Nektarinas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Nektarinu vadinama viena iš persikų veislių, kurią galima atskirti pagal lygesnę odelę. Daugelis mano, kad šis vaisius yra kažkoks hibridas, skirtingų kultūrų kryžminimo rezultatas. Bet taip nėra. Vaisius, daugiausia tiekiamas iš Viduržemio jūros regiono šalių, yra kilęs iš Kinijos. Ir jis priklauso tai pačiai genčiai kaip ir persikai.

Kas yra nektarinas

Plikavaisis persikas, kaip dar vadinamas šis vaisius, turi daug nektaro, iš ko ir kilo jo pavadinimas. Galite pamatyti raudonus, geltonus arba balkšvus nektarinus. Minkštimas lengvai atsiskiria nuo kauliuko, bet jei vaisius pernokęs, tai gali būti sunku.

Daugelis liaudies gydytojų puikiai žino apie gydomąsias nektarino savybes. Jame yra mažiau cukraus nei jo gauruotajame brolėlyje. Vaisiaus turtą sudaro pektino medžiagos, didelė dozė askorbo rūgšties, taip pat fosforas, geležis ir kalis, tokie būtini žmogaus organizmui. Nektarinai netgi priskiriami prie produktų, padedančių užkirsti kelią navikų vystymuisi.

Kuo skiriasi nuo persiko

Pagrindinis skiriamasis bruožas – lygi odelė. Vaisiaus dydis beveik toks pat kaip persiko, be to, ant persiko medžio kartais gali užaugti nektarinų.

Cukraus yra mažiau, bet mineralinė sudėtis labai turtinga.

Kas naudingiau: nektarinas ar persikas

Pagal sudėtį šie du vaisiai yra beveik identiški. Tačiau imuniteto naudos požiūriu, nektarinai yra naudingesni, nes juose yra beveik dvigubai daugiau askorbo rūgšties, taip pat šiek tiek didesnė vitamino A, kalio ir fosforo koncentracija.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų vaisiaus minkštimo tenka tik 48 kcal. Tuo tarpu makroelementų sudėtį sudaro 0,9 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 11,8 g angliavandenių.

Taip pat nektarinuose yra:

• manganas, geležis, jodas, cinkas ir fosforas;
• skruzdžių, askorbo, obuolių, citrinų ir folio rūgštys;
• vitaminai A, C, PP ir K;
• polisacharidai;
• skaidulos ir pektinai;
• nepakeičiamos aminorūgštys (riboflavinas, tiaminas, tokoferolis).

Kuo naudingas nektarinas

Bendroji nauda

Dėl turtingos sudėties vaisius yra vitaminų ir mineralų bomba organizmui. Jis veikia kaip puiki visuotinė stiprinimo priemonė sveikam organizmui, taip pat maitina ligos metu.

Dėl pektino skaidulų nektarinas teigiamai veikia žarnyno peristaltiką, stabilizuoja virškinimą, normalizuoja maistinių medžiagų pernašos pusiausvyrą.

Vaisiuose esanti ląsteliena ilgą laiką palaiko sotumo jausmą, todėl nektarinai puikiai tinka dietiniam meniu.

Vaisius taip pat naudingas tuo, kad:

• yra profilaktinis produktas, padedantis išvengti aterosklerozės ir hipertenzijos išsivystymo;
• stiprina dantų emalį;
• didina hemoglobino kiekį kraujyje;
• gerina plaukų, nagų ir odos būklę;
• skatina raumenų augimą;
• veikia nervų sistemą kaip antidepresantas;
• padeda atsipalaiduoti ir sumažinti stresą lygiai taip pat, kaip šokoladas ir apelsinai.

