Sausas pienas: sudėtis, naudingos savybės, gaminimo receptai

Be abejo, kiekvienas, bent šiek tiek besidomintis šiuolaikine kulinarija, ne kartą yra girdėjęs apie sausą pieną. Tokia pieno rūšis žinoma nuo devynioliktojo amžiaus pradžios ir tampa vis populiaresnė. Tokia pieno produktų rūšis ne veltui užima pirmaujančias vietas ingredientų, skirtų įvairiems kulinariniams šedevrams gaminti, sąrašuose. Sausas pienas plačiai naudojamas ir įvairiose kitose gyvenimo srityse, todėl verta išsiaiškinti, kuo šis įdomus produktas taip traukia dėmesį.

Kaip gaunamas sausas pienas

Gamybos procesas yra ištobulintas iki smulkmenų. Imamas įprastas pienas, pasterizuojamas ir homogenizuojamas, vėliau sutirštinamas ir džiovinamas specialiuose džiovinimo įrenginiuose. Darbinė temperatūra siekia iki 180 laipsnių pagal Celsijų. Atlikus šias manipuliacijas, gaunami tie patys milteliai, kurie visiškai ištirpsta šildytame vandenyje. Gautas gėrimas pasižymi tokiomis pačiomis savybėmis kaip ir įprastas karvės pienas.

Baigus džiovinimo etapą, gauti milteliai sijojami ir ciklo pabaigoje atšaldomi. Paprastai sauso pieno galiojimo laikas yra daug ilgesnis nei įprasto pieno. Naudingųjų komponentų išsaugojimą užtikrina gamybos technologijos laikymasis. Taip pat verta paminėti, kad organizmui yra daug lengviau įsisavinti sausą pieną, palyginti su tradicine versija.

Rūšys

Šiuo metu gaminamos kelios sauso pieno rūšys:

• nenugriebtas;
• liesas;
• greitai tirpstantis;
• kūdikių maistui.

Kuo skiriasi sausas pienas nuo sausų grietinėlių

Kaip įprastas pienas ir grietinėlė skiriasi maistine verte ir riebumu, taip ir šių produktų sausos versijos. Išoriškai jas atskirti sunku, todėl reikia atidžiai perskaityti gamintojo nurodymus etiketėje. Grietinėlė yra riebesnis ir maistingesnis produktas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pieno miltelių maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo produkto rūšies. Jie skiriasi maistinių medžiagų kiekiu ir naudojimo sritimis. Parduotuvėse dažniausiai sutinkami nenugriebtas ir liesas pieno tipai. Riebalų dalis juose svyruoja nuo 1,5% ir gali siekti 25%.

Maistinės savybės, priklausomai nuo pieno rūšies, iš esmės nesiskiria – skiriasi naudingųjų komponentų kiekis, o kaloringumas šiuose produktuose labai kinta. 100 g nenugriebto pieno miltelių yra apie 549 kcal, nugriebtame produkte – 373 kcal.

Lyginant nugriebtą produkto versiją su nenugriebta, gauname šiuos skaičius:

• riebalai – apie 1 % ir iki 25 %;
• baltymai – 36 % ir 26 %;
• drėgmė – 5 % ir 4 %.

100 g pieno miltelių yra šie vitaminai:

1. A – 0,0033 mg, atsakingas už normalią akių veiklą ir odos atsinaujinimą.
2. B1 (tiaminas) – 0,047 mg, reikalingas angliavandenių apykaitos procesui, mažina nervų sistemos įtampą, mažina audinių paburkimą.
3. B2 (riboflavinas) – 2,2 mg, padeda gydyti pažeistus audinius, užtikrina normalų regos sistemos funkcionavimą.
4. B4 (cholinas) – 23,5 mg, ramina organizmą, dalyvauja riebalų apykaitoje.
5. D – 0,56 mg, skatina fosforo ir kalcio įsisavinimą, būtinas kaulų ir dantų formavimuisi.
6. PP (nikotino rūgštis) – 5,1 mg, palaiko normalią medžiagų apykaitą, atsakingas už audinių prisotinimą deguonimi.
7. E (tokoferolis) – 3,32 mg, vienas stipriausių antioksidantų.
8. C (askorbo rūgštis) – iki 4 mg, turi antivirusinį poveikį, stiprina organizmo apsaugines jėgas.
9. B12 – 0,42 mg, dalyvauja formuojant kraujo ląsteles, normalizuoja smegenų veiklą.
10. B9 (folio rūgštis) – 5 µg, sutvarko nervus, gerina reprodukcinę funkciją moterims.

