Saulėgrąžų sėklos: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Saulėgrąžų sėklos neabejotinai laikomos tikru rusišku produktu. Tačiau nedaugelis žino, kad šis augalas yra amerikietis, tiksliau – meksikietis (pagal kilmę). Gimtinėje jis nebuvo laikomas valgomu produktu. Net Rusijoje, kai jis buvo atvežtas XVII amžiuje, saulėgrąžos buvo labiau žinomos kaip graži gėlė, primenanti saulę ir sekančią ją nuo aušros iki sutemų.

Saulėgrąžų sėklos – populiariausias produktas tarp įvairaus amžiaus ir pajamų žmonių. Jos pasižymi savitu skoniu ir nepaprastu patrauklumu. Daugelis neįsivaizduoja nuoširdaus pokalbio ar malonaus filmo žiūrėjimo be šių mažų grūdelių. Energijos tiekimas organizmui vyksta dėl šilumos ir saulės šviesos.

Kurios sėklos naudingesnės: keptos ar žalios

Bet koks produktas, apdorojant, praranda naudingas savybes arba atvirkščiai – jas įgyja. Kalbant apie saulėgrąžas, būtina žinoti: žalios sėklos išsaugo naudingas medžiagas. Jų išlaikymas sudaro 80%, tuo tarpu keptos sėklos praranda didelę dalį naudingų komponentų. Be to, jose esantis aliejus sudaro pavojingus kancerogenus, ypač jei sėklos buvo ilgai laikomos. Gamintojams apsimoka pardavinėti būtent keptas saulėgrąžų sėklas, kurių vartojimą renkasi dauguma žmonių.

Pastaruoju metu didelį populiarumą įgyja sėklos, džiovintos karšto oro sraute. Kai kurie vartotojai renkasi sūdytas saulėgrąžų sėklas. Jos taip pat kenksmingos, ypač jei sėklos dar ir keptos.

Kiek saulėgrąžų sėklų galima suvalgyti per dieną

Neseniai buvo manoma, kad paros saulėgrąžų norma yra apie 35 gramus (maždaug trečdalis stiklinės). Tačiau pagal naujausių tyrimų rezultatus norma sumažinta iki 20 gramų. Mokslininkai šį faktą aiškina tuo, kad daugumą vienmečių saulėgrąžų veislių pakeitė atsparūs ligoms, derlingi hibridai. Be to, šio produkto gamintojas suinteresuotas gauti didelį kiekį augalinio aliejaus, o tai pasiekiama didinant vaisių dalį hibriduose ir didinant jų riebalų kiekį. Pavyzdžiui, lipidų procentinė dalis hibriduose, kitaip tariant – aliejinėse saulėgrąžose, siekia 52% vietoj buvusių 37%. Esant dabartinėms saulėgrąžų auginimo sąlygoms, žmogui saugi paros norma yra apie 20 gramų. Taip mano dietologai.

Kad sėklų vartojimas būtų naudingas, svarbu neviršyti rekomenduojamų normų. Pakeliui pas vartotoją jos tam tikrą laiką po derliaus nuėmimo turi pabūti tvarte, vėliau maišuose. Todėl svarbu jas tinkamai nuplauti: sietelyje arba kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.

Mėgėjai keptų sėklų turėtų žinoti, kad jas reikia ruošti be aliejaus ir druskos. O geriausia vietoj kepimo tiesiog nusausinti saulėgrąžų sėklas. Tam tinka orkaitė arba mikrobangų krosnelė. Kad išlaikytumėte produkto naudingumą, geriau minimalizuokite gaminimo laiką.

Atkreipkite dėmesį! Sėklų gliaudymas gali sugadinti dantų emalį. Dėl to gali tekti apsilankyti pas odontologą. Luobelę reikia valyti rankomis. Svarbu nepamiršti, kad toks sėklų valymo būdas skatina odos ataugų susidarymą ant pirštų, kai deformuojasi ir išsilygina natūralūs odos raštai. Kai kurioms šalims įvažiuoti reikalinga viza su nuskaitytais pirštų atspaudais. Deformuotas odos raštas gali sukelti sunkumų gaunant leidimą įvažiuoti į šalį, kurioje yra tokie reikalavimai.

