Lydytas sūris: sudėtis, nauda ir žala, gaminimo receptai

Švelnų ir kreminį lydyto sūrio skonį žino ir mėgsta suaugusieji bei vaikai. Tai vienas populiariausių pieno produktų. Lydytas sūris su pikantiškais priedais iš grybų, žalumynų, prieskonių traukia gurmanus. Saldūs sūreliai su vanile, kakava yra puikus priedas prie rytinės arbatos ar kavos. Šis skanus ir naudingas produktas naudojamas pirmiesiems patiekalams, salotoms, desertams, kepiniams gaminti.

Iš ko gaminamas lydytas sūris

Pagrindinis lydyto sūrio gamybos komponentas yra kietosios to paties produkto rūšys. Perdirbti naudojamos neprinokusios arba gamybos metu netinkamai susiformavusios galvutės.

Idėja perdirbti kietuosius sūrius, kurie dėl kažkokių priežasčių negali patekti į prekybą, kilo sūrio gamybos žinovams ir šio produkto mėgėjams – šveicarams.

Valteris Gerberis ir Fricas Štettleris išlydė partiją Ementalio sūrio, kuris turėjo neprezentabilią išvaizdą pardavimui. Siekiant suteikti ypatingą skonį, į pagrindą buvo pridėta natrio citrato. Šis įvykis įvyko 1911 metais. Naujas produktas daugeliui patiko, ir jau po kelerių metų lydytas sūris pasirodė prekyboje.

Nuo to laiko prabėgo nemažai laiko, ir gamybos procese imta naudoti ir kitus komponentus. Yra lydyto sūrio, pagaminto iš varškės, pieno miltelių, grietinėlės koncentrato, sviesto, pridedant įvairiausių prieskonių ir kvapiųjų medžiagų.

Rūšys

Gamybos technologija yra vienoda, tačiau tai nėra priežastis produktų vienodumui.

Lydytas sūris turi skirtingą riebumo procentą. Jis svyruoja nuo 25 iki 60%. Produktas skiriasi konsistencija: sūriai būna tankūs, klampūs, pastos pavidalo. Jie gali būti sterilizuoti arba pasterizuoti, būti įvairių formų ir pakuočių, skirtis skonio savybėmis.

Pagrindinės rūšys yra:

1. Pjaustomas – pakankamai tankus ir elastingas. Jis gaminamas iki 70% riebumo. Gerai pjaustomas, tarkuojamas, todėl puikiai tinka salotoms, sriuboms gaminti. Turi daugybę skonių. Paprastai įprastos stačiakampės formos, supakuotas į foliją.
2. Pastešiniai sūriai savo konsistencija panašūs į tirštą grietinę. Didelis drėgmės ir riebalų kiekis daro juos plastiškais. Jie puikiai tepasi ant duonos, krekerių, duonos riekelių. Toks produktas gaminamas plastikinėse skardinėse ar dėžutėse. Turi įvairių skonių ir aromatų.
3. Dešrinis lydytas sūris išsiskiria tankiausia konsistencija iš visų rūšių. Jis turi dešros pagaliukų formą – iš čia ir pavadinimas. Jo sudėtyje yra mažas riebalų procentas, todėl jis laikomas mažiausiai kaloringu iš visų lydytų sūrių. Išskirtinis produkto bruožas – papildomas apdorojimas – rūkymas. Pikantiškumo sviestiniam skoniui suteikia kmynai, kartieji pipirai.
4. Saldus lydytas sūris gali būti pastos arba riekelių formos. Kaip papildomi ingredientai naudojami kakava, vanilė, šokolado drožlės, kava.

Be pieninių lydytų sūrių, gaminami ir produktai, kurių pagrindą sudaro augaliniai riebalai. Dažniausiai tai yra soja. Jie tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Kuo lydytas sūris skiriasi nuo įprasto

Pienas, raugas ir fermentai, suteikiantys tankumą ir reikiamą konsistenciją gatavam produktui – pagrindiniai komponentai gaminant įprastas sūrių rūšis. Didžioji dalis papildomų ingredientų yra natūralios kilmės, nors gamintojai nevengia konservantų, skonio stipriklių. Sūrių gaminimo procesas yra gana ilgas, apimantis keletą etapų. Ilgiausias yra brandinimas. Priklausomai nuo kietojo sūrio rūšies, jis gali trukti nuo kelių mėnesių iki metų.

