Citrina: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Sultingas citrinos griežinėlis – tai ne tik klasikinis arbatos priedas, bet ir itin naudingas produktas. Jis turi daug vitaminų ir naudingų medžiagų, aktyviai naudojamas oficialioje ir liaudies medicinoje kaip veiksminga priemonė. Viso pasaulio kulinarai sultis, žievelę deda į išskirtiniausius patiekalus, verda uogienes, cukatus, gamina skaniausią limonadą ir likerius.

Kuo citrina skiriasi nuo laimo

Anksčiau nebuvo ypatingo pasirinkimo, į parduotuves veždavo paprastas citrinas. Šiandien citrusinių pasirinkimas yra labai gausus, net mažame turguje ar vietinėje parduotuvėje galima rasti laimo. Nepaisant pavadinimų ir išvaizdos panašumo, tai vis dėlto skirtingi vaisiai.

Citrina auga subtropikuose ir yra mažiau reikli klimatui. Be to, citrinų derlius nuimamas tik kartą per metus. Jos prinokę vaisiai – geltoni su sultinga odele ir minkštimu. Skonis – ryškiai rūgštus. Labai gerai laikosi, ypač vėsioje vietoje.

Laimas auga tropinėse šalyse ir yra gana reiklus klimatinėms sąlygoms. Tačiau jis vaisius duoda nuolat, o ne sezoniškai, kaip citrina. Laimo vaisiai paprastai yra šiek tiek mažesni, turi sodrią žalią spalvą, bet mažiau sultingą odelę. Minkštimo ir sulčių skonis dar rūgštesnis, su švelniu kartumu. Plona odelė žymiai apriboja laikymą, paprastai parduotuvėje pirktas vaisius net šaldytuve neišsilaiko nė savaitės.

Kas naudingiau: citrina ar laimas

Abu vaisiai yra labai naudingi ir tuo pačiu turi labai skirtingą sudėtį. Visi žino, kad citrina gausi vitamino C, tačiau laime jo yra 4,5 karto daugiau! Tačiau tai nenulemia nugalėtojo, juk vaisiai tikrai skirtingi.

Citrina yra vitaminų E, PP, B, daug organinių rūgščių, pektinų ir karotino šaltinis. Ji žymiai pagerina virškinimą, skatina apetitą, aktyvuoja procesus, kurie padeda geriau įsisavinti kalcį ir geležį. Naujausi tyrimai rodo nuolatinį mažo tankio lipoproteinų – tai yra kenksmingas cholesterolis – mažėjimą sistemingai vartojant citrinų sultis.

Laimas yra labai turtingas folio rūgšties ir cholino (B4), taip pat jame daug kalio, vario, mangano ir fosforo. Tyrimai rodo, kad laimas ypač naudingas nėščioms moterims, nes teigiamai veikia vaisių ir visiškai patenkina folio rūgšties poreikį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Citrina – tikras naudingų medžiagų ir elementų lobynas, be to, turi tik 34 kcal 100 g. Joje yra šie vitaminai, mikro- ir makroelementai 100 g produkto:

• vitaminas C – 40 mg arba 44% dienos normos;
• vitaminas B4 – 5 mg;
• vitaminas A – 2 µg;
• folatai arba B9 – 9 mg;
• vitaminas PP – 0,2 mg;
• kalis – 163 mg arba 7% dienos normos;
• silicis – 2 mg arba 6,7% dienos normos;
• kalcis – 40 mg;
• fosforas – 22 mg;
• natris – 11 mg;
• magnis – 12 mg;
• kobaltas – 1 µg arba 10% dienos normos;
• varis – 240 µg arba 24% dienos normos;
• cinkas – 125 µg;
• fluoras – 10 µg;
• manganas – 40 µg;
• geležis – 0,6 mg.

Atsižvelgiant į BZHU (baltymų, riebalų, angliavandenių) balansą, sudėtis yra optimali ir lengva organizmui. 100 g citrinos yra šios medžiagos:

• Baltymai – 0,9 g.
• Riebalai – 0,1 g.
• Angliavandeniai – 3 g.
• Maistinės skaidulos – 2 g arba 10% dienos normos.
• Vanduo – 87,8 g.
• Organinės rūgštys – 5,7 g.
• Pelenai – 0,5 g.

Kuo naudinga citrina

Bendroji nauda

Citrina gali rimtai paremti imuninę sistemą ne tik dėl vitamino C, bet ir dėl mikro- ir makroelementų komplekso. Citrinų rūgštis stimuliuoja apetitą, aktyvina virškinimo procesą. Remiantis naujausiais tyrimais, vartojant citrinų sultis ar minkštimą, žymiai padidėja kalcio ir geležies įsisavinimas.

Citrinų sultis ypač mėgsta sportuojantys žmonės. Iš jų gaminami maistingi tirpalai ir gaivieji limonadai. Skystis ne tik gaivina ir suteikia jėgų, bet ir normalizuoja vandens-druskų balansą, o tai ypač svarbu treniruočių metu, kai su prakaitu prarandamas ne tik vanduo, bet ir būtinosios druskos.

Citrina aktyviai naudojama kosmetologijoje ir išoriniam naudojimui. Iš jos gaminamos kaukės, kompresai, kurie žymiai atgaivina odą, apsaugo nuo aknės ir spuogų atsiradimo.

Moterims

Citrinų sultys arba vidutinės koncentracijos gėrimas – puiki priemonė įvairiems toksinams ir šlakams iš organizmo pašalinti. Ši priemonė taip pat puikiai tinka bet kokiai dietai, nes aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis, turint minimalų riebalų ir kalorijų kiekį.

Tačiau ypač plačiai citrina naudojama odos priežiūros ir kosmetologijos srityse. Pakanka reguliariai trinti odą citrinos griežinėliais, ir ji taps žymiai elastingesnė, vizualiai atjaunėjusi.

Kukurūzų ir šiurkščios odos problema ypač aktuali moterims, o citrina gali padėti itin švelniai. Pakanka įtrinti sultis į kulnus ar kitas apdoroti reikalingas vietas, ir po kelių minučių šiurkščią odą bus galima lengvai pašalinti šepetėliu.

Geras manikiūras neapsieina be citrinos sulčių; jos dedamos į šiltą vandenį, tai padeda gerokai suminkštinti nago odelę (kutikulą), o vėliau ją lengvai ir neskausmingai pašalinti. Be to, tokia vonelė daro nagus tvirtesnius, apsaugo nuo jų skilinėjimo.

Vyrams

Citrina teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Statistika rodo, kad vyrai yra labiau linkę į širdies problemas. Todėl primygtinai rekomenduojama gerti citrinos sultis arba vartoti jas su minkštimu sistemingai. Tai sustiprins kraujagysles ir normalizuos širdies ritmą. Liaudies medicina taip pat pataria naudoti žievelę širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai pagerinti.

