti. Taip pat reikia prisiminti, kad paros norma yra 300 g, o produktą reikėtų valgyti ryte arba per dieną, bet ne prieš miegą, nes ropė veikia inkstų darbą, todėl ramus miegas gali tapti neįmanomas. Todėl ropę valgyti reikia, bet saikingai ir ne naktį!

Žindymo laikotarpiu

Specialistai rekomenduoja vartoti šakniavaisį laktacijos metu, jei jaunai motinai nėra centrinės nervų sistemos, kepenų, inkstų ligų ir nėra padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Esant tokiems sutrikimams ropės vartoti negalima, o jei problemų nėra, tai šakniavaisis bus labai naudingas, maistingas produktas, galintis apsaugoti nuo virusų, pagerinti virškinimą, prisotinti organizmą naudingais mikroelementais ir pasirūpinti greitesniu figūros atkūrimu. Įvesti jį reikėtų ne anksčiau kaip praėjus keturiems mėnesiams po kūdikio gimimo, geriausia tai daryti tyrės arba kepto patiekalo pavidalu. Žalia ropė turi kartoką skonį, kuris gali atsispindėti motinos piene, taip pat sukelti pilvo dieglius ir virškinimo problemas.

Vaikams

Mažiems vaikams ir paaugliams ropė padės susidoroti su šiomis tam tikram amžiui būdingomis ligomis ir problemomis:

1. Gripas. Vitaminas C apsaugo imunitetą ir aktyvuoja jo darbą.
2. Kosulys. Būtent šviežia ropė padės pagerinti skreplių išsiskyrimą ir susidoroti su kosuliu bei bronchitu.

Magnis ir vitaminas B, kurių pakankamai yra šakniavaisyje, padės suaktyvinti smegenų veiklą. Hiperaktyviems vaikams daržovė padės nusiraminti ir normalizuoti nervų sistemos funkcijas. Paaugliai, kenčiantys nuo spuogų, gali tikėtis ropės pagalbos, kuri sugeba susidoroti su šia problema.

Tačiau specialistai pataria nevartoti produkto žalio iki 4 metų amžiaus, kad būtų išvengta neigiamų pasekmių vaikui. O į papildomą maitinimą kūdikiui galima įtraukti patiekalus iš šakniavaisio, pradedant nuo 2 metų.

Metant svorį

Žmonės, kurie siekia pagerinti savo parametrus ir kovoja su papildomais kilogramais, labai dažnai patiria sveikatos problemų dėl nepakankamo naudingųjų medžiagų patekimo į organizmą. Ropės sudėtis ir jos naudingosios savybės padės užpildyti vitaminų ir mineralų trūkumą, taip užkertant kelią ligų, kurioms nusilpęs organizmas yra labiausiai linkęs, vystymuisi. Ropė padeda susidoroti su avitaminoze, išvalyti organizmą nuo šlakų, numalšinti alkį ir išlaikyti odą sveiką. Dietologai mano, kad tiems, kurie laikosi dietos, ropę reikėtų vartoti ne daugiau kaip tris kartus per savaitę. Esant tokiai mitybai, ji padės greičiau pasiekti tikslą ir aprūpins organizmą visomis reikalingomis mikroelementais.

Be to, produkto kaloringumas yra tik 28 kcal, o tai rodo, kad metant svorį šakniavaisio vartojimas nėra draudžiamas ir duos tik naudos.

Ropių rūšys ir jų nauda

Daugumai žmonių ropė asocijuojasi su geltonu apvaliu šakniavaisiu, turinčiu saldžiai kartoko poskonio. Tačiau iš tikrųjų tai tik viena rūšis. Egzistuoja balta, geltona, juoda, žalia ir net rožinė ropė. Priklausomai nuo spalvos ir atitinkamai veislės, skiriasi ir jos naudingas poveikis žmogaus organizmui.

Balta

Balta ropė laikoma švelniausio skonio šakniavaisiu. Ji primena ridiką ir rekomenduojama vartoti vaikams. Jos sudėtyje yra gana daug skaidulų, todėl ši veislė puikiai susidoroja su vidurių užkietėjimu, išvalydama organizmą nuo šlakų ir normalizuodama virškinimo procesus. Taip pat ji yra puiki priemonė nuo edemų, nes pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Šios savybės padeda kovoti su papildomais kilogramais ir pasiekti idealius kūno parametrus per trumpesnį laiką.

Juodasis

Juodasis šakniavaisis, specialistų nuomone, yra naudingiausias, nes jo sudėtyje yra didžiausias kiekis naudingų maistinių medžiagų. Todėl šakniavaisis vartojamas esant virškinimo problemoms, avitaminozei, svorio metimui, imuniteto stiprinimui. Juodosios veislės daržovės skonis yra aštriausias.

