Šparaginės pupelės žindymo metu: nauda ir žala

Šparaginės pupelės – labai vertingas natūralus produktas. Pagal baltymų kiekį jos gali konkuruoti su mėsa ir žuvimi. Deja, dauguma maitinančių mamų atsargiai vertina šį natūralų vitaminų ir mineralinių elementų šaltinį. Tačiau pediatrai ir dietologai pataria moterims žindymo laikotarpiu būtinai įtraukti šparagines pupeles į savo racioną.

Toks maistingas priedas bus naudingas pačiai mamai ir augančiam kūdikiui. Tiesa, yra tam tikrų niuansų, susijusių su ypatingomis visų ankštinių savybėmis. Pašalinti aštrius momentus ir subalansuoti kasdienį meniu padės šis straipsnis, kuriame papasakosime, kaip teisingai įtraukti šparagines pupeles į maitinančios mamos racioną, kokius maistingus patiekalus galima pagaminti iš šios ankštinės kultūros.

Ar galima valgyti šparagines pupeles žindymo metu?

Griežti reikalavimai maitinančios moters racioną pirmiausia lemia būtinybė sumažinti bet kokią riziką naujagimio kūdikio sveikatai. Juk bet koks nepažįstamas produktas gali sukelti pačių netikėčiausių pasekmių. Ypač pavojingi mamos mitybos pokyčiai pirmaisiais keliais kūdikio gyvenimo mėnesiais. Todėl visi mitybos pakeitimai turi būti atliekami labai atsargiai ir prižiūrint gydytojui.

Žinoma, jei eiti paprasčiausiu keliu, tai yra maitintis vien pieno produktais, galima pašalinti visas rizikas. Tačiau besivystantis kūdikio organizmas nuolat reikalauja mineralų ir vitaminų, o pienas negali suteikti tokio kiekio medžiagų. Todėl motinos racioną reikia periodiškai papildyti naudingais produktais. Šparaginės pupelės gali praturtinti pieną vertingu medžiagų kompleksu, kuris bus vienodai naudingas mamai ir vaikui. Net pediatrai teigiamai vertina patiekalų su pupelėmis įtraukimą į mitybą. Vienintelis dalykas, kuris griežtai draudžiamas maitinančioms moterims, yra žalių pupelių vartojimas. Reikalas tas, kad kietos neapdorotų ankščių skaidulos gali sukelti sunkius virškinimo sutrikimus mamai ir kūdikiui.

Pirmą mėnesį

Pirmaisiais kūdikio gyvenimo mėnesiais jo virškinimo sistema dar nėra pasirengusi perdirbti sudėtingų maisto produktų. Todėl mamai nerekomenduojama į savo racioną įtraukti šparaginių pupelių ir kitų ankštinių augalų. Net po terminio apdorojimo pupelės gali sukelti kūdikui skausmingus pilvo dieglius, padidėjusį dujų susidarymą, nenumaldomą viduriavimą ir vėmimą.

Antrą mėnesį

Dietologai ir pediatrai mano, kad tinkamiausias laikas įtraukti šparagines pupeles į maitinančios moters meniu yra ketvirtojo kūdikio gyvenimo mėnesio pabaigoje. Dviejų mėnesių kūdikio sekrecinės funkcijos dar silpnai išsivysčiusios, o „gimtoji“ žarnyno mikroflora nėra iki galo susiformavusi. Dėl šios priežasties kūdikio virškinimo traktas tiesiog nėra pasirengęs priimti ir perdirbti tokį maistą kaip pupelės.

Kaip teisingai vartoti šparagines pupeles?

Visi ankštiniai augalai turi vieną neigiamą savybę – jie didina dujų susidarymą. Dėl šios priežasties daugelis įtraukia pupeles į „juodąjį sąrašą“, pamiršdami, kad tinkamas šio vertingo produkto vartojimas leis visiškai pašalinti visus šalutinius poveikius. Patiekalai su pupelėmis yra skanūs ir sotūs. Ankštys ir pačios pupelės turi didžiulę atsargą tokių maitinančiai moteriai būtinų komponentų kaip folio rūgštis. Be to, žaliosios ankštinės pupelės skatina laktaciją, o tai labai svarbu žindymo laikotarpiu. Svarbiausia – laikytis vartojimo normos ir ruošti „tinkamus“ patiekalus.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Jaunose pupelių ankštyse yra didžiulis mineralinių elementų kiekis ir beveik visi vitaminai. Tai reiškia, kad viename mažame grūde yra sutelkta dešimtys atskirų medžiagų, taip pat sudėtingų organinių junginių. Be to, kiekvienas komponentas, patekęs į organizmą, atlieka griežtai jam skirtas užduotis. Atsižvelgiant į tai, kad kiekvienoje ankštyje gali būti 6–15 vaisių, nesunku įsivaizduoti, koks potencialas slypi už žaliųjų ankščių „durelių“. Tačiau žinoma, kad perteklius yra toks pat žalingas kaip ir trūkumas. Todėl per didelis pupelių vartojimas žindymo laikotarpiu gali sukelti nemalonių pasekmių.

