Kumkvatas: kaloringumas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Visai neseniai daugelio prekybos centrų ir įprastų parduotuvių lentynose pasirodė neįprastas vaisius, primenantis apelsiną, tik jo dydis neviršija 5–6 cm. Šios naujovės pavadinimas – kumkvatas.

Kas yra kumkvatas ir kur jis auga

Vaisius priskiriamas citrusiniams, auga ant nedidelio medžio, siekiančio 4,5 m aukštį, tačiau dažniausiai jis neviršija 2,5 m. Citrusinio gimtinė – Pietryčių Azija, tiksliau Kinija, bet jis auginamas Graikijoje, pietinėje JAV dalyje ir Japonijoje.

Kumkvato vaisius yra ryškiai geltonas, lapai elipsiški, tamsiai žalios spalvos. Kadangi augalas ilgą laiką būna ramybės būsenoje po žiemojimo, jis pražysta tik vasaros viduryje kelioms dienoms. Neretai įvyksta pakartotinis žydėjimas.

Vaisius išvaizda labai panašus į mažą apelsiną, labai sultingas, saldaus skonio, su nedideliu rūgšteliu, kaip mandarinas. Vaisiai sunoksta metų pabaigoje.

Rūšys

Kumkvatas – mažiausias citrusinis vaisius, skirtingose šalyse jis vadinamas skirtingai. Tačiau dažniausiai – „auksiniu obuoliu“ (taip jį pavadino kinai), oficialus pavadinimas – fortunella.

Augalas turi keletą populiarių rūšių, apie kurias bus kalbama toliau:

1. Nagami. Taip pat vadinamas Fortunella Margarita. Tai turbūt populiariausia rūšis, kurią galima rasti parduodamą beveik kiekviename dideliame mieste. Augalas panašus į didelį krūmą arba nedidelį medelį. Žydi baltais žiedais, vaisius veda ištisus metus. Gali pakęsti šalčius, auga gana lėtai, mėgsta rūgščią dirvą. Jį galima auginti net bute. Žiemą laistymas saikingas, vasarą – gausus.
2. Nordmann. Ši kumkvato rūšis labai panaši į Nagami, dar jis vadinamas Nordmann Besėkliu. Iš pavadinimo galima padaryti išvadą, kad jo skiriamasis bruožas – kauliukų nebuvimas. Augalas labai retas, jis auginamas tik Kalifornijoje, JAV. Skoniu panašus į Nagami, bet forma kiek kitokia. Augalas taip pat žydi vasarą, vaisiai renkami žiemos pabaigoje. Jį taip pat galima naudoti interjero ir vidinio kiemo apipavidalinimui.
3. Malajinis kumquatas. Savo pavadinimą gavo dėl to, kad auga daugiausia Malajų pusiasalio teritorijoje. Augalas paprastai naudojamas dekoratyviniais tikslais, pavyzdžiui, iš jo gaunama puiki gyvatvorė. Vaisiai yra didžiausi iš visų rūšių, tačiau juose yra labai daug smulkių kauliukų. Netoleruoja žemų temperatūrų.
4. Meiva. Šios rūšies vaisiai yra labai skanūs, būtent juos rekomenduojama vartoti šviežius. Manoma, kad tai natūralus Nagami ir Marumi hibridas. Vaisius šiek tiek primena didelę citriną. Taip pat žydi vasarą, dera žiemos pabaigoje. Vaisiuose labai mažai kauliukų, kai kuriuose jų beveik visai nėra. Nors jis nėra toks atsparus šalčiui, vis dėlto gali ištverti žemas temperatūras.
5. Honkonginis kumquatas. Tai labai mažas ir dygliuotas augalas, augantis tik Honkongo saloje ir nedidelėje gretimoje teritorijoje. Vaisiai ryškiai oranžinės spalvos, labai maži, retai viršija 2 cm, jie nenaudojami maistui. Augalas naudojamas tik kaip prieskonis, nes vaisiai nėra sultingi ir turi dideles sėklas.
6. Fukuši. Taip pat vadinamas Obavata arba Čanšu. Būtent ši kumquato rūšis geriausiai tinka auginti namuose, turi vešlų vainiką. Vaisiai oranžinės spalvos ir išvaizda primena kriaušę, skanūs ir sultingi.
7. Marumi. Šis kumquatas labai primena Nagami, bet su spygliais. Vaisiai tinkami vartoti maistui, jie šiek tiek mažesnio dydžio nei Nagami, ryškios, auksinės geltonos spalvos.
8. Margalapis kumquatas. Augalas oficialiai atsirado praėjusio amžiaus 90-aisiais metais ir yra dirbtinai išvesta veislė. Artimiausias giminaitis Nagami, nuo kurio skiriasi šviesiais lapais. Vaisiai sultingi ir rūgštūs.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kumquato vaisiai laikomi dietiniais, nes vaisiaus kaloringumas yra tik 70 kcal 100 g.

