Lakedra (geltonuodegė): žuvies aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Japonams, korėjiečiams gerai pažįstama geltonuodegė laikoma sėkmės simboliu. Ji lengvai valosi, dėl didesnio riebumo neprisvyla prie keptuvės kepant, prie folijos kepant orkaitėje. Delikatesinė žuvis puošia stalą švenčių ir darbo dienomis, stiprina imunitetą, lėtina senėjimą.

Lakedra: kokia tai žuvis, kaip atrodo ir kur gyvena

Geltonuodegė lakedra (Seriola quinqueradiata) priklauso Stavridinių (Carangidae) šeimai, Seriolų (Seriola) genčiai. Trofėjiniai žuvies egzemplioriai, išvaizda panašūs į tuną, užauga iki pusantro metro ir sveria 40 kg. Vidutinis verslinės žuvies svoris yra 1 kg, kūno ilgis – 30–40 cm. Ilgų mitybinių migracijų metu geltonuodegės dažnai lydi didelius ančiuvių, sardinių, ivasi būrius. Žiemoti žuvys išvyksta į pietines arealo ribas.

Kaip atrodo

Japoniška lakedra turi pailgą torpedos formos kūną su smailia kūgio formos galva. Pirmasis trumpas nugaros pelekas susideda iš dygliuotų spindulių, antrasis ilgas, siekiantis uodegą – iš minkštųjų.

Švino mėlynumo nugaros spalva šviesėja artėjant prie pilvo. Nuo smailaus snukio per akis išilgai kūno iki išsišakojusio uodegos peleko eina siauros geltonos juostelės. Lygi oda padengta smulkiais sidabriniais žvyneliais, gerai atspindinčiais šviesą. Pelekų spalva gelsva.

Kur gyvena

Pelaginė žuvis, gyvenanti vandens storymėje, masiškai sutinkama prie Rytų Azijos krantų. Pramoniniu mastu ji sugaunama Korėjoje, Japonijoje, Taivane, Kinijoje.

Rusijoje lakedra paplitusi pietinėse Kurilų salose, Sachaline, Primorės krašte.

Didžiausia populiacija veisiasi Rytų Kinijos jūroje, iš kur mailius plaukia į Hokaido salą, kur praleidžia pirmuosius gyvenimo metus. Vasarą jie migruoja toliau į šiaurę į Rusijos teritorinius vandenis, o žiemą grįžta atgal.

Kuo maitinasi

Lakedros medžioja būriais, apsupdamos žuvų pulką ir sutraukdamos jį į katilą. Tuo metu galima stebėti burbuliuojantį vandens paviršių, iš vandens šokinėjančias žuvis. Geltonuodegė maiste nėra išranki – ryja viską, kas valgoma ir pasitaiko kelyje. Daugiausia jos grobis – mailius, smulkesnės žuvys, ikras, moliuskai.

Į lakedros racioną įeina:

• ančiuvis;
• silkė;
• sardinė;
• skumbrė;
• kalmaras.

Geltonuodegės žuvies jaunikliai minta zooplanktonu, o jiems augant, juos vis labiau pakeičia kitos žuvys.

Akvakultūros ūkiuose dirbtinai auginamos geltonuodegės šeriamos pigių žuvų rūšių faršu arba žuvų miltais.

Natūralūs priešai

Stambiems lytiškai subrendusiems individams pavojų kelia rykliai, kurių gausu pietinėse Ramiojo vandenyno baseino jūrose. Geltonuodegės jaunikliais ir ikrais minta jūrų paukščiai, kitos plėšrios žuvys, įskaitant pačias geltonuodeges.

Dauginimasis ir gyvenimo trukmė

Rūšies atstovai tampa lytiškai subrendę trečiaisiais gyvenimo metais. Kasmetinės nerštinės migracijos prasideda gegužę. Žuvys plaukia prie Pietų Korėjos, Japonijos Šikoku ir Kiušiu salų krantų.

Ikrai išneršiami 200 metrų priekrantės zonoje porcijomis; priklausomai nuo oro sąlygų tai gali tęstis iki vasaros pabaigos. Patelės per neršto periodą išleidžia kelias dešimtis tūkstančių mažų pelaginių ikrelių, kurių skersmuo mažesnis nei 1 mm. Juos iškart apvaisina netoliese plaukiojantys patinai.

