Gvajava: kas tai per vaisius, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Pirmą kartą pamatę gvajavą, žmonės gali manyti, kad tai kokia nors reta kriaušių ar obuolių veislė, bet tai tik iš pirmo žvilgsnio. Ji turi savo unikalų skonį ir minkštimo išvaizdą. Taigi, kas tai per nuostabus vaisius? Kuo jis naudingas sveikatai, o kuo gali pakenkti? Skaitykite toliau.

Kas yra gvajava ir kur ji auga

Gvajava – tai to paties pavadinimo augalo vaisius, priklausantis mirteniams. Medis yra visžalis ir atsparus ilgoms sausroms. Žydi porą kartų per metus ir duoda labai didelius derlius.

Pirmieji liudijimai apie gvajavą pasirodė dar viduramžiais. Vaisius rastas Peru, o vėliau plačiai išplito Afrikos, Azijos šalyse ir pietinėje Jungtinių Amerikos Valstijų dalyje. Į Rusiją gvajava tiekiama iš Tailando, kur ji taip pat yra labai žinomas ir populiarus vaisius.

Egzistuoja daugiau nei 100 gvajavos veislių. Vaisiai šiek tiek panašūs į obuolius ir sveria apie 100 g. Vaisiaus ilgis gali svyruoti iki 15 cm. Gvajavos paviršius būna įvairių atspalvių – nuo šviesiai žalios iki ryškiai avietinės.

Vaisių odelė, nepaisant išvaizdos, yra gana plona. Minkštimo spalva labai įvairi: ji būna ryškiai geltona, avietinė, vyšninė ir persikinė. Viduje labai daug mažų ir kietų sėklyčių, kurių skaičius siekia 500, tačiau galima rasti visiškai besėkles veisles.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Gvajava puikiai tinka lieknėjantiems. Šviežio vaisiaus kaloringumas yra apie 68 kcal. Tuo tarpu joje yra (g):

• baltymai – 2,75;
• angliavandeniai – 10;
• riebalai – 1.

Vartojant saikingai, gvajava padės numesti svorio. Svarbiausia – nepersistengti. Suaugęs žmogus gali suvalgyti iki 4 prinokusių vaisių nepakenkdamas organizmui.

Gvajava itin dosni vitaminais ir mineralais:

1. Mineralai (1 vaisiuje): 235 mg vario, 420 mg kalio, daug geležies, natrio ir cinko.
2. Lapai ir vaisiai labai turtingi pektinu, riebiosiomis rūgštimis ir eteriniais aliejais.
3. Vitaminų A, B, C (didesniais kiekiais nei citrusiniuose vaisiuose), E, K ir daugelis kitų.

Nepakartojamas vaisiaus aromatas yra karbonilinių junginių nuopelnas.

