Ką galima pagaminti iš seno kefyro: 20 receptų

Kefyras, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, turi būti šalinamas, jei yra akivaizdžių gedimo požymių. Priešingu atveju pieno rūgšties produktą galima naudoti ne tik namų gaminime, bet ir kosmetologijoje odos bei plaukų grožiui ir sveikatai palaikyti.

Kaip nustatyti, kad kefyras sugedo

Naudingas fermentuotas pieno produktas, gerinantis virškinimą ir žarnyno mikroflorą, išlieka naudingas tol, kol neatsiranda gedimo požymių.

Rūgusį pasibaigusio galiojimo produktą apibūdina:

• spalvos pasikeitimas į geltoną;
• rūgimo procesas (išsipūtusi pakuotė);
• nuosėdų dribsnių pavidalu buvimas;
• kartus skonis;
• rūgštus, aštrus kvapas;
• pelėsio salelės paviršiuje.

Be to, sugedusiu laikomas fermentuotas pieno gėrimas, kai išsiskiria išrūgos nuo sutraukos.

Kada iš jo galima gaminti

Kepiniams, padažams naudojamas pasibaigusio galiojimo kefyras, bet išlaikęs malonų skonį, kvapą, pieno spalvą ir vienalytę struktūrą.

Kefyrą galima įtraukti į kepinių receptą, jei nuo galiojimo pabaigos praėjo ne daugiau kaip savaitė.

Kada geriau išmesti

Produktas tampa netinkamas naudoti gaminant, jei jaučiamas kartumas, kvapas tampa atstumiantis, nemalonus, o nuo galiojimo pabaigos praėjo daugiau nei 7 dienos.

Nebūtina rizikuoti sveikata, ragaujant gėrimą dideliu kiekiu, užtenka poros lašų. Jei yra apkartęs skonis, vienalytės masės atsisluoksniavimas, rūgštus kvapas ir gelsva spalva, geriau atsikratyti kefyro.

Ar galima gerti pasibaigusio galiojimo kefyrą

Pasibaigusio galiojimo fermentuoto pieno gėrimo vartojimas geriausiu atveju sukelia laikiną virškinimo trakto sutrikimą, blogiausiu – rimtą apsinuodijimą maistu.

Kaip paruošti blynus ar sklindžius iš rūgusio kefyro

Blynai, sklindžiai iš pasibaigusio galiojimo produkto gaunasi erdvesni ir purūs dėl ryškesnio skonio, didesnio anglies dioksido kiekio.

Sklindžių receptas

Purių sklindžių iš 500 ml rūgusio kefyro prireiks:

• 300 g miltų;
• vienas kiaušinis;
• po 0,5 arb. š. cukraus, sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos:
• 60 ml aliejaus kepimui.

Gaminimo etapai:

1. Išimkite produktus iš šaldytuvo. Jie turi sušilti iki kambario temperatūros.
2. Įmuškite į dubenį kiaušinį, įberkite druskos, cukraus. Išmaišykite mikseriu iki vientisos masės.
3. Įpilkite į mišinį kefyro.
4. Du kartus persijokite per sietelį kvietinius miltus, kad blynai būtų purūs.
5. Dalimis berkite miltus į kiaušinio ir kefyro mišinį, plakdami šluotele, kol neliks gumuliukų.
6. Įdėkite kepimo sodos, išmaišykite. Palaukite, kol paviršiuje susiformuos oro burbuliukai. Tešlos konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės.
7. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Šaukštu dėkite pusgaminį, kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol apskrus.

Patiekite blynus prie arbatos su grietine, uogiene ar medumi.

Patarimas! Kad blynai būtų aromatingi, į tešlą įdėkite tarkuoto obuolio arba cinamono.

Blynelių receptas

Paruoškite kepimui ažūrinių blynelių:

• 250 ml pasibaigusio galiojimo kefyro:
• du kiaušiniai;
• stiklinė gazuoto mineralinio vandens;
• 170 g miltų;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 80 g cukraus;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• žiupsnelis druskos.