Citrinos nuo senų laikų buvo naudojamos vyrų nevaisingumui gydyti ir kaip ingredientas įvairiuose gėrimuose potencijai didinti. Kai kurie šiuolaikiniai tyrimai rodo šlapimo ir lytinių organų sistemos veiklos pagerėjimą, taip pat spermatozoidų judrumo aktyvavimą.

Neseniai JAV atlikti tyrimai patvirtino mažo tankio lipoproteino kiekio sumažėjimą žmonėms, kurie sistemingai vartojo citrinos sultis ir minkštimą. Vertės nepasiekia terapinių normų, tačiau Amerikos sveikatos apsaugos sistema dabar rekomenduoja vartoti citrinas visiems, kurie yra rizikos grupėse ir turi ribinį kenksmingo cholesterolio lygį.

Nėštumo metu

Nėščiai moteriai kartais norisi kažko rūgštaus – puikus pasirinkimas yra būtent citrina. Ji ne tik patenkins organizmo poreikį, bet ir prisotins jį itin naudingomis ir tokioje būklėje būtinomis medžiagomis. Reikėtų pažymėti šiuos efektus:

1. Tai gera kvėpavimo takų ligų prevencija, kurios nėštumo metu yra labai nepageidaujamos.
2. Vanduo su citrina puikiai padeda nuo rėmens.
3. Reguliarus praskiestų sulčių vartojimas sukels švelnų diuretikos poveikį, o tai ypač aktualu vėlyvuoju nėštumo laikotarpiu, ir padės sumažinti patinimus.
4. Ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu citrina yra puiki priemonė nuo toksikozės.
5. Citrinos sultys gerina įsisavinimą, aktyvina virškinimo traktą ir stiprina peristaltiką.

Žindymo laikotarpiu

Visi geriausios citrinos savybės pasireiškia ir šiame moters gyvenimo etape. Ji prisotina organizmą vitaminais ir reikalingomis medžiagomis, vadinasi, pienas tikrai bus praturtintas. Organizmas gauna tam tikrą apsaugą nuo peršalimo ligų. Daugybė Europos ir Kinijos tyrimų nustatė ryšį tarp sistemingo citrinos ir jos produktų vartojimo su laktacijos stiprėjimu. Lygis nepasiekia terapinių verčių, tačiau statistinis rodiklis reikšmingai padidėja.

Tačiau yra nedidelė rizika: citrina yra alergenas, ir yra tikimybė, kad kūdikis gali būti jautrus jai. Todėl geriau pradėti nuo mažų dozių ir stebėti vaiko būklę. Be to, jei motina vartojo citrinas nėštumo metu, alergijos tikimybė kūdikiui yra beveik lygi nuliui.

Vaikams

Augančiam organizmui citrinos sultys ir minkštimas yra tiesiog nepakeičiami. Ribotais kiekiais duoti mažus gabalėlius ar gėrimus su pora lašų sulčių galima jau nuo 10 mėnesių. Reikia stebėti, kaip vaikas jaučiasi, ar nepasireikš alergija.

Dar vienas įspėjimas slypi dozavime – visko per daug nėra gerai. Optimalu duoti citrinos gabalėlių, sulčių ar gėrimo 3–4 kartus per savaitę, ne dažniau. Per didelis vartojimas sukels padidėjusią rūgščių koncentraciją, o tai neigiamai paveiks skrandžio gleivinę ir sutrikdys normalų rūgštingumo lygį.

Tačiau apskritai vaikams galima aktyviai duoti citrinos ir jos pagrindu pagamintų gėrimų. Tai užkirs kelią dažniems ūmių kvėpavimo takų infekcijų susirgimams, ypač pavasario ir rudens laikotarpiu, padidins vidutinį vaiko apetitą, padarys jį apskritai aktyvesnį ir linksmesnį.

Vanduo su citrina tuščiu skrandžiu: nauda ir žala

Tai nepaprastai populiarus Vakaruose būdas išvalyti organizmą ir įgyti žvalią nuotaiką visai dienai. Rytinė stiklinė vandens su citrina tuščiu skrandžiu tapo norma Beyoncé, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow ir kitoms Holivudo žvaigždėms. Tai leidžia suaktyvinti virškinimo traktą, prisotinti jį vitaminais ir išplauti per naktį susikaupusius toksinus. Iš tiesų galima tikėtis šių naudingų poveikių:

• virškinimo sistemos skatinimas;
• kai kurių užsistovėjusių medžiagų ir toksinų šalinimas;
• didelės vitaminų, mikro- ir makroelementų dozės gavimas;
• rūgštingumo padidėjimas, o tai reiškia, kad skrandis bus geriau pasirengęs pusryčiams.

Vis dėlto yra ir šio metodo kontraindikacijų, būtent:

1. Rūgštis gali destruktyviai paveikti dantų emalį, ypač jei jis turi mikropažeidimų. Todėl vandenį su citrina būtina gerti per šiaudelį.
2. Sergant gastritu ir esant padidėjusiam rūgštingumui, tokio vandens gerti negalima, nes tai gali pabloginti būklę.
3. Sergant šlapimo pūslės uždegimu, turint inkstų problemų, taip pat nerekomenduojama gerti vandens su citrina, nes tai sukels diuretinį poveikį.
4. Citrina yra alergenas, todėl nereikėtų jos iš karto vartoti daug – geriau pradėti nuo mažo kiekio ir stebėti būklę.

Arbatos su citrina nauda

Arbata su citrina – pats klasikinis gėrimas mūsų šalyje. Tokio recepto išradimas apipintas paslaptimi. Vieni mano, kad tai kilo iš eksperimentų Kinijos arbatos parduotuvėse. Kiti priskiria šį receptą keliautojams, nes rūgštoka arbata slopina pykinimą ir palengvina būklę sergant judesio liga. Ji ir šiandien rekomenduojama sergant lengva jūros ligos forma.

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad arbata su citrina prisotina vitamino C. Tai neteisinga. Šis vitaminas yra termiškai nestabilus, tai yra, suyra karštame vandenyje ar arbatoje. Todėl norint gauti vitamino C, citriną reikia dėti tik į šaltus gėrimus.

Juodoji arbata su citrina turi karščiavimą mažinantį poveikį. Taninai veiksmingai sąveikauja su citrinos rūgštimis. Tai pagerina skrandžio ir virškinimo veiklą apskritai. Be to, į tokią arbatą pageidautina įdėti aviečių, mėtų ar čiobrelių.

Labiausiai naudinga žalioji arbata su citrina, nes joje esantys komponentai žymiai sustiprina vienas kito poveikį, ypač antioksidantai. Tokią arbatą gerai gerti metant svorį, ji veiksmingai normalizuoja virškinimą ir žarnyno veiklą. Galima įdėti mėtų lapelį, medaus, ramunėlių, čiobrelių. Tada gėrimas bus ne tik naudingas, bet iš tiesų gydomasis.