Tėvai nesirūpina palikuonimis. Ikrai paliekami likimo valiai. Juos srovės nuneša toli. Dalis ikrų lieka neapvaisinti, žūsta, yra suėdami plėšriųjų žuvų. Iš likusių ikrų lervos išsirita tik po 4 mėnesių.

Jie greitai auga, maitindamiesi pakrančių planktonu ir slėpdamiesi tarp laminarijų. Maliukai nuo pirmųjų dienų išoriškai labai panašūs į suaugusius, demonstruoja plėšrūnų elgesį. Paaugę jaunikliai ėda ikrus, smulkius vėžiagyvius, mailių, judėdami vis toliau nuo kranto link arealo šiaurinių ribų.

Geltonuodegių dirbtinį veisimą pirmiausiai įvaldė japonai Šikoku saloje. 1927 m. skirtingo amžiaus jūroje sugautos geltonuodegės buvo paleistos į aptvertą aptvarą, tačiau pirmąją nelaisvėje užaugintų žuvų partiją augintojai rinkai pateikė tik 1940 m. Bandymų ir klaidų metodu japonai parinko tinkamus pašarus, sukūrė optimalias laikymo sąlygas, dėl kurių geltonuodegės per metus pradėjo pasiekti prekinę masę. Tarp laukinių žuvų trofėjiniai egzemplioriai pasirodo nuo dvejų metų amžiaus.

Geltonuodegės gyvenimo trukmė yra 12 metų, atskiri ilgaamžiai individai – 15 metų.

Veislės

Seriolų rūšys skiriasi viena nuo kitos išoriniais požymiais ir paplitimo vietomis:

1. Seriola carpenteri arba Gvinėjos geltonuodegė užauga iki 0,5 metro. Sutinkama Afrikos pakrantės ir centrinės Viduržemio jūros vandenyse.
2. Ilgapelekė geltonuodegė su suplotu kūnu ir pjautuvo formos pelekais gyvena rytinėje Ramiojo vandenyno dalyje. Maksimalus kūno ilgis – 1,6 m, svoris – 60 kg.
3. Dryžuota geltonuodegė arba vairinė žuvis suaugusi nusidažiusi mėlyna, žalsva arba ruda. Vertikalios juodos juostos – būdingi jauniklių požymiai. Seriola zonata sugaunama vakarinėje Atlanto vandenyno dalyje.
4. Peruvinė seriola paplitusi nuo Meksikos iki Ekvadoro ir Galapagų salų. Bentopelaginė žuvis gyvena iki 30 metrų gylyje.
5. Didžioji geltonuodegė – didžiausia rūšis stauridinių šeimoje. Maksimalus svoris – 80 kg, o kūno ilgis – 1,9 m. Rūšis gyvena subtropinėse, atogrąžų jūrose visame pasaulio vandenyne. Skiriamieji bruožai – įstriža juoda juosta, juodi pelekai ant sidabriškai melsvo kūno.
6. Mažoji geltonuodegė alyvuogine nugara ir sidabriniais šonais gyvena vakarinėje, rytinėje Atlanto dalyje, Karibų jūroje, prie Bermudų salų 50–130 m gylyje.
7. Geltonuodegė karališkoji žuvis paplitusi Pietų pusrutulio jūrose, šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, uolėtuose Australijos rifuose.
8. Samsono žuvis iki pusantro metro ilgio sutinkama šiaurinėje Australijos dalyje.

Kuo skiriasi nuo tuno

Nesąžiningi pardavėjai dažnai pateikia geltonuodegę kaip tuną, nors išoriniai skirtumai akivaizdūs. Geltonuodegės kūnas yra torpedos formos su lygiais perėjimais. Tuno kūnas – apvalaus skerspjūvio, verpstės formos, smarkiai siaurėjantis prie uodeginio stiebelio.

Būdingas tuno požymis – pjautuvo formos pelekai (analinis ir antrasis nugarinis). Geltonuodegė išsiskiria geltona juosta, einančia nuo snukio iki uodegos.

Tunas gyvena Atlanto vandenyne, o japoninė geltonuodegė – Ramiajame. Skiriasi ir taksonomija. Pirmoji rūšis priklauso skumbrinių šeimai, antroji – stauridinių šeimai.

Kaip gaudyti geltonuodegę: kada, kur ir ant ko?

Stipri, greita geltonuodegė atlieka aštrius manevrus, atkakliai priešinasi ištraukiant. Tuo ji ir įdomi azartiškiems žvejams mėgėjams. Įprasti žvejybos būdai – spiningavimu, trollingavimu su motorine valtimi arba kateriu.