Ekspertai taip pat patikslina, kad norint gauti visą naudą iš produkto, jį reikėtų vartoti po terminio apdorojimo, t. y. garintą arba keptą.

Geltonasis

Labiausiai paplitusi ir populiari veislė – geltonoji ropė. Jos pagrindinės savybės – itin stipri apsauga nuo bet kokio tipo virusinių infekcijų. Galima sakyti, kad šakniavaisis yra natūralus imunostimuliatorius. Prie naudingų jo savybių taip pat priskiriama kova su periodonto ligomis, patinimais, sveikos žarnyno mikrofloros palaikymu. Be to, ši šakniavaisio veislė yra ir kosmetologinė priemonė, galinti pagerinti odą bei išlaikyti jos jaunystę ir grožį.

Žaliasis

Žalioji veislė – tai universali priemonė skrandžio ir žarnyno problemoms spręsti. Taip pat jos gydomoji galia apima kraujospūdžio reguliavimą, smegenų veiklos aktyvinimą, aterosklerozės vystymosi stabdymą, apetito stimuliavimą, regėjimo aštrumo didinimą, žmogaus kaulų griaučių stiprinimą. Verta paminėti, kad žalioji ropė labiausiai tinka žaliam maistui ir yra viena iš greičiausiai nokstančių veislių.

Rožinė

Rožinė šakniavaisio veislė laikoma ankstyva, nes vaisius susiformuoja ir subręsta per 60 dienų. Vaisius išsiskiria tuo, kad jame nėra būdingo kartumo, todėl jo skonis yra gana švelnus. Produktas valo nuo šlakų ir toksinų, susidoroja su vidurių užkietėjimu, mažina cholesterolio kiekį ir padeda pagerinti burnos ertmės būklę, stiprindamas dantenas ir dantis.

Viena iš žinomiausių veislių laikoma Milano ropė.

Ar naudingi ropės lapai

Žinomoje pasakoje apie viršūnėles ir šakneles pagrindinis herojus, kuris buvo meška, pasirinko ropių viršūnėles, t. y. lapus, ir liko labai nepatenkintas savo pasirinkimu. Beje, augalo lapai – tai vitamino C ir kalcio lobynas. Šią savybę įvertino JAV ir Vakarų Europos medikai. Šių šalių gydytojai rekomenduoja sergant tam tikromis ligomis vartoti maistui ir ruošti nuovirus būtent iš ropių lapų, o ne iš pačios šakniavaisio. Be to, augalo žalumynai vartojami kartu su mėsa ir žuvimi. Jie puikiai tinka salotoms, padažams ruošti, taip pat kaip prieskoniai pirmiesiems patiekalams. Jų skonis pasižymi maloniu aštrumu.

Ropių lapų sudėtyje, be kalcio ir vitamino C, randamos šios naudingos medžiagos:

• siera;
• geležis;
• beta karotinas;
• vitaminai A, D, K, E, B grupės;
• magnis;
• fosforas;
• kalis;
• varis;
• cinkas;
• manganas;
• fluoras;
• selenas;
• skaidulos.

Dėl tokio maistinių medžiagų sąrašo ropių lapų naudos neįmanoma pervertinti. Šakniavaisis gali padėti sergant kepenų, tulžies pūslės, akių, odos ligomis. Taip pat jis padeda susidoroti su artritu ir mažakraujyste, nemiga ir depresijomis, užkerta kelią ėduonies atsiradimui ir tirpdo inkstų akmenis.

Būtent todėl augalo lapus būtina įtraukti į kasdienį racioną, ne tik paįvairinti įprastus patiekalus aštriu prieskoniu, būdingu tradiciniam rusiškam stalui, bet ir pagerinti sveikatą.

Kuo naudingos ropės sultys

Senovės slavų ropė buvo laikoma dieviškos kilmės šakniavaisiu, todėl visos jos dalys ir iš jų pagaminti produktai turi galingą gydomąją galią. Ne tik minkštimas ir lapai gali gydyti žmones, bet ir šios nuostabios daržovės sultys taip pat turi visus naudingus mikro- ir makroelementus. Jos padeda susidoroti su kosuliu, astmos simptomais, sergančiais sąnariais, išgydyti gerklę, aterosklerozę, atstatyti miegą, nuraminti nervus, suaktyvinti imuninę sistemą, atsikratyti vaikų rachito, pagerinti dantų būklę.

Tačiau nereikia pamiršti, kad vartojimas turi būti dozuojamas pagal diagnozę ir ligos pobūdį. Todėl reikėtų kreiptis į specialistą, kad gydymas ir profilaktika būtų tinkamai parinkti ir duotų tikrą naudą pacientui.

