Ką galima pagaminti iš likusių grikių: 15 receptų

Pasitaiko, kad pietums ar vakarienei buvo pagaminta daug grikių košės, kuri liko nesuvalgyta. Išmesti gaila… Ką su ja daryti? Ar galima iš jau virtų grikių pagaminti naują, skanų patiekalą? Šis straipsnis bus naudingas kiekvienai taupiai šeimininkei, mokančiai tinkamai panaudoti produktus ir skaniai maitinti šeimą.

Sugedusios grikių košės požymiai

Ar žinote, kad iš virtų, jau paruoštų, konkrečiu atveju – nesuvalgytų grikių, galima pagaminti daugybę skanių patiekalų? Jų receptai bus pateikti žemiau. Tačiau svarbiausia – nenaudoti sugedusių grikių. Juk virti grūdai net šaldytuve ilgai neišlaiko savo savybių, jie greitai genda. Todėl grikių košės negalima vartoti maistui, jei:

• atsirado nemalonus, rūgštokas kvapas;
• nebūdingas skonis, sukeliantis pasibjaurėjimą;
• atsirado gleivių ant indo dugno, kuriame buvo laikoma košė.

Netinkamai ilgai laikant, paruošti grikių grūdai gali pasidengti pelėsiu.

Dėmesio! Vartoti maistui sugedusį produktą jokiu būdu negalima!

15 receptų patiekalų iš likusių virtų grikių

Egzistuoja daugybė patiekalų iš vakarykščių virtų grikių, kurie leis paįvairinti stalą ir mėgautis naujais skonio pojūčiais. Toks racionalus požiūris neleis išmesti produktų, o tai yra nepaprastai neekonomiška. Be to, grikiai yra labai naudingi javai, kurių sudėtyje yra daug vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. Reguliarus jų vartojimas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Iš grikių kruopų gaminami blynai ir grikių kotletai, blyneliai ir kopūstų suktinukai, sriuba ir apkepas. Kai kurios šeimininkės sugeba net kepti pyragus ir picas! Ir tai toli gražu ne visas patiekalų, kuriuos galima pagaminti iš vakarykščios košės, sąrašas.

Grikių kotletai

Grikių kotletai patiks vegetarams ir lengvo maisto mėgėjams. Jie nenusileidžia skoniu panašiems mėsos gaminiams, tačiau organizmas juos lengviau pasisavina. Kotletai skanūs ne tik karšti, bet ir šalti.

Kotletams tinka trupi košė, į kurią įdėkite iki auksinės spalvos pakepinto svogūno ir smulkinto česnako. Košę sutrinkite blenderiu kartu su svogūnu ir česnaku, įdėkite kiaušinį, mėgstamų prieskonių. Sultinio kubelis, įdėtas į grikių faršą, padarys kotletų skonį išraiškingesnį, sodresnį. Taip pat galite dėti paprikos, juodųjų pipirų. Faršas būna klampus ir lipnus, jei jis per skystas, įdėkite šiek tiek kvietinių miltų.

Iš gauto faršo suformuokite mažus apvalius kotletukus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Įkaitintame augaliniame aliejuje kepkite juos iki apetitiškos, rusvos plutelės, neuždenkite dangčiu. Patiekite su daržovių salotomis, žolelėmis, grietine. Skirtingai nuo kotletų iš kitų produktų, grikių kotletai išeina visiškai neriebūs, mažai kaloringi.

Galite paįvairinti patiekalo skonį, įdėję virtų bulvių, blenderiu sumaltų jautienos kepenų, grybų arba vištienos faršo.

Patarimas! Vietoj džiūvėsėlių apvoliojimui geriau naudoti kukurūzų miltus. Jie padarys kotletus aromatingesnius, suteiks originalų skonį.

Oladai

Tradicinę grikių košę pusryčiams galite pakeisti grikių sklindžiais, kurie yra ne mažiau sveiki ir skanūs. Juos gali valgyti net ir lieknėti norintys žmonės. Skirtingai nei riebūs, sviestiniai sklindžiai iš tešlos, grikių sklindžiai yra mažai kaloringi. Jiems pagaminti košę kartu su kiaušiniais sutrinkite blenderiu. Įdėkite kefyro, sodos ant peilio galo, šiek tiek kvietinių miltų. Tešlos konsistenciją reguliuokite akimis. Sklindžius dėkite šaukštu į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių iki rusvos plutelės. Patiekite su grietine, uogiene, medumi ar džemu.

