Spanguolių uogienė: 11 gaminimo receptų

Spanguolė – maža raudona uoga, auganti šiaurinių platumų pelkėtose vietovėse. Jos naudingos savybės buvo atrastos labai seniai. Pirmieji jas atrado ir išbandė viduramžių piligrimai. Perėjimų per šiaurines žemes metu tikintieji klajūnai rado nedidelį krūmą su raudonomis rūgščiai saldžiomis uogomis. Spanguolė ne tik numalšino alkį, bet ir išgelbėjo skorbutu sergančius piligrimus. Nuo tada uoga naudojama medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Spanguolių rūgščiai saldus skonis ne visiems patinka, todėl iš jų gaminamos sultys, kisielius ir uogienė. Juk kaip malonu šaltą žiemos vakarą gerti arbatą su kvapnia, be to, labai naudinga spanguolių uogiene.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Spanguolė – tai vitaminų, makro- ir mikroelementų, rūgščių ir kitų naudingų medžiagų lobynas normaliam organizmo funkcionavimui. Ši unikali uoga nepraranda savo gydomųjų savybių net termiškai apdorojant, todėl uogienėje yra šių medžiagų:

1. Visa eilė vitaminų, priklausančių B grupei: B1, B3, B6, B9. Folio rūgšties (B9) yra nedideliais kiekiais. Vitaminas A (beta karotinas) padeda pagerinti regėjimą, teigiamai veikia odą. Nepakeičiamas imuniteto palaikymui ir peršalimo simptomų mažinimui vitaminas C yra dideliu kiekiu. Net termiškai apdorojant uogas, uogienės sudėtyje lieka 70–75% šio elemento.
2. Organinės rūgštys (oksalo, citrinos, obuolių, ursolo, chlorogeno) turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį. Benzoinės rūgšties buvimas leidžia uogą ilgai laikyti, o ji nepraranda savo naudingų savybių.
3. Cheminiai junginiai. Flavonoidai, stiprinantys kraujagyslių sieneles, padeda normalizuoti kraujotaką. Pektinų kiekis yra gana didelis – 100 g produkto yra 1,1 g. Šis elementas šalina iš organizmo šlakus, kenksmingas medžiagas ir sunkiuosius metalus. Chemijos gamyklose ir kituose pavojinguose darbuose darbuotojai į savo kasdienį racioną įtraukia spanguoles ir iš jų pagamintą uogienę. Taip pat sudėtyje yra katechinų, antocianinų ir fenolio rūgščių.
4. Skaidulinės medžiagos. Jos gerina medžiagų apykaitą ir normalizuoja žarnyno veiklą.
5. Mikro- ir makroelementai: geležis, kalcis, jodas, kalis, fosforas, manganas.

Spanguolių uogienė dažniausiai gaminama su cukrumi, todėl ji yra gana kaloringa. Geriau ją vartoti mažomis dozėmis kaip desertą. 100 g yra 218 kcal. Tai sudaro maždaug 14% dienos baltymų, riebalų ir angliavandenių normos. Atsižvelgiant į visą maistingųjų medžiagų vertę, tai nėra tiek daug, palyginti su šokoladu, kurio 100 g yra 2 kartus daugiau kalorijų.

Kuo naudinga spanguolių uogienė

Skani ir aromatinga spanguolių uogienė turi daug naudingų vitaminų ir elementų, turinčių gydomųjų savybių organizmui.