Nektarinai bus naudingi:

1. Esant padidėjusiam fiziniam krūviui. Vaisiai gali padidinti darbingumą ir padėti išvengti nervinio išsekimo.
2. Širdies raumens tonusui palaikyti ir jos susitraukimų ritmui išlaikyti fiziologiniame lygyje.
3. Kraujagyslių sienelių stiprinimui.
4. Kaip profilaktinė priemonė siekiant išvengti artrozės, podagros ir išlaikyti sąnarių jaunatviškumą.
5. Riebalų deginimui ir sotumo pasiekimui, esant mažam kalorijų suvartojimui metant svorį ir laikantis korekcinių dietų.
6. Kaip pagalbinė priemonė imunitetui kelti ir atsparumui didmiesčio išmetimams.
7. Virškinimo trakto motorikai palaikyti tinkamame lygyje, taip pat esant sunkiai tuštinimuisi ir disbakteriozei.
8. Toksinų ir atliekų šalinimui.

Moterims

Nektarinas vadinamas moteriško grožio vaisiumi. Jis ne tik prisotina trapių damų organizmą visomis naudingomis medžiagomis, bet ir palaiko jį padidintos apkrovos sąlygomis. Vitaminai palaiko vandens pusiausvyrą odos ląstelėse, todėl pavyksta išsaugoti grožį ir jaunystę.

Cinkas poroje su folio rūgštimi, kuri yra būtina moters organizmui, leidžia išsaugoti ne tik bendrą tonusą, bet ir metabolinius procesus maksimaliai aktyviame lygyje.

Nektariną moterims naudingu galima laikyti ir dėl to, kad jis veikia kaip hormoninės funkcijos stabilizatorius, nuo kurios tiesiogiai priklauso jaunystė.

Vyrams

Stipriajai lyčiai taip pat reikės šio stebuklingo vaisiaus palaikymo. Jo sudėtis palaikys imunitetą tinkamame lygyje, padės sumažinti streso laipsnį, padidinti koncentraciją ir raumenų jėgą.

Nėštumo metu

Būsimai mamai ir vaisiui nektarinų vartojimas bus tik naudingas. Daugelis nėščių moterų pažymi, kad kelios vaisiaus skiltelės gali išgelbėti nuo rėmens priepuolio ir kai kurių toksikozės apraiškų. Be to, nektarinas yra turtingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Be to, šiame produkte esanti folio rūgštis prisideda prie normalaus vaiko nervų sistemos vystymosi.

Nėščiosioms, linkusioms į alergijas, reikėtų būti atsargioms, o esant menkiausiems atsako signalams į saldaus vaisiaus vartojimą, jį pašalinti iš raciono.

Žindymo laikotarpiu

Žindančioms mamoms geriau susilaikyti nuo nektarinų vartojimo pirmuosius 2 kūdikio gyvenimo mėnesius. Kadangi vaisiai gali sukelti sunkumų maistui praeinant per žarnyną, su šiuo skanėstu verta palaukti. Įtraukti jį į racioną reikia palaipsniui, po vieną skiltelę, atidžiai stebint naujagimio reakciją per parą.

Vaikams

Pediatrai rekomenduoja pradėti duoti kūdikiams nektarinų nuo 7 mėnesių, ne anksčiau. Iš pradžių galima duoti vaikui kelis lašus šviežiai spaustų sulčių, o po kelių dienų, jei organizmas gerai priima, pereiti prie saldžios tyrės.

Dėmesio! Prieš duodant nektarinų vaikams, reikia nuvalyti vaisių nuo odelės.

Kadangi vaisius turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, jo vartojimas gali išspręsti kūdikių išmatų problemą. Pediatrai rekomenduoja sultis kaip natūralios kilmės imunomoduliuojančią priemonę.

Ar galima valgyti nektariną metant svorį

Dietologai rekomenduoja įtraukti vaisius į meniu. Jis suteikia saldumo, kurio taip trūksta lieknėjantiems, be to, palaiko sotumo jausmą ir gerai numalšina troškulį.