Kad sklindžiai būtų purūs ir apetitiški, laikykitės šių patarimų:

1. Kefyras turi būti kambario temperatūros, kad jis galėtų sąveikauti su soda.
2. Pagal konsistenciją sklindžių tešla turėtų priminti tirštą grietinę.
3. Patiekalo skonį paįvairinti ir praturtinti vitaminais padės tarkuota cukinija, razinos, obuolys arba džiovinti abrikosai.
4. Kefyrą galite pakeisti šiltu pienu.
5. Po išmaišymo tešlą geriau palikti pastovėti apie 30 minučių kambario temperatūroje.
6. Kepkite gaminius įkaitintoje keptuvėje, bet ugnis turi būti vidutinė.

Kad grikių sklindžiai nebūtų riebūs, po kepimo juos dėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers aliejaus perteklių.

Blynai

Be sklindžių, pusryčiams galite nudžiuginti šeimą ir grikių blynais. Jie gali būti saldūs, patiekiami su medumi, uogiene, arba užkandžių. Ir net įdaryti. Todėl cukraus kiekį turite reguliuoti patys, atsižvelgdami į skonio pageidavimus.

10 šaukštų košės reikės:

• 5 šaukštų kvietinių miltų;
• 1–2 kiaušinių;
• pusė litro pieno;
• šaukštas ar daugiau cukraus;
• pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

Jei garnyras buvo virtas su druska, tada į tešlą druskos dėti nereikia. Košę sumalkite su kiaušiniais blenderiu. Jei masė per tiršta ir sunkiai malama, galite įpilti šiek tiek pieno. Tada suberkite cukrų, miltus, supilkite šiltą pieną ir aliejų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepkite klasikiniu būdu keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi, iš abiejų pusių.

Grikių blynus galima valgyti šiltus arba šaltus. Juos galima paruošti ir įdarytus. Su grikių blynais puikiai derės varškės įdaras, mėsos faršas, keptas su svogūnais, grybai arba kepenys.

Duona

Ar žinote, kad iš nesuvalgytų grikių galima pagaminti net duoną? O tokios niekur parduotuvėje nerasite! Ji skani, aromatinga ir labai soti, nors kaloringumu nusileidžia tradicinei kvietinei duonai. Ypač patiks toliau pateiktas receptas duonkepių savininkėms. Duona iškepa aukšta, puri, labai akytos struktūros. O jai paruošti reikės:

• 400 g miltų;
• pora arbatinių šaukštelių sausų greitai veikiančių mielių;
• kiaušinis;
• stiklinė virtų grikių;
• stiklinė arba šiek tiek daugiau vandens;
• pusantro arbatinio šaukštelio druskos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus.

Į duonkepės indą sudėkite sausus recepto komponentus – miltus, druską, cukrų, mieles. Tada – grikių košę, kiaušinį, aliejų ir vandenį. Įjunkite tešlos minkymo režimą. Tada kepkite režimu, skirtu didžiausiam kepalui, sveriančiam apie kilogramą. Naminė duona paruošta, galite patiekti!

Žinoma, grikių duoną galima paruošti ir be duonkepės, jei tešlą suminkysite rankomis, laikydamiesi ingredientų dėjimo eiliškumo. Kepkite ją formoje arba tiesiog ant kepimo skardos orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 50–60 minučių. Duona išeis skani, o grikių joje nesijaus.

Dėmesio! Prieš minkant tešlą miltus būtina persijoti. Tai suteiks kepiniui purumo ir orumo.

Pica

Dažnai maži vaikai atsisako valgyti grikių košę. Tačiau su malonumu mėgaujasi greitu maistu. Jie mėgsta ir picą. Todėl pica iš vakarykščių grikių kaip tik pravers. Juo labiau, kad ją labai greitai ir lengvai galima paruošti keptuvėje.