Energetinė vertė 100 g:

• Baltymai – ne daugiau kaip 2 g.
• Riebalai – praktiškai nėra.
• Angliavandeniai – apie 10 g.

Kumquato sudėtyje taip pat yra netirpių maistinių skaidulų. Kalbant apie cheminę sudėtį, joje yra tiesiog didžiulis kiekis naudingų medžiagų: B grupės vitaminai, C, A ir E, liuteinas, alfa karotinas, nikotino rūgštis, taip pat mikro- ir makroelementai: geležis, magnis, fosforas, kalis, cinkas ir kt.

Naudingos kumkvato savybės

Moterims

Nėra moters, kuri nenorėtų atrodyti gražiai. Dėl didelio vitamino E kiekio vaisius ypač veikia moteris. Šis vitaminas vadinamas moteriškuoju arba grožio vitaminu, jis netgi gaminamas kaip atskiras vaistinis preparatas.

Vitaminas E apsaugo organizmo ląsteles nuo kenksmingo poveikio ir jas atkuria, oda tampa graži ir elastinga. Jis skatina baltymų ir naujų ląstelių susidarymą. Esant pakankamam jo kiekiui, plaukai tampa minkšti ir purūs. Sergant PMS jis žymiai sumažina diskomfortą ir skausmo pojūčius.

Svarbų vaidmenį atlieka ir vitaminas A. Jis apsaugo organizmą nuo virusų ir ląstelių senėjimo. Jį taip pat galima priskirti jaunystės vitaminų grupei. Tai natūralus antioksidantas, gerinantis regėjimą ir klausą, kaip ir vitaminas E, skatinantis greitą epitelio atsinaujinimą, todėl oda tampa sveika ir graži. Be to, tai puiki priemonė vėžinių susirgimų profilaktikai. Vitaminas A skatina keratino – medžiagos, sudarančios plaukų pagrindą – gamybą, todėl jo pakankamas kiekis tiesiogiai veikia plaukų augimą ir stiprumą.

Vyrams

Ne paslaptis, kad stiprioji žmonijos pusė gana ankstyvame amžiuje susiduria su įvairiomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Tam įtakos turi daug veiksnių: netinkama mityba, fizinio aktyvumo trūkumas, ekologija, paveldimumas ir kt. Kumkvatas – vienas iš nedaugelio vaisių, kurį galima naudoti kaip gydomąją priemonę. Jis apsaugo nuo daugelio su širdies ir kraujagyslių sistema susijusių ligų išsivystymo.

Nesveikas maistas turi daug cholesterolio, kuris gali išprovokuoti daugelį širdies ir kraujagyslių ligų. Jis taip pat formuoja apnašas ant kraujagyslių sienelių ir tirština kraują – tai gali tapti pagrindine insulto priežastimi. Kumkvato sudėtyje esantys fitosteroliai turi panašią struktūrą, tačiau žymiai sumažina jo įsisavinimą ir pašalina jį iš organizmo.

