Agrastų uogienė: 8 receptai

Agrastas yra viena iš labiausiai paplitusių uogų. Nereikalaudami ypatingos priežiūros ir per daug dėmesio, šio augalo krūmai duoda didelį kiekį vaisių, kurie naudojami ne tik kaip savarankiškas maisto produktas, bet ir gali tapti pagrindu ruošiant naminį kompotą ir net uogienę. Be to, agrastų uogienės skonio savybės pranoks visus lūkesčius ir nepaliks abejingo net išrankiausio gurmano.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Agrastų uogos vertinamos ne tik dėl savo nepakartojamo skonio, bet ir naudingos sudėties. Jose gausu maistinių medžiagų, todėl agrastus ir jų produktus galima naudoti kaip priemonę gydant ir užkertant kelią daugeliui ligų.

100 g šviežių uogų yra nemažai vitaminų, tarp jų ir:

• 15 µg vitamino A (1,7 % paros normos).
• 6 µg vitamino B9 (1,5 % paros normos).
• 0,4 mg vitamino E (2,5 % paros normos).
• 0,1 mg vitamino B6 (6,2 % paros normos).
• 27,7 mg askorbo rūgšties (30,8 % paros normos).
• 0,3 mg vitamino B5 (5,7 % paros normos).
• 0,3 mg vitamino B3 (1,9 % paros normos).

Be vitaminų, šios uogos sudėtyje yra ir mineralų. 100 g agrastų tenka:

• 25 mg kalcio (2,5 % paros normos).
• 0,6 µg seleno (1,1 % paros normos).
• 0,3 mg geležies (3,9 % paros normos).
• 0,1 mg mangano (6,3 % paros normos).
• 10 mg magnio (2,5 % paros normos).
• 0,1 mg vario (7,8 % paros normos).
• 27 mg fosforo (3,9 % paros normos).
• 0,1 mg cinko (1,1 % paros normos).
• 198 mg kalio (4,2 % paros normos).
• 1 mg natrio (0,1 % paros normos).

Agrastų uogienės gaminimo ypatumai leidžia išsaugoti jame didžiausią vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, esančių šviežių uogų sudėtyje, kiekį. Todėl tokia uogienė laikoma ne tik skaniu, bet ir sveiku skanėstu, naudojama ne tik profilaktikai, bet ir daugelio sunkių ligų gydymui.

Kalbant apie agrastų uogienės kaloringumą – šis rodiklis yra gana nedidelis. 100 g skanėsto yra tiek 205 kalorijos, todėl jį galima naudoti kaip maisto produktą net ir laikantis dietos, kurios tikslas yra svorio mažinimas.

Kuo naudinga agrastų uogienė

Dėl turtingos sudėties agrastų uogienę galima vadinti vienu naudingiausių produktų. Apie jos teigiamą poveikį žmogaus organizmui kalba ne tik liaudies medicinos ekspertai, bet ir kvalifikuoti terapeutai. Abu sutinka, kad reguliariai vartojant šį skanėstą, žmogus galės atsikratyti daugelio problemų:

1. Vidurių užkietėjimas. Agrastai yra puiki vidurius laisvinanti priemonė. Jie pasižymi švelniu poveikiu ir negali dirginti žarnyno.
2. Tulžies sąstovis. Agrastų uogienė dažnai rekomenduojama tulžies išsiskyrimui skatinti.
3. Edemos. Uogų gebėjimas šalinti skysčių perteklių iš žmogaus organizmo išlieka ir po terminio apdorojimo. Būtent todėl agrastų uogienė gali padėti atsikratyti nedidelių edemų.
4. Hipertenzija. Agrastų uogienė sumažins kraujospūdį, o reguliariai vartojant užkirs kelią staigiam jo padidėjimui.
5. Aterosklerozė. Medžiagos, kurios yra šio skanėsto sudėtyje, gali teigiamai paveikti ateroskleroze sergančio žmogaus organizmą. Reguliariai vartojant, pastebimas bendros savijautos pagerėjimas ir ligos vystymosi sustojimas.
6. Gastroenterokolitas. Gydytojai pataria įtraukti agrastų uogienę į tų pacientų, kurie serga gastroenterokolitu, racioną. Šis skanėstas ne tik pagerins bendrą žmogaus savijautą, bet ir kartu su vaistais paspartins sveikimo procesą.
7. Anemija. Geležis, esanti uogų sudėtyje, padės padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir užkirs kelią jo mažėjimui ateityje.