Gaminimo algoritmas:

1. Sudėkite į emaliuotą ar stiklinį indą kiaušinius, cukrų, druską, išplakite iki vientisumo.
2. Įpilkite kefyro, vandens, išmaišykite.
3. Palaipsniui į mišinį berkite miltus su kepimo milteliais. Gerai išminkykite tešlą, kad neliktų gumuliukų.
4. Supilkite aliejų, išmaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę, pateptą augaliniu aliejumi.
6. Kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol apskrus. Prieš kepant antrąjį ir vėlesnius blynus, keptuvės tepti aliejumi nereikia.

Blynai bus dar skanesni, jei prie jų patieksite ištirpinto sviesto, džemo, medaus, grietinės ar ikrų.

15 patiekalų receptų, kuriuos galima paruošti iš seno kefyro

Iš rūgštaus pieno produkto, be blynų ir blynelių, gaminami kepiniai su cukrumi ir be jo, mėsos marinatas, padažai. Iš rūgusio kefyro gaunamos skanios bandelės, žagarėliai, vafliai, paplotėliai, pyragai su įvairiais įdarais.

Sausainiai

Norint pagaminti orinius naminius sausainius, prireiks minimaliai produktų:

• 200 ml rūgusio kefyro;
• 350 g kvietinių miltų;
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Kaip paruošti:

1. Supilkite į dubenį kefyrą, suberkite cukrų, išmaišykite, kol ištirps.
2. Įpilkite aliejaus. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Sudėkite sausą mišinį į rūgštaus pieno gėrimą.
3. Užminkykite kietą tešlą, kad ji neliptų prie rankų.
4. Įdėkite pusgaminį į polietileninį maišelį, padėkite į šaldytuvą.
5. Po ketvirčio valandos išimkite tešlą, iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo 0,5 cm storio sluoksnį.
6. Formelėmis arba apversta stikline išpjaukite ruošinius.
7. Skardą pabarstykite miltais, išdėliokite sausainius, pabarstykite cukrumi, palikite 15 minučių pakilti.
8. Sausainiai bus paruošti po 20 minučių kepimo orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

Jei norite, į tešlą galite įdėti cinamono.

Sluoksniuoti pyragėliai

Norint paruošti skanius turkiškus sluoksniuotus sausainius, prireiks:

• 650 g miltų;
• 250 ml kefyro;
• 200 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• po žiupsnelį druskos, vanilino.

Paruošimo vadovas:

1. Supilkite į dubenį kefyrą, įmaišykite 100 g išlydyto sviesto, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius. Išmaišykite.
2. Persijokite 480 g miltų, suberkite į kefyrą. Rankomis užminkykite tešlą.
3. Paimkite kitą indą. Jame sumaišykite 170 g miltų, cukrų, žiupsnelį vanilino. Supjaustykite 100 g sviesto mažais kubeliais, įdėkite į miltus. Sutrinkite visus ingredientus į trupinius.
4. Pabarstykite miltais pjaustymo lentą ar stalą, išdėliokite tešlą. Padalinkite pusgaminį į 6 lygias dalis, iš jų suformuokite rutuliukus.
5. Iškočiokite rutuliukus į plonus sluoksnius, apkirpkite kraštus, kad gautumėte vienodo dydžio stačiakampius.
6. Išdėliokite pirmąjį sluoksnį ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Ant viršaus pabarstykite paruoštais trupiniais, tolygiai paskirstydami juos per visą paviršių.
7. Uždenkite antruoju sluoksniu. Kartokite veiksmus, kol uždengsite gaminį paskutiniu šeštuoju sluoksniu.
8. Supjaustykite ruošinį išilgai ir skersai į 6 lygias dalis. Atstumkite jas vieną nuo kitos.
9. Paviršių patepkite kiaušinio tryniu, kad gautųsi rusva plutelė.
10. Kepkite sluoksniuotus pyragėlius 40 minučių orkaitėje 180°C temperatūroje.