Medaus su citrina nauda ir žala

Citrina puikiai dera su medumi. Taip ją galima duoti vaikams, nes medaus saldumas pavers citrinos rūgštį maloniu ir tinkamu lengvu rūgštumu. Be to, abu komponentai yra nepaprastai naudingi, ypač peršalus. Jie žymiai palengvins bendrą būklę, sumažins temperatūrą, susilpnins galvos skausmus ir nosies užgulimą, suminkštins kosulį, suteiks energijos ir jėgų.

Tačiau nauda neapsiriboja tik kova su ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis. Sistemingas arbatinio šaukštelio medaus su citrinos riekele stiklinėje vandens vartojimas lemia:

• virškinimo pagerėjimą;
• kraujospūdžio sumažėjimą kartu su burokėlių sultimis;
• medžiagų apykaitos pagreitėjimą, kas puikiai tiks metantiems svorį;
• širdies darbo normalizavimą, kraujagyslių sienelių stiprinimą;
• kenksmingojo cholesterolio lygio sumažėjimą.

Kontraindikacijų, vartojant saikingas dozes, praktiškai nėra, vienintelis niuansas – alergija. Dėl medaus tokį mišinį galima vartoti net sergant gastritu. Vieninteliai medicininiai apribojimai – skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos.

Kuo naudinga citrina su cukrumi

Suvalgyti didžią citrinos riekelę tiesiog taip gana sunku. Ypač problemiška priversti tai padaryti vaiką, kuris atsisakys ir kaprizingai elgsis. Tačiau išeitis yra – tereikia pabarstyti riekelę cukrumi, o kartu su specialiais aromatiniais priedais ar karameliu šį valgį netgi galima patiekti ant stalo kaip lengvą užkandį.

Naudingos savybės išlieka tos pačios, vienintelis skirtumas – dėl cukraus padidėja kaloringumas ir greitųjų angliavandenių kiekis. Tačiau dėl citrinos šios kalorijos beveik neabejotinai pasišalins iš organizmo, neatsispindėdamos figūroje.

Citriną su cukrumi gerai naudoti peršalus, organizmo prisotinimui vitaminu C ir kitomis medžiagomis. Tačiau profilaktikai ir bendram organizmo stiprinimui geriau teikti pirmenybę ne cukrui, o medui.

Tarp kontraindikacijų, tokių kaip alergija, gastritas ir opos, yra cukrinis diabetas. Taip pat reikia atminti, kad rūgštys sąveikauja su dantų emaliu ir jį ardo, ypač jei jau yra kokių nors pažeidimų. Todėl iškart po vartojimo reikia išskalauti burną vandeniu.

Citrina su druska: nauda ir žala

Marokiečiai pirmieji atrado citrinos ir druskos derinį. Jie taip pat sugalvojo, kaip sūdyti citrinas, padidinant aktyvių medžiagų koncentraciją 1 g produkto. Tai tradicinė vietinė priemonė svorio metimui. Sudėtyje yra polifenolis, kuris ypač gerai sąveikauja su druska. Klasikinis marokietiškas kokteilis svorio metimui apima 2 arbatinius šaukštelius sūdytos citrinos minkštimo, ketvirtį arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų stiklinei vandens. Mišinys vartojamas vieną kartą per dieną.

Citrina su druska puikiai veikia įvairias peršalimo ligas, žymiai palengvindama būklę. Dėl šios priežasties ji rekomenduojama apsinuodijus ir įtraukiama į atstatomosios terapijos kompleksą.

Citrinos sąveika su druska šiek tiek padidina kraujospūdį – į tai reikėtų atsižvelgti, ypač hipertonikams. Jei kalbama apie fermentuotas sūdytas citrinas pagal marokietiškus receptus, reikia teisingai įvertinti dozavimą. Toks produktas yra labai koncentruotas, jau 5 g – daugiau nei pakankamas gabaliukas.

Naudingos citrinos su imbieru savybės

Citrina su imbieru yra idealus derinys vasaros limonadui. Rūgštumas organiškai papildomas imbiero aromatu. Tačiau tai ne tik labai skanu, aromatinga, bet ir itin naudinga, nes komponentai sustiprina vienas kito veikimą. Žymiai suaktyvėja virškinimas, stiprėja kraujagyslių sienelės, normalizuojasi širdies ritmas. Nė vienas peršalimas neatsilaiko prieš tokį imbiero-citrinos smūgį.

Dietologai rekomenduoja tokį derinį virškinimo trakto veiklos normalizavimui, organizmo valymui nuo toksinų ir svorio metimui, netgi yra specialus preparatas – Sassi vanduo. Jį sudaro smulkiai pjaustytas šviežias agurkas, keli mėtų lapeliai, citrina, tarkuotas imbieras. Visa tai reikia užpilti šiltu vandeniu, o atvėsus gerti pusvalandį prieš valgį. Gėrimas veiksmingas ir įtrauktas į daugelį dietų.

Taip pat imbieras su citrina priklauso senovinių afrodiziakų grupei. Paruošimui pagal viduramžių receptą reikės žievelės, citrinos sulčių, tarkuoto imbiero ir medaus. Papildomai mišinį galima pagardinti kvapniaisiais pipirais ir česnaku. Tai puikus rūgštokas aštrus padažas, gerinantis kraujotaką dubens organuose ir didinantis vyrišką potraukį.

Citrinos sulčių nauda

Citrinos sultys yra vitaminų ir mineralų koncentratas. Jas rekomenduojama gerti kiekvieną pavasarį, nuo kovo mėnesio. Taip galima atsikratyti hipovitaminozės ir sustiprinti imunitetą, kad atlaikytų tradicinę pavasario epidemiją. Beje, būtent gydymo tikslais geriau rinktis neprinokusias ar net šiek tiek žalsvas citrinas. Citrusinių vaisių sultys prisotina organizmą reikalingomis medžiagomis, stiprina kraujagyslių sieneles, todėl jos skiriamos kaip pagalbinė terapija sergant ateroskleroze.

Tradiciškai plačiai naudojamos citrinos sultys peršalimo ligų atveju. Tačiau jas galima ne tik gerti, bet ir skalauti jomis gerklę praskiedus. Dėl antiseptinių savybių jos žymiai palengvina būklę, naikina daugybę ligas sukeliančių bakterijų. Dažnai skiriamos sergant angina ir faringitu.

Kosmetologai aktyviai naudoja citrinų sultis pigmentinėms dėmėms ir strazdanoms šviesinti, deda į maitinančias kaukes ir kremus, kurie prisotina odą ir pagerina jos išvaizdą. Sumažinti raukšlių skaičių arba visiškai jas pašalinti galima naudojant citrinų sultis ir alyvuogių aliejų santykiu 1:1. Mišinys įtrinamas į odą ryte ir prieš miegą. Sultys taip pat naudingos plaukams, ypač šviesiems – jie prisipildo energijos, tampa ryškūs, gyvi ir šilkiniai.

Ar naudingos citrinos sėklos

Dažnai citrinos sėklos tiesiog išmetamos, o tai neteisinga, nes jos taip pat naudingos ir turi unikalių veikliųjų medžiagų. Jas nelengva suvalgyti, geriau sutrinti grūstuvėje ar blenderiu ir įdėti į kokteilį arba užberti ant cukraus.

