Juodasis sezamas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kuo gi gamta neapdovanojo žmogaus, kad išsaugotų jo sveikatą. Beveik kiekvienoje daržovėje, vaisiuje, augale ir žolynėlyje slypi galinga jėga, galinti teigiamai paveikti žmogaus organizmą ir išgydyti jo negalavimus. Ankstesnės kartos naudojo šias dovanas, iš jų kurdamos magiškus gėrimus ir vaistinius eliksyrus, tačiau šiuolaikinė vaistų rinka privertė žmogų beveik pamiršti gamtos pradą. Dabar susidomėjimas ekologiškais produktais ir vaistais atgimsta nauja jėga. Žmogus pajuto ir pats patikrino visas žinias, kurias paveldėjo iš protėvių. Iki mūsų laikų atkeliavo magiškas sezamas, nešantis visą savo naudą iš amžių glūdumos, jungiantis pirmųjų gydytojų patirtį ir šiuolaikinius specialistų tyrimus.

Sezamas – senovinė kultūra, kurios paminėjimų galima rasti Egipto ritiniuose, o būtent Eberso papiruse. Šio nuostabaus augalo tėvyne paprastai laikoma Afrika.

Pats sezamo augalas priklauso Sezaminių šeimai ir yra vienmetis. Jo aukštis paprastai siekia vieną ar du metrus. Vaisiai skinami rugpjūčio arba rugsėjo mėnesiais. Pačios sėklos yra mažoje žalioje arba raudonoje dėžutėje ir gali būti nudažytos balta, geltona, ruda ir juoda spalva.

Juodasis sezamas priklauso Sesamum augalų rūšiai, todėl jis dar vadinamas sezamu arba sim-simu. Juodoji veislė yra sėklos, kurios nebuvo poliruotos, todėl jų skonis ir aromatas, primenantis riešutus, yra daug ryškesnis nei šviesiųjų šios kultūros atstovų. Egzistuoja legenda, pagal kurią būtent juodojo sezamo sėklos buvo dieviškojo eliksyro, suteikiančio amžinąjį gyvenimą, sudedamoji dalis.

Apie nuostabaus augalo naudą žinojo egiptiečiai, iš pradžių jį naudoję kaip miltus, romėnai, gaminę aštrų sėklų padažą, kinai, jį pridėję kaip „kurą“ lempoms ir komponentą antakių bei blakstienų tušui gaminti. Indijoje sim-simas užtikrino nemirtingumą, o Afrikoje apsaugojo nuo vergovės.

Šiuo metu sim-simą augina indai, kinai, Vidurinės Azijos, Pakistano ir Viduržemio jūros šalių gyventojai. Šis prieskonis padeda žmogui paįvairinti įprastų patiekalų skonį ir išsaugoti savo sveikatą.

Kuo skiriasi juodasis sezamas nuo baltojo

Populiariausiomis sezamo veislėmis laikomi baltosios ir juodosios rūšių atstovai. Abi jos pasižymi panašiomis savybėmis, tačiau skirtumų vis dėlto yra:

1. Kalbant apie cheminę produkto sudėtį, galima pastebėti, kad baltajame sezame yra daug vitaminų E, K, C, baltymų ir riebalų. Juodajame yra daugiau vitaminų A, B, angliavandenių ir pelenų.
2. Maistinė vertė taip pat šiek tiek skiriasi. Pagal antioksidantų kiekį pirmenybė tenka juodajam sezamui. Būtent jis padeda mažinti cholesterolio kiekį, nes turi daugiau fitosterolių, kurie atlieka šią funkciją.
3. Išvaizdos skirtumai akivaizdūs. Baltosios veislės sėklos šlifuojamos, o juodosios nėra lušamos.
4. Skonio atžvilgiu sėklos skiriasi atspalviais. Baltosios veislės sėklos turi riešutinį atspalvį, o juodosios pasižymi ryškesniu aštroku skoniu ir aromatu. Abi naudojamos kulinarijoje – marinuoti, kepti, salotoms ir kitiems patiekalams.

