Žuvis saira: naudingos savybės ir paruošimo receptai

Vertinga verslinė žuvis masiniam vartotojui geriau žinoma konservuota. Užšaldyta saida parduotuvių lentynose pasirodė palyginti neseniai ir iškart įgijo savo gerbėjų. Švelni, riebi žuvies mėsa, turtinga vitaminų-mineralų kompleksu, omega-3 ir omega-6 riebiosiomis rūgštimis, plačiai naudojama namų virtuvėje. Gydytojai rekomenduoja įtraukti žuvį į racioną sergant sąnarių, virškinimo trakto ligomis, siekiant pagerinti smegenų veiklą.

Saida: kokia tai žuvis, kaip atrodo ir kur gyvena

Saida (Cololabis saira) priklauso Makroleščiukinių šeimai, Sarganinių būriui. Gyvena pačiuose viršutiniuose vandenyno sluoksniuose vidutinio ir subtropinio klimato rajonuose, pirmenybę teikdama 14–18 °C temperatūros vandeniui. Ilgų mitybinių migracijų metu dažnai lydi ančiuvių, iwasi, sardinių būrius.

Maksimalus žuvies ilgis 40 cm, svoris 170–180 g, gyvenimo trukmė – 6 metai.

Kaip atrodo

Nedidelis, šonuose suplotas ir išilgai ištįsęs saidos kūnas yra padengtas smulkiais, lengvai nubyrinčiais žvynais. Ant pailgo trikampio snukio išsiskiria apatinis žandikaulis, išsikišęs už viršutinio, ir ūselis ant smakro.

Kūno spalva svyruoja nuo sidabrinės ant pilvo iki tamsiai mėlynos ant nugaros. Ant pilkų šonų išsiskiria žema išilginė juostelė. Nugarinis ir analinis vėduoklių formos pelekai yra vienas priešais kitą. Už jų arčiau uodegos yra 5–7 smulkūs papildomi pelekėliai. Makroleščiukinių atstovų ypatybė – žalsvas skeletas.

Kur gyvena

Būrių pelaginės žuvies arealas apima Atlanto (Šiaurės ir Pietų pusrutuliai), Ramųjį (Šiaurės pusrutulis) ir Indijos vandenynus.

Ramiojo vandenyno saida žiemoja prie Korėjos ir Japonijos krantų, pavasarį ir vasarą juda palei šiaurinį Kurilų salų krantą, įplaukia į Petropavlovsko-Komandorų pozonį, pasiekia Aliaskos ir Kalifornijos krantus. Įplaukia į Anivos įlanką, iš kur keliauja į šiaurę link Terpėnijos įlankos, aplenkdama rytinį Sachalino krantą.

Atlanto vandenyno saida paplitusi Atlanto vandenyne nuo pietinių Kanados rajonų iki Bermudų salų. Įprasta Islandijoje, Maroke, Egėjo ir Adrijos jūrose.

Kuo maitinasi

Būrių žuvų mitybos pagrindas – zooplanktonas, susidedantis iš smulkių vėžiagyvių, ikrų, žuvų lervų.

Veislės

Skiriamos dvi sairų rūšys:

1. Ramiojo vandenyno. Rūšis, gyvenanti Šiaurės pusrutulio Ramiajame vandenyne, pasižymi ilgomis sezoninėmis migracijomis iki tūkstančio kilometrų atstumais.
2. Atlantinė. Įprasta prie Didžiosios Britanijos krantų, Viduržemio jūroje. Be Atlanto, randama Ramiajame ir Indijos vandenynuose. Atlantinė saira arba atlantinė skumbrėščuka turi pailgesnius žandikaulius, sudarančius snapą. Kitais atžvilgiais rūšis mažai skiriasi nuo Ramiojo vandenyno rūšies.

Veisimosi procesas

Žuvis tampa lytiškai subrendusi trejų metų. Ramiajame vandenyne nerštas trunka ištisus metus, tačiau masiniu būdu patelės deda ovalios formos ikrus, kurių skersmuo 1,5–2 mm, nuo spalio vidurio iki birželio.

Vieno individo vaisingumas priklauso nuo masės. Maksimali vertė – 22 tūkst. ikrų per sezoną. Porcinis ikrų dėjimas trunka kelis mėnesius. Neršto laikotarpiu būriai skirstomi į mažas, retas grupes. Išmesti ir jau apvaisinti ikrėliai su gijų ryšuliu prisitvirtina prie plūduriuojančių dumblių, srovėmis nunešami dideliais atstumais.