Kada gaudyti

Japonijos vandenyse didžiausią aktyvumą geltonuodegė rodo balandžio pabaigoje, gegužės pradžioje. Iki to laiko vanduo įšyla aukščiau 14 laipsnių, plėšrūnai plaukia prie kranto paskui ančiuvių ir ivasės būrius. Kai vandens temperatūra pakyla aukščiau 22 °C, žuvys sumažina aktyvumą ir plaukia šiauriau.

Primorėje geltonuodegę gaudo nuo birželio iki rugsėjo. Liepą ir rugpjūtį prie kranto neršti atplaukia ančiuviai, liepą–spalį – ivasė. Sachaline palankiausias žvejybos mėnuo – rugpjūtis.

Kur gaudyti

Kad negaištumėte laiko tuščiais masalo užmetimais, žvejybos vietas rinkitės pagal kirus. Paukščiai dažniausiai sukasi virš „katilo“, kurį sudaro geltonuodegių būrys, apsupęs smulkesnių žuvų pulką.

Mėgėjiška geltonuodegės žvejyba paplitusi Primorėje, mažiau – Sachaline. Trofėjiniai egzemplioriai dažniau sugaunami Japonijoje, Korėjoje.

Ant ko gaudyti

Trollingavimui naudojami specializuoti stiklo pluošto ruošiniai su galingomis furnitūromis. Ritės – multiplikatorinės, kuo didesnės, su iki 4 mm skersmens monoviela.

Spininginėje žvejyboje su užmetimu reikės meškerės su gana minkštu galu, 2,3–2,5 m ilgio, atitinkančia masalo svorį. Ritė gali būti bebrėžtė arba multiplikatorinė, bet būtinai su patikimu stabdžiu ir apsauga nuo sūraus vandens. Pintas valas – niloninis PE5 klasės.

Džigavimui įsigyjama lengva japoniškų gamintojų spiningo meškerė, 1,7–1,9 m ilgio, 250 g svorio, parabolinio lankstumo, su PE4 klasės fluorokarbono virve ir ištemptu džigu.

Japonišką lakerdą gaudo ant šviežių krevečių, kalmarų, vertikalia meškeriojimo įranga, liaudyje vadinama „samoduru“, stickbaitų (be mentelių voblerių), silikoninių imitacijų, pilkerių, blizgių.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Į lakerdos sudėtį reikšmingais kiekiais įeina B grupės vitaminai, nikotino rūgštis, fosforas, kalis, selenas, manganas, riebiosios rūgštys.

Vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekis 100 g geltonuodegės lakerdos:

Vitaminai:

• Kobalaminas — 0,002 mg;
• Nikotino rūgštis — 7 mg;
• Riboflavinas — 0,4 mg;
• Pantoteno rūgštis — 0,6 mg;
• Tiaminas — 0,1 mg;
• Piridoksinas — 0,2 mg.;
• A — 0,03 mg;
• C — 0,003 mg;
• Folatai — 0,004 mg.

Makroelementai:

• Fosforas — 157 mg;
• Kalis — 420 mg;
• Magnis — 30 mg;
• Natris — 39 mg;
• Kalcis — 23 mg.

Mikroelementai:

• Selenas — 0,04 mg.;
• Manganas — 0,2 mg;
• Cinkas — 0,5 mg;
• Geležis — 0,5 mg;
• Varis — 0,001 mg.

100 g produkto BZHU – 21, 16, 0 g atitinkamai. Energinė vertė – 240 kcal.

Kuo naudinga geltonuodegės lakedros mėsa

Geltonuodegėje esantys antioksidantai palaiko ląstelių sveikatą. Jie suriša ir pašalina laisvuosius radikalus, apsaugo membranų vientisumą nuo išorinio poveikio, atkuria pažeistas.

