Ką galima pagaminti iš vakarykštės bulvių košės

Daugelis pirmenybę teikia bulvių košei, o ne ryžiams, grikiams ar makaronams. Jei garnyras liko po valgio, neskubėkite jo išmesti. Yra daugiau nei 20 skanių savarankiškų patiekalų receptų, pagrįstų sutrintomis bulvėmis. Ir nesvarbu, kokiu būdu košė pagaminta ir kuo atskiesta, svarbiausia, kad nepasibaigęs galiojimo laikas.

Kada nereikėtų gaminti patiekalų

Bulvės valgomos iškart po paruošimo. Kitą dieną košė atrodo prasčiau, tampa sausa, neapetitinga. Garnyrui galima suteikti antrą gyvenimą sukuriant naują patiekalą. Svarbiausia, kad nepraėtų daugiau nei trys dienos ir produktas būtų laikomas šaldytuve uždarytoje talpykloje.

Pridėjus prie bulvių pieno produktų, laikymo laikas sutrumpėja iki paros. Jei košė laikoma ilgiau, ją belieka išmesti.

Sugedusios košės požymiai

Apie bulvių netinkamumą sužinoma pagal būdingus požymius:

• nemalonus rūgštus arba apkartęs skonis, kvapas;
• gleivi struktūra;
• pilka spalva;
• atsiradęs vanduo.

Pakanka atstumiančio kvapo, kad suprastumėte, jog produkte išplito patogeniniai mikroorganizmai, jo vartojimas gresia apsinuodijimu maistu.

Kaip skaniai pašildyti likusią bulvių košę keptuvėje

Likusios bulvių košės neverta šildyti mikrobangų krosnelėje. Maistas mikrobangų krosnelėje įšyla netolygiai. Norint atgaivinti garnyrą ir pagerinti skonį, bulvės pašildomos storadugnėje keptuvėje.

Kaip teisingai pašildyti:

1. Į keptuvę įpilkite šiek tiek grietinėlės.
2. Po užvirimo sudėkite sutrintas bulves, tolygiai paskirstydami plonu sluoksniu.
3. Uždenkite maistą dangčiu, sumažinkite ugnį, neleisdami paviršiuje susidaryti burbulams.
4. Į karštą košę įmaišykite sviestą.
5. Jei patiekalas gavosi tirštas, įpilkite dar grietinėlės arba pieno, kol gausite norimą konsistenciją.

Kitas skanaus pašildymo variantas – orkaitėje:

1. Nerūdijančios plieno keptuvės dugną ir kraštus ištepkite sviestu.
2. Sudėkite košę, įpilkite šiek tiek grietinėlės, išmaišykite.
3. Uždenkite indą folijos lakštu ir įstatykite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.

Bulvių košė bus paruošta per 20–25 minutes. Rausvos plutelės, susidariusios keptuvės dugne ir ant sienelių, pagerina patiekalo skonį.

Patiekalų iš vakarykštės bulvių košės receptai

Jei kitą dieną bulvių košės nebesinori, jos pagrindu gaminamas sudėtingesnis garnyras, įdaras nesaldžiam kepiniui arba naujas atskiras patiekalas.

Bulviniai kotletai

Iš vakarykščio garnyro likučių galima paruošti apetitiškus kotletus su rausva plutele ir maloniu aromatu.

Be 700–800 g košės reikės:

• po 3 valg. š. miltų, augalinio aliejaus;
• vieną žalią kiaušinį;
• 4 valg. š. džiūvėsėlių.

Kaip kepti:

1. Į kambario temperatūros košę įmuškite kiaušinį.
2. Įdėkite pusę miltų, gerai išmaišykite. Palaipsniui dėkite daugiau, kol gausite klampios konsistencijos pusgaminį.
3. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus. Apvoliokite iš abiejų pusių džiūvėsėliuose.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių.

Sotus, neriebus patiekalas patiekiamas su grietine, pomidorų ar grybų padažu.

Patarimas! Kotletai bus skanesni, jei į košę įdėsite keptą svogūną, graikinius riešutus, susmulkintą česnaką, juoduosius pipirus, kapotų krapų ir petražolių žalumynų.