Pieno milteliuose galima rasti visų svarbiausių aminorūgščių. Taip pat gausu mineralinių medžiagų: daugiausia yra kalcio (iki 1000 mg), nemažai kalio, natrio, fosforo.

Kuo naudingas sausas pienas

Ginčai dėl pieno žalos ir naudos tęsiasi ne vienerius metus, o mokslininkai visame pasaulyje niekaip negali pasiekti vieningos nuomonės šiuo klausimu. Niekas neneigs, kad pienas yra tikras naudingųjų medžiagų lobynas. Tačiau kiekvienas medalis turi dvi puses.

Pastarųjų dešimtmečių tyrimų dėka patikimai žinoma, kad su amžiumi žmogus palaipsniui praranda gebėjimą tinkamai įsisavinti laktozę. Egzistuoja versija, kad pienas naudingas tik iki trisdešimties metų amžiaus. Kuo vyresni tampame, tuo organizmui sunkiau susidoroti su pienu gaunama laktoze. Todėl gydytojai nerekomenduoja piktnaudžiauti šiuo produktu ir atidžiai stebėti virškinimo sistemos reakciją į pieno produktų vartojimą.

Dėl prieštaringų savybių verta susipažinti, kuo pieno milteliai naudingi skirtingoms gyventojų grupėms.

Moterims

1. Dėl daugybės į sudėtį įeinančių naudingųjų komponentų pienas padeda ilgai išlaikyti sveikus dantis, plaukus ir odą. O kas gi, jei ne patrauklumas, yra vienas pagrindinių kiekvienos moters gyvenimo tikslų?
2. Didelis kalcio kiekis piene brandžiame amžiuje padeda moters organizmui išlaikyti kaulų tvirtumą ir tinkamai įsisavinti vitaminą D, taip užkertant kelią osteoporozei.
3. Neriebus produktas padės kovoti su antsvoriu. Jis gerai įsisavinamas organizmo, neprideda papildomų kalorijų į racioną ir puikiai padeda angliavandenių apykaitoje.
4. Sausame piene esantys B grupės vitaminai atpalaiduoja ir ramina nervų sistemą, o tai yra svarbus momentas emocinei žmonijos daliai.
5. Vartojant saikingai ir nesant šalutinių poveikių, sausas pienas teigiamai veikia visos virškinimo sistemos darbą. O juk šios organizmo sistemos sveikata – geroji nuotaikos ir patrauklumo garantija apskritai.
6. Nereikia pamiršti sauso pieno naudos sprendžiant kraujotakos sistemos problemas. Sudėtyje esantis vitaminas B12 sėkmingai padeda atsikratyti anemijos simptomų.
7. Sausas pienas kaip prieinamas ir naudingas komponentas dažnai naudojamas kosmetologijoje.

Vyrams

1. Didelis baltymų kiekis sudėtyje skatina greitą raumenų masės augimą, o tai bus didžiulis pliusas bet kuriam sportininkui. Du šio gėrimo puodeliai per dieną visiškai padengia kasdienę baltymų normą.
2. Bet kurio pieno sudėtyje esantys angliavandeniai padeda organizmui per trumpą laiką atsigauti po treniruotės ir sukuria patrauklų raumenų reljefą.
3. Dėl didelio kiekio įvairių aminorūgščių ir kitų naudingų medžiagų sausas pienas gerina spermos kokybę ir potenciją. Visų pirma, piene esantis selenas didina spermatozoidų judrumą ir ilgina jų gyvavimo ciklą.
4. Kalis padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, mažina arterinio kraujospūdžio rodiklius, o tai kompleksiškai gerina kraujo judėjimą mažojo dubens organuose ir dėl to didina erekciją bei potenciją, taip pat apskritai gydo vyro organizmą.

Nėščiosioms

Viso nėštumo metu būsimoms mamoms leidžiama gerti sausą pieną kiekvieną dieną, nes sudėtyje yra daug kalcio, kuris taip reikalingas vaiko skeletui formuoti. Miltelių pienu nereikėtų piktnaudžiauti, 800 ml per dieną bus visiškai pakankama. Naudinga rekomendacija – atskiestų miltelių nepageidautina vartoti kartu su kitais maisto produktais.

Įsigydamos sausą pieną mažmeninės prekybos tinkle, nėščios moterys turėtų atidžiai išstudijuoti informaciją ant pakuotės ir įsitikinti, kad sudėtyje nėra nepageidaujamų priemaišų.

