Melionų uogienė: 23 gaminimo receptai

Uogienė – tai gėlės, uogos, vaisiai ar daržovės, išvirti cukruje. Vaisiai išverda, tačiau didžioji dalis naudingųjų medžiagų išlieka. Vienas skaniausių ir sveikiausių variantų – melionų desertas su maloniu švelniu aromatu ir nuostabiu skoniu. Tokią uogienę paruošti nesudėtinga, o tai puikus priedas prie arbatos. Šis skanėstas vertinamas kaip ir medus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra 38 kcal. Angliavandenių sudėtyje – 44,7 g, baltymų – 0,25 g, riebalų – 0,12 g. Melionas garsėja ne tik savo aromatu ir švelniu skoniu, bet ir turtinga chemine sudėtimi. Jame yra įvairių vitaminų ir mineralų. Vitaminų sudėtį sudaro beta karotinas, A, B, C, P, E, PP vitaminai. Be to, vartojant melioną, į organizmą patenka polinesočiųjų riebalų rūgščių, organinių rūgščių, skaidulų, pektinų.

Tarp kitų naudingų medžiagų yra mineralų – silicio, natrio, geležies, kalio. Organizmas prisotinamas mineralinėmis medžiagomis, tokiomis kaip kobaltas, chloras, fosforas, fluoras, varis, cinkas, kalcis, siera, magnis, jodas. Po terminio apdorojimo dalis šių medžiagų suyra, tačiau produktas vis tiek išlieka naudingas. Siekiant išsaugoti kuo daugiau meliono naudingųjų medžiagų, jo apdorojimą reikėtų sumažinti iki minimumo.

Kuo naudinga melionų uogienė

Reguliariai vartojant, melionų desertas teigiamai veikia organizmą:

1. Atkuria normalų arterinį spaudimą.
2. Didina imunitetą ir gerina medžiagų apykaitą.
3. Stiprina plaukų svogėles, stabdo plaukų slinkimo procesą ir greitina jų augimą.
4. Užtikrina organizmo valymą nuo toksinių medžiagų.
5. Veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis ir galingas antiparazitinis vaistas.
6. Normalizuoja širdies-kraujagyslių ir virškinimo sistemų veiklą, teigiamai veikia žarnyno peristaltiką ir virškinimą.
7. Padeda atkurti sveiką odos būklę, atsikratyti bėrimų ir padaryti mažiau pastebimas pigmentines dėmes (melionų ekstraktas dedamas į vaistus nuo dermatozės, psoriazės, alerginių reakcijų ir kitų odos problemų).
8. Prisideda prie odos tekstūros išlyginimo.
9. Gerina savijautą sergant lėtiniu nuovargiu ir depresija, ateroskleroze, mažakraujyste.
10. Padeda atsikratyti avitaminozės ir dirglumo.
11. Turi šlapimą varantį poveikį, kuris būtinas esant patologiniams inkstų procesams, kai organizme susikaupia didelis skysčių kiekis.
12. Leidžia pratęsti jaunystę.
13. Atstato sveiką gleivinės būklę slogos metu.

Melionuose yra daug cukraus, todėl jie suteikia energijos ir atkuria jėgas. Vartojant šį produktą, galima padidinti darbingumą ir pagerinti nuotaiką dėl serotonino, susidarančio aminorūgščių sintezės metu. Džiaugsmo hormonas teigiamai veikia bendrą savijautą. Melionas naudingas ir esant blogam regėjimui.

Kontraindikacijos

Nepaisant didžiulės produkto naudos, yra kontraindikacijų. Reikia apriboti meliono vartojimą arba visiškai jo atsisakyti esant šioms ligoms ir būklėms:

• individualus komponentų netoleravimas;
• cukrinis diabetas;
• opiniai pažeidimai virškinimo trakte;
• viduriavimas;
• gastritas;
• žindymas.

Naudinga žinoti, su kuo nerekomenduojama derinti meliono: produktas neigiamai veikia savijautą derinant su pienu ir alkoholiu. Meliono nereikėtų valgyti ryte, ypač tuščiu skrandžiu.