Apkepas

Kad pagamintumėte skanų savarankišką patiekalą, paruoškite produktus:

• 600 g bulvių košės:
• 400 g mėsos faršo;
• vieną svogūną;
• vienas kiaušinis;
• 50 g sūrio;
• 150 ml pieno;
• 30 g sviesto, 1 valg. š. augalinio aliejaus;
• 1 arb. š. džiovinto baziliko;
• druska.

Kaip paruošti:

1. Į košę įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno, sviesto. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Keptuvėje apkepkite kubeliais pjaustytą svogūną.
3. Prie daržovės įdėkite faršą. Toliau kepkite, nuolat maišydami, smulkindami mėsos gabaliukus.
4. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pagardinkite faršą druska ir baziliku.
5. Įjunkite orkaitę, nustatę 180°C temperatūrą.
6. Į atskirą indą sutarkuokite kietąjį sūrį.
7. Ištepkite kepimo formos dugną ir kraštus aliejumi. Išdėkite pusę košės, išlyginkite.
8. Ant viršaus sudėkite faršą. Ant jo paskirstykite likusią sutrintą bulvių masę.
9. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
10. Įstatykite formą į orkaitę. Kepkite patiekalą 20 minučių.

Kad pagerintumėte ir atskleistumėte skonį, prie bulvių apkepo siūloma grietinės, majonezo ar kečupo.

Spurgos

Kad iškeptumėte saldžias spurgas, kurias galima valgyti per pasninką, paruoškite:

• 300 g bulvių košės;
• 1 stiklinę miltų;
• 3 valg. š. cukraus, cukraus pudros apibarstymui;
• po 1 arb. š. mielių, cinamono;
• 50 ml apelsinų sulčių;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Į košę įdėkite aliejų, cinamoną. Ištirpinkite mieles 3 valg. š. vandens, pastatykite indą į šiltą vietą. Po ketvirčio valandos įdėkite mieles prie bulvių, ten pat įpilkite apelsinų sulčių.

Pamažu berdami išsijotus miltus, užminkykite bulvių tešlą. Uždenkite pusgaminį rankšluosčiu, laikykite šiltoje vietoje vieną valandą.

Suformuokite spurgas, palikite jas kilti 10 minučių. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Apkepkite spurgas iš abiejų pusių, kol susidarys rusvos plutelės. Prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra.

Oladai

Bulviniams pasninko blynams iš 1 kg košės reikės:

• 2 stiklinės miltų;
• 0,5 l pieno;
• 2 arb. š. kepimo miltelių;
• du kiaušiniai;
• druska, pipirai;
• aliejus kepimui.

Gaminimo būdas:

1. Į sutrintas bulves įdėkite kiaušinius, pieną. Išplakite masę mikseriu iki vientisos konsistencijos.
2. Į ją berkite du kartus per sietą persijotus, su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
3. Tešla turi gautis tiršta, kaip įprastiems blynams.
4. Šaukštu dėkite bulvių-miltų masę į įkaitintą keptuvę su aliejumi, kepkite iki paruošimo. Jei tešla nuo šaukšto nevarva, įpilkite dar pieno.

Bulviniai blynai valgomi su grietine, mėsos padažais.

Kukuliai

Ingredientai gležniems kukuliams iš 1 kg bulvių košės:

• vienas kiaušinis;
• 0,5 stiklinės krakmolo;
• 2 valg. š. miltų.

Gaminimo algoritmas:

1. Šakute išplaktą kiaušinį įdėkite į košę, sumaišykite.
2. Įdėkite miltus, krakmolą. Užminkykite tešlą. Jei ji limpa prie rankų, reikės daugiau krakmolo.
3. Iš tešlos iškočiokite dešrą, supjaustykite 2 cm gabalėliais. Susukite juos į rutuliukus, kiekvieno centre pirštu padarykite įdubą.
4. Dėkite kukulius į verdantį vandenį, virkite, kol iškils į paviršių.

Kukuliai patiekiami kaip atskiras patiekalas su žaliaisiais svogūnais, grietine, pomidorų, grietinėlės ar grybų padažu, pabarstomi tarkuotu sūriu. Kaip garnyras patiekiami prie guliašo, keptos kiaulienos, jautienos, paukštienos.