Nektarinai padeda papildyti maistinių medžiagų trūkumą, kuris neišvengiamai atsiranda ribotos mitybos sąlygomis, normalizuoti baltymų apykaitą ir suskaidyti riebalus sankaupose. Dėl maistinių skaidulų lengviau atsikratyti šlakų ir pašalinti toksinus, o vaisiaus diurezinis ir choleretinis poveikis padeda greitai ir natūraliai atsikratyti skilimo produktų.

Dėl virškinimo sulčių gamybos stimuliavimo nektarinai yra skanus pagalbininkas laikantis dietos, įsisavinant ir virškinant produktus. Siekiant maksimalios naudos virškinimui, vaisius rekomenduojama vartoti po pagrindinio valgio.

Nektarino kauliukai: nauda ir žala

Kaip ir persikų kauliukams, šio vaisiaus branduoliams reikia būti atsargiems. Juose gali susikaupti didelis kiekis cianido rūgšties, kuri susidaro nepriklausomai nuo aplinkos veiksnių vaisiaus nokimo metu.

Nepaisant to, kad nektarino kauliukų vidus šiek tiek kartėja, daugelis mėgsta juos valgyti. Svarbu nepamiršti galimos žalos ir neviršyti 10 branduolių per dieną dozės.

Nektarinas medicinoje

Nepaisant to, kad sultingas vaisius yra unikalus naudingų medžiagų šaltinis, jį atsargiai turėtų vartoti sveikatos sutrikimų turintys asmenys.

Sergant cukriniu diabetu

Nektarinas turi gana aukštą glikeminį indeksą (42) ir sacharozės bei fruktozės kiekį. Todėl asmenims, įtariamiems diabetu, prieš mėgaujantis vaisiumi reikėtų pasitarti su gydytoju. Žmonėms, sergantiems lėtine diabeto forma, nektarinų valgyti nerekomenduojama.

Sergant pankreatitu

Ši liga reikalauja atidaus požiūrio į savo mitybą. Nektarinų vartojimo leistinumas priklauso nuo ligos sunkumo, todėl jo įtraukimą į dietą reikėtų aptarti su gydančiu gydytoju.

Jei yra griežtas draudimas vartoti rūgščiai saldžius vaisius, nuo nektarinų taip pat verta susilaikyti.

Sergant gastritu

Esant latentinei ligos eigai, vaisius gali padėti virškinimui. Tačiau sergant ūmiomis formomis, nektarinų valgyti nevertėtų.

Žarnynui

Sultingasis persiko brolis – puikus pagalbininkas žarnynui. Jis ne tik gerina susitraukimų gebėjimą, bet ir atlieka savotiško „šepečio“ vaidmenį, kuris iššluoja visus šlakus ir nuosėdas nuo išskyrimo sistemos sienelių.

Esant vidurių užkietėjimui

Nektarinas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, todėl atsiradus problemų su tuštinimusi ar virškinimo organų motorika, vertėtų jį įtraukti į valgiaraštį. Vienintelis įspėjimas – vaisiaus nevalgykite naktį, nes dėl suaktyvėjusio virškinimo miegas gali tapti neramus.

Sergant podagra

Sergantiems sąnariams nektarinai gali duoti labai daug – nuo prisotinimo reikalingais mikroelementais iki judrumo sugrįžimo. Be to, vaisiai padeda skaidyti druskų nuosėdas ir šalinti natrio perteklių, todėl juos galima naudoti ligos eigai palengvinti.

Sergant hemorojumi

Ši uždegimo rūšis sukelia sunkumų tuštinantis. Nektarinų vartojimas maiste padės palengvinti procesą. Padidėjusio jautrumo žmonės šiuos vaisius turėtų vartoti atsargiai, kad nepablogėtų uždegimo mazgų būklė.

Sergant cholecistitu

Nektarinus į racioną reikėtų įtraukti tik pasitarus su gydančiu gydytoju.