Naudojimas liaudies medicinoje ir kulinarijoje

Gydymui ir profilaktikai melionas naudojamas tiek šviežias, tiek perdirbtas. Organizmui naudingi cukatai, marmeladas, uogienė, džemas, melionų aliejus ir medus. Naudojimas liaudies medicinoje:

• organizmo valymas, skysčių pertekliaus šalinimas;
• ištvermės, fizinių ir protinių gebėjimų didinimas atkuriant energiją;
• su kraujodaros procesais susijusių problemų šalinimas;
• bendras organizmo stiprinimas;
• normalią raumenų ir kaulų sistemos, imuniteto bei nervų sistemos veiklą palaikymas;
• streso ir depresijos neigiamų pasekmių mažinimas;
• padidėjusio jaudrumo šalinimas;
• šlapimą ir tulžį varančio poveikio užtikrinimas.

Didžiausią vertę melionas turi šviežias. Jis džiovinamas, vytinamas, naudojamas sultims ir desertams gaminti. Melionas suteikia malonų skonį kepiniams, arbatoms ir jogurtams. Kulinarijoje šį produktą galima naudoti bet kaip.

Kaip išsirinkti melioną uogienei

Bet kokia moliūginė kultūra sugeria kenksmingas medžiagas, esančias ore ir dirvožemyje. Ideali vieta melionams auginti yra sklypas, esantis toliau nuo didelių gamyklų ir užterštų kelių. Renkantis melioną reikia atsižvelgti į tokius niuansus:

1. Jei ant žievelės matomos puvinio dėmės, įdubimai ar bet kokios kitos deformacijos, vadinasi, vaisius yra sugedęs, nešviežias.
2. Prinokusių melionų aromatas yra ryškus, malonus. Kai kvapas yra blogas arba visai nėra, vaisius neprinokęs.
3. Reikėtų orientuotis ir į moliūginės kultūros uodegėlę, ji turėtų būti sausa.
4. Po vaisių įsigijimo jų kokybė nustatoma pagal pilnas sėklas. Jos neturi būti rudos ir sausos – tai nitratų buvimo požymiai.
5. Vaisiai uogienei turi būti tankūs ir be tamsių dėmių, kad meliono gabaliukai nepavirstų koše ir gerai išlaikytų formą.

Rekomendacijos, kaip gaminti melionų uogienę

Melionų uogienė – tai skanėstas nuostabaus skonio ir rafinuoto aromato. Tačiau, kad desertas būtų kokybiškas, reikia žinoti, kaip paruošti vaisius ir juos tinkamai išvirti:

1. Pirmiausia nuo nuplauto meliono nuimama žievelė, tada vaisius perpjaunamas ir iš minkštimo pašalinamos sėklos.
2. Uogienės pagrindas supjaustomas tam tikros formos gabalėliais ir dedamas į užvirintą vandenį, po kelių minučių nuimamas nuo ugnies ir panardinamas į šaltą vandenį.
3. Tada pradedama virti cukraus sirupą ir juo užpilamas atvėsęs melionas. Indas paliekamas kelioms valandoms prisitraukti.
4. Indo turinys kelis kartus trumpai užvirinamas. Uogienė verdama aliumininiame inde. Masė nuolat maišoma, kad nepridegtų.

Minkštimą galima pjaustyti figūriniu peiliu – tuomet melionas gražiai atrodys stiklainiuose, arba pridėti kitų vaisių, tokių kaip bananai, citrina, apelsinai, obuoliai, greipfrutas, kriaušė. Tiems, kurie stebi savo raciono kaloringumą, reikia atsižvelgti, kad šio rodiklio vertės melionų uogienei keičiasi pridėjus kitų ingredientų.

Kaip virti melionų uogienę: receptai

Yra daugybė melionų skanėstų gaminimo variantų, tarp jų nemažai receptų, kurie leidžia išsaugoti maksimalią vaisių naudą ir nepažeidžia nepakartojamo meliono skonio, o tik jį pabrėžia.

Klasikinis gaminimo variantas

Geriausias pagrindas melionų uogienei – kietų veislių vaisiai. Taip išliks vientisi tiek dideli, tiek maži minkštimo gabaliukai, nesuges iš pradžių išpjautos figūrėlės. Vidutiniškai kietas melionas verdant nesubyra, todėl vietoj uogienės negausite džemo.

