Papaja vaisius: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Papaja – sumedėjęs augalas, priklausantis Karikos genčiai iš Karikinių (Caricaceae) šeimos. Tai palmės pavidalo medis, kurio aukštis gali siekti 10 metrų. Augalo tėvynė – Centrinės Amerikos ir Meksikos regionai, kur vyrauja teigiama temperatūra. Esant minusinei oro temperatūrai papaja negali egzistuoti, tačiau dirbtinai sukurtomis optimaliomis sąlygomis puikiai auga.

Kaip atrodo ir kur auga papaja

Papaja – medis tiesiu kamienu ir be šoninių ūglių. Išoriškai augalas primena palmę, todėl jis ir priskiriamas palmės pavidalo medžiams. Lapai nukrenta praėjus šešiems mėnesiams po jų atsiradimo, o tada pradeda augti nauji. Papajos vaisiai yra iš žiedkočių susiformavę oranžiniai arba geltoni dideli vaisiai – iki 8 kg, išoriškai primenantys mums pažįstamą moliūgą ar melioną. Vaisiai išsidėstę ant šakų kekėmis, kabančiomis iš viršaus į apačią, o tai atrodo labai gražiai.

Papaja plačiai paplitusi tropinėse šalyse, tokiose kaip Brazilija, Tailandas, Kuba, Kenija, Vietnamas ir kai kurios kitos. Augalas auginamas ir gretimuose regionuose, kur yra būtinos sąlygos jo augimui. Taip pat papają galima rasti Pietų Kaukaze, Juodosios jūros pakrantėje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Papaja, kaip ir bet kuris kitas vaisius, turi gana žemą kaloringumą – tik 48 kcal 100 g. Dėl gausaus ląstelienos kiekio papajos sudėtyje ji yra dietinis produktas, kuris ilgam suteikia energijos ir suteikia sotumo jausmą.

Papajos vaisiai yra skanūs ir sultingi, tačiau be to, jų sudėtyje yra vitaminų A, C, D ir B, taip pat fruktozės, gliukozės, geležies, fosforo, kalcio, natrio, magnio, kalio.

Naudingos papajos savybės

Bendroji nauda

Papaja turi daug naudingų medžiagų organizmui. Egzotiniai vaisiai ne tik paįvairina racioną, bet ir reguliariai vartojami suteiks šias gydomąsias savybes:

1. Įvairių odos pažeidimų gijimas, kova su uždegimais.
2. Organizmo išlaisvinimas nuo parazitų.
3. Virškinimo gerinimas ir medžiagų apykaitos procesų pagreitinimas.
4. Regėjimo stiprinimas ir organizmo imuninio atsparumo virusams bei bakterijoms didinimas.
5. Kraujo ir kepenų valymas nuo kenksmingų medžiagų.
6. Palankus poveikis kraujagyslėms ir širdies apsauga nuo įvairių ligų.

Dėl savo turtingos sudėties papaja yra puiki priemonė nuo anemijos ir vitaminų trūkumo, be to, šis vaisius padeda įveikti depresines būsenas ir stiprina imunitetą.

Moterims

Papaja yra daugelio vitaminų ir mikroelementų šaltinis, kurie teigiamai veikia moters organizmą. Šiame tropiniame vaisiuje yra pakankamai fermentų, skatinančių medžiagų apykaitą, gerinančių žarnyno veiklą, turinčių švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Ši papajos savybė padeda metant svorį, o tai rūpi nemažai moterų. Be išvardintų naudingų papajos savybių moterims, šis vaisius padeda sumažinti skausmą menstruacijų metu, taip pat reguliuoja ciklą ir stabilizuoja ovuliaciją.

Vyrams

Papajoje yra svarbiausias vyro organizmui elementas – argininas. Ypač svarbu vartoti šį egzotišką vaisių planuojant pastojimą, nes jis gali pagerinti spermos rodiklius ir stiprinti potenciją.

Be to, papaja rekomenduojama profilaktikai ir gydant uždegimines vyro lytinės srities ligas, taip pat priešinasi prostatos liaukos navikų susidarymui. Papajoje yra daug angliavandenių, kurių reikia sportuojantiems vyrams, taip pat tiems, kurie dirba fizinį ar sunkų protinį darbą.