Keiksai

Apetitą keliančius keksiukus vietoj įkyrėjusios tyrės su malonumu valgo vaikai ir suaugusieji.

Ingredientai:

• po 1 st. kvietinių miltų, grietinės;
• po 100 g bulvių košės, cukraus, sviesto;
• 0,5 st. pieno;
• 100 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 15 g krakmolo.

Kaip paruošti:

1. Išplakite sutrintas bulves su grietine, sviestu, cukrumi.
2. Persijokite miltus, kad praturtintumėte deguonimi. Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, krakmolą, kepimo miltelius), įdėkite į plaktą masę, išmaišykite.
3. Sudėkite tešlą į formeles.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, pusvalandį.

Keksiukai patiekiami kaip garnyras arba atskiras užkandis, kurį patogu imti rankomis.

Piemenų pyragas

Anglų virtuvės simbolis piemens pyragas iš esmės yra bulvinis apkepas su privalomu avienos įdaru.

Paruoškite produktus cottage pyragui:

• po 1 kg avienos mentės, bulvių košės;
• po 1 vnt. morkos, mėlynojo svogūno;
• 2 saliero stiebai;
• 1 valg. š. miltų;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 100 g džiūvėsėlių;
• 100 g kietojo sūrio;
• 50 g sviesto;
• 300 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
• 4 rozmarino šakelės;
• druskos, juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio klasikinio piemento pyrago kepimo vadovas:

1. Pagardinkite druska, pipirais žalią avienos mentę, patepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite mėsą į kepimo skardą, supilkite šiek tiek vandens. Kepkite orkaitėje dvi valandas 170°C temperatūroje.
2. Rankomis arba peiliu supjaustykite paruoštą mėsą gabalėliais išilgai pluoštų. Išsaugokite mėsos sultis, likusias kepimo skardoje.
3. Supjaustykite stambiais kubeliais morką, salierą, svogūną.
4. Apkepkite daržoves puode su aliejumi. Įdėkite rozmariną, miltus, mėsos sultis, litrą vandens ir avieną.
5. Po užvirimo sumažinkite ugnį, trošinkite mėsą su daržovėmis vieną valandą.
6. Nupilkite padažą, perkoškite, pastatykite ant vidutinės ugnies, virkite dar dvi valandas.
7. Įjunkite orkaitę, nustatykite 200°C temperatūrą.
8. Į košę įdėkite dalį tarkuoto sūrio, išmaišykite.
9. Formą ištepkite sviestu, įberkite džiūvėsėlių.
10. Išdėkite pusę bulvių. Ant viršaus paskirstykite mėsą ir daržoves, uždenkite įdarą likusiu tyre. Pabarstykite sūriu, džiūvėsėliais, kad susidarytų apetitiška plutelė.
11. Kepkite piemens pyragą 40 minučių.
12. Apkepkite svieste žaliuosius žirnelius, pasūdykite, papipirinkite.

Tradiciškai patiekiant pyrago gabalėlį lėkštėje užpilama mėsos padažu, garnyrui patiekiami žalieji žirneliai.

Tai įdomu! Ar žinote, kad Airija, Škotija ir Anglija nuo XVIII a. pabaigos iki dabar pretenduoja į pirmenybę gaminant piemens pyragą.

Bulvinės bandelės

Bandelės iš bulvių tyrės likučių išeina purios, skanios, ilgai nekietėja.

Dešimt gramų presuotų mielių ištirpinkite vandenyje. Supilkite tirpalą į 500 g sutrintų bulvių. Į jas įdėkite kiaušinį, 2 stiklines miltų, šaukštą cukraus, arbatinį šaukštelį druskos, 30 g sviesto. Maišykite mišinį ne mažiau nei penkias minutes. Palikite tešlą kilti vienai valandai.

Padalinkite pusgaminį į devynias lygias dalis, palikite 15 minučių nokti po maistine plėvele. Iš tešlos gabalėlių suformuokite bandeles. Kiekvieną aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamu.

Orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, bulvių bandelės bus paruoštos po ketvirčio valandos.

Bulvių tyrės sriuba

Jei neturite laiko, greitai galite paruošti sriubą iš 600 g sutrintų bulvių.