Naudingos gvajavos vaisiaus savybės

Bendroji nauda

1. Gvajavoje yra daugiau vitamino C nei bet kuriame kitame produkte. Tuo ji net pralenkė citrusinius vaisius. Vitamino C reikia suaugusiems ir vaikams kasdien. Jis padeda sustiprinti imunitetą ir atstatyti jėgas po fizinio ir protinio krūvio.
2. Kalis ir vitaminas C kartu stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei padeda kovoti su ligomis. Nuolatinis gvajavos vartojimas padės normalizuoti širdies ritmą, pagerinti miokardo mitybą ir padaryti kraujagysles lankstesnes ir elastingesnes.
3. Augalo lapai naudojami žaizdoms ir įpjovimams gydyti, dantų skausmui malšinti ir peršalimo simptomams palengvinti. Arbata iš gvajavos lapų padeda sustiprinti dantis, išgydyti opas burnos ertmėje ir atsikratyti dantenų kraujavimo. Lapų ir vaisių mišinys padeda nuo viduriavimo ir prisideda prie virškinimo trakto ligų gydymo.
4. Gvajava yra naudinga žarnynui ir skrandžiui dėl maistinių skaidulų. Vaisius padeda prisotinti organizmą ir suteikti jam energijos užtaisą visai dienai.
5. Vienas gvajavos vaisius, suvalgytas prieš miegą, leis visą naktį kietai miegoti, o pabudus ryte jaustis tiesiog puikiai.
6. Vaisiaus minkštime yra didžiulis kiekis tiamino, kuris atlieka svarbų vaidmenį normalioje nervų sistemos veikloje, o pektinas pagerina virškinimą ir padeda atkurti žarnyno veiklą.
7. Raudoni gvajavos vaisiai yra turtingi beta karotinu, kuris aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procese. Tai padės žmonėms, sergantiems mitybos sutrikimais, atkurti organizmo veiklą.
8. Sergant diabetu, gvajava dėl didelio skaidulų kiekio padės reguliuoti gliukozės įsisavinimą organizme. Vaisius padeda užkirsti kelią 2 tipo diabeto išsivystymui.
9. Toks vitamino A šaltinis kaip gvajava gali sulėtinti akių kataraktos, geltonosios dėmės degeneracijos vystymąsi ir apskritai pagerinti akių sveikatos būklę.
10. Svarbiausia ir reikšmingiausia gvajavos savybė yra jos gebėjimas slopinti vėžinių navikų ląstelių augimą ir metastazavimą. Mokslinių institutų tyrimai įrodė, kad gvajava teigiamai veikia gydant priešinės liaukos ir krūties vėžį, taip pat burnos ertmės vėžį. Augalo lapų aliejus neleidžia daugintis vėžio ląstelėms ir dažnai naudojamas liaudies medicinoje.
11. Varis, esantis gvajavoje, stimuliuoja skydliaukės veiklą, reguliuoja medžiagų apykaitą ir kontroliuoja hormonų gamybą bei pasisavinimą organizme.
12. Gvajavos sėklos padeda gydant vidurių užkietėjimą, nes yra puiki vidurius laisvinanti priemonė.
13. Sergant peršalimo ligomis, žalių vaisių sultys ir arbata iš augalo lapų padės sumažinti kosulį ir sulėtinti mikrobų aktyvumą. Tačiau ligos metu nereikėtų valgyti prinokusių vaisių, nes tai gali tik pabloginti situaciją.

Moterims

Gvajavos vartojimas padeda moterims pasiekti atjaunėjimo efektą ir išlaikyti gautą rezultatą dėl vaisių struktūroje esančių aminorūgščių ir vitaminų. Arbata ir vaisiai yra puiki priemonė menstruaciniam ciklui atkurti.

Vyrams

Gvajavos vaisių vartojimas maistui padės atsikratyti dažnų mėšlungių, sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sumažinti cholesterolio lygį kraujyje. Visa tai prisidės prie geros širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos, o tai yra puikios potencijos garantas.

Nėštumo metu

Guavos vaisiuose yra didžiulis kiekis nėštumo metu būtinos folio rūgšties. Ji veikia bendrą nėščiųjų moterų būklę, skatina tinkamą vaisiaus vystymąsi ir mažina ligų riziką.

Žindymo laikotarpiu

Maitinančių mamų stalas būtinai turi apimti vaisius. Didelis vitaminų ir mineralų kiekis vaisiuose daro guavą idealiu pagalbininku mamų imuninei sistemai. Tačiau vaisius reikia vartoti atsargiai, o geriausia – iš anksto pasikonsultavus su gydytoju.

Vaikams

Guavoje esantys vitaminai skatina vaikų protinį vystymąsi, stiprina jų organizmą ir padeda kovoti su peršalimo ligomis.

Metant svorį

Guava tiesiog idealiai tinka dietinei mitybai. Mažas kaloringumas ir didelis maistingumas – tikras radinys lieknėjantiems. Vaisiai neturi kontraindikacijų, o malonus salstelėjęs skonis padės numalšinti potraukį kenksmingiems produktams.

Ar naudingos gvajavos sultys?

Guavos sultys naudojamos įvairiems patiekalams, sirupams ir gėrimams gaminti. Tačiau kokios yra jų naudingos savybės? Ar galima jas vartoti grynas?