Patarimas! Prieš dėdami kepimo skardą į orkaitę, įkaitinkite ją iki reikiamos temperatūros, kitaip sluoksniai sulips, sluoksniuoti pyragėliai bus sugadinti.

Keksas

Norėdami greitai pagaminti ir iškepti porėtus skanius keksus su džiovintomis slyvomis, paruoškite produktų rinkinį:

• stiklinė kefyro (250 ml);
• 400 g kvietinių miltų;
• 100 g džiovintų slyvų;
• 150 g cukraus;
• 1 arb. š. sodos;
• du kiaušiniai;
• 100 g sviesto;
• cukraus pudrą;
• 20 ml konjako.

Gaminimo būdas:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi. Atskirame inde užpilkite konjaku smulkiai pjaustytas džiovintas slyvas.
2. Į kefyrą suberkite sodą, išmaišykite. Supilkite gėrimą į dubenį su kiaušiniais. Taip pat įdėkite persijotus miltus, išmaišykite.
3. Įmaišykite išlydytą kambario temperatūros sviestą.
4. Išminkykite tešlą iki vientisos konsistencijos, įdėkite džiovintas slyvas su konjaku.
5. Užpildykite du trečdalius silikoninių formelių (jos labai padidėja tūriu).
6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20–25 minutes. Atvėsus pabarstykite cukraus pudra.

Paruoštumą patikrinkite dantų krapštuku ar degtuku. Jis turi būti sausas.

Vafliai

Norint paruošti 10 porcijų naminių vaflių iš tešlos, užmaišytos su 200 ml pasibaigusio galiojimo kefyro, prireiks:

• 200–230 g miltų;
• 2 valg. š. manų kruopų;
• 0,5 st. rafinuoto augalinio aliejaus;
• du dideli kiaušiniai;
• 2 arb. š. kepimo miltelių;
• po žiupsnelį druskos, vanilino.

Kaip paruošti:

1. Į dubenį suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius. Išplakite šluotele, kol saldus komponentas ištirps.
2. Įdėkite aliejų, kefyrą. Suberkite druską, kepimo miltelius, manų kruopas, vaniliną, dalimis miltus. Išmaišykite.
3. Tešlos konsistencija turi būti kaip blinams.
4. Palikite masę 20 minučių, kad išbrinktų manų kruopos.
5. Prieš kepant patepkite vaflinę aliejumi, uždėkite šaukštą tešlos, uždarykite dangčiu.
6. Kepkite, kol paruduos. Kepimo laikas priklauso nuo vaflinės galios. Vidutiniškai jis yra 4–5 minučių.

Patarimas! Paruoštus, atvėsusius vaflius galima pabarstyti cukraus pudra, aplieti išlydytu šokoladu arba padengti džemu.

Skanios spurgos

Ingredientai spurgoms, paruoštoms su kefyru greitai:

• 200 ml seno rauginto pieno gėrimo;
• vienas kiaušinis;
• 200 g miltų;
• 0,5 l aliejaus kepimui;
• 60 g cukraus;
• po 5 g sodos, vanilino;
• druska.

Gaminimo algoritmas:

1. Cukrų, druską, vaniliną sumaišykite su kiaušiniu. Supilkite kefyrą.
2. Įberkite miltus su soda. Užminkykite tešlą, lėtai slystančią nuo šaukšto.
3. Įkaitinkite puode augalinį aliejų.
4. Dėkite į riebalus po 0,5 valg. š. tešlos, padedami antru šaukštu.
5. Kepkite spurgas, kol apskrus.

Kad pašalintumėte aliejaus perteklių, paruoštas spurgas išdėkite ant popierinių rankšluosčių. Atvėsusias pabarstykite cukraus pudra.

Tai įdomu! Ar žinote, kad jei iš recepto pašalinsite cukrų ir pridėsite česnako, galite pagaminti skanius papločius prie barščių?