Klasikiniam receptui reikalingi šie ingredientai:

• 1 kg melionų minkštimo;
• cukraus – 600 g.

Gaminimo eiga:

1. Nuluptą melioną supjaustykite kubeliais. Gabaliukai turi būti vidutinio dydžio.
2. Paruoštą minkštimą sumaišykite su cukrumi ir palikite 1 valandai prisitraukti.
3. Indą, užpildytą cukrumi ir melionu, pastatykite ant viryklės. Uogienę virkite ant minimalios kaitros. Virimo trukmė neviršija 5 minučių.
4. Paruoštą skanėstą nuimkite nuo viryklės, išpilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius ir užsukite.

Norint pakeisti uogienės konsistenciją, padaryti ją tirštesnę, rekomenduojama į ruošinį įdėti bananų. Papildomų natų galite suteikti pagal savo skonį įdėdami citrinos žievelės.

Skystas skanėstas

Skystas desertas – tai meliono minkštimas cukraus sirupe. Atidarius tokios uogienės stiklainį, meliono gabaliukus galima suvalgyti, o sirupą palikti biskvito, blynų ar kitų skanėstų mirkymui. Sirupas gatavame produkte yra sodrus, įsigėręs melionu.

Kad gautumėte tokį skanėstą, reikia paimti šiuos ingredientus:

• meliono minkštimas ir cukraus smėlis – po 1 kg;
• švarus geriamasis vanduo – 1 stiklinė;
• konjakas – 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Vaisius supjaustomas į kelias dalis ir susmulkinamas. Galiausiai turėtų gautis vienodo dydžio gabaliukai.
2. Paruoštą masę apipurškiama recepte nurodytu alkoholio kiekiu ir užberiama cukrumi.
3. Kad minkštimas gerai įsigertų įdėtų ingredientų, turi praeiti mažiausiai 2 valandos.
4. Uogienei reikės cukraus sirupo. Jis gaminamas, kol vaisiai brinksta. Gautu skysčiu užpilamas susmulkintas minkštimas ir paliekamas dar parai.
5. Kai praėjo 24 valandos, aliumininis indas dedamas ant silpnos ugnies ir laikomas ant viryklės 20 minučių.
6. Paruošta uogienė paskirstoma į stiklainius ir uždaroma.

Tirštas produktas

Jei kam nors nepatinka meliono uogienė skysta, galima padaryti ją tirštą, naudojant žemiau pateiktą receptą. Ingredientų sąrašas:

• prinokusių vaisių minkštimas, bendras svoris 2 kg;
• cukrus – 1 kg;
• 2 vidutinio dydžio citrinos;
• imbiero, užtenka 50 g;
• cinamonas – naudojamas pagal skonio pageidavimus.

Gaminimo eiga:

1. Ideali tiršto skanėsto bazė – prinokęs saldus minkštimas.
2. Meliono kubeliai sumaišomi su smulkinta imbiero šaknimi ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Į šią masę įdedama cinamono pagal savo pageidavimus.
3. Paruoštą masę paliekama inde 1 valandai, kad ingredientai perduotų savo skonį ir aromatą, gerai įsigertų.
4. Cukraus sirupas gaminamas pagal recepte nurodytą cukraus kiekį ir vandenį, paimtą 1 l tūrio.
5. Ingredientai užpilami sirupu, dedami ant viryklės ir minimaliai kaitinant laikomi 20 minučių. Kai tik masė pradeda tirštėti, indas nuimamas nuo ugnies. Jei norima, į paruoštą produktą galima įdėti dar šiek tiek cinamono.

Citrinų-melionų uogienė

Citrina suteiks meliono pagrindui malonų rūgštumą. Tai puikus receptas tiems, kurie nemėgsta per saldžių desertų. Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• meliono vaisiai, minkštimas – 1 kg;
• 2 vidutinio dydžio citrinos;
• cukrus – 700 g.

Gaminimo eiga:

1. Meliono minkštimas supjaustomas vienodo dydžio gabaliukais. Citrinos taip pat susmulkinamos.
2. Paruošti vaisiai suberiami į indą ir dedami ant viryklės, kur virinami ant minimalios ugnies 10 minučių.
3. Indas atidedamas į šalį, kad masė pastovėtų. Tam prireikia apie 5 valandų.
4. Vaisiai pakartotinai išvirinami, atvėsus paruoštam produktui jis paskirstomas į stiklainius.