Nėštumo metu

Kaip žinoma, būtiniausias vitaminas nėščioms moterims yra folio rūgštis. Ypač svarbu jos pakankamai vartoti pačioje nėštumo pradžioje, būtent vaisiaus nervinio vamzdelio formavimosi metu, kad būtų išvengta būsimo vaiko nervų sistemos raidos trūkumų.

Kadangi papaja turi rūgštoką skonį, ji lengvai gali pašalinti toksikozės simptomus, tokius kaip pykinimas ir apetito stoka. Taip pat šis egzotiškas vaisius švelniai reguliuoja virškinimą, šalindamas tokią dažną problemą tarp būsimų mamų kaip vidurių užkietėjimas.

Taip pat žinoma apie tokią papajos savybę kaip strijų prevencija, nes šio vaisiaus sudėtyje esantys vitaminai ir mikroelementai maitina odą, daro ją tvirtesnę ir elastingesnę. Ši savybė padeda greičiau atkurti odą po gimdymo.

Žindymo laikotarpiu

Laktacijos laikotarpis yra labai atsakingas kiekvienai jaunai mamai. Bet kokį naują produktą reikia įtraukti į racioną atsargiai, mažomis dozėmis, kad būtų išvengta alerginių reakcijų kūdikiui. Kadangi papaja yra oranžinės spalvos ir turi daug vitamino C, ji yra gana alergizuojanti. Į tai būtina atsižvelgti vartojant papają žindymo laikotarpiu.

Papają žindančioms moterims rekomenduojama pabandyti po to, kai kūdikiui sukanka 6 mėnesiai. Nesant neigiamų reakcijų, šis vaisius gali būti naudingas mamai ir vaikui, nes jame yra daug reikalingų vitaminų ir mikroelementų, taip pat jis turi savybę didinti laktaciją.

Vaikams

Papaja naudinga ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams. Jei nėra alergijos, šis vaisius gali sustiprinti imunitetą, pagerinti virškinimo procesus ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Egzotinių vaisių vaikams galima duoti ragauti ne anksčiau nei nuo 8 mėnesių, pradedant nuo mažo gabalėlio ir palaipsniui didinant iki 50–100 g per dieną. Mažiems vaikams vaisius reikia paversti tyrele, tam galima naudoti trintuvą arba sutrinti papają šakute. Bet kuriuo atveju, prieš įtraukiant tokį egzotinį vaisių kaip papają, būtina pasitarti su pediatru, nes kai kuriais atvejais jis gali būti griežtai kontraindikuotinas.

Metant svorį

Papaja yra vaisius, pirmaujantis pagal naudingųjų medžiagų kiekį. Tai, kad ji yra gana nekaloringa (vos 48 kcal 100 g), daro šį egzotinį vaisių tinkamą vartoti metant svorį.

Papajoje esantys antioksidantai padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kenksmingų medžiagų, o pakankamas skaidulų kiekis užtikrina patogų virškinimą. Papajoje yra angliavandenių fruktozės pavidalu, kurie palaiko reikiamą energijos lygį, todėl galima aktyviai sportuoti – tai svarbiausia svorio metimo proceso dalis.

Norint greitai numesti svorio, papajų reikėtų valgyti pusryčiams, taip pat kaip užkandžius tarp pagrindinių valgymų. Pakanka suvalgyti nuo 50 iki 200 g papajos per dieną, kad gautumėte visas jos naudingąsias savybes, svarbias metant svorį. Be vartojimo visos, iš papajos galima gaminti džiovintus vaisius, įvairius desertus ir glotnučius, pridedant ją prie bet kokių vaisių ir uogų.

Papajos sėklos: nauda ir naudojimas

Papajos sėklas daugelis tiesiog išmeta, pamiršdami arba nežinodami, kad jos irgi gali duoti didelės naudos organizmui. Šio vaisiaus sėklos turi įdomų skonį, tolimai primenantį garstyčias ar juoduosius pipirus. Gydymo tikslais per dieną reikia suvartoti po pusę arbatinio šaukštelio papajos sėklų. Jų nauda:

• padeda įveikti onkologines ligas;
• turi antibakterinių ir antiparazitinių savybių;
• padeda gydyti kepenų ligas, įskaitant cirozę;
• didina bendrą imunitetą;
• padeda geriau virškinti baltymus.