Ropė medicinoje

Senovėje iš pradžių rope maitinosi paprasti piliečiai, tačiau kai diduomenė suprato, kokį vertingą produktą vartoja jų pavaldiniai, jį įtraukė į savo racioną, juo labiau kad gydytojai sugebėjo įvertinti visą šakniavaisio naudą. Nuo tada daržovė tvirtai įėjo į kasdienį absoliučiai visų luomų meniu, nes jos nauda buvo įrodyta medikų.

Šiuo metu šiuolaikinės technologijos sugebėjo tiksliai nustatyti produkto cheminę sudėtį ir jo gydomąsias savybes. Atsižvelgiant į tai, ropė naudojama tokioms ligoms kaip aterosklerozė, angina, astma ir daugeliui kitų gydyti. Tačiau verta atskirai paminėti jos poveikį žmogaus organizmui, sergančiam ne tik peršalimu, bet ir sunkesnėmis ligomis.

Sergant cukriniu diabetu

Cukrinis diabetas yra priežastis, dėl kurios žmogus atsisako daugelio produktų, kurių glikemijos indeksas yra aukštas ir neleidžia jų vartoti maistui. Ropė nepriklauso tokioms daržovėms ar vaisiams, nes joje esantys natūralūs cukrūs negali paveikti staigų gliukozės kiekio padidėjimą. Be to, pacientams, turintiems šią diagnozę, ropė padės susidoroti su kasos veiklos sutrikimais, nes ji palaiko jos sveikatą.

Taip pat šakniavaisis gali pagerinti virškinimo procesus ir sumažinti cukraus kiekį, o vitaminų trūkumas bus kompensuotas dėl tų maistinių medžiagų, kuriomis daržovė yra turtinga. Tačiau specialistai nerekomenduoja jos vartoti žalios. Geriau, jei tai bus troškintas ar garintas produktas. Tokiu atveju nauda iš jo vartojimo bus tikrai reali.

Svarbu: ropės glikemijos indeksas — 15 vienetų.

Sergant pankreatitu

Nepaisant visos naudos ir beveik stebuklingos ropės galios išgydyti žmogaus negalavimus, žmonėms, kuriems diagnozuotas „pankreatitas“, vartoti vaisių griežtai draudžiama. Taip yra dėl to, kad šakniavaisis yra pakankamai agresyvus ir yra stiprus dirgiklis pažeistai kasai. Dėl šios priežasties ropė neturėtų būti įtraukta į pankreatitu sergančių pacientų meniu jokiu pavidalu!

Sergant gastritu

Gastritas yra sudėtinga liga, kuri pasireiškia esant padidėjusiam ar sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui. Taigi ropes galima vartoti tik tiems pacientams, kurių skrandžio rūgšties kiekis yra sumažėjęs. Tokiu atveju, jei pacientas neturi ūminio uždegimo fazės, daržovė padės pagerinti virškinimą, apsaugoti imuninę sistemą, taip pat prisotinti organizmą mikroelementais, reikalingais sveikai būklei. Tačiau šakniavaisį rekomenduojama vartoti tik termiškai apdorotą, t. y. garuose virtą, troškintą arba virtą.

Sergant podagra

Purino rūgšties kaupimasis ir druskų nusėdimas sąnariuose lemia rimtos ligos – podagros – vystymąsi. Esant šiai diagnozei, ropė pasirodė esanti puiki priemonė, galinti sumažinti sąnarių skausmą, turėti diuretinį poveikį, atkurti susilpnėjusią imuninę sistemą. Ji pasižymi rezorbcinėmis ir spazmolitinėmis savybėmis. Esant tokiai diagnozei, produktas gali būti naudojamas kaip šildantis kompresas, nuoviras, kuris pilamas į ligonio vonią siekiant sumažinti skausmą, arba tepalas. Todėl sergant podagra gydytojai rekomenduoja naudoti ropę kaip alternatyvią priemonę, galinčią žymiai pagerinti ligonio būklę.

Kepenims

Sergant kepenų ligomis, pacientai turi rinktis tuos produktus, kurie neapkrauna pažeisto organo. Būtent tokiems ir priklauso ropė. Šakniavaisis gana efektyviai valo kraują, taip pat kitus organus. Jis padeda pašalinti toksinus ir išvalyti organizmą nuo šlakų. Visos šios savybės palengvina kepenų darbą ir prisideda prie greitesnio jų pasveikimo. Tačiau patiekalai iš daržovės, kurie gali būti naudingi, turėtų būti pateikiami virti arba kepti. Tokiu atveju nauda iš ropės vartojimo bus maksimali.

Sergant cholecistitu

Žmonėms, sergantiems tulžies pūslės patologijomis, tokiomis kaip cholecistitas, ropes vartoti draudžiama bet kurioje ligos eigoje, nes šakniavaisis turi daug skaidulų ir eterinių aliejų, kurie dirgina gleivinę ir gali sukelti priepuolį, taip pakenkdami žmogui.