Ar galima valgyti sėklas su lukštais

Sėklų su luobele valgyti nereikėtų. Tai neduos jokios naudos organizmui, ir luobelė neturi skonio. Grėsmė, kad apendicitas užsidegs būtent dėl sėklų luobelės, tyrimais neįrodyta. Tačiau luobelė yra šiukšlės, kurios nepastebimai patenka į organizmą kramtant sėklas dantimis. Tokiu atveju kartu su pertekliniais riebalais ir nesuvirškintomis maisto liekanomis luobelė gali išprovokuoti apendicito uždegimą. Todėl saulėgrąžų sėklų su luobele valgyti nereikėtų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Saulėgrąžų sėklos laikomos savarankišku produktu. Jos naudojamos kaip užkandis, dažniausiai po valgio arba poilsio akimirkomis. Be savo „lengvumo“ ir galimybės užimti rankas, populiarumą produktui suteikia jame esantys komponentai, tokie būtini žmogui.

1. Pirma, šis saulėtas produktas yra daugiau nei 80% prisotintas riebalais, iš kurių ketvirtadalis yra sotieji riebalai.
2. Antra, kraujagyslių ir kraujotakos sistemos visiškai nenukentės nuo į organizmą patenkančių saulėgrąžų sėklų, nes jose nėra cholesterolio.
3. Trečia, saulėgrąžų sėklos yra turtingos daugeliu komponentų, teigiamai veikiančių medžiagų apykaitos procesus.

Cheminė sudėtis:

1. Vitaminas E, esantis linoleno ir oleino nesočiosiose riebalų rūgštyse, palaiko širdies ir kraujagyslių veiklą, teigiamai veikia odos būklę ir proto aiškumą: juk 100 gramų saulėgrąžų sėklų yra daugiau nei 130% žmogui reikalingos paros tokoferolio dozės.
2. B grupės vitaminai, būtent B3, B5, B6, teigiamai veikia odą, padeda atsikratyti pleiskanų ir veido bėrimų. Normalus nervų sistemos funkcionavimas ir ramus miegas taip pat priklauso nuo šių vitaminų, kuriuos organizmas gauna, kai žmogus vartoja šį saulėtą produktą.
3. Fosforas ir selenas suteikia kaulams tvirtumo. Šie du mikroelementai padeda išsaugoti odos sveikatą ir jaunystę. Jų kiekis 100 gramų produkto – daugiau nei 100% paros normos.
4. Magniui, kaliui ir cinkui tenka svarbus vaidmuo stiprinant žmogaus imunitetą, išsaugant odos ir plaukų grožį. 40 procentų šių komponentų dalis paros vartojimo dozėje teikia neįkainojamą naudą kraujotakos sistemai.
5. Saulėgrąžų sėklų naudingumą lemia maistinių medžiagų gausa. Ne mažiau svarbus yra ir augalinių skaidulų buvimas sėklose, teigiamai veikiančių žarnyno veiklą.

Saulėgrąžų sėklų kaloringumo rodiklis 100 gramų grūdų yra 560 kcal. Angliavandenių, riebalų ir baltymų dalys procentais pasiskirsto atitinkamai: 13, 73 ir 14%.

Kuo naudingos saulėgrąžų sėklos

Maistine verte saulėgrąžų sėklos pranoksta kiaušinius ir mėsą. Menkių kepenyse yra mažiau vitamino D nei jose, o pagal kalio kiekį jos pranoksta tokius populiarius vaisius kaip bananai. Tyrėjų nuomone, saulėgrąžų sėklos yra svarbios organizmo sveikatai palaikyti ir kaip naudingas produktas gydant įvairias ligas.

Įrodyta teigiamas sėklų poveikis žmonėms, sergantiems vėžinėmis ligomis. Produkte esantis vitaminas E atlieka antioksidanto vaidmenį, neutralizuodamas laisvuosius radikalus. Selenas padeda juos pašalinti iš organizmo.

Moterims

Turinčios tokį gausų mikroelementų rinkinį, saulėgrąžų sėklos neabejotinai yra naudingos moters organizmui.