Iš pradžių lervos laikosi sargaso dumblių tankmėje, mailiumi priauga svorio seklumoje su turtinga maisto baze. Kai palikuonys sustiprėja ir gali priešintis jūros srovėms, žuvys susijungia į būrius ir pradeda migruoti.

Kuo saida skiriasi nuo sardinių

Abi žuvų rūšys turi žvejybinę reikšmę, vienodą mitybos racioną, glikemijos indeksą. Tuo panašumai baigiasi.

Sairos charakteristika:

1. Išvaizda. Kūnas ilgas, siauras. Galva trikampė, aštri.
2. Svoris, ilgis. 180 g, 28–40 cm.
3. Arealas. Šiaurinė Ramiojo vandenyno dalis, Atlanto pietūs, Egėjo, Adrijos jūros.
4. Skonis, aromatas. Mėsa švelni, vidutiniškai riebi, su specifiniu aromatu.
5. Naudojimas kulinarijoje. Dažniausiai naudojama salotoms ir pirmiesiems patiekalams gaminti.

Sardinės charakteristika:

1. Išvaizda. Apvalus kūnas su didele galva.
2. Svoris, ilgis. 100–150 g, 20–25 cm.
3. Arealas. Šiaurės Atlanto rytai, Viduržemio, Marmuro, Juodoji jūros.
4. Skonis, aromatas. Mėsa skani, su ryškiu rūgštumu.
5. Naudojimas kulinarijoje. Labiau tinka kepti orkaitėje, ant grotelių.

Kalbant apie kiekvienos rūšies naudą, sardinėse yra daugiau Omega-3, vitaminų B6, B12, A, PP, tokoferolio, fosforo, kalio, kalcio, magnio, geležies, vario, cinko. Saira lenkia sardinę pagal vitaminų D, B1, B2, B9, C, natrio, chloro, jodo kiekį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sairų mėsoje gausu baltymų, kobalamino, kalciferolio, riboflavino, piridoksino, chromo, fosforo, kalio, vario. Žuvies sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3, naudingų sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, sąnarių ligomis.

100 g valgomosios sairos dalies vitaminų, mineralų kiekis:

Vitaminai:

• Kobalaminas — 0,002 mg.
• Kalciferolis — 0,003 mg.
• Nikotino rūgštis — 2,8 mg.
• Riboflavinas — 0,22 mg.
• Piridoksinas — 0,001 mg.
• Folatai — 0,01 mg.
• Tiaminas — 0,03 mg.
• Askorbo rūgštis — 1,9 mg.
• Folatai — 0,006 mg.

Mikroelementai:

• Kobaltas — 0,02 mg.
• Chromas — 0,06 mg.
• Jodas — 0,05 mg.
• Varis — 0,11 mg.
• Fluoras — 0,43 mg.
• Cinkas — 0,7 mg.
• Molibdenas — 0,004 mg.
• Geležis — 0,6 mg.
• Manganas — 0,05 mg.

Makroelementai:

• Fosforas — 220 mg.
• Siera — 195 mg.
• Kalis — 285 mg.
• Natris — 100 mg.
• Chloras — 165 mg.
• Magnis — 20 mg.
• Kalcis — 15 mg.

BJU 100 g produkto — 19,5, 14,1, 0 g atitinkamai. Energinė vertė — 205 kcal.

Kuo naudinga saidos mėsa

Omega-3 riebalų rūgštys 100 g sairos padengia dienos organizmo poreikį, o vitamino B12 yra 40% dienos normos.

Naudingas žuvies poveikis:

1. Gerina prieblandos regėjimą, spalvų suvokimą regos analizatoriumi.
2. Pagreitina imuninį atsaką.
3. Reguliuoja nervų sistemos funkcijas.
4. Dalyvauja kraujodaroje, didina hemoglobino kiekį.
5. Profilaktuoja anemiją, trombozių susidarymą, rachitą, osteoporozę.
6. Mineralizuoja kaulus, stiprina dantų emalį.
7. Prailgina odos jaunystę.
8. Palaiko skydliaukės veiklą.
9. Normalizuoja metabolizmą.
10. Gerina miegą, apetitą.
11. Stabdo navikų augimą.