Nuo kosulio

Bronchitą ir sausą kosulį puikiai gydo ropė, kuri pasižymi atsikosėjimą skatinančiomis savybėmis ir padeda pašalinti skreplius iš plaučių. Ji daro žalingą poveikį patogeniniams mikrobams, skatinantiems kvėpavimo takų ligų vystymąsi. Be to, šakniavaisis didina organizmo atsparumą virusams ir padeda greičiau atsigauti.

Taip pat ropė yra gera priemonė kosulio profilaktikai žmonėms, turintiems priklausomybę nuo tabako. Ji pašalina iš organizmo skreplius, kurie kaupiasi rūkaliaus plaučiuose. Būtent norėdami atsikratyti kosulio, močiutės pirmiausia iš rūsio ištraukdavo ropę ir gydydavo savo artimuosius, o jų išmintis, susijusi su veiksmingomis liaudies priemonėmis nuo įvairių negalavimų, kaip žinoma, patikrinta metų!

Liaudies medicinos receptai su rope

Pirmieji, kurie sugebėjo įvertinti gydomąją ir naudingąją ropės galią, buvo senovės gydytojai ir žiniuoniai, naudoję šakniavaisį savo pacientų gydymui ir jų būklės gerinimui. Jų žinios ir patirtis pasiekė mūsų laikus liaudies medicinos receptuose, ne kartą įrodžiusiuose savo veiksmingumą gydant kai kurias ligas.

Metabolizmo gerinimui

Ingredientai:

• ropė – 200 g;
• Česnakai – 3 skiltelės;
• pusė citrinos.

Gaminimo būdas:

1. Išspauskite sultis iš citrinos.
2. Supjaustykite ropę į keturias dalis ir virkite pusvalandį.
3. Virtą šakniavaisį sumaišykite su česnaku ir sutrikite iki vientisos masės.
4. Sumaišykite nuovirą, kuriame buvo virta ropė, su citrinos sultimis. Reikalingas skysčio kiekis turi būti 200 ml.

Trintą masę ir nuovirą reikia vartoti vienu metu 20 minučių prieš kiekveną valgį, taip pat prieš miegą.

Nuo kosulio

Ingredientai:

• ropė;
• medus.

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite ropę ir sutarkuokite.
2. Tada sudėkite masę į marlę ir išspauskite sultis.
3. Į gautą skystį įpilkite skysto medaus. Produktų santykis turi būti 1:1.
4. Po to mišinį palaikykite 2–3 valandas, o tada galte gydyti kosulį, vartodami preparatą kaip mikstūrą po 1 valgomąjį šaukštą 3–4 kartus per dieną.

Nuo podagros

Ingredientai: ropė.

Gaminimo būdas: virtą šakniavaisį reikia sutrinti iki vientisos konsistencijos ir šį mišinį dėti kaip kompresą ant skaudamų vietų.

Peršalus

Ingredientai:

• ropė – 1 vnt.;
• vanduo – 250 ml.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia šakniavaisį sutarkuokite tarka.
2. Tada paimkite 2 valgomuosius šaukštus gauto produkto ir sumaišykite su verdančiu vandeniu.
3. Šią priemonę virkite 15 minučių ir perfiltruokite.
4. Gautą vaistą padalinkite į 4 dalis, kad vartotumėte preparatą keturis kartus per dieną. Tais atvejais, kai keturis kartus vartoti neįmanoma, rekomenduojama išgerti stiklinę gauto vaisto prieš einant miegoti.

Nuo dantų skausmo

Ingredientai: ropė.

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite šakniavaisį ir sutarkuokite tarka.
2. Sutarkuotą minkštimą virkite 15 minučių.
3. Gautą produktą perfiltruokite per marlę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Gautu nuoviru skalaukite burnos ertmę kelis kartus per dieną, kol išnyks skausmo pojūčiai, taip pat profilaktikos tikslais.

Nuo nušalimų

Ingredientai:

• ropė;
• žąsų taukai.

Gaminimo būdas:

1. Iš karto reikia pažymėti, kad žąsų taukų reikės du kartus mažiau nei ropės. Nuplaukite ropę ir sutarkuokite minkštimą trintuvu.
2. Į gautą žaliavą įdėkite žąsų taukų ir kruopščiai sumaišykite preparatą.

Šis tepalas puikiai tinka nušalimo, podagros ir nudegimų atvejais. Jį galima naudoti kaip kompresą ir net palikti per naktį.

Nuo cistito

Ingredientai:

• ropė;
• ropės lapai.