Picai imkite stiklinę paruoštų grikių ir įmuškite du kiaušinius. Jei tešla gavosi per tiršta, galima įpilti šiek tiek pieno. Sūdytos košės papildomai sūdyti nereikia. Tešlą supilkite į aliejumi išteptą keptuvę, uždengtą dangčiu uždėkite ant vidutinės ugnies. Kaip įdarą galima naudoti bet kokius produktus, kuriuos turite šaldytuve – grybus, sūrį, pomidorus, dešrą, dešreles, kečupą. Kai grikių paplotėlis iš apačios apkeps, o viršuje sustings, galima dėti įdarą.

Pavyzdžiui, patepkite pagrindą kečupu, uždėkite keptų grybų, supjaustyto kumpio, o ant viršaus tarkuoto sūrio. Keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite picą kepti, kol iškeps. Tam prireiks maždaug 6–10 minučių. Paruoštą patiekalą išdėkite į lėkštę ir patiekite.

Patarimas! Pizza geriausiai išeina geros kokybės tefloninėje keptuvėje. Apatinė dalis nepridega, o pizza lengvai „nuslysta“, kai yra paruošta.

Salotos

Grikių salotos gali būti naudojamos ir kaip garnyras. Jos yra sočios, turi daug naudingų medžiagų. Joms paruošti imami virti grikiai, pjaustomi pomidorai, dedami smulkinti žalių salotų lapai. Belieka įdėti porą skiltelių česnako ir užpilti augaliniu aliejumi. Galima naudoti alyvuogių.

Dietiniai sausainiai

Lengvi, bet nepaprastai skanūs, minkšti sausainiai tiks net tiems, kurie stebi savo figūrą. Jų paruošimui reikės:

• po 4 valg. š. miltų ir grikių košės;
• 2 valg. š. migdolų miltų;
• kiaušinis;
• keletas šaukštų cukraus – 3-4 (priklausomai nuo skonio poreikių);
• 50 g sviesto;
• šiek tiek druskos;
• vanilinis cukrus;
• kepimo milteliai arba soda.

Norint gauti migdolų miltų, pakanka migdolus sumalti kavamale. Tada sumaišykite visus sausus ingredientus. Atskirai į grikių košę įdėkite minkšto sviesto, išplaktą kiaušinį ir sausą mišinį. Ant skardos išklojama kepimo popieriumi ir šaukštu išdėliojami sausainiai, formuojant tvarkingus rutuliukus. Iš viršaus galima pabarstyti migdolų trupiniais. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

Apkepas

Apkepas yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti pusryčiams, pietums ar vakarienei. O dar jis universalus tuo, kad gali būti pagamintas iš bet kokių šaldytuve esančių ingredientų. Nekintančiu šiuo atveju lieka tik virti grikiai.

Apkepui paruošti apkepkite svogūną iki auksinės spalvos, įdėkite smulkiai pjaustytą mėsą ir kepkite dar apie 5 minutes. Į mėsos masę įdėkite kelis šaukštus grietinės. Grikius sumalkite blenderiu, įdėkite tarkuoto sūrio, porą smulkintų česnako skiltelių, šiek tiek majonezo ir šaukštelį kepimo miltelių. Grikių faršą gerai išmaišykite ir pusę jo išdėliokite sviestu pateptoje formoje. Tada išdėliokite mėsos mišinį, išlyginkite ir uždenkite likusiu grikių faršu. Paviršių ištepkite grietine ir statykite į orkaitę 20-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Patiekalą galima paįvairinti pagal savo skonį ir pagal namuose turimus produktus. Vietoj mėsos galima naudoti dešrą, kumpį, dešreles, bekoną, vištienos ar jautienos faršą, kepenis. Iš viršaus apkepą galima pabarstyti tarkuotu sūriu, kuris patiekalui suteiks dar apetitiškesnę, rusvą plutelę.

Grikių sriuba

Kad neišmestumėte vakarykščių grikių, galite greitai iš jų išvirti sriubą. Ji gaminama su mėsos sultiniu, taip pat su daržovių sultiniu, jei nėra laiko virti mėsą.

Į sultinį dedamos nuluptos ir kubeliais pjaustytos bulvės. Atskirai pakepinama tarkuota morka ir svogūnas augaliniame aliejuje, kol suminkštėja.

