Ar galima valgyti obuolius sergant cukriniu diabetu?

Vaisiai ir daržovės sergant diabetu yra būtini kaip natūralus vitaminų, mikro- ir makroelementų šaltinis. Kitas dalykas, kad reikia rinktis ne tik rūšis, bet ir veisles, teikiant pirmenybę nesaldiems. Obuoliai rekomenduojami švieži ir kepti, o su sultimis reikia būti atsargiems, o pirktinių variantų geriau visiškai atsisakyti. Užtat naminis produktas, kaip ir švieži vaisiai, diabetikui bus geriausias būdas palaikyti sveikatą ir kompensuoti naudingųjų medžiagų trūkumą.

Sudėtis ir nauda

Obuoliai priskiriami saldžioms vaisių rūšims. Nepaisant to, dietologai jų ne tik nepašalino iš diabetikų meniu, bet ir primygtinai rekomenduoja suvalgyti bent 1 vaisių per dieną. Paslaptis slypi unikaliame medžiagų derinyje, kai po tokio skanėsto cukraus kiekis kraujyje išlieka normalus. Be to, gausybė veislių leidžia pasirinkti variantą net tiems, kurie yra alergiški raudoniems vaisiams. Be to, žieminės veislės ramiai laikomos beveik iki kovo, todėl šie vaisiai yra nepakeičiamas vitaminų šaltinis. Kalbama ne apie importuotus obuolius – Turkijos, Egipto ar Kanados. Juose akivaizdžiai per didelis konservantų ir cheminių priedų kiekis, nes net sodo kenkėjai jų nepuola. Geriau pirkti savo, vietinį, nors ir ne tokį ryškų, bet sveiką ir aromatingą obuolį. O daugelis tiesiog laiko sodybos derlių, kiekvieną vaisių atsargiai įvynioję į popierių. Juos išsaugoti tikrai verta, nes sudėtyje:

• vitaminai A, C, E, PP, K, B grupė;
• antioksidantai;
• ląsteliena;
• geležis;
• fosforas;
• varis;
• manganas;
• kalis;
• jodas;
• pektinas;
• fruktozė ir gliukozė;
• celiuliozė;
• rauginės medžiagos;
• polisacharidai;
• vaisių rūgštys.

Be to, cukrų ir rūgščių kiekis priklauso nuo veislės ir vaismedžio augimo vietos, bet bet kuriame obuolyje beveik 85 % — tai vanduo. Likusios medžiagos ištirpusios sultyse ir lengvai įsisavinamos. Glikemijos indeksas svyruoja nuo 30 iki 35 vienetų, o kalorijų kiekis – 45–47 kcal 100 g produkto.

Svarbu: rekomenduojama teikti pirmenybę žaliosioms rūgščiai saldžioms veislėms, nes cukrų koncentracija jose yra 8,5–9 g.

Palyginti su jais, geltonuose saldžiuose obuoliuose rodiklis artėja prie 10,8 g. Keptoje formoje skirtumas nėra toks didelis, ir leidžiamos nedidelės laisvės.

Obuoliai priskiriami prie hipoalerginių produktų, teikia didžiulę naudą diabetikams, nes padeda išvengti anemijos, kelia ir stiprina imunitetą, mažina mikro ir makroelementų trūkumo riziką, o tai labai svarbu sveikatos palaikymui. Sergantiems diabetu yra tam tikra gretutinių ligų išsivystymo tikimybė. Jų sukėlėju yra endokrininės sistemos darbo disbalansas, sukeliantis hormoninį sutrikimą. Atsižvelgiant į padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, didelė tikimybė atsirasti glaukomai, kataraktai, širdies ir kraujagyslių nepakankamumui, varikozei, aterosklerozei.

Esant sumažėjusiam regeneracijos greičiui, kiekvienas įbrėžimas tampa problema. Ypač tai pavojinga kojoms, nes apatinėse galūnėse sumažėja jautrumo lygis ir žmogus net nejaučia, kad susižalojo, kol neprasideda komplikacija. Šios problemos žymiai sumažėja reguliariai įtraukiant obuolius į kasdienį racioną.

Jie pasižymi švelniu priešuždegiminiu poveikiu, pagreitina regeneraciją ir gerina kraujo sudėtį. Obuoliai ir šviežiai spaustos sultys rekomenduojami esant:

• žarnyno veiklos sutrikimai;
• avitaminozei;
• bendras organizmo šlakavimas;
• staigus kūno masės padidėjimas;
• piktybinių navikų išsivystymo rizika;
• diabetinis neuritas;
• išsėtinė sklerozė.

Obuoliuose yra daug stambių skaidulų ir mažai sudėtingų polisacharidų. Toks derinys sulaiko gliukozės patekimą į kraują, stabilizuodamas gliukometro rodmenis. Norint pasiekti reikiamą efektą, pakanka 1 didelio vaisiaus per dieną.

Kokius obuolius verta valgyti sergant cukriniu diabetu?

Ne visos veislės vienodai naudingos esant endokrininiams sutrikimams. Dietologai pataria atkreipti dėmesį į obuolio spalvą ir jo saldumą. Dažniausiai pirmenybė teikiama tokioms veislėms kaip:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosaty;
• Slavjanka;
• Spartak;
• Renet Kubanskij;
• Zimneje Limonnoje.

Yra daugybė regionalizuotų veislių, iš kurių galima pasirinkti kažką pagal skonį ir netgi padaryti nedidelę atsargą žiemai, užtikrinant tamsią ir vėsią laikymo vietą.

Verta atsižvelgti: šviežių obuolių nerekomenduojama valgyti tuščiu skrandžiu, ypač esant padidėjusiam rūgštingumui, o sultis geriau derinti su vienomis iš daržovių.

Dėl produkto kiekio per dieną reikia orientuotis pagal savo savijautą ir organizmo reakciją. Paprastai sergant 1 tipo cukriniu diabetu patariama — 1 nedidelis vaisius per dieną. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu leidžiami 2 nedideli obuoliai arba 1 didelis, bet padalintas per pusę — ryte ir vakare.

Galima valgyti ne tik šviežius vaisius, bet ir įtraukti juos į įvairių patiekalų sudėtį. Taigi, labai populiarūs diabetiniame meniu:

• obuolių salotos su morkomis ir kopūstais;
• šarlotė;
• kepti ir įdaryti obuoliai;
• žiediniai kopūstai su svogūnais ir obuolių skiltelėmis, kepti orkaitėje;
• šaldytos šviežiai spaustos sultys su uogomis.

Esant tokiai receptų įvairovei, lengva bus laikytis mitybos įvairovės principo, o obuolių skonis visada bus geidžiamas kasdienio meniu priedas.