Purūs blynai

Amerikietiški purūs blynai gaminami iš šių ingredientų:

• 0,5 l kefyro;
• 0,5 kg miltų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 60 g cukraus;
• 2 vnt. kiaušinių;
• 5 g kepimo miltelių.

Išplakite mikseriu kiaušinius su cukrumi. Supilkite kefyrą, išmaišykite. Įdėkite persijotus per sietą miltus, kepimo miltelius. Užminkykite tešlą. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus. Dėkite tešlą valgomuoju šaukštu, kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Traškūs žagarėliai

Šiame recepte apetitiška traški plutelė gaunama dėl degtinės pridėjimo.

Produktų rinkinys:

• du kiaušiniai;
• stiklinė kefyro;
• 2,5 st. kvietinių miltų;
• 60 ml degtinės;
• 0,5 arb. š. sodos;
• žiupsnelis vanilino;
• 3 valg. š. cukraus;
• 60 ml aliejaus kepimui.

Gaminimo etapai:

1. Įberkite sodos į kambario temperatūros kefyrą. Palaukite, kol atsiras burbuliukų.
2. Išplakite šluotele kiaušinius su cukrumi, vanilinu, druska. Įdėkite degtinę.
3. Sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite.
4. Persijokite miltus, suberkite į dubenį su mišiniu, užminkykite standžią tešlą. Minkykite tol, kol ji nustos lipti prie rankų.
5. Suformuokite tešlos rutulį, uždenkite rankšluosčiu, palikite pusvalandžiui.
6. Rutulį padalinkite į dvi lygias dalis. Iškočiokite kočėlu papločius, ne storesnius nei 0,5 cm.
7. Išpjaukite peiliu rombus, padarykite pjūvį viduryje, suformuokite ruošinius.
8. Įkaitinkite keptuvę su pakankamu kiekiu augalinio aliejaus.
9. Kepkite žagarėlius ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos.

Atvėsusius žagarėlius pabarstykite cukraus pudra.

Paplotėliai su sūriu

Norint pagaminti apetitiškus, sočius papločius, reikės:

• 3 st. miltų;
• 1 st. kefyro;
• po arbatinį šaukštelį druskos, sodos;
• 300 g sūrio (geriausia sulugunio);
• pagal skonį – žalumynai, česnakas.

Gaminimo receptas

Sumaišykite kefyrą su druska, soda. Įdėkite miltus, užminkykite tankią tešlą. Suformuokite rutulį, įdėkite į maišelį, palikite pusvalandžiui. Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Sutarkuokite sūrį, nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite krapų, petražolių žalumynus. Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite arba perkiškite per spaudą.

Išminkykite tešlą, suformuokite dešrą. Supjaustykite ją gabalėliais, kiekvieną iškočiokite į ploną paplotį, 5 mm storio. Centre sudėkite sūrį, šalia jo krapus su česnaku. Sujunkite papločio kraštus, rinkdami juos į vidurį. Atsargiai iškočiokite kočėlu, suteikdami plokščią formą.

Kepkite papločius ant stiprios, bet ne maksimalios kaitros (5 iš 6) nedideliame kiekyje augalinio aliejaus po pusantros minutės iš kiekvienos pusės.

Sūrio papločius karštus ar atvėsusius patiekia pusryčiams su arbata, kava.

Pica

Jei reikia greitai ir skaniai paruošti picą, galite itališką pyragą pagaminti iš skystos tešlos, pagamintos iš 0,4 l rūgusio kefyro.

Ingredientai:

• du kiaušiniai;
• 0,6 kg miltų;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• po 1 arb. š. druskos, cukraus;
• 0,5 arb. š. sodos.

Gaminimo būdas:

1. Ištrinkite kiaušinius su druska ir cukrumi.
2. Suberkite sodą į seną kefyrą. Kai viršuje susidarys maži burbuliukai, supilkite jį į kiaušinius. Įpilkite aliejaus, suberkite miltus.
3. Mikseriu išminkykite tešlą iki tirštos grietinės konsistencijos.
4. Patepkite skardą aliejumi. Supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite mentele.
5. Pirmas sluoksnis – kečupas. Toliau paskirstykite įdarą (pjaustytus pomidorus griežinėliais, kumpio kubelius, tarkuotą sūrį).
6. Kepkite orkaitėje 20–30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pateikdami ant stalo, supjaustykite picą porcijomis, pabarstykite žalumynais.

