Kaip teisingai gerti burboną

Viskis visada buvo neatsiejama ūkininkų gyvenimo dalis. Tai ne tik alkoholis, bet ir ištikimas draugas, kuris kartu su jais išgyveno karą. Jis dažnai buvo naudojamas kaip dezinfekcinė priemonė pjūviams ar šūvių žaizdoms gydyti.

Kas yra burbonas

Burbonas yra atskira viskio rūšis, kuri yra tikrai amerikietiškas produktas. Didžioji jo dalis gaminama Kentukyje, bet jis gali būti gaminamas ir bet kuriame kitame mieste. Šis gėrimas, kaip ir kiti viskiai, yra distiliavimo produktas, jo stiprumas paprastai siekia 40 laipsnių. Bet koks viskis gaminamas iš grūdų, po to tam tikrą laiką brandinamas ąžuolinėse statinėse. Tada jis išpilstomas į butelius.

Burbonas skiriasi nuo kitų viskių tuo, kad jis gaminamas iš kukurūzų, kurie sudaro maždaug pusę žaliavos. Likusią dalį sudaro avižos arba rugiai. Burbonas privalomai brandinamas naujose statinėse, kurios niekada anksčiau nebuvo naudotos. Minimalus šio gėrimo brandinimo laikas – 2 metai. Į kitų rūšių viskius dažnai dedama dažiklių, tačiau į burboną jie iš principo nededami.

Tačiau, kad viskis taptų burbonu, jam reikia atlikti dar vieną procedūrą. Kai kas sako, kad tai buvo aukštesnių jėgų įsikišimas, nes būtent kunigas pirmas sumanė įdėti viskį į degintą statinę. Iš tikrųjų tai buvo neįtikėtinas atsitiktinumas. Jam atiteko statinės, kuriose buvo laikyta žuvis. Kad atsikratytų mikrobų ir pašalintų žuvies kvapą, į vidų dėdavo šiaudų ir padegdavo. Šis statinių apdorojimo būdas leido jose laikyti bet kokius produktus po žuvies. Išpylę viskį į statines, prekiautojai išvyko į artimiausią turgų, iki kurio jiems reikėjo keliauti mažiausiai 3 mėnesius. Jie sandariai uždengė statines ir išvyko į kelią, tikėdamiesi išsaugoti produktą pirminiu pavidalu. Tačiau atvykę jie pastebėjo, kad gėrimas įgijo ne tik nuostabų aromatą, bet ir neįprastą skonį.

Dabar burbonas turi švelnų skonį, bet tada jis buvo visiškai kitoks. Žmonės jį vadino ugniniu vandeniu ir nesivaikė švelnumo. Jiems buvo svarbu, kad gėrimas padėtų išgyventi dar vieną dieną kovoje su vietinėmis indėnų gentimis. Žmonių gyvenimas nebuvo lengvas, todėl šis gėrimas puikiai tiko prie tos aplinkos.

Žinomos markės

Egzistuoja keli populiariausi šio gėrimo gamintojai:

1. Jim Beam. Tai turbūt žinomiausias burbono gamintojas. Pirmoji partija buvo pagaminta 1795 metais, ir gamintojas net neįsivaizdavo, kad vėliau jo lauks toks svaiginantis pasisekimas. Daugelis ekspertų įsitikinę, kad pagrindinė šio gėrimo sėkmės paslaptis – pagal specialų receptą paruoštos mielės. Šis receptas gamyboje naudojamas iki šiol.
2. Maker’s Mark. Šis burbonas yra aukščiausios klasės gėrimas. Kasmet jis išleidžiamas ribota partija – ne daugiau kaip 19 statinių. Burbono gamykla buvo pastatyta dar 1840 metais, tačiau pirmasis butelis parduotas tik 1958-aisiais. Gamintojai garantuoja kokybę ir sugalvojo specialų autentiškumo ženklą – nuo butelio dangtelio varvantį vašką.
3. Blanton’s. Šis gėrimas gaminamas praktiškai plikomis rankomis. Jame nėra jokių priedų – jis iš karto išpilstomas į statines, o po brandinimo – tiesiai į butelius. Šiam gėrimui paruošti naudojami tik geriausi grūdai. Išpilstymas į butelius vyksta tik po to, kai meistras asmeniškai įsitikina gėrimo pasirengimu. Iš vienos statinės užpildoma maždaug 250 butelių.
4. Wild Turkey. Šis gėrimas sudėtyje turi ne mažiau kaip 51% kukurūzų. Likusią dalį sudaro kiti javai. Tai suteikia gėrimui unikalų skonį. Šis burbonas brandinamas statinėse mažiausiai 6 metus, o jo stiprumas siekia 50 laipsnių. Tačiau toks stiprumas pasitaiko tik JAV; eksportui skirta produkcija turi ne daugiau kaip 43% alkoholio. Gamyba pradėta 1869 metais, ir jau po 20 metų pasiektas didžiulis pasisekimas.
5. Woodford Reserve. Šis gėrimas pradėtas gaminti 1812 metais ribotomis partijomis, tačiau buvusiems savininkams kažkas nepavyko, ir po svaiginančios sėkmės jų laukė nuosmukis. Bendrovė Brown-Forman įsigijo šią įmonę 1995 metais, ir nuo tada atnaujinta gamyba pagal senąjį receptą. Šis burbonas priklauso aukščiausios klasės gėrimams ir brandinamas mažiausiai 6 metus.
6. Four Roses. Nepaisant to, kad šis gėrimas gaminamas JAV, vietiniai gyventojai apie jį beveik nežino. Reikalas tas, kad jis išpilstomas Škotijoje. Maždaug nuo praėjusio amžiaus vidurio produkcija daugiausia buvo išleidžiama eksportui. Jį pradėta gaminti dar 1860 metais, tačiau prekės ženklą pavyko užregistruoti tik po 30 metų. Dabartinis savininkas iš visų jėgų stengiasi, kad šis gėrimas vėl taptų populiarus JAV.

Kuo skiriasi burbonas nuo viskio ir škotiško viskio

Alkoholiniuose produktuose susigaudyti nėra taip paprasta. Didžiulis kiekis pavadinimų ir gamintojų gali suklaidinti bet kurį. Iš esmės burbonas ir škotiškas viskis taip pat yra viskis, tik šiek tiek kitokia rūšis. Viskis gaunamas distiliuojant grūdų spiritą. Gamintojai ima grūdus, tada į juos deda cukraus ir mielių. Toliau vyksta cheminė reakcija, kurios rezultatas – savotiška košė. Tada ji distiliuojama, priklausomai nuo rūšies, produktas skiedžiamas vandeniu ir perpilamas į statines brandinimui.

Burbonas – tai amerikietiško viskio rūšis, gaminama iš kukurūzų grūdų. Jų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 51 %. Gatavo gėrimo alkoholio kiekis svyruoja nuo 40 iki 45 %. Toks gėrimas brandinamas mažiausiai dvejus metus iš vidaus degintose statinėse. Tokia gamybos technologija suteikia produktui unikalų skonį ir aromatą. Pagal įstatymą burbonu gali būti vadinamas tik JAV pagamintas gėrimas, nors rusų kalboje šiuo žodžiu vadinamas bet koks kukurūzų grūdų gėrimas.

Skotas – tai škotiško viskio rūšis, gaminama pagal jų kultūrą ir tradicijas. Dažnai jis turi dūmo atspalvį, nes gėrimo žaliava džiovinama durpių krosnyse. Gatavas produktas brandinamas mažiausiai 3 metus ąžuolo statinėse. Pagal įstatymą produktas gali būti vadinamas škotišku skotu, jei atitinka keletą reikalavimų. Svarbiausias iš jų teigia, kad produktas privalo būti gaminamas tik škotiškose varyklose. Gėrimui gaminti turi būti naudojamas vanduo, salykliniai miežiai ir sveiki kitų javų grūdai. Taip pat įstatymas teigia, kad laikymo talpa negali viršyti 700 l, o kitų medžiagų, išskyrus spiritinę karamelę ir vandenį, dėti neleidžiama.

Įstatymas kelia reikalavimus ir viskio alkoholio kiekiui. Pavyzdžiui, gatavame produkte negali būti mažiau nei 40 % alkoholio. Be to, gėrimas privalo išlaikyti ne tik skonį ir aromatą, bet ir žaliavos, naudotos gaminant skotą, spalvą.