Naudojimas kosmetologijoje

Nektarinų kaukės turi stebuklingą poveikį. Daugelis kosmetologų pažymi jų stebuklingas jauninančias savybes ir teigiamą poveikį odai bei plaukams.

Nektarino kaukė veidui

Ši kosmetikos priemonė taps puikia pagalbininke palaikant odos jaunystę nektarinų sezono įkarštyje.

Gaminimui prireiks:

• apie 5 vaisius;
• persikų aliejus (5 valg. šaukštai).

Vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, išimkite kauliukus ir sutrinkite į tyrę trintuvu arba kombainu. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite rankomis.

Prieš tepant kaukę, reikia paruošti veidą: nusiprausti kambario temperatūros vandeniu ir nuvalyti odą toniku. Po to paskirstyti kaukę ant veido ir palikti 15–20 minučių. Nuplauti vėsiu vandeniu, o pabaigai galima nusiprausti terminiu vandeniu.

Kaukė veidui su nektarino sultimis

Paruošimui reikės:

• šviežiai spaustos 1 vaisiaus sultys;
• kukurūzų krakmolas (1 valg. šaukštas);
• 1 kiaušinio baltymas.

Sumaišykite ingredientus, užtepkite ant iš anksto nuvalytos odos ketvirtį valandos. Kaukės likučius nuplaukite kambario temperatūros vandeniu. Šis receptas tinka bėrimų pėdsakams, pigmentinėms dėmėms ir smulkioms mimikos raukšlelėms šalinti.

Nektarinas plaukams

Sultingas vaisius puikiai maitina plaukus, prisotindamas juos vitaminų kokteiliu ir padėdamas atkurti struktūrą.

Kaukei paruošti reikės:

• 1 vaisiaus minkštimas;
• neriebios varškės (2 valg. šaukštai).

Sumaišykite komponentus, užtepkite ant galvos odos, o paskui paskirstykite per visą ilgį. Kaukės laikymo laikas – ne mažiau 45 minučių. Tokia priežiūra, reguliariai naudojant bent kartą per savaitę, padeda paspartinti plaukų augimą ir atkurti pažeistas galiukus.

Žala ir kontraindikacijos

Prie griežtų kontraindikacijų vartojant šį vaisių galima priskirti cukrinį diabetą, polinkį į alergines reakcijas į vaisių rūgštis, taip pat antsvorį. Esant individualiam netoleravimui persikų ir nektarinų, šių vaisių reikėtų vengti.

Viršijus per dieną suvalgytą normą, kuri sudaro iki 5 nektarinų per dieną, gali pasireikšti tokie šalutiniai poveikiai kaip:

• pilvo pūtimas;
• virškinimo sutrikimas;
• staigus cukraus kiekio kraujyje pokytis.

Vaikams iki 7 metų reikėtų apriboti vaisių vartojimą iki 1–2 vienetų per dieną.

Alergijos nektarinams simptomai

Klasikinė alerginės reakcijos į persiko giminaitį apraiška yra raudoni bėrimai ant matomų kūno dalių – veido, pilvo, kojų, dilbių ir rankų. Pastebėjus simptomus, reikėtų išgerti antihistamininį vaistą ir kreiptis į gydytoją. Esant stiprioms ir greitai besivystančioms reakcijoms, lydimoms gleivinės edemos, būtina nedelsiant kviesti greitąją pagalbą, o iki jos atvykimo stengtis duoti nukentėjusiajam antialerginį vaistą.

Kaip pasirinkti ir laikyti nektariną

Nektarinų sezonas prasideda gegužę ir baigiasi rugsėjį-spalio pradžioje. Naudingiausiais ir sultingiausiais laikomi vaisiai, patekę į prekystalius liepą ir rugpjūtį. Vaisius su maloniu aromatu ir ryškios spalvos odele yra tinkamiausias vartoti ir turi maksimalų naudingųjų medžiagų kiekį.

Sumuštų vaisių imti neverta – tai gali rodyti jų gedimo pradžią. Nektarino odelė lengvai paspaudus turi būti elastinga ir minimaliai deformuotis.