Sezamo rūšys skiriasi ir auginimu: baltasis sezamas auginamas Lotynų Amerikoje, o juoduoju domisi kinai, tajai, japonai ir Birmos gyventojai.

Nepaisant skirtumų, abi sezamo rūšys pritaikytos daugelyje žmogaus gyvenimo sričių ir susilaukė savo gerbėjų.

Kuris naudingesnis

Sezamas, nepriklausomai nuo veislės, yra naudingas prieskonis, tačiau jo poveikis skiriasi priklausomai nuo veislės, nes naudingųjų medžiagų kiekis turi skirtumų. Visgi gydytojai randa daugiau privalumų juodajame sezame, kuris rekomenduojamas sergant vėžiu, psoriaze, artritu, osteoporoze. Jis taip pat naudojamas pleistrų ir tepalų gamybai, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai.

Todėl, svarstant, kuri sezamo rūšis yra naudingesnė, reikia atsižvelgti į jos kryptingumą, priklausomą nuo maistinių medžiagų, veikiančių tą ar kitą organą skirtingu stiprumu. Tačiau apskritai juodasis sezamas yra šiek tiek naudingesnis, nes mineralinės medžiagos yra sėklos lukšte, kuris šiai rūšiai išlieka. Baltajame jis pašalinamas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Paslaptingas afrikietiškas prieskonis pasižymi ne tik įdomiu skoniu, bet ir visu naudingųjų medžiagų sąrašu, galinčiu žymiai pagerinti žmogaus sveikatą ir padėti atsikratyti kai kurių ligų. Tarp sėklose esančių maistinių medžiagų galima rasti šias:

• vitaminai A, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, PP;
• cholinas;
• Vitaminas C;
• Vitaminas E;
• Vitaminas K;
• Vitaminas PP;
• kalis;
• magnis;
• varis;
• kalcis;
• cinkas;
• manganas;
• selenas;
• natris;
• fosforas;
• geležis.

Produkto maistinė vertė 100 g pateikiama tokiais rodikliais:

• baltymai – 19,4 g;
• riebalai – 48,4 g;
• angliavandeniai – 12,2 g.

Produkto kaloringumas yra 565 kcal 100 g.

Tokiomis maistinėmis medžiagomis gausios mažos sėklos, padedančios išlaikyti sveiką žmogaus būvį.

Naudingos juodojo sezamo savybės

Bendroji nauda

Riešutinio aštraus skonio sezamo sėklos tūkstantmečius tarnavo žmonijai kaip prieskonis, galintis pagerinti produkto aromatą ir skonį, ir kaip priemonė, padedanti organizmui atsikratyti įvairių ligų ir palaikyti pagrindines funkcijas. Maistinės medžiagos, kuriomis toks gausus sezamas, daro tokį poveikį žmogaus sveikatai:

• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas organizme;
• valymas nuo šlakų ir toksinų;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• žmogaus nervų sistemos veiklos normalizavimas;
• miego problemų šalinimas;
• senėjimo procesų stabdymas;
• odos išvaizdos gerinimas ir jos elastingumo palaikymas;
• nagų stiprinimas;
• plaukų struktūros atkūrimas ir jų stiprinimas;
• žmogaus kaulų skeleto stiprinimas;
• vėžinių ligų, osteoporozės, anemijos prevencija;
• žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos reguliavimas;
• mineralų balanso palaikymas ir reguliavimas;
• imuniteto stiprinimas;
• helmintų naikinimas;
• vidurių normalizavimas sergant viduriavimu.

Juodosios augalų veislės magiškosios savybės, žinoma, yra dėl elementų, kurie yra svarbiausi žmogaus sveikatai, gausos.

Nors sezamas teigiamai veikia bet kurį organizmą, jis gali atskirai veikti moteris, vyrus ir vaikus, suteikdamas jiems tą pagalbą, kuri reikalinga priklausomai nuo individualių savybių.

