Kaip paruošti vištienos blauzdeles orkaitėje ir keptuvėje

Blauzdelės arba vištienos kojelės yra populiarios šeimininkių tarpe, nes jos leidžia šeimą pamaitinti skaniai ir nebrangiai. Jei pasitelksite fantaziją arba pasinaudosite pateiktais receptais, iš mėsos produkto galima paruošti daug skanių, maistingų patiekalų ne tik kasdienai, bet ir šventinėms vaišėms.

Kaip tinkamai pasirinkti vištienos kojeles gaminimui

Kad nepatirti šeimos maisto apsinuodijimo rizikos, rinkdamiesi produktą vadovaukitės valstybinio standarto nustatytais techniniais reikalavimais.

Kokybiškų vištienos kojelių charakteristikos:

• blauzdelės išvaizda – didelės, gerai penėtos arba patenkinamai išsivysčiusiais raumenimis;
• šviežios vištienos kvapas be pašalinių priemaišų;
• mėsos spalva – švelniai rožinė;
• tekstūra – blizgi, šiek tiek minkšta;
• leidžiamas gelsvas riebalas po oda.

Vienos kojelės svoris neturi būti mažesnis nei 100 g, neleistini plunksnos ir plunksnų spygliukai ant odos.

Pirmenybę teikite atšaldytoms blauzdelėms, nes tokio produkto kokybę lengviau nustatyti. Jei vištiena užšaldyta, atkreipkite dėmesį į ledo plutą. Kuo storesnė glazūra, tuo daugiau kartų vištienos mėsa buvo užšaldyta. Baltas ledas ant paviršiaus – peršaldytų vištienos dalių požymis.

Kaip suprasti, kad produktas sugedęs

Sugedusią vištieną nuo šviežios atskirti nesunku.

Požymiai, kad produktas netinkamas gaminti:

• mėsos spalvos pokytis iš rožinės į pilką;
• geltonų dėmių atsiradimas, kurios išlieka terminiu apdorojimu;
• aštrus atstumiantis sieros vandenilio kvapas, rūgštus, amoniako dvokas;
• odelė padengta slidžia, lipnia plėvele;
• žalsvų ar juodų pelėsio dėmių buvimas.

Nustačius bent vieną iš šių požymių, kojelių atsikratykite be gailesčio. Sugedusi mėsa turi sveikatai pavojingų bakterijų, virusų, stafilokokų, salmonelių.

Vištienos mėsos nauda

1. Fosforas ir kalcis, esantys produkto sudėtyje, daro kaulus ir dantų emalį tankesnius, apsaugo nuo osteoporozės ir ėduonies vystymosi.
2. Vitaminas A palaiko prieblandos adaptaciją, regėjimo aštrumą, stabdo kataraktos vystymąsi.
3. Vištienoje gausu cinko, pantoteno rūgšties. Šie elementai gerina sėklinio skysčio kokybę, greitina spermatozoidų aktyvumą, didindami vyrų vaisingumą.
4. Cholinas dalyvauja fosfolipidų apykaitoje kepenyse, piridoksinas stiprina imunitetą, reguliuoja nervų sistemos darbą.
5. Aminorūgštys vištienos mėsoje gerina energijos apykaitą, miegą, apetitą, greitina audinių regeneraciją, didina protinį ir fizinį aktyvumą, stiprina ir didina raumenų masę. Žmonėms, vartojantiems vištieną, normalizuojasi medžiagų apykaita, kraujotaka, mažėja nerimas, galvos skausmų dažnis ir intensyvumas.

Gydytojai rekomenduoja lengvai virškinamą vištienos mėsą įtraukti į racioną sergant cukriniu diabetu, lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, nėščioms, maitinančioms moterims, vaikams, sportininkams, pagyvenusiems žmonėms.

10 receptų, kaip paruošti vištienos kojeles orkaitėje

Norint iškepti vištos blauzdeles orkaitėje, reikės kepimo skardos, molinio puodo, keptuvės arba kepimo formos.

Orkaitėje keptos blauzdelės yra mažiau kaloringos nei keptuvėje keptos, tinka žmonėms, besilaikantiems sveikos mitybos. Be to, keptoje mėsoje išlieka daugiau naudingųjų medžiagų. Patiekalai būna sultingesni, aromatingesni.