Reikės:

• vienas svogūnas;
• po 1 valg. š. sviesto ir miltų;
• 0,5 l pieno;
• 50 g tarkuoto sūrio;
• krapų, petražolių žalumynai;
• druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite puode sviestą, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, kepkite iki auksinės spalvos.
2. Įberkite miltus, išmaišykite.
3. Užpilkite svogūną pienu. Užvirkite skystį, sudėkite bulvių tyrę. Maišykite, kol gausite vienalytę masę. Pavirkite 10 minučių. Likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, sriubą pasūdykite, papipirinkite.

Pirmąjį patiekalą patiekite prieš tai pabarstę smulkintais žalumynais, tarkuotu sūriu.

Kesadilija su bulvėmis ir grybais

Universalų meksikietiškos virtuvės patiekalą sudaro kukurūzų arba kviečių paplotėliai su įvairiais įdarais. Vienas variantų – vakarienės likusi tyrė ir grybai.

4 paplotėliams prireiks 0,5 kg sutrintų bulvių, po 100 g pievagrybių ir tarkuoto sūrio, 1 vnt. svogūno.

Smulkiai supjaustykite svogūną, apkepkite augaliniame aliejuje, sudėkite pjaustytus pievų grybus. Kepkite, kol grybai bus paruošti. Išdėliokite ant paplotėlio sluoksniais bulvių tyrę, sūrį, grybus su svogūnu ir vėl sūrį. Sulenkite paplotėlį per pusę. Paspauskite iš viršaus. Kesadilija paruošta!

Meksikoje kesadiliją patiekia pusryčiams, pietums ir vakarienei kaip pagrindinį patiekalą ar užkandį.

Tai įdomu! Kesadilija – gatvės palapinių patiekalas, vadinamas meksikietišku greituoju maistu.

Bulviniai vafliai

Nepaisant viso neįprastumo, patiekalas stebėtinai skanus, nereikalauja daug laiko gaminimui.

Produktų rinkinys:

• 0,5 kg bulvių tyrės;
• 100 g miltų;
• 2 valg. š. sviesto;
• du kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• žalių svogūnų lapai;

Gaminimo būdas:

1. Įmaišykite į tyrę kiaušinius, sviestą, išmaišykite.
2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, persijokite.
3. Sujunkite dviejų indų turinį. Užminkykite lipnią tešlą.
4. Įkaitinkite vaflinę, šaukštu uždėkite porciją tirštos tešlos. Kepkite 3 minutes. Karštą susukite į vamzdelį.

Bulviniai vafliai valgomi pusryčiams su kiaušiniu pašote ir avokadu. Kepiniai taip pat naudojami kaip skrebučiai.

Bulviniai sluoksniuoti pyragėliai

Nesudėtingas patiekalas su minimaliu produktų rinkiniu patogiai kepamas silikoninėse keksiukų formelėse.

Kaip paruošti:

1. Sutarkuokite 100 g sūrio. Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį, įdėkite 100 g grietinės.
3. Visus ingredientus įmaišykite į 300 g bulvių košės.
4. Kruopščiai išminkykite tešlą. Ištepkite aliejumi formeles, užpildykite jas du trečdalius.

Bulvinius sluoksniuotus pyragėlius kepkite 20–25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C.

Bulviniai rutuliukai

Bulviniai rutuliukai, kepti gilioje riebaluose su traškia auksine plutele – ne pats sveikiausias maistas, bet labai skanus. Naudojami kaip garnyras ar užkandis.

Papildomi ingredientai prie 500 g sutrintų bulvių:

• vienas kiaušinis;
• 80 g kietojo sūrio;
• 100 g džiūvėsėlių;
• druska, juodieji pipirai;
• stiklinė aliejaus giliam kepimui.

Paruošimas:

1. Į košę įmaišykite kiaušinį, pipirus. Jeigu trūksta druskos, pridėkite druskos.
2. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
3. Suformuokite paplotėlius, į centrą dėkite po sūrio gabalėlį, susukite į rutuliukus.
4. Apvolokite juos džiūvėsėliuose.
5. Į tinkamą indą supilkite augalinį aliejų, sluoksniu ne mažiau trijų centimetrų. Užvirinkite.
6. Panardinkite į giliųjų riebalų rutuliukus su sūriu viduje, kepkite, kol pasidarys auksinė plutelė.