Moterims

Moterims juodasis sezamas padeda susidoroti su stresu ir išvengti mastopatijos išsivystymo. Taip pat dėl fitoestrogenų sėklos gali padėti lengviau ištverti menopauzės periodą ir susidoroti su būdingais PMS požymiais, palengvindamos situaciją apskritai ir užkertant kelią gausiems kraujavimams. Be to, sezamo sėklos kovoja su laisvųjų radikalų susidarymu, taip trukdydamos atsirasti ir vystytis piktybiniams navikams. Verta paminėti ir teigiamą jo poveikį šlapimo ir lyties organų sistemai bei skydliaukei. Ypatingo dėmesio nusipelno juodosios magiškos sėklos savybės, galinčios užkirsti kelią senėjimui, palaikyti odos jaunystę ir išsaugoti plaukų bei nagų sveikatą.

Taigi, stebuklingasis sezamas, įtrauktas į kasdienį vartojimo racioną, padės gražiosioms silpnosios lyties atstovėms išsaugoti ir pagerinti savo sveikatą, o gal net rasti ilgai lauktą amžinos jaunystės eliksyrą!

Vyrams

Vyrams šis keistasis afrikietiškas augalas taip pat atneš didžiulę naudą. Jis padės auginti raumenų masę, didinti vyrišką jėgą ir pratęsti jos aktyvumą, stiprinti kaulų skeletą, normalizuoti nervų sistemos veiklą, taip pat mažinti cholesterolio kiekį. Todėl vyrams, besirūpinantiems savo sveikata, būtina į savo racioną įtraukti juodųjų sezamų sėklų. O tiems, kuriems svarbus potencijos didinimo ir vyriškos jėgos išsaugojimo klausimas, mažos sėklytės yra tiesiog būtinos.

Nėštumo metu

Nėštumo laikotarpiu gydytojai perspėja, kad būsimoji mama privalo vartoti vitaminus arba prisotinti jais savo organizmą naudodama natūralius vitaminizuotus produktus. Būtent tokia priemone tampa sezamas, visiškai galintis susidoroti su šia problema. Jis ne tik atiduos moteriai savo naudingas medžiagas, bet ir išspręs šiuos klausimus:

1. Nėščiosios ir vaisiaus kaulų skeletą sustiprins kalcis, kurio sezame yra beveik tiek pat, kiek piene.
2. Anemijos prevencija ir hemoglobino kėlimas galimi dėl geležies, vario ir vitamino B buvimo.
3. Būsimos mamos nervų sistema taip pat bus kontroliuojama.
4. Žarnyno problemas padės išspręsti riebiosios rūgštys, kuriomis praturtintas sezamas. Jos sureguliuos organo peristaltiką ir pasirūpins tinkamu jo funkcionavimu.

Šie veiksniai yra geras įrodymas apie sezamo sėklų naudą nėščios moters organizmui ir sveikam kūdikio formavimuisi. Tačiau verta paminėti, kad pirmąjį nėštumo trimestrą vartoti sėklas nerekomenduojama, nes yra labai didelė alerginių reakcijų rizika. Todėl sezamą galima valgyti tik nuo antrojo trimestro ir pasikonsultavus su specialistu, galinčiu teisingai nustatyti naudą ir paros normą nėščiai moteriai.

Žindymo laikotarpiu

Po kūdikio gimimo jaunos mamos organizmas pradeda ieškoti jėgų ne tik pamaitinti mažylį, bet ir atsigauti po sunkaus išbandymo. Į pagalbą ateis visos maistinės medžiagos, esančios juodųjų sezamų sėklose. Jos padės papildyti gyvybiškai svarbių mikroelementų trūkumą ne tik mamai, bet ir kūdikiui. Taip pat prieskonis padės išlaikyti sveikus plaukus, kaulus ir odą, sustiprins imunitetą, sumažins cholesterolį, aktyvins pieno gamybą ir padarys jį maistingesnį. Be to, stebuklinga sėklų galia padės jaunai mamai atsigauti po gimdymo daug anksčiau.