1. Dėl didelio vitamino C kiekio šis produktas naudojamas kaip karščiavimą mažinanti ir priešuždegiminė priemonė sergant peršalimo ligomis. 2–3 arbatiniai šaukšteliai spanguolių uogienės per dieną stiprina imunitetą, ypač rudenį ir pavasarį. Taip pat produktas naudingas po įvairių ligų. Esant sausam kosuliui ir gerklės skausmui, jis yra itin reikalingas. Uogienė turi šildantį ir raminantį poveikį kvėpavimo organams.
2. Daugelis gydytojų rekomenduoja gerti raminančias arbatas su spanguolių uogiene žmonėms, linkusiems į depresiją. Juk ji gali sumažinti nervinį dirglumą, nerimo būseną ir pagerinti miegą.
3. Produkto sudėtyje esantys vitaminai teigiamai veikia smegenų veiklą, gerina atmintį ir palankiai veikia regėjimą.
4. Spanguolių uogos laikomos geriausiais antioksidantais, todėl uogienė geba sulėtinti odos senėjimo ir nykimo procesą.
5. Spanguolių uogienė mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį. Ji dažnai rekomenduojama žmonėms, sergantiems hipertenzija ir širdies ligomis.
6. Veikdama kaip diuretikas, uogienė ne tik mažina kraujospūdį, bet ir gerina inkstų veiklą, užkertant kelią šlapimo akmenligės vystymuisi. Tai puiki priemonė, be to, skani. Beje, moterys šią uogą vartoja ir kovodamos su cistitu šaltuoju laikotarpiu.
7. Uogos tiek žalios, tiek termiškai apdorotos gerina apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą, taip normalizuodamos virškinimo procesą.

Atsižvelgiant į visas naudingąsias savybes, spanguolių uogienę rekomenduojama vartoti:

• sergant infekcinėmis šlapimo takų ligomis;
• susilpnėjus imunitetui;
• esant medžiagų apykaitos sutrikimams organizme;
• sergant galūnių patinimais, kuriuos sukelia didelis skysčių susikaupimas;
• skrandžio ligoms (reikia atsižvelgti, kad spanguolės yra naudingos tik esant mažam rūgštingumui);
• venų varikozei, tromboflebitui;
• esant padidėjusiam arteriniam kraujospūdžiui;
• anemijai;
• aterosklerozei.

Spanguolių uogienė ne tik mažina ligų riziką ir pasižymi prevencinėmis savybėmis. Šis produktas didina tonusą, suteikia žvalumo ir skatina aktyvumo didėjimą.

Kaip išsirinkti spanguoles uogienei

Uogų nokimo laikotarpis yra pirmojo rudens mėnesio pabaigoje. Todėl spanguoles uogienei geriausia įsigyti rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje.

Prekyboje gali būti uogų, atvežtų iš JAV ar Kanados. Atskirti šias spanguoles gana paprasta – jų dydis didesnis nei vietinių. Pagal sudėtį uogos yra identiškos, tačiau atvežtos turi ne tokį rūgštų skonį.

Mažiausios spanguolės yra laukinės, augančios pelkėse. Jos turi stipresnį kvapą, yra labai sultingos. Jų odelė plonesnė nei kultivuotų veislių. Iš laukinių spanguolių gaunama labai aromatinga uogienė.

Kokybiškai uogienei verta įsigyti tik prinokusias uogas. Prinokę vaisiai primena „sultingas statines“. Susidaro įspūdis, kad vos palietus jie sprogs. To neturėtų atsitikti, nes šviežios, nepernokusios uogos yra sultingos, bet elastingos.

Prinokusios spanguolės turi vienodą spalvą – sodrią raudoną. Blyškios uogos su rusvomis, vos pastebimomis dėmėmis yra neprinokusios arba paveiktos ligos. Spanguolių uogos, kurios lengvai palietus deformuojasi, yra aiškiai pernokusios. Švieži, neseniai nuskinti vaisiai gali būti šiek tiek drėgni. Svarbiausia, kad nebūtų puvinio ar pelėsio dėmių pėdsakų.

Per sausų uogų geriau nepirkti. Perkant spanguoles verta pasidomėti, kokiame regione jos augo. Pirmenybę geriau teikti ekologiškai švarioms vietoms.

Lengviausias būdas nustatyti spanguolių brandą: užmesti uogą ant paviršiaus. Atsitrenkusi į jį, prinokusi spanguolė atšoks kaip kamuoliukas.