Tingūs beliašai

Sotiai ir skaniai šeimą galima pamaitinti mėsos blynais.

Ingredientai:

• 0,5 kg naminio faršo;
• 0,5 l rūgusio kefyro;
• 2 vnt. svogūnų;
• du kiaušiniai;
• 1 st. miltų;
• 2 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai.

Kaip paruošti:

1. Sudėkite faršą į dubenį, viduryje padarykite įdubimą, įmuškite į jį kiaušinius. Įpilkite kefyro, išmaišykite šaukštu.
2. Įdėkite tarkuotą svogūną, per spaudą išspaustą česnaką, pasūdykite, pipiruokite.
3. Suberkite miltus, išminkykite tešlą kaip blynams. Jei miltų pasirodė per mažai, įberkite dar.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, šaukštu dėkite tešlą, suformuokite beliašus.
5. Uždenkite indą dangčiu, kepkite, kol iškeps. Apverskite, antrąją pusę apkepkite atviroje keptuvėje.

Išdėkite beliašus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Šarlotė su obuoliais

Klasikiniam šarlotės su rūgusiu kefyru receptui paruošti reikės:

• po 1 st. rūgpienio gėrimo, cukraus;
• 2 st. miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 5 saldžių obuolių;
• cinamonas;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis, pabarstykite cinamonu. Mikseriu išplakite kiaušinius su cukrumi iki standžių putų maždaug penkias minutes. Supilkite kefyrą, sudėkite miltus su kepimo milteliais, atsargiai išmaišykite.

Kepimo formą išklokite pergamentu, patepkite aliejumi. Pirmu sluoksniu išdėliokite obuolius, ant jų supilkite tešlą. Kepkite pyragą 40–45 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Chačapuris

Tikri gruziniški paplotėliai su sūriu gaminami su macuniu. Jei jo nėra, naudojamas rūgusis kefyras.

Paruoškite produktus:

• stiklinė rūgpienio gėrimo;
• dvi stiklinės kvietinių miltų;
• vienas kiaušinis tešlai, antras įdarui;
• 400 g sūrio;
• po 1 arb. š. druskos, cukraus;
• 1 valg. š. augalinio aliejaus;
• ½ arb. š. kepimo miltelių.

Kaip paruošti:

1. Dubenyje sumaišykite kiaušinį, kefyrą, druską, sodą, cukrų, aliejų.
2. Persijokite miltus, suberkite juos į kefyrą su kitais ingredientais. Išminkykite lygią, prie rankų nelipančią tešlą.
3. Kol ji kyla, paruoškite įdarą. Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su kiaušiniu.
4. Iš tešlos suformuokite dešrą, padalinkite į 6 lygias dalis. Iš jų padarykite rutuliukus, kiekvieną iškočiokite į paplotėlį.
5. Ruošinių centre dėkite įdarą, palikdami laisvus 3 cm pločio kraštus. Iš paplotėlių suformuokite maišelius, užspauskite tešlą. Iškočiokite juos kočėlu iki pradinio dydžio paplotėlių.
6. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus, apkepkite chačapuri iš abiejų pusių iki auksinės plutos.

Patarimas! Rinkdamiesi sūrį, pirmenybę teikite suluguniui.

Pyragas „Zebra“

Dvispalvis pyragas, primenantis žinomo afrikinio gyvūno odą, gaminamas ne tik su grietine, bet ir su pasibaigusio galiojimo kefyru.

Ingredientai:

• 250 ml seno kefyro;
• 300 g miltų;
• 3 kiaušiniai;
• valgomasis šaukštas cukraus, arbatinis šaukštelis sodos;
• 3 valg. šaukštai kakavos miltelių;
• ketvirtadalis arbatinio šaukštelio vanilės.