Patarimas! Prieš patiekdami, išdėliokite rutuliukus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekalas valgomas su smulkinta žaluma, kečupu arba patiekiamas kaip užkandis prie alaus. Bulvinius rutuliukus galima paruošti keptuvėje, orkaitėje su skirtingais įdarais – jūros gėrybėmis, mėsos faršu, keptais grybais, kumpiu.

Hercogienės bulvės

Šiuo originaliu garnyru iš bulvių košės galima pradžiuginti šeimą ar nustebinti svečius.

Be 1 kg sutrintų bulvių, reikės:

• ketvirtis stiklinės riebios grietinėlės;
• du kiaušiniai plius vienas trynys;
• 20 g tarkuoto parmezano;
• ketvirtis arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• druska, pipirai.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite ir plakite šluotele grietinėlę, kiaušinius, sūrį, prieskonius.
2. Supilkite mišinį į bulves, išmaišykite naudodami mikserį.
3. Užpildykite patobulinta koše konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
4. Ištepkite aliejumi kepimo skardą. Ant jos mažomis rožutėmis išdėliokite paruoštą masę.
5. Kad susidarytų rusva plutelė, kiekvieną porciją patepkite tryniu, ištrintu su druska. Prie 180°C bulvės kepamos orkaitėje 15 minučių.

Bulvės hercogienė patiekiamos kaip garnyras prie žuvies ar mėsos.

Tai įdomu! Prancūzai, sugalvoję neįprastą bulvių patiekimo būdą, šį patiekalą dar vadina bulvių beze.

Bulvių fri

Produktų rinkinys bulvių lazdelėms iš 0,4 kg vakar dienos košės likučių:

• 2 valg. š. su kaupu krakmolo;
• 20 g tarkuoto sūrio;
• 0,5 arb. š. juodų maltų pipirų, druska;
• 200 ml aliejaus giliam kepimui.

Kaip paruošti:

1. Sumaišykite visus ingredientus. Maišykite, kol gausite vienalytę masę.
2. Užvirinkite augalinį aliejų.
3. Pripildykite konditerinį maišelį bulvių tyre. Išspaudinėkite bulves spiralėmis arba ilgomis lazdelėmis.
4. Kepkite iki auksinės spalvos. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad bulvytes fri Anglijoje įprasta patiekti prie žuvies patiekalų, Japonijoje jos valgomos su jūros dumbliais, Prancūzijoje – su majonezu, o amerikiečiai – su kečupu?

Bulvinė pica

Jei laikysitės pateikto recepto, itališką patiekalą gali paruošti net pradedančioji šeimininkė.

Tešlos ingredientai:

• 250 g sutrintų bulvių;
• dvi stiklinės kvietinių miltų;
• 1 valg. š. saulėgrąžų ar bet kokio kito augalinio aliejaus.

Įdarui reikės:

• po 200 g virtos vištienos, pievagrybių;
• du mėsingi pomidorai;
• vienas svogūnas;
• 80 ml pomidorų padažo;
• 150 g mocarelos.

Gaminimo būdas:

1. Į bulvių tyrę įdėkite kiaušinį, išmaišykite.
2. Supilkite aliejų. Dalimis berkite miltus. Tešla turi gautis nelipni prie rankų, vidutinio tankumo.
3. Apkepkite su svogūnais grybus. Supjaustykite vištieną šiaudeliais. Pjaustykite pomidorus ir sūrį griežinėliais.
4. Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių.
5. Pabarstykite miltais kepimo formą. Paskirstykite joje tešlą, patepkite pomidorų padažu.
6. Įdarą dėkite sluoksniais – keptus pievagrybius su svogūnais, vištieną, pomidorus, mocarelą.
7. Kepkite orkaitėje, kol apskrus (20 minučių).

Patarimas! Kad bulvių pica su vištiena ir grybais būtų aromatingesnė, pabarstykite pomidorų griežinėlius paprikos milteliais, juodaisiais pipirais arba Adygės druska.

Bulvinė duona

Nepaprasta duona su keptų bulvių aromatu ilgai išlieka minkšta ir elastinga.