Didžiausia leistina paros norma šparaginių pupelių – 20 ankščių, tačiau pradžioje porcija neturėtų viršyti 4–5 vienetų. Aukščiau buvo paminėta, kad moteris gali įtraukti ankštinį produktą į savo racioną ne anksčiau kaip po keturių mėnesių po gimdymo. Jei kūdikis gerai reaguos į naują produktą, tada galima palaipsniui didinti porciją, o meniu papildyti naujais patiekalais. Žinoma, patiekalai iš šparaginių pupelių maitinančios mamos stalui turėtų atsirasti ne dažniau kaip tris kartus per savaitę.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Virtas pupeles geriausia vartoti pirmoje dienos pusėje, o idealiame variante – pusryčiams. Nevalgius skrandžio valgyti patiekalų iš ankštinių nereikėtų, nes tai gali išprovokuoti virškinimo trakto sutrikimus. Prieš miegg pupelių dėl jų ypatingų savybių valgyti nereikėtų net mažiausiais kiekiais.

Kokį produktą pasirinkti?

Žinoma, pagrindinis klausimas – kaip tinkamai išsirinkti pupeles ankštyse maitinančios moters racionui. Pupinių šeima yra viena iš gausiausių grupių. Vien tik pupelių yra daugiau nei 90 rūšių. Visos veislės turi skiriamųjų požymių tiek pagal ankščių formą ir spalvą, tiek pagal grūdų kiekį jose. Žalios ankštys yra optimaliausios moterų mitybai aktyvios laktacijos laikotarpiu, nes jos mažiau kaloringos ir turtingos skaidulomis. Dėl šių savybių derinio neprinokusios pupelių ankštys laikomos tinkamu produktu mamų mitybai. Todėl specialistai rekomenduoja pradėti pažintį su pupiniais javais būtent nuo šparaginių pupelių. Dabar sustokime ties tuo, kurį produktą pasirinkti.

Žinoma, geriausia ruošti patiekalus iš šviežių ankščių. Tačiau tokia galimybė atsiranda tik arčiau rudens, derliaus nuėmimo sezono metu.

Šiandien parduotuvėse dažnai parduodamos šaldytos ankštys. Tokį produktą taip pat galima vartoti, jei ankštys yra geros kokybės ir be pažeidimų.

Konservuotos pupelės sudėtimi gerokai nusileidžia šviežioms, nes perdirbimo metu produktas praranda maždaug 30% naudingos sudėties. Be to, pramoninio konservavimo metu naudojami įvairūs priedai, kurie nėra saugūs mamos ir kūdikio sveikatai.

Renkantis konservuotas pupeles, reikėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

• galiojimo laikas;
• drumsto nuosėdų nebuvimas (jei daržovių produktas stikliniame indelyje);
• maždaug vienodo dydžio ankštys;
• dangtelio išsipūtimo nebuvimas – tai pagrindinis kokybės rodiklis;
• sudėtis: be pupelių, leidžiama druska, vanduo ir cukrus.

Svarbus momentas: konservuotas produktas su actu ir pomidorų pasta netinka maitinančios moters mitybai.

Šparaginių pupelių nauda žindymo metu

Šparaginės pupelės puikiai tinka dietinei mitybai. Puikiai subalansuota natūralaus produkto sudėtis leidžia iš jo paruošti įvairiausius patiekalus.

Be maisto tikslų, pupelės yra puiki kosmetikos priemonė. Pavyzdžiui, iš pupelių galima pasidaryti maistingas kaukes, o iš džiovintų grūdų senovėje gamindavo pudrą.