Nereikėtų pamiršti ir geležies, kurios šiame vaisiuje taip pat gausu. Šis elementas itin svarbus suaugusio vyro organizmui. Geležis tiesiogiai dalyvauja hemoglobino susidaryme ir kraujodaroje, pristato deguonį kiekvienai ląstelei.

Nėštumo metu

Šis mažas citrusinis vaisius bus puikus vitaminų ir vertingų elementų šaltinis būsimai mamai. Reikėtų pažymėti, kad tai labai alergizuojantis produktas, todėl antroje nėštumo pusėje jo vartojimą būtina sumažinti.

Kuo naudingas kumkvatas nėščiosioms:

• ramina nervų sistemą ir gerina miegą;
• šalina iš organizmo šlakus ir toksinus;
• teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą;
• normalizuoja medžiagų apykaitą ir mažina cukraus kiekį kraujyje;
• šalina nerimą;
• dėl ląstelienos pašalina vidurių užkietėjimą;
• didina organizmo apsaugines funkcijas.

Prieš pat gimdymą nuo kumkvato vartojimo geriau visiškai atsisakyti, kad kūdikiui neišsivystytų alergija.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu mamai tenka laikytis griežtos dietos, kad kūdikis augtų sveikas ir stiprus. Nors kumkvatas turi daug naudingų elementų, o vitaminas A gerina laktaciją, vis dėlto jo reikėtų neįtraukti į racioną. Kaip jau minėta, vaisius gali sukelti kūdikiui alergiją.

Vaikams

Kalbant apie vaikus, šį egzotišką vaisių galima duoti nuo 3 metų amžiaus. Tačiau į vaiko racioną jį reikia įtraukti palaipsniui, po truputį didinant kiekį.

Kuo naudingas kumkvatas vaikams:

1. Vaisiuje yra daug vitamino C, kuris itin svarbus besivystančiam organizmui, nes stiprina imunitetą ir dalyvauja medžiagų apykaitoje.
2. Kumkvatas turi kalcio ir fosforo – statybinių medžiagų kaulų sistemai.
3. Skaidulos ir kitos medžiagos reguliuoja cukraus kiekį vaiko kraujyje, užkertant kelią diabeto išsivystymo rizikai.
4. Geležis – svarbus elementas, dalyvaujantis kraujodaroje.
5. Magnis užtikrina širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugą.
6. Vaisius padeda susidoroti su stresu, gerina miegą, ramina nervų sistemą.

Vaikams kumkvato reikia pradėti duoti nuo pusės vaisiaus, o per tam tikrą laiką šį kiekį padidinti iki kelių vienetų. Tačiau kartais reikia daryti pertrauką. Po pirmojo vartojimo reikia atidžiai stebėti vaiko organizmo būklę. Jei atsiranda paraudimas ar niežulys, nuo jo vartojimo reikėtų atsisakyti.

Metant svorį

Dėl naudingų savybių šis vaisius dažnai įtraukiamas į dietų sudėtį. Kumkvatas teigiamai veikia medžiagų apykaitą, ją pagreitindamas, pašalina skysčių perteklių. Netirpios maistinės skaidulos greitai prisotina skrandį, taip numalšindamos alkį. Be to, jos pašalina šlakus ir maisto likučius, kurie yra antsvorio priežastis.

Taip pat verta paminėti, kad produkte yra labai mažai kalorijų, todėl jį vartojant priaugti svorio neįmanoma. Eksperimentai parodė, kad reguliariai vartojant kumkvatą per mėnesį galima numesti nuo 2 iki 8 kg, nesinaudojant specialia dieta.

Sudarant dietos meniu, nereikėtų teikti pirmenybės vien tik kumkvatui. Kartu su juo galima valgyti daugybę kitų produktų, tačiau reikėtų vengti patiekalų, turinčių daug riebalų, taip pat atsisakyti saldumynų ir apriboti miltinių gaminių vartojimą.