Vištienos kojelės lavaše

Švelnioms vištienos blauzdelėms lavaše paruoškite produktų rinkinį:

• 0,4 kg blauzdelių;
• 0,8 l kefyro;
• 20 g lavašo;
• 80 ml pieno;
• 50 g sūrio;
• po 1 arb. š. Provanso žolelių, garstyčių, maltų pipirų, druskos.

Kaip paruošti:

1. Į kefyrą įdėkite garstyčių, druskos, pipirų, sausų žolelių, išmaišykite. Nuplautas blauzdeles užpilkite rūgštaus pieno gėrimu, palikite marinuotis valandai.
2. Vieną lavašo dalį supjaustykite juostelėmis, kitą – stačiakampiais.
3. Sudrėkinkite ruošinius piene. Stačiakampiais uždenkite kepimo formos dugną, juosteles išdėstykite taip, kad kraštai kyšotų.
4. Išdėliokite marinuotą vištieną, uždenkite kraštais.
5. Uždenkite formą folijos lakštu.
6. Kepkite blauzdeles pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki dviejų šimtų laipsnių.
7. Nuimkite foliją, kepkite dar 10 minučių.
8. Pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu, pašaukite kepti dar kelioms minutėms, kol susidarys sūrio plutelė.

Patiekite vištienos blauzdeles lavaše su šviežių daržovių salotomis, keptomis bulvėmis naminiu būdu.

Vištienos blauzdelė bulvių tešloje

Pagal šį receptą paruoštas blauzdeles galima patiekti prie šventinio stalo kaip užkandį. Vištiena bulvių maišelyje nustebins svečius neįprasta išvaizda.

Ingredientai:

• 7 vnt. blauzdelių;
• 0,5 kg bulvių;
• druska, pipirai, prieskonių mišinys vištienai;
• 2 st. kvietinių miltų;
• vienas kiaušinis, trynys;
• 120 g sviesto;
• džiovinti krapai.

Gaminimo būdas:

1. Nuskuskite, išvirkite pasūdytame vandenyje bulves. Sutrinkite su sviestu, krapais.
2. Atvėsus į tyrę įdėkite miltus, įmuškite kiaušinį. Išminkykite tešlą.
3. Ant viryklės pastatykite puodą su vandeniu ir blauzdelėmis. Užvirus sultinį pasūdykite, pabarstykite pipirais, virkite pusvalandį, kol suminkštės.
4. Blauzdeles išimkite iš indo, atvėsinkite. Nuimkite odą.
5. Bulvių tešlą padalinkite į septynias dalis. Iš kiekvienos suformuokite paplotėlį, įvyniokite į juos kojeles.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
7. Išklokite kepimo skardą pergamentu. Išdėliokite ruošinius, patepkite tryniu. Dalį kauliuko, likusio neapdengto bulvėmis, įvyniokite į foliją.
8. Kepkite patiekalą 25–30 minučių.

Patarimas! Bulvių tešla nelips prie rankų, jei jas periodiškai pabarstysite miltais arba apipursite augaliniu aliejumi.

Vištienos kojelės džiūvėsėliuose

Apkepas išlaiko mėsą sultingą viduje, viršuje susidaro apetitiška plutelė.

Paruoškite:

• 0,5 kg vištienos blauzdelių;
• 80 g džiūvėsėlių;
• 100 g majonezo arba natūralaus jogurto;
• 50 g garstyčių;
• 2 skiltelės česnako;
• kiaušinis.

Gaminimo etapai:

1. Nuo kojelių nuimkite odą.
2. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, per spaudą išspaustu česnaku. Išmaišykite. Iš visų pusių ištepkite marinadu vištienos mėsą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių.
4. Išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
5. Marinuotas kojeles po vieną merkite į išplaktą kiaušinį, apvoliokite džiūvėsėliuose, sudėkite į formą.
6. Kepkite vieną valandą, kol susidarys auksinė plutelė.

Gyvenimo gudrybė! Džiūvėsėlius galima pakeisti avižų dribsniais, nesaldžiais kukurūzų dribsniais, susmulkintais krekrečiais.

Keptos kojelės sluoksniuotoje tešloje

Patiekalas su minimaliu produktų rinkiniu labai patinka vaikams.

Ingredientai:

• 10 kojelių;
• 1 kg sluoksniuotos tešlos;
• 40 ml pieno;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 2 arb. š. sezamų;
• druska, pipirai, džiovintas česnakas.