Sėklos gali skystinti kraują. Jos turi ryškesnį diuretinį poveikį. Taip pat jose esančios rūgštys yra nemalonios kai kuriems vabzdžiams ir kirmėlėms. Senovėje citrinos sėklos buvo naudojamos kaip priešparazitinė priemonė nuo įvairių kirmėlių.

Šaldytų citrinų nauda

Šiandien beveik kiekvienas turi gerą šaldiklį, galintį užtikrinti -18 laipsnių temperatūrą. Daržovių mišinių, vaisių ir uogų šaldymas tapo norma. Citrina nėra išimtis. Ji gerai laikosi šaldytuve, lengvai išsilaiko visą mėnesį. Tačiau šaldiklyje vaisius galima išlaikyti žymiai ilgiau.

Vitaminas C puikiai toleruoja šaldymą, jis beveik neprarandamas, ko negalima pasakyti apie B grupę, kuri laikui bėgant gali netekti iki 20%. Vis dėlto net ir tokia forma citrina išlieka fantastiškai naudinga, beveik kaip šviežia.

Citrinų aliejus: savybės ir naudojimas

Eteriniai aliejai išgaunami iš citrinos žievelės naudojant spaudimo arba garų distiliavimo metodą. Tai efektyvus naudingiausių ir aktyviausių medžiagų išspaudimas iš vaisiaus. Aliejus turi aštrų, bet labai malonų aromatą. Kita savybė – ypatingas lakumas, tai sukelia nemažai nepatogumų, ypač namuose. Užtenka ne sandariai uždaryti buteliuką, ir aktyviosios medžiagos išgaruos per kelias dienas.

Pagrindinis naudojimas – patalpų aromatizavimas. Didelis japonų tyrimas Mijės universitete parodė reikšmingą veiksmingumą kovojant su depresijomis ir susijaudinimo būsenomis. Įrodytas koncentracijos didinimo efektas. Pavyzdžiui, purškiant biuruose, padarytų klaidų skaičius sumažėjo 34%.

Citrinų aliejus aktyviai naudojamas kosmetologijoje, jis efektyviai šalina kraujagyslių piešinius, patinimus, mažina odos riebumą ir šalina keratozes. Kitas poveikis – odos stangrinimas, veikiama aktyviųjų medžiagų atsiranda tonusas, poros susiaurėja, išnyksta tam tikras suglebimas. Citrinų eteriniai aliejai įeina į daugybę odos ir nagų kremų derinių, įtraukiami į šampūnų ir plaukų priežiūros priemonių formules.

Citrinos žievelės nauda

Dažnai žievelės naudojimas apsiriboja tik kulinarija, kur ji suteikia reikiamą citrusinį skonį ir aromatą. Tačiau tai labai naudinga citrinos dalis, turinti savo savybių.

Žievelė ypač palankiai veikia kaulus, joje yra bioflavonoidų ir kalcio. Kitas panaudojimas – burnos skalavimui. Skirtingai nei sultys ar minkštimas, čia beveik nėra agresyvių rūgščių, tačiau gausu vitamino C. Tai leis atgaivinti kvėpavimą, suteikti malonų citrusų aromatą burnos ertmei, taip pat atsikratyti dantenų kraujavimo.

Kai reikia gauti vitamino C, reikėtų vartoti ne sultis ar minkštimą, o būtent žievelę, nes būtent joje jo daugiausia.

Citrinos nauda lieknėjimui

Vanduo su citrina, minkštimas ir patiekalai, naudojantys šį vaisių, aktyviai įtraukiami į beveik visas dietas. Produktas palankiai veikia iškart keliomis kryptimis, būtent:

• aktyvina medžiagų apykaitos procesus, naudingų medžiagų įsisavinimą;
• gerina virškinimą ir šiek tiek pagreitina medžiagų apykaitos procesus;
• turi diuretinį poveikį.

Jo veikimas pasižymi suvartojamų kalorijų kiekio mažinimu, pavyzdžiui, stiklinė vandens su citrinos sultimis turi apie 6 kcal, tai yra mažiau nei bet kuriame jogurte. Rytinė skysčio porcija gali pakeisti lengvus pusryčius, tuo pačiu prisotindama organizmą vitaminais ir reikalingomis medžiagomis. Įrodyta, kad galima patogiai sumažinti 15 % suvartojamų kalorijų, naudojant citrinos sultis ir minkštimą patiekaluose kaip suvartojamą skystį.

Citrina medicinoje

Nuo seniausių laikų citrinos naudojamos medicinoje. Jos buvo naudojamos įvairioms peršalimo ligoms ir negalavimams, gertos esant skrandžio sutrikimams ir kaip diuretikas. Citrinos sultimis plaudavo žaizdas, ir tai ribotai naudojama ir šiandien.

Oficiali medicina „skiria“ citriną įvairiomis formomis kaip dietinį maistą ir pagalbinę priemonę sergant hipertenzija ir cukriniu diabetu.

Liaudies medicina citriną naudoja visur, ji veikia kaip diuretikas, išvaro kirmėles, padeda sergant kolitu, stiprina kepenis ir netgi palengvina būklę sergant hemorojumi.

Sergant cukriniu diabetu

Citrina skiriama sergant bet kokio tipo cukriniu diabetu, nes jos glikemijos indeksas nesukelia reikšmingo gliukozės padidėjimo. Ji gali normalizuoti kraujospūdį, sumažinti mažo tankio lipidų kiekį kraujyje, sustiprinti imunitetą arba palengvinti būklę sergant kvėpavimo takų liga. Ypač aktualus diabetikams yra diuretinis poveikis, leidžiantis šiek tiek sumažinti tinimą ir pagerinti gyvenimo kokybę.

Svarbu: citrinos glikemijos indeksas — 20 vienetų.

Sergant pankreatitu

Esant ūmioms ir sunkioms formoms, citrina yra kontraindikuotina. Tačiau pradinėse stadijose jos pagalba galima sumažinti dirginimą, sumažinti skausmą. Būtina išvirti citriną vandenyje 5–7 minutes. Tada išspausti dar karštas sultis į žalią trynį ir išgerti gautą mišinį tuščiu skrandžiu. Reikėtų susilaikyti nuo maisto vartojimo dar bent 3 valandas. Pirmą dieną būtina išgerti 5 tokias porcijas, tada 3 porcijas trečią ir šeštą dieną, ir dar po 3 porcijas 12 ir 24 dieną.

Sergant gastritu

Būtina nustatyti diagnozę ir gastrito tipą. Citrina gali ribotai padėti arba labai pakenkti. Palankios diagnozės atveju sultys dažniausiai vartojamos kartu su kitais komponentais, pavyzdžiui, medumi ir medetkomis. Priešingu atveju citrinos vartojimas draudžiamas, nes tai gali sukelti sunkių komplikacijų, netgi prasidedančią opaligę.