1. Guavos sultys pasižymi puikiomis baktericidinėmis savybėmis. Vaisiuose yra medžiagų, kurios aktyviai kovoja su kenksmingomis bakterijomis ir virusais, taip pat padeda pašalinti iš žmogaus organizmo kenksmingus toksinus.
2. Natūralios sultys – puikus pagalbininkas lieknėjant. Didelis skaidulų kiekis leidžia pašalinti riebalus iš organizmo, tuo pačiu jį prisotindamas ir suteikdamas jėgų bei energijos. Kad pasiektumėte sėkmės, kartu su sulčių vartojimu svarbu atlikti fizinius pratimus.
3. Sergančiųjų 2 tipo cukriniu diabetu gali gerti guavos sultis nepakenkdami organizmui. Jos padeda gliukozei tinkamai įsisavinti kraujyje ir taip sumažina jos kiekį. Prieš vartojant sultis vertėtų atskiesti vandeniu.
4. Guavos sultys padeda sustabdyti onkologinių ligų ir vėžinių navikų vystymąsi dėl didelio likopeno kiekio, kuris yra galingas antioksidantas, padedantis organizmui pašalinti kenksmingus laisvuosius radikalus. Šie radikalai ir sukelia vėžį.
5. Gripą taip pat galima išgydyti vartojant guavos sultis. Didelis vitaminų kiekis padeda imuninei sistemai atsigauti ir skatina greitesnį pasveikimą.
6. Guavos sultys, kaip ir vaisiai bei sirupas, padeda pagerinti odos būklę ir atsikratyti raukšlių, spuogų bei inkštirų. Jos įtempia odą ir raumenis dėl savo sutraukiamųjų savybių.

Gvajavos sirupo nauda

Guavos sirupas yra labai malonaus kvapo ir puikaus skonio tropinis delikatesas. Jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Sirupas gaminamas iš guavos sulčių su rausvu minkštimu. Jis labai paplitęs kulinarijoje, tačiau mažai kas žino, kad jis labai naudingas ir gydant ligas.

Net ir po ilgo terminio apdorojimo vitaminai ir mineralai niekur nedingsta. Guavą sirupo pavidalu aktyviai naudoja peršalimo ligoms ir kosuliui gydyti. Jame yra daug naudingų rūgščių eterių, taip pat arabinozės.

Guavos sirupo ir vaisių vartojimas sumažina lėtinių ligų riziką. Guavos sirupas naikina mikrobus ir malšina skausmą, mažindamas gerklės spazmus. Po kelių dienų nuo vartojimo pradžios peršalimas ima trauktis.

Guavos lapų nuoviras taip pat padeda nuo stipraus kosulio, o juo labai naudinga skalauti gerklę dezinfekcijai. Tokių lapų arbata prisotina organizmą vitaminais. Jei ją gersite prieš miegą, galite žymiai sumažinti ligų riziką ir padėti organizmui atsigauti, jei jis jau buvo užkrėstas.

Guava praktiškai neturi kontraindikacijų ir šalutinių poveikių, todėl jos sirupą leidžiama gerti net nėštumo, žindymo laikotarpiu, taip pat jį galima duoti vaikams nuo 3 metų peršalimo ligoms gydyti.

Kasdienis sirupo vartojimas padeda pagerinti odos būklę, atsikratyti mimikos raukšlių, suteikia bendrą tonusą. Gėrime esantys vitaminai lėtina odos senėjimą.

Per didelis sirupo vartojimas gali sukelti viduriavimą ir skrandžio sutrikimus, todėl persistengti taip pat nereikėtų.

Naudojimas liaudies medicinoje

Guava nėra naudojama oficialiojoje medicinoje, tačiau tai nereiškia, kad ji neturi jokių naudingų savybių.