1. Karščio bangų dažnis menopauzės metu sumažėja iki minimumo, jei moteris reguliariai valgo žalias sėklas. Jų teigiamas poveikis pasireiškia mažinant nervinę įtampą. Moterys, besilaikančios dietos ir į racioną įtraukiančios rekomenduojamą normą, pajus sėklų naudą įveikiant alkio jausmą.
2. Kiekvienai moteriai svarbi yra odos būklė, kuriai šis produktas padeda, tačiau didesniu naudingumu pasižymi žalios sėklos.
3. Saulėgrąžų sėklose esančios augalinės skaidulos padeda geriau išvalyti žarnyną ir teigiamai veikia virškinimo organų darbą.
4. Saulėgrąžų sėklų branduoliuose esantys estrogenai, vadinami „seksualumo hormonais“, suaktyvina daugelį procesų moterų reprodukcinėje sistemoje.
5. Dėl antioksidantų ne tik sveiksta oda, bet ir lėtėja organizmo senėjimas, o moteris mažiau kenčia nuo skausmingų pojūčių menstruacijų metu.
6. Širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimo optimizavimas vyksta dėl fitosterolių. Jie lėtina cholesterolio plokštelių augimo procesą.
7. Cinko, magnio, seleno mineralai, be vėžio ląstelių atsiradimo stabdymo, padeda širdies veiklai. Kraujospūdis normalizuojasi, kaulai ir raumenys gauna reikalingų mikroelementų tvirtumui.

Vyrams

Teigiamas šio skanėsto poveikis vyro organizmui specialistų neginčijamas.

1. Saulėgrąžų sėklų įtraukimas į racioną optimizuoja lytines funkcijas ir didina libido. Pagrindinį vaidmenį šioje srityje atlieka vitaminas E.
2. Lytinių hormonų gamybą skatina vitaminas A, esantis sėklose. Siekiant pagerinti sveikatinimo efektą, pageidautina vartoti daugiau žalių ar šiek tiek padžiovintų sėklų. Gilesnis terminis apdorojimas sumažins biologiškai aktyvių komponentų kokybę.
3. Vyrams, sportuojantiems, reguliarus nuluptų grūdų vartojimas dėl kalcio kiekio padeda stiprinti raumenis ir kaulus. Pažeisti raumenų ir kaulų audiniai greičiau atsistato, jei į racioną įtraukiama po saują žalių grūdelių.
4. Nekeptos sėklos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbingumą. Šis saulės produktas taip pat padeda išvengti insulto ir infarkto. Juose sukaupti dideli kiekiai sterolių ir fosfolipidų padeda pratęsti jaunystę ir užkerta kelią senėjimo požymiams.
5. Adenomos vystymąsi galima išvengti, jei vyras reguliariai į savo racioną įtrauks saulėgrąžų sėklų, tačiau tik rekomenduojamomis vartojimo normomis.

Nėštumo metu

Nėščioms moterims sėklos bus naudingos. Tai susiję su teigiamu sėklų sudėtyje esančių vitaminų ir mineralų poveikiu moters organizmui ir vaisiui. Reguliarus sėklų vartojimas apsaugo nuo avitaminozės. Grūduose esančios aminorūgštys padeda širdies ir kraujagyslių darbui, normalizuoja kraujospūdį, lėtina arba sustabdo trombų susidarymą.

Šis produktas dažnai padeda nėščiosioms, kenčiančioms nuo toksikozės. Tiesa, verta paminėti, kad būsimoms mamoms naudingesnės ne keptos sėklos, bet jei vis dėlto keptos labiau geidžiamos, svarbu jų neperkepti.

Saikingas saulėgrąžų sėklų (ypač žalių, dėl jose esančio vitamino E) vartojimas teigiamai veikia placentą ir būsimojo naujagimio kraujagysles. Organizmo formavimuisi padeda folio rūgštis ir polinesočiosios riebalų rūgštys, o vaiko kaulinio audinio augimui būtini vitaminai A ir D.

Žindymo laikotarpiu

Maitinanti mama savo racione turėtų turėti keptų saulėgrąžų branduolių, tačiau pirmenybę reikėtų teikti žalioms arba džiovintoms sėkloms. Jos gerina laktaciją, padeda sumažinti motinos nervinę ar stresinę įtampą.

Norint nustatyti, ar vaikas turi alerginę reakciją į saulėgrąžų sėklas, žindanti motina turėtų pradėti nuo mažų dozių. Per didelis sėklų vartojimas gali sukelti vaikui pilvo pūtimą ir dieglius.