Prinokusius vaisius galima laikyti šaldytuve, tačiau šis laikas neturėtų viršyti 4–5 dienų.

Jei perkant pateko keli neprinokę vaisiai, jų nokimo procesą galima pagreitinti. Tam reikia negiliai subadyti nektariną keliose vietose dantų krapštuku ir įdėti jį į popierinį maišelį su obuoliu kelioms valandoms. Jei po to vaisius neprinoko, maišelį reikia palikti kelioms dienoms, kiekvieną dieną kontroliuojant procesą. Brandinamus nektarinus reikia laikyti kambario temperatūroje.

Ar galima užšaldyti

Neprinokusių vaisių nereikėtų laikyti šaldytuve – jie suges. Taip pat nereikėtų iš karto pirkti didelio kiekio nektarinų, nes jie tinkami vartoti išsilaiko ne ilgiau kaip 5 paras.

Jei prinokusius vaisius supjaustyti griežinėliais, prieš tai pašalinus kauliuką, juos galima užšaldyti. Griežinėliai laikomi vienu sluoksniu šaldymo maišelyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Ar galima džiovinti

Nektarinus galima paruošti žiemai, išdžiovinus juos orkaitėje arba specialioje vaisių džiovyklėje. Džiovinimo procesas netoleruoja skubos, griežinėlius ar plonas riekeles reikia džiovinti sluoksniais.

Kaip teisingai valgyti nektariną

Sultingas vaisius – vienas mėgstamiausių daugelio skanėstų. Vaisius galima vartoti tiek žalius, tiek keptus ir virtus.

Pagal etiketo taisykles, reikėtų suvalgyti 1 nektariną vienu kartu, padėjus jį lėkštės centre. Odelę nuimti peiliu, o tada vaisius paeiliui supjaustyti mažais gabalėliais, pradedant nuo viršūnės.

Iš tiesų dauguma renkasi nektarinus būtent todėl, kad juos galima valgyti su odele.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Dietologai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 4 vaisius per dieną. Norint gauti didžiausią naudą iš vaisiaus, jį reikėtų suvartoti kelias minutes prieš pagrindinį patiekalą po 1 vaisių. Geriausias laikas – pirmoji dienos pusė, kai organizmas maksimaliai nusiteikęs maistinių medžiagų įsisavinimui.

Vaisiaus virškinimo greitis priklauso nuo žmogaus amžiaus ir bendros būklės, tačiau vidutiniškai užtrunka apie 2,5 valandos.

Mitybos ekspertai rekomenduoja nektarinus vartoti pagal sezoną. Juos galima valgyti žalius, tačiau verta nuplauti.

Šviežius vaisius naudoja ne tik kaip atskirą patiekalą, salotų ir desertų komponentą. Nektarinas puikiai dera su vištienos, antienos ir kiaulienos mėsa, taip pat su kumpiu ir jūros gėrybėmis.

Laikantis dietos, su vaisiumi geriausiai dera pieno produktai, tokie kaip neriebus jogurtas, varškė ir ledai.

Nektarino skiltelę galima įdėti į arbatą vietoj citrinos. Taip pat iš vaisių gaminami kvapnūs kompotai, smoothie ir uogienės. O kepiniai su šiais vaisiais turi nepakartojamą skonį ir kvapą.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Nektariną galima ir reikia suvalgyti tuščiu skrandžiu. Jis padeda paskatinti virškinimo sistemą dirbti ir palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą iš vėlesnių patiekalų.

Taip pat vaisių galima vartoti naktį. Jis ne tik leidžia pasisotinti suvartojant mažai kalorijų, bet ir gerai numalšina troškulį.

Ar galima valgyti kauliukus

Kauliukų branduolius leidžiama vartoti nedideliu kiekiu. Tačiau jie netinka ilgai laikyti, nes prisisotina skilimo produktų, toksiškų žmogaus organizmui.