Lydyto sūrio pagrindas yra kietasis. 75–95°C temperatūroje įprastas sūris išlydomas, paverčiant jį vienalyte mase. Tada pridedami kiti komponentai: sausas pienas, sviestas, grietinėlė. Siekdami norimos konsistencijos, gamintojai naudoja tirštiklius, dažnai dirbtinės kilmės.

Lydytuose sūriuose yra daugiau skonio stipriklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų nei kietuosiuose.

Lydyto sūrio gamyba užima nedaug laiko. Todėl jo kaina yra daug mažesnė nei įprasto sūrio.

Be pagrindinių ingredientų ir gamybos proceso, šios sūrių rūšys skiriasi ir naudingų komponentų kiekiu. Kietuosiuose yra daugiau kalcio, o lydytuose – mažiau cholesterolio, ir jis greičiau įsisavinamas organizmo.

Kiekviena iš šių sūrių rūšių turi savo skonio savybes.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kad gautų kokybišką produktą, gamintojai naudoja ne tik kietuosius (šliužo) sūrius. Gamybos procese į jį pridedama:

1. Natūrali varškė, sviestas, sausas pienas ir grietinėlė.
2. Emulsikliai, padedantys pagerinti žaliavinės masės ir jau pagaminto produkto tekstūros vienodumą.
3. Kukurūzų krakmolas – naudojamas pastos pavidalo sūrių konsistencijai pagerinti. Dėl šio komponento riekelių sūriai puikiai tirpsta.
4. Augaliniai riebalai – pakeičia brangesnius natūralius, todėl lydyti sūriai turi prieinamą kainą.
5. Natrio priedai, cukrus – padeda sustiprinti sūrio skonio savybes.
6. Konservantai ir aromatiniai priedai – tarnauja ne tik dėl pikantiško aromato, bet ir prailgina gatavo sūrio galiojimo laiką.

Lydyto sūrio cheminė sudėtis yra turtinga naudingų medžiagų. Jame yra vitaminų A, D, E; amino rūgščių (leucino, valino), kurios padeda tinkamai vidaus organų veiklai; pusiau sočiųjų riebalų rūgščių; kalio, fosforo, natrio ir nedidelis procentas kalcio.

Lydytas sūris yra maistingas ir gana kaloringas produktas. Priklausomai nuo rūšies, energinė vertė sudaro nuo 200 iki 305 kalorijų 100 g. Tai lemia didelis riebalų kiekis – 20–23 g, o tai sudaro apie 30% paros normos. Baltymų kiekis – 7–10 g. Angliavandenių nedaug, tik 2–4% paros normos – tai apie 3–5 g.

Nors šis produktas yra kaloringas, tačiau organizmas jį lengvai ir greitai pasisavina.

Kuo naudingas lydytas sūris

Bendroji nauda

1. Pieno produktai daro teigiamą poveikį visų žmogaus organų darbui, padeda papildyti vitaminų ir kitų sveikatai reikalingų elementų atsargas. Lydytas sūris nėra išimtis. Jame yra aukštos kokybės baltymų – kazeino, kuris tiesiogiai dalyvauja išskiriant naudingas aminorūgštis. O jos padeda pagerinti raumenų audinį, teigiamai veikia žmogaus smegenų darbą.
2. Į jo sudėtį įeina vitaminas A, padedantis normalizuoti regėjimą. Vitaminas E ir D palaiko pusiausvyrą, gerina odą, stiprina plaukus.
3. Ypač naudingas lydytas sūris žmonėms, kurie dažnai patiria stresą.
4. Nors ir nedideliu kiekiu, bet jame yra kalcio, kuris stipriai veikia stuburą, kaulinį audinį, nagų plokšteles, plaukus.
5. Lydytą sūrį organizmas greitai pasisavina ir jame nėra cholesterolio.
6. Šio produkto buvimas racione turės teigiamą poveikį virškinimo sistemai, pagerins kraujotaką.