Aštrus desertas, pagamintas su anyžiais, cinamonu ir gvazdikėliais

Visiems, mėgstantiems neįprasta, patiks skaidrus skanėstas, turintis indiškų prieskonių. Aštrus meliono desertas gaminamas iš šių ingredientų:

• cukraus smėlis ir meliono vaisių minkštimas, išvalytas nuo sėklų – po 0,5 kg;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai;
• žvaigždinis anyžius – 2 žvaigždutės;
• cinamonas – 1 lazdelė.

Gaminimo eiga:

1. Minkštimas susmulkinamas, suteikiant kubeliams vienodą dydį. Paruošta masė perberiama į puodą arba gilų aliumininį dubenį. Šiame inde ir bus gaminama uogienė.
2. Melionas sumaišomas su cukraus smėliu, kruopščiai išmaišoma, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų ir padengtų kiekvieną gabaliuką.
3. Minkštimas infuzuojamas po uždarytu dangčiu 8–10 valandų, periodiškai maišant. Rekomenduojama kambario temperatūra.
4. Melioną perkoškite per sietelį, kad skystis nutekėtų. Sultys turi tekėti į puodą, jų prireiks desertui gaminti. Paprastai užtenka 20–30 minučių.
5. Melionų sultis pastatykite ant viryklės, palaukite, kol užvirs, tada virkite maišydami 5–7 minutes. Kaitra turi būti vidutinė.
6. Melioną užpilkite sirupu, įdėkite recepte nurodytus prieskonius.
7. Mišinį pastatykite ant ugnies, reguliariai maišykite, kad cukrus ir melionas neprisviltų. Po 5 minučių puodą nuimkite nuo ugnies. Kai jo turinys atvėso iki kambario temperatūros, procedūrą pakartokite. Antrą kartą mišinį virkite taip pat 5 minutes, trečią – 10.
8. Stiklainius iš anksto sterilizuokite, išpilkite karštą uogienę ir uždarykite. Laikykite vėsioje, nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje.

Greitas receptas

Šis receptas vadinamas „penkių minučių“. Jei nenorite gaminti sudėtingų desertų, galite pasirinkti supaprastintą variantą ir su minimaliomis laiko sąnaudomis gauti skanų skanėstą.

Ingredientai:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• cukrus – 2 kg;
• šiek tiek citrinos sulčių.

Produktų santykis 1:2, galima imti bet kokį jų kiekį, svarbiausia – nepažeisti proporcijų. Pagrindą uogienei supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cukrumi ir apšlakstykite citrinos sultimis. Uogienę šiek tiek pavirkite ir atvėsinkite, ją galima valgyti iškart.

Melionų desertas su citrinos sultimis ir vanilinu

Paprastas, bet tuo pat metu įdomus produktų derinys, kurie susilieja į vientisą visumą, suteikia nepakartojamą skonį ir aromatą.

Ingredientai:

• meliono minkštimas – 850 g;
• cukrus – 950 g;
• 200 ml išvalyto vandens;
• citrinos sultys – 2 valg. š.;
• šiek tiek vanilino – ant peilio galo.

Gaminimo eiga:

1. Nuo vaisiaus nuimkite žievę, išimkite šerdį ir išlaisvinkite ją nuo sėklų.
2. Minkštimą supjaustykite gabalėliais. Kubelių dydis atitinka asmeninius pageidavimus, svarbu, kad jie būtų vienodi vienas kito atžvilgiu.
3. Melioną užpilkite verdančiu vandeniu, po 5–7 minučių vandenį nupilkite ir pripilkite puodą šalto skysčio.
4. Pereikite prie cukraus sirupo virimo. Karštu tirpalu užpilkite minkštimą, palikite 5 valandoms prisitraukti.
5. Tada melioną sirupe pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite ant pačios mažiausios kaitros 7 minutes.
6. Minkštimą pakartotinai palikite prisitraukti, bet šį kartą jau 7 valandas.
7. Meliono gabalėlius užvirinkite, įmaišykite citrinos sultis ir vanilę.