Ką galima pagaminti iš nektarino: receptai

Uogienė

Paruošimui reikės:

• nektarinas (8 vnt.);
• cukrus (1 stiklinė).

Vaisius supjaustyti nedideliais kubeliais, sudėti į puodą, užberti cukrumi ir virti ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Gatavos uogienės konsistencija tampa švelni.

Džemas

Ingredientai:

• vidutinio dydžio nektarinai (1,5 kg);
• cukrus (1 kg);
• citrina (1 vnt.);
• vanilės milteliai (1 pakelis).

Nuplovus vaisius išimti kauliukus ir supjaustyti savavališkos formos gabalėliais. Išspausti citriną, 1/4 likusios žievelės įdėti į marlę.

Supjaustytą nektariną sudėti į indą virimui, įdėti cukrų ir citrinos sultis. Ant viršaus padėti į marlę surištą citrinos žievelės gabalėlį taip, kad jis liktų viršuje. Masę uždengtą dangčiu padėti į šaldytuvą nakčiai.

Jei ryte vaisiai išskirs apie stiklinę sulčių, jas reikia atskirti ir pavirti atskirai, kol šiek tiek sutirštės. Tada šias sultis supilti atgal į masę ir virti ant silpnos ugnies, kol konsistencija primins džemą. Atvėsusią masę galima papildomai sutrinti blenderiu.

Ledai

Ingredientai:

• bet koks neriebus jogurtas (6 valg. š.);
• nektarinas be odelės (1 vnt.);
• medus (1 arb. š.);
• uogos ar kiti vaisiai pagal pageidavimą.

Vaisių sutrinti blenderiu, įdėti kitus ingredientus, išmaišyti. Atšaldžius šaldiklyje 1–2 valandas, ledai yra paruošti vartojimui.

Kompotas

Paruošimui reikės:

• mažo dydžio nektarinai (0,5 kg);
• vanduo (1 l);
• cukrus (300 g);
• stiklainiai po 1,5 l.

Vaisius reikia rinkti tokius, kad jie lengvai tilptų į stiklainį. Jei ruošiant kompotą prireiks daugiau vandens, verta papildomai įdėti cukraus.

Vaisius nuplaukite, apžiūrėkite, ar nėra pažeidimų. Konservuotam kompotui tinka sveiki vaisiai. Nektarinus galima perpjauti pusiau. Tada sudėkite į stiklainius. Jei vaisiai dedami sveiki, stiklainį reikia užpildyti maždaug 2/3 talpos, o jei puselėmis – 1/2.

Nektarinus užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti po uždengtu iš anksto sterilizuotu dangteliu. Po 15 minučių skystį nupilkite į puodą, įpilkite šiek tiek virinto vandens, suberkite cukrų. Sirupą užvirinkite ir pavirkite dar kelias minutes.

Tada sirupą nuimkite nuo viryklės ir užpilkite juo nektarinus stiklainiuose. Užsukite ir padėkite ant dangtelių, kol atvės. Konservuotą kompotą laikykite vėsioje patalpoje, ribotoje dienos šviesoje. Gėrimą reikia išgerti per metus.

Vynas

Stiprus aromatingas alkoholinis gėrimas iš nektarinų pasižymi geltona spalva ir unikaliu švelniu skoniu. Vyno gamybos technologija panaši į gėrimo gaminimą iš persikų, skirtumai tik sausosios medžiagos masės dalyje, kuri priklauso nuo pradinio vaisiaus.

Vaisius reikia rinkti prinokusius, be pažeidimų, nes net nedidelis apgadintas plotas ant vieno iš vaisių gali pabloginti gėrimo skonį.

Kad į misą nepatektų pelėsio dalelių, kurios gali būti likusios ant vaisių, visus gaminimo įrankius reikia apdoroti verdančiu vandeniu ir nusausinti švariu rankšluosčiu. Taip pat reikia nusiplauti rankas.