Reikia atsiminti, kad nuo keptų branduolių motinos pienas tampa kartaus skonio.

Vaikams

Vaiko organizmui reikalingos biologiškai aktyvios medžiagos, esančios saulėgrąžų sėklose. Džiovintose sėklose jų yra daugiau, todėl keptomis sėklomis vaikas neturėtų piktnaudžiauti. Dozė neturėtų viršyti 1 saujos per dieną, paaugliai gali suvartoti iki 50 gramų dėl greitų organizmo pokyčių. Iki trejų metų šio produkto įtraukti į vaiko racioną nerekomenduojama.

1. Peršalimo ligų profilaktikai ir atsparumui, imuniteto stiprinimui vaikams padeda vitaminai, aminorūgštys, mineralai ir kitos naudingos sėklų sudėtinės dalys.
2. Smulkiosios rankų motorikos lavinimui sėklų spragsėjimas yra labai naudingas. Dėl tokių rankų veiksmų vystosi vaiko smegenys.

Taigi saulėgrąžų sėklos daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui nuo buvimo motinos įsčiose iki pačios senatvės.

Kuo naudingos sudygusios saulėgrąžų sėklos

Saulėgrąžų sėklos naudingumu ir sudygusių daigų populiarumu nenusileidžia kitiems javams ir grūdinėms kultūroms. Jose yra didžiulis kiekis vitaminų nuo B1 iki B9, vitamino E, nikotino rūgšties, mikro- ir makroelementų bei riebalų. Pastarieji sudaro pusę visos masės.

100 gramų sudygusių sėklų turi 261 kcal. Tai 24% riebalų, 4% ir 2% – atitinkamai baltymai ir angliavandeniai. Likusioje masėje yra vanduo, maistinės skaidulos ir peleninės medžiagos, sudarytos iš vitaminų, mineralų ir kitų komponentų.

1. Sudygusių sėklų prisotinimas polivitaminais ir lengvai įsisavinamų organinių junginių gausa daro jas naudingomis lieknėjantiems žmonėms. Vėžio gydymui padeda antioksidantai.
2. Subrendusių sudygusių sėklų ypatybe laikomas jų savarankiškumas skaidant sudėtingus junginius į elementarias formas. Taip baltymai virsta aminorūgštimis, riebalai tampa riebalų rūgštimis, o angliavandeniai virsta krakmolu ir cukraus rūšimis.
3. Specialistų nuomone, saulėgrąžų daiguose augalinio baltymo kiekis pateikiamas labai patogia įsisavinti forma. Daugiau nei dvidešimt įvairių aminorūgščių, fermentai ir organiniai junginiai praturtina žmogaus organizmą valgant sudygusias saulėgrąžų sėklas. Neginčijamas tokių grūdelių pranašumas, mokslininkų nuomone, yra jų šimteriopas naudingumas, palyginti su tradicine virtuvės žaluma.
4. Saulėgrąžų sėklų daigų praturtinimas vitaminais B, E, PP naudinga odai, nagams, plaukams. Magniui skiriamas vaidmuo nustatant normalų psichologinį ir emocinį tonusą: šis mineralas gerai veikia nervų sistemą. Kiti mineralai padeda nustatyti raumenų tonusą. Jų pagalba vyksta smegenų ir organų tarpusavio ryšys. Imuniteto stiprinimui padeda mineralų kompleksai, turintys tam tikrą kryptį. Audinių senėjimui, priešvėžinių apsauginių organizmo savybių didinimui padeda antioksidantai, tarp kurių yra tokoferolis.
5. Žmogaus organizmo endokrininė sistema, reprodukciniai organai ir šlapimo šalinimo sistema gauna reikiamus elementus iš sudygusių saulėgrąžų sėklų.
6. Fosforas ir kalcis padeda stiprinti ir auginti kaulus, dantis, sąnarius. Kalis padeda išlyginti rūgščių-šarmų ir vandens-druskų pusiausvyrą, o tai lemia normalaus kūno svorio palaikymą, raumenų darbingumo išsaugojimą, edemų ir organizmo dehidratacijos prevenciją.
7. Nėštumas gali būti rimta priežastis įtraukti į moters racioną sudygusius saulėgrąžų sėklus. Taip jie gali užkirsti kelią folio rūgšties trūkumui, kuri yra būtina būsimai motinai ir vaikui.
8. Šis produktas naudingas tiems, kuriems atsiranda onkologijos požymių, pablogėja regėjimas, sumažėja seksualiniai gebėjimai, padidėja cholesterolio kiekis.