Desertas paruoštas. Išpilkite ir laikykite sterilizuotuose stiklainiuose.

Receptas su konjaku

Alkoholis suteikia ypatingą skonį melionui. Toks desertas primena medų ir patinka saldumynų mėgėjams.

Skanėstui paruošti imami šie produktai:

• meliono minkštimas ir cukrus vienodais kiekiais – 1 kg;
• konjakas – 2 valg. š.;
• švarus geriamasis vanduo – 1 stiklinė;
• citrinos rūgštis – 0,5 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Prie supjaustyto kubeliais minkštimo pridėkite alkoholį ir cukraus smėlį. Gautą mišinį palikite 4 valandoms.
2. Kol melionas mirksta, paruoškite sirupą su citrinos rūgštimi.
3. Minkštimą sumaišykite su paruoštu sirupu ir palikite pastovėti dar parą. Tada pavirkite 30 minučių ir išpilstykite į mažus stiklainius.

Banano-melionų desertas

Bananai padeda sutirštinti uogienę, jie puikiai dera su melionu. Šis skanėstas yra sotus ir kaloringas, todėl tinka ne visiems.

Ingredientai:

• cukrus ir meliono vaisiai (minkštimas) – po 1,5 kg;
• bananai – 900 g;
• 8 laimo vaisių;
• konjakas – 40 ml.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustytą melioną užberkite cukrumi ir palikite parai, kad jis įsisaldėtų.
2. Po dienos į puodą prie minkštimo išspauskite laimo sultis. Indą pastatykite ant ugnies 30 minučių.
3. Tada įdėkite banano gabaliukus. Mišinį virkite, kol jis sutirštės kaip tyrė.
4. Uogienę supilkite į stiklainius ir užsukite.

Receptas su cinamonu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta į uogienę dėti įvairių prieskonių ir kitų priedų. Jo paruošimui naudokite šiuos ingredientus:

• meliono minkštimas – 3 kg;
• cukrus – 1 kg;
• 2 citrinos;
• cinamono pagal skonį.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustytą nedideliais, bet vienodais gabaliukais melioną sumaišykite su citrusinių vaisių sultimis. Indą su minkštimu palikite brinkti 3 valandas.
2. Kol minkštimas mirksta cukruje, virkite sirupą.
3. Melioną užpilkite sirupu ir statykite ant mažos ugnies, virkite iki norimos konsistencijos.

Melionas su kriauše

Du pagrindiniai komponentai puikiai dera ir papildo vienas kitą. Ingredientai:

• melionas ir cukrus – po 900 g;
• kriaušė – 1 kg;
• greipfrutas (esencija) – 100 ml;
• rožiniai pipirai – 20 grūdelių;
• pusė litro švaraus vandens.

Gaminimo eiga:

1. Į cukraus sirupą įmerkite kubeliais supjaustytą kriaušę.
2. Vaisius pavirkite 10 minučių, šią procedūrą reikia pakartoti tris kartus. Kiekvieną kartą palaukite, kol visiškai atvės iki kambario temperatūros.
3. Prie išvirusios kriaušės įdėkite meliono minkštimą, pipirus ir esenciją. Uogienė paruošta – išpilstykite ją į stiklainius.

Uogienė su arbūzo ir meliono žieve

Kai išbandyti visi galimi variantai, galite paruošti neįprastą desertą. Jo ingredientai:

• vienodas kiekis arbūzo ir meliono žievelių;
• geriamasis vanduo – 600 ml;
• cukrus – 400 g.

Gaminimo eiga:

1. Žieveles supjaustykite kubeliais, apibarstykite cukrumi. Palikite brinkti maždaug 12 valandų.
2. Žievelių ir cukraus mišinį pastatykite ant viryklės ir pavirkite ketvirtį valandos.
3. Uogienę išdėstykite į stiklainius ir laikykite.

Uogienė su meliono žieve

Nebūtina derinti arbūzo ir meliono žievelių. Meliono žievelės ir naudojant atskirai turi gerą skonį uogienėje. Šio skanėsto ingredientai yra šie:

• vieno meliono žievelės;
• 800 g cukraus;
• geriamasis vanduo – 1 l.