Norint gauti maksimalią naudą iš papajos sėklų, jų nevartojant žalių, galima pasinaudoti šiuo liaudiško vaisto nuo daugelio negalavimų receptu. 4–6 sėklas sutrinti grūstuvėje, įdėti šaukštą kalkių sulčių ir palaikyti pusvalandį. Vartoti kompoziciją du kartus per dieną vieną mėnesį. Ši kompozicija ypač naudinga sergantiesiems kepenų ciroze ir kitomis su šio organo veiklos sutrikimais susijusiomis ligomis.

Džiovintos papajos nauda ir žala

Iš papajos gaminami skanūs ir sveiki džiovinti vaisiai, kurie taip pat išlaiko visas naudingas pradinio produkto savybes. Džiovintą papają galima pasigaminti patiems arba įsigyti parduotuvėje, kur ji parduodama ilgomis lazdelėmis pagal svorį arba atskirose pakuotėse.

Džiovintoje papajoje gausu naudingų medžiagų. Taigi, pakanka suvalgyti tik 50 g šių džiovintų vaisių per dieną, kad organizmas būtų prisotintas vitamino A, taip pat kai kurių kitų vitaminų ir mikroelementų – magnio, kalio, vario ir kt.

Nervų sistemai palaikyti padeda džiovintoje papajoje esantys vitaminai E, K, B5 ir B9. Jie skatina tinkamą smegenų veiklą ir ypač naudingi sunkaus protinio darbo ir nervinės įtampos laikotarpiais.

Pakankamas maistinių skaidulų kiekis gali pagerinti kraujo sudėtį ir sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat džiovintuose papajos vaisiuose išlieka daug karotinoidų, ypač naudingų regėjimui ir širdies bei kraujagyslių sistemai. Tačiau vitamino B kiekis džiovintuose papajos vaisiuose yra mažas, skirtingai nei šviežiuose vaisiuose.

Papaja medicinoje

Toks egzotiškas vaisius kaip papaja gali inicijuoti svarbiausius organizmo procesus – valymą, bendrą sveikatos gerinimą ir daugelio ligų gydymą. Dėl didelės vaisiaus vertės jį rekomenduojama įtraukti į racioną esant tam tikrų sveikatos problemų.

Sergant cukriniu diabetu

Papaja yra vienas iš vaisių, kuriuos leidžiama vartoti sergant cukriniu diabetu. Egzotiškas skanėstas turi žemą glikemijos indeksą, todėl padeda išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje. Papajos nauda sergantiesiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu yra didesnis insulino kiekis kraujyje, kepenų ir kasos ląstelių apsauga, antioksidacinis poveikis. Taip pat papaja naudinga diabetikams, kurie stebi savo svorį (aktuali problema sergant cukriniu diabetu), nes turi mažai kalorijų (48 kcal 100 g) ir pakankamai skaidulų.

Sergant cukriniu diabetu reikia labai atsargiai vartoti bet kokius vaisius, įskaitant papają. Diabetikams reikalinga kvalifikuota gydytojų pagalba ir vaistų priežiūra, kitu atveju gali kilti tokių komplikacijų kaip gangrena, hipoglikemija, nefropatija ir netgi vėžiniai navikai. Todėl labai svarbu nuolat stebėti organizmo būklę, taip pat atsargiai vartoti produktus, turinčius cukraus. Papajos nauda diabetikams yra didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis šiame vaisiuje: vitaminai A, C, geležis, kalis ir kt. Kadangi diabetikų racionas yra griežtai ribotas, papajos įtraukimas į meniu duos tik teigiamų rezultatų.

Sergant pankreatitu

Sergant pankreatitu galima vartoti toli gražu ne visus vaisius. Konkretaus produkto pasirinkimas sergant pankreatitu turėtų būti pagrįstas ligos faze – ūmine, lėtine remisija ar lėtiniu paūmėjimu. Pirmosiose dviejose fazėse papajos, kaip ir bet kokių kitų šviežių vaisių bei uogų, vartojimas nėra draudžiamas, tačiau sergant lėtiniu paūmėjimu nuo tokio skanėsto teks atsisakyti.

