Kaip burokėliai veikia žmogaus organizmą

Burokėliai puikiai žinomi tiek namų šeimininkėms, tiek profesionalams virėjams, tiek daržininkams. Be jų neapsieina jokia Europos virtuvė. Ši šakninė daržovė turi vertingų skonio ir gydomųjų savybių, užimdama garbingą vietą tiek virtuvės stalėje, tiek vaistinėlėje. Reguliariai vartojant burokėlius, aiškiai pastebimas jų teigiamas poveikis beveik visoms organizmo sistemoms.

Bendra charakteristika

Burokėliai priklauso žoliniams augalams iš amarantinių šeimos. Skirtingai nuo kitų, jų augimo trukmė priklauso nuo konkrečios rūšies – jie gali būti ir vienmečiai, kaip valgomieji, cukriniai ir pašariniai burokėliai, ir daugiamečiai. Ši daržovė buvo auginama jau Senovės Romoje ir Graikijoje, o į Europos šalis pateko maždaug XI amžiuje.

Įdomu: Iš pradžių maistui buvo vartojami tik burokėlių lapai, o daug vėliau buvo paragautas pats šakniavaisis.

Sudėtis

100 g šviežių valgomųjų burokėlių yra tik 43 kcal, o tai automatiškai šią šakniavaisį priskiria dietinių produktų kategorijai. Taip pat verta atsižvelgti, kad virtuose gabaliukuose cukraus lygis yra gerokai aukštesnis, ką puikiai žino žmonės, sergantys cukriniu diabetu, pirmenybę teikdami valgyti burokėlius žalius. Labai turtinga ir vitaminų sudėtis, apimanti didžiąją dalį B grupės, vitaminus A, E, C, PP, U. Mineralinių medžiagų sąrašas ne mažiau įspūdingas ir apima:

• varis;
• kalis;
• geležis;
• kalcis;
• magnis;
• jodas;
• fosforas;
• boro.

Tokia sudėtis daro burokėlius naudingus visiems organams ir organizmo sistemoms, taip pat jie naudojami kaip natūralus dažiklis, kosmetikos tikslais palaikant sveikatą ir grožį.

Burokėlių nauda

Burokėliai vartojami maistui šviežiu ir virtų pavidalu, kartu su minkštimu arba tik kaip sultys. Sultys rekomenduojamos planingam organizmo valymui gydymo kursų metu ir kaip papildas svorio metimo programose.

Svarbu: Šviežiai spaustos sultys iš žalių burokėlių yra labai aštrios, ir jų negalima gerti iš karto neskiestų. Reikia pradėti vartoti, skiedžiant jas grynu vandeniu santykiu 1:1.

Reguliarus burokėlių ar jų sulčių bet kokia forma įtraukimas į racioną padeda normalizuoti kraujo sudėtį, pašalinti edemą, išvesti sunkiųjų metalų druskas. Burokėliuose esančios amino rūgštys daro juos nepakeičiamais kovojant su skleroze ir kepenų nutukimu. Sultyse natrio ir kalio balansas yra santykiu 1:10, o tai užtikrina greitą abiejų elementų įsisavinimą ir perteklinio cholesterolio pašalinimą, valant organizmą nuo kenksmingų nuosėdų. Šviežių šakniavaisių ląsteliena puikiai aktyvina žarnyno peristaltiką, pašalindama net išmatų akmenis. Keletas gabalėlių virtų burokėlių užkerta kelią anemijai, gerina atmintį ir savijautą, skatina jėgų antplūdį.

Burokėlių minkštimas padės stabilizuoti kraujospūdį, sumažins kraujagyslių spazmą, sustiprins kapiliarus, pagreitins kraujotaką.

Kontraindikacijos įtraukti šį produktą į racioną yra individualus netoleravimas, alerginės reakcijos, virškinimo trakto ligų paūmėjimai, tulžies akmenligė, lėtinis viduriavimas.

Kam rekomenduojami burokėliai

Ypatingą dėmesį į šią šakniavaisį turėtų atkreipti tie, kurie planuoja kompleksinį organizmo valymą arba valymą, skirtą kepenų funkcijoms atkurti. Svorio mažinimo ir kontrolės programose šis produktas taip pat vertingas kaip maistingas ir mažinantis alkio jausmą, turint labai mažą kaloringumą. Burokėlių sultys gali padidinti eritrocitų kiekį, o tai svarbu žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis bei turintiems infarkto ir insulto riziką.

Ir, žinoma, bet kokio amžiaus moterys neturėtų pamiršti įtraukti šios daržovės į kasdienį ar savaitinį racioną, siekdamos išlaikyti grožį ir jaunystę. Burokėliuose esančios medžiagos pasižymi jauninančiomis savybėmis, pagreitina medžiagų apykaitą ir slopina patogeninės floros dauginimąsi žarnyne, atkuria normalų jo funkcionavimą per visą ilgį, o tai būtina norint išlaikyti liekną, stangrią figūrą ir tolygią veido spalvą.

Patiekalai su burokėliais leidžia įveikti lėtinį nuovargį, nepasiduoti depresijai ne sezono metu, išlaikyti dvasios žvalumą ir puikiai jaustis, pamiršus nemigą ir stresą.