Vyno gamybai reikės:

• nektarinų (5 kg);
• cukraus (1,5 kg);
• vandens (2 l);
• raugas arba vyno mielės (skaičiuojant 7 litrams misos);
• citrinos rūgštis (25 g, galima pakeisti 6 šviežių citrinų sultimis).

Procesas:

1. Vaisius išimkite kauliukus, rankomis sutrinkite minkštimą kartu su odele. Masę sudėkite į emaliuotą indą (metalinio naudoti negalima). Tam tinka puodas arba kibiras.
2. Į vaisius įpilkite sirupo, pagaminto iš vandens ir 0,5 kg cukraus. Tuomet įdėkite citrinos rūgšties ir raugo. Išmaišę indą uždenkite marle ir padėkite į tamsią vietą 3 paroms. Mišinio laikymo temperatūra turi būti kambario. Kad misa nesugestų, ją reikia kas 10 valandų pamaišyti medine lazda arba rankomis, liečiant dugną.
3. Praėjus 24 valandoms po nektarinų raugo įdėjimo turėtų pasirodyti fermentacijos pradžios požymiai – būdingas kvapas, šnypštimas ir putos. Tai bus įrodymas, kad procesas vyksta teisingai.
4. Po 3 dienų misą perkošti per keliais sluoksniais sulankstytą marlę, išspausti išspaudas ir utilizuoti. Po filtravimo įdėti 0,5 kg cukraus ir išmaišyti.
5. Fermentacijos indą užpildyti misa 4/5 talpos (turi likti vietos putoms ir anglies dioksido burbuliukams). Ant kaklelio sumontuoti hidraulinį užraktą (galima naudoti medicininę pirštinę su mažu pradūrimu plona adata).
6. Optimaliam fermentacijos procesui indą turėtumėte pastatyti tamsioje vietoje, kurioje temperatūra pastovi apie 22–25°C. Kai pirštinė išsipučia, tai reiškia, kad prasidėjo aktyvioji fermentacijos fazė.
7. Po 5 parų į misą įberkite 250 g cukraus, kurį ištirpinkite nedideliame kiekyje (apie 0,5 l) nupiltos misos.
8. Vidutiniškai vyno nokimo procesas trunka nuo 35 iki 50 parų. Apie vyno paruoštumą galite spręsti iš susileidusios pirštinės, skysčio pašviesėjimo ir ant dugno nukritusių nuosėdų.
9. Gautą vyną nupilkite, palikdami nuosėdas fermentacijos inde, o tada pagal skonį įdėkite cukraus.

Sultys

Vaikai ir suaugusieji mėgsta nektarinų sultis su minkštimu. Joms paruošti prireiks:

• nektarinai (1 kg);
• vanduo (0,5 l);
• cukrus (100 g);
• citrinos rūgštis (žiupsnelis).

Vaisius po vieną palaikykite užvirusiame vandenyje, tada perkelkite į ledinį. Šios manipuliacijos padės lengvai nuvalyti vaisių odelę. Vėliau išimkite kauliukus, susmulkinkite minkštimą ir sudėkite likusius ingredientus.

Smučis

Tarp besilaikančių dietos populiarus nektarinų derinys su neriebiu kefyru. Tokiu kokteiliu galite pakeisti ar papildyti vieną iš valgių.

Paruošimui reikės:

• nektarinas (2 vnt.);
• kefyras 1% (1 stiklinė);
• cukrus (2 valg. š., dietos metu galite pakeisti medumi).

Vaisius supjaustykite kubeliais, sudėkite likusius komponentus ir išmaišykite blenderiu. Smutį gerkite šviežiai paruoštą – šis gėrimas nėra skirtas ilgai laikyti.

Pastilė

Šis skanėstas patiks vaikams ir jų tėvams. Jis visiškai natūralus ir neturi kenksmingų komponentų, o jo kaloringumas yra 145 kcal 100 g produkto.