Škotijoje yra daug skoto gamintojų, tačiau tarp visų galima išskirti „Highland“ su ypatingomis šio gėrimo gaminimo tradicijomis. Ši įmonė yra įsikūrusi kalnuose ir yra vienas populiariausių bei žinomiausių skoto gamintojų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Burbonas laikomas mažai kalorijų turinčiu produktu, 100 g yra 200–250 kcal, todėl jį gali vartoti netgi žmonės, besirūpinantys savo svoriu. Be to, gėrime gausu įvairių grupių vitaminų ir mineralų, jis perima visas naudingas medžiagas iš kukurūzų, kurie yra pagrindinis ingredientas. Šiame gėrime yra B, PP, A grupių vitaminų. Taip pat burbonas gausus geležies, magnio, fosforo, natrio, kalcio, kalio. Jame yra įvairių antioksidantų, kurie neleidžia kenksmingoms medžiagoms patekti į organizmą, anksčiau jis buvo naudojamas kaip antiseptikas žaizdoms gydyti.

Kaip teisingai gerti burboną

Toli gražu ne visi moka teisingai gerti alkoholinius gėrimus, ypač tai pasakytina apie įvairias viskio rūšis, taip pat ir burboną. Prieš ragaujant gėrimą, rekomenduojama jį perpilti į specialų permatomą indą. Jis turi plonas sieneles, leidžiančias tinkamai įvertinti kilnią gėrimo spalvą, kurią jis įgauna ilgai brandinant statinėje. Po to galima pilti gėrimą į stiklinę.

Klasikiniu burbono indu laikomas platus storadugnis stiklas. Taip pat jį galima gerti iš specialių škotiškų alavinių puodelių. Talpyklą įprasta pripildyti 1/4, tačiau nereikėtų iškart pradėti ragauti. Pirmiausia talpyklą su burbonu reikia šiek tiek palaikyti rankoje, kad gėrimas sušiltų. Po to pakratyti – tai leis gėrimui maksimaliai atsiskleisti. Tada pritraukti talpyklą prie nosies ir įvertinti burbono aromatą. Po šio trumpo ritualo galima gerti gėrimą mažais gurkšniais.

Kiekvieną gurkšnį reikia šiek tiek pamėgauti, padarius gurkšnelį, iškvėpti orą per nosį. Kadangi burbonas garsėja savo poskoniu, būtina daryti ilgas pauzes tarp gurkšnių, kurios leis iki galo jį įvertinti.

Ledą į gėrimą dėti nerekomenduojama, tačiau kai kuriais atvejais tai būtina. Egzistuoja „baltasis burbonas“, kurio brandinimo laikotarpis yra mažesnis nei 2 metai, jis pasižymi aštriu skoniu, todėl, norint jį suminkštinti, dedamas ledas.

Taip pat pateisinamas ledo dėjimas į gėrimus, kurie brandinti nuo 4 iki 6 metų. Esant tokiam brandinimo laikotarpiui, gėrimas jau turi reikiamas skonio savybes, tačiau kai kurias natas bendroje puokštėje sunku pagauti. Jei įdėsite ledo, jis ištirps, o vanduo leis jas aiškiau atskirti.

Kuo užgerti

Užgerti burbono nerekomenduojama, nes tai neleis pilnai mėgautis jo skonio savybėmis. Tačiau kai kuriuos žmones atbaido gėrimo stiprumas. Tokiais atvejais galima jį užgerti mineraliniu vandeniu ar natūraliomis sultimis. Taip pat galima sumaišyti vieną iš šių skysčių su gėrimu. JAV kartais burboną užgeria kola. Tačiau verta atminti, kad maišyti su vandeniu ar sultimis galima tik nebrangias burbono rūšis. Tam tikruose sluoksniuose laikoma neišmanymu maišyti daugelį metų brandintą burboną.