Spanguolių uogienę galima virti ir iš šaldytų vaisių. Renkantis tokį produktą, reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo laiką, pakuotės vientisumą. Viduje uogos turi būti birios.

Kaip išvirti spanguolių uogienę: receptai

Kvapi ir naudinga spanguolių uogienė ruošiama ne tik iš šviežių uogų, bet ir iš šaldytų. Egzistuoja daugybė receptų, kuriuose spanguolės veikia kaip savarankiškas ingredientas arba derinamos su kitomis uogomis bei vaisiais.

Senovinis spanguolių uogienės receptas

Gaminimas užtrunka nedaug laiko, o pats paruošimo procesas – keletą dienų. Tačiau rezultatas pranoksia visus lūkesčius – spanguolių uogienė gaunasi labai skani ir aromatinga.

Kas 400 g spanguolių prireiks 800 g cukraus ir 200 g išgryinto vandens.

Parengiamasis etapas
Spanguoles nuplaukite, kiekvieną uogą keliose vietose perverkite smeigtuku. Įdėkite į indą ir užpilkite vandeniu. Vanduo turi visiškai apsemti uogas. Taip palikite trims paroms. Kiekvieną dieną keiskite vandenį ryte ir vakare.

Gaminimo eiga:

1. Ketvirtą dieną išimkite spanguoles iš vandens. Pasverkite.
2. Į puodą supilkite reikiamą kiekį cukraus, užpilkite vandeniu. Renkantis indą, atsižvelkite, kad į jį bus dedamos ir visos spanguolės. Išvirkite tirštą cukraus sirupą. Jei susidaro putos, būtinai jas nuimkite.
3. Į paruoštą sirupą suberkite visas uogas. Du kartus užvirinkite. Po kiekvieno užvirimo, nukeldami puodą nuo ugnies.
4. Virinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
5. Išpilstykite į sausus stiklainius. Leiskite jiems atvėsti, tada sandariai uždarykite dangteliais.

Vandenį, kuriame mirkė spanguolės, galite pavirinti su cukrumi (pagal skonį). Gausite puikų spanguolių gėrimą.

Tokią uogienę galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Klasikinė spanguolių uogienė

Ingredientai:

• Spanguolės – 1 kg.
• Cukrus – 1 kg.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Spanguolių uogas perrinkite. Virimui palikite tik prinokusius, sveikus vaisius.
2. Keletą kartų nuplaukite vandeniu.
3. Inde, paruoštame virimui, sutrinkite spanguoles iki tyrės konsistencijos. Tam geriausiai tinka trynimo įtaisas. Galite naudoti blenderį, tačiau taip prarandama dalis sulčių.
4. Į gautą masę suberkite visą cukrų, atsižvelgdami į proporcijas. Palikite ant stalo 2–3 valandoms, kol cukrus ištirps. Masės maišyti nereikia.
5. Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Taip užvirkite. Po to, nuolat maišydami, virkite dar 15–20 minučių.
6. Išpilstykite karštą uogienę į iš anksto išplautus ir išdžiovintus stiklinius indus. Leiskite atvėsti.
7. Sandariai uždarykite dangteliais.

Tokia uogienė laikosi iki dvejų metų. Per tą laiką ji nepraranda naudingų savybių, išlaiko ryškią spalvą ir nuostabų aromatą.

Spanguolių uogienė su obuoliais, medumi ir graikiniais riešutais

Ingredientai:

• Spanguolės – 1 kg.
• Graikinių riešutų branduoliai – 1 stiklinė.
• Obuoliai – 1 kg.
• Medus – 3 litrai.