4 asmenims skirtoms pastilėms paruošti prireiks:

• nektarinai (1 kg);
• medus (1 valg. š.);
• citrinos rūgštis (ant peilio galo);
• maltas muskato riešutas ir kardamonas (po 1 arb. š.);
• cukraus pudra dekoravimui.

Procesas:

1. Vaisius nuplaukite, išimkite kauliukus ir nulupkite odelę. Minkštimą supjaustykite ir pagardinkite medumi. Blenderiu sutrinkite masę į tyrę, sudėkite prieskonius ir rūgštį.
2. Gautą masę išdėliokite ant kepimo popieriaus ant skardos. Kad nepriliptų, popierių patepkite bet kokiais bekvapiais augaliniais aliejais. Tyrės sluoksnis, kuris dedamas ruošiant, turi būti plonas (ne storesnis kaip 7 mm).
3. Pastilą galite džiovinti saulėje – tokiu atveju visas procesas užtruks apie 2 dienas. Galite pagreitinti paruošimą orkaitėje, įkaitintoje iki 100 °C, kepti atidarytomis durelėmis, kol iškeps.
4. Po iškepimo pastilą nuimkite nuo skardos, padėkite popieriumi į viršų. Paviršių sudrėkinkite vandeniu, palaukite kelias minutes ir nuimkite popierių. Gatavą skanėstą supjaustykite juostelėmis ir susukite į ritinėlius, kuriuos galite sutvirtinti maistine virvele.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 300 g produkto. Gatava pastila laikoma kambario sąlygomis sandariai uždarytame inde.

Cukatai

Skanų ir sveiką skanėstą paruošite iš:

• nektarinų (1 kg);
• cukraus (1 kg);
• vandens (0,5 kg);
• citrinos rūgšties (žiupsnelis).

Vaisius nuplaukite, supjaustykite riekelėmis. Nuimkite odelę, tam galite vaisius 1–2 minutėms panardinti į verdantį vandenį. Reikės sirupo, kuris paruošiamas sumaišant 0,7 kg cukraus su rūgštimi ir vandeniu. Tirpalą užvirinkite ir suberkite į jį vaisius. Pavirkite keletą minučių, tada nuimkite nuo ugnies. Procedūrą pakartokite 3–4 kartus. Tada vaisius perkoškite, išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti 12–24 valandas. Galima paspartinti procedūrą specialioje džiovyklėje. Gaminimą reikia baigti tik tuomet, kai cukruoti vaisiai bus visiškai sausi.

Gatavą produktą laikykite uždarytame inde, šiam tikslui geriausiai tinka stiklinė tara.

Ar galima duoti nektariną gyvūnams

Mažais kiekiais šis vaisius bus naudingas naminiam augintiniui. Tačiau, jei gyvūnas susipažįsta su vaisiumi pirmą kartą, verta stebėti jo reakciją per parą. Paprastai mažais kiekiais persikai ir nektarinai yra naudingi naminiams augintiniams.

Įdomūs faktai apie nektariną

1. 2 vaisių per dieną suvartojimas patenkina vitamino C poreikį 100%.
2. Cianido rūgštis, esanti vaisiaus kauliukų branduoliuose, yra stipriausias nuodas.
3. Nektarinas pavadintas senovės Graikijos dievų ritualinio gėrimo garbei dėl savo saldumo ir švelnaus skonio.
4. Vaisiaus tėvynė – Kinija, tačiau pasauline jo tiekimo lydere yra Pietų Europos šalys. Kai kuriose Rusijos platumose taip pat pavyko išauginti nektarinus.
5. Daugelis kalbų neturi skirtingų pavadinimų persikams ir nektarinams, šios sąvokos laikomos sinonimais. Tačiau anglų literatūroje galima rasti paminėjimą būtent nektarinų, datuojamą 1616 metais.

Nektarinų nuotrauka