Žindymo laikotarpiu

Kiekviena jauna mama žindymo laikotarpio pradžioje užduoda klausimą: kaip teisingai sudaryti racioną nepakenkiant mažam žmogeliukui ir su maksimalia nauda savo sveikatai.

Laktacijos laikotarpiu sausą pieną galima vartoti, jokių draudimų nėra. Reikėtų palaipsniui įtraukti jį į įprastą racioną ir atidžiai stebėti kūdikio reakciją į šį produktą. Jei vaikui pasireiškia alerginės reakcijos, pvz., odos paraudimas, bėrimas, pilvo pūtimas, pieną reikia visiškai pašalinti.

Prieš įtraukiant į racioną sausą pieną, mėginio tikslais reikia išgerti nedidelį kiekį iš miltelių atskiesto pieno, ne daugiau kaip stiklinę. Jei per artimiausias 24 valandas vaikui nepasireiškė jokių nepageidaujamų apraiškų, vartojamo pieno kiekį galima drąsiai didinti.

Sauso pieno nauda maitinant žindymo laikotarpiu yra neginčijama dar ir dėl tos paprastos priežasties, kad labai dažnai milteliai skiedimui papildomai praturtinami naudingomis medžiagomis. Todėl, jei nėra šalutinių poveikių, šis produktas gali tapti nuolatiniu jaunos mamos meniu punktu.

Vaikams

Sausas pienas savo struktūra ir maistine verte labai panašus į motinos pieną. Neginčijamas miltelių pavidalo produkto pranašumas – jo gamybos procesas yra visiškai automatizuotas taip pat, kaip ir gaminant sausus pieno mišinius, o tai visiškai pašalina ligų sukėlėjų patekimą. Dėl mažo drėgmės kiekio sausame piene jis gali būti laikomas gana ilgą laiką.

Dar vienas reikšmingas sausų kūdikių mišinių ir pieno pliusas – galimybė bet kuriuo reikiamu momentu paruošti šviežią maistą vaikui. Dirbtinio maitinimo atveju šios sauso pieno savybės daro jį nepakeičiamu pasirinkimu kelionių ir išvykų metu ar dėl kokių nors kitų priežasčių, kai po ranka nėra šviežio produkto.

Tikro motinos pieno visiškai pakeisti neįmanoma. Tačiau daugeliu atvejų sausas pienas taps verta alternatyva vaiko maitinimo racione. Dažnai, siekiant praturtinti miltelių pavidalo pieną vitaminais ir mikroelementais, į meniu įtraukiamos įvairios sultys ir tyrės, prieš tai suderinus dozavimą su pediatru.

Sausą pieną leidžiama įtraukti į vaiko mitybą ne anksčiau kaip aštuonių mėnesių amžiaus. Pradėti reikia nuo neriebaus produkto, nes vaiko organizmas sunkiai susidoroja su riebalais.

Ruošiant kūdikių maistą sauso pieno pagrindu, būtina griežtai laikytis ant pakuotės nurodytų instrukcijų ir būtinai patikrinti nurodytą galiojimo terminą. Taip pat verta atkreipti dėmesį į pakuotės vientisumą ir kiekvieną kartą po naudojimo sandariai uždaryti likusius miltelius, kad nepatektų drėgmės perteklius ir pašaliniai kvapai.

Atidaryta pakuotė gali būti laikoma ne ilgiau kaip dvi savaites sausoje, tamsioje vietoje.

Sportininkams

Bet kuris sportininkas žino, kad norint greitai priaugti raumenų masės ir pasiekti norimas aukštumas pasirinktoje sporto šakoje, organizmui reikia tam tikro maistinių medžiagų rinkinio, iš kurių pagrindinė yra baltymai. Siekdami palaikyti optimalų baltymų lygį, sportininkai reguliariai vartoja įvairius maistinius koncentratus, tarp kurių yra ir sausas pienas.

Miltelių pavidalo piene sportininkai pirmiausia vertina jo biologinį prieinamumą ir lengvą įsisavinamumą. Šiame produkte yra įspūdingas naudingų medžiagų sąrašas, tarp kurių yra visos būtinos aminorūgštys, o tai leidžia per trumpą laiką priaugti masės ir išlaikyti pasiektą rezultatą tinkamame lygyje. Daugumą baltymų junginių sintetina pats organizmas, tačiau dalis aminorūgščių patenka tik iš maisto produktų, konkrečiai – iš sauso pieno.

