Žuvis menekas: nuotraukos, aprašymas, naudingos savybės ir receptai

Jūrinė vėgėlė (vadinama meneku arba jūriniu vėgėliu, lot. Brosme brosme) — žuvis, kuri žinoma kaip malonaus skonio, taip pat įdomios išvaizdos, unikalaus gyvenimo būdo ir savotiškų įpročių. Ši rūšis turi didžiulę vertę žmonėms, todėl aktyviai gaudoma ir tiriama.

Jūrinė vėgėlė: kas per žuvis, kaip atrodo ir kur gyvena

Kaip atrodo

Kūnas nusėtas mažais žvyneliais, kurie yra šviesiai gelsvos spalvos. Pilvinė dalis nudažyta šviesesniu atspalviu, nugarinė – tamsiu. Jūrinė vėgėlė turi vieną nugarinį peleką, kuris driekiasi palei nugaros liniją ir palaipsniui pereina į apvalų uodegos peleką.

Jūrinė vėgėlė yra spinduliupelekė žuvis. Toks pavadinimas susijęs su vadinamaisiais „spinduliais“ žuvies pelekuose. Dėl pailgos ir ištęstos kūno formos jūrinė vėgėlė dažnai lyginama su unguriu, tačiau ji turi ne tokią ilgą ir siaurą formą.

Jūrinės vėgėlės kūnas yra pleišto formos, todėl galva yra žymiai platesnė nei užpakalinė kūno dalis. Be nugarinio ir uodeginio pelekų, jūrinė vėgėlė turi keletą plačių pilvinių pelekų (taip pat su spinduliais) ir analinį peleką, atskirtą nuo nugarinio.

Kur gyvena

Pagrindinis jūrinės vėgėlės paplitimo arealas – šiaurinė ir šiaurės vakarų Atlanto vandenyno dalis. Jūrinės vėgėlės galima sutikti prie kai kurių Europos šalių krantų, daugiausia Norvegijos ir Anglijos. Taip pat ši žuvų rūšis aptinkama prie Airijos, Islandijos ir net kartais Grenlandijos krantų. Tačiau per šaltame vandenyje jūrinės vėgėlės sutikti nepavyks, nes jai patogi temperatūra yra ne žemesnė kaip 0 ir ne aukštesnė kaip 10 laipsnių. Be to, jūrinė vėgėlė retai plaukia arti kranto, daugiausia gyvena dideliuose gyliuose. Šios rūšies žuvys nėra linkusios dažnai migruoti ir keisti vietų, joms artimesnis sėslus gyvenimo būdas.

Kuo maitinasi

Iš esmės jūrinės vėgėlės racioną sudaro mažesnės žuvys, taip pat kiti neplėšrūs povandeninio pasaulio atstovai. Jiems galima priskirti moliuskus, vėžiagyvius. Neretai jūrinė vėgėlė ėda jaunesnes savo pačios rūšies žuvis.

Veisimosi procesas

Kadangi jūrinė vėgėlė vystosi šiek tiek lėčiau ir auga daug ilgiau nei kitos žuvys, tinkamas nerštui laikotarpis jai ateina vėliau – maždaug 7-8 metais. Pagrindinis neršto laikotarpis – pavasario pabaiga ir vasara. Palikuonių susilaukimas yra viena iš nedaugelio priežasčių, dėl kurių jūrinės vėgėlės migruoja.

Jūrinių vėgėlių patelės yra labai vaisingos – per vieną nerštą jos gali pagaminti daugiau nei milijoną ikrelių. Patinai šiuo metu rodo „dėmesį“ patelėms, „prižiūri“ jas, o po to jau apvaisina ikrelius.

Pirmąsias savo gyvenimo dienas mailius praleidžia sekliuose vandenyse, o vėliau persikelia į didesnį gylį. Suaugusia laikoma žuvis, sulaukusi 5, o kartais ir 6 metų. Paprastai vėgėlės gyvena ne ilgiau kaip 18 metų.

Kaip gaudyti jūrinę vėgėlę: kada, kur ir ant ko?