Gaminimo eiga:

1. Žieveles susmulkinkite. Gabaliukai neturėtų būti per dideli.
2. Pagrindinį komponentą įmerkite į sirupą 25 minutėms, periodiškai maišydami masę.
3. Žieveles palikite brinkti, vėliau dar kartą pavirkite 10 minučių ir išpilstykite į stiklainius.

Melionų džemas

Daugelis mėgsta džemus, nes jie suteikia įdomų skonį blynams, vafliams ir kitam maistui. Juos galima dėti į ledus, ypač karštu oru. Aromatingas melionų džemas susideda iš šių komponentų:

• minkštimas – 1 kg;
• cukrus – 850 g;
• vermuto – 100 ml (galima naudoti baltąjį vyną, tiks tiek pusiau saldus, tiek sausas);
• citrinos – 2 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Nuplautą melioną perpjauna į dvi dalis, pašalina žievelę.
2. Išima šerdį su kauliukais ir kruopščiai ją išvalo.
3. Paruoštą minkštimą supjausto kubeliais, suberia į puodą kartu su kitais ingredientais. Citrinos nenaudojamos, reikalingos tik šviežiai spaustos sultys.
4. Puodo turinys verdamas ant silpnos ugnies. Virimo trukmė, periodiškai maišant – 1 valanda.
5. Pagamintą džemą paskirsto į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai užkemša.

Uogienė su imbiero šaknimi

Norint gauti skanų gardėsį su imbieru, reikia paruošti šiuos produktus:

• minkštimas – 1,9 kg;
• cukrus – 1,3 kg;
• imbieras (šaknis) – užtenka mažo gabalėlio, sveriančio 50 g;
• apelsinas;
• vanilė ir cinamonas milteliai – atitinkamai po 2 ir 4 g.

Gaminimo eiga:

1. Pagrindiniai komponentai, tokie kaip melionas, apelsinas, imbieras, supjaustomi gabalėliais, suberiami į puodą ir įdedama pusė cukraus.
2. Po 3 valandų, kai ingredientai prisigėrė cukraus, dedama antroji jo dalis ir geriamasis vanduo.
3. Uogienė gaminama ant minimalaus kaitinimo. Verdama, kol sutirštėja.

Receptas su obuoliais

Melioną derina su daugeliu produktų, naujas skonis susidaro įdėjus obuolių į uogienės sudėtį. Visas ingredientų sąrašas:

• meliono minkštimas – 1,4 kg;
• obuoliai – 500 g;
• cukrus – 550 g;
• vienos citrinos žievelė.

Gaminimo eiga:

1. Minkštimas sutrinamas blenderiu.
2. Į gautą masę dedama cukraus ir puodas statomas ant minimalaus kaitinimo.
3. Po kurio laiko į indą dedama žievelių ir supjaustyti obuoliai.
4. Masė verdama 10–12 minučių ir nuimama nuo viryklės.

Laikoma sterilizuotuose stiklainiuose.

Apelsinų-melionų uogienė

Citrusiniai vaisiai – neblogas priedas prie meliono desertų. Gardėsio sudėtis:

• 1,5 kg meliono;
• apelsinas – 3 vnt.;
• 2 kg cukraus;
• išvalytas vanduo – 700 ml.

Gaminimo eiga:

1. Susmulkintą minkštimą sumaišo su cukrumi.
2. Pagrindinį uogienės ingredientą palieka 4 valandoms, kad jis prisigertų cukraus.
3. Puodo turinį užpila šviežiu cukraus sirupu. Per parą masė paliekama brinkti.
4. Susmulkintą apelsiną deda paskiausiai ir pradeda virti, kol sutirštėja.

Desertas su greipfrutu ir meliono minkštimu

Greipfrutas – vienas iš daugelio vaisių, kurie naudojami patiekaluose kartu su melionu. Deserto ingredientai:

• kilogramas meliono;
• vienas greipfrutas;
• 750 g cukraus.

Gaminimo eiga:

1. Meliono gabalėliai 10 valandų palaikomi cukruje.
2. Tuomet masė verdama maždaug 15 minučių ir vėl paliekama brinkti, bet jau 5 valandas.
3. Kitas etapas – supjaustyto greipfruto pridėjimas. Virimo trukmė – maždaug 30 minučių.