Miltelių pavidalo pienas nereikalauja didelių finansinių investicijų, yra lengvai prieinamas parduotuvėse ir nereikalauja ypatingų sąlygų naudojimui namuose. Jame esantys B grupės vitaminai visiškai patenkina kasdienį organizmo poreikį, o didelis kalcio kiekis daro pieną pirmaujančiu produktu šioje kategorijoje.

Svarbu pažymėti, kad sausame piene beveik nėra labiausiai kenksmingo oksiduoto cholesterolio, kuris itin neigiamai veikia visą širdies ir kraujagyslių sistemą. O jei širdis tvarkinga, kraujas cirkuliuoja tinkamai, vadinasi, intensyvios treniruotės nepakenks sveikatai.

Prie kai kurių sausų pieno, kaip sporto mitybos, trūkumų galima priskirti mažą baltymų dalį bendroje sudėtyje ir laktozės buvimą – komponento, dažnai sukeliančio alergiją. Todėl pieno milteliai naudojami kaip papildomas baltymų šaltinis greitam svorio priaugimui prieš būsimas varžybas. Gerti ištirpintą pieną reikia tris kartus per dieną tarp pagrindinių valgymų. Vartojimas prieš miegą nepageidautinas, nes tokiu atveju sausame piene esantys riebalai trukdo pasiekti norimą raumenų išryškinimą.

Kaip greitos atstatomosios terapijos po intensyvių treniruočių priemonę patyrę treneriai rekomenduoja išgerti porciją paruošto gėrimo, kad akimirksniu prisotintų organizmą naudingomis medžiagomis.

Sausą pieną, kaip priemonę raumenų masei didinti, galima dėti į baltymų kokteilius, tuo pat metu reikia stebėti, ar laikomasi priimtų dozių ir trenerio rekomendacijų. Rekomenduojama norma vyrams – 2–2,5 porcijos per dieną, moterims – 1–1,5. Viena porcija paprastai laikoma 100 g miltelių. Jei naudojamas nenugriebtas pienas, tai nurodytą porciją reikia padalyti per pusę. Į kiekvieną sauso pieno porciją įeina nuo 6 iki 8 šaukštų cukraus, į ką reikia atsižvelgti kontroliuojant papildomų riebalų priaugimą.

Metant svorį

Daugiau nei pusė liesų pieno miltelių procentinės sudėties tenka angliavandeniams. Tačiau tiems, kurie stebi figūrą, to bijoti neverta. Didžiąją jų dalį sudaro laktozė, kuri papildomų kilogramų nepridės. Taip pat praskiestoje būsenoje bus daug mažiau kalorijų nei milteliuose.

Ne maža dalimi dėl savo turtingos sudėties sausi pieno milteliai galės papildyti būtinų maistingųjų medžiagų atsargas dietos metu, kai daugelis produktų tiesiog draudžiami.

Sausi pieno milteliai puikiai pagelbės per iškrovos dienas, kai neleistinas padidintas riebalų vartojimas; juos galima naudoti ruošiant įvairius dietinius patiekalus – košes, papločius ar padažus. Be viso to, sausi pieno milteliai sutaupys šeimos biudžetą, nes sausų miltelių pakuotės pakaks ilgai dietai.

Atstatytas (rekonstituotas) sausas pienas pakankamai greitai pasisavinamas organizmo, tuo pat metu žmogaus smegenyse aktyvuojamos sritys, atsakingos už poilsį ir atsipalaidavimą. Tai padeda atsitraukti nuo obsesinių minčių apie papildomą užkandį ir priverčia pamiršti alkio jausmą.

Kaip lengvas ir naudingas užkandis puikiai tiks smoothie su sausu pienu. Šis nesudėtingas patiekalas pagaminamas greitai ir paprastai. Reikės bet kokių uogų, obuolių ar bananų ir stiklinės sauso pieno. Visus ingredientus reikia sumaišyti mikseriu; gautas mišinys gali pakeisti vakarienę nekenkdamas figūrai. Šis smoothie puikiai tiks kaip priedas prieš ir po treniruotės sporto salėje. Gautas desertas taps rimtu vitamino C, kalio, kalcio ir kitų naudingų elementų šaltiniu.