Kada gaudyti

Palankiausias laikas gaudyti jūrinę vėgėlę – nuo vėlyvo rudens iki vidurio pavasario. Kalbant apie paros laiką, mažąją vėgėlę geriausia žvejoti vėlai vakare arba anksti ryte. Taip pat verta paminėti, kad vėgėlė gyvena arčiau dugno, todėl meškerę su jauku reikia nuleisti kuo žemiau.

Kur gaudyti

Dažniausiai vėgėles gaudo prie Norvegijos krantų, kartais prie Barenco jūros, rečiau – prie Baltijos jūros (ten ši žuvis pasirodo vėlyvą pavasarį).

Ant ko gaudyti

Jūrinę vėgėlę rekomenduojama gaudyti ant tokių smulkių žuvelių kaip, pavyzdžiui, grundalas arba gružlys, taip pat pūgžlys, aukšlė ir t. t. Kai kurie žvejai kaip masalą naudoja voblerį arba blizgę.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Iš riebaluose tirpių vitaminų žuvyje menekyje yra tik vitaminas A. Iš vandenyje tirpių – vitaminai B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 ir B12.

Makroelementai:

• Kalis — 392 mg.
• Kalcis — 10 mg.
• Magnis — 31 mg.
• Natris — 31 mg.
• Siera — 189.9 mg.
• Fosforas — 204 mg.

Mikroelementai:

• Geležis — 0.83 mg.
• Manganas — 0.015 mg.
• Varis — 18 µg.
• Selenas — 36.5 µg.
• Cinkas — 0.38 mg.

BJU 100 g produkto – 19 , 0.7, 0 g atitinkamai. Energetinė vertė – 87 kcal.

Kuo naudinga jūrinė vėgėlė

Menekis – žuvų rūšis, žinoma ne tik gana geromis skonio savybėmis, bet ir teigiamu poveikiu žmogaus organizmui ir sveikatai. Buvo išskirti šie atvejai, kai pagerėjo žmogaus būklė dėl šios žuvies:

1. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, užkerta kelią jos ligų ir ydų vystymuisi (pavyzdžiui, infarktų ar insultų).
2. Trukdo regėjimo kokybės blogėjimui.
3. Stiprina imunitetą ir didina produktyvumą bei energingumą.
4. Teigiamai veikia smegenų veiklą.
5. Gerina medžiagų apykaitą ir maistinių medžiagų įsisavinimą organizme.
6. Pripildo organizmą vitaminais, būtinais sveikam nagų ir plaukų augimui, taip pat odos būklės gerinimui.

Žala ir kontraindikacijos

Menekis – gana naudinga žuvis, kuri praktiškai nėra žinoma jokių žalingo poveikio žmogaus organizmui atvejų. Tačiau norint apsisaugoti, reikia laikytis šių rekomendacijų:

1. Griežtai draudžiama vartoti jūrinę vėgėlę maistui žmonėms, turintiems alergiją menkinei žuviai ar jūros gėrybėms apskritai.
2. Nerekomenduojama valgyti paūmėjus virškinimo trakto ligoms.
3. Reikia stebėti perkamos žuvies kokybę, taip pat apdoroti ir paruošti ją pagal visas galiojančias taisykles, kad išvengtumėte sunkių ligų ir parazitų vystymosi žmogaus kūne.

Svarbu! Kasdienis vėgėlės, kaip ir bet kurios kitos jūrinės žuvies, vartojimas gali sukelti nemalonių pasekmių (pavyzdžiui, pykinimas, vėmimas, galvos skausmas ir t. t.).

Kur įsigyti ir kiek kainuoja

Jūrinės vėgėlės žuvies galima nusipirkti beveik bet kuriame dideliame prekybos centre, turguje ar internetinėje parduotuvėje. Kaina svyruoja nuo 1,5 iki 2,5 €/kg.

Kaip skaniai paruošti jūrinę vėgėlę: receptai

Kaip jau minėta aukščiau, jūrinė vėgėlė pasižymi puikiomis skonio savybėmis, kurios atsiskleidžia bet kokio tipo gaminimo metu.

Orkaitėje

Dažniausiai jūrinė vėgėlė gaminama orkaitėje, tiksliau, kepama rankovėje su daržovėmis.