Gaminimo būdas:

1. Iš visų komponentų išspauskite sultis.
2. Virkite 5 minutes nuo užvirimo. Priemonę reikia vartoti 3 kartus per dieną po 2 valgomuosius šaukštus.

Naudojimas kosmetologijoje

Ropė naudinga ne tik kaip produktas, malšinantis alkį ir padedantis palaikyti sveikatą, bet ir kaip priemonė, gebanti teigiamai paveikti odos, plaukų ir nagų būklę. Esmė ta, kad jos naudingi mikro- ir makroelementai mažina uždegimus, šalina spuogus, tonizuoja ir prisotina epidermio ląsteles naudingomis medžiagomis, balina odą, padeda atsikratyti pigmentinių dėmių ir strazdanų. Be to, šakniavaisis padeda pagerinti plaukų struktūrą ir išlaikyti sveiką blizgesį, taip pat sustiprinti nagų plokštelę.

Yra gana daug namuose pagamintų priemonių, skirtų grožiui ir jaunystei išlaikyti. Populiariausiomis laikomi šie receptai.

Veidui

Nuo išsiplėtusių porų
Sudėtis:

• ropė;
• kefyras – 60 ml;
• citrinos sultys – 20 ml.

Naudojimo būdas:

1. Šviežią šakniavaisį sutarkuoti ir paimti 20 g minkštimo.
2. Sumaišyti žaliavą su kefyru ir citrinos sultimis. Visus ingredientus gerai išmaišyti.
3. Gautą kaukę užtepti ant nuvalyto veido ir palikti 15 minučių. Po to nusiplauti kambario temperatūros vandeniu.

Drėkinamoji
Sudėtis:

• ropės sultys – 20 ml;
• žalias trynys – 1 vnt.;
• medus – 10 g;
• grietinė 20% — 20 g.

Naudojimo būdas:

1. Visus ingredientus sumaišyti.
2. Mišinį užtepti ant veido 10 minučių.
3. Tada nusiplauti kambario temperatūros vandeniu.

Maitinamoji
Sudėtis:

• ropė;
• alyvuogių aliejus – 25 ml;
• medus – 15 ml.

Naudojimo būdas:

1. Žalią ropę sutarkuoti ir paimti 20 g gauto produkto.
2. Į jį įpilti aliejų, medų ir viską gerai išmaišyti.
3. Mišinį užtepti ant veido ir palikti 15 minučių. Tada nusiplauti kambario temperatūros vandeniu.

Plaukams

Dėl blizgesio
Sudėtis:

• ropės sultys – 4 valg. š.;
• svogūnų sultys – 1 arb. š.

Naudojimo būdas:

1. Komponentus išmaišyti ir užtepti ant galvos odos bei plaukų šaknų 30 minučių.
2. Tada plaukus išplauti šiltu vandeniu. Šiuo receptu reikia naudotis du kartus per savaitę.

Riebiems plaukams
Sudėtis: ropė.

Naudojimo būdas:

1. Šakniavaisį sutarkuoti smulkia tarka.
2. Gautą masę paskirstyti ant galvos odos.
3. Tada užsidėti polietileninį kepuraitę ir apvynioti galvą rankšluosčiu pusvalandžiui.
4. Išplauti galvą šampūnu, kuris neapsunkina plaukų.

Losjonas-kaukė
Sudėtis:

• ropės sultys – 10 valg. š.;
• rozmarinų aliejus – 5 lašai;
• šalavijas – 2 valg. š. žolės;
• dirvinis asiūklis – 2 valg. š.;
• degtinė – 1 stiklinė.

Naudojimo būdas:

1. Visus ingredientus išmaišyti ir užpilti degtine.
2. Mišinį palikti brinkti 2 savaitėms.
3. Tada skystį perkošti ir perpilti į tamsaus stiklo indą.
4. Preparatu trinti galvos odą naktį.

Žala ir kontraindikacijos

Ropė, nors ir laikoma dievų dovanotu šakniavaisiu, vis dėlto ir ši „dieviška“ daržovė turi savo kontraindikacijų, kurioms esant jos vartojimas turi būti nutrauktas arba apribotas. Žmonėms, sergantiems šiomis ligomis, nerekomenduojama vartoti šio šakniavaisio:

• gastritas;
• opa;
• kolitas;
• pankreatitas;
• skydliaukės disfunkcija;
• inkstų ir šlapimo takų ligos bei patologijos;
• nervų sistemos veiklos sutrikimai, reikalaujantys medikamentinio gydymo;
• diabetas sudėtinga forma;
• alergija ir individualus produkto netoleravimas.

Esant tokioms diagnozėms, gydytojai draudžia valgyti ropę ir patiekalus iš jos bet kokia forma. Be to, svarbu nepamiršti, kad ši daržovė turėtų būti vartojama atsargiai, o jos dienos norma neturėtų viršyti 200 g. Priešingu atveju galite susidurti su rėmeniu, padidėjusiu vidurių pūtimu ar alergijos priepuoliais.