Puikiais maistingais pusryčiais gali tapti omletas iš sauso pieno. Patepkite keptuvę augaliniu aliejumi, kad nesusidarytų perteklius. Nuvalykite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu ar duonos gabalėliu. Omletui paruošti išplakite du kiaušinius su mėgstamais prieskoniais, įpilkite pusę stiklinės atskiesto pieno ir smulkintų žalumynų. Gautą mišinį pilkite tik į gerai įkaitintą keptuvę, tuomet uždengkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms. Vietoj žalumynų į omletą galima dėti smulkius daržovių gabalėlius – tiks baklažanai, pomidorai ar cukinijos.

Sausas pienas medicinoje

Sausas pjenas pritaikytas ir kai kuriose medicinos srityse. Milteliai yra gana veiksmingi gydant įvaiąs virškinimo sistemos ligas, padeda sergant inkstų patologijomis. Tai daugelį metų išbandyta priemonė, kuri ir šiais laikais nepraranda savo aktualumo.

Sergant cukriniu diabetu

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, leidžiama vartoti šį produktą neviršijant 500 ml per dieną. Dėl sudėtyje esančio kalcio jis, sergant šia liga, palaiko būtiną šio mikroelemento lygį, apgaubia skrandžio sieneles ir laikui bėgant normalizuoja žarnyno veiklą. Visa tai kartu sulaiko galimų šios rimtos ligos komplikacijų atsiradimą.

Svarbu: sauso pieno glikemijos indeksas — 45 vienetai.

Sergant pankreatitu

Jei liga vystosi ūminėje fazėje, bet kokio pieno vartojimas griežtai draudžiamas. Stabilios remisijos laikotarpiu leidžiama vartoti liesą sausą pieną, tačiau ne gryną, o kaip dietinių košių, omletų ar apkepų pagrindą. Bendras riebalų kiekis paruoštuose patiekaluose neturi viršyti 1,5%.

Sergant gastritu ir skrandžio opa

Reikia iš karto pažymėti, kad esant sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui, šio produkto teks visiškai atsisakyti. Jei rūgštingumas padidėjęs, tiks bet kokia sauso pieno rūšis. Dėl naudingų šio produkto savybių mažinamas uždegimas ir skrandžio dirginimo simptomai, o sienelių apgaubimo efektas pagerina bendrą savijautą.

Kai kamuoja rėmuo

Išlieka tos pačios rekomendacijos kaip ir gydant gastritą. Būtina atsižvelgti į tai, koks yra skrandžio sekrecijos tipas. Piene esantis kalcis (ir gana dideliais kiekiais) prisideda prie greito ir švelnaus deginimo malšinimo bei visų nemalonių simptomų, susijusių su gleivinės dirginimu, pašalinimo. Rekomenduojama atskiesto pieno gerti lėtai, mažais gurkšneliais. Paprastai skausmingiems pojūčiams malšinti pakanka vienos stiklinės.

Sergant inkstų ligomis

Svarbiausia kontraindikacija – akmenų buvimas inkstuose. Esant kitiems inkstų sutrikimams, sausas pienas bus itin naudingas produktas. Atkurtas pienas kartu yra veiksminga šlapimą varanti priemonė ir puiki priemonė naudingų mineralinių medžiagų atsargoms atstatyti. Gydytojai rekomenduoja pacientams naudoti neriebų produkto variantą.

Sausas pienas kosmetologijoje

Šis unikalus produktas neaplenkia ir tų, kurie reguliariai rūpinasi savo išvaizda. Kosmetologijoje sausas pienas vertinamas dėl savo turtingos cheminės sudėties, naudojimo ir laikymo paprastumo, taip pat ekonominio prieinamumo. Labai dažnai šie milteliai naudojami veido, kūno odos ir plaukų priežiūrai.

Dantims

Į sausą švarų indą suberkite sauso pieno miltelius. Sudrėkinkite dantų šepetėlį vandeniu, nukratykite drėgmės perteklių. Ant šepetėlio užberkite pakankamą kiekį miltelių ir valykite dantis lygiai taip pat, kaip su įprasta dantų pasta. Kad nepažeistumėte dantų emalio, procedūra neturi trukti ilgiau nei penkias minutes. Po procedūros kruopščiai išskalaukite burną vandeniu. Tokį valymą pakanka kartoti 1–2 kartus per savaitę.

Vonios priėmimui

Miltelius iš pradžių praskieskite verdančiu vandeniu iki vientisos masės – grūdelių neturi likti. Ištirpintą pieną supilkite į vandenį. Siekiant sustiprinti poveikį, prieš tokią vonią odą apdorokite šveitikliu. Taip pat vertėtų pieno mišinį praturtinti vaistinių augalų nuovirais. Puikiai tiks medetkos ir ramunėlės, taip pat įvairūs eteriniai aliejai.

