Kaip obuoliai veikia žmogaus organizmą

Obuoliai žinomi visame pasaulyje. Vaisiai aptinkami įvairių tautų pasakose, kur jiems priskiriamos stebuklingos savybės. Iš tikrųjų tokio stebuklingo pasikeitimo iš obuolio tikėtis neverta, tačiau nauda iš kasdieninio šių vaisių vartojimo neabejotinai yra. Remiantis mokslinių tyrimų rezultatais, žinoma, kad obuoliai teigiamai veikia organizmą, vartojimui beveik nėra kontraindikacijų, o netgi esamas galima apeiti, pasirinkus tinkamą veislę.

Sveikata su obuoliu rankoje

Anglų ir kinų kalbose yra labai panašių patarlių, kurios išvertus skamba kaip: „kas per dieną obuolį suvalgo, tas pas gydytoją neina“. Šis taiklus posakis atspindi reguliaraus obuolių vartojimo vertę. Dėl to, kad auginama daugybė veislių, besiskiriančių spalva, skoniu, dydžiu, nokimo ir laikymo laikotarpiu, pavyksta valgyti obuolius šviežius beveik ištisus metus.

Skirtingai nuo įvairių egzotinių produktų — tai vietinis, įprastas produktas, puikiai įsisavinamas organizmo. Obuolys įtrauktas į pirmųjų kūdikių papildomų maisto produktų sąrašą, padedantis formuoti naudingą žarnyno mikroflorą ir stiprinantis imunitetą.

Augant vaikui, didinama rekomenduojama obuolių norma, ir šis skanėstas yra daug naudingesnis už traškučius ir saldainius. Obuoliai valgomi švieži, iš jų gaminama tyrė „Neženka“ su grietinėle ir be jos, kepami orkaitėje, su malonumu mėgaujamasi džiovintais ir mirkytais. Veikiant aukštai temperatūrai, dalis naudingųjų medžiagų suyra, tačiau ir likusių pakanka, kad produktas būtų vertinamas pagarbiai ir būtinai įtraukiamas į kasdienį racioną.

Sudėtis ir nauda

Obuolio sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, o vertingiausios iš jų:

• kalis;
• vitaminai;
• fitosteroliai;
• organinės rūgštys;
• purinai;
• geležis;
• silicis;
• kobaltas;
• ląsteliena;
• kvercetinas.

Obuoliuose yra daug vitamino C, kuris būtinas sveikatai palaikyti, atsparumui virusams ir patogeninėms bakterijoms didinti. Jo kiekis priklauso nuo vaisių brandos, veislės ir sąlygų, kuriomis auga pats medis, todėl galimi reikšmingi šio rodiklio svyravimai.

Verta atsižvelgti: pektinų buvimas sudėtyje užtikrina obuoliams žemą glikemijos indeksą, o tai ypač svarbu diabetikams.

Obuoliai turi dienos normą flavonoidų, kurie keičia kai kurių fermentų aktyvumą taip, kad sulėtėja šlapimo rūgšties sintezė. Būtent dėl to vaisiai rekomenduojami tiems, kuriems diagnozuota podagra ir kiti sąnarių susirgimai.

Vaisiai priskiriami prie mažai kaloringo maisto, vidutiniškai 100 g produkto yra apie 35–47 kcal.

Obuolius rekomenduojama įtraukti į racioną sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, jie būtini bet kokio amžiaus žmonėms, nuo kūdikių iki pensininkų, nes beveik nesukelia alergijos ir puikiai įsisavinami.

Be to, obuoliai mažina vėžio išsivystymo riziką, gerina kraujo rodiklius, šalina stresinių būsenų padarinius. Jie stabilizuoja medžiagų apykaitą, padeda apsaugoti organizmą nuo kenksmingo laisvųjų radikalų poveikio ir žadina apetitą, kartu pagreitindami medžiagų apykaitą.

Vaisių spalva ir jų savybės

Dabar jau vargu ar kas pasakys, kokios spalvos buvo pirmasis obuolys. Selekcininkų pastangomis išvesta daugybė veislių. Vaisiai džiugina gausybe atspalvių. Skiriasi ne tik odelės spalva, bet ir paties minkštimo. Rezultatas – skirtingas medžiagų santykis ir nedideli skirtumai vaisių savybėse.

Raudoni

Labiausiai įspūdingi išvaizda. Cukraus kiekis didelis, dauguma veislių yra saldžios arba rūgštokai saldžios. Jų kaloringumas didesnis, kaip ir alergijos rizika. Būtent raudonose veislėse yra daugiausia flavonoidų, be to, didžioji jų dalis yra odelėje. Populiariausios veislės: Redas Delišesas, Mekintošas, Florina, Pepinas raudonasis.

Geltoni

Šios grupės obuoliai gydo kepenis ir skatina tulžies išsiskyrimą. Juose yra daug mažiau pektino, saldumas vidutinis, alergija pasireiškia retai. Iš žinomiausių: Goldenas, Medunica, Zolotoj Kitajka, Konfetnoe.

Žali

Jie turi mažiausią kaloringumo rodiklį. Būtent žalios veislės ilgai laikosi. Ypatumas tas, kad skonis atsiskleidžia tik po brandinimo tamsioje vėsioje vietoje po derliaus nuėmimo. Šias veisles rekomenduojama diabetikams, alergiškiems žmonėms, tiems, kurie sąmoningai lieknėja. Taip pat žali obuoliai pagreitina riebaus ir sunkaus maisto virškinimą, didina darbingumą dėl kvercetino. Populiariausios veislės: Dūminis arkadas, Baltasis nalivas, Antonovka, Greni Smitas, Šiaurinis sinapas, Papirovka.

Kad ir kuri veislė labiausiai patiktų, svarbiausia, kad obuolys būtinai būtų kasdieniame racione, ir tada sveikata bus stipri, o nuotaika — puiki.