Ingredientų, reikalingų šiam patiekalui paruošti dideliam porcijų skaičiui (5–6), sąrašas:

• jūrinė vėgėlė – 1500 g;
• 2 morkos;
• 3 saldūs pipirai;
• svogūno galvutė;
• česnako skiltelė;
• pusė citrinos;
• žalumynai – krapai, petražolės ir bazilikas;
• alyvuogių aliejus (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi).

Taip pat gaminimui prireiks kepimo rankovės, kurią galima įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre.

Taigi, norint paruošti šį patiekalą:

1. Pirmiausia reikia paruošti žuvį gaminimui: nuplauti, išvalyti ir apšlakstyti citrinos sultimis. Tada, prieš kepant vėgėlę, ją reikia marinuoti.
2. Kitas žingsnis – supjaustyti daržoves: svogūną į 4 dalis, o morkas ir papriką – griežinėliais. Tada žuvį kartu su supjaustytomis daržovėmis ir žalumynais reikia įdėti į kepimo rankovę, įpylus šiek tiek aliejaus. Būtina maišelyje padaryti keletą mažų skylučių, kad gaminimo metu jis nesprogtų ir nesuplėšytų.
3. Kepti žuvį 60 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Maždaug po 45 minučių reikia perpjauti kepimo rankovę iš viršaus – tada žuvis įgaus gražią auksinę spalvą ir susidarys plutelė.
4. Iškepusią žuvį reikia išdėlioti ant ilgos lėkštės visą, papuošti likusiomis daržovėmis ir, palaukus kol patiekalas atvės, pradėti valgyti.

Žalumynai kartu su mėgstamais prieskoniais suteiks malonų aromatą, o paprika ir morkos suteiks patiekalui salstelėjusį skonį.

Keptuvėje

Yra daugybė variantų, kaip kepti vėgėlę keptuvėje, tačiau vienas iš paprasčiausių ir skaniausių būdų – klasikinis žuvies kepimas apkepoje.

Šiam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• Vėgėlės filė – 500 g.
• Miltai – 3–4 valgomieji šaukštai.
• 1 kiaušinis.
• Džiūvėsėliai – 3–4 valgomieji šaukštai.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Druska, pipirai pagal skonį.

Veiksmų seka genialiai paprasta. Pradžioje reikia pagaminti apkepą iš kiaušinių, miltų, džiūvėsėlių ir prieskonių, sumaišant šiuos ingredientus. Žuvį pagal pageidavimą galima apšlakstyti citrinos sultimis – tai suteiks aromato ir šiek tiek rūgštumo skoniui. Tada reikia imti filė mažais gabaliukais, merkti juos į apkepą ir kepti keptuvėje iki auksinės spalvos.

Klausimai-atsakymai

Koks yra jūrinės vėgėlės skonis?

Jis apibūdinamas kaip žuvis su švelnia mėsa ir salstelėjusiu poskoniu.

Ar riebus?

100 g dietinio produkto yra tik 0,7 g riebalų, todėl ši žuvis tinkama įtraukti į meniu metant svorį.

Ar daug kaulų žuvyje?

Vienas iš pagrindinių šios žuvies privalumų – ji beveik neturi kaulų, išskyrus stuburą, kuris lengvai atsiskiria, todėl jūrinę vėgėlę lengva paruošti ir ji puikiai tinka daugeliui žuvies patiekalų.

Įdomūs faktai

1. Skirtingai nuo daugumos kitų žuvų, menekas vasarą užmiega žiemos miegu, o žiemą gyvena gana aktyvų gyvenimą. Dėl to kai kuriuose Rusijos regionuose jis buvo pramintas „vilkolakiu“.
2. Šios žuvies regėjimu pavydėtų daugelis žmonių: ji gali pamatyti grobį daugiau nei dešimties metrų atstumu net drumzliname ar nešvariame vandenyje.
3. Burbotai yra išrankūs vandens telkinio kokybei: vanduo privalo būti švarus.
4. Menekas geba atpažinti ir reaguoti į garsus.
5. Jūrinės vėgėlės kepenys yra labai naudingos, nes jose yra daug žmogaus organizmui būtinų vitaminų.