Daržovės dedamos į sriubą, kai bulvės jau išvirtos. Įdedamas lauro lapas, susmulkintos česnako skiltelės, kvapieji pipirai žirneliais. Sudedami išvirti grikiai, supjaustyta mėsa, jei iš jos buvo virtas sultinys. Išjungiama ugnis ir paliekama pastovėti 10 minučių. Patiekiant į sriubą galima įdėti šiek tiek sviesto ir šviežių žalumynų.

Grikių kotletai

Grikių kotletai – tai tie patys kotletai. Sotūs, maistingi, sultingi ir labai skanūs! O dėl grikių kiekio dar ir sveiki. Paruošti juos nesunku, užtat lengvai galima išspręsti pietų antrojo patiekalo paruošimo problemą.

Taigi, vienam stiklinei virtų grikių reikės pusės kilogramo mėsos faršo, po vieną morką ir svogūną, pora česnako skiltelių. Faršui suirišti reikia įdėti kiaušinį. Faršas, grikiai, morka, svogūnas ir švieži žalumynai sumaišomi, įdedamas per spaudą išspaustas česnakas. Druskinama, pipiruojama, dedamas kiaušinis ir išminkomas faršas. Iš jo formuojami ovalūs, nedideli kotletai ir kepami įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus.

Kad grikiių kotletai būtų labai sultingi, kepant antrą pusę keptuvę geriau uždengti dangčiu. Patiekti juos galima su bet kokiu garnyru, daržovių salotomis. Ir būtinas padažas – pomidorų, grybų arba grietinės.

Paštetas iš grikių

Vegetariškas grikių paštetas taps puikia alternatyva mėsos paštetui. Su grikiais harmoningai dera grybai, todėl būtent juos reikia naudoti ruošiant originalų užkandį. Vienai stiklinei virtų kruopų reikės pusantros stiklinės grybų, kurie iš anksto išverdami. Grybai, grikiai ir didelis svogūnas sumalami mėsmale, dedama druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Puikiai tiks džiovintas česnakas, maltas imbieras. Belieka paštetui šiek tiek pastovėti – 10 minučių šaldytuve, ir galima patiekti.

Geriausiai grikiių paštetas atskleis savo skonio savybes su česnakiniais skrebučiais ir virtomis bulvėmis. Jiems paruošti nesaldus batonas ar bagetė supjaustoma gabalėliais. Atskirai susmulkinamas česnakas, sumaišomas su druska ir įtrinamas į duonos gabalėlius. Nediideliame kiekyje augalinio aliejaus skrebučiai kepami, kol apskrus.

Grikių pudingas

Kaip idealūs pusryčiai tiks ir grikių pudingas. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas. Puiki alternatyva įkyrėjusiai košei.

Paruošimui reikės 1,5 stiklinės virtų grikių, poros arbatinių šaukštelių minkšto sviesto, 2 valgomųjų šaukštų cukraus ir 2 kiaušinių. Į kruopas dedami tryniai, kiti ingredientai ir masė išplakama trintuvu. Ji turi tapti puri, ori. Atskirai išplakami baltymai ir palaipsniui įmaišomi į grikių masę. Atsargiai išmaišoma, kad masė nenusėstų, ir išpilama ant sviestu išteptos kepimo skardos. Kepama iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Gaunamas minkštas, švelnus suflė, kuris gali pakeisti ir desertą.

Grikiai jūreiviškai

Laivyno stiliumi galima paruošti ne tik makaronus, bet ir grikius. Pakanka pagaminti skanų padažą ir sumaišyti su paruoštu garnyru, kad gautųsi visavertis vakarienės arba antrasis pietų patiekalas. Reikės bet kokios maltos mėsos – vištienos, jautienos arba mišrios. Pirmiausia apkepkite svogūną iki auksinės spalvos, tada į keptuvę sudėkite maltą mėsą. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, pridėkite prieskonių. Kai malta mėsa bus paruošta, sudėkite grikius, išmaišykite ir pabarstykite žalumynais. Palikite pastovėti uždarytame inde apie 10 minučių, kad garnyras sugertų svogūno ir mėsos aromatus.