Paruošimo vadovas:

1. Kiekvieną kojelę įtrinkite druskos, pipirų, česnako mišiniu. Patepkite augaliniu aliejumi.
2. Iškočiokite tešlą, supjaustykite į 10 vienodų juostelių.
3. Po dviejų valandų marinavimo blauzdeles apvyniokite tešlos juostelėmis persidengiant, pabarstykite sezamais.
4. Išklokite kepimo skardą pergamentu. Sudrėkinkite popierių pienu.
5. Kepkite vištienos kojeles 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.

Blauzdelės sluoksniuotoje tešloje patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas ant salotų lapų.

Vištienos blauzdelės bekone

Norėdami paįvairinti meniu, galite paruošti kojeles su bekono skoniu.

Produktų rinkinys:

• 6 blauzdelių;
• 100 g bekono;
• 2 valg. š. sojų padažo;
• druska, pipirai, česnakas.

Kaip kepti:

1. Sumaišykite sojų padažą su česnaku, druska, pipirais.
2. Nuplaukite vištienos kojeles. Ištepkite marinadu, palikite 30 minučių, uždengę dubenį maistine plėvele.
3. Supjaustykite bekoną plonomis riekelėmis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Apvyniokite blauzdeles bekono juostelėmis, sudėkite ant kepimo skardos.
6. Kepkite 40 minučių.

Patarimas! Kad kojeles būtų patogu valgyti, nuimdami odą apačioje padarykite apskritą pjūvį, atskirkite odą kartu su sąnariu.

Įdarytos vištienos kojelės

Skanioms įdarytoms kojelėms pagaminti reikės:

• 4 vištienos blauzdelių;
• svogūnas;
• 2 kiaušiniai;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 4 valg. š. džiūvėsėlių.

Kaip paruošti:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais. Apkepkite keptuvėje su aliejumi.
2. Nuo blauzdelių nuimkite odą, atsargiai nukirskite kojelės galą.
3. Nuimkite minkštimą nuo kaulo. Permalkite per mėsmalę.
4. Į vištienos faršą įdėkite kiaušinius, džiūvėsėlius, pakepintą svogūną, smulkintą česnaką. Pasūdykite, pipiruokite.
5. Įdarykite nuimtą odą faršu. Sutvirtinkite dantų krapštukais.
6. Kepkite įdarytas blauzdeles orkaitėje pusvalandį 180°C temperatūroje.

Patiekite patiekalą su bulvių koše, žalumynais, šviežiomis daržovėmis.

Vištienos blauzdelės tajų stiliumi

Dviejų porcijų blauzdelių kepimui ant daržovių pagalvės paruoškite:

• 4 blauzdelės;
• po 2 vnt. morkų, svogūnų;
• 6 bulvių gumbų;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 ml sojų padažo;
• 30 g sezamų;
• druska, pipirai, kurkuma.

Gaminimo algoritmas:

1. Nuo kojelių nuimkite odą.
2. Paruoškite marinatą. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, sudėkite į dubenį. Įpilkite sojų padažą, suberkite druską, prieskonius. Užpilkite blauzdelėms marinatą, išmaišykite, palikite 2–3 valandoms.
3. Nulupkite ir supjaustykite apskritimais morkas, bulves, susmulkinkite svogūną. Pagardinkite druska, pipirais, per spaudą išspaustu česnaku.
4. Sudėkite daržoves į kepimo maišelį, ant viršaus vištienos blauzdeles, apibarstytas sezamais. Užriškite maišelį, pradurkite keliose vietose šakute arba dantų krapštuku.
5. Kepkite vištienos blauzdeles 50 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

Patiekalas, keptas maišelyje, išsaugo visas naudingas vištienos savybes. Sojų padažas, sezamai suteikia skoniui pikantiškumo.

Vištienos kojelės grietinėlės padaže

Padažas patiekale suteikia sultingoms blauzdelėms švelnų grietinėlės skonį.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos blauzdelių;
• 300 g grietinėlės, kurios riebumas 20%;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, pipirai;
• 20 ml augalinio aliejaus.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos mėsą. Pasūdykite, papipirinkite.
2. Nulupkite, išspauskite per spaudą česnaką.
3. Sudėkite blauzdeles į keptuvę su karštu aliejumi. Apkepkite iš kiekvienos pusės po 5 minutes.
4. Įjunkite orkaitę įšilti, nustatę 200°C temperatūrą.
5. Supilkite į puodą grietinėlę, suberkite pipirus, druską, česnaką. Užvirinkite, nuolat maišydami.
6. Perkelkite blauzdeles iš keptuvės į kepimo formą, užpilkite padažu.
7. Kepkite orkaitėje 30 minučių.

