Rūgpienis: kas tai yra, naudingos savybės, kaip pasigaminti

Turbūt kiekvienas iš mūsų nuo vaikystės žino, kad pieno ir rūgštaus pieno produktai yra naudingi sveikatai. Ypač jie turtingi kalciu ir vitaminu D, kurie taip reikalingi kaulams. Rūgpienis yra vienas naudingiausių rūgštaus pieno produktų, ir žmonės tai žinojo nuo senų laikų.

Kas yra rūgpienis

Rūgpienis yra tirštas rūgštaus pieno produktas, kuris gaminamas iš pieno ir specialių naudingų bakterijų. Savo konsistencija jis vienalytis, be jokių gumulų ir gabalėlių, turi kreminę arba baltą spalvą, priklausomai nuo rūšies pasižymi skirtingomis skonio savybėmis (dažniausiai švelnaus ar rūgštoko skonio). Jis gaminamas tiek gamyklose pramoniniu mastu, tiek namuose savarankiškai, nes šis procesas yra itin paprastas.

Naminis rūgpienis šiek tiek skiriasi nuo gamyklinio tiek skonio savybėmis, tiek naudingomis savybėmis. Dėl to, kad namuose pagamintas produktas laikomas šiek tiek trumpiau, naudingųjų medžiagų jame yra daugiau.

Rūšys

Šiandien yra daug rūgpienio rūšių, tačiau yra keletas rūšių, kurios tarnauja kaip vadinamasis asortimento pagrindas:

• paprastas arba naminis;
• Mečnikovo;
• ražienkė;
• varenetas;
• pietinė;
• acidofilinė.

Šių rūšių skirtumas yra bakterijų rūšyje, kuri naudojama pieno rauginimui, taip pat paruošimo būdu.

Kuo skiriasi kefyras nuo rūgpienio

Rūgpienis yra natūralaus pieno rūgimo produktas tam tikromis temperatūros sąlygomis. O kefyras gaminamas tik pramoniniu būdu įmonėse, nes pieno rauginimas vyksta dėl specialaus kefyro grybo. Tai natūralus produktas, kuris dirbtinai įterpiamas į cisternas su pasterizuotu pienu. Tokio rauginimo metu kefyro grybas įsisavina laktozę, todėl būtent šį produktą gali vartoti žmonės, kurie netoleruoja šio komponento. Laktozės įsisavinimas vyksta todėl, kad kefyro grybui patekus į pieną prasideda alkoholinio rūgštaus pieno fermentacijos procesas.

Kuo skiriasi ražienkė nuo rūgpienio

Jeigu rūgpienis gaminamas iš paprasto nenugriebto pieno natūralios fermentacijos būdu, tai keptas rūgpienis (rjaženka) yra rūgpienio rūšis, pagaminta iš kepinto pieno. Be to, jo gamybos metu dar pridedama riebios grietinėlės, todėl jame gausu streptokokų ir bulgarų lazdelės. Kepto rūgpienio spalva kreminės smėlio atspalvio, o skonis švelniai saldus, dėl ko jį labai lengva atskirti nuo įprasto rūgpienio. Nepaisant tokio riebumo, keptas rūgpienis yra mažai kaloringas produktas, todėl laikomas dietiniu.

Kas naudingiau: kefyras ar rūgpienis

Abu šie produktai yra vienodai naudingi, tačiau jų paskirtis kiek skiriasi. Rūgpienį dažniau rekomenduojama gerti žmonėms, turintiems virškinimo problemų, nes jis lengvai įsisavinamas ir, be to, skatina greitą maisto virškinimą. O štai kefyras labiau reikalingas greitam atsigavimui ir normalios žarnyno veiklos palaikymui. Be to, jame yra optimalus vitaminų ir bakterijų kiekis, todėl jis apsaugo nuo patogeninės aplinkos susidarymo žarnyne. Tačiau rūgpienį, skirtingai nei kefyrą, galima ramiai gerti sergant daugeliu virškinimo trakto ligų, ypač jis naudingas žmonėms, sergantiems kandidoze ir turintiems padidėjusį rūgštingumą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Rūgpienis, kaip ir dauguma fermentuotų pieno produktų, pasižymi labai turtinga ir gausia chemine sudėtimi, į kurią įeina daug naudingų vitaminų, mineralų ir mikroorganizmų, ypač bifidobakterijų. Šio produkto energetinė vertė yra unikali, nes jame gausu baltymų, naudingų polinesočiųjų riebalų ir minimalus kiekis sudėtingų angliavandenių. Be to, rūgpienyje gausu organinių rūgščių, beta karotino, askorbo rūgšties, B grupės vitaminų ir gyvybiškai svarbių mineralinių elementų, tokių kaip fluoras, kalis, magnis, kalcis, molibdenas ir kobaltas.