Grikių tefteliai

Ekonomiškas patiekalas, kuriame visiškai nėra mėsos, gali būti pagamintas iš likusios grikių košės. Tam reikės 2 stiklinių jau paruoštų kruopų, šiek tiek mažiau nei stiklinės sausų ryžių, kuriuos taip pat reikia išvirti iki minkštumo. Smulkiai supjaustykite svogūną – jo turi būti daug, ir apkepkite. Įdėkite tarkuotą morką. Apkepą padalinkite per pusę. Į vieną dalį įpilkite sultinio arba vandens, įdėkite šaukštą pomidorų pastos. Su blenderiu smulkiai sutrinkite paruoštas kruopas, daržoves, šviežias žoleles. Įdėkite šiek tiek krakmolo ir mėgstamų prieskonių.

Į formos dugną įpilkite šiek tiek daržovių padažo. Iš kruopų masės suformuokite mažus rutuliukus ir sudėkite į formą. Užpilkite teftelius likusiu padažu, kuris turi juos padengti. Kepkite maždaug pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Iš viršaus, likus 5 minutėms iki iškepimo, galima pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

Grikių paelija

Paelja – itališkos virtuvės patiekalas, pasižymintis rafinuotumu ir originaliu skoniu. Tačiau jai tiks tik neperviręs, sausas garnyras, nes gaminimo metu jis turi baigti virti sultinyje. Pirmiausia keptuvėje apkepkite svogūną, saldžiąją papriką ir vištienos krūtinėlę. Nereikia ilgai kepti krūtinėlės, kitaip ji taps sausa ir kieta! Į karščiui atsparų indą sudėkite apkeptas daržoves, mėsą, tada grikius. Įdėkite šaukštą pomidorų pastos ir sultinį. Galite pridėti mėgstamų prieskonių. Indą uždarykite dangčiu ir palikite orkaitėje 10 minučių.

Grikių įdaras pyragėliams

Vakarykščius grikius taip pat galima naudoti kaip įdarą pyragėliams. Tam reikia iš anksto išvirti bulves, jas sutrinti. Įdėti apkeptą svogūną ir grikius. Viską išmaišyti. Įdaras puikiai tinka nesaldiems mieliniams pyragėliams – keptiems orkaitėje arba keptiems keptuvėje.

Koks padažas tinka grikiams

Prie grikių ar patiekalų iš jų tinka tokie padažai kaip:

• pomidorų;
• grietinėlės;
• grybų;
• baltas;
• mėsos užpilo.

Su grikiais puikiai dera grietinė, pomidorai, grybai, mėsa. Iš šių produktų nesunku paruošti tikrai skanų padažą, kuris leis pabodusiai kruopai suspindėti naujomis skonio spalvomis. Kaip vitaminų priedas prie grikių puikiai tiks saldieji bulgariniai pipirai ir morkos. Jų skonį sustiprins ir švieži krapai, petražolės, trintas česnakas. Kai kurie žmonės mėgsta grikius valgyti su tikru sojos padažu, pagamintu pagal visas fermentacijos taisykles. Bet tai mėgėjams.

Padažus grikių košei galima gaminti iš grietinėlės, grietinės, įdedant sviesto. Kaip ir bet kokios košės, grikių košės sviestu nesugadinsi. Tačiau, kad gautumėte ne per daug riebų patiekalą, nereikėtų persistengti su pieno produktais ir sviestu. Maži vaikai mėgsta valgyti košę su pienu, įdėję sviesto ir šiek tiek cukraus. Na, o tradicinis padažas su grybais, patiektas prie traškių grikių, yra rusų virtuvės klasika!

Kaip laikyti virtus grikius, kad jie nesugestų

Virtus grikius šaldytuve galima laikyti iki 3 parų. Talpykla turi būti sandariai uždaryta, nes paruošta kruopa linkusi sugerti pašalinius kvapus. Po to ji įgauna nemalonų skonį. Ilgesniam laikymui garnyrą geriau sudėti į šaldiklį, įdėjus jį į indą su dangčiu. Tokiu būdu grikiai gali išlaikyti savo skonio savybes iki mėnesio.

Idėjų, kaip reabilituoti vakarykštę grikių košę – labai daug! Visi patiekalai išeina apetitiški, skanūs, o svarbiausia – labai naudingi. Dabar klausimas dėl vakarykščių, nesuvalgytų grikių utilizavimo nekils net pradedančiajai šeimininkei!