Kiti naudingi lakerdos poveikiai:

1. Didina imuniteto būklę, organizmo atsparumą peršalimo ligoms.
2. Gerina prieblandos adaptaciją, spalvų paletės suvokimą regos analizatoriumi.
3. Palaiko odos ir gleivinių sveikatą bei jaunatviškumą.
4. Dalyvauja kraujodaroje, hemoglobino ir hormonų sintezėje.
5. Greitina lipidų ir angliavandenių apykaitą, baltymų ir cukrų įsisavinimą žarnyne.
6. Profilaktuoja anemiją, aterosklerozę, širdies nepakankamumą, depresiją, neurozes.
7. Didina moterų vaisingumą, gerina vyrų spermatozoidų kokybę ir aktyvumą.
8. Didina raumenų masę, kas ypač svarbu žmonėms, užsiimantiems jėgos sportu.
9. Stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja kraujospūdį.
10. Aktyvina smegenų veiklą.
11. Stiprina atmintį, koncentruoja dėmesį, greitina mąstymą.
12. Gerina virškinimą, žarnyno peristaltiką.
13. Palaiko antinksčių žievės funkciją.
14. Didina ištvermę, darbingumą.
15. Mineralizuoja kaulus, didina nagų ir dantų emalio tvirtumą.
16. Stiprina plaukų folikulus.

Geltonuodegės mėsos įtraukimas į racioną teigiamai veikia šlapimo ir lytinių organų bei nervų sistemų funkcijas. Žuvis naudinga vyresniajai kartai, nes stabdo demencijos, Alzhaimerio ir Parkinsono ligų vystymąsi.

Žala ir kontraindikacijos

Lakerdra draudžiama esant alergijai jūros gėrybėms, individualiam baltymų netoleravimui. Geltonuodegės vengiama esant sunkiems kepenų pažeidimams, gastrito paūmėjimui, kasos uždegimui.

Organizmui kenkia nesaikingas žuvies vartojimas, sukeliantis antsvorio augimą, ir nepakankamas terminis apdorojimas dėl helmintų užsikrėtimo rizikos.

Geltonuodegė, kurios galiojimo laikas pasibaigęs ir kuri buvo netinkamai laikoma, turi būti utilizuota. Sugedusios mėsos vartojimas sukelia sunkų organizmo apsinuodijimą maistu.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Instrukcija, kaip pasirinkti lakėdrą parduotuvėje:

1. Įvertinkite odos, pelekų vientisumą, žiaunų spalvą. Atsisakykite žuvies su mechaniniais pažeidimais, įdubimais, grybų kilmės dėmėmis, tamsiomis ar nevienodos spalvos žiaunomis.
2. Užuoskite. Šviežia geltonuodegė kvepia jūra ir niekuo kitu.
3. Pažiūrėkite į akis. Jos turi būti iškilios ir skaidrios, o ne įdubusios, drumstos ar pripildytos kraujo.
4. Patikrinkite elastingumą. Jei po piršto paspaudimo ant kūno įdubimas greitai neišsilygina, vadinasi, žuvis nėra šviežia.
5. Paprašykite pardavėjo produkto sertifikato.

Pirkite geltonuodegę žuvies parduotuvėse su specialia įranga, vieta pakuoti.

Parduotuvėse atšaldytą lakėdrą laiko ant ledo pagalvės. Namuose žuvį apvynioja pergamentu, padeda ant šaldytuvo lentynos arčiau sienelės. Tokioje būklėje lakėdros vartotojiškos savybės išlieka dvi paras. Pailginti galiojimo laiką padeda kūno įtrynimas iš visų pusių augaliniu aliejumi arba pabarstymas druska ir apipylimas citrinos sultimis. Šie metodai stabdo kenksmingos mikrofloros dauginimąsi.

Šaldiklyje žuvis laikoma iki metų. Jei kūnas didelis, jį geriau supjaustyti gabalais, kad užšaltų tolygiai. Turėkite omenyje, kad kuo ilgiau žuvis laikoma, tuo labiau ji praranda skonį ir naudingas savybes.

Kur įsigyti ir kiek kainuoja

Šviežiai šaldytos lakėdros galima nusipirkti dideliuose tinkliniuose prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse, prekiaujančiose interneto platformose už 2,40–3 €. Atšaldyta žuvis kainuoja 1 € brangiau.

Kaip skaniai paruošti lakedros žuvį: receptai

Norint išsaugoti naudingas savybes, geltonuodegė yra garinama, kepama orkaitėje. Mažiau naudinga, bet ne mažiau skani žuvis, kepta keptuvėje, ant grotelių, ant žarijų.

Japoninės lakėdros mėsa sūdoma, marinuojama, naudojama ruošiant sušių atmainą hamachi nigiri, sriubą ar žuvienę, dedama į jūros gėrybių salotas.

Orkaitėje

Klasikinis folijoje keptos geltonuodegės receptas.