1. Vaisiai yra labai vertingas maisto produktas, normalizuojantis virškinimą ir gerinantis širdies bei kraujagyslių sistemos darbą. Guava padeda padidinti bendrą organizmo tonusą, stiprina limfinę sistemą.
2. Guavos vaisiuose esančios tanininės medžiagos prisideda prie fiksuojančio poveikio palaikymo, todėl ją galima vartoti esant virškinimo sutrikimams. Vaisiai palengvina kvėpavimą, suskystindami ir šalindami skreplius iš bronchų.
3. Guava plačiai naudojama liaudies medicinoje. Pavyzdžiui, guavos aliejus naudojamas aromaterapijai, nes jis turi itin stiprų antimikrobinį poveikį.
4. Liaudies gydytojai naudoja pažodžiui visas guavos medžio dalis – nuo vaisių iki žievės ir lapų. Vaisių nuovirai palaiko organizmą, padeda numušti karščiavimą ir gydo odos ligas.
5. Braziliečiai naudoja guavą viduriavimui gydyti, panamiečiai gydo astmą, bronchų ligas, įvairių tipų pneumoniją ir peršalimą. Rytų Indijoje guava gydo epilepsijos priepuolius ir traukulius, o Filipinuose ja palengvina širdies ir kraujagyslių ligas.
6. Guavos arbata gali palengvinti galvos svaigimą, išgydyti skrandžio ir žarnyno sutrikimus, padeda nuo dizenterijos ir teigiamai veikia menstruacinio ciklo atkūrimą.
7. Susmulkinti guavos lapai ir sultys gydo atviras šviežias ir pūliuojančias žaizdas. Kramtant augalo lapus mažėja dantų skausmas, atsistato dantenos.

Žala ir kontraindikacijos

Guava žmogaus organizmui teikia tiesiog neįtikėtiną pagalbą, vaisius leidžiama valgyti net nėščiosioms. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, ji turi keletą kontraindikacijų:

1. Guavos žala gali pasireikšti per didelį jos vartojimą. Ji gali sukelti viduriavimą ir skrandžio sutrikimus.
2. Kai kuriems žmonėms gali būti individualus netoleravimas, pasireiškiantis alerginių reakcijų atsiradimu.
3. Nepaisant naudingumo gydant diabetą, vis dėlto nereikėtų vartoti gvajavos dideliais kiekiais, nes ji vis tiek yra fruktozės šaltinis.
4. Žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, linkusiems susidaryti akmenims, negalima valgyti neprinokusių gvajavos vaisių.
5. Peršalimo ligų metu nereikėtų valgyti raudonų saldžių vaisių, kad nepablogintumėte būklės, nes mikrobai turi savybę greičiau daugintis saldžioje aplinkoje.

Gvajavą geriausia valgyti, prieš tai nuvalius ir kruopščiai nuplovus, nes žievelė gali turėti toksinų, sukeliančių apsinuodijimą maistu. Toksinų atsiranda dėl cheminio vaisių apdorojimo prieš transportuojant dideliais atstumais, siekiant išlaikyti šviežumą.

Europos šalių gyventojai nėra įpratę prie tropinių vaisių, todėl nepripratęs organizmas gali tiesiog nepriimti labai didelio gvajavos kiekio.

Svarbu valgyti vaisius atsargiai, nes kietos vaisių sėklos gali pažeisti dantų emalį ar net sulaužyti ar atskelti dantį.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Gvajava yra gana nereikli laikymui. Šviežią galima gana pigiai nusipirkti iš gatvės prekeivių Tailande, tačiau Rusijoje vaisius taip pat nebėra retenybė. Ją labai paprasta pasirinkti, vadovaujantis šiomis rekomendacijomis:

1. Vaisiai turi būti iš išorės lygūs, vienodos gelsvos spalvos be dėmių.
2. Liečiant vaisiai yra standūs, bet ne kieti, jie turi šiek tiek minkštą struktūrą.
3. Gvajava kvepia prinokusiomis sultingomis braškėmis ir muskusu vienu metu.
4. Ryškus, bet šviežias aromatas; gvajava be kvapo greičiausiai yra pernokusi.
5. Pernokusius vaisius lengva atskirti pagal rudas dėmes ir pernelyg minkštą minkštimą.
6. Neprinokę vaisiai yra labai kieti ir rūgštūs, juos galima valgyti tik su cukrumi, druska ar pipirais, kaip tai daro Azijos gyventojai.
7. Prinokusių vaisių minkštimas yra labai purus, minkštas ir malonaus skonio.
8. Jei yra galimybė, geriausia valgyti šviežiai nuskintą gvajavą.