Kaip išsirinkti ir laikyti ropę

Rugsėjį arba spalį prasideda ropių derliaus nuėmimo sezonas. Jos yra atsargiai iškasamos, kad nepažeistų paties vertingo šakniavaisio. Po derliaus nuėmimo reikia atsikratyti lapų. Augalo uodegėlė neturėtų būti ilgesnė nei du centimetrai. Tokia daržovė vėliau džiovinama ir rūšiuojama. Dėl to rekomenduojama įsigyti šakniavaisį būtent sezono metu, nes žiemą ar pavasarį į parduotuvių lentynas patenka daržovės, kurios buvo laikomos sandėlyje ir galbūt apdorotos specialiomis medžiagomis, ne tik prailginančiomis produkto galiojimo laiką, bet ir naikinančiomis jo naudingas savybes.

Taip pat, jei ropė perkama sezono metu, reikia rinktis tas daržoves, ant kurių yra lapų, nes jie gali pasakyti, kaip seniai šakniavaisiai buvo iškasti.

Kalbant apie patį vaisių, jo odelę reikėtų apžiūrėti dėl įtrūkimų ir kitų pažeidimų, rodančių produkto ligas ir užkrėtimus. Be to, specialistai tvirtina, kad reikėtų rinktis tuos šakniavaisio egzempliorius, kurių dydis neviršija vieno delno.

Jei laikysitės šių patarimų, galėsite išsirinkti būtent tą pačią «karalienę» autentiško slavų stalo, kuri gali ne tik pradžiuginti skoniu, bet ir duoti naudos organizmui, išvaduodama jį nuo negalavimų ir prailgindama žmogaus sveikatą.

Po to, kai ropė išsirinkta, verta pagalvoti apie jos laikymo variantus. Paprastai gyventojai naudojasi dviem produkto laikymo būdais namų sąlygomis – šaldytuve arba rūsyje.

Šaldytuve ropė gali išlikti prinokusi ir sultinga vieną mėnesį. Tam nuplautą ir išdžiovintą šakniavaisį reikia padėti į specialų skyrių vaisiams ir daržovėms laikyti.

Antrasis laikymo būdas – rūsys. Būtent jis laikomas geriausiu variantu nuostabiam šakniavaisiui išsaugoti. Kad ropė kuo ilgiau džiugintų savo skoniu ir nauda, ji nuplaunama, išdžiovinama, pabarstoma kreida ir išdėliojama į dėžes. Tačiau prieš tai į dėžes suberiamas smėlis, kurio apatinio sluoksnio storis turi būti ne mažesnis nei trys centimetrai. Tada šakniavaisiai išdėliojami ant smėlio pagrindo, o daržovės neturi liestis viena su kita, kad būtų išvengta pelėsio užkrėtimo nuo «kaimyno». Kai pirmasis ropių sluoksnis bus paklotas, jį taip pat reikia pabarstyti smėliu, kol daržovės bus visiškai padengtos. Tokią procedūrą kartoti tol, kol dėžė prisipildys. Paskutinis sluoksnis turi būti iš smėlio. Optimalia laikymo temperatūra laikoma nuo 0 iki 3°C.

Tokie nesudėtingi laikymo būdai padės išsaugoti šakniavaisį nuo gedimo ir pasinaudoti daržove sveikatos palaikymui arba tiesiog pasidžiaugti jos skoniu.

Ar galima šaldyti

Laikyti ropes galima ne tik šaldytuve ir rūsyje, bet ir šaldiklyje, kuriame šakniavaisiai puikiai išsilaiko ir nepraranda savo vitaminų bei mineralų. Be to, užšaldytos daržovės skonis beveik nesiskiria nuo šviežios. Todėl, norint ilgam išlaikyti ropes ir išvengti puvimo procesų, kuriems jos yra linkusios, pavyzdžiui, rūsyje, verta pagalvoti apie jų laikymą šaldiklyje.

Prieš užšaldant šaldiklyje, reikia nulupti daržovę nuo odelės ir supjaustyti griežinėliais. Tada supjaustytas ropes panardinti į verdantį vandenį porai minučių, po to šakniavaisio gabaliukus sudėti į indą su ledu ir visiškai atvėsus perkelti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Toliau ropes nusausinti popieriniu rankšluosčiu, išdėlioti į talpyklas, kurias reikia sandariai uždaryti, ir tik tada produktą sudėti į šaldiklį.

Taip užšaldžius daržovę, galima mėgautis jos skoniu ir nauda 8–10 mėnesių.