Žarnynui

Nuo seniausių laikų citrina buvo naudojama žarnyno veiklai normalizuoti. Buvo naudojamos sultys arba griežinėliai. Aktyviosios medžiagos apskritai stiprina viso virškinimo trakto veiklą, pašalina sąstingio procesus. Siekiant normalizuoti ir pagerinti žarnyno veiklą, rekomenduojama kiekvieną rytą nevalgius išgerti stiklinę citrininio vandens.

Jei pastebima neigiama būsena, apsinuodijimas, sutrikimas, reikėtų suvartoti keletą citrinos griežinėlių su druska.

Esant vidurių užkietėjimui

Citrina geriausiai gydo lėtinį vidurių užkietėjimą normalizuodama žarnyno veiklą, suaktyvindama peristaltiką. Ji pašalina visos problemos pagrindą, tada vidurių užkietėjimas praeina savaime.

Tvariu, bet tuo pat metu švelniu, vidurius laisvinančiu poveikiu pasižymi šis tirpalas. Į stiklinę šilto vandens reikia išspausti pusės citrinos sultis, galima su minkštimu, bet be sėklų, įdėti arbatinį šaukštelį medaus ir žiupsnelį druskos. Viską išmaišyti ir gerti ryte nevalgius.

Sergant podagra

Pastebėtas žymus būklės pagerėjimas sergantiesiems podagra, kurie geria citrininį vandenį arba valgo griežinėlius su arbata. Todėl šio citrusinio vaisiaus įtraukimas į dietinį racioną yra rekomenduojamas oficialiosios medicinos.

Veikimo mechanizmas pagrįstas purinų neutralizavimu citrinos aktyviosiomis medžiagomis. Taip pat neutralizuojama ir iš šalinama šlapimo rūgštis, pagerėja tulžies nutekėjimas. Citrina nepakeis gydymo vaistais, bet labai gerai ir apčiuopiamai papildys klasikinę podagros terapiją.

Sergant kolitu

Kolitas yra rimta liga, reikalaujanti greitos diagnostikos. Jokiu būdu negalima valgyti citrinos, kitų citrusinių vaisių, riešutų, pomidorų ir net pieno. Tik nustačius diagnozę gydantis gydytojas galės paskirti dietą. Esant kai kurioms lėtinėms kolito formoms, citrina naudojama ribotai kaip kitų patiekalų ar gėrimų sudėtinė dalis.

Kepenims

Citrina itin palankiai veikia kepenis, be to, bet kokia patekimo į organizmą forma. Hepatocitai gauna apsaugą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Mažėja mažo tankio lipidų arba kenksmingo cholesterolio kiekis. Nedidelis kraujo skiedimas palengvina kepenų darbą, padidėja serumo albumino gamyba.

Gydytojai rekomenduoja gerti citrininį vandenį ryte po puotos. Tai palengvins bendrą būklę, palaikys pavargusias kepenis ir pagyvins organizmą.

Sergant hemorojumi

Oficialioji medicina rekomenduoja modernesnes šios ligos gydymo priemones, tačiau liaudies medicina pataria palengvinti būklę dviem būdais. Pirmasis – žarnyno veiklos normalizavimas, išmatų minkštinimas, o tai reiškia patogesnį apsilankymą tualete su mažesniais hemorojinių mazgų pažeidimais. Antrasis – kraujagyslių ir odos stiprinimas. Tam reikia sudrėkinti vatos rutuliuką išspaustose citrinos sultyse ir juo patepti hemorojinius mazgus. Iš pradžių bus vidutinio stiprumo niežulys, bet jis greitai išnyks.

Sergant cholecistitu

Reikalinga tiksli tulžies pūslės būklės diagnostika. Citrinų sultys yra vidutinio stiprumo tulžies išskyrimą skatinanti priemonė. Jei pūslė užkimšta akmenimis, galimas staigus būklės pablogėjimas, net iki mirties, jei nedelsiant neatliekama labai plati chirurginė operacija.

Sergant lėtiniu cholecistitu su mažais akmenimis, galima taikyti gydymą citrinų sultimis. Į 1 litrą vandens išspausti vieno vaisiaus sultis, gerti kas dvi valandas. Per parą reikia išgerti 3 litrus citrininio vandens. Taip pat gerai naudoti alyvuogių aliejų ir citrinų sultis santykiu 1:1, įdėti apie arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero ir česnako. 100 ml reikia gerti kasdien mėnesį.

Sergant angina

Liaudies gydymas apima burnos ir gerklės skalavimą koncentruotu citrinų vandeniu. Tai padeda dėl stiprių citrusinių vaisių antiseptinių savybių. Tačiau šis metodas turi rimtą šalutinį poveikį – dantų emalio ardymą aktyviosiomis citrinos medžiagomis. Yra daug veiksmingesnių medicininių preparatų. Vis dėlto, klasikinė arbata su citrina ar net pora griežinėlių (būtinai su odele) tik padės sveikti.

Nuo peršalimo ir gripo

Citrina puikiai veikia prieš įvairias ŪRI (ūmines kvėpavimo takų infekcijas) ir gripą. Ji palengvina bendrą būklę, stiprina organizmo imuninį atsaką, mažina temperatūrą, minkština slogą ir sausą kosulį. Naudojamos įvairios formos – inhaliacijos su sultimis ir minkštimu, gerklės skalavimas koncentruotu citrinų vandeniu, šviežių vaisiaus griežinėlių, arbatos, sulčių ar užpilų vartojimas.

Šiandien citrina aktyviai skiriama kaip pagalbinė terapija sergant bet kokiomis viršutinių kvėpavimo takų ligomis ir gripu.

Nuo kirmėlių

Nuo parazitų citrina buvo naudojama nuo seniausių laikų, dažnai skiedžiant su granatu, putinu ar agrastu santykiu 1:1, o vėliau geriant mišinį iš sulčių, sėklų ir minkštimo. Tačiau, kaip parodė šiuolaikiniai tyrimai, tokie preparatai turi gana ribotą veiksmingumą. Pavyzdžiui, jie tikrai gali pašalinti askarides, tačiau kiti parazitai tokioms medžiagoms tiesiog nejautrūs.

Liaudies medicinos receptai su citrina

Liaudies medicina aktyviai naudoja citriną įvairioms ligoms gydyti. Daugelis receptų aktualūs ir šiandien, nepaisant visos šiuolaikinės farmakologijos pramonės pažangos.