Prieš patiekiant pabarstykite patiekalą smulkintomis petražolių, krapų žalumynais.

Patarimas! Jei neturite grietinėlės, pakeiskite ją riebiu pienu.

Filo su vištienos kojelėmis

Ryškus vištienos skonis daugiasluoksnėje tešloje su pomidorų ir sūrio įdaru nenuvils net išrankiausių gurmanų.

Produktų rinkinys 4 porcijoms:

• 4 blauzdelės;
• 0,5 kg filo tešlos;
• 4 pomidorai;
• 100 g kietojo sūrio;
• 1 kiaušinis;
• po 50 g sviesto, augalinio aliejaus;
• druska, pipirai.

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite, nusausinkite vištienos blauzdeles. Pasūdykite, papipirinkite. Apkepkite keptuvėje 15 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite pomidorus. Sutarkuokite sūrį. Atskirkite baltymą nuo trynio, pastarąjį išplakite.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
4. Supjaustykite tešlą į 4 vienodus kvadratus. Į kiekvieną sudėkite ketvirtąją dalį susmulkintų pomidorų ir sūrio. Centre vertikaliai pastatykite blauzdeles. Apvyniokite tešlą aplink mėsą, galus užfiksuokite ant kaulo siūlu.
5. Patepkite ruošinius tryniu, sudėkite ant kepimo skardos.
6. Kepkite pusvalandį.

Patiekiant pabarstykite vištienos blauzdeles filo tešloje smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Šašlykas iš kojelių

Jei nėra galimybės kepti blauzdeles ant grilio, vištienos šašlyką galima paruošti orkaitėje.

Nuplaukite blauzdeles po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, sudėkite į dubenį. Apipilkite vištieną alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais, kurkuma, sausomis garstyčiomis, kalendra, paprika. Įdėkite lauro lapą, džiovintą baziliką.

Po pusvalandžio uždėkite kojeles ant iš anksto šaltame vandenyje išmirkytų iešmelių, sudėkite į kepimo formą. Kepkite orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Periodiškai apliekite mėsą riebalais, kurie nuteka į formą.

Kaip skaniai ir greitai paruošti vištienos kojeles keptuvėje

Kad sumažintumėte kepimo žalą, rinkitės nepridegančią keptuvę ir aukštai temperatūrai atsparų aliejų. Riebalams su aukšta dūmų temperatūra priskiriamas kokosų, rapų, linų sėmenų, alyvuogių, rafinuoti ir dezodoruoti aliejai.

Muštinis iš vištienos kojelių

Alaus tešla suteikia patiekalui sultingumo, orumo, pikantiško aromato ir skonio.

Kotletų kepimui prireiks:

• 4 kojelės;
• ketvirtis stiklinės šviesaus alaus;
• 100 g kvietinių miltų;
• vienas kiaušinis;
• prieskoniai vištienai, druska;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Kaip paruošti:

1. Kojeles atšildykite, nuimkite odą. Perpjaukite išilgai kaulo, atskirkite mėsą.
2. Sudėkite filė į polietileninį maišelį, išmuškite, pasūdykite, papiprinkite, įtrinkite prieskonių mišiniu.
3. Išplakite kiaušinį su alumi, žiupsneliu druskos, suberkite miltus. Paruoškite tešlą.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
5. Kotletus panardinkite į tešlą, apkepkite iš abiejų pusių, kol susidarys apetitą žadinanti plutelė.

Patiekite patiekalą ant salotų lapų, papuošę krapų šakele. Šalia padėkite perpus perpjautus vyšninius pomidorus.

Kojelės sojos padaže

Vištienos blauzdelių kepimui keptuvėje sojos padaže prireiks:

• 4 kojelės;
• po 3 valg. š. padažo ir augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, paprika, malti juodieji pipirai.

Kaip kepti:

1. Įtrinkite mėsą druska, prieskoniais.
2. Po pusvalandžio greitai apkepkite keptuvėje su aliejumi ant maksimalios kaitvietės kaitros, kol apskrus.
3. Supilkite sojos padažą, susmulkintą česnaką, uždenkite indą dangčiu. Sumažinkite ugnį.
4. Kepkite ketvirtį valandos, periodiškai apversdami blauzdeles.

Patarimas! Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, persmeikite ją šakute. Jei išteka šviesus skaidrus skystis, vadinasi, kojelės yra paruoštos valgyti.