Gardėsis laikomas mažuose stiklainiuose.

Vertingas produktas – meliono medus

Nereikia jokių papildomų ingredientų, medus verdamas tik iš meliono. Minkštimas susmulkinamas blenderiu. Toliau dirbama su išspautomis sultimis. Puodą su skysčiu stato ant minimalaus kaitinimo ir nuima nuo ugnies, kai produktas sutirstėja.

Uogienės gaminimas nesterilizuojant stiklainių

Receptas ne tiek sudėtingas, kiek ilgas. Jo įgyvendinimui reikia kelių dienų. Ingredientai:

• vieno meliono minkštimas;
• 800 g cukraus;
• 0,4 l gryno vandens;
• šiek tiek citrinos rūgšties.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia verdamas sirupas. Tada į šį sirupą panardinami meliono gabalėliai ir išverdami.
2. Tris dienas šis procesas kartojamas. Kiekvieną kartą minkštimas paliekamas brinkti 13–14 valandų.
3. Paskutinio virimo metu įberiama citrinos rūgšties, komponentas imamas akimis.

Skanėsto receptas be pridėtinio cukraus

Cukrų galima pakeisti medumi. Kai kam taip labiau patinka, o kai kam tai – gyvybiškai būtina.

Paruošiami šie komponentai:

• kilogramas meliono minkštimo;
• pusė kilogramo medaus;
• viena citrina;
• vanilė.

Gaminimo eiga:

1. Minkštimas supjaustomas bet kokiais gabalėliais, netgi savavališkai.
2. Melionas paliekamas brinkti meduje 7 valandas.
3. Į puodą išspaudžiamos citrinos sultys. Mišinys verdamas apie 10 minučių, tada vėl paliekamas brinkti kelias valandas.
4. Vanilė dedama pačioje pabaigoje per paskutinį virimą, trunkantį 20 minučių. Uogienė turi būti tiršta.

Receptas daugkartinei viryklei

Net multivirkėje galima paruošti skanią uogienę. Ir svarbiausia – toks būdas leidžia šiek tiek supaprastinti procesą.

Ingredientai:

• kilogramas meliono minkštimo;
• vienas apelsinas;
• sezamo sėklos – kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Gaminimo eiga:

1. Ingredientai sumaišomi ir verdami multivirkėje vieną valandą, būtinai pamaišant.
2. Stiklainiai užpildomi uogiene ir užsukami.

Receptas duonkepei

Melionų desertą galima ruošti ir duonkepėje. Vienas iš galimų variantų naudojant šiuos ingredientus:

• kilogramas minkštimo;
• 1,5 kg cukraus;
• kvitinas – užtenka vieno pakelio turinio;
• vanilė.

Gaminimo eiga:

1. Prie minkštimo įmaišomas cukrus, paliekama brinkti 2 valandoms.
2. Masė sumaišoma su kvitinu ir ruošiama vieną valandą.
3. Gatavas produktas išpilstomas į stiklainius visiškai atvėsus.

Uogienės laikymo taisyklės

Jei uogienė ruošiama dideliais kiekiais ir lėtai suvalgoma, geriau gaminti tirštą desertą. Reikalas tas, kad nuo produkto konsistencijos priklauso jo galiojimo laikas. Skysto pavidalo skanėstai su melionu laikomi prasčiau.

Rekomenduojama sudaryti optimalias laikymo sąlygas – +12–18°C. Labiausiai tinkama vieta uogienei laikyti yra vieta, apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės – rūsys, šaldytuvas. Jei uogienei pasirinktos skardinės talpos, prieš tai rekomenduojama jas apdoroti vazelinu. Atlikus tokį paprastą veiksmą pavyksta išvengti oksidacijos.