Norint gauti maksimalų efektą iš sudygusių saulėgrąžų sėklų, reikia laikytis specialistų rekomendacijų. Vaikų organizmui iki 12 metų produktas nerekomenduojamas. Daigų negalima vartoti maistui žmonėms, linkusiems į alergiją ir kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo. Skaidulos gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, praeinamumo pablogėjimui.

Sudygusios saulėgrąžų sėklos bus neįkainojamai naudingos organizmui tik protingai jas vartojant pagal specialistų rekomendacijas.

Baltųjų saulėgrąžų sėklų nauda

Turkijos krantų pasididžiavimu žmonės vadina šią saulėgrąžų sėklų rūšį, kuri Turkijoje auginama jau daugiau nei du šimtmečius. Baltosios sėklos nėra selekcijos rezultatas, o didesnis gamtos sukurtas produktas. Tokios saulėgrąžos sėklos, be dydžio, skiriasi spalva – baltos arba su plonomis juodomis juostelėmis baltame fone, ir šiek tiek pailga forma.

Nuo savo juodųjų giminaičių jos skiriasi kietesniu lukštu, kuris lengviau valosi, ir lengvu riešutų skoniu, atsirandančiu po kepimo. Naudingumu šis produktas panašus į juodąsias sėklas. Neapdoroti grūdeliai duos daugiau naudos nei kepti.

Vienos saulėgrąžų veislės pirmenybė prieš kitą organizmui neturi jokios reikšmės.

Kuo naudingi kozinakai iš saulėgrąžų sėklų

Gardžiausio saldaus skanėsto, vadinamo kozinakais, tėvyne laikoma Gruzija. Nė vienas Naujųjų metų stalas šioje šalyje neapsieina be šio patiekalo.

Šio produkto naudingumą pirmiausiai lemia jo sudėtis iš natūralių produktų. Reguliariai kozinakius vartojantys žmonės mažiau kenčia nuo spaudimo šuolių. Produktas gerai veikia žmogaus emocinę būseną, gerindamas jo nuotaiką. Imuniteto stiprinimas, jėgų atstatymas ir nuovargio mažinimas – visa tai vyksta veikiant medžiagoms, esančioms kozinakių sudėtyje.

Produktas yra nepaprastai naudingas protinį darbą dirbantiems žmonėms, nes palankiai veikia smegenų veiklą. Cholesterolio lygio normalizavimas, aterosklerozės ir miokardo infarkto prevencija dėl pagerėjusios širdies raumens veiklos – tai skanėsto vartojimo rezultatai.

Tačiau kozinakių vartojimu nereikėtų piktnaudžiauti, nes jie gali ardyti dantų emalį, didinti kūno masę, sukelti alergiją. Šis produktas draudžiamas sergantiems cukriniu diabetu.

Saulėgrąžų sėklos metant svorį

Saulėgrąžų grūdeliai gali padėti lieknėjimo procese, jei jų vartojama prieš valgį. Augalinių skaidulų kiekis sėklose sulėtina maisto virškinimą skrandyje, o tai tampa kliūtimi greitam alkio atsiradimui.

Norint pasiekti planuotus rezultatus, svarbu laikytis kelių taisyklių. Pavyzdžiui, reikia teikti pirmenybę žalioms sėkloms: terminis apdorojimas atima iš jų daug naudingų savybių. Nedraudžiama dėti saulėgrūdžių branduolių į salotas, sriubas, troškinius. Siekiant maksimalios naudos lieknėjant, svarbu neviršyti leistinos normos – 2 saujos.

Saulėgrąžų sėklos medicinoje

Naudingų medžiagų buvimas saulėgrąžų sėklose suteikia galimybę jas naudoti gydant įvairias ligas. Pavyzdžiui, jos labai naudingos, jei sumažėjęs hemoglobinas arba yra problemų su medžiagų apykaita ir smegenų veikla.

Jei plaukai skilinėja ir slenka, dermatologai siūlo į racioną įtraukti saulėgrąžų sėklų, nes jose yra daug cinko.