Kuo užkandžiauti

Kadangi šiame gėrime yra daug alkoholio, nuo jo labai greitai svaigstama. Norint šiek tiek sulėtinti apsvaigimo procesą, būtina užkandžiauti burboną, nors tai ne visada skatinama. Pavyzdžiui, Kentukio valstijoje užkandžiauja šokoladu. Turbūt tai geriausias skonio derinys. Šie produktai puikiai vienas kitą papildo. Tačiau toks užkandis turi ir neigiamą pusę. Šokoladas greitai užmuša burbono poskonį, todėl nerekomenduojama užkandžiauti brangias rūšis, kitaip tai bus nenaudingas pinigų švaistymas. Dar vienas geras užkandis – krekeriai be papildomų skonio priedų. Jie gali suminkštinti aštrų trumpai brandinto burbono skonį, neužgoždami gėrimo skonio, todėl juos galima valgyti su ilgai brandintomis rūšimis. Taip pat galima užkandžiauti burboną mėsa, daržovėmis ar riešutais. Vienintelis reikalavimas patiekalams – druskos ir prieskonių nebuvimas.

Šis gėrimas labai gerai dera su vaisiais, ypač saldžiais. Kad ir kaip keista, dauguma burbono kokteilių reikalauja pridėti cukraus. Taip pat galima suminkštinti gėrimo skonį keliais gurkšniais pieno.

Yra keletas patiekalų, kurių kategoriškai negalima valgyti vartojant burboną. Visų pirma, tai aštrūs patiekalai, kurie sunaikina gėrimo skonį. Taip pat nerekomenduojama valgyti sūrio ar žuvies.

Kokteiliai su burbonu: receptai

Žinoma, burbonas geras pats savaime, tačiau dėl didelio stiprumo kai kurie žmonės negali jo gerti gryno pavidalo. Kiti žmonės nori įvairovės, todėl kokteiliai bus puikus pasirinkimas. Barmenai iš karto pamėgo šį gėrimą, nes jis turi ryškų skonį ir aromatą, todėl jis yra idealus ingredientas kokteiliams.

Vyšninė bomba

Paruošti šį kokteilį labai paprasta. Reikės 40 ml ilgai brandinto burbono, 30 ml vyšnių kokteilio, 1–2 lašų kiaušinio baltymo. Susmulkinkite ledą, suberkite į šeikerį, supilkite visus ingredientus, sandariai uždarykite ir maišykite ne mažiau kaip 10 sekundžių. Kruopščiai atskirkite ledą nuo skysčio, supilkite mišinį į taurę ir papuoškite citrinos riekele. Kaip papuošimą taip pat galima naudoti vyšnių šakelę.

Mint Julep

Šiam kokteiliui pagaminti reikės stiklinės burbono, kelių mėtų lapelių ir 1–2 arbatinių šaukštelių cukraus sirupo. Cukraus sirupą perpilkite į metalinę stiklinę, kuri naudojama išankstiniam gėrimų maišymui. Įdėkite mėtų lapelius ir sutrinkite juos kartu su sirupu iki košės. Tada 1/2 stiklinės užpildykite smulkintu ledu, po to supilkite pusę burbono. Kruopščiai išmaišykite, iki viršaus užpildykite stiklinę ledu ir supilkite likusį burboną. Vieną mėtų šakelę galima palikti papuošimui.

Manhatanas

Šį receptą galima vadinti klasikiniu. Manoma, kad jis buvo išrastas 1870 m. to paties pavadinimo bare, kuriame vyko iškilmingas renginys Tildenui – vienam iš kandidatų į prezidentus – pagerbti. Tačiau yra užuominų apie ankstesnius tokio kokteilio paruošimus, todėl tai tik graži legenda.

Paruošimui reikės 50 ml burbono, 25 ml raudonojo vermuto, vienos vyšnios ir 2–3 lašų angosturos. Visus ingredientus sumaišykite šeikeryje, įdėkite ledo ir kruopščiai išmaišykite. Supilkite kokteilį į iš anksto atšaldytą taurę, prieš patiekiant papuoškite uoga.

Gangsteris

Šis kokteilis leidžia maksimaliai atskleisti burbono skonio natas. Jo paruošimui reikia 60 ml ilgai brandinto burbono, puikiai tinka Maker’s Mark, 15 ml medaus likerio, 5 ml citrinos sulčių, trečdalio arbatinio šaukštelio bitterio ir ledo. Įdėkite ledą į taurę. Atskirame inde sumaišykite likusius ingredientus, kruopščiai išmaišykite ir nukoškite į taurę. Patiekite papuošę spirale susukta citrinos žievele.