Kalbant apie pieno produktus, jie turėtų būti mažo riebumo. Kumkvato privalumas yra ir tai, kad jame yra daug naudingų elementų ir vitaminų, kurie yra tokie reikalingi ribojant mitybą.

Džiovinto kumkvato nauda ir žala

Nuo senų senovės žmonės bandė ilgą laiką išsaugoti kai kuriuos produktus – taip tam tikrus vaisius pradėta džiovinti. Džiovintas kumkvatas palyginti neseniai pasirodė prekyboje, jis yra nedidelio dydžio, maždaug kaip graikinis riešutas, būna raudonos, geltonos arba žalios spalvos. Beje, citrusinių vaisių džiovinimo tradicija, kaip manoma, atsirado Kinijoje, dabartinio Guangdžou teritorijoje.

Džiovintas kumkvatas – tai neįvertintas vaisius, kuris naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant daugelį ligų. Jo reguliarus vartojimas maiste yra virškinimo trakto ligų profilaktika. Džiovintas kumkvatas išlaiko beveik visas naudingas medžiagas ir vitaminus, todėl lengvai gali pakeisti brangius vitaminų kompleksus. Jis puikiai papildo mineralų ir vitaminų trūkumą, šalina sunkiųjų metalų druskas, stiprina imunitetą, normalizuoja išmatas ir medžiagų apykaitą.

Dar Senovės Kinijoje džiovintas kumkvatas buvo sėkmingai naudojamas peršalimo, slogos ir kosulio gydymui. Jo sudėtyje yra daug eterinių aliejų ir medžiagų, turinčių priešgrybelinių ir antibakterinių savybių. Būtent džiovintas kumkvatas yra puiki priemonė virškinimo traktui valyti, cholesterolio kiekiui mažinti ir toksinams bei šlakams šalinti. Kad pajustumėte pagerėjimą, pakanka suvalgyti 5–7 vaisius ryte.

Kalbėti apie džiovinto kumkvato žalą yra kiek neteisinga, nes vaisius negali padaryti tiesioginės žalos. Tačiau, kaip ir visus produktus, jį reikia vartoti saikingai. Taip pat verta atkreipti dėmesį į individualų netoleravimą.

Kumkvatas – dietinis produktas, tačiau nereikia pamiršti, kad jo sudėtyje yra labai daug angliavandenių, kurie gali pridėti papildomų kilogramų tiems, kurie serga nutukimu arba yra linkę į antsvorį. Citrininis vaisius gali pakenkti tiems, kurie turi inkstų problemų, nes šalinant nuodus ir toksinus iš organizmo, jis praleidžia juos per natūralius filtrus ir sukelia komplikacijų.

Kuo naudingas džiovintas kumkvatas

Vienas iš vaisių paruošimo būdų yra džiovinimas, kurio metu jis yra termiškai apdorojamas. Atsižvelgiant į tai, kad vaisius sudaro 80% vandens, džiovinant jis sumažėja kelis kartus ir tampa labai mažas.

Džiovintas kumkvatas turi tiek pat vitaminų ir mineralų, kiek ir šviežias, todėl gali pakeisti bet kokį vitaminų kompleksą. Naudingos džiovinto kumkvato savybės;

• yra puiki priešgrybelinė ir priešuždegiminė priemonė;
• gerina žarnyno peristaltiką ir skrandžio darbą;
• stiprina imunitetą;
• šalina šlakus ir toksinus;
• mažina organizmo cholesterolio įsisavinimą;
• priešinasi ląstelių senėjimui;
• gerina regėjimą ir padeda gydant akies tinklainę;
• padeda lieknėti;
• ramina nervų sistemą, skatina kokybišką miegą ir gerina nuotaiką;
• veiksmingai kovoja su pagiriomis.