Įdomūs faktai apie melioną

1. Augalas yra vienmetis.
2. Pirmą kartą ši kultūra pradėta auginti Azijoje (pietvakariniai rajonai) ir Afrikoje.
3. Amerikoje moliūginė kultūra išplito XV–XVI amžiuje dėl ispanų imigrantų.
4. Žinoma, kad senovės egiptiečiai ją augino maždaug 2 tūkst. metų prieš mūsų erą.
5. Didžiausią paplitimą gavo tokios veislės kaip Kantalupa ir Kasaba, taip pat muskatiniai melionai ir persiniai.
6. Tai vienas iš vaisingumo ir laimingo, prabangaus gyvenimo simbolių. Anksčiau melionai buvo deficitinė prekė, atitinkamai, kainos buvo aukštos.
7. Vaisių nokimo procesas trunka 3–4 mėnesius. Ši kultūra turi vieną ypatybę – jei melioną nuskini neprinokusį, saldžiu jis jau netaps.
8. Ketvirtadalis visame pasaulyje suvartojamų melionų įvežama iš Kinijos. Tiekiamų į rinką vaisių kiekis – 8 mln. tonų per metus.
9. Įvairių veislių vaisiai skiriasi forma, dydžiu, skoniu ir minkštimo tekstūra, odelės spalva.
10. Augalui būdinga dviejų rūšių žiedai – dvilyčiai ir kuokeliniai.
11. 90% meliono – vanduo, likę 10% – vitaminų ir mineralų sudėtis. Nepaisant to, vaisiai yra maistingi, jie aprūpina organizmą pakankamu energijos kiekiu.
12. Dėl didelio skaidulų ir šarmų kiekio valomas žarnynas, iš organizmo pašalinamos kenksmingos medžiagos.
13. Produktas yra nekaloringas, todėl jis įtraukiamas į dietinės mitybos racioną. Svorio mažėjimas yra skysčių pertekliaus pašalinimo ir normalaus virškinimo trakto darbo atkūrimo rezultatas.
14. Didžiausiu pasaulyje užaugintu vaisiumi tapo 2 tūkst. kg sveriantis melionas. Rekordą 2009 m. pasiekė austrų ūkininkas.
15. Kalis, esantis melionuose, normalizuoja kraujospūdį, reguliuoja širdies plakimą ir apsaugo nuo priepuolių.
16. Yubari King melionai tapo brangiausiais pasaulyje. Jie auginami tik viename nedideliame Japonijos regione. Tai sultingiausias ir saldžiausias šiuo metu žinomas melionas, švelniausios minkštimo tekstūros. Jis parduodamas aukcionuose ir gali kainuoti iki 20000 $.
17. Beveik visos meliono dalys, įskaitant sėklas, lapus ir šaknis, naudojamos tradicinėje kinų medicinoje.
18. Keptos ir džiovintos meliono sėklos yra paplitęs užkandis Afrikos ir Indijos virtuvėje.
19. Melionas turi jauninančių savybių. Rytuose sako: „Melionas daro plaukus blizgančius, akis jaunas, lūpas šviežias, norus stiprius, galimybes įgyvendinamas, vyrus geidžiamus, o moteris gražias“.
20. Vidurio Azijoje auginamas gyvatės formos melionas. Vaisiai sultingi, saldoko skonio, primenantys melioną subrendimo metu, o jauni vaisiai labiau panašūs į agurką.
21. XIX amžiuje melionas buvo laikomas aristokratų prabanga. Prancūzų keliautojas markizas de Kiustinas, 1839 m. aplankęs Rusiją, stebėjosi vietinių šiltnamių gausa: „Rusų didikams prabanga laikoma bet kada turėti ant stalo ananasų, vynuogių, persikų ir melionų“.
22. Cucumis microcarpus veislės melionas turi braškių skonį. Ši veislė auginama Užkaukazėje ir Vidurinėje Azijoje. Vaisiai naudojami konservavimui, pavyzdžiui, kompotams.

Melionas yra skanus ir aromatingas, už tai jį daugelis mėgsta. Kadangi sezonas trumpas, šeimininkės ruošia vaisius žiemai. Uogienė yra puikus desertas, kurio virimo metu naudingosios medžiagos visiškai nesunaikinamos. Nauda iš dalies išlieka, todėl siūlomi receptai yra gana sėkmingas ruošinių variantas.

Melionas ir melionų desertai teigiamai veikia žmogaus organizmą, naudojami tiek preevenciniais tikslais, tiek gydymui. Tačiau nereikia pamiršti esamų apribojimų sergant cukriniu diabetu ir patologiniais virškinimo sistemos organų procesais.