Veidui

Dažniausiai naudojamos kaukės, skirtos įvairiausioms dermatologinėms problemoms šalinti. Dėl maistingumo sausas pienas yra mėgstamas naminių kosmetikos priemonių ingredientas tarp moterų, turinčių sausą odos tipą.

Pastebimai veiksmingos yra šios kaukės:

1. Maistingoji. Jai paruošti sumaišykite pusę arbatinio šaukštelio skysto medaus su vieno kiaušinio tryniu, į mišinį įdėkite šaukštą neskiestų miltelių. Ingredientus sumaišykite iki vientisos masės ir paskirstykite kaukę ant nuvalytos veido odos. Po 15 minučių kaukę kruopščiai nuplaukite. Naudokite ją 2–3 kartus per savaitę. Po tokių procedūrų sausa veido oda pastebimai sudrėks, išnyks įvairūs epidermio sudirginimai.
2. Liftingo efektas poroms susiaurinti. Sumaišykite du šaukštus pieno miltelių ir 6 lašus natūralaus obuolių acto, mišinį sutirštinkite iki grietinės konsistencijos. Palikite kaukę ant veido 25 minutes. Reguliariai naudojant šią kaukę, poros susiaurėja, smulkios raukšlelės tampa mažiau matomos, sumažėja spuogų atsiradimo tikimybė.
3. Vitamininė. Paimkite po vieną šaukštą džiovintų abrikosų ir sauso pieno miltelių, susmulkinkite juos trintuvu ir į mišinį įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte optimalią konsistenciją. Kaukę ant veido reikia tepti iškart po paruošimo ir palikti 15–20 minučių. Tinka bet kokio tipo odai.
4. Valanti. Sumaišykite po vieną valgomąjį šaukštą avižinių dribsnių ir sauso pieno. Praskieskite masę švariu vandeniu iki grietinės tirštumo, po 15 minučių nuplaukite šaltu vandeniu. Tinka visų tipų odai.
5. Nuo lupimo. Prireiks paruoštų linų sėklų: vieną valgomąjį šaukštą žaliavos sumalkite kavamale iki miltų būklės, tada sumaišykite su dviem arbatiniais šaukšteliais sauso pieno ir vienu arbatiniu šaukšteliu skysto medaus. Įpilkite nedidelį kiekį švaraus vandens, išmaišykite iki grietinės konsistencijos. Mišinį užtepkite ant nuvalytos odos 15 minučių.

Plaukams

Sausas pienas taip pat naudingas įvairių tipų plaukams. Milteliai kartu su kitais ingredientais kosmetinėse kaukėse prisitaiko prie konkrečios plaukų problemos ir suteikia greitą kaupiamąjį poveikį su minimaliomis finansinėmis investicijomis.

Šie sauso pieno naudojimo namuose variantai sulaukė daug teigiamų atsiliepimų:

1. Kaukė riebiems plaukams. Neriebius miltelius praskieskite vandeniu iki kisieliaus tirštumo ir švelniai įtrinkite į galvos odą. Viršuje plaukus apvyniokite maistine plėvele ir uždenkite rankšluosčiu. Kaukę laikykite 30 minučių, po to kruopščiai nuplaukite vandeniu. Šią procedūrą rekomenduojama atlikti 2 kartus per savaitę tris mėnesius. Rezultatas – sveiki, stiprūs plaukai su šilkiniu blizgesiu.
2. Skilinėjantiems galiukams. Paimkite nuo 8 iki 10 valgomųjų šaukštų pieno miltelių ir sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu pašildyto varnalėšų aliejaus, į mišinį įdėkite trijų vištų kiaušinių trynius. Ingredientus išmaišykite, galite įpilti šiek tiek vandens, kad sumažintumėte mišinio tirštumą. Gautą mišinį užtepkite per visą plaukų ilgį, palaikykite ne mažiau kaip 30 min. Nuplaukite šiltu vandeniu su šampūnu, užtenka naudoti vieną kartą per savaitę.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris maisto produktas ar kosmetikos priemonė, sausas pienas taip pat turi nemažai šalutinių poveikių ir naudojimo draudimų. Jei milteliai gaminami laikantis nustatytų gamybos normų, nepageidaujamų apraiškų rizika sumažėja iki minimumo.