Tačiau tai dar ne visos naudingosios šio skanėsto savybės. Reguliariai vartojant agrastų uogienę:

• sumažėja širdies ligų rizika;
• sustiprėja kraujagyslių sienelės;
• sumažėja piktybinių navikų atsiradimo rizika;
• gerėja bendra organizmo būklė;
• rečiau išsivysto ligos, kurias sukelia centrinės nervų sistemos veiklos sutrikimai;
• pagerėja organizmo apsauginė funkcija;
• sustiprėja kauliniai ir sąnariniai audiniai;
• sumažėja karieso, emalės plonėjimo ir kitų dantų problemų rizika;
• pagerėja medžiagų apykaita;
• sumažėja mažakraujystės rizika;
• organizmas prisotinamas daugeliu vitaminų, o tai padeda išvengti avitaminozės išsivystymo.

Remiantis aukščiau išvardytais faktais, galima teigti, kad agrastų uogienė pasižymi ne tik bendrai stiprinančiomis savybėmis, bet ir:

• gaivinančiomis;
• priešuždegiminėmis;
• tulžies išsiskyrimą skatinančiomis;
• šlapimą varančiomis ir daugeliu kitų.

Žinoma, negalima nepaminėti, kad teigiamą poveikį žmogaus organizmui gali turėti tik tinkamai paruošta agrastų uogienė. Todėl prieš pradedant gaminti šį skanėstą, verta susipažinti su visais niuansais ir ypatumais, kurių nežinojimas gali neigiamai paveikti ne tik skonį, bet ir gatavo produkto naudingąsias savybes.

Kaip išsirinkti agrastus uogienei

Prieš pradedant gaminti uogienę, svarbu atkreipti dėmesį, kad toli gražu ne visos agrastų uogos tam tinka. Kad gatavo skanėsto skonis nenuviltų namiškių, rinkitės tik prinokusias, tankias uogas. Neprinokę agrastai sugadins gatavos uogienės skonio savybes, o pernokę gaminimo metu praras formą, o tai neigiamai paveiks gatavo produkto išvaizdą.

Pirkdami uogas, atkreipkite dėmesį ir į jų kokybę. Agrastai su pelėsio pėdsakais, gedimo požymiais ar parazitų pažeidimais uogienei netinka! Tokios uogos laikomos netinkamomis vartoti ir gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu.

Kaip išvirti agrastų uogienę: receptai

Kai uogos nupirktos ir perrinktos, kyla klausimas – kaip išvirti agrastų uogienę. Yra daugybė šio skanėsto gaminimo receptų. Tačiau populiariausi yra šie:

Klasikinė agrastų uogienė

Nors šis receptas pažįstamas daugeliui patyrusių šeimininkių, palikti jo be dėmesio negalima. Nepaisant gaminimo paprastumo ir papildomų ingredientų nebuvimo, jo skonis pradžiugins kiekvieną šeimos narį, o naudinga sudėtis prisotins organizmą vitaminais, kas ypač aktualu šaltuoju žiemos laikotarpiu.

Klasikinei agrastų uogienei pagaminti prireiks tik trijų ingredientų:

• 500 g prinokusių agrastų.
• 500 g cukraus.
• Išvalytas vanduo.