Moterims

Mikro ir makroelementai, vitaminai, esantys lydyto sūrio sudėtyje, padeda pagerinti moters organizmo darbą. Vitaminai teigiamai veikia plaukų būklę, gerina odos spalvą. Be to, šio produkto vartojimas sumažina kortizolio (streso hormono) gamybą.

Vyrams

Pakankamai didelis baltymų kiekis daro lydytą sūrį naudingu produktu vyrams. Juk šis elementas skatina hormonų gamybą, nuo kurių priklauso stipriosios žmonijos pusės sveikata.

Nėštumo metu

Naminiai lydyti sūriai, pagaminti iš natūralių pieno produktų, turi daug kalcio. Šis elementas būtinas visaverčiam vaisiaus kaulų ir raumenų audinių formavimuisi. Vitaminai ir aminorūgštys papildo naudingų medžiagų atsargas būsimos mamos organizme.

Parduodami lydyti sūriai nebus naudingi nėščios moters organizmui. Priešingai, įvairūs cheminiai priedai gali sukelti alergiją, vidaus organų veiklos sutrikimus.

Žindymo laikotarpiu

Maitinančios motinos turėtų atsargiai įtraukti į savo racioną pieno turinčius produktus. Nors jie gausūs kalcio, kalio, fosforo ir vitaminų, tačiau gali sukelti alergiją kūdikiui.

Šiuo laikotarpiu geriau susilaikyti nuo produktų, turinčių augalinių riebalų, dažiklių, konservantų, emulsiklių, taip pat ir lydytų sūrių. Be to, produkte yra didelė natrio dalis. Tai gali paveikti kūdikio virškinimo sistemą.

Maitinant krūtimi, rekomenduojama pabandyti įtraukti į racioną namuose pagamintą lydytą sūrį.

Vaikams

Lydytuose sūriuose yra minimalus kiekis elementų, reikalingų visaverčiam vaiko vystymuisi. Saldžias rūšis galima naudoti kaip skanėstą, bet nedažnai. Jų sudėtis gali sukelti alerginę reakciją. Vaikams iki 3–4 metų apskritai nerekomenduojama vartoti lydytų sūrių.

Metant svorį

Visos lydytų sūrių rūšys yra kaloringos. Tačiau šis rodiklis nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti produkto. Visas jo maistines ir teigiamas savybes galima panaudoti organizmo labui.

Nedidelis lydyto sūrio gabalėlis ant sėlenų bandelės arba plonai užteptas sluoksnis pastos pavidalo sūrio ant viso grūdo duonos yra naudingas rytą. Toks sumuštinis numalšins alkį, prisotins organizmą vitaminais, suteiks papildomo žvalumo visai dienai.

Naudojimas kulinarijoje

1. Lydyti sūriai naudojami kaip savarankiškas produktas arba kaip vienas iš įvairių patiekalų ingredientų.
2. Pastos pavidalo rūšys naudojamos įvairiems užkandžiams gaminti. Jomis patogu tepti lavašą ir iš jo padaryti suktinį. Sūris puikiai dera su mėsa, žalumynais, grybais, kiaušiniais, krevečių mėsa.
3. Toks produktas yra nepakeičiamas ir greitiems pusryčiams. Sūriu išteptas skrebutis arba karštas sumuštinis bus skanus ir maistingas priedas prie rytinės arbatos ar kavos puodelio.
4. Lydytas sūris (dažniausiai riekelinis) naudojamas ir sriuboms gaminti. Jei naudosite produktą su Provanso žolelių, žalumynų, grybų priedais, pirmasis patiekalas įgis išskirtinį aromatą. Be to, tokia sriuba yra labai soti.
5. Daržovių, mėsos ar salotose su jūros gėrybėmis grietinėlinis arba rūkytas sūris yra vienas mėgstamiausių šeimininkių ingredientų.
6. Šis produktas dedamas į faršą. Jis ne tik suteikia įprastiems kotletams naują skonį, bet ir daro juos sultingesnius ir švelnesnius.
7. Bulvių apkepo plutelė, lazanija iš lydyto sūrio yra minkštesnė ir malonesnio skonio nei iš kietųjų sūrių.
8. Saldžios lydytų sūrių rūšys naudojamos kaip desertas. Jį labai mėgsta vaikai, o suaugusiems jis yra puikus užkandis prie lengvo baltojo vyno.
9. Kai kurios šeimininkės saldžius sūrius naudoja kaip įdarą blyneliams.