Prie absoliučių kontraindikacijų galima priskirti šiuos dalykus:

• įgimtas laktozės netoleravimas;
• perteklinis svoris;
• padidėjęs kalcio druskų kiekis sąnariuose;
• aterosklerozinės plokštelės;
• didelis cholesterolio kiekis organizme;
• inkstų akmenų buvimas.

Be to, sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas; tokiu atveju sauso pieno vartojimas į vidų jokiu būdu neturi viršyti 3–4 kartų per savaitę.

Jei protingai žiūrite į šio įdomaus produkto vartojimą ir neviršijate rekomenduojamų normų, žmogaus sveikatai žalos nebus. Pirmiausia rizikos zonoje yra asmenys, turintys antsvorio ir linkę į alergines reakcijas. Taip pat atsargiai sudarydami racioną turėtų elgtis visi, kuriems yra minėtų kontraindikacijų.

Kaip pasirinkti ir laikyti sausą pieną

Renkantis sausą pieną, būtina atidžiai perskaityti sudėtį ant pakuotės. Kokybiškas produktas neturi turėti nieko kito, išskyrus pieną. Jokiu būdu ingredientų sąraše neturi būti priedų, kurie ilgina galiojimo laiką. Ypatingą dėmesį reikia skirti pakuotės vientisumui.

Atidarius pakuotę, jos turinys gali būti kreminės arba baltos spalvos. Miltelių dalelių nevienalytiškumas neleidžiamas, jos neturi skirtis nei forma, nei atspalviu. Pagal GOST pagamintas pienas neturi gumuliukų.

Sausą pieną reikia laikyti nuo šviesos apsaugotoje vietoje, ne aukštesnėje kaip 10°C temperatūroje ir iki 85% oro drėgmėje. Atidarius pakuotę, produktas laikomas vėsioje patalpoje sandariai uždarytoje stiklinėje talpykloje. Būtina griežtai laikytis ant gamintojo pakuotės nurodytų galiojimo terminų.

Kaip skiesti sausą pieną: proporcijos

Norint skiesti sausą pieną, verta laikytis tam tikros schemos ir žinoti šio proceso subtilybes. Paprastai ant gamyklinės pakuotės pateikiama trumpa instrukcija 1:3. Norint gauti tikrai skanų produktą, yra daug niuansų.

Keletas svarbių taisyklių:

1. Norint gauti 1 l riebaus pieno (daugiau nei 3%) reikės 8 arbatinių šaukštelių miltelių, 2,5% riebumo – 6.
2. Prieš skiedimą vandenį pašildykite iki 60°C temperatūros.
3. Paruoškite reikiamą kiekį miltelių ir supilkite juos į švarų indą aukštais kraštais.
4. Neskubėdami supilkite vandenį į miltelius, kad nesusidarytų gumuliukų.
5. Nuolat maišykite mišinį, kol susidarys vienalytė masė.
6. Leiskite gautam gėrimui pastovėti maždaug 10 minučių.

Ar galima valgyti šaukštais

Nieko baisaus čia neatsitiks, tačiau neskiedžiamą sausą pieną gana sunku praryti. Kad šis procesas būtų patogesnis, galima miltelius užsigeri sultimis ar arbata. Iš galimų neigiamų tokio vartojimo pasekmių – trumpalaikis skrandžio sutrikimas. Jei per dieną suvalgysite ne daugiau kaip 8 valgomuosius šaukštus sauso pieno, tokie nemalonumai vargu ar atsitiks.

Ar galima užvirinti?

Iš miltelių atkurtas pienas nėra virinamas dėl paprastos priežasties – jau jo gamybos metu gamyklinėmis sąlygomis visos nepageidaujamos bakterijos žūva. Džiovinimo ir koncentravimo etapai reikalauja pakankamai aukštos temperatūros, kurioje negali išgyventi joks ligas sukeliantis mikroorganizmas.

Ką galima pagaminti iš sauso pieno: receptai

Sausas pienas didžiausią pritaikymą rado tarp mėgstančių gaminti ir įvairiose maisto gamybose. Tai nenuostabu, nes toks pienas gana ilgai išsilaiko, nereikalauja ypatingų laikymo sąlygų, jį lengva naudoti gaminant įvairiausius patiekalus.