Sergant cukriniu diabetu

Sergantiems cukriniu diabetu saulėgrąžų sėklų vartojimas turėtų būti minimalus dėl jų didelio kaloringumo. Pageidautina vartoti žalias arba padžiovintas sėklas, nes kepimas sunaikina daugiau nei 80% naudingų savybių. Cukrinis diabetas gali paūmėti, jei valgoma ne tik keptų grūdelių, bet ir pirktų išvalytų sėklų, kuriose esantys aliejai oksiduojasi greičiau.

Sergant pankreatitu

Saulėgrąžų sėklos sergant kasos uždegimu arba pankreatitu laikomos nepageidaujamu produktu. Paaiškinti tai paprasta: didelio kaloringumo ir kietos sėklos prastai virškinamos ir dirgina skrandžio bei žarnyno gleivines. Ypač kontraindikuotinos sėklos ir iš jų pagaminti produktai sergantiems ūmia ligos forma. Net ir pasveikus žmonės, turintys tokią diagnozę, turėtų atsisakyti šios rūšies produkto.

Sergant gastritu

Sergantiems gastritu kategoriškai draudžiama valgyti saulėgrąžų sėklas, ypač paūmėjimo metu. Prasidėjus remisijai, specialistai gali rekomenduoti jas vartoti, pavyzdžiui, su varške, prieš tai susmulkinus produktą. Saulėgrąžų sėklas galima valgyti po avižinių dribsnių kisieliaus. Tik jos turi būti žalios. Didžiausia dozė – ne daugiau kaip 50 gramų per dieną, ne dažniau kaip tris kartus per savaitę.

Sergant podagra

Ši liga nėra visiškai išgydoma, tačiau paciento būklę gali palengvinti naudingi produktai, tarp kurių nėra saulėgrąžų sėklų. Leidžiama dozuotai vartoti žalias sėklas, o keptų reikėtų visiškai atsisakyti.

Kepenims

Žmonės, sergantys kepenų ligomis, turėtų prisiminti: saulėgrąžų sėklos jiems kenkia. Ypač pavojinga vartoti keptą produktą, kuris gali sukelti komplikacijų. Dienos porcija žalių sėklų turėtų būti minimali.

Sergant cholecistitu

Pasak buvusių pacientų, sėklų vartojimas esant tokiai diagnozei padeda gydyti tulžies pūslės uždegimą. Saulėgrąžų sėklose esančios medžiagos aktyvina tulžies nutekėjimą iš tulžies latakų. Tačiau reikia teikti pirmenybę žalioms arba šiek tiek džiovintoms sėkloms: nuo kepto produkto, kaip ir nuo kito taip paruošto maisto, reikia visiškai atsisakyti.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip maisto produktas, saulėgrąžų sėklos gali turėti tiek naudingų, tiek kenksmingų savybių. Nevaržomai jas vartojant, gali atsirasti priklausomybė nuo nenugalimo noro nuolatos lupti šias sėklas. Tokia priklausomybė ypač pavojinga vaikams ir paaugliams.

Šie maži vaisiai gali išprovokuoti svorio padidėjimą, jei nesilaikoma jokių jų vartojimo taisyklių. Kai sėklų lukštai skalami dantimis, jų emalis plonėja, keičiasi spalva, dantenose ir liežuvyje atsiranda mikrotraumų. Todėl sėklų branduoliams išlukštenti geriau naudoti pirštus.

Gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, kolitas – tai diagnozės, kuriomis saulėgrąžų sėklų, ypač keptų, vartojimas yra kontraindikuotinas.

Alergijos simptomai saulėgrąžų sėkloms

Bet kokio amžiaus žmogus gali pajusti alerginę reakciją į saulėgrąžų sėklas. Ji gali atsirasti dėl individualaus produkto netoleravimo, taip pat dėl kai kurių jo sudėtyje esančių komponentų. Organizmas gali sureaguoti į sėklas labai greitai po jų suvartojimo.

1. Alergija daugiausia pasireiškia niežuliu, dilgėline, odos paraudimu, patinimu.
2. Kai kurie žmonės pradeda kosėti. Gali atsirasti sausumo ir gleivinių dirginimo jausmas, akių perštėjimas, ašarojimas, rinitas kontakto su alergenu metu.
3. Neretai alergija pasireiškia žarnyno sutrikimais, pasireiškiančiais pykinimu, virškinimo trakto spazmais, pilvo diegliais, viduriavimu, vėmimu.