Duonos gamybai paruoškite:

• 200 g bulvių tyrės;
• 500 g aukščiausios rūšies miltų;
• 25 g šviežių mielių arba 8 g sausų mielių;
• stiklinė šilto vandens;
• po 10 g cukraus, druskos;
• 30 g sviesto.

Kaip iškepti:

1. Šiltame vandenyje su druska ir cukrumi ištirpinkite mieles.
2. Supilkite tirpalą į tyrę, išmaišykite. Berkite miltus, išminkykite vientisą, prie rankų nelimpančią tešlą.
3. Uždenkite ją rankšluosčiu, pastatykite į šiltą vietą. Po 40 minučių paminkykite, palikite dar kilti ketvirtį valandos.
4. Išverskite tešlą ant stalo. Suformuokite rutulį arba batoną.
5. Išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi, pabarstykite miltais. Perkelkite ant jo pusgaminį. Aštriu peiliu padarykite keletą įstrižų pjūvių. Palikite pakilti pusvalandžiui.
6. Norėdami gauti akytą struktūrą, pirmiausia kepkite duoną 300°C temperatūroje. Kai padidės, sumažinkite kaitrą iki 150°C, toliau kepkite, kol plutelė sukietės. Išjungę orkaitę, palaikykite duoną uždarytomis durelėmis dar 10 minučių.
7. Pjaustykite tik visiškai atvėsus.

Bulvių duona patiekiama prie pirmųjų ir antrųjų patiekalų, daromi sumuštiniai. Ją galima valgyti atskirai, nepriklausomai nuo jokio patiekalo.

Bulviniai mafinai

Sotūs mufinai numalšina alkį tarp pagrindinių valgymų, patiekiami pusryčiams arba imami į iškylą.

Ingredientai:

• stiklinė balto natūralaus jogurto;
• 150 g miltų;
• po 300 g sutrintų bulvių, pievagrybių;
• vienas svogūnas;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 20 g tarkuoto sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• 2 arb. š. kepimo miltelių;
• krapų žalumynai;
• pipirų, druskos;
• sezamo sėklos pabarstymui.

Kaip paruošti:

1. Jogurtą, sviestą, plaktus kiaušinius, smulkintą krapą, druską, pipirus įmaišykite į bulvių košę, išmaišykite.
2. Su svogūnais apkepkite grybus.
3. Miltus persijokite per sietą, sumaišykite su kepimo milteliais, sudėkite į bulves, išminkykite vientisą tešlą.
4. Formeles ištepkite sviestu. Tešlą paskirstykite per dugną ir sieneles.
5. Ant viršaus sudėkite pievagrybius su svogūnais, uždenkite košės sluoksniu.
6. Pabarstykite sūriu, sezamu.
7. Sudėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C, kepkite 20 minučių.

Patarimas! Kepimo laikas gali būti ilgesnis ar trumpesnis. Orientuokitės pagal savo orkaitę, pasirengimą nustatykite pagal sausą degtuką, rudą plutelę.

Dešrelės bulvių košėje

Dešrelės košėje, suvertos ant medinių pagaliukų – puikus sprendimas vaikų šventės stalui.

Produktų rinkinys patiekalui iš 400 g likusios bulvių košės:

• 1 kiaušinis;
• 4 dešrelės (geriau ilgos);
• 100 g miltų;
• stiklinė augalinio aliejaus.

Gaminimo būdas:

1. Į košę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, išminkykite tešlą.
2. Šlapiomis rankomis iš masės suformuokite paplotėlį. Centre padėkite dešrelę. Aplink ją susukite tešlą į vamzdelį, apvoliokite miltuose.
3. Paruoškite įkaitintą aliejų gruzdinimui. Apkepkite vamzdelius su dešrelėmis. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių.

Prie dešrelių bulvių košėje tiekiamas bet koks padažas.

Įdarai bulviniams pyragėliams

Pyragėliai su bulvėmis – nebrangus, sotus patiekalas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Jei iš vakaro liko bulvių košės, o šaldiklyje laukia savo eilės mielinė ar sluoksniuota tešla, galima greitai pagaminti pyragėlius su įvairiais įdarais.

