Persūdėte keptus arba virtus koldūnus: ką daryti ir kaip ištaisyti patiekalą?

Persūdytas patiekalas – tai neskanu ir nenaudinga. Tačiau ne visada reikia išmesti maistą. Yra būdų, kurie padės paruošti skanią vakarienę. Norėdami ištaisyti persūdytus koldūnus, galite pasinaudoti paprastais patarimais.

Ką daryti, jei persūdėte virtus koldūnus

Jei koldūnai buvo virti puode, juos galima išgelbėti. Keli būdai sumažinti patiekalo sūrumą:

Pakeisti sultinį

Sumažinti druskos koncentraciją puode padės vandens, kuriame virė koldūnai, pakeitimas. Tam reikia nupilti sultinį. Tai galima padaryti prieš tai perkėlus juos į kitą indą. Į puodą įpilti naują vandenį ir užvirti. Perkelti koldūnus ir šiek tiek pavirti. Sustiprinti skonį padės lauro lapo ir juodųjų pipirų pridėjimas.

Įdėti bulvių

Daržovėje yra krakmolo, kuris puikiai sugeria druską. Jis padės sumažinti patiekalo sūrumą, jei įdėsite porą nuskustų gumbų į puodą ir pavirsite kurį laiką, tada išimsite.

Naudoti ryžius

Javai, kaip ir bulvės, turi daug krakmolo. Juos galima įdėti į maišelį ir pavirti puode kelias minutes. Kai perteklinė druska sultinyje susigers, išimkite maišelį su ryžiais.

Nuplauti vandeniu

Tam reikia paimti sietelį, sudėti į jį koldūnus ir nuplauti po vandens srove, kaip makaronus. Po to koldūnus galima papildomai paruošti mikrobangų krosnelėje arba apkepti keptuvėje. Pagal pageidavimą pridėti majonezo, grietinės arba kečupo.

Iškepti orkaitėje

Koldūnus sudėti į puodelius, ištepti grietine, pagardinti svogūnais ir prieskoniais pagal pageidavimą. Ant viršaus pabarstyti tarkuoto sūrio. Kepti kelias minutes.

Jei persūdymas nėra per stiprus, patiekalą galima pagerinti tiesiai lėkštėje, įdėjus grietinės, žaliųjų svogūnų ir kitų žalumynų, kurie praskies sūrų skonį.

Būdas pasirenkamas pagal kulinarinius pageidavimus, taip pat pagal tai, kiek stiprus buvo persūdymas. Galima derinti kelis iš karto, pavyzdžiui, nupilti vandenį, kuriame virė koldūnai, nuplauti šaltu vandeniu, grąžinti į puodą, užpilti nauja porcija ir užvirti.

Kaip ištaisyti persūdytus keptus koldūnus

Persūdytų keptų koldūnų nereikia išmesti. Norėdami ištaisyti situaciją, perkelkite juos į indą su verdančiu vandeniu. Svogūną ir morką apkepti keptuvėje ir sudėti į sultinį. Po 20 minučių išimkite koldūnus kiaurasamčiu ir sudėkite į atskirą indą. Patiekiant pridėti grietinės ir žalumynų. Ypač gerai sugeria druską petražolės.

Padėtį pataisys ir įvairūs padažai. Kaip užpilas koldūnams tinka „Pietų“ padažas: sumaišyti po 2 valg. šaukštus pomidorų pastos ir grietinės, įdėti smulkinto česnako, čili pipiro, žalumynų, druskos pagal skonį.

Sūrų skonį galima praskiesti pridedant daržovių. Svogūną ir morką supjaustyti, patroškinti keptuvėje ir sumaišyti su keptais koldūnais. Daržovių sūdyti nereikia. Įdėti šiek tiek česnako ir žalumynų.

Pagerinti sūrių koldūnų skonį padės rūgštaus pieno produktas. Į keptuvę įdėti grietinės, žalumynų, tarkuoto sūrio. Patroškinti po dangčiu kelias minutes. Grietinė gerai neutralizuoja sūrų poskonį.

Taip pat galima pabandyti pakeisti gaminimo receptą. Apkepus koldūnus, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 5 minutes. Per tą laiką jie įsigers vandens ir taps mažiau sūrūs. Tada vandenį nupilti. Patiekti su įvairiais padažais, jei norite.

Dar vienas būdas pagerinti persūdytų koldūnų skonį – pridėti prieskonių. Pavyzdžiui, pipirų, kalendros, baziliko, kmynų, paprikos, lauro lapo, čiobrelių, muskato riešuto, imbiero ir kitų. Jie padės patiekalą padaryti aromatingesnį ir skanesnį.

Koldūnų, keptų orkaitėje, receptas

Šiame recepte persūdyti koldūnai bus kepami orkaitėje kartu su daržovėmis ir sūrio plutele. Švelnūs ir sultingi, jie patiks net išrankiausiems gurmanams.

Ingredientai:

• persūdyti koldūnai — 500 gramų;
• bulvės — 2 vnt.;
• morka — 1 vnt.;
• svogūnas — 1 vnt.;
• grietinė — 3 valg. š.;
• sūris — 100 gramų;
• augalinis aliejus — 4 valg. š.;
• prieskoniai — pagal skonį;
• druska — pagal skonį;
• juodieji malti pipirai — pagal skonį.

Gaminimo būdas:

Bulves, morką ir svogūną nuvalyti. Morką sutarkuoti, svogūną ir bulves supjaustyti smulkiais kubeliais. Svogūną pakepinti keptuvėje su aliejumi. Įdėti morką ir kepti dar kelias minutes. Tada į keptuvę sudėti bulves ir grietinę, pasūdyti ir papipirinti. Troškinti ant nedidelės ugnies 15 minučių. Padažą atvėsinti. Sutarkuoti sūrį. Išdėlioti koldūnus ant kepimo skardos. Užpilti padažu. Pabarstyti sūriu. Įdėti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Taigi, pasinaudojus patarimais, galima ne tik apsaugoti produktą nuo išmetimo, bet ir gerokai pagerinti patiekalo skonį.