Siekiant išvengti alerginių reakcijų, reikia laikytis specialistų patarimų ir nepiktnaudžiauti sėklų vartojimu maiste.

Kaip pasirinkti ir laikyti saulėgrąžų sėklas

Įsigyjant saulėgrąžų sėklas, būtina atsižvelgti į jų išvaizdą. Sėklos turi būti vienodos formos, tokio paties dydžio ir spalvos. Pašalinis kvapas taip pat neleistinas.

Prieš ilgalaikį laikymą sėklos yra apdorojamos. Nuplautos po tekančiu vandeniu sėklos džiovinamos ketvirtį valandos orkaitėje ir supilamos į medžiaginius maišelius. Laikymui parenkama sausa vieta su gera ventiliacija. Esant tokioms sąlygoms, sėklų tinkamumo laikas yra maždaug trys mėnesiai.

Keptų sėklų tinkamumo laikas – ne ilgiau kaip viena savaitė, antraip jų aromatas išnyks. Nuluptas keptas sėklas galima laikyti tik vieną parą atvirame ore. Ilgalaikis tokio produkto laikymas gali sukelti kancerogenų, pavojingų sveikatai, susidarymą.

Ar galima duoti saulėgrąžų sėklų gyvūnams

Saulėgrąžų grūdai yra turtingi mikroelementais, kurie yra būtini gyvūnams. Maistui duoti reikėtų tik žalias sėklas, jokiu būdu ne keptas. Paįvairinti kačių, šunų mitybą galima paprastu jų raciono papildymu žaliomis, nuluptomis sėklomis. Triušiai gali jas vartoti nenuluptas.

Bet kuriam gyvūnui produktas bus naudingas, jei bus laikomasi dozavimo ir teisingo sėklų naudojimo jų racione.

Kaip tinkamai pakepinti sėklas

Namuose keptos sėklos yra skanesnės.

Veiksmų seka:

1. Prieš pradedant kepti, sėklas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Tada paskleiskite sėklas ant medvilninio audinio, kad išdžiūtų.
3. Suberkite sėklas į storasienę keptuvę ir, nuolat maišydami, palaukite, kol jos tolygiai iškeps. Produkto paruošimą galima patikrinti išbandant sėklas arba pagal būdingą traškėjimą.
4. Išdėtas į indą sėklas uždenkite lininiu rankšluosčiu ir palaukite, kol atvės.

Mėgėjai gali pasigaminti sūdytų sėklų. Tam sėklas reikia užpilti vandeniu, įdėjus apie 50 gramų druskos, ir pastatyti keptuvę ant stiprios ugnies. Po pusantros minutės skystį reikia nupilti, tada įdėti maždaug 20 gramų druskos ir kepti sėklas iki visiško paruošimo ant vidutinės ugnies.

Įdomūs faktai apie sėklas

1. Nors saulėgrąžų tėvyne laikoma Meksika, didžiausia sėklų gamintoja ir tiekėja šiuo metu laikoma Rusija.
2. Saulėgrąžų sėklos Europoje pasirodė XVI amžiaus pradžioje dėka konkistadorų. Rusijoje jos atsirado Petro laikais.
3. Iki 1829 metų, kol vienam valstiečiui neatėjo į galvą išspausti aliejų iš saulėgrąžų sėklų, jis buvo dekoratyvinis augalas.
4. Aukščiausia saulėgrąža, beveik 7 metrų aukščio, buvo užauginta Nyderlanduose. Mažiausios aukštis – 5 centimetrai.
5. Didžiausios gėlės skersmuo yra 82 centimetrai. Ji buvo užauginta Kanadoje.
6. Amerikiečių sunkvežimių vairuotojai laiko saulėgrąžų sėklas geriausia priemone nuo užmigimo prie vairo.
7. Saulėgrąžų sėklos gana ilgai virškinamos skrandyje, todėl sotumo jausmas išlieka maždaug dvi valandas, o vaisiams tai pusvalandis, o šašlykams – apie tris valandas.

Saulėgrąžų sėklos yra labai populiarus ir daugeliu atžvilgiu naudingas produktas, tačiau tik protingai jas vartojant.

Saulėgrąžų sėklų nuotrauka