Produktas gerina virškinimą, reguliuoja kraujospūdį, rūgščių-šarmų pusiausvyrą, gliukozės kiekį kraujyje.

Konservuota saida

Saira skardinėse — patogus ir nebrangus produktas. Žuvis ilgai laikosi, visada po ranka, jos nereikia valyti, išdarinėti. Lieka tik atidaryti skardinę, išimti turinį, pridėti kaip ingredientą į sriubą, salotas. Galima naudoti kaip įdarą pyragui, padaryti lavašo vyniotinį arba tiesiog suvalgyti su duona kaip užkandį, sugaišus minimaliai laiko.

Kuo naudinga

Po ilgo kaitinimo autoklave konservuotoje sairoje išlieka:

• omega-3 riebalų rūgštys;
• vitaminai D, PP, B grupės;
• aminorūgštys;
• mineralinės medžiagos.

Šie cheminiai elementai lemia produkto naudą. Vartojant žuvies konservus gerėja pažintiniai smegenų gebėjimai, normalizuojama cholesterolio apykaita, palaikomos miokardo funkcijos, stiprėja kraujagyslių sienelės.

Konservuota žuvis stiprina vyrų sveikatą, didina vaisingumą, normalizuoja virškinimą, užkerta kelią kraujagyslių katastrofoms.

Saira skardinėse stabilizuoja inkstų, kepenų, skydliaukės darbą, reguliuoja raumenų audinio susitraukimą. Konservai, turintys kalciferolio, naudingi žmonėms, dirbantiems Šiaurėje su trumpu šviesiu paros metu, poliarinėmis naktimis.

Kaip pasirinkti ir laikyti konservus

Renkantis konservus atkreipkite dėmesį į šiuos momentus:

1. Skardinė neturi būti rūdijusi, išsipūtusi, deformuota. Stiklinėje pakuotėje lengviau įvertinti turinio kokybę, žuvies ir užpildo santykį. Pagal valstybinį standartą talpa užpildoma saira 70 procentų.
2. Jei prekė nėra falsifikuota, ant skardinių su natūralia žuvimi antroje eilėje ant dangtelio išmuštas skaičius 308, su aliejaus priedu — 931, blanširuota aliejuje — 186.
3. Atsisakykite prekės, kurios galiojimo laikas pasibaigęs arba, jei iki jo pabaigos liko kelios dienos.
4. Rinkitės konservus, pagamintus netoli žvejybos vietų rugpjūčio–spalio mėnesiais. Šis faktas didina tikimybę, kad gaminys pagamintas iš šviežios žaliavos, o ne iš šaldytos.

Geriausi konservai pagaminti pagal GOST 7452–2014.

Kaip konservuoti namuose

Nebūtina pirkti konservuotos saidos parduotuvėse. Jei bijote per didelio druskos, antibiotikų ir kenksmingų bakterijų kiekio, galite pasigaminti žuvį patys namų sąlygomis.

Ingredientai:

• 2 šviežiai šaldytos saidos;
• 50 ml 9% acto;
• po 2 a.š. druskos, cukraus;
• stiklinė (rafinuoto) aliejaus;
• pagal skonį – lauro lapas, juodieji pipirai (žirneliai).

Kaip paruošti:

1. Sterilizuokite 2 pusės litro stiklinius indelius, metalinius dangtelius.
2. Atšildykite saidą šaldytuvo lentynoje. Išvalykite, išdarinėkite, nuplaukite. Nupjaukite galvą, uodegą. Supjaustykite 8 cm gabalėliais.
3. Sudėkite sandariai į puodą.
4. Paruoškite marinatą, sumaišę visus likusius ingredientus. Užpilkite žuvį.
5. Puodą pastatykite ant viryklės, troškinkite ant silpnos ugnies 3,5 valandas po dangčiu ir 20 minučių be jo, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Paruoštą žuvį sudėkite į indelius, uždarykite dangteliais.

Ar galima valgyti saidą…

Saidą galima valgyti lieknėjant, nėščiosioms, maitinančioms moterims ir vaikams. Svarbu tinkamai ją paruošti, kad naudingas produktas nepakenktų sveikatai.

Metant svorį

Produktas įtraukiamas į racioną esant antsvoriui, nutukimui.