Labiausiai šparaginės pupelės, kaip ir kiti pupiniai augalai, vertinamos dėl didelio baltymų kiekio. Pirmaisiais savo gyvenimo metais vaikas aktyviai auga ir priauga svorio. Jo organizme formuojasi svarbūs organai ir sistemos, suaktyvėja smegenų veikla. Visiems šiems procesams reikia išteklių, kuriuos gali suteikti jaunos pupelės. Grūdų ir ankščių sudėtyje, be baltymų, yra šios naudingos medžiagos:

1. Augalinės skaidulos dideliu kiekiu.
2. Vitaminų kompleksas, įskaitant B grupės vitaminus, tokoferolį, askorbo ir folio rūgštį, taip pat kitas šios grupės medžiagas.
3. Mineraliniai elementai: geležis, varis, siera, cinkas, magnis ir dar daugelis kitų.
4. Karotinai.
5. Aminorūgštys, įskaitant nepakeičiamas.
6. Riebalai ir cukrūs.

Visi išvardyti komponentai yra vienodai naudingi tiek maitinančiai moteriai, tiek augančiam kūdikiui. Jaunų pupelių ankštarų patiekalų įtraukimas į meniu turės tokius teigiamus poveikius:

• padės sustiprinti imunitetą;
• pagerins virškinimą;
• normalizuoja žarnyno veiklą;
• apsaugos nuo anemijos išsivystymo;
• sustiprins kaulų ir raumenų audinius;
• normalizuos moterų hormoninį foną po gimdymo;
• bus naudinga širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai.

Galima dar ilgai vardinti šio unikalaus produkto galimybes, tačiau dauguma moterų su jo pagalba gali greitai atgauti normalų svorį ir pagerinti išvaizdą. Juk pupelėse yra viskas, kas gali atgaivinti veido odą bei sustiprinti nagus ir plaukus.

Ir paskutinis argumentas už jaunas pupeles – 100 g šviežio produkto kaloringumas yra tik 23 vienetai. Šie duomenys paneigia mitus, kad pupelės skatina kūno masės didėjimą. Priešingai, tokio mažai kaloringo produkto įtraukimas į racioną padės moteriai greitai susitvarkyti figūrą.

Naudinga žinoti: jei maitinanti mama reguliariai valgys pupelių patiekalus, kūdikiui laiku išdygs dantukai.

Kuo pavojingos šparaginės pupelės laktacijos metu?

Iš aukščiau pateikto aprašymo matyti, kad ankštinės pupelės yra vertingas ir maistingas maisto produktas. Tačiau tam tikromis aplinkybėmis jų negali vartoti moterys laktacijos laikotarpiu. Kontraindikacijų sąraše:

• opinė liga;
• kolitai;
• podagra;
• gastritai;
• nefritai;
• pankreatitas;
• cholecistitas.

Esant vienai iš išvardytų patologijų, moteriai griežtai draudžiama papildyti racioną pupelėmis. Taip pat reikia atsižvelgti į mažylio jautrumą pupelėms. Jei pirmasis ankštinių pupelių vartojimo patyrimas sukėlė vaikui alergiją, reikėtų atidėti šio produkto įvedimą į racioną.

Specialūs nurodymai

1. Net saikingos ankštinių pupelių porcijos gali sukelti vaiko pilvo pūtimą ir kolitą. Todėl pirmą kartą pajutus skausmingus simptomus, reikia iš karto atsisakyti patiekalų su tokiu produktu.
2. Ankštinės pupelės, kaip ir šparagai, turi fitino rūgšties. Šis organinis junginys dideliais kiekiais mažina maistinių medžiagų įsisavinimą.
3. Ypač atsargiai į racioną reikia įtraukti ankštinius augalus moterims, kurioms gimdymas buvo atliktas cezario pjūvio būdu.

Kaip teisingai įtraukti šparagines pupeles į maitinančios mamos racioną?