Papajos vartojimas galimas tik visiškai nesant skausmų, o tai rodo, kad liga yra remisijos stadijoje. Vaisiai ir uogos yra svarbūs sergant pankreatitu, nes papildo naudingų medžiagų trūkumą organizme, tuo pačiu mažindami kasos uždegimą. Tačiau vis dėlto patartina papają termiškai apdoroti, kad būtų išvengta ūminės ligos fazės atsinaujinimo.

Sergant gastritu

Papajos nerekomenduojama vartoti sergantiesiems gastritu, esantiems ūminėje šios ligos vystymosi stadijoje, taip pat sergant erozine forma ir padidėjusiu rūgštingumu. Tai paaiškinama papajos savybe dirginti žarnyno sieneles ir skatinti skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Remisijos laikotarpiu leidžiama vartoti kai kuriuos vaisius, įskaitant ir papają. Tačiau į meniu patartina įtraukti papają ribotu kiekiu – iki 50 g per dieną, atkreipiant dėmesį į savo savijautą, o esant kokiems nors šalutiniams poveikiams laikinai nutraukti vaisių valgymą.

Sergant podagra

Papają galima ir reikia įtraukti į racioną sergant podagra. Šis vaisius pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, dėl ko padeda įveikti ligą. Gydymo tikslais sergant podagra rekomenduojama suvartoti 100–200 g šviežios papajos per dieną arba 50 g džiovintų vaisių.

Kepenims

Daugumą kepenų problemų padės įveikti papajos sėklos. Tai labai vertingas produktas, nuo senų laikų naudojamas kinų liaudies medicinoje. Papajos sėklos pasižymi savybe šalinti toksinus iš kepenų, taip pat atkurti pažeistas organo ląsteles.

Kepenų detoksikaciją naudojant papajos sėklas atlikti nesunku. Tam reikia suvartoti po valgomąjį šaukštą sėklų per dieną, kruopščiai kramtant ir užgeriant skysčiu. Taip pat papaja žinoma dėl savo naudos sergant riebiąja kepenų liga.

Papaja kosmetologijoje

Papaja plačiai naudojama kosmetologijos srityje, o tai paaiškinama jos nuostabiai naudingomis savybėmis. Dėl gausaus vitaminų C, A ir kai kurių mikroelementų kiekio papajos sudėtyje ji yra ypač vertingas vaisius odos ir plaukų sveikatai.

Kai kuriose kosmetikos priemonėse naudojamas papajos ekstraktas, kuris turi priešuždegiminį ir regeneruojantį poveikį. Papaja taip pat žinoma dėl savo savybės skatinti medžiagų apykaitos procesus ląstelėse, o tai apsaugo nuo priešlaikinio odos senėjimo, taip pat padeda pašalinti pigmentines dėmes, karpas ir nuospaudas.

Papajos sėklos naudojamos kai kurių šveitiklių, gelių, pilingų ir muilų su šveičiamuoju poveikiu sudėtyje. Be to, papajos ekstrakto yra priemonėse nuo nepageidaujamo plaukų augimo, ir jis dažnai naudojamas kremuose, skirtuose odos priežiūrai po depiliacijos.

Panagrinėkime keletą grožio receptų su papaja.

Veidui

1. Šveičiamoji pilingo kaukė. Jai paruošti reikės 2 valg. š. papajos tyrės, 1,5 valg. š. avižinių dribsnių, 1 arb. š. cukraus. Sumaišykite visus ingredientus, užtepkite juos ant veido odos, palikite kaukę 15 minučių, tada nuplaukite vandeniu.
2. Drėkinamoji kaukė ruošiama taip: sumaišykite 1 valg. š. papajos tyrės su 1 valg. š. avokado (taip pat sutrinto iki tyrės) ir 1 arb. š. alyvuogių aliejaus. Gautą mišinį palaikykite ant veido pusvalandį, tada nuplaukite vandeniu.
3. Balinančioji veido kaukė. Jai paruošti reikia paimti 1 valg. š. papajos tyrės, tiek pat natūralaus gyvo jogurto, 1 arb. š. citrinos sulčių ir 0,5 arb. š. alyvuogių ar kito augalinio aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus, užtepkite ant veido, o po 15–20 minučių nuplaukite.
4. Valomoji ir priešuždegiminė kaukė su papajų aliejumi: reikia paimti 5 ml aliejaus, sumaišyti su 10 g juodojo molio ir 20 g želatinos. Sumaišykite ingredientus, užtepkite ant veido, po pusvalandžio nuplaukite. Rezultatas – švari oda be inkštirų, uždegimų ir spuogų.