Naudingos žuvies savybės lieknėjant:

• papildo vitaminų, mikro ir makroelementų trūkumą;
• gerina virškinimą, miegą;
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Kad produktas duotų maksimalią naudą, dietologai rekomenduoja saidą gaminti be druskos garuose, trumpai pavirinti vandenyje arba troškinti. Norint subalansuoti mitybą, pakanka suvalgyti po 150 g žuvies du kartus per savaitę.

Nėščiosioms

Nėštumo metu moterų imuninė apsauga silpnėja, jaučiamas maistinių medžiagų trūkumas. Nėščiosios labiau nei kitos reikalingos subalansuotos mitybos, turtingos vitaminais, mineralinėmis medžiagomis, nesočiomis riebalų rūgštimis.

Šių elementų trūkumą kompensuoja saidos įtraukimas į racioną virtos, keptos, troškintos formos. Baltymais turtinga žuvis lengviau virškinama nei mėsa, neapkrauna skrandžio, padeda virškinimui, palaiko širdies ir kraujagyslių darbą. Saida suteikia greitos energijos, užkerta kelią trombozei, vėlyvai toksikozei, vaisiaus vystymosi anomalijoms.

Konservuoto produkto nėščiosioms vartoti neverta dėl konservantų ir didelio druskos kiekio.

Maitinančioms moterims

Žindymo laikotarpiu virtą, keptą, troškintą saidą arba žuvienę galima valgyti 1–2 kartus per savaitę, pradedant nuo antro mėnesio. Mažo kaloringumo, maistingi patiekalai gerina motinos pieno kokybę, prisotindami jį būtinomis cheminėmis medžiagomis normaliam vaiko vystymuisi.

Be to, saida palaiko odos jaunystę, plaukų ir nagų grožį. Gerina medžiagų apykaitą, palaiko inkstų, sąnarių, skydliaukės, kraujagyslių sveikatą.

Konservuotos žuvies geriau atsisakyti racione, nes produktas sukelia alergiją, mamos ir vaiko skrandžio sutrikimus.

Vaikams

Pediatrai pataria duoti saidą mažyliams nuo trejų metų. Žuvis, įtraukta į vaikų mitybą:

1. Tiekia statybinę medžiagą ląstelėms – baltymus.
2. Suteikia greitos energijos.
3. Apsaugo nuo rachito išsivystymo.
4. Pagerina nuotaiką.
5. Dalyvauja formuojant atramos-judėjimo aparatą, raumenų korsetą.

Vaikai, nuolat vartojantys žuvį, sėkmingiau įsisavina mokyklos programą, ištveria fizinius ir protinius krūvius, greičiau mąsto, geriau sutelkia dėmesį.

Žala ir kontraindikacijos

Saira yra kontraindikuotina esant alergijai žuvies baltymui, nutukimui. Verta atsisakyti produkto esant lėtinėms kepenų, kasos ligoms.

Kur įsigyti ir kiek kainuoja

Sairą įsigyja prekybos centruose, žuvies parduotuvėse, turguose, didmeninėse bazėse, internetinėse platformose. Šaldytą žuvį parduoda priklausomai nuo dydžio ir regiono po 1,90–2,50 € už 1 kg. Skardinė „Natūralios sairos“ 240 g kainuoja 1,90–3,00 €.

Laikymo taisyklės

Šviežia išdarinėta žuvis išlieka šviežia ant šaldytuvo lentynos vieną parą. Norint pratęsti laiką iki dviejų dienų, ji apibarstoma druska arba apšlakstoma citrinos sultimis.

Buitiniame šaldiklyje žuvis išlaiko vartojimo savybes 3–4 mėnesius.

Vidutinis konservuoto produkto laikymo terminas yra 2 metai, esant 0–5°C temperatūrai, iki 75% drėgmės. Atidarius skardinę, turinį patartina suvartoti iš karto arba perkelti į stiklinį, keraminį indą, uždaryti dangteliu ir laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi paras.

Naudojimas kulinarijoje

Žuvį verda, kepa keptuvėje, troškina, kepa orkaitėje, rūko, sūdo. Konservuotą produktą vartoja kaip savarankišką užkandį arba naudoja kaip ingredientą sriuboms, salotoms, įdarams.

Svarbiausia, nepridėti daug prieskonių, kad neužstotų subtilaus sairos skonio.

Su kuo dera?