Rasti lydyto sūrio pritaikymą kulinarijoje yra gana lengva, tai priklauso nuo virėjo fantazijos.

Žala ir kontraindikacijos

Namuose pagamintas lydytas sūris negali pakenkti organizmui, nebent esant individualiam laktozės ar kito sudedamojo komponento netoleravimui. O parduodamas produktas gali neigiamai paveikti sveikatą.

1. Lydytuose sūriuose yra didelis natrio procentas. Šis komponentas nepalankiai veikia širdies darbą, gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą.
2. Žmonėms, linkusiems į alergiją, fosfatiniai kvapieji priedai ir visokie skonio stiprikliai gali prisidėti prie bėrimo atsiradimo. Kraštutiniais atvejais jie netgi sukelia gerklės patinimą.
3. Cheminiai priedai gali pabloginti inkstų veiklą, sukeldami skysčių susilaikymą organizme.
4. Visi cheminiai priedai neigiamai veikia skrandžio veiklą, ypač tai liečia žmones, turinčius padidėjusį rūgštingumą.

Daugelis gamintojų vietoj natūralių pieno ingredientų naudoja augalinės kilmės riebalus. Pavyzdžiui, rapsų ar palmių aliejus lydyto sūrio sudėtyje paverčia jį sūrio produktu. Jis neturi jokių naudingų savybių, be to, pasižymi žema kokybe ir gali išprovokuoti alerginę reakciją.

Visų rūšių lydyti sūriai yra draudžiami:

• sergant lėtinėmis skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis;
• esant inkstų veiklos sutrikimams;
• esant polinkiui į pilnumą ir antsvorį;
• sergant hipertenzine liga;
• širdies nepakankamumą;
• esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui.

Lydyto sūrio vartojimas saikingomis dozėmis, laikantis visų gydytojų rekomendacijų, yra svarbus žmonėms, sergantiems lėtinėmis vidaus organų ligomis. Tik taip produktas nepadarys didelės žalos.

Nerekomenduojama jo įtraukti ir į vaikų racioną (iki 4 metų). Pusiau rūkyti dešrelių lydyti sūriai neturėtų būti duodami vaikams iki 7–10 metų.

Kaip išsirinkti ir laikyti lydytą sūrį

Naudingi ir vertingi komponentai yra tik kokybiškose lydyto sūrio rūšyse. Todėl perkant reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

1. Pavadinimas. Jei tikslas yra įsigyti natūralų produktą, tai pavadinime turi būti žodis „sūris“, o ne lydytas produktas ar sūrelis. Paprastai gamintojai taip vadina sūrio produktus, pagamintus iš augalinių riebalų.
2. Sandarumas ir pakuotės vientisumas. Geras produktas negali būti suglamžytas, deformuotas. Tokių defektų buvimas rodo netinkamą lydyto sūrio transportavimą ir laikymą. Jei tai pastos pavidalo sūris plastikinėje skardinėje ar dėžutėje, ant jos būtinai turi būti žymėjimas PP. Ši santrumpa reiškia, kad medžiaga tinkama maisto produktams laikyti.
3. Galiojimo laikas. Maksimalus lydyto sūrio laikymo terminas – 180 dienų.
4. Sudėtis, nurodyta etiketėje. Komponentai turi būti natūralūs pieno kilmės, o ne augalinės kilmės. Priedai, emulsikliai, kvapiosios medžiagos turi būti tik nedideliais kiekiais. Paprastai kuo ilgesnis ingredientų sąrašas, tuo mažiau natūralus produktas.
5. Spalva. Šviežias sūris yra baltos arba švelniai kreminės spalvos, ir ji vienoda. Jo paviršius lygus ir šiek tiek blizgus. Priklausomai nuo papildomų priedų, spalva kinta.

Lydytas sūris gali būti laikomas tik šaldytuve. Atidarius produktą reikia suvartoti iki gamintojo nurodyto termino.

Ar galima laikyti šaldiklyje

Esant būtinybei, riekėmis pjaustytą arba dešrinį sūrį galima įdėti į šaldiklį. Tačiau po užšaldymo produktas praranda vientisumą, todėl jo atšildyto patiekti prie stalo neverta. Toks lydytas sūris naudojamas sriuboms arba orkaitėje keptiems patiekalams gaminti.