1. Nuo hipotenzijos galima naudoti mišinį iš vienos citrinos sulčių ir 300 g medaus, įdėti paskrudintas ir sumaltas kavos pupeles, dozė priklausomai nuo būklės svyruoja nuo 20 iki 50 g. Kruopščiai išmaišytą masę gerti po arbatinį šaukštelį praėjus 2 valandoms po valgio, vieną kartą per dieną. Mišinį laikyti uždarytą, šaldytuve.
2. Kai kojos ūžia po aktyvaus darbo, o naktį jas traukia skausmingi mėšlungiai, reikia perpjauti vieną citriną, nuimti odelę ir išspausti sultis iš pusės. Medvilniniu tamponu patepti kulnus ir blauzdas citrinų sultimis. Nereikia avėti batų ar mūvėti kelnių, kol viskas neišdžiūvo, o tada pridėti nuimtą odelę prie srities po keliais, galima lengvai apvynioti elastiniu tvarsčiu.
3. Sergant diabetu labai padeda mėlynių ir citrinų gėrimas. Du šaukštus mėlynių lapų užpilkite 300 ml verdančio vandens ir palikite 2 valandoms, atvėsus įpilkite stiklinę citrinų sulčių. Gerkite po 100 ml 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.
4. Sergant lėtiniu širdies nepakankamumu, paimkite 30 g džiovintų slyvų, 30 g persiko ir vieną citriną. Sumalkite džiovintas slyvas ir persiką be kauliukų, išspauskite citrinos sultis su minkštimu. Svarbu gauti kuo daugiau minkštimo – galite pašalinti kauliukus ir viską sutrinti blenderiu. Viską sumaišykite ir gerkite po 2 šaukštus kas rytą 20 dienų.
5. Sergant sunkiais bronchitais, paimkite visą citriną, 4 vidutinius svogūnus ir 7 šaukštus medaus. Smulkiai supjaustykite svogūnus (galite naudoti trintuvą ar blenderį). Išmaišykite svogūnus su medumi iki vientisos masės ir palikite prisitraukti. Perpjaukite citriną, pašalinkite sėklas, žievelę palikite, tada taip pat sumalkite blenderiu arba mėsmale. Sumaišykite visus tris ingredientus. Vartokite po 2–3 arbatinius šaukštelius 3 kartus per dieną.
6. Sergant faringitu padeda citrinos, medaus ir medetkų mišinys. Išspauskite visos citrinos sultis, įpilkite du buteliukus medetkų tinktūros ir 3 šaukštus medaus. Viską sumaišykite ir tepkite gerklę. Geriau naudoti ilgą lazdelę su tvarsčio tamponu gale, nes vata liktų ant gerklės ir keltų diskomfortą.

Citrina kosmetologijoje

Kosmetologijoje naudojamos citrinų sultys, aliejus ir žievelė odos, plaukų ir nagų priežiūrai. Šie komponentai taip pat įtraukiami į daugelio kremų ir šampūnų sudėtį. Citrina suteikia itin teigiamą reakciją naudojant, be to, tai visiškai natūrali ir saugi priemonė. Vienintelė kontraindikacija – individualus netoleravimas arba alergija.

Veidui

1. Strazdanų pašalinimas galimas atliekant 15–20 kaukių kursą iš tokios sudėties. Paimkite 100 g medaus ir vienos visos citrinos sultis. Kruopščiai sumaišykite. Tada pamirkykite marlės servetėles ir uždėkite ant vietų, padengtų strazdanomis. Kaukės laikymo laikas – 15 minučių.
2. Gaivus ir raukšles lyginantis kremas gaminamas iš pusės citrinos sulčių su keturiais šaukštais medaus. Jį šiek tiek pašildykite ir šiltą tepkite ant švarios veido odos. Aktyvaus veikimo laikas – 5 minutės.
3. Nuo tamsių ratilų po akimis padės vatos diskeliai, pamirkyti citrinos sultyse. Labai svarbu: užimkite tokią padėtį, kad sultys nepatektų į akis. Laikykite kompresą 10 minučių.

Plaukams

1. Nuo pleiskanų padės nuoviras iš 4 citrinų žievelių viename litre vandens – virkite jį 15 minučių, o po to perkoškite. Kas savaitę kruopščiai skalaukite plaukus tokiu nuoviru.
2. Gaivi ir plaukams ryškumo suteikianti kaukė gaminama iš vienos citrinos sulčių, 3 šaukštų cinamono, 50 ml alyvuogių aliejaus ir 50 ml mėgstamo plaukų kondicionieriaus. Sudedamąsias dalis kruopščiai sumaišykite, tuomet tepkite ant plaukų, po pusvalandžio nuplaukite šiltu vandeniu.
3. Plaukų šviesinimui naudojama kaukė iš 150 ml kefyro, 1 kiaušinio trynio, 2 šaukštų konjako ir pusės citrinos sulčių. Viską reikia išmaišyti ir įpilti 10–20 ml šampūno. Tepti ant galvos švelniais judesiais, paskirstant per visą plaukų ilgį, iš viršaus uždengti plastikine plėvele ir rankšluosčiu. Kaukę galima nuplauti po 4–5 valandų arba net ryte, jei reikia stipraus šviesinimo.

Nagams

1. Minkštus nagus galima mirkyti šiltame vandenyje su 20% citrinos sulčių ir lašeliu aliejaus. Procedūra trunka mažiausiai 10 minučių, ją reikia atlikti du kartus per savaitę.
2. Citrinos žievelė taip pat padės sustiprinti nagus. Reikės vienos citrinos, žievelę reikia spausti, kad išsiskirtų sultys ir eteriniai aliejai. Šiuo mišiniu reikia trinti nagus ir laikyti 5–7 minutes, po to galima nuplauti šiltu vandeniu.
3. 100% koncentruotos sultys padės išbalinti nagus ir suteikti jiems šviežumo, svarbiausia – neperlaikyti rankų. Į nedidelį indą reikia išpilti šviežiai spaustas sultis ir panardinti rankas, laikyti apie 10 minučių.

Citrinos naudojimas buityje

Ypatingos citrinos savybės daro ją universalią buities priemonę. Ja galima švelniai pašalinti riebalus, ypač ten, kur negalima naudoti cheminių valiklių, pavyzdžiui, ant vaikų indų arba orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Receptas paprastas: į stiklinę įpilti 150 ml vandens ir įdėti 2 šaukštus citrinos sulčių arba nedidelį kiekį supjaustytų griežinėlių. Užvirinti krosnelės viduje ir palikti uždarytą 10 minučių. Tada belieka nuvalyti sieneles švaria sausa šluoste, ir viskas paruošta.

Citrina pašalina nuosėdas ir kalkes, ypač reikalinga multivarkėms ir elektriniams virduliams. Citrinų sultys turi puikias gaivinančias ir aromatines savybes – tai puikus natūralus oro gaiviklis. Be to, jis veikia net šaldytuve, tereikia sudrėkinti kempinę citrinos sultimis ir padėti ant vidurinės lentynos. Jau po kelių valandų visas šaldytuvas prisipildys šviežio citrusų kvapo.

Citrina kulinarijoje

Šis vaisius naudojamas visur, daugelyje pasaulio virtuvių. Citrinos lašelis reikalingas rūgštumui padažuose ir salotose, jo dedama į marinatus ir raugintus agurkus, daugelis alkoholinių kokteilių reikalauja citrinos griežinėlio ar sulčių. Plačiai naudojama žievelė ruošiant mėsą ar žuvį kepimui, kad būtų gautas stiprus ir šviežias citrusų aromatas.