Oladai

Paruošimui prireiks vieno vištos kiaušinio, 1,5 puodelio kvietinių miltų (būtinai aukščiausios rūšies), po 2 valgomuosius šaukštus cukraus, augalinio aliejaus ir pieno miltelių, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 130 ml vandens ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Visus komponentus sumaišykite giliame inde, miltus iš anksto persijokite ir berkite iš pradžių tik pusę, suberkite pieno miltelius ir kepimo miltelius. Įdėkite druskos, cukraus, viską išmaišykite sausu šaukštu. Įpilkite iš anksto pašildyto vandens, išmaišykite iki vientisos masės, palikite uždengtą servetėle 20 minučių. Tada į gautą tešlą įmuškite kiaušinį, galite jį išplakti, kad būtų lengviau įmaišyti. Įpilkite augalinio aliejaus, vėl išmaišykite. Suberkite likusius miltus, galiausiai gausite tešlą (tirštumu kaip grietinė). Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Blynai

Prireiks šių ingredientų: 5 valgomųjų šaukštų pieno miltelių, 3 stiklinių vandens, 2 kiaušinių, 2 puodelių aukščiausios rūšies miltų, 1,5 valgomojo šaukšto cukraus, pusės arbatinio šaukštelio druskos ir 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus. Į ištirpintus pieno miltelius įdėkite cukrų ir druską, įpilkite išplaktus kiaušinius. Gautą skystą mišinį lėtai supilkite į miltus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, įpilkite aliejaus. Kepkite blynelius ant įkaitintos keptuvės.

Sutirštintas pienas

Reikia tik trijų komponentų: 200 ml skysto pieno, 180 g cukraus ir 100 g pieno miltelių. Sumaišykite pieno miltelius ir cukrų, nuolat maišydami, įpilkite skysto pieno ir stenkitės, kad nesusidarytų gumuliukų. Gautą mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite. Virimo laikas – 10 minučių.

Varškė

Atkurkite 500 g pieno miltelių 3 l pašildyto vandens ir užvirkite, įpilkite 6 šaukštus acto. Virkite tris minutes ant silpnos ugnies, tada gautą mišinį perkoškite per sietą ir visiškai išspauskite išrūgas. Paruoštą varškę perkelkite į švarų indą.

Sūris

Prireiks 1 kg pieno miltelių, 1,5 l vandens, 150 g grietinės, 6 vnt. šliužo fermento tablečių, pusės arbatinio šaukštelio acto, druskos. Ištirpintus pieno miltelius sumaišykite su grietine, įdėkite ištirpintas tabletes, įpilkite acto. Apvyniokite indą, laikykite šiltoje vietoje ne mažiau 12 valandų. Gautą brynzą uždenkite svarmeniu ne mažiau 7 valandoms.

Kuo pakeisti sausą pieną recepte

Priklausomai nuo receptūros, pieno miltelius galima pakeisti karvės pienu arba sausais grietinėlės milteliais. Kartais kaip alternatyva naudojamas kūdikių pieno mišinys, grietinė arba kefyras. Kiekvienu konkrečiu atveju būtina atidžiai perskaityti receptą.

Ar galima sausą pieną per gavėnią

Tikintiesiems draudžiama vartoti pieno miltelius pasninko dienomis dėl to, kad jie vis dėlto yra gyvūninės kilmės.

Ar galima duoti gyvūnams sausą pieną

Bet kokiems naminiams gyvūnams leidžiama į racioną įdėti pieno miltelių. Jei laikotės veterinaro rekomendacijų ir nustatytų normų, šis produktas nepadarys jokios žalos. Savo maistine verte pieno milteliai toli palieka daugelį specialių vitaminų papildų, be to, nereikalauja didelių išlaidų iš šeimininko pusės.

Leidžiama vartoti sausą pieną tiek galvijams, tiek naminėms katėms ir šunims.

Įdomūs faktai apie sausą pieną

1. Šis produktas, kaip žinoma, buvo paminėtas I. Rericho moksliniuose darbuose dar 1792 metais „Laisvosios ekonominės draugijos darbuose“. Juose buvo pažymėta, kad rytinių regionų vietiniai gyventojai šaldė įprastą karvės pieną ir gaudavo vadinamuosius „pieno luitus“ – šiuolaikinio sauso pieno prototipą.
2. Pramoninė pieno miltelių gamyba prasidėjo XIX amžiaus pabaigoje kariuomenės poreikiams. Kariai neturėjo nuolatinės prieigos prie šviežio karvės pieno, todėl atsirado skubus poreikis išspręsti šią problemą.
3. Mažai riebalų turintį miltelius atskiesti yra sunkiau nei įprastus.
4. Sausas pienas ištirps geriau, jei vienu metu sumaišysite liesą ir pilno riebumo rūšis.

Sauso pieno nuotrauka