Jis gali būti laikomas šaldiklyje ne ilgiau kaip mėnesį.

Kaip pasigaminti lydytą sūrį namuose

Lydytas sūris, pagamintas namuose naudojant natūralius ingredientus, organizmui duos daug daugiau naudos nei parduotuvėje pirktas produktas.

Lydyto sūrio receptas iš varškės
Ingredientai:

• 20% varškė – 1 kg.
• Pienas 3,2% riebumo – 1 l.
• Sviestas – 70 g.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska – 1/3 arbatinio šaukštelio.

Gaminimo etapai:

1. Į puodą supilti pieną. Uždėti ant ugnies ir užvirti.
2. Supilti varškę. Išmaišyti. Virti apie 25 minutes.
3. Nuimti puodą nuo ugnies. Permesti pieno-varškės mišinį per sietelį, taip atsikratant nereikalingo skysčio. Kai visas vanduo nutekės, gautą masę grąžinti atgal į puodą.
4. Įmušti kiaušinius. Įdėti druską ir sviestą. Kruopščiai išmaišyti mediniu šaukštu.
5. Pastatyti puodą ant viryklės, įjungti vidutinį kaitinimą. Per kitas 15–25 minutes masė lydysis. Proceso metu galima dar sumažinti viryklės kaitrą.
6. Kiaurasamtį išklokite marle, sulankstyta 2–3 sluoksniais.
7. Praėjus nustatytam laikui, masę permesti į paruoštą kiaurasamtį. Visas skystis turi nutekėti.
8. Sūrio masę apvyniokite marle.
9. Sudėti į lėkštę. Ant viršaus uždėti svorį. Jis suteiks tankumo lydytam sūriui.
10. Padėti lėkštę į šaldytuvą 20–25 valandoms.

Naminis lydytas sūris paruoštas.

Ką galima pagaminti iš lydyto sūrio: receptai

Sūrinė sriuba su brokoliais

Ingredientai:

• 400 ml vištienos arba daržovių sultinio.
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
• 400 ml grietinėlės (galima perpus su pienu).
• 1/3 arbatinio šaukštelio maltų pipirų.
• 300 g brokolių žiedynų.
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltos paprikos.
• 250 g tarkuoto lydyto sūrio.
• 0,5 arbatinio šaukštelio sausų garstyčių.
• 5 valgomųjų šaukštų sviesto.
• 1/4 stiklinės miltų.
• 1 mažas svogūnas.
• 2 nedidelės česnako skiltelės.
• 2 didelės morkos.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Į nedidelę keptuvę įdėti 1 valgomąjį šaukštą sviesto, smulkiai pjaustytą svogūną. Pakepinti iki auksinės spalvos. Įdėti smulkiai supjaustytą česnaką. Kepti maišant 30–40 sekundžių.
2. Į puodą įdėti likusį sviestą, suberti miltus. Nuolat maišant medine šakute, virti 3–4 minutes.
3. Plona srovele įpilti sultinį. Išplakti iki vientisos masės.
4. Dalimis įpilti grietinėlę, nepamirštant nuolat maišyti, virti 15–20 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Į verdantį sviestinį sultinį suberti morkas, supjaustytas plonais apskritimais, brokolius, pakepintą svogūną, česnaką ir likusius prieskonius. Virti 25 minutes, maišant.
6. Didesnę dalį tarkuoto sūrio įdėti į puodą, išmaišyti. Virti dar 2–3 minutes, kol sūris ištirps.
7. Išpilstyti paruoštą patiekalą į lėkštes, papuošti likusiu sūriu.

Lengvą sūrio sriubą galima laikyti 3–4 dienas šaldytuve.

Salotos „Švelnumas“

Ingredientai:

• Vištienos filė – 300–400 g.
• Vidutinio dydžio svogūnai – 2 vnt.
• Lydytas sūris – 2 vnt.
• Grybai – 700 g.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Augalinis aliejus – 3 valgomieji šaukštai.
• Sviestas – 50 g.
• Majonezas.
• Druska.