Kaip pagaminti ropę: receptai

Kai kurie žmonės valgo žalią ropę, o tai neabejotinai labai naudinga, nes visos medžiagos išlieka šakniavaisyje pilna apimtimi. Tačiau ne mažiau naudinga daržovė yra ir troškinta, ir kepta, ir garinta. Be to, esant tam tikroms ligoms, specialistai rekomenduoja vartoti būtent apdorotą daržovę. Taip pat receptuose prie šakniavaisio dedami ir kiti produktai, kurie padeda atsiskleisti daržovei ir patys „suskanbėti“ visiškai naujai.

Ropė su čiobreliais

Ingredientai:

• ropė – 0,5 kg;
• alyvuogių aliejus – 1 v.š.;
• balzaminis actas – 1 valg. š.;
• džiovinti čiobreliai – 0,5 a.š.;
• petražolės;
• juodieji malti pipirai;
• druska.

Gaminimo būdas:

1. Atskirame inde sumaišyti aliejų, actą, čiobrelius, druską ir pipirus.
2. Ropę nuplauti, nulupti odelę ir supjaustyti gabalėliais.
3. Į indą sudėti paruoštą šakniavaisį ir sumaišyti jį su aliejaus ir acto mišiniu.
4. Kruopščiai išmaišyti, kad masė tolygiai pasiskirstytų ant ropės.
5. Gautą mišinį išdėti ant iš anksto aliejumi pateptos kepimo skardos ir įdėti į orkaitę 25 minutėms. Kepimo temperatūra turi būti 230°C.
6. Apversti šakniavaisį ir kepti dar 10 minučių.
7. Išimti iš orkaitės ir pagardinti petražolėmis.

Riešutų ir burokėlių salotos su rope

Ingredientai:

• ropė – 0,5 kg;
• augalinis aliejus – 6 v.š.;
• burokėliai – 0,5 kg;
• kešjų riešutai – 0,2 kg;
• petražolės;
• druska;
• česnakas – 2 skiltelės;
• balzaminis actas – 1 v.š.;
• rukola – pusė ryšulėlio;
• juodieji malti pipirai.

Gaminimo būdas:

1. Ropę nulupti, supjaustyti kubeliais ir pavirinti verdančiame vandenyje apie 2 minutes. Tada nupilti vandenį ir atvėsinti produktą.
2. Burokėlius išvirti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis.
3. Ropę apkepinti 3 v.š. aliejaus 5 minutes.
4. Riešutus taip pat apkepti ir susmulkinti stambiais gabalėliais.
5. Druską, pipirus, actą, likusį aliejų, česnaką ir petražoles sumaišyti.
6. Daržoves ir riešutus sudėti į salotų dubenį ir apgūsti gautu padažu.

Agurkų ir ropių salotos su kiaušiniu

Ingredientai:

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• ropė – 150 g;
• česnakas – 1 skiltelė;
• grietinė – 2 v.š.;
• druska.

Gaminimo būdas:

1. Ropę nulupti ir supjaustyti kartu su agurku savavikais, bet nedideliais dydžio gabalėliais.
2. Virtus kiaušinius nulupti ir sutarkuoti stambia tarka.
3. Sumaišyti ingredientus, pagardinant salotas grietine, česnaku ir druska.

Kaip teisingai valgyti ropę

Kad produktai būtų naudingi, būtina ne tik juos tinkamai paruošti, bet ir žinoti jų vartojimo normas bei taisykles.

Ropei nėra jokių specialių reikalavimų. Ją galima valgyti žalią, orkaitėje keptą, garintą ir keptą, taip pat iš jos gaminti skanias sriubas, salotas ir net desertus.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Kad šakniavaisis būtų naudingas organizmui ir sumažintų neigiamų pasekmių riziką valgant ropę, reikia laikytis jos vartojimo normų. Taip, suaugusiam žmogui užtenka suvalgyti ne daugiau kaip 300 g produkto per dieną. Nėščioms moterims nepakenks 200 g vieną kartą per savaitę, o mažyliams, sulaukusiems dvejų metų, užteks 100–150 g per 7 dienas.

Taip pat verta paminėti, kad geriau vartoti apdorotą produktą, nes jis negali padaryti absoliučiai jokios žalos nei nėščiosioms, nei mažiems vaikams.

Ar galima valgyti naktį

Specialistai rekomenduoja termiškai apdorotą produktą vartoti bet kuriuo metu, tačiau vartojant jį naktį gali padidėti inkstų apkrova ir sustiprėti jų darbas, todėl miegas taps šiek tiek neramus, o apsilankymai tualete – dažni. Todėl geriau atsisakyti patiekalų iš šakniavaisių prieš miegą, o vakarienei ropė bus visai tinkama.