Gaminimo algoritmas:

1. Sudėkite sodą į kefyrą. Ištrinkite kiaušinius su cukrumi. Sujunkite dviejų indų turinį.
2. Įdėkite išsijotus miltus, vanilę, išminkykite tešlą.
3. Padalinkite jį į dvi lygias dalis.
4. Į pirmąją įdėkite kakavą.
5. Išklokite formą pergamentu, patepkite aliejumi.
6. Dėkite po du šaukštus baltos ir rudos tešlos pakaitomis.
7. Kepkite biskvitą orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, 45 minutes. Paruošimą tikrinkite mediniu pagaliuku.

Dėl kontrastingų atspalvių pyragas atrodo efektingai ir be papildomo dekoro.

Mielinė tešla

Pagal šį receptą tešla gaunasi puri, minkšta, nepaisant to, kad nėra kiaušinių.

Išsijokite 0,5 kg miltų į dubenį. Įdėkite 1,5 arbatinio šaukštelio greitai veikiančių mielių, 1 arbatinį šaukštelį druskos „Extra“, du valgomuosius šaukštus cukraus. Sumaišykite sausus ingredientus. Mišinio centre padarykite duobutę. Į duobutę supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą, išmaišykite, įpilkite 2 valg. šaukštus saulėgrąžų aliejaus.

Intensyviai minkykite tešlą ne mažiau kaip ketvirtį valandos. Patepkite dubenį aliejumi, sudėkite į jį tešlą, suformuotą į rutulį, uždenkite rankšluosčiu. Padėkite ruošinį į šiltą vietą valandai pakilti. Kai tešla padidės dvigubai, šiek tiek ją paminkykite, palikite dar 45 minutėms.

Iš mielinės tešlos ant rūgštaus kefyro gaminami skanūs bandeliai, pyragėliai, pyragai su įvairiais įdarais, pica.

Patarimas! Jei naudojate presuotas mieles, prieš dėdami į miltus, ištirpinkite jas 100 ml šilto pasaldinto kefyro.

Kepta vištiena kefyre orkaitėje

Sultingos, švelnios vištienos, keptos orkaitėje, paslaptis slypi kefyro marinate.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos;
• stiklinė seno kefyro;
• 3 valg. šaukštai kečupo;
• 3 skiltelės česnako;
• druska, prieskonių mišinys (paprika, kalendra, ciberžolė, juodieji pipirai, garstyčios).

Kaip paruošti:

1. Paimkite gilų dubenį, sudėkite į jį prieskonius, druską, per presą išspaustą česnaką. Įpilkite kečupą ir kefyrą, išmaišykite.
2. Supjaustykite vištieną porcijomis. Sudėkite į marinatą taip, kad mėsa juo visiškai pasidengtų.
3. Uždenkite indą maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms. Jei turite laiko, galite palikti per naktį.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
5. Paimkite kepimo formą. Ant dugno padėkite pergamentą arba foliją. Tolygiai paskirstykite mėsos gabaliukus ir marinatą.
6. Kepkite vištieną vieną valandą.

Kvapni mėsa dera su bulvių koše, virtais ryžiais, makaronais, šviežiomis daržovėmis, žalumynais.

Padažo salotoms receptas

Norėdami pagaminti kefyro padažą daržovių ir bulvių salotoms, paruoškite šiuos ingredientus:

• stiklinė pasibaigusio galiojimo kefyro;
• vienas avokadas;
• 20 ml skysto medaus;
• 2 skiltelės česnako.

Gaminimo būdas:

1. Nuimkite avokado žievelę, išimkite kauliuką. Minkštimą sutrinkite šaukštu.
2. Įdėkite per spaudą išspaustą česnaką, šaukštą medaus. Pagardinkite pipirais, druska.
3. Supilkite kefyrą. Suplakite visus ingredientus blenderiu.
4. Padėkite tirštą mišinį į šaldytuvą.