Dėl tokios gausios sudėties šis produktas laikomas dietiniu ir puikiai tinka žmonėms, kurie stengiasi išlaikyti formą ir rūpintis savo sveikata. Rūgpienis dažnai naudojamas kaip pagrindinis produktas iškrovos dienomis, nes jis geba išvalyti organizmą nuo cholesterolio pertekliaus, taip pat nuo kitų kenksmingų medžiagų ir šlakų. Jis teigiamai veikia ir maksimaliai skatina tinkamą medžiagų apykaitą organizme. Dėl mažo riebalų kiekio rūgpienis laikomas mažai kaloringu produktu.

Rūgpienio, kurio riebumas 3,2 % (100 g), maistinė vertė:

• Kalorijos — 59.3 kcal
• Baltymai — 2.9 g
• Riebalai — 3.2 g
• Angliavandeniai — 4.1 g
• Maistinės skaidulos — 0 g
• Vanduo — 89 g

Kuo naudingas rūgpienis

Bendroji nauda

Pagrindinė rūgpienio nauda yra teigiamas jo poveikis virškinimo traktui, virškinimo procesų ir žarnyno peristaltikos gerinimas. Be to, jis skatina medžiagų apykaitą organizme, todėl yra labai naudingas metant svorį.

Labai dažnai gydytojai skiria rūgštaus pieno gėrimą žmonėms, sergantiems gastritu, kolitu ir kitomis rimtomis virškinimo trakto problemomis, nes jis gali pagerinti žarnyno mikroflorą, prisotindamas ją naudingomis bakterijomis ir mikroorganizmais. Jis bus nepakeičiamas tiems, kurie gydosi antibiotikais, nes normalizuoja virškinimo procesą, atkurdamas naudingųjų bakterijų pusiausvyrą virškinimo trakte.

Dėl didelio kalcio ir vitamino D kiekio rūgštaus pieno gėrimą taip pat galima gerti kaip rachito ir kitų su kalcio trūkumu susijusių ligų profilaktiką.

Moterims

Apie rūgštaus pieno naudą moterys žino jau seniai, todėl aktyviai jį naudoja ne tik vidaus, bet ir išorės vartojimui. Jis toks vertingas ir unikalus, kad gali atjauninti moters organizmą tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Be to, kad merginos dažnai geria rūgštaus pieno gėrimą laikydamosi dietos, nes jis labai veiksmingai padeda atsikratyti papildomų kilogramų, iš jo taip pat dažnai gaminamos įvairios veido odos ir plaukų priežiūros kaukės. Taip pat rūgštaus pieno gėrimą reikia gerti dantims ir nagams stiprinti, nes jis labai turtingas kalciu ir fluoru.

Vyrams

Vyrams taip pat labai naudinga vartoti rūgštaus pieno gėrimą. Jis yra geras naudingų baltymų šaltinis, kuris vyrams būtinas tiek raumenų masei ir raumenims, tiek jų vyriškajai sveikatai gerinti. Daugelis liaudies medicinos receptų teigia, kad vyrui pakanka išgerti vieną stiklinę rūgštaus pieno gėrimo per dieną, kad padidėtų testosterono gamyba ir pagerėtų potencija. Šis produktas labai naudingas siekiant pagerinti spermos kokybę.

Nėštumo metu

Dėl savo unikalios ir turtingos naudingųjų medžiagų sudėties, rūgštaus pieno gėrimą primygtinai rekomenduojama vartoti moterims nėštumo metu. Visų pirma jis naudingas tuo, kad jame yra daug kalcio, kuris taip reikalingas visų kūdikio kaulų formavimuisi ir palankiam augimui. Ir pačiai būsimajai mamai kalcis yra ne mažiau svarbus, nes jos organizmas šiuo laikotarpiu yra labai susilpnėjęs dėl kūdikio išnešiojimo, todėl kaulai tampa trapūs.