Reikia atsiminti, kad paros norma laktacijos laikotarpiu moterims yra vienas arbatinis šaukštelis. Taip pat atskirai reikia patikslinti, kad alerginės reakcijos į sezamą galimos, bet tik toms motinoms, kurios patiria alergijos simptomus bet kokiems riešutams. Tokiais atvejais reikėtų atsisakyti sezamo vartojimo. Kitose situacijose sezamas duos tik naudos maitinančios moters ir jos kūdikio organizmui.

Vaikams

Juodasis sezamas naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jis padeda mažyliui tinkamai formuotis kaulų skeletui, normalizuoti širdies ir nervų sistemos darbą. Produktas stiprina imunitetą, dantis ir plaukus, normalizuoja virškinimą, aktyvina smegenų veiklą, padeda kovoti su kvėpavimo organų ligomis. Taip pat sezamo sėklos puikiai pakelia nuotaiką ir padeda vaikui vystytis taisyklingai ir harmoningai.

Medikai rekomenduoja pradėti duoti sezamo sėklų kūdikiui nuo aštuonių mėnesių, žinoma, jei nėra virškinimo problemų. O bandeles su sezamu geriau duoti vaikui po trejų metų, nes tokie kepiniai yra per sunkūs mažam organizmui.

Pradėti pažintį su prieskoniu geriau nuo kelių sėklų, kurias galima įdėti į įprastą kūdikio patiekalą. Tačiau verta atsiminti, kad negalima derinti prieskonio su petražolėmis, špinatais, kai kuriomis uogomis ir vaisiais. Reikalas tas, kad šiuose produktuose yra oksalo rūgšties, kuri tokiu deriniu gali išprovokuoti šlapimo akmenligės vystymąsi.

Metant svorį

Nepaisant to, kad sezamo sėklos yra pakankamai kaloringas produktas, viename valgomajame šaukšte yra tik 52 kcal. Todėl sezamas puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos, siekdami atsikratyti antsvorio. Sėklų nauda lieknėjant yra tokia:

1. Apsaugo nuo nervinių priepuolių, ramindama ir reguliuodama nervų sistemos darbą.
2. Slopina apetitą dėl didelio skaidulų kiekio.
3. Normalizuoja hormoninį foną, kuris neretai yra perteklinio kūno svorio priežastis.
4. Sumažina bet kokios dietos sunkumą.
5. Pagreitina ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
6. Valo nuo šlakų.
7. Šalina skysčių perteklių.
8. Pagreitina riebalų skaidymo procesą.

Norint pajusti visas išvardytas savybes, per dieną reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 2 valgomuosius šaukštus prieskonio, nes piktnaudžiavimas gali sukelti alergiją, pykinimą, rėmenį. Todėl sezamą laikantis dietos galima ir reikia valgyti, bet be fanatizmo!

Urbečas iš tamsaus sezamo: nauda ir žala

Žodis „urbečas“ vargu ar pažįstamas daugeliui žmonių. Deja, ne visi žino, kad taip vadinama naudingiausia pasta, gaminama iš juodojo sezamo sėklų rankiniu būdu. Jis gaminamas smulkinant ir išspaudžiant aliejų iš sezamo sėklų naudojant akmeninius girnas. Toks produktas pasižymi lipnumu ir rekordiniu vitaminų bei mineralų kiekiu, kuris viršija pradinės žaliavos rodiklius. Taigi, tamsaus sezamo urbeče kalcio kiekis tris kartus viršija jo kiekį piene. Be to, kalcis tokioje pastoje yra lengviau organizmo įsisavinamas. Be to, sezamo maistinių medžiagų sąraše yra šios medžiagos:

• karotino;
• B, E, F, K, PP grupės vitaminai;
• biotinas;
• kalcis;
• geležis;
• cinkas;
• magnis;
• fosforas;
• manganas;
• kobaltas;
• jodas;
• fluoras;
• chloras;
• siera;
• riebalų rūgštys.