Kumkvato naudojimas medicinoje

Šiandien kumkvatas yra įtrauktas į vaisių ir augalų, turinčių reikšmingų gydomųjų savybių, sąrašą. Buvusios NVS erdvėje šis citrusinis vaisius yra palyginti mažai žinomas, tačiau Azijoje jis yra plačiai paplitęs ir naudojamas liaudies medicinoje gydant daugelį ligų.

1. Kumkvatas turi daug daugiau vitaminų ir naudingų medžiagų nei bet kuris citrusinis vaisius planetoje. Ypač jis vertinamas dėl didelio vitamino C kiekio, kuris užtikrina organizmo atsparumą daugumai virusų ir stiprina imunitetą.
2. Be to, kumkvatas nesikaupia nitratų, o tai ypač svarbu naudojant jį kaip papildomą vaistinę priemonę. Reguliarus šio vaisiaus vartojimas tiek šviežio, tiek džiovinto, virusinių ligų epidemijos įkarštyje padės nuo jų apsisaugoti.
3. Rytų tradicinėje medicinoje kumkvatas naudojamas opoms ir dvylikapirštės žarnos ligoms gydyti. Jis skiriamas kaip pagalbinė priemonė sergant virškinimo trakto sutrikimais, ypač esant vidurių užkietėjimui.
4. Reguliarus citrusinių vaisių vartojimas yra tvirtos nervų sistemos, gero miego ir puikios nuotaikos garantas. Kadangi jis puikiai šalina iš organizmo toksinus, jį tikslinga vartoti esant pagirioms. Suvartojus vos 200–300 g šio vaisiaus, pykinimas ir galvos skausmas praeis, skrandis pradės dirbti, o bendra būklė pagerės.
5. Dietologai rekomenduoja kumkvatus naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, nes jie pagreitina medžiagų apykaitą ir aktyvina metabolizmą, o tai svarbu gydant ligą.

Kumkvatas kosmetologijoje

Vaisiaus vartojimas naudingas bendrai organizmo būklei, o kosmetikoje naudojamas aliejus iš kumkvatų sėklų. Derinant su kitais aliejais, jis puikiai padeda nuo strijų ir naudojamas randams gydyti. Vos 3 lašai, įlašinti į kūno kremą, padės išlyginti odą, padaryti ją glotnesnę.

Taip pat kumkvatų sėklų aliejus naudojamas riebios odos valymui ir elastingumo suteikimui. Reguliarus naudojimas padės visada atrodyti šviežiai ir prižiūrėtai. Šiam tikslui galima įlašinti 2 lašus aliejaus į kremą arba į bazinį aliejų (migdolų, makadamijos, kokosų) ir naudoti naktį.

Kumkvatų sėklų aliejų galima įlašinti į bet kokias kosmetikos priemones. Jis yra švelnus ir subtilus, jame daug vitamino A, kuris skatina kolageno gamybą, apsaugančią dermos ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip jau minėta anksčiau, kalbėti apie kumkvatų žalą netinkama, vaisius negali pakenkti organizmui. Tačiau reikia suprasti, kad vaisius yra egzotiškas ir į jį reikia žiūrėti atsargiai, palaipsniui įtraukiant į racioną. Kumkvatai, kaip ir visi citrusiniai, yra labai alergizuojantis produktas, todėl alergija ar individualus netoleravimas yra gana dažnas reiškinys.

Taip pat gali kilti problemų, jei jo valgoma per daug. Reikalas tas, kad citrusinis vaisius turi mažą kaloringumą, todėl labai lengva suvalgyti per daug vaisių. Tai gali sukelti viduriavimą, meteorizmą ir pilvo pūtimą.