Šio skanėsto gaminimas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ir susideda iš šių etapų:

1. Prieš pradedant tiesiogiai gaminti uogienę, reikia paruošti uogas. Suberkite visus agrastus į bet kokį indą (baseiną, puodą ar dubenį), užpilkite šaltu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite, stengdamies nepažeisti uogų vientisumo.
2. Nuplautas uogas perrinkite, pašalindami neprinokusius ar sugadintus agrastus. Po to nupjaukite uodegėles ir dar kartą nuplaukite uogas.
3. Kai agrastų vaisiai nuplauti, galima pereiti prie kito gaminimo etapo. Suberkite juos į gilų puodą ir užpilkite tiek vandens, kad jis apsemtų visas uogas. Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir užvirkite, maišydami mediniu šaukštu. Tai padės išvengti prilipimo prie puodo dugno, o tai savo ruožtu neigiamai paveiktų gatavo produkto skonio savybes.
4. Po užvirimo įberkite į puodą su agrastais nurodytą kiekį cukraus ir dar kartą užvirinkite masę, nepamiršdami nuolat maišyti ir nuimti putas.
5. Po užvirimo nuimkite uogienę nuo ugnies ir išpilstykite į iš anksto paruoštus stiklinius stiklainius. Stiklainiai uogienei turi būti ne tik kruopščiai išplauti, bet ir sterilizuoti. Tai padės išlaikyti skanėstą šviežią keletą metų.

Kai uogienė bus išpilstyta į stiklainius, užsukite juos dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.

Paragavę pagal šį receptą paruoštos uogienės, jos atsisakyti jau nebegalėsite. Sodrus skonis ir apetitą žadinantis aromatas sužavės kiekvieną šeimos narį ir džiugins kiekvieną arbatos gėrimą visą žiemą.

Agrastų uogienė be virimo

Tos šeimininkės, kurios nemėgsta per ilgai stovėti prie viryklės, tikrai įvertins šį receptą. Pasirinkus jį, jums nereikės per ilgai virti uogienės ir stebėti, kad skanėstas neprisviltų prie puodo dugno. Tačiau pagrindinis šio recepto privalumas yra maksimalaus vitaminų, makro- ir mikroelementų, esančių agrastų uogose, išsaugojimas. Tai padės gauti kuo naudingesnį produktą, neskiriant per daug pastangų ir laiko.

Prieš pradėdami gaminti, paruoškite šiuos ingredientus:

• 1 kg prinokusių agrastų.
• 1,3 kg cukraus smėlio.
• 3 vidutinių apelsinų.

Gaminimo etapai:

1. Pradėti reikia nuo agrastų paruošimo. Pašalinkite uogas, ant kurių yra pelėsio, puvimo ar parazitų pažeidimo pėdsakų, nuvalykite jas nuo šiukšlių, uodegėlių ir kruopščiai nuplaukite šaltame tekančiame vandenyje. Stebėkite, kad į uogienę nepatektų žalių uogų. Didelis kiekis neprinokusių vaisių pablogins gatavo patiekalo skonio savybes.
2. Suberkite agrastų uogas ant švaraus rankšluosčio ir leiskite joms šiek tiek apdžiūti. Kol agrastai džiūsta, užsiimkite citrusinių paruošimu. Kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pašalindami visus nešvarumus, ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant apelsinus žievelė nuo jų nenuimama. Ji suteiks neįprastą, malonų skonį gatavai uogienei ir padarys ją tikrai unikalią.
4. Paruošę agrastus ir apelsinus, pradėkite juos smulkinti. Tai padarykite mėsmale arba elektriniu trintuvu. Rezultate turėtų gautis tyrė.
5. Nesumaišykite apelsinų ir agrastų jų smulkinimo etape.
6. Sumaišykite vaisių ir uogų tyres talpykloje, kuri tiks pagal dydį, ir užberkite nurodytu kiekiu cukraus. Sumaišykite gautą mišinį mediniu šaukštu ir palikite pastovėti 2–3 valandas.
7. Praėjus nurodytam laikui, uogienę galima laikyti paruošta. Išdėliokite ją į švarius stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Šio skanėsto skonis gerokai skirsis nuo klasikinės jo variacijos skonio savybių. Tačiau negalima teigti, kad citrusiniai vaisiai sugadins skanėsto skonį. Agrastai ir apelsinai puikiai dera ir sukuria nuostabų duetą, kuris sužavės net išrankiausius gurmanus.