Tropinius vaisius reikia laikyti plastikinėse talpose arba celofano maišeliuose 8°C temperatūroje iki trijų savaičių. Oro temperatūros padidėjimas sutrumpina laikymo trukmę!

Peršalimas arba vaisių buvimas saulėje gali sukelti:

grybelinių vaisiaus ligų;

saulės nudegimų paviršiuje;

išblukusių dėmių.

Kambario temperatūroje vaisiai gali būti laikomi kelias dienas, o paskui pradės gesti. Ilgesniam laikymui gvajavą galima užšaldyti – tuomet ji nepraras savo naudingųjų savybių.

Kaip teisingai valgyti gvajavą

Gvajavą tradiciškai įprasta valgyti žalią. Švieži vaisiai turi malonų skonį. Minkštimas yra saldžios konsistencijos, tinkantis patiekalams, gėrimams ir konditerijos gaminiams gaminti.

Azijos šalyse gvajava yra įprastas dalykas, kaip pas mus obuoliai. Prinokę vaisiai turi mažiausią rūgščių kiekį, purų minkštimą ir malonų kvapą. Neprinokusių vaisių nereikėtų vartoti, kad nepakenktų inkstams. Šviežiai supjaustyti gvajavos gabalėliai dedami į salotas, patiekiami atskirai kaip savarankiškas patiekalas arba kaip desertas.

Kai kuriems žmonėms vaisiaus kvapas nemalonus, todėl jie verda. Troškinta guava be sėklų yra vienas populiariausių patiekalų Pietų Amerikoje. Parduotuvėse dažnai galima rasti konservuotų ir šaldytų vaisių sveikų arba gabaliukais.

Šviežią guavą galima valgyti su druska, cukrumi, prieskoniais ir netgi su sojos padažu. Vaisius galima perpjauti į 4 dalis ir valgyti kaip arbūzą, paliekant tik žievę.

Ar galima valgyti kauliukus

Verta prisiminti, kad vaisiuje yra daug sėklų, jos yra visiškai valgomos, bet jų nereikėtų kramtyti, nes jos labai kietos ir gali pakenkti dantų sveikatai. Kramtant ir kąsneliu imant vaisius negalima daryti staigių judesių būtent dėl sėklų.

Apskritai, sėklos netrukdo ir netgi yra naudingos sveikatai. Guavos patiekaluose jos taip stipriai sumalamos, kad jų net nepastebi. Kai kurios guavos veislės būna visiškai be sėklų.

Kaip valyti

Guavą su odele galima valgyti tik Azijos šalyse, kur ji neapdorojama transportavimui. Prekiautojai Tailande siūlo nulupti vaisius.

Valant pačiam, reikia nuvalyti vaisių nuo tankios plonos odelės ir, jei norisi, pašalinti dalį su sėklomis.

Ką galima pagaminti iš gvajavos

Guava dėl didelio pektino kiekio vaisiuose puikiai tinka želė ir džemams gaminti. Džemai iš šio vaisiaus gali būti priedais prie mėsos patiekalų, taip pat dažnai tepami ant sumuštinių ir patiekiami prie arbatos. Jiems paruošti reikia cukraus, citrinos sulčių ir guavos vaisių.

Iš vaisiaus gaminamos įvairios tyrės, džemai ir uogienės, idealiai tinkantys dėti į pyragus. Gėrimai su guavos sultimis pasižymi subtiliu skoniu, tai gali būti:

• kompotai;
• pieno kokteiliai;
• alkoholiniai kokteiliai;
• vaisių sultys (su kitų vaisių sulčių priedu);
• tonikai;
• geriamieji jogurtai;
• vaisių kokteiliai.

