Kaip kefyras veikia žmogaus organizmą

Rūgpienio produktai užima garbingą vietą beveik visose pasaulio virtuvėse. Sunku pervertinti jų svarbą organizmui. Populiariausiu ir palyginti paprastu pagaminti buvo ir išlieka kefyras. Jis naudingas bet kokio amžiaus žmonėms, pradedant kelis mėnesius nuo gimimo turinčiais kūdikiais. Jo poveikis yra teigiamas visam organizmui, o kai kuriais atvejais kefyras netgi naudojamas gydymo tikslais arba kaip svorio metimo programos komponentas.

Kefyro rūšys

Gėrimas gaminamas iš nenugriebto arba nugriebto karvės pieno, naudojant rūgpienio ir alkoholinę fermentaciją. Raugo sudėtyje yra kefyro grybelių, kurių sudėtyje – pieno rūgšties streptokokai ir lazdelės, acto rūgšties bakterijos bei mielės.

Įdomu: tam tikros kefyro rūšys veikia alkotesterio rodmenis, rodydamos leistiną ribą.

Gamyba seniai nustatyta į srautą. Pirmieji pramoniniai pajėgumai paleisti XX amžiaus pradžioje. Namuose taip pat galima pagaminti šį gėrimą, tačiau tik nedideliais kiekiais. Asortimente lentynose sutinkamas kefyras:

• klasikinis;
• nugriebtas;
• vaisinis;
• vitaminizuotas;
• biokefyras.

Tačiau naudingiausias — be pašalinių priedų. Beje, pagaminimo data turi didžiulę reikšmę, kadangi šviežias gėrimas viduriuoja, o kiek pastovėjęs — stiprina, ką būtina atsižvelgti žmonėms, turintiems virškinimo sistemos sutrikimų. Tai dar ne visi kefyro stebuklai, yra ir ne tokių akivaizdžių, bet dėl to ne mažiau vertingų savybių.

Sudėtis ir savybės

Pagrindinė gėrimo nauda yra probiotikuose, kurie yra jo sudėtyje, be to, jie yra natūralūs, o ne sintetiniai pakaitalai. Šie elementai palaiko sveiką mikrofloros sudėtį ir žarnyno peristaltiką, stiprina imunitetą, mažina svorį ir cholesterolio kiekį. Svarbu, kad pagrindas nėra kaitinamas, todėl visos naudingos medžiagos lieka nepakitusios. Taip pat neabejotinas gėrimo privalumas yra mažas kaloringumas, o troškulį jis numalšina tiesiog puikiai. Kefyras skiriasi riebumo lygiu ir būna nuo 0,5% iki 8,9%. Klasikiniu laikomas gėrimas, kurio riebumas yra 2,5–4%. Nuo šio rodiklio taip pat priklauso kefyro savybės, nes svorio metimo programose rekomenduojamas būtent nugriebtas variantas, tačiau be kiekio apribojimo.

Rūgpienio gėrimo sudėtyje:

• organinės rūgštys;
• vitaminai A, PP, visa B grupė įvairiais santykiais;
• retinolis;
• niacinas;
• beta karotinas;
• kalcis;
• magnis;
• kalis;
• fosforas;
• jodas;
• selenas;
• varis;
• gliukozė;
• laktozė;
• mono- ir disacharidai;
• nepakeičiamos ir pakeičiamos aminorūgštys;
• steroliai.

Ši unikali sudėtis veikia kompleksiškai – gerina virškinimą, stiprina imunitetą, atkuria organizmą po antibiotikų vartojimo. Gėrimas rekomenduojamas kaip profilaktika sergant cukriniu diabetu, esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui, maistinei alergijai, jei nėra laktozės ar kitų pieno sudedamųjų dalių netoleravimo.

Pieno rūgšties bakterijos padeda įsisavinti kalcį, geležį, išlaiko juos organizme, o tai ypač svarbu profilaktikai nuo anemijos, rachito, osteoporozės ir kitų ligų, susijusių su kaulų struktūros pokyčiais.

Nauda lieknėjimui

Tai tikras išsigelbėjimas tiems, kurie kovoja su antsvoriu arba nori visada išlaikyti formą. Jis priskiriamas mažai kalorijų turintiems produktams, gerai numalšina alkį, padeda nusiraminti, užmigti ir naują dieną pasitikti su šypsena. Gėrimas įtraukiamas į kombinuotas dietas arba naudojamas kaip trumpalaikė monodieta.

Kefyras grožiui

Kefyro kaukės kūnui, veidui ir plaukams yra labai populiarios dėl prieinamumo, mažos kainos ir didelio efektyvumo. Jos naudojamos namų sąlygomis, receptus galima rasti gana lengvai ir praktiškai visų tipų odai. Kefyro pagrindu taip pat gaminamos natūralių priežiūros priemonių linijos.

Kaip ir kiek gerti

Jei kalbame apie neriebų gėrimą, jį galima gerti be apribojimų. Jį dažnai rekomenduojama gerti naktį, pakeičiant antrąją vakarienę, jei yra virškinimo problemų. Remiantis tyrimų rezultatais, suaugusiesiems kefyras yra geresnis už pieną, nes jis geriau įsisavinamas.

Tačiau reikia atsižvelgti ir į kitus šio, be abejonės, naudingo gėrimo niuansus. Jei yra padidėjęs rūgštingumas, teks apriboti produkto kiekį arba paūmėjimo laikotarpiu visiškai jo atsisakyti. Esant padidėjusiai meteorizmo rizikai, nereikėtų gerti gėrimo naktį. Iš principo, kiekvienas žmogus turi teisę pats spręsti, ar gerti kefyrą ir kuriuo paros metu, nes svarbu atsižvelgti į individualias savybes ir skonio pageidavimus.