Gaminimo būdas:

1. Spanguoles kruopščiai nuplaukite. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens (1 kg 125 ml) ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Šis etapas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Gautą masę pertrinkite per smulkų sietelį.
2. Šiai uogienei obuolius geriau rinktis saldžius arba rūgščiai saldžius, bet būtinai kietus. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite segmentais.
3. Graikinių riešutų branduolius susmulkinkite kočėlu arba virtuviniu plaktuku.
4. Medų supilkite į atskirą indą, padėkite ant viryklės. Užvirinkite, tada dar palaikykite ant ugnies 5–8 minutes.
5. Į karštą medų sudėkite spanguoles, obuolius, riešutus. Per 20–25 minutes virkite ant silpnos ugnies.
6. Išpilstykite į sausus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Palikite ant stalo atvėsti. Tada uždarykite dangteliais.

Laikykite šaldytuve.

Pikantiška spanguolių uogienė su melionu

Ingredientai:

• 0,5 kg šviežių spanguolių.
• 1 kg meliono.
• 750 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Spanguoles perrinkite ir kelis kartus nuplaukite. Sudėkite į indą ir šiek tiek suminkštinkite mediniu šaukštu.
2. Spanguolių uogas užberkite cukrumi ir palikite 2 valandoms.
3. Nulupkite melioną. Supjaustykite nedideliais gabalėliais, maždaug 1,5 cm x 2 cm.
4. Praėjus reikiamam laikui, cukraus-spanguolių masę padėkite ant ugnies. Kai cukrus visiškai ištirps, į masę sudėkite meliono gabalėlius.
5. Virkite ant silpnos ugnies, šiek tiek maišydami, kol melionas taps permatomas (stiklinis).
6. Paruoštą uogienę išdėliokite į stiklinius indus ir uždarykite dangteliais.

Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Dietinė spanguolių uogienė

Šiame recepte nėra tokių ingredientų kaip cukrus, medus, todėl uogienė yra saugi diabetu sergantiems žmonėms. Ji yra nekaloringa ir tinkama moterims, besirūpinančioms savo figūra.

Gaminimo būdas:

1. Iš anksto paruoškite stiklainius. Jie turi būti kruopščiai išplauti ir išdžiovinti. Tiks 0,5 ir 1 litro talpos.
2. Uogas nuplaukite ir išdėliokite į stiklainius. Spanguolių reikia berti iki pat kaklelio. Uždenkite dangteliu.
3. Į didelį puodą įdėkite metalinį stovą (galima naudoti iš multicookerio). Pastatykite ant viryklės. Ant stovo sustatykite stiklainius su spanguolėmis, įpilkite šalto vandens iki pusės. Įjunkite dujas, vanduo palaipsniui kaista. Jis neturi užvirti, todėl reikia mažinti ugnį.
4. Tokioje vandens vonioje spanguolės palaipsniui pradės leisti sultis. Dėl to uogų lygis mažės. Kai stiklainyje liks 2/3, nuimkite dangtelį ir vėl berkite uogų iki pat kaklelio.
5. Tokią procedūrą pakartokite keletą kartų, kol visas stiklainis bus pripildytas spanguolių sulčių.
6. Kai šis efektas pasiektas, vandenį, kuriame yra stiklainiai, reikia užvirinti. Šis etapas vadinamas sterilizacija. 0,5 litro talpoms pakanka virti 10 minučių, litriniams – 12–15.
7. Išimkite ir tuoj pat užsukite dangtelius. Pastatykite atvėsti.

Tokio tipo spanguolių uogienei laikyti geriausiai tinka šaldytuvas.

Uogienė iš šaldytų spanguolių

Ši nuostabi uoga net po užšaldymo išsaugo didžiąją dalį vitaminų ir naudingųjų medžiagų. Todėl uogienė turi tokias pat gydomąsias savybes kaip ir pagaminta iš šviežių vaisių.