Reikia suprasti, kad žindymo laikotarpis netinka eksperimentams. Kiekvienas naujas produktas į motinos racioną turėtų būti įtraukiamas palaipsniui, mažomis porcijomis. Manoma, kad jei iki nėštumo moteris reguliariai vartojo pupeles, šalutinio poveikio rizika sumažėja. Vis dėlto, norint praplėsti racioną, reikėtų laikytis šių taisyklių:

1. Geriau pradėti nuo virtų pupelių.
2. Pirmam bandymui užtenka 5 ankštarių.
3. Pradėti įtraukti pupeles į mitybą galima, kai kūdikiui sueis trys mėnesiai, bet ne anksčiau.
4. Esant menkiausiam kūdikio sveikatos būklės nukrypimui, reikia atidėti susipažinimą su nauju produktu porai savaičių.
5. Pupelių patiekalus geriau vartoti per pusryčius po rytinio kūdikio maitinimo, bet ne tuščiu skrandžiu.
6. Jei iš kūdikio pusės nepastebėta nukrypimų, po dviejų dienų vėl galima suvalgyti šiek tiek pupelių virtų ar troškintų.
7. Porciją reikia didinti palaipsniui, tiesiogine prasme po vieną ankštį per savaitę, tačiau leistina dozė per parą neturi viršyti 20 vienetų.

Jei laikysitės šių taisyklių, susipažinimas ne tik su pupelėmis ankštyse, bet ir su kitais produktais, praeis be komplikacijų.

Šparaginių pupelių gaminimo receptai

Laktacijos metu svarbi ne tik produktų kokybė ir naudingos savybės, bet ir patiekalų paruošimo būdas. Kadangi žalias pupeles maitinančioms mamoms valgyti griežtai draudžiama, specialistai rekomenduoja daržovę virti arba gaminti garuose. Keptų pupelių ant moters stalo taip pat neturėtų būti, nes kūdikio virškinimo sistemai toks maistas netinka. Kitaip galima iš jaunų šparaginių pupelių ankščių ruošti maistingus ir naudingus patiekalus, kurie praskaidrins griežtą maitinančios moters racioną.

Ką galima pagaminti iš šparaginių pupelių ankščių
Jaunos pupelės ankštyse puikiai dera su mėsa ir bet kokiomis daržovėmis. Ypač jos geros derinyje su kopūstais. Iš pupelių galima pagaminti šiuos patiekalus:

• sriubos:
• salotos;
• garnyrai;
• tyrelės;
• daržovių troškiniai.

Namuose konservuotas pupeles galima naudoti kaip įdarą pyragėliams.

Siūlome geriausių patiekalų su šparaginėmis pupelėmis receptus, kuriuos maitinančios mamos gali įtraukti į savo kasdienį racioną.

Lengvos salotos

Šių skanių salotų receptas yra labai populiarus. Patiekalo paruošimas nereikalauja daug laiko, o gaunamas puikus ir sotus užkandis.

Produktų rinkinys:

• morka – 1 vnt.;
• šparaginės pupelės ankštyse – 2 saujos;
• obuolių actas – 2 valg. š.;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai;
• petražolės – kelios šakelės;
• druska, malti pipirai – ant peilio galo.

Kaip gaminti:

1. Daržoves gerai nuplauti, išvirti.
2. Morką supjaustyti apskritimais, šparaginių pupelių ankštis taip pat padalyti į kelias dalis.
3. Žalumynus smulkiai supjaustyti.
4. Sumaišyti visus ingredientus, pasūdyti, įdėti pipirų, acto ir aliejaus.
5. Salotas gerai išmaišyti.

Tada galima mėgautis maistingo patiekalo skoniu.

Kremiška sriuba su pupelėmis

Šis kasdienis patiekalas puikiai tinka maitinančios moters racionui.

Jo paruošimui reikės:

• šparaginės pupelės – 0,5 kg;
• daržovių arba vištienos sultinys – 500 ml;
• morka – 1 vnt.;
• bulvės – keli gumbai;
• druska, malti pipirai – pagal skonį;
• smulkinti žalumynai – pagal norą.

Gaminimo eiga:

1. Į paruoštą sultinį pirmiausia įdėti šparaginių pupelių ankštis, kubeliais pjaustytą morką su bulvėmis.
2. Viską virti 10 minučių.
3. Tada virtas daržoves blenderiu paversti tyrele.
4. Dvi patiekalo dalis sujungti, įberti druskos ir pipirų.

Galima pradėti aromatingos pirmosios pupelių sriubos degustaciją.