Karališkoji uogienė

Turbūt beveik kiekviena antra šeimininkė yra girdėjusi apie šio recepto unikalumą. Pagal jį pagaminta uogienė pasižymi patrauklia išvaizda, tiršta konsistencija ir rafinuotu, sodriu skoniu. Išbandykite šią uogienę bent kartą ir nebegalėsite jos atsisakyti.

Nepaisant garsaus pavadinimo, ruošiant karališkąją uogienę naudojami įprasti ingredientai. Jai paruošti reikės:

• 1,5 kg cukraus.
• 1 kg agrastų uogų.
• 3 vyšnių medžio šakelės.
• 500 ml išvalyto vandens.

Paimant nurodytą ingredientų kiekį, šeimininkė galės pagaminti tik 1,5 l uogienės. Jei pageidaujate, šį kiekį galima padidinti. Paimkite dvigubai arba trigubai daugiau agrastų, cukraus, vyšnių šakelių, vandens, ir pagaminto produkto kiekis padidės.

Ruošiant karališkąją uogienę, būtina laikytis tokios veiksmų sekos:

1. Paruoškite agrastus, nuplovę juos dubenyje su šaltu vandeniu ir nukirpę uodegėles. Nepamirškite pašalinti visas sugedusias uogas, nes jų buvimas sugadins uogienės skonį.
2. Kai agrastai bus nuplauti ir šiek tiek apdžiūvę, iš kiekvienos uogos pašalinkite kauliukus. Įpjaukite kiekvieną uogą ir išimkite sėklas, naudodami švarią smeigtuką ar vielą.
3. Pašalinę kauliukus, agrastus dar kartą nuplaukite šaltu, išvalytu vandeniu ir sudėkite į talpą, kurios tūris atitiktų jų kiekį.
4. Palikite uogas kuriam laikui ir pradėkite ruošti vyšnių lapus. Nuplėškite juos nuo šakelių ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Agrastus sudėkite į virimui tinkamą puodą. Ant viršaus sudėkite vyšnių lapus ir užpilkite ruošinį nurodytu vandens kiekiu.
6. Palikite ruošinį brinkti per naktį, uždengę jį dangčiu. Tai padės išvengti dulkių ir kitų šiukšlių patekimo.
7. Ryte pašalinkite vyšnių lapus, perpilkite vandenį iš puodo į atskirą talpą ir iš jo išvirkite cukraus sirupą. Tam į skystį suberkite nurodytą cukraus kiekį, gerai išmaišykite ir virkite 5–7 minutes užvirus.
8. Nepamirškite, kad verdant sirupą reikia nuolat maišyti.
9. Kai sirupas bus paruoštas, užpilkite juo agrastus ir palikite 3 valandoms. Per tą laiką uogos įsigers ir bus paruoštos virti.
10. Praėjus nurodytam laikui, pastatykite ruošinį ant ugnies, pavirkite apie 10–15 minučių ir palikite visiškai atvėsti.
11. Pakartokite procedūrą dar 3 kartus.
12. Po paskutinio virimo išpilstykite karštą uogienę į stiklainius ir uždarykite.