Pieno ir kiaušinių kokteilis

Norint jį paruošti, reikės trečdalio stiklinės ilgai brandinto burbono, 6 trynių, trečdalio stiklinės cukraus, stiklinės pieno, 15 g vanilino, ketvirtadalio arbatinio šaukštelio muskato riešuto. Trynius gerai išplakti su cukrumi vandens vonelėje. Lėtai įpilti į mišinį trečdalį pieno ir maišyti, kol jis sutirštės. Tada nuimti mišinį nuo vandens vonelės ir supilti į kitą indą. Dabar galima į kokteilį įpilti likusį pieną, įdėti vaniliną ir sutrintą miltelių pavidalo muskato riešutą. Mišinį gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą ne trumpiau kaip 8 valandoms. Prieš patiekiant papuošti tarkuotu šokoladu arba cinamono lazdelėmis.

Al Capone

Šis kokteilis puikiai tinka namų vakarėliams. Norint jį paruošti, reikia paimti 120 ml burbono, 60 ml bet kokio vermuto, 40 ml cukraus sirupo, ledo. Visus ingredientus sudėti į šeikerį ir gerai suplakti, tada perkošti į stiklinę ir papuošti viršuje apelsino skiltele.

Apelsinų blastas

Šis kokteilis yra geriausias apelsinų gėrimas. Norint jį paruošti, reikia paimti 100 ml apelsinų sulčių, 40 ml burbono, cukraus, ledo, apelsino skiltelę, keletą mėtų šakelių. Į stiklinę įdėti ledo, tada šiek tiek sudrėkinti vandeniu kraštelį ir pabarstyti jį cukrumi. Šeikeryje sumaišyti apelsinų sultis su burbonu, įdėti keletą mėtų lapelių, ledo ir gerai išmaišyti. Perkošti skystį į stiklinę, papuošti gėrimą apelsino skiltele ir mėtų šakele. Kokteilis atrodys labai gražiai, jei apelsino žievelėje padaryti skylę ir į ją įkišti mėtą.

Burbonas su kola

Tai klasikinis amerikietiškas kokteilio receptas. Reikės 50 ml burbono, 100 ml kolos ir ledo. Ledu kubeliais iki viršaus užpildyti stiklinę, įpilti burbono, tada kolos. Atsargiai išmaišyti. Papuošimas paprastai nereikalingas, bet galima naudoti citrinos skiltelę.

Geriausių burbonų reitingas

Kiekvienas burbonas savaip yra geras, tačiau tarp visų markių išskiriamos kelios geriausios, kurios jau seniai pasitvirtino ir nuolat laikosi topuose:

• Jim Beam;
• Knob Creek;
• Maker’s Mark;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Old Crow.

Kaip pasigaminti burboną namuose

Kentukio gyventojai įsitikinę, kad geriausia, kas nutiko kukurūzams, yra burbonas. Namuose pagamintą gėrimą iš kukurūzų grūdų taip pavadinti nepavyks, bet jei labai pasistengti, jis kokybe nenusileis JAV gaminamai produkcijai. Nereikia būti didelės įmonės savininku, kad paruoštum gerą burboną, nes iš esmės jis yra paprastas naminė degtinė.

Kadangi pagrindinis burbono komponentas yra kukurūzai, reikėtų ypatingą dėmesį skirti žaliavos pasirinkimui. Dideliais kiekiais rinkose galima rasti sveikų kukurūzų grūdų, tačiau ten esančios produkcijos kokybė palieka norėti geresnio, o iš šios žaliavos pagamintas gėrimas daugiausiai gali gauti įvertinimą „vidutiniškai“. Kukurūzų žaliava prekybos centruose yra gerokai geresnė, nors ten ir neparduodami sveiki grūdai, užtat yra aukščiausios kokybės kukurūzų kruopos ir miltai.

Antru pagal svarbą komponentu galima pavadinti salyklą. Būtent jis paverčia krakmolą cukrumi. Galima naudoti tik nefermentuotus salyklo tipus. Salyklui ypatingų priekaištų nėra, jis gali būti iš bet kokios javų kultūros, tačiau rinktis reikėtų tik šviesias veisles.

Taip pat nepageidautina naudoti alaus veislių salyklo, kadangi dėl džiovinimo technologijos nedidelė dalis fermentų žūsta. Alui tai nėra kritiška, tačiau burbonui tai yra problema. Geriausia salyklą sudyginti savarankiškai.