Daržovių troškinys

Šis nuostabus patiekalas patiks ne tik maitinančiai moteriai, bet ir kitiems šeimos nariams. Atsižvelgiant į naudingą daržovių troškinio su jaunomis šparaginėmis pupelėmis potencialą, jį nesunkiai galima įtraukti į kasdienį racioną. Troškiniui paruošti reikės šių produktų:

• žiedinis kopūstas – 1/2 galvos;
• pomidorai – 2 vidutiniai vaisiai;
• burokėliai – 1 šakniavaisis;
• svogūnas – 1 galvutė;
• morka – 1 vnt.;
• šparaginės pupelės – 1/2 kg;
• baklažanas – 1 vnt.

Kai visos daržovės bus paruoštos, galima pradėti gaminimo procesą:

1. Pirmiausia daržoves supjaustykite bet kokia forma. Kopūstą padalinkite į žiedynus.
2. Į tinkamą indą, išteptą alyvuogių aliejumi, sudėkite daržovių masę, išskyrus pomidorus ir pupeles.
3. Tada į įkaitintą orkaitę įdėkite formą su ruošiniu.
4. 130 laipsnių temperatūroje kepti patiekalą maždaug 20 minučių. Troškinio nereikia kepti iki visiško iškepimo.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, į daržoves įdėkite pupelių ankštis ir pomidorus.
6. Po to perkelkite pusiau iškeptą troškinį į kitą indą ir troškinkite ant minimalios ugnies, kol visiškai iškeps.

Garnyro gaminimo receptas

Iš esmės šis patiekalo variantas šiek tiek primena ankstesnį receptą, tačiau skirtumas tas, kad šiuo atveju šparaginės pupelės gaminamos be kitų daržovių.

Kulinarinių veiksmų seka:

1. 1,5 l vandens paimkite 1/2 kg jaunų pupelių ankščių.
2. Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje porai valandų. Jei naudojamas šaldytas produktas, mirkyti nereikia.
3. Tada atskirame inde užvirinkite nurodytą vandens kiekį, įdėkite druskos, pupelių ir prieskonių.
4. Virkite 5–10 minučių, kol pupelės suminkštės.
5. Išvirtas pusiau pupeles vėl minutėlei įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu.
6. Vandenį nupilkite.

Toks garnyras tinka prie žuvies ir mėsos, bet jį galima valgyti ir kaip atskirą patiekalą.

Dietologų rekomendacijos

Su žaliomis pupelių ankštimis galima paruošti daug naudingų patiekalų mamai ir kūdikiui. Tačiau, norėdama įnešti ryškių akcentų į savo meniu, maitinanti moteris turėtų atsiminti keletą naudingų patarimų:

1. Pupelių sriubą į meniu galima įtraukti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.
2. Pupelių patiekalų negalima valgyti po pietų, nes jie gana ilgai virškinami.
3. Raudonosios pupelės ankštyse, nors ir turi daugiau geležies, gali sukelti alerginę reakciją.
4. Iš pradžių sriubą geriau virti ant paprasto vandens arba daržovių sultinio.
5. Nepageidautina derinti pupeles ir mėsą vienoje lėkštėje. Geriau šiuos produktus vartoti atskirai.
6. Daržovių kepinimas sriubos pagardams yra neleistinas, nes toks priedas sukels vaikui išmatų sutrikimus ir dieglius.
7. Pupelės gerai sugeria vandenį, todėl pirmiesiems patiekalams vienai pupelių daliai reikia imti 2 ar 3 kartus daugiau skysčio.
8. Šparagines pupeles reikia virti ne ilgiau kaip 5–10 minučių, garinti – ketvirtį valandos.
9. Pupelių ankštis mirkyti būtina, jei jos naudojamos šviežios.

Čia išvardytų taisyklių laikymasis padės mamai kasdien susidoroti su kulinarinėmis užduotimis, o kūdikiui – augti sveikam ir stipriam.

Išvada
Kiekviena mama ne tik dovanoja savo vaikui gyvybę, bet ir formuoja jo mitybos įpročius. Per motinos pieną mažas žmogus pažįsta skonių ir aromatų harmoniją. Maistas yra būtinas kiekvienam žmogui, nes jame yra viskas, be ko pats gyvenimas neįmanomas. Todėl kiekviena mylinti motina turėtų pamažu atverti savo mažyliui duris į šį pasaulį. Šparaginės pupelės – tai unikalus savo struktūra ir sudėtimi produktas. Idealus kiekvieno grūdelio subalansuotas sudėtis atneš maksimalią naudą mažyliui, padės mamai įveikti žindymo laikotarpio sunkumus.