Produktai, įeinantys į žuvies patiekalų sudėtį arba naudojami garnyrams ruošti:

• kietasis sūris;
• virti kiaušiniai;
• grybai;
• ryžiai, bulvės;
• svogūnai, laiškiniai svogūnai;
• šviežios daržovės, sūdyti agurkai;
• krapai, petražolė, kmynai;
• česnakas;
• juodieji pipirai, lauro lapas;
• baltagūžis kopūstas (šviežias, raugintas).

Salotas su saira pagardina citrinos sultimis, majonezu, augaliniu aliejumi, garstyčiomis.

Ką galima pagaminti iš saidos

Su žuvimi gamina sriubas, žuvienę, raugintų agurkų sriubą, troškinius, užkandžius, įvairius salotas. Daro sumuštinius, kotletus, mėsos kukulius, užkandžių tortus iš vaflinių paplotėlių.

Su šviežiu arba konservuotu produktu gaunasi skanūs įdaryti kiaušiniai, žuvies paštetas, įdarai užpilotiniams pyragams, atiriems pyragėliams.

Kaip skaniai pagaminti saidą: receptai

Be žinomos sairos sriubos, žuvį dažniausiai kepa keptuvėje ir kepa orkaitėje.

Orkaitėje

Žuvis, pagaminta orkaitėje, nereikalauja papildomų padažų.

Produktai:

• 3 vnt. šviežios sairos;
• pusė citrinos;
• po 3 šakeles petražolių žalumynų, krapų;
• maltų pipirų mišinys, druska;
• augalinis aliejus.

Kaip kepti:

1. Išdarinėkite, nuplaukite žuvį. Galvas ir uodegas palikite.
2. Įtrinkite skerdenas prieskoniais. Po ketvirčio valandos įdėkite į pilvelius citriną, supjaustytą plonais apskritimais.
3. Išklokite ant skardos folijos lakštą. Patepkite aliejumi, išdėliokite 3 žuvytes. Ant kiekvienos viršaus padėkite po petražolių, krapų šakele.
4. Uždenkite žuvį antru folijos lakštu. Sandariai užlenkite kraštus.
5. Dėkite skardą su turiniu 30 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Kad žuvytė apskrustų, likus 10 minučių iki gaminimo pabaigos, atlenkite foliją, nuimkite viršutinį folijos lakštą.

Keptuvėje

Keptuvėje kepta saira yra skani, atrodo apetitiškai dėl rusvos plutelės.

Ingredientai:

• 5 žuvies skerdenėlių;
• druska, pipirai;
• 80 g miltų apvoliojimui;
• 3 valg. š. augalinio aliejaus kepimui.

Kaip paruošti:

1. Išvalykite žuvį, nupjaukite galvas, uodegas, išimkite vidurius, nuplaukite. Nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
2. Įtrinkite skerdenėles druska, pipirais, palikite pusvalandžiui.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Sairą apvoliokite miltuose, kepkite iš abiejų pusių, kol parus.

Patiekalą patiekite su daržovių salotomis.

Konservuotos saidos žuvienės receptas

Norėdami greitai paruošti sriubą iš sairos skardinės, papildomai reikės:

• 100 g ryžių;
• 3–4 bulvių gumbai;
• po vieną svogūną, morką;
• 2 valg. š. pomidorų pastos;
• pipirai, druska, lauro lapas;
• krapų žalumynai;
• 2 valg. š. augalinio aliejaus.

Gaminimo būdas:

1. Pastatykite puodą su vandeniu ant viryklės.
2. Keletą kartų nuplaukite ryžius, kol vanduo taps švarus.
3. Išvalykite daržoves. Bulves supjaustykite lazdelėmis, svogūną smulkiais kubeliais, morką sutarkuokite.
4. Į verdantį vandenį suberkite bulves su ryžiais.
5. Apkepkite svogūną, morką keptuvėje su aliejumi. Įdėkite pomidorų pastą, išmaišykite.
6. Kepinį sudėkite į puodą. Po jo šakute sutrintą konservuotą sairą.
7. Užvirus, įdėkite prieskonius. Nuimkite indą nuo viryklės, kai ryžiai ir bulvės išvirs.
8. Leiskite sriubai pastovėti 10 minučių.

Patiekite pirmąjį patiekalą su smulkiai pjaustytais žalumynais.