Agrastų uogienė su bananu

Kai kuriems žmonėms agrastų ir banano derinys gali atrodyti per drąsus sprendimas. Tačiau taip gali manyti tik tie, kurie niekada nėra paragavę šio neįprasto skanėsto. Švelnus bananas kartu su agrastų uogomis ir prieskoniais sukuria nuostabų, švelnų ir kartu ryškų skonį, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Norint paruošti uogienę, reikalingi šie ingredientai:

• 1 kg agrastų.
• 1 kg cukraus (jei norite, cukraus kiekį galima sumažinti).
• 2 dideli bananai.
• 2 cinamono lazdelės.
• 4 gvazdikėlių pumpurai.

Skanėsto gaminimas pagal pateiktą receptą susideda iš šių etapų:

1. Paruoškite agrastų uogas, kruopščiai nuplaukite jas dubenyje su švariu vandeniu, nepamiršdami išmesti sugedusių uogų. Jei po pirmo plovimo vanduo bus per daug nešvarus, nupilkite jį ir pakartokite procedūrą.
2. Po plovimo nukirpkite uodegėles ir pašalinkite neprinokusias agrastų uogas.
3. Sudėkite agrastus į bet kurį tinkamo dydžio indą ir sutrinkite juos mediniu šaukštu.
4. Atidėkite agrastų tyrę ir pradėkite ruošti bananą. Nulupkite jį, tada supjaustykite mažais apskritimais aštriu peiliu.
5. Kai bananas bus supjaustytas, supilkite jį prie agrastų, įdėkite cukraus, kurio kiekis nurodytas recepte, ir gerai išmaišykite gautą mišinį.
6. Uždenkite ruošinį marle arba plonu švariu rankšluosčiu, tada palikite 2–2,5 valandos.
7. Pasibaigus šiam laikui, į vaisių-uogų mišinį įdėkite prieskonių, gerai išmaišykite ir pastatykite ant viryklės.
8. Kai uogienė gerai užvirs, ją reikia pavirti dar 5–7 minutes, tada išimkite cinamoną ir gvazdikėlius kiaurasamčiu. Per tą laiką uogienė įgis lengvų, aštrių natų, o tai pagerins jos skonį ir aromatą.
9. Nuimkite paruoštą skanėstą nuo ugnies, išpilstykite į stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

Toks skanėstas gali būti naudojamas tiek saldžių sumuštinių gamybai, tiek kaip įdaras saldiems kepiniams. Be to, jis gali papildyti rytinę košę, varškės desertą ir daugelį kitų saldžių patiekalų. Jo skonio ypatybės ir malonus kvapas pagerins įprastų produktų skonį ir pradžiugins kiekvieną namiškį ar svečią.

Smaragdinė agrastų uogienė

Ši neįprasta uogienė yra labai populiari, o tai lengvai paaiškinama ne tik nuostabiomis skonio savybėmis, bet ir neįtikėtina smaragdo spalva. Būtent smaragdinės uogienės išvaizda skatina norą paragauti jos skonio.

Norėdami paruošti smaragdinę agrastų uogienę, paruoškite šiuos ingredientus:

• 150 g cukraus.
• 350 g prinokusių agrastų uogų.
• 50 ml išgryninto vandens.
• 2 lašai citrusinių vaisių esencijos.
• Šiek tiek maistinių dažų.

Smaragdinė uogienė gaminama pagal ypatingą receptą:

1. Kruopščiai nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu, pašalindami dulkes ir kitus nešvarumus. Plovimo metu išmeskite sugedusius ar neprinokusius vaisius. Tokios uogos neturi patekti į uogienę.
2. Kai agrastai bus nuplauti, supilkite juos į emaliuotą puodą, kurio dydis šiek tiek viršys agrastų kiekį. Į uogas įberkite cukraus ir įpilkite vandens, tada uždėkite ant ugnies.
3. Užvirinkite ruošinį ant vidutinės ugnies. Kai uogienė gerai užvirs, pavirkite dar 10 minučių.
4. Virimo metu kai kurios agrastų uogos gali sprogti. Nekreipkite dėmesio – tai nepaveiks uogienės skonio savybių.
5. Praėjus nurodytam laikui, į ruošinį įdėkite šviesiai žalių dažų, gerai išmaišykite ir pavirkite masę dar 2–3 minutes.
6. Išpilstykite skanėstą į stiklainius, jo neatvėsindami, ir uždarykite dangteliais.