Žindymo laikotarpiu

Ne mažiau naudingas bus rūgštaus pieno gėrimo vartojimas ir po gimdymo, žindymo laikotarpiu. Visų pirma jis padeda moters organizmui kuo greičiau atsigauti ir nustatyti natūralią medžiagų apykaitą, tinkamai papildo daugelio vitaminų ir mikroelementų, kuriuos nėštumo metu motinos organizmas atidavė kūdikiui, trūkumą. Taip pat rūgštaus pieno gėrimas skatina greitą motinos pieno susidarymą, o tai labai praverčia pirmąjį mėnesį po gimdymo.

Vaikams

Rūgpienis taip pat nepaprastai naudingas augančiam vaiko organizmui, nes yra geras vitaminų ir mineralų, kurie taip reikalingi vaikui, šaltinis. Tačiau verta prisiminti, kad vaikams geriausia duoti rūgpienį gryną, be jokių priedų ir konservantų. Tokį produktą galima duoti vaikams nuo septynių mėnesių. Nepaisant to, kad rūgpienis yra visiškai nekenksmingas ir neapkrauna skrandžio, jį į vaiko racioną reikia įtraukti palaipsniui, pirmiausia, norint įvertinti vaiko organizmo reakciją į šį produktą.

Metant svorį

Kaip jau minėta anksčiau, rūgpienis yra labai naudingas, nes jame yra daug naudingų bakterijų ir mikroelementų. O jie savo ruožtu teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, gerina virškinimo procesą ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Be to, rūgpienis puikiai tinka iškrovos dienoms, nes jis yra mažai kaloringas, jame yra daug baltymų ir naudingų polinesočiųjų riebalų. Naudojant rūgpienį galima numesti iki vieno kilogramo per parą.

Rūgpienis medicinoje

Rūgpienis yra toks unikalus ir naudingas produktas, kad nenuostabu, jog jis aktyviai naudojamas daugelio virškinimo trakto ir širdies-kraujagyslių sistemos ligų gydymui ir profilaktikai. Dėl didelio polinesočiųjų rūgščių ir kalcio kiekio rūgpienis padeda išvalyti ir sustiprinti kraujagyslių sieneles. Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio jis stiprina imunitetą, todėl dažnai rekomenduojamas vartoti sergant įvairiomis peršalimo ligomis.

Sergant cukriniu diabetu

Sergantiesiems cukriniu diabetu rekomenduojama kasdien vartoti šį produktą, nes jis veiksmingai valo organizmą. Taip pat su jo pagalba galima kontroliuoti svorį ir normalizuoti medžiagų apykaitą, o tai labai naudinga diabetu sergantiems pacientams. Kadangi jame nėra kenksmingų angliavandenių, jį galima gerti visiškai ramiai, nepriklausomai nuo ligos tipo.

Svarbu: rūgpienio glikemijos indeksas — 25 vienetai.

Sergant pankreatitu

Žmonėms, sergantiems pankreatitu, į savo racioną galima įtraukti rūgpienį, tačiau tai reikia daryti labai atsargiai, nes jame gausu pieno rūgšties. Rekomenduojama gerti šį gėrimą ne dažniau kaip du–tris kartus per savaitę po vieną stiklinę. Ligos paūmėjimo metu nuo rūgpienio geriau atsisakyti.

Sergant gastritu

Sergant gastritu, rūgpienį ne tik galima, bet ir reikia turėti savo kasdieniniame racione, nes jis teigiamai veikia žarnyno peristaltiką ir padeda maistui greičiau įsisavinti. Tačiau verta paminėti, kad ne visų rūšių rūgpienis tinka sergantiesiems gastritu. Geriausia rinktis rjaženką arba paprastą Mečnikovo rūgpienį, kuriuose nėra konservantų ir dažiklių.

Žarnynui

Kaip jau minėta anksčiau, rūgpienis yra produktas numeris vienas, kai kyla problemų su žarnynu, nes dėl savo unikalios sudėties jis padeda greitai įsisavinti ir virškinti maistą. Be to, šis produktas teigiamai veikia vidinę žarnyno mikroflorą, praturtindamas ją naudingomis bifidobakterijomis ir mikroorganizmais.

Esant vidurių užkietėjimui

Rūgpienis yra puiki priemonė vidurių užkietėjimui šalinti dėl švelnaus ir veiksmingo vidurius laisvinančio poveikio. Dėl didelio B grupės vitaminų ir mineralų kiekio jis gerina žarnyno peristaltiką, normalizuoja virškinimo trakto veiklą ir padeda greitai pašalinti iš organizmo visas nereikalingas medžiagas.

