Bulvių košė gavosi skysta: ką daryti ir kaip ištaisyti?

Bulvių košė – daugelio žmonių, ypač vaikų, mėgstamas patiekalas. Kad ji tikrai būtų skani, saikingai tiršta, būtina žinoti jos gaminimo paslaptis.

Kodėl košė gaunasi skysta

Per skysta košė gali gautis dviem atvejais:

1. Ilgai verdant bulves, kurios sugėrė daug skysčio.
2. Sultinys nebuvo visiškai nupiltas trinant daržovę.

Žinoma, košė gali gautis skysta ir dėl šeimininkės neatsargumo, kuri netyčia perpylė į ją sultinio, vandens ar pieno. Tačiau toks variantas pasitaiko retai ir tik išimties tvarka.

Tirštos bulvių košės gaminimo paslaptys

Kad bulvių košė būtų ideali, reikia laikytis gaminimo technologijos. Švelniam patiekalui geriausia rinktis daržovę, turinčią daug krakmolo. Todėl jaunos bulvės čia netinka.

Iš karto po lupimo jos nuplaunamos ir statomos virti, nelaikant vandenyje. Kad košė būtų skani, geriau šakniavaisius mesti į pasūdytą, verdantį vandenį. Jis turi šiek tiek dengti bulves. Užvirus ugnis sumažinama ir virinama apie 20 minučių su dangčiu. Tada sultinys nupilamas ir su grūstuvu grūdamos bulvės, nieko nepridedant. Šiame etape nereikėtų naudoti blenderio. Taip galima tik sugadinti košės skonį, padarant ją sunkią, lipnią.

Į sutrintas bulves dedamas sviestas, toliau minkant, o po to – pienas arba grietinėlė. Pieno produktai turi būti pašildyti ir pilami porcijomis.

Bulvių košė patiekiama karšta prie stalo, nes ji nepakenčia pakartotinio šildymo. Košės ruošimo metu galima pridėti keptų svogūnų, šviežių žalumynų, bekono – tai leis įprastam patiekalui suspindėti naujomis spalvomis.

Patarimas! Besilaikantiems pasninko nereikia naudoti sultinio ar virinto vandens, kai trinamos bulvės. Geriau imti migdolų ar sojų pieną.

Kaip sutirštinti košę, jei ji gavosi skysta

Ar suklydote gamindami tyrę, nepasiekę norimos konsistencijos, todėl ji gavosi skysta? Nieko baisaus. Yra keletas būdų, kaip ištaisyti situaciją. Tai nesudėtinga, o produktų patiekalui pataisyti yra kiekvienuose namuose.

Būdas Nr. 1

Mėgstamą garnyrą padaryti tirštą padės laikymas po spaudimu. Tam tyrė dedama į marlę, surišami galai ir ji pakabinama. Principas tas pats kaip ruošiant varškę. Po 40 minučių, kai skysčio perteklius nuvarvėjo, bulves galima išimti, įdėti sviesto, pašildyti ir patiekti prie stalo.

Būdas Nr. 2

Bulvių tyrę sudėkite į didelį puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, intensyviai maišydami šakute, kad neprisviltų. Perteklinė drėgmė išgaruoja, patiekalas įgauna reikiamą konsistenciją. Belieka įdėti sviesto ir patiekti ant stalo.

Būdas Nr. 3

Metodas tinka tiems, kas turi mikrobangų krosnelę. Tyrę sudėkite į tinkamą indą, neuždenkite dangčiu ir padėkite į mikrobangų krosnelę minutei ar dviem. Išimkite. Jei dar skysta, pakartokite procedūrą keletą kartų.

Būdas Nr. 4

Storiklių naudojimas leis virtoms bulvėms tapti tirštesnėmis. Tam į patiekalą dėkite po vieną šaukštą vieno iš storiklių, išmaišykite šakute. Tęskite taip, kol tyrė taps tiršta. Naudojant šį metodą, galite naudoti:

• bulvių krakmolo;
• kukurūzų miltų;
• kieto tarkuoto sūrio;
• sauso pieno;
• greitai paruošiamų bulvių dribsnių.

Patarimas! Galite atskirai išvirti keletą bulvių, jas sutrinti, nepridėdami skysčio, ir pridėti prie skysto patiekalo.

Ką galima pagaminti iš skystos bulvių košės

Skystą bulvių tyrę galima naudoti antriniam skanių patiekalų gaminimui. Ji tinka:

• apkepą;
• tyrinės sriubos;
• kukulių arba tinginių virtinukų;
• kotletų arba zrazų.

Apkepai į bulves įmaišykite kiaušinių, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę, kad įgautų rusvą plutelę. Apkepas bus skanesnis, jei pridėsite keptos vištienos ar mėsos faršo, keptų su svogūnais grybų.

Tyrinė sriuba gausis, jei patiekalą dar šiek tiek praskiesite pienu, sultiniu. Viską išmaišykite, pakaitinkite iki virimo, įdėkite sviesto ir žalumynų. Taip pat galite pridėti keptos tarkuotų morkų ir svogūnų.

Kukuliai, sriubos koldūnai, tinginiai virtinukai gausis, jei į tyrę įmušite kiaušinių, įbersite miltų. Galite pridėti tarkuoto kieto sūrio. Tada gaminiai išverdami pasūdytame vandenyje ir patiekiami karšti, aplieti lydytu sviestu. Koldūnai dedami į verdančią, beveik paruoštą sriubą. Tokiu pačiu būdu gaminami ir kotletai, zrazai. Visiems gaminiams – virtinukams, kotletams, koldūnams – tyrė neturi būti per daug skysta. Priešingu atveju teks dėti daug miltų, o tai neigiamai paveiks skonį.