Didelis angliavandenių kiekis gali tapti problema diabetikams, tačiau tai visiškai nereiškia, kad jie negali jo valgyti. Taip pat atsargiai reikia vertinti vaisius sergant ūminiu gastritu ir paūmėjus skrandžio opai. Nerekomenduojama jo naudoti racione žmonėms, sergantiems inkstų ir šlapimo takų ligomis, nes jis sukuria papildomą naštą jiems.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu prieš vartojimą būtina pasikonsultuoti su specialistu. Jei tokios galimybės nėra, geriau atsisakyti vartojimo.

Kaip pasirinkti ir laikyti kumkvatą

Kaip ir visus citrusinius, kumkvatus reikia pirkti ir laikyti tinkamai. Įsigyjant produktą, reikia atkreipti dėmesį į tai:

1. Kumkvatų spalva turi būti sodri, išraiškinga. Nors daugelis pataria rinktis tik oranžinius vaisius, reikia atkreipti dėmesį būtent į veislę, nes yra ir šviesiai žalių, ir geltonų kumkvatų.
2. Žievė turi būti lygi ir blizganti.
3. Kumkvatai turi būti vidutiniškai kieti. Taigi, per minkštas vaisius reiškia, kad jis pernokęs, todėl ilgai jo laikyti negalima, o per kietas – neprinokęs.
4. Ant žievės neturi būti jokių pažeidimų.

Kalbant apie laikymą, priešingai populiariai nuomonei, jei sudaromos tinkamos sąlygos, net ir ne šaldytuve citrusiniai vaisiai gali išsilaikyti labai ilgai. Tačiau buto sąlygomis jo nereikėtų laikyti ilgiau nei 4 dienas. Šaldytuve vaisius be ypatingų pokyčių gali išgulėti iki 3 savaičių.

Kumkvatų sezonas prasideda lapkritį ir baigiasi pavasarį, tuo metu parduotuvių lentynose didžiausias pasirinkimas. Kad vaisius būtų galima vartoti ištisus metus, jį galima užšaldyti, išdžiovinti arba vytinti. Užšaldyti kumkvatą labai paprasta net namų sąlygomis.

Kiek kainuoja kumkvatas

Vidutinė šviežio kumkvato kaina prekybos centruose ir turguose Rusijoje bei NVS šalyse svyruoja nuo 6,25 iki 10 € už kilogramą. Džiovinto arba vytinto kaina nuo 3 € už kg.

Kaip teisingai valgyti kumkvatą

Kiek galima suvalgyti per dieną

Kalbant apie kiekį, tai gana individualus klausimas. Paprastai rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 300 g per parą, daugiau valgyti nepageidautina. Be to, vaisiaus gebėjimas šalinti toksinus ir šlakus gali sukurti padidintą apkrovą inkstams ir šlapimo sistemai, o tai neigiamai atsilieps sveikatos būklei. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad tai nėra „vietinis“ vaisius, todėl į jį reikia žiūrėti atsargiai.

Ar galima valgyti su odele

Kumkvatą ne tik galima, bet ir reikia valgyti su žievele. Tai vienintelis citrusinis vaisius, turintis tokią savybę. Be to, būtent žievelėje yra keletas medžiagų, kurios puikiai kovoja su grybelinėmis infekcijomis ir yra natūralūs antiseptikai.

Ką galima pagaminti iš kumkvato: receptai

Uogienė

Pagaminti uogienę iš kumkvato labai paprasta. Tam nereikia ypatingų įgūdžių ar kulinarinių žinių.

Ko reikės:

• Kumkvatas – 0,5 kg.
• Apelsinas – 1 vnt.
• Cukrus – 0,7 kg.