Sergant podagra

Podagra – labai klastinga liga, su kuria labai sunku kovoti. Pagrindinis geros savijautos ir organizmo būklės elementas yra tinkama mityba ir griežta dieta, todėl rūgpienis šiuo atveju taps tikru išgelbėjimu skrandžio ir žarnyno mikroflorai. Dėl didelio kiekio naudingų bakterijų jis žymiai pagerina virškinimo trakto mikroflorą sergant podagra.

Kepenims

Rūgpienis pasižymi puikiomis antitoksinėmis ir rišamosiomis savybėmis, todėl jo vartojimas sergant kepenų ligomis teigiamai veikia tiek šį organą, tiek visą organizmą. Dėl padidėjusio naudingų bifidobakterijų kiekio rūgpienis ne tik gerina virškinimą, bet ir padeda greičiau pašalinti iš organizmo kenksmingas patogenines medžiagas ir bakterijas, o dėl mažo kaloringumo užkerta kelią kepenų suriebėjimui.

Rūgpienis kosmetologijoje

Be savo gydomųjų savybių organizmui, o ypač virškinimo trakto organams, rūgpienis yra nepaprastai paklausus ir populiarus kosmetologijoje, nes pasižymi išskirtinėmis savybėmis. Jis gali pagerinti veido odos būklę, taip pat suteikia jėgų ir blizgesio susilpnėjusiems plaukams.

Plaukų kaukės iš rūgpienio

1. Kaukę plaukams geriausia ruošti iš natūralaus naminio rūgpienio, nes jame yra daugiau naudingųjų medžiagų. Prieš maišant šį produktą su kitais ingredientais (pageidautina su medumi ir kiaušiniais), jį patariama šiek tiek pašildyti. Tokia kaukė tepama ant nešvarių, šiek tiek sudrėkintų plaukų, paskirstant nuo šaknų iki galiukų. Užtepus kaukę, galvą reikia apvynioti rankšluosčiu arba maišeliu ir palikti mišinį mažiausiai pusvalandžiui. Norint nuplauti kaukę, geriau naudoti žolelių nuovirus arba šiltą vandenį su jame ištirpintu šampūnu. Kai kaukė bus visiškai nuplauta, plaukai turi išdžiūti natūraliai, nenaudojant plaukų džiovintuvo.
2. Rūgpienį galima maišyti su varnalėšų aliejumi, migdolų, kokosų. Laikyti mišinį ant plaukų rekomenduojama mažiausiai 1 valandą. Tokia kaukė gerai maitina plaukus ir suteikia jiems blizgesio.

Veido kaukės

Yra daugybė skirtingų veido kaukių receptų, pagrįstų rūgpieniu, nes jis turi nuostabų jauninantį poveikį. Be to, šis produktas puikiai drėkina sausą ir vystančią odą, pašalina bėrimus ir uždegimus, taip pat padeda pašalinti perteklinę pigmentaciją dėl balinamojo poveikio. Rūgpienio kaukė yra universali, nes ji puikiai tinka bet kokiam odos tipui.

1. Riebiai odai skirtos kaukės paruošimui naudojamas rūgpienio mišinys su varške arba šviežiai malta natūralia kava. Šis mišinys tuo pačiu metu valo poras ir maitina odą. Jis laikomas ant veido 15–20 minučių, o po to nuplaunamas.
2. Taip pat rūgpienį galima maišyti su moliu lygiomis dalimis. Tokia kaukė laikoma ant veido, kol visiškai išdžiūsta, ir nuplaunama po tekančiu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Nors rūgpienis yra unikalus ir universalus gydomasis produktas, jis turi keletą kontraindikacijų.

Rūgpienio negali vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligų paūmėjimais, tokiais kaip pankreatitas, erozinis gastritas arba opinė liga. Taip pat produktas nerekomenduojamas sergant hepatitu ir tulžies akmenlige.

Kaip laikyti rūgpienį

Rūgpienio laikymo sąlygos, nepriklausomai nuo to, ar jis yra gamyklinis, ar naminis, beveik nesiskiria nuo standartinių pieno ir rūgpienio produktų laikymo sąlygų. Uždarytas gamyklinis rūgpienis gali būti laikomas ne ilgiau kaip penkias dienas, jei jis laikomas šaldytuve, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip +5.