Produktų rinkinys:

• 0,5 kg žuvies;
• 1 vnt. svogūno;
• 0,5 vnt. citrinos;
• 20 l augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių);
• prieskoniai, druska;
• keletas šviežių petražolių šakelių.

Kaip kepti:

1. Virtuvinėmis žirklėmis nukirpkite pelekus, atsikratykite žvynų. Nupjaukite galvą, išskobkite žuvį. Nuplaukite kūną tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Sumaišykite druską su pipirais. Įtrinkite mišinį į odą, nepalikdami neįtrintų vietų.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, svogūną supjaustykite stambiais pusžiedžiais. Sumaišykite abu ingredientus, sudėkite į pilvą. Apvyniokite lakėdrą siūlais arba užsiūkite pilvą.
4. Įjunkite orkaitę įsikaitinti, nustatydami 180 laipsnių temperatūrą.
5. Nuo citrinos pusės nupjaukite 4 apskritimus, kiekvieną iš jų padalinkite per pusę. Iš šonų ant kūno padarykite po 4 įstrižus pjūvius. Į juos įkiškite apskritimų puses.
6. Iš likusios citruso dalies išspauskite sultis, sumaišykite su aliejumi. Ištepkite žuvį iš visų pusių.
7. Į kepimo formą įdėkite dvigubą folijos lapą, suvyniokite į jį lakedrą, kruopščiai užspauskite kraštus.
8. Kepkite 20 minučių. Atidarykite foliją. Tęskite kepti geltonuodegę dar 10 minučių, kol mėsa paruduos.

Žuvį patiekite su bulvių koše, ryžiais, grietinės arba grietinėlės padažu, su keptomis daržovėmis – jaunaisiais cukiniais, morkomis, paprikomis.

Keptuvėje

Norint greitai, skaniai iškepti 500 g lakedros filė keptuvėje, prireiks:

• po 2 valg. š. aliejaus kepimui ir sojos padažo;
• 20 ml medaus;
• 3 skiltelės česnako;
• po 1 arb. š. garstyčių sėklų, imbiero;
• 0,5 arb. š. kalendros;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g miltų arba bulvių krakmolo apvolioti.

Gaminimo algoritmas:

1. Dubenyje sumaišykite sojos padažą, medų, kalendrą, pipirus. Įdėkite garstyčias, imbierą. Išspauskite per spaudą česnaką.
2. Sumaišykite ingredientus. Ištepkite filė marinatu iš abiejų pusių, palikite kelioms valandoms.
3. Išplakite šakute kiaušinius. Supilkite miltus į lėkštę. Panardinkite filė į indą su kiaušiniais, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies po penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Keptą lakedrą patiekite su žaliavomis, agurkų, pomidorų, saldžiųjų paprikų salotomis arba su raugintais agurkėliais, kopūstais.

Multivarkėje

Sveiką, skanią žuvį garuose galima greitai paruošti multivarke.

Ingredientai:

• 0,5 kg lakedros filė;
• pusės citrinos sultys;
• druska, pipirai;
• 2–3 šakelės krapų.

Gaminimo būdas:

1. Į multivarko dubenį įpilkite 1,5 stiklinės vandens.
2. Ant dubens viršaus uždėkite krepšelį. Ant dugno išdėliokite žoleles.
3. Filė supjaustykite porcijomis. Pasūdykite, papipirinkite, apšlakstykite citrinos sultimis.
4. Išdėliokite paruoštą žuvį ant krapų. Uždarykite dangtį, nustatykite garų virimo režimą, laiką – 15–20 minučių.

Garuose virtą lakedrą išdėliokite ant salotos lapo, patiekite su šviežiais agurkais, pomidorais, paprikomis.

Ant grotelių arba grilyje

Geltonuodegė, paruošta su daržovėmis ant grilio – savarankiškas patiekalas, nereikalaujantis garnyro.

Paruoškite kepimui:

• 400 g žuvies filė;
• morką, cukiniją, saldžiąją papriką, salierų šaknį, svogūną (po 1 vnt.);
• 2 skilteles česnako;
• po 50 ml citrinos sulčių, augalinio aliejaus;
• sezamą, pipirus, druską, čiobrelį.

Kaip paruošti:

1. Supjaustykite filė gabalais.
2. Paruoškite marinatą. Sumaišykite dubenyje citrinos sultis, česnaką, čiobrelį, pipirus, druską, išmaišykite.
3. Pusėje mišinio marinuokite žuvį.
4. Supjaustykite daržoves plokštelėmis, apkepkite ant grilio.
5. Iškepkite marinuotą filė.