Ar galima pasūdyti

Sairą tikrai galima pasūdyti. Ji gaunasi šiek tiek sūdyta, aštri ir labai skani.

Receptas

1 kg šviežiai ųšaldytos žuvies sūdymui reikės šių produktų:

• litras vandens;
• 150 g druskos;
• juodieji, baltieji pipirai, kalendra, keli lauro lapeliai.

Švelniai sūdytos, aštriai sūdytos sairos paruošimo etapai:

1. Atšildytą žuvį kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėkite į puodo dugną.
2. Paruoškite sūrymą. Į vandenį berkite druską, sudėkite prieskonius, pavirkite 2–3 minutes.
3. Atvėsus sūrymui, užpilkite žuvį.
4. Uždenkite apversta plokščia lėkšte, uždėkite svorį.
5. Po 4 dienų žuvį išdarinėkite, nupjaukite galvas, nuplaukite, sudėkite į stiklainius.
6. Užpilkite augaliniu aliejumi, padėkite į šaldytuvą.

Švelniai sūdytą sairą galima ragauti po paros.

Klausimai-atsakymai

Sveikos gyvensenos šalininkus ir tiesiog žuvies patiekalų mėgėjus domina organoleptinės žuvies savybės ir kuri saira naudingesnė – šviežia ar konservuota.

Kokio skonio yra saida?

Žuvies mėsa švelni, riebi su maloniu rūgšteliu ir ryškiu, specifiniu aromatu, kuris negadina skonio, o suteikia pikantiškumo.

Konservuota saira skiriasi skonio savybėmis priklausomai nuo gamintojo, pridėtų ingredientų.

Ar riebi ar ne?

Produktas priklauso riebioms žuvų rūšims, nes turi 14% riebalų, sudarytų iš polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Ar daug kaulų žuvyje?

Kaip ir bet kurios kitos jūros žuvies, sairoje yra mažai smulkių kaulų. Konservuose jie yra, bet dėl ilgo terminio apdorojimo autoklavuose tampa minkšti, beveik nepastebimi.

Kas geriau: šviežia ar konservuota saida?

Šviežioje žuvyje, skirtingai nuo konservuotos, kuri buvo ilgai termiškai apdorota, o kartais ir iš anksto atšildyta, išsaugomi visi vitaminai. Šviežias produktas yra mažiau kaloringas. Tačiau konservuojant išsiskiria ir tampa lengvai įsisavinamos nesočiosios riebiosios rūgštys Omega-3. Taip pat konservuose nepakitusia forma išlieka mikro ir makroelementai, kalciferolis, nikotino rūgštis, B grupės vitaminai.

Konservuotos žuvies žala:

1. Druskos ir riebalų perteklius, sukeliantis nutukimą, edemą, padidėjusį kraujospūdį.
2. Sąlytis su metalu, didinantis oksidacijos aktyvacijos riziką.
3. Patogeninių mikroorganizmų patekimo atvejis, jei pažeistos sanitarinės-higieninės taisyklės ir gamybos technologiniai procesai.

Jeigu rekomenduojama paros norma virtos, troškintos, keptos sairos yra 100–150 g, o konservuotos – 40 g.

Įdomūs faktai

Įdomūs faktai apie sairą:

1. Remiantis Rosstat duomenimis, daugiausia žuvies suvartoja Archangelsko, Magadano ir Astrachanės sričių gyventojai, mažiausiai – Tuvoje, Altajuje, Osetijoje.
2. Japonijoje sairos žvejybos apimtis užima trečią vietą po kilkių ir ančiuvių.
3. Skaniausia mėsa yra 2–3 metų vidutinio dydžio patelių.
4. Žvejybiniai laivai, norėdami pritraukti sairos būrius, iš vieno borto iškelia prožektorius su mėlyna šviesa, o iš kito borto – su raudona šviesa, kad juos sugautų.
5. 8-ajame dešimtmetyje, kai žuvų buvo daug, didžiulių būrių buvimo vietos koordinates sovietų kosmonautai perduodavo į Žemę.

Jei teisingai pasirinksite, išsaugosite ir paruošite žuvį, iš patiekalų su saira, įskaitant konservuotą, galite gauti daug naudingų medžiagų, palaikyti sveikatą, paįvairinti meniu nekenkdami šeimos biudžetui.

Sairos nuotrauka