Bendrieji įdaro gaminimo principai

Kad išvengtumėte klaidų gaminant, vadovaukitės profesionalių virėjų patarimais:

1. Sūdyta koše įdarykite ruošinius pyragėliams iš kietai išminkytos tešlos su minimaliu kiaušinių kiekiu.
2. Jei į košę dedate grybų, rinkitės aromatingesnius miško grybus – ruduoles, voveraites.
3. Įdarą geriau gausiai pasūdyti nei nepakankamai.
4. Kad tešla išlaikytų kokybę, prieš pildydami pyragėlius atvėsinkite įdarą.
5. Jei darote įdarą iš bulvių su mėsos faršu, nepamirškite sviesto.

Patarimas! Grietinėlė ir sviestas geriau susigeria į karštas bulves.

Su svogūnais

Klasikiniam bulvių įdarui su svogūnais reikės:

• du svogūnai;
• 500 g virtų bulvių košės;
• stiklinė riebaus pieno;
• 150 g sviesto arba augalinio aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• šviežių krapų;
• pipirai.

Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Į košę sudėkite plaktus kiaušinius, šiltą pieną, smulkintus krapus, iki auksinės spalvos pakepintus svogūnus. Pasūdykite, pipiruokite, gerai išmaišykite.

Gyvenimo gudrybė! Jei neplanuojate įdaro naudoti iš karto, padarykite jį skystesnį įpildami pieno.

Su žaliomis bulvėmis

Kinietiškas bulvių įdaro receptas nenumato naudoti jau paruoštos košės. Jam įgyvendinti reikės:

• 10 šviežių gumbų;
• 200 g kiaulienos krūtinėlės;
• du svogūnai;
• pipirų, druskos;
• krapai;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Gaminimą pradėkite nuo šaldytos šviežios krūtinėlės pjaustymo šiaudeliais. Kepkite mėsą keptuvėje su aliejumi. Sutarkuokite svogūną stambia tarka, bulves – smulkia. Susmulkintus gumbus nuplaukite vandeniu, nusausinkite, sumaišykite su svogūnu, kepta mėsa, krapų žalumynais. Įdarą pasūdykite, papipirinkite, gerai išmaišykite.

Su grybais

0,5 kg tyrės reikės 400 g miško grybų, dviejų svogūnų, 30 ml aliejaus kepimui, druskos.

Gaminimo būdas:

1. Išvirkite grybus pasūdytame vandenyje, nusunkite per kiaurasamtį.
2. Atvėsus supjaustykite mažais gabalėliais, apkepkite keptuvėje su svogūnu.
3. Sumaišykite grybus su bulvių tyre, išmaišykite.

Patarimas! Miško grybus galima pakeisti pievagrybiais, sūdytais arba marinuotais gruzdais, banguotėmis, rusvėmis.

Su krapais

Nuplaukite 4–5 krapų šakelių, nusausinkite, smulkiai sukapokite. Į likusią bulvių tyrę įdėkite gabalėlį sviesto, pridėkite žalumynų. Jei įdaras pasirodė beskonis, pagardinkite druska, pipirais.

Su faršu

Siekiant pagerinti skonį, padidinti sotumą ir maistingumą, į bulvių įdarą dedama faršo.

Ingredientai:

• po 300 g kiaulienos faršo, bulvių tyrės;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g svogūnų;
• pipirai, druska.

Paruošimas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais. Pakepinkite, kol taps skaidrus.
2. Į keptuvę įdėkite faršą, toliau kepkite nuolat maišydami ir ardydami gumuliukus. Likus 5 minutėms iki paruošimo, pagardinkite mėsą juodaisiais maltais pipirais, druska.
3. Į faršą sudėkite trintas bulves, išmaišykite, pašildykite.

Į bulvių ir faršo įdarą galima įdėti česnako, smulkintų petražolių, krapų, mėgstamų prieskonių.

Su kepenėlėmis

Norėdami paruošti skanų, aromatingą įdarą, paruoškite:

• 300 g trintų bulvių;
• 400 g vištienos kepenėlių;
• 3 svogūnų;
• druska, pipirai;
• pusę stiklinės augalinio aliejaus.