Paruoštą žuvį patiekite su grilio daržovėmis, prieš tai pabarstę sezamu, užpylę likusiu marinatu.

Geltonuodegės sriubos receptas

Noredami virti naminę žuvienę su soromis, paruoškite ingredientus:

• lakedros galvą, atraižas;
• po 1 vnt. svogūno, morkos;
• 4 bulvių gumbai;
• 3 valg. š. sorų;
• du lauro lapus;
• 6 juodųjų pipirų žirnelius, druską;
• po dvi šakeles krapų, petražolių.

Kaip išvirti:

1. Uodegą, pelekus, galvą su pašalintais žiaunomis užpilkite 2 l šalto vandens.
2. Pastatykite puodą ant viryklės. Užvirus sumažinkite ugnį, virkite 20 minučių.
3. Supjaustykite šiaudeliais nuskustas bulves, morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Nuimkite puodą nuo viryklės. Išimkite žuvį, sultinį perkoškite, vėl pastatykite ant ugnies.
5. Suberkite kruopas. Po 5 minučių nuo užvirimo įdėkite susmulkintas daržoves. Tęskite virimą ketvirtį valandos.
6. Prieš 5 minutes iki gaminimo pabaigos pasūdykite patiekalą, įdėkite du lauro lapus, pipirų.

Patiekite žuvienę, prieš tai pabarstę smulkintais petražolių ir krapų žalumynais.

Kaip sūdyti lakedrą

500 gramų sveriančiai žuvies skerdenai pasūdyti reikės 20 g stambios druskos, 40 g cukraus, 50 ml augalinio aliejaus, citrinos, juodųjų pipirų.

Kaip sūdyti:

1. Supjaustykite žuvį filė. Tam nupjaukite galvą, žirklėmis nukirpkite pelekus, įpjaukite pilvą, pašalinkite vidurius, nuplaukite. Aštriu peiliu nuimkite odą. Padarykite gilų pjūvį išilgai nugaros, nuimkite mėsą nuo stuburo.
2. Sumaišykite inde prieskonius. Įtrinkite dvi filė puseles mišiniu iš abiejų pusių. Supjaustykite mėsą 3 cm pločio juostelėmis.
3. Sudėkite žuvies gabaliukus į stiklinį indą, užpilkite aliejumi. Ant viršaus uždėkite citriną, supjaustytą griežinėliais.
4. Padėkite indą su žuvimi į šaldytuvą.

Po dviejų parų sūdytą gelsvauodegę (lakedrą) galima ragauti.

Klausimai-atsakymai

Rusijos vartotojus domina lakedros skonis, riebumas ir kaulėtumas.

Kokio skonio yra lakedra?

Sotus ir malonaus aromato japoniškos gelsvauodegės skonis primena delikatesinį tuną. Tanki mėsa išlaiko formą kepant, troškinant, kepant orkaitėje.

Ar riebi ar ne?

Lakedra priklauso riebioms veislėms. Jos riebumas yra 16%, o tai netrukdo įtraukti šią žuvį į sportininkų racioną raumenų masei auginti.

Ar daug kaulų žuvyje?

Gelsvauodegės skeletą sudaro tvirtas stuburas ir šoniniai kaulai, kurie lengvai išimami iš tankaus minkštimo. Smulkių kauliukų nėra.

Įdomūs faktai

Įdomūs faktai apie gelsvauodegę:

1. Japonai laiko lakedrą, kuri yra nepakeičiamas vestuvių ceremonijų atributas, sėkmingos jaunikio karjeros ir nuotakos ūkiškumo simboliu.
2. Japonų šintoistų šventovėse per šventę Šiči-go-san sūdyta žuvis dalijama parapijiečiams, kad apsisaugotų nuo ligų ir nelaimių.
3. Lakedra turi keletą vardų pagal amžių. Rytiniuose Japonijos regionuose tai yra vakasi, inada, varasa. Vakarų šalies dalyje - cubasu, hepiati, medziro. Visuose regionuose egzemplioriai, ilgesni nei 80cm, vadinami buri.

Teisingai pasirinkta, skaniai paruošta gelsvauodegė teikia gastronominį malonumą, greitai įkrauna energija, palaiko sveikatą, pratęsia jaunystę.

Lakedros nuotrauka