Atvėsus laikykite uogienę tamsioje vietoje, laikydamiesi temperatūros režimo. Aukšta temperatūra sugadins ruošinį, ir jį teks tiesiog išmesti.

Agrastų ir apelsinų uogienė

Šis agrastų uogienės receptas su apelsinu patiks net patiems išrankiausiems gurmanams. Subtilūs citrusiniai natos ir malonus aromatas padarys skanėstą išskirtiniu ir neįprastu, o lengva rūgštelė suteiks gaivumo natų gatavam produktui. Tačiau tai dar ne viskas. Pagrindinė šios uogienės populiarumo paslaptis – graikinių riešutų buvimas jos sudėtyje. Būtent jie suteikia skanėstui pikantiškumo ir suteikia skoniui unikalumo.

Šiam uogienės receptui paruošti reikės šių ingredientų:

• 1 kg agrastų uogų.
• 1 kg cukraus.
• 2 dideli apelsinai.
• 400 g graikinių riešutų.

Šios agrastų uogienės gaminimas susideda iš šių etapų:

1. Nuplaukite agrastų uogas po tekančiu šaltu vandeniu. Nupjaukite nuo kiekvienos uogos kotelį ir nuplaukite dar kartą.
2. Nepamirškite atidžiai apžiūrėti agrastus. Uogas su gedimo požymiais reikia išmesti. Jų buvimas sugadins gatavo skanėsto skonį ir kokybę.
3. Pradėkite ruošti apelsinus. Nuplaukite juos švariu vandeniu ir nuo kiekvieno citruso atskirkite žievelę.
4. Citrusų žievelę smulkiai sutarkuokite, o minkštimą supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
5. Smulkiai sutrinkite graikinius riešutus. Tam galite naudoti kočėlą arba specialų grūstuvą.
6. Kai visi ingredientai bus paruošti, permalkite juos per mėsmalę ir gerai išmaišykite.
7. Gautą mišinį užberkite nurodytu cukraus kiekiu, gerai išmaišykite ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite masę, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
8. Užvirus, pavirkite ruošinį dar 2–3 minutes ir nukaiskite nuo ugnies. Per tą laiką agrastai ir apelsinas spės išleisti sultis, o cukrus visiškai ištirps.

Uogienė paruošta. Išpilstykite ją į iš anksto paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Pagal šį receptą pagaminta uogienė gali būti vartojama kaip savarankiškas skanėstas arba naudojama kaip įdaras kepiniams ar naminiams varškės desertams.

Agrastų uogienė su riešutais

Pagal šį receptą uogienės gaminimas gali užtrukti nemažai laiko. Tačiau paragavusi kiekviena šeimininkė supras, kad rezultatas buvo vertas įdėtų pastangų.

Prieš pradėdami gaminti, pasiruoškite:

• 0,5 kg agrastų.
• 1 kg cukraus.
• 300–350 g graikinių riešutų.
• 500 ml išvalyto vandens.
• Šiek tiek žvaigždanyžio.

Paruošimas:

1. Pašalinkite nuo kiekvienos agrasto uogos kotelį, po to kruopščiai nuplaukite jas dubenyje su vėsiu vandeniu. Jei reikia, pakartokite procedūrą.
2. Išdėkite švarias uogas ant rankšluosčio arba audinio gabalo, kuris gerai sugeria drėgmę, ir leiskite šiek tiek padžiūti.
3. Kai agrastai išdžius, pradėkite šalinti sėklas. Įpjaukite kiekvieną uogą aštriu peiliu ir atsargiai išimkite sėklas. Tai galite padaryti naudodami paprastą plaukų segtuką arba nedidelę vielą.
4. Atidėkite agrastus ir pradėkite ruošti graikinius riešutus. Išvalykite branduolius nuo kevalų ir sulaužykite riešutus į mažus gabalėlius.
5. Kitą gaminimo etapą galima pavadinti sunkiausiu, bet jo praleisti negalima. Įdėkite po vieną mažą riešuto gabalėlį į kiekvieną agrasto uogą. Stenkitės tai padaryti kuo atsargiau, kad nepažeistumėte uogų vientisumo.
6. Kai riešutai atsidurs agrastų viduje, pradėkite ruošti cukraus sirupą. Sumaišykite cukrų ir vandenį nurodytais kiekiais, gerai išmaišykite ir pastatykite gautą mišinį ant viryklės. Užvirinkite sirupą ant silpnos ugnies, nepamiršdami maišyti mediniu šaukštu. Kai sirupas užvirs, o cukrus visiškai ištirps, nuimkite jį nuo ugnies.
7. Agrastus, įdarytus graikiniais riešutais, sudėkite į indą, tinkantį virti uogienę, ir užpilkite cukraus sirupu. Palikite ruošinį 12 valandų tamsioje ir vėsioje vietoje. Tai gali būti šaldytuvas arba vėsi sandėliukas.
8. Praėjus nurodytam laikotarpiui, pastatykite puodą su uogiene ant viryklės, įdėkite į jį žvaigždanyžį ir užvirinkite ruošinį ant vidutinės ugnies.
9. Kai uogienė užvirs, išimkite iš jos žvaigždanyžį, pavirkite dar 10–12 minučių.
10. Agrastų ir graikinių riešutų uogienė yra paruošta. Belieka tik išpilstyti ją į pusės litro sterilizuotus stiklainius ir užsukti dangteliais.

Greitas receptas

Sunku rasti tokią šeimininkę, kuri bent kartą nenorėtų maksimaliai sutrumpinti vieno ar kito patiekalo gaminimo laiko. Jei ketinate virti agrastų uogienę ir staiga supratote, kad jaučiate panašų norą dabar pat, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Nusprendę gaminti agrastų uogienę pagal jį, galėsite maksimaliai sutrumpinti gaminimo laiką. O rezultatas pranoks visus lūkesčius!

Pradėdami gaminti agrastų uogienę pagal greitą receptą, paimkite šiuos komponentus:

• 600 g agrastų uogų.
• 500 g cukraus.
• 100 ml išgryninto vandens.

Penkių minučių uogienės gaminimas susideda iš kelių etapų:

1. Paruoškite agrastus, nuvalydami nuo jų kotelius ir nuplaudami švariame, vėsiame vandenyje. Kad nesuspaustumėte uogų, naudokite gilų kiaurasamtį.
2. Sudėkite agrastus į tinkamo dydžio dubenį ir apibarstykite juos 250 g cukraus.
3. Padėkite ruošinį į šaldytuvą 2–3 valandoms ir šiek tiek pailsėkite. Per šį laiką agrastai išleis sultis, kuriose ištirps didžioji dalis cukraus.
4. Po 2–3 valandų perpilkite ruošinį į indą, paruoštą virimui, į uogas įpilkite nurodytą vandens kiekį ir pastatykite ant silpnos ugnies.
5. Užvirinkite uogienę nemažindami ugnies ir įdėkite likusį cukraus kiekį. Kruopščiai išmaišykite uogas, stengdamiesi jų nepažeisti.
6. Virkite masę 5 minutes, tada nuimkite nuo ugnies.

Agrastų uogienė yra paruošta. Belieka tik ją išpilstyti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Agrastų uogienę galima vartoti iškart po paruošimo. Ji taps puikiu skanėstu per vakarinį ar rytinį arbatos gėrimą ir pradžiugins savo rafinuotu skoniu bei subtiliu aromatu kiekvieną namų narį.