Kaip paruošti:

1. Kepenėles nuvalykite nuo plėvelių, riebalų. Nuplaukite, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ar rankšluosčiu. Įdėkite į puodą su šaltu vandeniu, pastatykite ant viryklės. Virkite su pipirų žirneliais ir dviem lauro lapais ketvirtį valandos.
2. Apkepkite supjaustytą svogūną aliejuje.
3. Kepenėles su svogūnu permalkite per mėsmalę.

Paskutiniame etape į subproduktus įdėkite bulvių tyrės, druskos, pipirų, išmaišykite.

Su sūriu

Originalus tampri įdaras paruoštuose pyragėliuose, primenantis picą, gaunamas, jei į tyrę įdedama sūrio.

Produktų rinkinys:

• 300 g bulvių košės;
• po 100 g kietojo sūrio ir sviesto;
• pusė svogūno;
• pipirai, petražolių žalumynai.

Paruošimas:

1. Sutarkuokite sūrį smulkia tarka.
2. Smulkiai supjaustykite, apkepkite svogūną iki auksinės spalvos.
3. Sumaišykite sūrį, svogūną su bulvių tyre. Įdėkite kapotų žalumynų, pipirų. Jei bulvės nepakankamai sūrios, pridėkite dar druskos.
4. Visus komponentus gerai išmaišykite.

Pyragėliai su šiuo įdaru patiekiami prie arbatos, pasiimami į iškylą užkandžiui.

Su kopūstais

Skaniais pyragėliais su bulvėmis ir kopūstais galima mėgautis per gavėnią.

Paruoškite įdarui:

• po 300 g trintų bulvių, baltagūžių kopūstų;
• 1 svogūną;
• prieskonių (druska, pipirai);
• krapų, petražolių;
• 50 ml aliejaus.

Gaminimo algoritmas:

1. Vidutinėje ugnyje apkepkite susmulkintus kopūstus su smulkiais kubeliais pjaustytu svogūnu, kol suminkštės. Pasūdykite, papipirinkite.
2. Į tyrę įdėkite žalumynų.
3. Sumaišykite bulves su keptais kopūstais.

Kopūstai gali būti tiek švieži, tiek rauginti. Pastaruoju atveju, norint neutralizuoti rūgštį kepimo metu, dedama cukraus.

Su kiaušiniu

Sotų, skanų įdarą iš bulvių su kiaušiniais paruošti nesunku.

Išvirkite du kietai virtus kiaušinius, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Į 0,5 kg bulvių tyrės įdėkite 2 valg. šaukštus sviesto, druskos, pipirų. Įdėkite virtus kiaušinius, išmaišykite.

Įdaras tinka keptiems ir orkaitėje keptiems pyragėliams.

Su spirgeliais

Šio įdaro akcentas – rūkytas aromatas, kurį suteikia kepti traškūs lašinių gabalėliai.

Ingredientai:

• 100 g sūdytų arba šviežių lašinių;
• 500 g bulvių tyrės;
• 1 valg. šaukštas aliejaus;
• du kiaušiniai;
• pipirai, druska.

Kaip paruošti:

1. Supjaustykite lašinius mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę su šaukštu augalinio aliejaus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol lašinių kubeliai nustos mažėti. Kad lašiniai taptų traškūs, trumpam padidinkite kaitrą.
2. Į tyrę įmuškite du žalius kiaušinius.
3. Paruoštus spirgus išgriebkite kiaurasamčiu, sudėkite į bulves, išmaišykite.

Kad pyragėliai būtų minkšti, o įdaras sultingas, be spirgų, į tyrę įdėkite dalį ištirpintų riebalų.

Su dešra

Apetitingam aromatingam įdarui prireiks:

• 400 g bulvių tyrės, pagardintos sviestu;
• vienas svogūnas;
• 200 g bet kokios virtos dešros;
• 2 valg. š. augalinio aliejaus.

Dešrą ir svogūną supjaustykite kubeliais. Apkepkite keptuvėje, sumaišykite su sutrintomis bulvėmis.

Keptų ir orkaitėje keptų pyragėlių kvapas pripildo namus šiluma ir jaukumu, surenka prie stalo visą šeimą, skatina nuoširdžius pokalbius. Su bulvių įdaru dera daugybė kitų mėgstamų produktų. Jei parodyti fantaziją ir eksperimentuoti, galima sugalvoti savo originalų receptą, kurį artimieji įvertins pelnytai.