Kefyro pagrindu pagamintas padažas suteikia salotoms pikantiškumo, stimuliuoja apetitą.

Varškės iš rūgusio kefyro receptas

Kad varškė būtų švelni ir mažiau rūgšti, virkite ją iš kefyro ir pieno mišinio.

Septynis šimtus gramų rūgštaus pieno produkto ir du litrus pieno supilkite į puodą, palikite per naktį ant stalo. Ryte pastatykite puodą ant viryklės, įkaitinkite iki 50–60 laipsnių. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pieno ir kefyro mišinys atsiskirs į išrūgas ir varškės gumulėlius.

Po visiško atvėlimo supilkite puodo turinį į marle išklotą sietelį. Palikite pusvalandžiui, kad nuvarvėtų išrūgos.

Patarimas! Neverdinkite pieno ir kefyro mišinio, kitaip varškės konsistencija bus guminiška.

Kaip pasigaminti sūrį iš pasibaigusio galiojimo kefyro

Originaliam minkštam sūriui pagaminti reikės:

• 1 l riebaus kefyro;
• 0,8 l grietinės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25%;
• 4 česnako skiltelės;
• 0,5 arb. š. druskos;
• krapų kekė.

Gaminimo receptas

Supilkite pasibaigusio galiojimo kefyrą į dubenį. Įdėkite grietinę, druską, suplakite šluotele. Išklokite sietelį keturgubai sulankstyta marle. Sudėkite į jį rauginto pieno produktus, pakabinkite marlės maišelį su turiniu už kampučių virš kriauklės.

Kai nutekės drėgmės perteklius, sūrio masę su marle grąžinkite atgal į sietelį, pastatykite jį į dubenį. Ant viršaus uždėkite ne mažesnį kaip 500 g svorį. Palikite šią konstrukciją šaldytuve per naktį.

Ryte išimkite produktą, ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę. Ant jos išdėliokite ir suvyniokite iš sūrio masės suformuotą dešrelę.

Smulkiai supjaustykite krapus, susmulkinkite česnaką. Paskirstykite juos ant kitos plėvelės. Ant viršaus uždėkite sūrio dešrelę, sandariai suvyniokite į polietileną taip, kad žalumynai ir česnakas tolygiai padengtų sūrio paviršių. Po 4 valandų šaldyme produktas yra paruoštas vartojimui.

Seno kefyro naudojimas kosmetologijoje

Pasibaigusio galiojimo produktas įtraukiamas į naminių kaukių receptus, siekiant sulėtinti amžiaus pokyčius, drėkinti odą. Kefyras kosmetologijoje:

• malšina uždegimo židinius;
• valo epidermį;
• šviesina ir išlygina odos spalvą;
• suminkština sausą odą, pašalina riebų blizgesį;
• lygina „žąsines pėdutes“, mažina patinimus, pašalina tamsius ratilus po akimis;
• maitina, apsaugo nuo neigiamų išorinių veiksnių;
• gerina vietinę kraujotaką;
• gerina ląstelių regeneraciją.

Naudojant fermentuoto pieno gėrimą plaukams, išvaloma galvos oda, kas naudinga esant pleiskanoms, seborėjai. Kefyro pagrindu pagamintos kaukės šviesina, drėkina, šalina skilinėjančius galiukus, maitina plaukų folikulus, todėl plaukai tampa gyvybingesni, tankesni, blizgantys.

Veido kaukės

Veiksmingos kaukės veidui su pasibaigusio galiojimo kefyru:

Želatininė
Sumaišykite 15 g želatinos, 20 ml vandens. Po 20 minučių ištirpinkite želatiną vandens vonelėje. Įpilkite 10 ml kefyro, išmaišykite ir greitai teptuku užtepkite mišinį ant veido. Kai kaukė visiškai sustings, nuimkite plėvelę nuo veido vienu gabalu.

Želatininė ekspres liftingo kaukė išlygina raukšles, stangrina veido ovalą.