Naminis arba jau atidarytas rūgpienis turi būti laikomas tokiomis pačiomis sąlygomis, tačiau jo galiojimo laikas sutrumpėja iki 36 valandų.

Kaip pasigaminti rūgpienį namuose

Norint pasigaminti rūgpienio namuose, prireiks nedaug. Visų pirma, reikės nenugriebto pieno, pageidautina naminio arba su labai trumpu galiojimo laiku. Taip pat reikės raugo su gyvomis pieno rūgšties bakterijomis, dažniausiai naudojama duonos minkštimas arba grietinė. Priklausomai nuo to, koks raugas bus pasirinktas, galiausiai gaunami skirtingi rūgpienio tipai.

Pienas pilamas į didelį puodą ir užvirinamas, tačiau jokiu būdu negalima leisti pienui užvirti ir sukrešėti. Po to jis atšaldomas iki 40 laipsnių ir dedamas raugas, puodas uždengiamas dangčiu, apvyniojamas antklode ir paliekamas 7–9 valandoms. Praėjus laikui, rūgpienis bus paruoštas.

Kaip teisingai gerti rūgpienį

Nepaisant to, kad rūgpienis yra nekenksmingas ir nepaprastai naudingas, būtina laikytis tam tikro jo vartojimo režimo, kad jis galėtų kuo palankiau paveikti organizmą. Geriausia gerti po vieną stiklinę ryte ir vakare.

Kiek galima gerti per dieną

Konkretaus kiekio ar kokių nors apribojimų vartojant rūgpienį nėra, ypač jei žmogus yra visiškai sveikas. Tačiau gydytojai vis tiek rekomenduoja per daug nesižavėti šiuo gėrimu. Siekiant maksimalios naudos, prieš pusryčius galima išgerti stiklinę rūgpienio, papildyti šiuo gėrimu pietus, kad pagerintumėte virškinimą, o dar vieną stiklinę galima išgerti prieš miegą.

Ar galima gerti naktį ir nevalgius

Gerti pasukas naktį ne tik galima, bet ir būtina, nes organizmas naktį nemiega, o toliau dirba tuo pačiu tempu, todėl jam būtinai reikės papildomo energijos.

Stiklinė pasukų ryte tuščiu skrandžiu padės greitai ir efektyviai paleisti visas organizmo sistemas, suteiks žvalumo, pagerins savijautą.

Ką galima pagaminti iš rūgpienio: receptai

Egzistuoja didžiulis kiekis kulinarinių receptų, kurių pagrindą sudaro pasukos. Tai ir kepiniai, ir saldūs pyragai, ir įvairūs desertai, taip pat sūriai, varškė ir daug kitų.

Oladai

Blynai iš pasukų gaminami gana lengvai ir greitai, o išeina nepaprastai skanūs. Viskas labai paprasta: dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska, įdėkite šiek tiek sodos ir įpilkite pasukų. Gerai išmaišykite, įberkite miltų, kad tešla būtų kaip tiršta grietinė, ir palikite pastovėti 10–15 minučių. Iš paruoštos tešlos galima kepti blynelius. Šaukštu dėkite tešlą į įkaitintą keptuvę ir kepkite po tris minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys auksinė plutelė.

Blynai

Blynai iš pasukų išeina gana švelnūs ir skanūs. Jų tešla beveik nesiskiria nuo blynelių tešlos – reikia sumaišyti druską, cukrų, kiaušinius, miltus ir pasukas, tik vietoj sodos įpilti augalinio aliejaus. Miltų reikia berti mažiau, kad tešla būtų klampi ir skysta. Jai taip pat geriau pastovėti apie dešimt minučių, po to galima pradėti kepti blynelius.

Tešla

Pasukų tešlos variantų yra gana daug, yra ir neraugintos, ir saldžios. Paprasčiausiam tešlos variantui reikės sumaišyti mieles, cukrų ir druską, užpilti jas šiek tiek pašildytomis pasukomis ir gerai išmaišyti. Į masę įdėti kelis išplaktus kiaušinius ir persijotus miltus, dar kartą gerai išmaišyti ir palikti pastovėti šiltoje vietoje maždaug pusvalandį. Po to reikia perminkyti tešlą ir leisti jai pakilti. Po to ji laikoma paruošta.