Šios naudingosios medžiagos, vartojant produktą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, išvalyti nuo šlakų, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, sustiprinti organizmo imuninę sistemą. Taip pat produktas gali padidinti fizinę ištvermę, suaktyvinti smegenų veiklą, sumažinti svorį, pagerinti išvaizdą, regėjimo aštrumą, plaučių būklę ir limfinės sistemos veiklą. Jis bus naudingas ir mažiems vaikams, sergantiems rachitu arba jo profilaktikai. Sportininkams jis tiesiog būtinas. Jo nauda svarbi ir pagyvenusiems žmonėms, ir nėščiosioms.

Verta pažymėti, kad jo reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 2 šaukštus per dieną, nes piktnaudžiavimas gali sukelti virškinamojo trakto sutrikimus ir papildomų kilogramų priaugimą (produktas vis dėlto yra kaloringas).

Kontraindikacijos yra alergija sezamui ir vaikų amžius, kai produktą vartoti galima, tačiau tik pasikonsultavus su specialistu.

Urbečas turi saldžiai riešutų skonį. Jį galima tepti ant sumuštinio arba pagardinti juo vaisių salotas, o jei sumaišyti su humusu, nauda bus žymiai didesnė.

Atsižvelgiant į visas šias nuostabaus ir beprotiškai naudingo produkto savybes, verta pagalvoti apie būtinybę įtraukti į savo kasdienę mitybą paslaptingąjį urbečą, siekiant išsaugoti jaunystę, grožį ir sveikatą.

Juodojo sezamo aliejus: savybės ir naudojimas

Maginis juodojo sezamo aliejus gali būti laikomas stebuklingu eliksyru, išsaugančiu grožį ir jaunystę, taip pat gelbstinčiu nuo negalavimų. Jo poveikio organizmui negalima pervertinti. Jis padeda susidoroti su peršalimu, bronchitu, sausu kosuliu, atsikratyti sąnarių skausmų, reumatinio poliartrito, podagros, radikulito, sumažinti raumenų skausmą ir patinimą, pagerinti būklę sergant psoriaze, egzema, pagreitinti žaizdų, įpjovimų, nudegimų gijimą, padidinti kraujo krešėjimą, išgydyti hemoraginę diatezę, atsikratyti gulinčiųjų opų ir hematomų. Taip pat aliejus vartojamas nuo vidurių užkietėjimo, hemorojaus, dismenorėjos, amenorėjos, cistito, pielonefrito, opos, gastrito, migrenos. Jis naudojamas dantenų kraujavimui sustabdyti ir vėžinių ligų profilaktikai.

Juodojo sezamo aliejus rado savo pritaikymą kosmetologijoje. Jis laikomas tikru grožio šaltiniu, galinčiu užkirsti kelią senėjimo procesams, pagerinti veido odą, grąžindamas jai buvusį švelnumą ir maitindamas. Preparatas padeda susidoroti su paraudimais ir uždegimais, taip pat pašalinti nuo veido randus ir žymes. Be to, jis gali padėti atsikratyti mimicinių raukšlių ir pagerinti krūtinės formą. Jį panaudojus plaukai įgauna natūralią spalvą, o žili plaukai lieka praeityje.

Visos šios nuostabios savybės yra įmanomos dėl aliejuje esančių tokių medžiagų kaip:

• B, E, C, K, PP grupių vitaminai;
• sezaminas;
• sezamolinas;
• riebalų rūgščių;
• omega-3 rūgštys;
• fosforas;
• kalcis;
• molibdenas;
• selenas;
• geležis;
• fitosteroliai;
• fitoestrogenai;
• histidinas;
• rauginės medžiagos;
• aminorūgštys.

Šios maistinės medžiagos padarė juodojo sezamo aliejų naudingu ir praktiškai stebuklingu produktu, gerinančiu sveikatą ir veikiančiu visus gyviai svarbius žmogaus organizmo funkcionavimus. Jo vartojimas turėtų būti reguliarus tiems, kurie rūpinasi savimi ir savo artimųjų sveikata.

Naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijos pramonė, įkvėpta tikrai galingų juodojo sezamo gebėjimų veikti grožį, sukūrė daugybę preparatų su šiuo augalu. Jis naudojamas kaukių, šveitiklių, kremų, tepalų, pleistrų gamybai. Visi jie yra skirti išvaizdai palaikyti ir pagerinti. Tokios prieimonės prisotina odą naudingomis medžiagomis, atkuria ją, drėkina, valo nuo kenksmingų medžiagų. Be to, sezamas stiprina plaukų struktūrą iš vidaus ir daro juos sveikesniais. Tačiau ne visada tokius kremus ir kaukes galima pamatyti parduotuvių ir vaistinių lentynose, todėl galima pasigaminti patiems namuose.

Odai

Kaukė
Sudėtis:

• 1 valg. š. sezamo sėklų;
• 3 valg. š. medaus;
• 3 lašai citrinų aliejaus.

Naudojimo būdas: sumaišykite visus ingredientus ir užtepkite ant nuvalyto veido pusvalandžiui. Po to nusiprauskite vėsiu vandeniu.

Kūno šveitiklis
Sudėtis:

• 50 g sezamo sėklų;
• 1 arb. š. alyvuogių aliejaus;
• 1 valg. š. citrinų sulčių;
• 1 arb. š. persikų aliejaus;
• 3 valg. š. jūros druskos.

Druską sumalkite blenderiu ir sumaišykite su visais kitais ingredientais. Tada masažiniais judesiais užtepkite mišinį ant švaraus kūno ir palikite šveitiklį 10 minučių. Po to nuplaukite šiltu vandeniu ir sudrėkinkite odą maitinamuoju kremu.

Rankoms
Kaukės sudėtis:

• 2 valg. š. sezamų sėklų;
• 4 valg. š. persikų aliejaus;
• 5 valg. š. levandų aliejaus.

Persikų aliejų išplakite mikseriu arba blenderiu ir įberkite sezamų. Mišinį išmaišykite ir sumaišykite su levandų aliejumi. Išmaišę tepkite ant paruoštos rankų odos ir palikite pusvalandžiui, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Plaukams

Plaukų grožiui palaikyti naudojamos ne pačios sėklos, o jų ištrauka arba sezamų aliejus. Pastarąjį galite įsigyti ir patys pabandyti pasigaminti stebuklingų plaukų preparatų.

Klasikinis
Sudėtis: juodųjų sezamų aliejus

Aliejų tepkite ant plaukų ir galvos odos, užsimaukite celofaninę kepuraitę ir apvyniokite šiltu audiniu 30 minučių. Tada du kartus išplaukite galvą šampūnu.

Riebiems plaukams
Sudėtis:

• 50 ml sezamų aliejaus;
• 50 ml rūgpienio;
• 5 lašų pušų aliejaus.

Visus ingredientus sumaišykite ir pašildykite vandens vonelėje. Tada tepkite mišinį ant plaukų ir palikite 90 minučių. Išplaukite galvą šampūnu.

Nuo pleiskanų
Sudėtis:

• 20 g piliarožės sėklų;
• 50 ml juodųjų sezamų aliejaus.

Komponentus sumaišykite ir pašildykite vandens vonelėje. Šiltu mišiniu tepkite plaukus ir palikite 120 minučių. Tada išplaukite galvą šampūnu. Priemonę reikia naudoti 2 savaites, o vėliau – vieną kartą per 14 dienų profilaktikai.

Juodasis sezamas kulinarijoje

Juodųjų sezamų sėklos nėra savarankiškas patiekalas, kuriuo galėtumėte nustebinti svečius, bet jomis verta papuošti desertą, mėsą ar kitą delikatesą. Pirma, tai naudinga, antra – skanu, ir trečia – žinoma, gražu.

Europos virėjai mieliau naudoja tamsias sezamo sėklas kepiniams ir pyragams puošti, taip pat jomis pagardina žuvies ir mėsos patiekalus. Japonų kulinarai sėklomis barsto garsiuosius kavasaki, suktinukus, taip pat užkandžius, patiekiamus per šventes ir iškilmes. Rytuose be juodųjų sezamo sėklų negamina nei chalvos, nei kozinako, nei juodosios saldžiosios pastos.