Guavos minkštimas yra žaliava įvairiems batonėliams, konfigūrams, kečupui, aliejams, vaisių sirupams gaminti. Ji naudojama dėti į pudingus, pyragus ir ledus. Puikus priedas prie guavos yra karamelė.

Šis vaisius yra daugelio tortų, padažų, garnyrų, šerbetų ir kepinių sudėtyje. Iš jo gaminamas maistas mažiems vaikams, guava praturtina vitaminais nealkoholinius gėrimus ir įvairų maistą. Vaisius galima greitai užšaldyti, džiovinti ir konservuoti.

Guava puikiai dera su jautiena ir tunu, kumpiu, pomidorais, raudonąja saldžiąja paprika ir įvairiais žalumynais. Želė iš jos puikiai tiks kaip garnyras prie elnienos.

Afrikos šalyse iš guavos gaminamas vynas, o Indijoje – specialus prieskonis įvairiems patiekalams – čatnis.

Įdomūs faktai apie gvajavos vaisių

Guava yra labai neįprastas vaisius, turintis daugybę naudingų savybių ir savybių. Štai keletas įdomių faktų apie šį stebuklingą augalą:

1. Guava vadinama „tropikų obuoliu“, nes savo forma primena obuolį ir viduje turi daug mažų sėklų.
2. Neprinokę vaisiai labai vertinami Azijos šalyse. Iš jų vietiniai gyventojai gamina gydomuosius nuovirus ir sultis.
3. Augalo eterinis aliejus naudojamas gaminant kvapiklius automobilių salonams.
4. Gvajavos augalas atrodo kaip visžalis krūmas arba mažas medelis. Auginami veislės gali užaugti iki 4 metrų aukščio.
5. Blizgantys augalo lapai, tamsiai žalios spalvos, dažniausiai yra ovalūs. Ant šakų jie išsidėstę priešingai vienas kitam.
6. Gvajavos žiedai balti, dažniausiai pasirodo pavieniui arba išsidėsto grupėmis. Žieduose yra daug kuokelių ir mažyčių piestelių.
7. Vaisiai yra ovalūs, apvalūs arba kriaušės formos. Prinokę vaisiai padengti gelsva, šviesiai žalia arba tamsiai bordo spalvos odele. Minkštimas dažniausiai baltas, geltonas, raudonas arba rožinis.
8. Augalas pradeda derėti tik po 2–8 metų nuo pasodinimo plantacijose. Vaisiai labai stipriai kvepia braškėmis, muskusu ir citrina. Minkštimas kreminis, saldus, truputį aitrokas. Palankiomis klimato sąlygomis medžiai gali derėti iki dviejų kartų per metus.
9. Anot tyrėjų, vaisiuose yra nuo 120 iki 546 smulkių sėklyčių, esančių vaisių šerdyje. Jos yra visiškai valgomos.
10. Tropikuose gyvenantys paukščiai, taip pat žinduoliai, labai mėgsta gvajavą ir padeda platinti sėklas.
11. Gvajava dėl didelio įvairių mineralų ir vitaminų kiekio turi daug fitocheminių medžiagų ir teigiamai veikia žmogaus sveikatą.
12. Labai dažnai galima išgirsti, kad tai savotiškas «supervaisius», nes jis yra rekordininkas pagal vitamino C kiekį, lenkiantis citrusus. Be to, vaisiuose yra daugiau skaidulų nei ananasuose, žymiai daugiau likopeno nei pomidoruose ir daugiau kalio nei bananuose.
13. Gvajava vartojama žalia arba termiškai apdorota, neprarandant naudingų savybių.
14. Žali augalo lapai yra juodo pigmento šaltinis, kurį vietiniai gyventojai naudoja tekstilės gamyboje.
15. Gvajavos vaisiai padeda gydyti širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, gerina kraujotaką, mažina kraujospūdį, gydo vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, kvėpavimo takų ligas.
16. Arbata iš augalo lapų palengvina peršalimo ligų, karštligės ir dizenterijos simptomus.
17. Augalas gali gyventi ir derėti iki 40 metų.

Gvajavos nuotrauka