Reikia prisiminti, kad burbone turi būti ne mažiau kaip 51 % kukurūzų. Rodiklius galima didinti, bet nemažinti. Likučio nebūtina užpildyti vien tik salyklu. Pavyzdžiui, galima pridėti 24 % kviečių salyklo ir 25 % miežių. Kiekvienas ingredientus parinks pagal savo skonį, nes būtent tai suteikia viskiui individualumo. Kai tik sudėtis bus nustatyta, galima pradėti gamybą:

1. Pirmiausia išlaisvinti krakmolą iš kukurūzų ląstelių. Tai padaryti paprasta, išverdant žaliavą 72 laipsnių ir aukštesnėje temperatūroje. Kitus javinius augalus taip pat reikia berti kartu su kukurūzais. Kai tik masė įšils iki 72 laipsnių, galima pridėti nedidelį kiekį salyklo, jis skystins mišinį.
2. Dabar žaliavą užpilti vandeniu ir virti. Beje, apie vandenį – labai svarbu teisingai parinkti reikiamą skysčio kiekį. Idealiu santykiu laikoma 1 dalis žaliavos 4 dalims vandens. Taigi, žaliavą užpilti vandeniu ir įkaitinti iki 72 laipsnių, po to pridėti maždaug 10 % salyklo. Pageidautina iš anksto sumalti salyklą. Toliau virti misą 120 minučių 100 laipsnių temperatūroje. Viso virimo metu svarbu nuolat maišyti misą.
3. Po 2 valandų sumažinti skysčio temperatūrą iki 60 laipsnių, po to pridėti likusį salyklą. Šiame etape temperatūra vaidina labai svarbų vaidmenį. Jei ji bus aukštesnė nei nurodyta, fermentai gali žūti, žemesnė – salyklavimo procesas gali užtrukti. Todėl rekomenduojama naudoti tikslų termometrą. Dabar prasideda labai svarbus gėrimo gamybos etapas. 120 minučių reikia palaikyti misos temperatūrą ties 60 laipsnių. Leidžiama ją pakelti daugiausia 5–7 laipsniais. Šis laikotarpis reikalingas krakmolui paversti cukrumi.
4. Dabar pridėti mielių. Svarbu atsiminti, kad jos efektyviai veikia 20–30 laipsnių temperatūroje, todėl svarbu atvėsinti skystį iki šių verčių. Į 10 l skysčio pakaks 100 g mielių, o jei kalbama apie sausas, užteks ir 20 g. Pridėjus mielių prasidės fermentacijos procesas, kuris paprastai trunka ne ilgiau kaip 4 dienas. Šiam laikui fermentuojamą misą reikia pastatyti nuošalioje vietoje.
5. Kitam etapui reikės naminės degtinės varymo aparato. Skystį perpilkite per marlės filtrą į distiliavimo kubą. Tai daroma siekiant pašalinti gumulėlius ir priemaišas. Norint gauti norimą rezultatą, reikės dvigubo distiliavimo. Pirmasis distiliavimas nereikalauja atskyrimo į frakcijas, išeityje turėtų gautis produktas, kurio stiprumas apie 30%. Gautą distiliatą praskieskite vandeniu iki 16–18% stiprumo. Svarbu naudoti švarų vandenį, norint pasiekti idealų rezultatą, rekomenduojama papildomai atlikti filtravimą naudojant aktyvintąją anglį. Antrasis distiliavimas turėtų vykti ant lėtos ugnies. Čia svarbu atrinkti „galvas“. Galvomis vadinami pirmieji 100–150 ml distiliato – jų jokiu būdu negalima vartoti, nes juose yra sveikatai pavojingų medžiagų. Distiliato surinkimą reikia baigti, kai distiliuojamo skysčio stiprumas nukrenta žemiau 45% – tai vadinamosios „uodegos“. Po distiliavimo turėtų gautis 50–60 laipsnių stiprumo skystis, jį reikia praskiesti vandeniu iki 40–45 ir palikti nusistovėti 2–3 paras. Jei ateityje gėrimas bus brandinamas drėgname rūsyje, jo skiesti nereikia.
6. Dabar lieka ilgiausias etapas – brandinimas išdegintose statinėse po burbonu. Gamintojai dažnai atlieka papildomą filtravimą naudodami klevo anglį, po to išpilsto gėrimą į statines. Minimalus brandinimo laikotarpis yra 2 metai, tačiau kuo ilgiau, tuo turtingesnis ir minkštesnis tampa produkto skonis.

