Kaip maistas veikia žmogaus nuotaiką

Tiek fiziškai, tiek emociškai maistas teikia mums malonumą. Maistas, kurį valgome, maitina mūsų kūnus, bet taip pat veikia mūsų protą. Tam tikri produktai mumyse sukuria šilumą ir saugumą — siūlau pagalvoti apie komforto maistą ir maistą sielai. Tikriausiai jūs patyrėte nuotaikų svyravimų. Tai, ką valgote, veikia tai, kaip jaučiatės. Ir tai, kaip jaučiatės, veikia tai, ką valgote. Streso būsenoje mes linkę persivalgyti arba nevalgyti pakankamai, o tai nėra sveika. Maistas gali būti išsigelbėjimas; mes valgome, nes tai verčia mus jaustis geriau. Kai kurie žmonės dėl streso visai nenori valgyti, jie pernelyg išsiblaškę arba fiziškai jaučiasi blogai. Atostogų sezonas mums yra gana neramus. Sąmoningas pasirinkimas, ką valgome šiuo metu, gali padėti mažiau įsitempti. Taigi, kaip būtent tam tikri produktai daro įtaką mūsų dvasios būsenai?

Asociacijos galia

Mums susiformuoja emocinis prisirišimas prie tam tikrų maisto rūšių. Taip atsitinka todėl, kad mes juos siejame su tuo, kas mums nutiko anksčiau. Maistas, kuris buvo didelė mūsų vaikystės dalis, gali pažadinti prisiminimus apie tą laiką. Troškintos mėsos aromatas verčia mus įsivaizduoti, kad grįžtame namo į mūsų mamos virtuvę!

Šis reiškinys ypač pasireiškia švenčių dienomis. Tradicinė Kalėdų vakarienė primena šilumą ir jaudulį (ar bet kokią kitą patirtį), kuriuos jautėme tuo metu vaikystėje.

Serotoninas ir raminantys angliavandeniai

Maistas, kurį valgote, gali pakeisti jūsų smegenų cheminę sudėtį. Tai veikia savijautą, proto aiškumą ir tai, kiek esate dėmesingi. Pavyzdžiui, tam tikri maisto elementai yra neuromediatorių pirmtakai, kurie yra cheminiai tarpininkai, perduodantys informaciją tarp jūsų smegenų ląstelių. Iš maisto gaunamo pirmtako kiekis veikia neuromediatoriaus kiekį, kurį gali panaudoti jūsų smegenų ląstelės.

Kalbant apie nuotaiką, vienas iš svarbių neuromediatorių yra serotoninas. Jis veikia savijautą. Esant žemam serotonino lygiui, jūs dažniau patiriate įtampą, pyktį ar depresiją.

Anot Juditos Vurtman, knygos „Jėgos serotonino dieta“ autorės, „gamta mums suteikė paprastą būdą panaudoti mūsų smegenų galią valdyti apetitą ir nuotaiką. Mums nereikia nei vaistų, nei papildų, nei žolelių, nei tablečių. Tiesiog vartodami didžiulę angliavandenių įvairovę, esančią šioje žemėje, galime sulieknėti, geriau jaustis ir, galbūt, padaryti visus taikesnius“.

Angliavandenių vartojimas sukelia insulino išsiskyrimą į kraują. Insulinas pašalina iš kraujo visas aminorūgštis, išskyrus triptofaną. Smegenyse triptofanas virsta serotoninu. Kai kurie sveikos mitybos variantai serotonino išsiskyrimui apima viso grūdo duoną, kruopas ir makaronų gaminius.

Baltymai daro jus žvalesnius

Virškinimo metu baltymai suskyla į savo aminorūgščių komponentus. Viena iš šių aminorūgščių – tirozinas, kuris padidina neuromediatorių norepinefrino, dopamino ir adrenalino gamybą. Šie neurotransmiteriai suteikia mums žvalumo ir energijos. Sveikas pasirinkimas apima žuvį, paukštieną, liesą mėsą ir kiaušinius.

Išgerti kavos?

Nepaisant blogos reputacijos, nedidelė kofeino dozė veikia kaip antidepresantas. Tačiau nepersistenkite. Specialistai rekomenduoja apriboti dozę iki vieno ar dviejų puodelių kavos per dieną!

Folio rūgštis, selenas ir riebalų rūgštys

Valgykite špinatus ir gerkite apelsinų sultis, kad išvengtumėte depresijos. Tyrimai parodė, kad žmonėms, esantiems prislėgtos būsenos, yra sumažėjęs folio rūgšties kiekis. Valgant maistą su didesniu folio rūgšties kiekiu gali padėti išvengti arba palengvinti jėgų praradimą.

Riešutai, tunas, saulėgrąžų sėklos ir viso grūdo javai yra geri seleno šaltiniai. Tyrimai parodė, kad žmonės su mažu seleno kiekiu yra labiau nerimastingi. Seleno kiekio padidinimas padeda normalizuoti psichinę būseną.

Valgykite riebią žuvį, tokią kaip lašiša, skumbrė ir silkė, taip pat kiaušinius. Juose esančios riebiosios rūgštys yra svarbios nervinių ir smegenų ląstelių membranų sveikatai. Šių riebalų trūkumas jūsų racione gali padidinti depresijos riziką.

Apsaugokite savo atmintį kiaušiniais ir uogomis

Kiaušiniai: cholino didelėmis koncentracijomis yra kiaušiniuose ir tai yra B grupės vitaminų kompleksas, kuris yra neuromediatoriaus acetilcholino, susijusio su atmintimi, pirmtakas. Įrodyta, kad Alzheimerio liga sergantiems pacientams yra mažas acetilcholino kiekis. Kiaušinių ir kitų cholino turtingų maisto produktų vartojimas gali padėti užtikrinti acetilcholino prieinamumą jūsų smegenims.

Uogos: valgykite daug uogų. Mėlynės, avietės ir goji uogos, nes visose jose yra didelis antioksidantų kiekis, kurie leidžia sunaikinti radikalus, pažeidžiančius ląsteles.

Saldumynai tikrai daro jus laimingus

Jei yra galimybė sustoti ties vienu sausainiu, tai gali būti greičiausias būdas pakelti nuotaiką. Maisto, kuriame gausu riebalų ir cukraus, vartojimas skatina smegenis išskirti endorfinus, kurie siunčia malonumo signalus visam kūnui.

Valgykite šokoladą, kad jaustumėtės seksualūs

Šokoladas sudėtyje turi išskirtinai daug feniletilamino – stimuliatoriaus, susijusio su meile ir lytiniu potraukiu. Šis „šokoladinis amfetaminas“ veikia kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje, sukeldamas susijaudinimo jausmą. Jis taip pat pagreitina pulsą, atspindėdamas tai, kas jaučiama meilėje.