Su medumi
Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį šviežio medaus, šakute išplaktą kiaušinį, kelis lašus alyvuogių aliejaus ir 30 ml kefyro. Kruopščiai išmaišykite. Paskirstykite mišinį ant veido, po 20 minučių nusiprauskite.

Medaus kosmetikos priemonė naudinga visų tipų odai. Kaukė maitina, prisotina vitaminais, turi antioksidacinį poveikį.

Mielinė
Vieną didelį šaukštą mielių užpilkite 30 ml pasibaigusio pieno rūgšties gėrimo. Po ketvirčio valandos įdėkite arbatinį šaukštelį 3% vandenilio peroksido. Kempinėle ar teptuku užtepkite mišinį ant veido, kaklo, dekoltė srities. Laikykite mišinį 20 minučių, nusiprauskite.

Mielinė priemonė mažina uždegimą, pašalina spuogus.

Plaukų kaukės

Populiarios kaukės plaukams su kefyru:

Stiprinanti šaknis
Kosmetikos priemonė nuo plaukų slinkimo numato naudoti du komponentus – vieno procento kefyrą ir kokybišką varnalėšų aliejų, kurį geriau įsigyti vaistinėje.

Sumaišykite 100 ml kefyro su 40 ml varnalėšų aliejaus iki vientisos masės, šiek tiek pašildykite vandens vonelėje. Lengvais masažuojamaisiais judesiais įtrinkite mišinį į plaukuotą galvos odą, kad suaktyvintumėte miegančius folikulus. Likusią dalį paskirstykite per visą sruogų ilgį. Apvyniokite galvą polietilenu, apšiltinkite kilpiniu rankšluosčiu. Po valandos nuplaukite kaukę šiltu (ne karštu) vandeniu su šampūnu.

Nuo riebaus blizgesio ir pleiskanų
Sumaišykite ruginės duonos trupinius su kefyru lygiomis dalimis. Po duonos brinkimo išplakite masę panardinamuoju blenderiu. Įdėkite 30 ml ricinos aliejaus, išmaišykite. Užtepkite ant plaukų, pradedant nuo šaknų. Nuplaukite po 30 minučių.

Drėkinanti
Kaukė maitina galvos odą, šalina sausumą, plaukų trapumą. Į stiklinę rūgpienio gėrimo įmuškite vieną vištos kiaušinį, 1 valgomąjį šaukštą kakavos miltelių be priedų. Kruopščiai išplakite mišinį. Paskirstykite ant galvos odos ir plaukų. Išplaukite galvą po 40 minučių.

Kaip laikyti kefyrą, kad jis nesugestų

Hermetiškai supakuotas kefyras ant viršutinės šaldytuvo lentynos išlaiko vartojimo savybes iki gamintojo nurodytos datos. Paprastai šis terminas yra 1–7 dienos. Jei jis ilgesnis, vadinasi, į produktą pridėta konservanto.

Kefyras atidarytoje pakuotėje pradeda rūgti po paros. Kambario temperatūroje rūgpienio produkto šviežumas stikle išlieka 6 valandas, plastikiniuose buteliuose ar tetrapakuose – ne ilgiau kaip keturias valandas. Abiem atvejais reikia vengti, kad ant gėrimo nepatektų saulės spindulių.

Ar galima šaldyti

Jei produktas skirtas kepimui ir pirktas atsargai, jį galima laikyti šaldiklyje. Parduotuvėje pirktas kefyras užšaldomas gamyklinėje pakuotėje, naminis perpilamas į vakuuminius maišelius, kurie dedami į plastikinius indus.

Galiojimo laikas – iki 4 mėnesių. Po atšildymo skonio savybės išlieka, bet naudingų bakterijų kiekis smarkiai sumažėja.

Pasibaigusio galiojimo kefyras, be aiškių gedimo požymių, suteikia kepiniams minkštumą, purumą, pikantišką rūgštumą. Receptai su juo yra paprasti ir prieinami net ir nepatyrusioms šeimininkėms.