Čachochbili

Kvapnų patiekalą su ryškiu pikantišku skoniu gali paruošti net pradedančioji šeimininkė.

Produktų rinkinys:

• 1 kg vištienos kojelių;
• stiklinė pomidorų sulčių;
• 100 g sviesto;
• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 250 g svogūnų;
• galvutė česnako;
• po 1 arb. š. kalendros, chmeli-suneli;
• druska;
• čili ankštis.

Paruošimo vadovas:

1. Paruoškite kojeles. Nulupkite, susmulkinkite svogūną, česnaką.
2. Šviežius pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais.
3. Blauzdeles apkepkite įkaitintoje keptuvėje be aliejaus, sudėkite į kazaną ar storasienį puodą. Sudėkite pomidorus, druskos, supilkite pomidorų sultis. Kepkite 10 minučių.
4. Svieste apkepkite svogūno pusžiedžius, perkelkite į kazaną.
5. Po ketvirčio valandos sudėkite į indą likusius ingredientus (česnaką, prieskonius). Po 5 minučių nukelkite kazaną nuo ugnies. Leiskite gruzinų patiekalui pastovėti pusvalandį.

Patiekite čachochbilius su žalumynais, virtomis, keptomis bulvėmis.

Vištienos kojelių gaminimas multivarke

Multivarke galima greitai, be ypatingų rūpesčių sukurti iš vištienos kojelių kulinarinį šedevrą, išsaugant naudingąsias mėsos savybes.

Vištienos kojelės su grietine

Kad paruoštumėte vištų blauzdeles su grybų aromatu, paruoškite produktus:

• 5 blauzdelių;
• 0,5 kg pievagrybių;
• 250 g neriebios grietinės;
• 3 svogūnų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• vienas lauro lapas;
• druska, ciberžolė;
• 2 arb. š. kario.

Kaip paruošti:

1. Apkepkite iki auksinės spalvos pasūdytas blauzdeles multivaryklės dubenyje.
2. Sudėkite plunksnomis pjaustytą svogūną. Kepkite tame pačiame kepimo režime, kol daržovė įgaus karamelės spalvą.
3. Supjaustykite grybus griežinėliais. Sudėkite į dubenį prie blauzdelių. Toliau kepkite.
4. Po 5 minučių sudėkite į patiekalą grietinę, pridėkite prieskonių. Troškinkite pusvalandį troškinimo režimu.

Vištiena, troškinta grietinėje, dera su virtomis bulvėmis.

Vištienos kojelės folijoje

Patiekalas gaminamas multivaryklėje režimu „Kepimas“ be aliejaus, o tai nepadidina jo kaloringumo, išlaiko natūralų skonį, naudą.

Ingredientai:

• 0,5 kg vištienos blauzdelių;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 g grietinės;
• 1 arb. š. garstyčių;
• žalumynai;
• druska, pipirai, kalendra.

Gaminimo būdas:

1. Atšildykite, nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į gilų dubenį blauzdeles.
2. Nulupkite, sutrinkite bet kokiu patogiu būdu česnaką.
3. Vištieną pasūdykite, papipirinkite, įdėkite garstyčių, grietinės. Išmaišykite, kad marinatas tolygiai padengtų mėsą.
4. Po valandos ant folijos lapo išdėliokite blauzdeles, kraštus užsandarinkite.
5. Gaminkite multivaryklėje pusantros valandos.

Vištų blauzdeles folijoje patiekite su šviežia duona, lavašu.

Dietiniai patiekalai su vištienos kojelėmis

Neriebų maistingą produktą dietologai rekomenduoja įtraukti į meniu esant nutukimui, siekiant išlaikyti liekną figūrą. Vištų blauzdelės, paruoštos švelniu būdu, gali būti valgomos pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Cukinijos su vištiena ir žolelėmis

Nepaisant mažo porcijos kaloringumo (81 kcal), patiekalas su rozmarino aromatu greitai ir ilgam prisotina, maitina organizmą naudingomis medžiagomis.

Produktų rinkinys:

• 8 blauzdelių;
• po 1 vnt. cukinijos, morkos, svogūno;
• du stiebai salierų;
• šakelė rozmarino;
• pipirų, druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• stiklinė vandens (vištienos sultinio).