Ar galima citriną pakeisti citrinos rūgštimi

Visiškai pakeisti šviežią ir aromatingą vaisių supakuota rūgštimi nepavyks. Tačiau dalinis pakeitimas, pakankamas daugeliui buities ir kulinarinių reikmių, yra visiškai įmanomas. Svarbiausia – parinkti reikiamą rūgšties koncentraciją. Artimiausias lygis natūraliai citrinai – žiupsnelis miltelių 50 ml šilto vandens. Jei reikia didesnio rūgštingumo, koncentraciją reikėtų padidinti.

Žala ir kontraindikacijos

Citrina yra labai naudingas vaisius, kurį rekomenduojama reguliariai vartoti kiekvienam. Ji nekenkia organizmui, tačiau turi tam tikrų kontraindikacijų, būtent:

• asmeninis netoleravimas ir alergija;
• skrandžio arba dvylikapirštės žarnos opaligė;
• kolitai be klinikinės diagnostikos;
• nediagnozuotas gastritas;
• cholecistitas be ultragarsinio tyrimo.

Kitais atvejais vaisius galima duoti net vienerių metų vaikams, skiedžiant sultis vandeniu. Nėra jokių papildomų įspėjimų dėl vartojimo nėštumo ar žindymo metu.

Kaip išsirinkti ir laikyti citriną

Sultingus ir prinokusius vaisius geriausia suvartoti per vieną savaitę. Citrina turi būti ryški, lygi ir blizganti, paspaudus žievelę ji greitai atgauna pradinę formą. Ilgam laikymui ir šaldymui geriau rinktis šiek tiek neprinokusius, kietesnius ir galiukuose šiek tiek žalsvus vaisius.

Citrina puikiai laikosi šaldytuve iki mėnesio. Galima naudoti vaisių ir daržovių skyrių arba apatinę lentyną. Jei nėra galimybės naudoti šaldytuvo, ją galima laikyti mažame inde su šaltu vandeniu, tačiau tada vandenį reikia keisti kasdien.

Ar galima šaldyti

Citrina gerai tinka šaldymui tiek visa, tiek dalimis. Pakanka nuplauti vaisių vandeniu, nusausinti ir užšaldyti buitiniame šaldiklyje. Daugiau nei 95 % vitamino C tokiame vaisiuje išliks daugelį mėnesių, o kiti vitaminai suirs ir praras apie 20 % sudėties. To galima išvengti naudojant pramoninį momentinį šaldymą iki -40 laipsnių.

Turint vakuumatorių, galima lengvai užšaldyti griežinėlius – juos reikia įdėti į maišelį, išsiurbti orą, o tada produktas yra paruoštas ilgalaikiam saugojimui.

Žievelę galima užšaldyti stiklainėlyje arba maišelyje. O sultims reikės daugiau pastangų – jas reikia supilti į specialius indelius ledui formuoti, kurie yra kiekviename šaldytuve. Gautus kubelius išmušti ir sudėti į stiklainį ar bet kokią kitą kietą talpyklą. Kubeliais su lediniu citrinos sultimis užpildytą indą galima perkelti į šaldiklį ir laikyti.

Kiek citrinų galima suvalgyti per dieną

Nereikėtų per daug vartoti citrinos sulčių ar griežinėlių. Net ir labai naudingo produkto perteklius gali atnešti žalos, o ne naudos. Citrinai tai būtų hipervitaminozė ir padidėjęs rūgštingumas skrandyje.

Optimali dozė vartojant kasdien – 3 griežinėliai arba jų ekvivalentas sultyse, o vienkartiniam vartojimui – iki pusės citrinos per dieną.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Geriausias sprendimas – pradėti dieną stikline citrininio vandens, būtent tuščiu skrandžiu. Valgyti citriną ar jos sultis naktį – nėra labai gera mintis, nes paprastai viršutinės virškinimo trakto dalys jau yra tuščios ir baigė aktyvų darbą. Vienintelė išimtis – labai sotus vakarienė ar puota, ypač su alkoholiu. Tuomet pora citrinos griežinėlių ar sulčių bus puiki pagalba organizmui. Kita diena prasidės iš naujo, be neigiamų vakarėlio pasekmių.

Ar galima valgyti citriną su žievele

Žievelėje yra daug naudingų medžiagų ir žymiai daugiau vitamino C nei sultyse ir minkštime. Tačiau pramoninis citrinų laikymas apima vaško dangų su cheminiais konservantais naudojimą. Todėl būtina labai kruopščiai nuplauti vaisių, naudojant minkštą šepetėlį, arba rankomis nuvalyti šią dangą.

Sergant kai kuriomis ligomis būtina vartoti būtent žievelę. Be to, ji mažiau ardančiai veikia dantų emalį, todėl šiandien burnos ir gerklės skalavimui skiriami būtent tokie užpilai.

Ar galima valgyti kauliukus

Citrinos sėklos turi nuo vaisiaus skirtingą aktyviųjų medžiagų sudėtį. Jos taip pat labai naudingos. Vienintelis niuansas – jas reikia susmulkinti trintuvu, grūstuvėje arba mėsmale. Sėklos turi savo skonį ir aromatą, jos vidutiniškai skystina kraują, veikia kaip diuretikas. Kulinarijoje toks mišinys dedamas į kai kuriuos marinatų receptus, taip pat naudojamas mėsai, sriuboms ir faršui.

Ką galima pagaminti iš citrinos: receptai

Citrina yra daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Ji aktyviai dedama į padažus, suteikdama jiems lengvą rūgštumą ir gaivinantį aromatą, yra nepakeičiama konditerijoje, naudojama daugelyje salotų ir marinatų. Jos pagrindu gaminami nealkoholiniai gėrimai ir likeriai.

Limoncello

Tai klasikinis alkoholinis gėrimas, pasižymintis puikiu skoniu, gaivinančiu aromatu ir lengvai geriasi. Jo paruošimui reikės:

• šešios vidutinės citrinos;
• 700 ml geros degtinės;
• 400 ml mineralinio negazuoto vandens;
• 450 g cukraus.

Iš citrinų reikia tik žievelės, tačiau svarbu nuimti tik geltonąją dalį, neliečiant balto sluoksnio, kitaip likeris karta. Reikia supilti degtinę į stiklainį ir ten įdėti gautą iš 6 citrinų žievelę, o tada sandariai uždaryti dangteliu. Palikti brinkti 14 dienų šiltoje vietoje, kasdien pamaišant. Tada tinktūrą perfiltruoti, o žievelę geriau išspausti, kad gautumėte visus aromatus.

Sirupą ruošti iš vandens ir cukraus, mišinį reikia pašildyti ir užvirti. Cukrus turi visiškai ištirpti sirupe. Atvėsus sumaišyti gautą su citrinų tinktūra ir patiekti ant stalo.