Ar galima valgyti žalią ropę

Ropė – naudingas šakniavaisis, kurį galima vartoti ir žalią. Jos neįprastas skonis puikiai dera su žalumynais salotose. Ypač naudinga žalia yra geltonoji šios šeimos atstovė, taip pat galima mėgautis balta ir rožine. Būtent jos turi mažiausiai kartumo ir yra geriausiai įsisavinamos organizmo. O juodąją veislę geriau kepti, nes jos skonis gana aštrus, o pats vaisius yra kietiausias.

Kaip pašalinti kartumą iš ropės

Ne paslaptis, kad ropė turi kartumo, dėl kurio ne visi gali ją valgyti. Tačiau virėjai ir patyrusios šeimininkės, dažnai naudojančios ropę savo patiekaluose, rado visiškai paprastą būdą pašalinti šakniavaisio kartumą, kuriam nereikia nei ypatingų papildomų ingredientų, nei daug laiko. Viskas, ko tam reikia, – tik labai karštas verdantis vanduo. Į jį reikia įdėti nuplautą ir nuluptą ropę 5 minutėms. Po to vandenį reikia nupilti ir ropę gaminti pasirinktu būdu. Tada kartumas išnyks, o daržovė atskleis visas geriausias savo skonio savybes.

Ar galima duoti ropę gyvūnams

Gyvūnai, kaip ir žmonės, turi poreikį organinės kilmės vitaminų ir mineralų. Dėl šios priežasties į jų racioną įtraukiami ir vaisiai, ir daržovės, galintys prisotinti keturkojų organizmus visomis naudingomis maistinėmis medžiagomis.

Ropė taip pat naudinga gyvūnams. Ji yra puiki diuretinė priemonė. Šakniavaisis yra natūralus antiseptikas ir padeda pagerinti virškinimo procesus. Naudingam poveikiui šakniavaisį reikėtų duoti arba žalią, arba keptą, tačiau persistengti nereikėtų. Pakanka duoti produktą kartą per 7 dienas, nes dažnesnis ropės vartojimas gali susilpninti augintinio išmatas. Be to, reikia nepamiršti, kad gyvūnų pasaulio atstovams taip pat nerekomenduojama vartoti šios daržovės, jei yra virškinimo trakto, inkstų ar kepenų ligų. Kitais atvejais ropė yra leidžiama vartoti.

Įdomūs faktai apie ropę

Ropė buvo liudininkė Senovės Egipto ir Senovės Graikijos garsiausių valdovų dinastijų kaitos. Todėl jos ilga istorija kupina įdomių faktų:

1. Pačioje savo „kultūrinės“ egzistencijos pradžioje ropė buvo sėjama gana neįprastu būdu – jos sėklos buvo spjaudomos, nes jos buvo smulkios.
2. Šveicarijoje ropė nusipelnė savo šventės, kuri su pompastika švenčiama lapkritį. Joje šventės apšvietimas atliekamas iš įvairių formų ir dydžių šakniavaisių.
3. Rusų folklore ropė minima dažniau nei kitos daržovės. Tuo įrodomas jos pranašumas tarp to meto maisto produktų.
4. Ropės mėgėjas buvo Anglijos karalius Henrikas VIII, kuris nepasižymėjo ištikimybe moterims (turėjo 6 žmonas), tačiau buvo visiškai ištikimas savo aistrai keptai ropei.
5. Viename kilograme yra daugiau nei milijonas šakniavaisio sėklų.
6. Rusijoje per piršlybas, jei jaunikis netiko šeimai, jis būdavo pavaišinamas rope, taip duodant suprasti, kad jo kandidatūra netenkina nuotakos.

Toks nuostabus šakniavaisis, turintis turtingą istoriją ir visą rinkinį vitaminų bei mineralų, Rusijoje buvo visiškai nepelnytai pamirštas, nors iš pradžių buvo laikomas populiariausiu ir maistingiausiu maistu, kurį galėjo sau leisti ne tik pasiturintis gyventojas, bet ir paprastas valstietis.

Pastaruoju metu susidomėjimas rope grįžta. Žmonės suprato, kad ropė yra Motinos Žemės dovana, apdovanota jos galia gydyti ir sveikinti. Šis produktas sėkmingai susidoroja su ligomis, prieš kurias ne visada veikia naujausiomis technologijomis pagaminti vaistai. Žinoma, ropė nėra panacėja nuo visų ligų, tačiau sustiprinti imunitetą, palaikyti sveikatą ir prailginti ilgaamžiškumą jai puikiai pavyksta. Todėl neverta atsisakyti sultingo šakniavaisio, lengvai auginamo ir prižiūrimo bei naudingo vartoti. Ne veltui išmintingi protėviai sakė: „Žuvis – vanduo, ropė – žemė, uoga – žolė“.

Ropės nuotrauka