Kaip paruošti:

1. Nulupkite česnaką, salierą, morką, svogūną. Česnaką perspauskite per presą, likusias daržoves, įskaitant cukiniją, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite rozmarino lapelius.
2. Nuplaukite, nusausinkite blauzdeles. Įtrinkite prieskoniais, aštriomis žolelėmis.
3. Per penkias minutes apkepkite blauzdeles aliejuje.
4. Ištuštinkite keptuvę. Pakepinkite tame pačiame aliejuje morką, svogūną.
5. Įdėkite česnaką, cukiniją.
6. Po 5 minučių perkelkite daržoves į troškintuvą. Ant viršaus sudėkite blauzdeles. Užpilkite vandeniu arba sultiniu.
7. Troškinkite 20 minučių.

Patiekalas yra visiškai savarankiškas, nereikalauja garnyro.

Vištienos blauzdelės garuose

Blauzdeles garuose paruošti paprasta. Nuplaukite blauzdeles po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite druska, paprika ir kariu, kad mėsa įgautų patrauklesnę spalvą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Po 10 minučių sudėkite blauzdeles į garintuvą. Gaminkite 40 minučių.

Kaip skaniai išvirti vištienos blauzdelę

Vištų blauzdelės verdamos sultiniams ir sriuboms ruošti, garnyrui papildyti arba naudoti salotose.

Patarimas! Kad blauzdos išliktų sultingos, iš sultinio išimkite paruoštą produktą prieš pat valgį.

Kvepianti virta vištienos kojelė

Kvapioms virtoms kojelėms paruošti reikės:

• dvi blauzdos;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapai;
• 1 arb. š. itališkų žolelių;
• druska.

Gaminimo etapai:

1. Nuplautas kojeles įdėkite į puodą su šaltu vandeniu. Pastatykite indą ant viryklės.
2. Užvirus sumažinkite ugnį, nuimkite putas.
3. Virinkite 25–30 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įdėkite žolelių, lauro lapų, druskos, pipirų.

Tinkamas garnyras prie patiekalo – virtos bulvės.

Klausimai-atsakymai

Dažniausiai vartotojų užduodami klausimai susiję su tinkamu vištų blauzdų patiekimu, virimo laiku ir paruoštų patiekalų laikymo terminais.

Su kuo galima patiekti vištienos kojeles?

Vištų blauzdos valgomos kaip atskiras patiekalas arba su įvairiais kruopų, daržovių garnyrais. Vištiena dera su biriais ryžiais, grikiais, makaronais, virtomis, keptomis bulvėmis arba bulvių koše.

Kojeles galima patiekti su salotų lapais, žalumynais, šviežių daržovių salotomis su aliejaus užpilu, kečupu, sojos padažu, grietine.

Kiek laiko verda kojeles?

Vištų blauzdų virimo laikas – 25–60 minučių. Broilerių kojelės verdamos ne ilgiau kaip pusvalandį, naminės vištos dalys – ne mažiau kaip 45 minutes.

Norint gauti sultinio, vištiena verdama ant silpnos ugnies 40–45 minutes.

Kaip, kur ir kiek laiko laikoma išvirta vištiena?

Pagal sanitarines-epidemiologines taisykles ir normas keptos, rūkytos vištų skerdenų dalys išlaiko vartojimo savybes buitiniame šaldytuve 2–6°C temperatūroje 72 valandas.

Virtą, troškintą ir keptą vištieną galima laikyti dvi paras. Kojelės padaže tinkamos valgyti tik 12 valandų.

Maksimalus paruošto produkto laikymo terminas kambario temperatūroje – 6 valandos.

Vištiena puode su sriuba ar sultiniu šaldytuvo lentynoje stovės 3–4 dienas.

Vištų blauzdų patiekalai laikyti dedami visiškai atvėsę. Ilgiau išsaugo skonį, naudingas savybes vištų blauzdos, įdėtos į sandariai uždaromą maisto indą arba sandariai suvyniotos į keliais sluoksniais sulankstytą foliją. Polietileniniuose maišeliuose, maistinėje plėvelėje kojelės greičiau genda.

Kas yra apkeptas svogūnas?

Pasyravimas – tai gaminimo būdas, kai daržovės šiek tiek pakepinamos keptuvėje su aliejumi, kol pusiau iškepa.

Jei namiškiai ar svečiai mėgsta aštrų vištienos skonį, gaminimo metu įdėkite čili. Bet kuriuo atveju vištiena bus skanesnė, jei produktą prieš terminį apdorojimą pamarinuosite medaus-garstyčių, grietinės, apelsinų ar citrinų padaže.