Kaip gaminti:

1. Kumkvato vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
2. Išdėliojami ant rankšluosčio ir paliekami pusvalandiui, kad gerai išdžiūtų.
3. Tada kiekvienas vaisius keliose vietose praduriamas paprastu dantų krapštuku arba iešmeliu.
4. Nulupamas apelsinas ir išspaudžiamos sultys.
5. Sultys sumaišomos su 100 ml švaraus vandens ir įdedama į cukrų.
6. Mišinys kaitinamas iki virimo ir verdamas ant silpnos ugnies, kol gaunamas sirupas, nuolat maišant.
7. Gautu sirupu užpilami vaisiai, uždengiami švaria šluoste ir paliekami 4–6 valandoms.
8. Po to vaisiai kartu su sirupu vėl dedami ant ugnies, užvirinami ir verdami 20 min.
9. Procedūra kartojama keletą kartų.
10. Po paruošimo uogienė vartojama iš karto arba uždaroma žiemai.

Kompotas

Verta paminėti, kad pats kumkvatas yra gana universalus produktas, iš jo galima pagaminti daugybę desertų ir pridėti prie patiekalų. Kalbant apie kompotą, iš šių citrusinių vaisių jis išeina gana rūgštus, todėl geriau įdėti kitų vaisių.

Ko reikės:

• Citrusas – 50 g.
• Braškės – 100 g.
• Trešnės – 50 g.
• Vanduo – 2–2,5 l.
• Cukrus – 3–4 valg. š.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia paruošiamas kumkvatas: nuplaunamas karštame vandenyje ir perpjaunamas per pusę.
2. Trešnės perrenkamos, išmetant supuvusias ir pašalinant kotelius. Su braškėmis daroma tas pats. Jei jos didelės, geriau jas perpjauti.
3. Vanduo užvirinamas, įdedama cukraus, gerai išmaišoma, sumažinama ugnis.
4. Po 10–15 minučių įdedami visi vaisiai ir verdama 1 valandą, periodiškai pamaišant.
5. Kai kompotas atvėsta, jis dedamas į šaldytuvą arba patiekiamas ant stalo.

Cukatai

Ko reikės:

• Kumkvatas – 10–15 vnt.
• Smulkus cukrus – 1 stiklinė.
• Vanduo – 1/2 stiklinės.

Kaip gaminti:

1. Citrusiniai vaisiai kruopščiai nuplaunami.
2. Tada jie supjaustomi skersai, maždaug 0,5 cm storio, pašalinamos sėklos.
3. Gaminamas sirupas iš vandens ir cukraus.
4. Supjaustyti kumkvatų gabaliukai užpilami ir paliekami valandai.
5. Tada sirupas nupilamas, o ruošiniai išdėliojami ant pergamentinio popieriaus.
6. Orkaitė įkaitinama iki 180°C.
7. Skardą dedama į orkaitę ir kepama apie valandą, tada išimama, apverčiami griežinėliai ir vėl grąžinama į orkaitę 10–15 minučių.
8. Atvėsus, cukatai išdėliojami į indelius, taip jie gali būti laikomi kelis mėnesius.

Arbata su kumkvatu

Ypač skani gaunasi šalta arbata.

Ko reikės:

• Juodosios arbatos maišelis.
• Keletas mėtų lapelių.
• Kumkvatas.
• Medus.

Kaip gaminti:

1. Arbatos maišelis užplikomas įprastu būdu.
2. Tada įdedama keletas mėtų arba melisos lapelių, paliekama pastovėti kelias minutes.
3. Po to supjaustomas kumkvatas ir keletas griežinėlių dedama į arbatą.
4. Leidžiama atvėsti, pagal skonį įdedama medaus.

Įdomūs faktai apie kumkvatą

1. Kumkvatas yra mažiausias citrusinis vaisius pasaulyje.
2. Europoje apie jį sužinota tik XVII a., nuo to laiko jis pradėtas auginti Graikijoje.
3. Kai kurios veislės naudojamos kaip užkandis prie alkoholinių gėrimų (kaip alyvuogės).
4. Azijoje, ypač Kinijoje, vaisius laikomas gydomuoju ir naudojamas opoms bei diabetui gydyti.
5. Tai vienintelis citrusinis vaisius, kuris valgomas su žievele.

Kumkvato nuotrauka