Plaukams

1. Kaukė iš papajos (pusės sunokusio vaisiaus), dviejų trynių, natūralaus jogurto (2 valg. š.) – puiki priemonė sausiems plaukams. Išvardintus ingredientus plakite šluotele arba blenderiu ir užtepkite ant plaukų. Laikykite kaukę 45 minutes po kepurėle ir rankšluosčiu. Tokia kaukė sudrėkina ir suteikia plaukams blizgesio, taip pat apsaugo nuo skilinėjančių galiukų ir kitų pažeidimų.
2. Šviesiaplaukėms merginoms tinka tokia kaukė: 2 valg. š. papajos tyrės, 0,5 valg. š. linų sėmenų aliejaus, 2 valg. š. medaus, 1–2 valg. š. avižinių miltų ir keli lašai sandalmedžio aliejaus. Sumaišykite ingredientus, gautą masę masažuojamaisiais judesiais užtepkite ant plaukų šaknų ir paskirstykite per visą ilgį. Laikykite kaukę maždaug valandą, po to nuplaukite šiltu vandeniu.

Papajų aliejus daro plaukus stipresnius ir sveikesnius, taip pat skatina jų augimą. Papajų aliejaus galima įsigyti vaistinėje. Į jo sudėtį įeina tokios pagalbinės medžiagos kaip palmitino, oleino ir stearino rūgštys, kurios taip pat palankiai veikia plaukų grožį ir sveikatą.

Žala ir kontraindikacijos

Nors papaja pasižymi didžiule naudingų savybių gausa, kai kuriais atvejais ji gali pakenkti organizmui. Visų pirma pavojus kyla perdozavus. Dėl alkaloidų kiekio pernelyg vartojant papają gali atsirasti rėmuo, pykinimas ar viduriavimas. Negalima valgyti neprinokusių vaisių, nes jie gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų, taip pat tapti skrandžio ir stemplės sienelių uždegimo priežastimi.

Nesaugu vartoti papają sergant kai kuriomis ligomis:

• individualus vaisiaus netoleravimas;
• dažni virškinimo sutrikimai;
• kasos ligos;
• skrandžio opa arba paūmėjęs gastritas.

Kad nepakenktumėte organizmui ir nepablogintumėte savo būklės, jei turite kokių nors reikšmingų sveikatos problemų, pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju, o tik tada pradėti į savo racioną įtraukti egzotišką vaisių. Patikrinti, ar nėra alerginės reakcijos į papają, paprasta: reikia paragauti vaisiaus griežinėlį ir po 2–4 valandų įvertinti savo būklę. Jei neatsiranda jokių alergijos požymių, šį vaisių galima vartoti maistui.

Kaip išsirinkti ir laikyti papają

Renkantis papają, reikia vadovautis šiomis taisyklėmis:

1. Vaisiai turi būti lygūs, neapgadinti, ne per minkšti ar per kieti.
2. Subrendusios papajos spalva geltona, artima oranžinei. O žalsvi ir blankūs atspalviai rodo, kad vaisius arba neprinokęs, arba išaugo nepalankiomis sąlygomis ir turi labai žemas skonio savybes.
3. Odelė turi būti plona, o minkštimas po ja – minkštas, bet nebyrantis. Per minkšti vaisiai dažniausiai būna pluoštiniai ir nelabai skanūs.
4. Sritis, prie kurios buvo pritvirtinta vaisiaus kotelis, kokybiškame vaisiuje yra kieta ir neįdubusi, taip pat skleidžia malonų vaisių aromatą.

Atnešus papają namo, galima suvalgyti iš karto (teisingiausias variantas) arba pasidaryti ruošinių. Pjaustytą papają galima laikyti 3–4 paras. Visas vaisius laikomas daug ilgiau, tačiau reikia stebėti, kad vaisius nebūtų saulėje ir ant jo nepatektų skysčių.

Jei buvo nupirkta neprinokusi papaja, visiškai nebūtina jos išmesti, nes net tokį vaisių galima išgelbėti. Norint, kad jis prinoktų, papają galima padėti kambaryje (ne šaldytuve) šalia prinokusio banano. Periodiškai reikėtų vaisių apversti, kad jis tolygiai sunoktų. Kai papaja įgaus sodrią geltonai oranžinę spalvą, ją galima laikyti subrendusia.