Toks prieskonis ir puošmena kaip juodosios afrikinės sim-sim sėklos gali ne tik atverti naujas skonio natas mėgstamuose patiekaluose, bet ir suteikti jiems nepaprastos naudos.

Žala ir kontraindikacijos

Kad ir koks idealus būtų produktas, jis visada turi kontraindikacijų. Juodasis sezamas taip pat gali pakenkti, jei vartojamas šiais atvejais:

• vaikams iki ketverių metų;
• sergant šlapimo akmenlige;
• antsvoriui;
• sumažėjusiam kraujo krešėjimui;
• nėštumo metu (dideliais kiekiais);
• esant žemam kraujospūdžiui;
• sergant sunkiomis širdies ligomis;
• trombozei;
• individualiam produkto netoleravimui.

Tačiau verta paminėti, kad visi atvejai yra griežtai individualūs, todėl prieš naudojant reikėtų kreiptis į specialistą, kad būtų nustatyta galimybė arba visiškas draudimas vartoti produktą.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Juodojo sezamo sėklų galima įsigyti parduotuvėje tiek pakuotėse, tiek pagal svorį. Kad grūdeliai būtų naudingi ir pirkėjas galėtų įvertinti tikrąsias produkto skonio savybes, būtina atkreipti dėmesį į sėklų laikymo sąlygas. Jos turi būti laikomos sausumoje ir nepasiekiamoje šviesai vietoje. Priešingu atveju galima nusipirkti apkartusį sezamą, kuris nepasidalins riešutiniu skoniu, o tik suteiks kartumą – tiek nuo skonio, tiek nuo tokio pirkinio. Geriausia, ką galima padaryti norint suprasti, kokios kokybės sezamas, – paprašyti pardavėjo leisti paragauti produkto, ir tik tada įsigyti prekę.

Sėklos turi būti laikomos sandariai užsidarančiame inde, pavyzdžiui, talpykloje, šaldytuve, taip pat šaldiklyje, kur produkto galiojimo laikas pailgėja nuo šešių mėnesių (šaldytuve) iki vienerių metų. Taip stebuklingasis sezamas galės ilgai džiuginti savo šeimininkus nauda ir skoniu.

Kaip vartoti juodojo sezamo sėklas

Norint pajusti juodųjų sezamo grūdelių skonį ir gydomąją galią, reikia žinoti kai kuriuos jų vartojimo niuansus. Yra dvi nuomonės, kaip juos vartoti. Vieni siūlo sėklas per naktį pamirkyti vandenyje, o paskui vartoti produktą. Kiti mano, kad geriau jas paskrudinti sausoje keptuvėje, kad skonis ir kvapas būtų ryškesni. Tačiau verta paminėti, kad pastaruoju atveju dingsta kai kurie naudingi elementai, taigi ir sumažėja nauda. Kurį variantą pasirinkti, kiekvienas sprendžia pats, priklausomai nuo tikslo.

Kalbant apie paros normą, specialistai mano, kad per dieną reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą. Priešingu atveju kils virškinimo problemų, o visas gydomasis poveikis apsiribos tik nemaloniomis pasekmėmis.

Įdomūs faktai apie sezamą

1. Sezamo augalo dėžutės, kuriose bręsta sėklos, gali atsidaryti nuo aštrių garsų, todėl jų rinkimas yra kruopštus ir gana daug darbo reikalaujantis užsiėmimas.
2. Manoma, kad žinomoje pasakoje apie stebuklingą urvą, pilną lobių, kurį atidaro frazė „Sim-sim (Sezamas), atsiverk“, turima omenyje sezamo dėžutės savybė atsiverti nuo plojimų ir aštrių garsų.
3. Sezamas priskiriamas prie pasaulio maisto lobių, darančių neįkainojamą naudą žmonijos sveikatai.

Legendinis, senovinis, gydantis, taigi tikrai stebuklingas juodasis sezamas gali išsaugoti ir padidinti sveikatą bei grožį. Todėl verta jį vartoti kasdien, o kas žino, gal jis tikrai padovanos amžiną jaunystę ir nemirtingumą?!

Juodojo sezamo nuotrauka