Gaminimo būdas:

1. Kiaušinius, filė išvirkite. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki tamsiai auksinės spalvos. Grybus nuvalykite, į keptuvę įdėkite sviesto, įpilkite 1 valg. š. augalinio aliejaus. Kai sviestas ištirps, sudėkite pjaustytus grybus. Kepkite 10–15 minučių.
2. Lydytą sūrį sutarkuokite. Filė supjaustykite vidutinio storumo kubeliais. Virtuose kiaušiniuose atskirkite trynį nuo baltymo ir juos atskirai susmulkinkite.
3. Salotas sudėkite sluoksniais, kiekvieną jų patepkite majonezu: svogūnai, vištienos filė, kepti grybai, baltymai, lydytas sūris.
4. Papuoškite salotas smulkiai pjaustytais vištienos tryniais.

Karšti sumuštiniai ant grotelių

Ingredientai:

• 1 pakuotė tostų duonos.
• 4 valg. š. smulkinto petražolių ir krapų mišinio.
• 200 g lydyto sūrio su žolelėmis.
• 2 valg. š. smulkiai pjaustytų šalotinių svogūnų.
• 400 g lydyto sūrio su šoninės aromatu.
• 6–8 valg. š. majonezo.
• 300 g olandiško sūrio.
• 2 arb. š. garstyčių.

Paruošimas:

1. Mažame dubenyje sumaišykite visų rūšių sūrį, žoleles, svogūnus.
2. Kitame inde paruoškite garstyčių-majonezo mišinį.
3. Duonos riekelę patepkite paruoštu mišiniu. Išdėliokite sūrio masę. Uždenkite kita duonos riekele.
4. Sudėkite sumuštinius ant skardos, lengvai pateptos augaliniu aliejumi.
5. Įdėkite į orkaitę. Nustatykite gartinklio funkciją ir temperatūros režimą 180°C. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol duona apskrus.

Šiuos sumuštinius galima paruošti ant atviros grilio arba ant viryklės.

Kaip išlydyti lydytą sūrį

Gautas perdirbant kietuosius sūrius produktas puikiai tirpsta net žemoje temperatūroje. Paprastai sriuboms ir patiekalams orkaitėje naudojamas griežinėliais pjaustytas lydytas sūris.

Jį pjauna plonais sluoksniais arba tarkuoja. Produktą galima išlydyti verdančiame sultinyje, vandens vonelėje, keptuvėje. Patiekalai, kepami orkaitėje su lydytu sūriu, iš pradžių uždengiami folija. Tai apsaugos nuo išdžiūvimo ir susidarys apetitiška sūrio pluta.

Karštiems sumuštiniams ruošti tinka ir lydytas sūris plokštelių pavidalu. Jis gerai tirpsta net ir minimaliu režimu mikrobangų krosnelėje.

Ar galima katėms duoti lydyto sūrio

Naminiai augintiniai – labai protingi gyvūnai. Jie niekada nevalgys produktų, galinčių pakenkti sveikatai. Todėl, jei katė mėgsta lydytą sūrį, jį galima įtraukti į racioną. Tačiau nereikėtų duoti augintinei daugiau nei vieną griežinėlį per dieną.

Išimtis yra rūkyti dešros tipo sūriai. Jais jokiu būdu negalima šerti kačių, nes šiuose sūriuose yra pavojingų gyvūnui kancerogenų. Jie neigiamai veikia inkstų ir kepenų darbą.

Lydyti sūriai, pagaminti iš augalinių riebalų, neturi jokių naudingų medžiagų. Dažniausiai juose yra daug kvapiųjų medžiagų, maistinių dažiklių, stabilizatorių, kurie gali sukelti virškinimo problemų, kai kuriais atvejais net alergines reakcijas.

Įdomūs faktai apie lydytą sūrį

1. Pirmoji trikampės formos lydyto grietinėlės sūrio partija buvo išleista Džeimso Krafto 1950 m.
2. Pirmoji lydytų sūrių partija Sovietų Sąjungoje buvo išleista Maskvos gamykloje 1934 m.
3. Žymūs posovietinėje teritorijoje sūreliai „Družba“, „Jantar“, „Omička“ atsirado prekyboje 1960 m. Iki šiol šios lydyto sūrio rūšys yra labai populiarios.

Lydyto sūrio nuotrauka