Ingredientai:

• Šaldytos spanguolės – 700 g.
• Cukraus smėlis – 750 g.
• Šviežiai spaustos apelsinų sultys – 250 g.
• Valytas vanduo – 250 g.
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (pagal norą)

Gaminimo būdas:

1. Spanguoles iš anksto atšildykite. Sudėkite uogas į puodą, įdėkite likusius ingredientus.
2. Indą pastatykite ant viryklės, spanguolių masę užvirkite. Po to sumažinkite ugnį ir, nuolat maišydami, virkite 20–25 minutes.
3. Naudodamiesi blenderiu arba sieteliu, pertrinkite uogienę.
4. Gatavą masę galima iš karto išdėlioti į stiklainius. Užsukite indus dangteliais ir pastatykite sterilizuotis 5–10 minučių.

Spanguolių uogienė paruošta vartoti.

Spanguolių ir bruknių uogienė su obuoliais

Unikalus dviejų rūšių uogų derinys suteikia desertui dar daugiau naudingųjų ir gydomųjų savybių.

Sudėtis:

• Šviežios spanguolės – 1 kg.
• Vanduo – 400 g.
• Šviežios bruknės – 500 g.
• Cukrus – 1,5 kg.
• Obuoliai – 300 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Bruknes ir spanguoles perrūšiuokite. Nuplaukite keletą kartų vandeniu. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite šiek tiek apdžiūti.
2. Obuolius nuplaukite. Nulupkite odelę, išpjaukite šerdį. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.
3. Cukraus sirupas: į puodą suberkite cukrų, užpilkite vandeniu. Pastatykite ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol stipriai sutirštės. Procese nepamirškite maišyti, kad cukrus nepridegtų. Nuimkite nuo viryklės.
4. Išdžiovintas uogas sudėkite į dubenį ir nuplikykite verdančiu vandeniu, taip pašalindami likusius mikrobus.
5. Spanguoles ir bruknes suberkite į sirupą. Pastatykite ant silpnos ugnies. Kaitinkite masę, kol uogos suminkštės.
6. Įdėkite obuolius. Pavirkite masę ant vidutinės ugnies 10–15 minučių.
7. Karštą uogienę išpilkite į stiklainius. Leiskite jam atvėsti. Užsukite dangteliais sandariai.

Laikykite šaltoje vietoje.

Spanguolių uogienė su svarainiais ir imbieru

Šis desertas išsiskiria išskirtiniu aromatu ir skoniu. Tokia uogienė gali sušildyti, išvaduoti nuo niūrumo pačią šalčiausią žiemos dieną.

Sudėtis:

• 400 g šviežių spanguolių.
• 600 g cukraus.
• 600 g svarainių.
• 300 g vandens.
• Imbiero šaknis.

Žingsnis po žingsnio gaminimo būdas:

1. Prieš ruošiant uogienę, spanguoles perrinkite, atskirdami sugedusias ir neprinokusias uogas. Į deserto sudėtį atrinkite tik elastingus prinokusius vaisius.
2. Atrinktus vaisius kruopščiai nuplaukite kelis kartus vandeniu. Padėkite ant servetėlės, kad atsikratytumėte drėgmės likučių.
3. Svarainius nuplaukite, nulupkite odelę, pašalinkite sėklas. Supjaustykite nedideliais griežinėliais (galima kubeliais), kurių storis ne didesnis nei 1 cm.
4. Paruoškite cukraus sirupą: cukrų užpilkite vandeniu ir ant viryklės pavirkite. Sirupas turėtų būti ne per tirštos konsistencijos.
5. Svarainių gabalėlius įmerkite į gautą sirupą, virkite 20–25 minutes ant vidutinės ugnies. Svarainiai turėtų tapti minkšti.
6. Į svarainių sirupą įdėkite spanguoles.
7. Nuo imbiero šaknies atpjaukite nedidelį gabalėlį (2–4 cm), nulupkite. Galima supjaustyti, bet ne per smulkiai. Įdėkite jį į puodą su spanguolėmis ir svarainiais.
8. Uogienę užvirinkite. Po to sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių. Nepamirškite pamaišyti deserto.
9. Karštą uogienę išpilkite į iš anksto pasterizuotus stiklainius. Atvėsusius stiklainius sandariai uždarykite dangteliais.