Statinės iš vidaus išdeginamos – tam į jas dedama šiaudų ir padegama. Tokia statinė suteikia gėrimui ne tik skonį, bet ir spalvą, todėl papildomai dėti karamelės nereikia. Svarbu naudoti tik iš ąžuolo pagamintas statines.

Pats gėrimas yra nereiklus – kai kurie gamintojai jį brandina ne rūsiuose, o paprastuose sandėliuose, kur vasarą karšta, o žiemą šalta. Todėl burboną galima brandinti net bute. Taip pat nereikia pamiršti, kad pramoninės statinės talpina iki 2000 l, todėl jose gėrimas bręsta ilgai. Namų brandinimui gali prireikti mažiau laiko, nes bus naudojamos 5–15 l talpos statinės.

Burbono nauda ir žala

Burbonas sugėrė geriausias kukurūzų grūdų savybes, todėl šis gėrimas yra naudingas. Mažais kiekiais jis gali išplėsti kraujagysles, mažindamas kraujospūdį. Jis taip pat apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi.

Egzistuoja daug gydomųjų tinktūrų, kurių pagrindas yra burbonas. Tokios tinktūros gerai padeda kovoti su nemiga, aritmija ir net tachikardija. Jame esančios medžiagos bus naudingos žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis – jos gali gydyti skrandžio sutrikimus ir vidurių užkietėjimą. Burbonas mažina nervų sistemos įtampą ir nuovargį.

Kasdienis burbono vartojimas mažomis dozėmis gali padėti esant tulžies pūslės problemoms. Gėrimas teigiamai veikia tulžį, ją skystina ir mažina klampumą. Taip pat jis pagerina jos spalvą.

Dėl antiseptinių savybių burbonas yra puiki priemonė nuo anginos. Jis leidžia sumažinti uždegimą ir naikina mikrobus gerklėje. Norint paruošti gydomąjį mišinį, reikia sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą burbono su stikline šilto vandens. Paruoštu mišiniu skalauti gerklę ryte, dieną ir vakare.

Gydant bronchitą ir plaučių uždegimą, burbonas taip pat pritaikomas. Tinktūra su riešutais puikiai padeda kovoti su šiomis negaliomis, o su burokėliais – mažina raumenų nuovargį, atstatydama jėgas po sunkių fizinių krūvių.

Tačiau toks naudingas gėrimas neturi ir trūkumų. Pavyzdžiui, jame yra didelis kiekis tanino ir furfurolo, todėl per didelis gėrimo vartojimas gresia sunkia alkoholine intoksikacija. Net paprastoje degtinėje jų yra daugiau nei 30 kartų mažiau, todėl burboną reikia gerti protingai.

Taip pat verta atsisakyti burbono paūmėjus lėtinėms ligoms. Jo negali gerti nėščios moterys ir maitinančios mamos.

Įdomūs faktai apie burboną

1. Burbonas – tai apygarda Kentukio valstijoje, kurioje iš pradžių buvo gaminamas šis viskio tipas. Žmonės klausdavo, ar prekybininkai dar turi to burbono, taip ir prigijo šis gėrimo pavadinimas.
2. Kentukio valstijoje yra daugybė burbono gamintojų. Bendras statinių, esančių jų saugyklose, skaičius siekia maždaug 5 milijonus. Bendra jų vertė viršijo 2 milijardus dolerių.
3. Nuo 2007 metų JAV rugsėjis laikomas nacionaliniu burbono mėnesiu.
4. Pagal statistiką JAV daugiau nei pusę eksportuojamo alkoholio sudaro burbonas.
5. Praėjusio amžiaus viduryje JAV Kongresas paskelbė burboną pagrindiniu šalies gėrimu ir nacionaliniu lobiu. Kartu buvo įvesti standartai, pagal kuriuos viskis gali būti vadinamas burbonu. Pagrindinis reikalavimas – gėrimas turi būti pagamintas JAV teritorijoje.

Burbono nuotrauka