Geriausias ilgalaikio papajos laikymo variantas yra džiovinimas. Tam reikia nulupti papają nuo odelės ir sėklų, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir palikti džiūti, vengiant tiesioginių saulės spindulių ir atviro oro.

Ar galima šaldyti

Papaja – tai vaisius, kurio nereikėtų užšaldyti. Pirma, užšaldytuose vaisiuose naudingų medžiagų lieka mažai, o antra, šio vaisiaus skonio savybės ženkliai nukenčia užšaldymo metu.

Kaip teisingai valgyti papają

Saldi ir subrendusi papaja – skanus skanėstas vaikams ir suaugusiems. Šį vaisių galima valgyti tiek šviežią, tiek kaip įvairių patiekalų ir gėrimų sudėtinę dalį. Iš pradžių papają reikia nulupti, pašalinti sėklas ir supjaustyti kubeliais arba gabalėliais. Jei pasitaiko per minkštas vaisius, jį galima valgyti šaukštu, nelupant odelės.

Leidžiamas terminis papajos apdorojimas. Taigi, ją galima kepti, virti ir netgi gruzdinti. Papaja dedama į sūrius ir saldžius patiekalus, nes šis vaisius turi neutralų skonį ir nėra per saldus. Yra daugybė salotų, antrųjų patiekalų, kepinių ir gėrimų receptų su papaja, apie kuriuos bus kalbama toliau.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Jei nėra alergijos, papają galima vartoti kasdien. Paprastai pakanka suvalgyti bent vieną šio vaisiaus skiltelę per dieną, kad gautume visas naudingas jo medžiagas. Kai kuriais atvejais papają galima vartoti ir didesniais kiekiais, pavyzdžiui, laikantis dietos, pagrįstos šiuo tropiniu vaisiumi, arba per iškrovos dienas, kai per dieną suvalgomos papajos kiekis siekia 1–2 didelius vaisius. Bet kuriuo atveju, per dieną suvartojamos papajos kiekis turi priklausyti nuo individualių žmogaus savybių, tam tikrų ligų buvimo ir norimo rezultato valgant šį vaisių.

Ar galima valgyti kauliukus

Ne tik minkštimas, bet ir papajos sėklos turi teigiamą poveikį organizmui. Tačiau reikia atsižvelgti, kad sėklas reikia vartoti tik nedideliais kiekiais – pakanka 1–2 arbatinių šaukštelių sėklų per dieną, kad gautume visas jų naudingas savybes.

Papajos sėklose gausu polifenolių ir flavonoidų – junginių, turinčių antioksidacinį poveikį, kuris padeda pagerinti visus sveikatos rodiklius, pašalinti oksidacinį stresą ir su juo susijusias lėtines ligas.

Mononesočiosios riebalų rūgštys, kurių pakankamai yra papajos sėklose, yra labai naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai bei visam organizmui. O gausi skaidulų kiekis sėklose teigiamai veikia žarnyną, mažina kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje, užkertant kelią insultams, infarktams, cukriniam diabetui ir nutukimui.

Kaip valyti

Papają nulupti nesudėtinga, jei pasirinktas tikrai prinokęs ir kokybiškas vaisius. Norint nulupti papają, reikia perpjauti ją išilgai į dvi dalis, tada išimti sėklas ir peiliu nuvalyti odelę, po to galima supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Jei pasitaikė pernokęs ir minkštas vaisius, jį nulupti ir supjaustyti bus problemiška. Tokiu atveju pakanka perpjauti papają per pusę, pašalinti sėklas ir valgyti minkštimą šaukštu.

Ką galima pagaminti iš papajos: receptai

Salotos su papaja „Tropinės“

250 g nuo odelės ir sėklų nuvalytos papajos supjaustyti kubeliais, pridėti tiek pat ananaso, čerimojos ir ličio (viską supjaustyti vienodai). Visus vaisius sumaišyti ir palikti šaldytuve 2–3 valandoms, tada ant lėkštės sudėti salotų lapus (tiks salotinės), užpilti vaisius natūraliu jogurtu, sumaišytu su arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių, ir išdėlioti ant lapų.