Laikymui geriausiai tinka šaldytuvas.

Spanguolių ir citrusinių vaisių mišinys žiemai

Šiame deserte yra labai didelis vitamino C kiekis, todėl jis bus nepakeičiamas peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui. Spanguolių uogienė su apelsinų, citrinos ir medaus priedu gaminama be terminio apdorojimo. Ji pakelia imunitetą, suteikia žvalumo. Be to, ji labai skani.

Reikalingi ingredientai:

• 500 g šviežių spanguolių uogų.
• 1–2 vidutinių apelsinų.
• ½ citrinos.
• 800 g medaus.
• ½ laimo.

Gaminimo būdas:

1. Perrinkite spanguoles, pašalindami neprinokusias, minkštas ir apgadintas uogas. Nuplaukite ir leiskite nudžiūti.
2. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu. Nulupkite odelę, pašalinkite likusią baltą odelę. Išardykite skiltelėmis, jei yra sėklų, pašalinkite.
3. Spanguoles su apelsinu sumalkite mėsmale.
4. Pusę citrinos ir laimo supjaustykite, prieš tai pašalinę sėklas. Žievelę palikite.
5. Į atskirą indą supilkite medų, jei tirštas, šiek tiek ištirpinkite. Įdėkite čia laimą ir citriną. Leiskite citrusų ir medaus masei pastovėti 20–30 minučių.
6. Sudėkite abi gautas mases į vieną indą, kruopščiai išmaišykite.
7. Iš anksto sterilizuokite stiklainius. Išdėkite uogienę. Sandariai uždarykite dangteliu.

Tokį mišinį rekomenduojama laikyti tik šaldytuve ne ilgiau kaip 7–8 mėnesius.

Spanguolių džemas (marmeladas)

Desertą, paruoštą pagal šį receptą, galima tepti ant skrebučio, naudoti kaip pyragų įdarą.

Sudėtis:

• 0,5 kg spanguolių.
• 0,5 kg cukraus.
• 1. Uogas perrinkite, nuplaukite.

1. Garinti spanguoles, kol suminkštės. Galima naudoti garintuvą arba įprastą būdą: paimti du skirtingo dydžio puodus. Į didesnį įpilti vandens. Į jį įdėti mažesnį puodą, pripildytą spanguolių.
2. Sutrinti suminkštėjusias uogas. Geriau naudoti sietelį.
3. Į gautą tyrę įberti cukraus, išmaišyti.
4. Įdėti į orkaitę, temperatūra neturi viršyti 50°C. Padžiovinti 20–30 minučių. Cukrus turi visiškai ištirpti, o masė įgaus tamsesnį atspalvį. Svarbiausia – neperlaikyti.
5. Išdėlioti į sausus švarius stiklainius, hermetiškai uždaryti.

Laikyti tik šaldytuve.

Uogienė multivarke

Tai gana paprastas būdas paruošti skanų spanguolių desertą su obuoliais. Jis užima mažiausiai laiko, tačiau uogienė nuo to netampa blogesnė.

Sudėtis:

• Spanguolės (šviežios arba šaldytos) – 450 g.
• Vanduo – 400 g.
• Saldūs obuoliai – 1 kg.
• Cukrus – 1,5 kg.

Gaminimo būdas:

1. Uogas perrinkti, nuplauti, nusausinti. Jei naudojamos šaldytos spanguolės, leisti joms atitirpti kambario temperatūroje. Tada nuplauti ir šiek tiek nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
2. Obuolius nuplauti. Nulupti odelę. Pašalinti šerdį ir supjaustyti nedideliais griežinėliais. Sudėti į lėtą viryklę, užberti cukrumi. Meniu pasirinkti „Troškinimas", nustatyti laikmatį 50 minučių. Kas 10 minučių atidaryti dangtį. Likus 20 minučių iki pabaigos pakelti dangtį ir neuždaryti.
3. Pasibaigus laikui, išjungti lėtą viryklę. Į obuolių masę sudėti spanguoles. Išmaišyti mišinį.
4. Nustatyti „Kepimo" režimą 10 minučių. Po to gaunama tiršta aromatinga uogienė. Jei ji skysta, pridėti laiko, bet ne daugiau kaip 25 minutes.
5. Išpilstyti į stiklainius. Atvėsus užsukti dangteliais.