Varškė

Varškės iš pasukų gaminimo būdų yra daug, tačiau paprasčiausias – karštasis. Reikia supilti pasukas į puodą ir pastatyti ant silpnos ugnies, kai tik pradės virti – iš karto išjungti. Uždengti dangčiu ir palikti pastovėti 10 minučių, kad atsiskirtų išrūgos. Po to puodo turinį perkelti į sietelį, išklotą marle. Po sieteliu geriau pastatyti kokį indą, kad ten sutekėtų išrūgos, nes jos taip pat labai naudingos. Kai išrūgos visiškai nutekės, reikia išspausti masę – ta, kuri liko sietelyje, ir bus naminė varškė.

Mannikas

Mannikas iš rūgpienio gaunasi nepaprastai švelnus ir skanus, o norint jį paruošti, nereikės daug laiko ir pastangų. Yra daugybė maniko iš rūgpienio receptų. Paprasčiausias iš jų yra klasikinis. Būtina užpilti manų kruopas rūgpieniu, gerai išmaišyti ir palikti pusvalandžiui, kad kruopos sugertų rūgpienį ir išbrinktų. Tuo metu reikia mikseriu išplakti kelis kiaušinius su cukrumi, kol gausis vienalytė ori masė.

Kai manų kruopos išbrinks, į jas įdėkite šią masę ir išmaišykite, taip pat būtina įberti stiklinę miltų, žiupsnelį druskos ir vanilės ekstrakto. Gautą tešlą išdėkite į iš anksto paruoštą, sviestu pateptą formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę kepti. Kepti reikia ant vidutinės ugnies, kol atsiras lengva auksinė plutelė. Pasirengimo lygį galima karts nuo karto patikrinti mediniu pagaliuku.

Sūris

Naminis sūris iš rūgpienio gaunasi ne tik labai naudingas, bet ir nepaprastai skanus. Tokio sūrio gaminimo būdų yra labai daug, jis gali būti su žalumynais, įvairiais prieskoniais ar kitais priedais. Klasikiniam naminiam sūriui iš rūgpienio pagaminti prireiks ne tiek jau daug laiko ir pastangų. Pieną reikia supilti į puodą ir užvirti, o tada sumažinti ugnį iki minimumo. Atskirai reikia sumaišyti kiaušinius su rūgpieniu, kad gautųsi vienalytė masė, ir palaipsniui ją pilti į verdantį pieną, nuolat maišant.

Toliau gautą mišinį reikia toliau maišyti ant ugnies, kol pradės atsiskirti gelsvai žalsvos išrūgos. Po to puodo turinį perkoškite per kiaurasamtį ar sietelį, išklotą marle, ir leiskite išrūgoms visiškai nuvarvėti. Tada į gautą masę galite įdėti žalumynų ar kitų priedų, druskos ir prieskonių pagal skonį, išmaišyti ir sandariai sutankinti į formą. Formą su sūriu uždenkite polietilenu ir ant viršaus uždėkite kokį nors svorį. Padėkite į šaldytuvą kelioms dienoms, po to sūris bus paruoštas.

Chrustas

Žagarėlių iš rūgpienio receptas yra gana paprastas. Dubenyje reikia sumaišyti kiaušinį, druską, cukrų, ištirpintą sviestą, šiek tiek sodos ir rūgpienio. Visa tai gerai išplakti mikseriu ir pridėti persijotų miltų. Užminkyti kietą tešlą ir palikti jį 15–20 minučių pailsėti. Po to padalinti į dalis, iškočioti sluoksniais, supjaustyti nedidelėmis plonomis juostelėmis. Kiekvienos juostelės centre padaryti nedidelį pjūvį ir per jį permesti vieną kraštą. Apkepti šias juosteles keptuvėje po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Išdėti į lėkštę ir pabarstyti cukraus pudra. Žagarėliai paruošti.

Įdomūs faktai apie rūgpienį

Rūgpienis yra ypatingas ir unikalus pieno produktas. Apie jo naudą žmonės žinojo nuo senų laikų. Kada tiksliai buvo atrastas rūgpienis – nežinoma, tačiau paminėjimų apie jį galima rasti garsiajame graikų filosofo Homero kūrinyje „Odisėja“. Viename iš epizodų, kai pagrindinis veikėjas patenka į kiklopų olą, jis pamato indą, kuriame yra tirštas rūgštus pienas. Spėjama, kad nuo to laiko žmonės pradėjo vartoti šį gėrimą tiek maistui, tiek kosmetologinėms procedūroms.

Rūgpienio nuotrauka