Citrininis kurdas – išskirtinis plikytas kremas

Tirštas virintas kremas su citrusinių aromatu puikiai tiks kaip įdaras, bet jį galima ir tiesiog valgyti šaukštu su arbata. Paruošimui reikalingi šie komponentai:

• trys kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• trys didelės citrinos;
• keturi šaukštai sviesto;
• vienas šaukštas žievelės.

Reikia pastatyti metalinį dubenį ant vandens vonios, ten įpilti kiaušinius, cukrų ir šviežiai spaustas sultis. Kruopščiai išplakti šluotele ir tirštinti nugarinant, nuolat maišant mišinį. Pasiekus norimą konsistenciją, nuimti nuo ugnies ir perkošti per sietelį, kad pašalintumėte bet kokius gumuliukus. Į karštą kremą ir žievelę įdėti smulkintą sviestą, viską išmaišyti. Paruoštą citrininį kremą atvėsinti šaldytuve ir patiekti ant stalo.

Limonadas

Paruošti skaniausią limonadą namuose labai paprasta, tai bus tikrai natūralus ir labai naudingas gėrimas, kuriam galima suteikti mėgstamą skonį. Klasikinį pagrindą sudaro šie komponentai:

• 3 citrinos;
• 100 g cukraus;
• 1,5 l silpnai gazuoto vandens;
• 2–3 šakelės mėtų.

Prie to galima pridėti laimą, braškes, imbierą, vaniliną. Viską ruošti puode – reikia įpilti stiklinę paprasto vandens, cukrų ir susmulkintą pusę citrinos. Viską užvirti ir palikti ant mažos ugnies 5 minutes.

Į tinkamą indą perkoškite atvėsintą sirupą, įpilkite dviejų citrinų sulčių, silpnai gazuoto vandens ir mėtų. Viską išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui pastovėti. Gaivinantis ir skanus naminis limonadas paruoštas!

Uogienė

Paprasčiausias būdas paruošti aromatingą uogienę reikalauja tik šių ingredientų:

• citrinos – 1 kg;
• cukrus – 2 kg.

Į sudėtį galima įdėti bet kokių papildomų ingredientų ir reguliuoti saldumą cukrumi. Vaisius reikia sumalti mėsmale su žievele, bet be sėklų, įdėti cukrų, išmaišyti ir palikti per naktį šaldytuve.

Virinkite masę ant mažos ugnies, neužvirindami. Pakanka pasiekti tinkamą konsistenciją atvėsus, tada produktas yra paruoštas vartoti.

Cukatai

Rūgščiai saldžius ir aromatingus cukatus galima pasigaminti ir namuose, tam prireiks vos pusantros valandos ir pagrindinių ingredientų, būtent:

• stiklinė cukraus;
• 500 ml vandens;
• 1 didelė citrina.

Tokios proporcijos laikomos klasikinėmis. Patogu daryti cukatus iš griežinėliais pjaustytos citrinos – tai tiks į arbatą, įdarą, kaip patiekalo puošmena. Tačiau toks produktas laikosi palyginti trumpai. Cukatai iš citrinos žievelių išsilaikys kelis mėnesius, tačiau jie labiau tiks kaip patiekalo aromatizatorius.

Citriną reikia supjaustyti porcijinio storio griežinėliais ir pašalinti sėklas. Į puodą supilkite stiklinę vandens ir užvirkite, nuimkite nuo ugnies ir į dar karštą vandenį sudėkite citrinos griežinėlius vienai minutei. Tada greitai atvėsinkite, geriausia naudoti šaltą vandenį su ledo kubeliais.

Dabar reikia į puodą supilti stiklinę vandens, įdėti cukrų ir maišyti iki vientisumo, kaitinant ant ugnies. Kai skystis bus arti užvirimo, sudėkite citrinos griežinėlius ir virkite ant silpnos ugnies valandą, neleisdami užvirti. Išdėliokite cukatus ant pergamento ir atvėsinkite. Išskirtinis užkandis paruoštas patiekti.

Kaip išspausti sultis

Klasikinis sulčių spaudimo būdas apima ridinėjimą ant stalo spaudžiant. Tačiau galima išspausti 30% daugiau skysčio, jei citriną įdėsite į mikrobangų krosnelę 10–20 sekundžių. Pasirengimo indikatorius – juntamai šilta žievelė, bet ne karšta. Dabar galite perpjauti vaisių ir gauti tikrai daug sulčių.

Veiksminga naudoti šakutę – reikia ją įsmeigti į minkštimą ir judesiais ardyti vaisiaus minkštimą. Tačiau šis metodas reikalauja būtinai turėti filtrą ar sietelį, nes kartu su sultimis į indą pateks suardytos vaisiaus membranos.

Ar galima duoti gyvūnams citrinų

Šunims ir katėms labai nepageidautina duoti citrinų, net jei jie prašo. Bėda keliuose komponentuose. Linaloolis ir limonenas gerai toleruojami žmonių, o katės ar šuns organizmas nežino, ką su jais daryti. Ryški toksinė šių medžiagų dozė yra tik 38 mg 1 kg gyvūno svorio. Tai sukels stiprų virškinimo sutrikimą, viduriavimą, vėmimą, drebulį, silpnumą, depresiją ir gausų seilėtekį. Viršijus toksinę dozę, galimas mirtinas atvejis net ir greitai kreipiantis į veterinarijos gydytoją.

Kitas komponentas – žavesys. Katės ir šunys turi labai jautrią uoslę, ir jiems fiziškai skausminga jausti tokį aštrų citrusų kvapą, ypač jei eterinių aliejų lašeliai lieka ant nosies paviršiaus. Sistemingas artimas susipažinimas su pjaustyta citrina gali visam laikui atbukinti gyvūno uoslę.

Įdomūs faktai apie citriną

1. Šiandien citrinos auginamos Europoje ir Amerikoje, tačiau šio vaisiaus tėvynė – Indijos ir Kinijos teritorijos, laukinės veislės ten auga ir šiandien. Beje, pasak legendos, į Europą vaisiai pateko su Aleksandro Makedoniečio kariuomene, o graikai citriną vadino indišku obuoliu.
2. Ilgą laiką skorbutas buvo tikras keliautojų ir jūrininkų prakeiksmas. Ligos priežastis buvo menkas racionas, tai buvo suprantama nuo senų laikų. Tačiau tik James Lind 1754 metais pasiūlė citriną ir jos sultis kaip veiksmingą skorbuto profilaktiką, tinkamą laivuose dėl gero išsilaikymo. Nuo 1795 m. karališkasis, o po dešimtmečio ir kiti laivynai pradėjo naudoti šiuos citrusus, o skorbuto epidemija buvo nugalėta.
3. Nuo XVI a. puotuose ir pokyliuose Europoje patiekalai iš mėlynių buvo patiekiami tik su citrina. Reikalas tas, kad uogos nudažo dantis juodai, o tai buvo laikoma valstiečių požymiu ir netiko aristokratams. Citrina padėjo greitai atsikratyti nemalonios apnašos.

Citrinų nuotrauka