Geriau laikyti šaldytuve.

Uogienės laikymo taisyklės

Spanguolių uogienė naudinga sveikatai. Kad ji išsilaikytų kuo ilgiau, reikia laikytis kelių taisyklių:

1. Geriausias ir tinkamiausias indas uogienei – stiklinis stiklainis su hermetiškai užsukamu dangteliu. Prieš naudojant juos reikia gerai išplauti karštu vandeniu, išdžiovinti, geriausia sterilizuoti.
2. Optimali laikymo temperatūra neturi viršyti 15°C. Nereikėtų nešioti stiklainių su uogiene iš vienos vietos į kitą, keičiant temperatūros režimą. Tokiu atveju produktas gali susicukruoti ir pasidengti pelėsio plutele.
3. Patalpos oras neturi būti drėgnas. Ant metalinių dangtelių vidinės pusės gali atsirasti rūdžių. Jos suteiks nemalonų skonį ir kvapą uogienei, o tai sugadins produktą.
4. Neigiamą poveikį aromatingos uogienės laikymo trukmei gali turėti saulės spinduliai. Todėl stiklainius reikia laikyti tamsioje patalpoje.

Geriausia vieta spanguolių uogienei laikyti yra rūsys (pogrebis). Jei tokio nėra, galima laikyti ir šaldytuve.

Tinkamai paruošta uogienė, laikoma pagal taisykles ir rekomendacijas, gali būti tinkama vartoti 3 metus. Vėliau naudingosios savybės išnyksta, pablogėja produkto skonio savybės. Tokia uogienė gali sukelti apsinuodijimą.

Įdomūs faktai apie spanguoles

1. Iš vieno nedidelio spanguolių krūmo kasmet surenkama apie 300 uogų.
2. Vienas iš seniausių spanguolių laikymo būdų – medinė statinė, pripildyta vandens. Ten patalpintos uogos išlaiko savo gydomąsias savybes ištisus metus iki naujo derliaus.
3. Raudona rūgščiai saldi uoga papuošė pašto ženklą, išleistą Sovietų Sąjungoje 1964 metais.
4. Praėjusio amžiaus 80–90-aisiais metais spanguolių sultys buvo naudojamos filmavimo aikštelėse. Jomis imituodavo kraują.
5. Ryškiai raudonų uogų sudėtyje yra 90% vandens.
6. Žydintis spanguolių krūmas puošia Bezenbiureno (komuna Šveicarijoje) herbą.
7. Citrina nusileidžia spanguolei pagal vitamino C kiekį.
8. 1816 metais Henris Holas, gimęs Masačusetse, pirmasis sukultūrino spanguoles.
9. Rusijos Vologdos srityje ir Ukrainoje spanguolės vadinamos „žuravlina“ ir „žuravlicha“. Manoma, kad tai susiję su tuo, kad gervės mėgsta vaišintis spanguolėmis.
10. Kiekvienais metais Amerikos gyventojai suvalgo 1 850 000 tonų spanguolių. Amerikiečiai šią uogą laiko nacionaliniu lobiu. Jų auginimo plantacijos užima daugiau nei 15 000 hektarų žemės.
11. Spanguolių krūmas laikomas ilgaamžiu augalu. Palankioje jam aplinkoje jis auga ir veda vaisius daugiau nei šimtą metų.
12. Istorikai iki šiol neišsiaiškino, iš kur kilęs pavadinimas „kliukva“. Juk lotyniškai pavadinimas yra „oxycoccos“, o tai reiškia „rūgšti uoga“.