Papaja su Parmos kumpiu

Nuostabus patiekalas patiks tikriems gurmanams. Reikia paimti vieną prinokusios (bet ne per daug, kad nebūtų per saldu) papajos vaisių, perpjauti per pusę, pašalinti sėklas ir supjaustyti griežinėliais. Tada išdėlioti lėkštėse, pabarstyti juodaisiais pipirais ir apšlakstyti citrinos sultimis, ant papajos uždėti griežinėliais pjaustytą Parmos kumpį, patiekalą papuošti sūriu ir graikiniais riešutais.

Smoothie su papaja ir kokosu

Norint paruošti gaivinantį ir maistingą gėrimą, reikės 150 g papajos, 15 g kokoso drožlių, 125 g bet kokių uogų, 125 g natūralaus jogurto. Visus ingredientus sumaišykite trintuve, jei masė per tiršta, galite įpilti kelis šaukštus vandens.

Uogienė

Iš tropinių vaisių gaunasi įdomi ir skani uogienė, kuri gali pakeisti įprastą desertą iš braškių, aviečių ir kitų uogų. Norint paruošti papajų uogienę žiemai, reikia paimti prinokusius vaisius, nuvalyti juos nuo odelės ir sėklų, supjaustyti kubeliais, užberti cukrumi (santykiu 1:1). Kai vaisiai išskirs sultis, galima dėti būsimą uogienę ant silpnos ugnies. Užvirus nuimkite nuo viryklės ir palaukite 1–2 valandas. Tada vėl užvirinkite, įpilkite citrinos sulčių (2 valg. šaukštai litrui uogienės), virkite apie pusvalandį, kol nustos putoti. Paruoštą uogienę išpilstykite į sausus, sterilizuotus stiklainius ir užkimškite.

Cukatai

Papajų cukatai – daugelio mėgstamas skanėstas prie arbatos. Tačiau nebūtina pirkti cukatų parduotuvėje, galite pasigaminti juos patys. Tam reikia paruošti papają: paimti pakankamai prinokusius, bet ne pernokusius vaisius, nuvalyti juos nuo odelės ir sėklų, supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Atskirai išvirkite cukraus sirupą, sudėkite papają ir nedidelį kiekį citrinos sulčių, virkite viską kartu apie 5–7 minutes. Tada nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite ir virkite dar 5 minutes. Pakartokite tai 3 kartus, tada nukoškite papają per kiaurasamtį ar sietelį, kol visiškai nutekės sirupas (tai užtrunka ne mažiau nei valandą). Po to galite pabarstyti cukatus cukraus pudra ir mėgautis nuostabiu desertu.

Įdomūs faktai apie papają

1. Pagal cheminę sudėtį ir skonio savybes papaja panaši į melioną, todėl kai kurie net vadina šį augalą melionmedžiu.
2. Augalas vadinamas „duonmedžiu“, nes kepant papają jaučiamas ką tik iškeptos duonos aromatas.
3. Neprinokusių vaisių griežtai nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims, nes žaliojoje papajoje esančios medžiagos gali sukelti nėštumo nutraukimą.
4. Papajų vaisiai gali pasiekti neįtikėtinai didelių dydžių – iki 7 kg. Tačiau tai daugiausia susiję su laukiniais augalais, o kultūrinė papaja duoda vaisių, sveriančių iki 3 kg.
5. Vieno vaisiaus viduje gali būti apie tūkstantis sėklų.
6. Papajų stiebai ir žievė naudojami virvių gamybai, kurios pasirodo gana tvirtos ir patvarios.
7. Vertingiausia medžiaga, esanti papajos sudėtyje, yra papainas. Ši medžiaga labai naudinga organizmui, nes padeda išvengti ir gydyti daugelį ligų.
8. Papaja gali padaryti pirštų atspaudus mažiau matomus. Taigi, ilgai liečiant rankas su papajos minkštimu, pirštų atspaudai laikui bėgant išnyksta.
9. Floridoje moterys namų ūkyje naudoja papajų lapus. Jų pagalba galima išskalbti beveik bet kokias dėmes nuo audinio.
10. Tailande populiarūs patiekalų iš žaliosios papajos receptai. Neprinokusius vaisius deda į salotas ir karštuosius patiekalus.

Papajos nuotrauka