Uogienės laikymo taisyklės

Paruošus didelį kiekį agrastų uogienės, reikia žinoti, kaip tinkamai ją laikyti. Kad skonio ir naudingosios savybės nepasikeistų, laikykitės kelių paprastų taisyklių:

1. Temperatūros režimas. Patalpos, kurioje laikoma uogienė, temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių pagal Celsijų. Nesilaikant šios taisyklės, skanėstas gali aprūgti. Atkreipkite dėmesį, kad per žema temperatūra taip pat gali neigiamai paveikti uogienės kokybę. Jei oro temperatūra laikosi žemiau 5 laipsnių pagal Celsijų, uogienė gali sukristalizuotis. Be to, kai kuriais atvejais keičiasi ne tik paruošto produkto konsistencija, bet ir aromatas bei net skonis, o tai rodo, kad jis netinka vartoti.
2. Šviesos nebuvimas. Tiesioginiai saulės spinduliai gali sugadinti skanėstą. Būtent todėl uogienę rekomenduojama laikyti rūsyje ar sandėliuke. Į šias vietas šviesa patenka labai retai.
3. Tinkama kaimynystė. Laikant atidarytą uogienę, reikia apriboti jos kontaktą su aštriais, nemaloniais kvapais. Pavyzdžiui, uogienė, kuri keletą dienų stovėjo šalia žuvies, bus tiesiog nevalgoma.

Uogienė, laikant kurią laikomasi visų rekomendacijų, laikoma tinkama vartoti 24 mėnesius. Atminkite – aukšta temperatūra ar tiesioginių saulės spindulių poveikis gali kelis kartus sumažinti skanumyno galiojimo laiką ir sukelti greitą jo gedimą. Pastebėję nemalonų kvapą, nebūdingą skonį ar kitus produkto gedimo požymius, atsisakykite jį vartoti. Vartojant tokią uogienę, gali kilti žarnyno apsinuodijimas, dėl kurio reikės ambulatorinio gydymo.

Įdomūs faktai apie agrastą

Agrastas laikomas viena iš populiariausių uogų. Šio augalo krūmai aptinkami jei ne kiekviename, tai bent kas antrame sodo ir daržo sklype. Net ir be specialios priežiūros augalas kasmet duoda didelį kiekį uogų, kurios savo ruožtu plačiai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Ir jei apie naudingas savybes ir agrasto naudojimo būdus žino visos patyrusios šeimininkės, tai tik vienetams žinomi tokie faktai:

1. Anglai agrastą vadina „žąsine uoga“, baltarusiai – „agrestu“, o šiuolaikinės Vokietijos teritorijoje šio augalo pavadinimas skamba kaip „Kristaus erškėtis“.
2. Agrastas turi artimą giminystę su serbentais.
3. Senovėje apie agrastą žinojo tik Europos šalių gyventojai. Būtent jų teritorijoje šis augalas augo laukinėje gamtoje, ir dar didžiuliais kiekiais.
4. Agrastą pavyko sukultūrinti tik XIII amžiuje. Tai padarė prancūzai.
5. Prancūzijoje agrastas buvo naudojamas ne tik saldiems patiekalams ruošti. Jo dažnai buvo galima rasti sriubų ar padažų sudėtyje.
6. Nyderlandai ir Vokietija apie agrastą sužinojo tik XVII amžiuje.
7. Agrastas yra lyderis tarp uogų pagal kaloringumą. Jo kaloringumas yra 44 kalorijos 100 g.
8. Neprinęs agrastas gali apsaugoti žmogaus organizmą nuo radiacijos poveikio.

Jei dar nespėjote paragauti agrastų uogienės, nereikia gaišti nė minutės. Renkitės vieną iš siūlomų receptų, imkitės ruošti šio skanėsto ir mėgaukitės jo nepamirštamu skoniu. Tikėkite: paragavę jį vieną kartą, atsisakyti šio unikalaus produkto jūs jau nebegalėsite.