Lęšiai maitinant krūtimi: nauda ir žala

Po kūdikio gimimo kiekviena mama susiduria su klausimu, kaip sukurti subalansuotą, bet saugią mitybos programą. Ir kartais ši, atrodytų, paprasta užduotis tampa tikra problema. Pirma, visi produktai, kurie kasdien yra ant maitinančios motinos stalo, po kelių valandų patenka į silpną mažo žmogaus organizmą. Todėl moteris turi labai ribotą pasirinkimą. O antrasis sunkumas yra tas, kad nepaisant gausių „tabu“, rūpestinga mama tiesiog privalo užpildyti savo mitybą vitamininiais, mineraliniais ir kitais naudingais priedais, kurie taip būtini kūdikiui visapusiškam augimui ir vystymuisi.

Iš tiesų, naudingų, bet saugių produktų sąrašas nėra didelis, bet jame galima rasti tai, kas paįvairins maitinančios motinos racioną ir suteiks kūdikiui visko, ko reikia. Ir tas variantas – lęšiai. Šis kuklus ankštinių šeimos atstovas praeityje buvo labai populiarus Rusijoje. Deja, egzotiški užjūrio produktai užgožė buvusią šlovę vienos seniausių žemės ūkio kultūrų, iš kurios galima paruošti daugybę skanių ir labai naudingų patiekalų maitinančioms mamoms. Pabandysime ištaisyti šią klaidą. Papasakosime tiek apie unikalias lęšių savybes, tiek apie jų sudėtį ir vartojimo taisykles.

Ar galima valgyti lęšius maitinant krūtimi

Kiekviena maitinanti motina turi unikalią galimybę sukurti savo kūdikiui pačias palankiausias sąlygas augti ir visapusiškai vystytis. Juk pirmaisiais kūdikio gyvenimo mėnesiais vyksta aktyvus visų organų ir sistemų formavimasis. Todėl mityba šiame etape turi prioritetinę reikšmę. Dietologų nuomone, lęšiai yra idealus visais atžvilgiais produktas, nes pasižymi šiomis savybėmis:

1. Šis ankštinis augalas turi mažą kaloringumą. O tai reiškia, kad šio grūdo buvimas maitinančios moters meniu neskatins svorio augimo. Tai labai svarbus lęšių privalumas, padėsiantis labai greitai atkurti ankstesnes figūros formas.
2. Visos pupelės net po ilgo terminio apdorojimo išlaiko didžiąją dalį sudėties ir naudingų savybių.
3. Lęšiai yra švarus ir ekologiškai saugus produktas, nes neturi savybės kaupti pesticidų ir kitų toksiškų medžiagų.
4. Pupelių sudėtyje gausu sveikatai naudingų medžiagų, kurios padės mamai greitai atsigauti po gimdymo, o kūdikiui – augti ir vystytis.

Žodžiu, lęšius galima laikyti idealiu produktu kasdieniam maitinančios moters meniu.

Tai įdomu! Lęšius senovės žmonės vartojo maistui dar neolito epochoje. Šį faktą patvirtina daugelis mokslinių tyrimų. Daugelyje Azijos šalių šis javas ir šiandien sudaro raciono pagrindą, pakeisdamas duoną ir net mėsą.

Pirmą mėnesį

Žinoma, galimybė įtraukti vieną ar kitą maisto produktą į maitinančių mamų racioną pirmiausia priklauso nuo kūdikio amžiaus. Taigi, pirmas mėnuo yra pats atsakingiausias ir sunkiausias laikotarpis naujagimiams. Mažas, dar nesustiprėjęs organizmas tik prisitaiko prie naujų gyvenimo sąlygų. Todėl šiuo metu motinos raciono keisti ar papildyti nereikėtų. Griežtas draudimas taikomas net tiems produktams, kuriuos moteris vartojo nėštumo metu. Pediatrai ir dietologai mano, kad pupeles galima įvesti tik po trijų mėnesių nuo gimdymo.

Antrą mėnesį

Iki antrojo mėnesio pabaigos kūdikis šiek tiek paaugs ir sustiprės, įgis pirmuosius įgūdžius. Kad jis augtų stiprus ir sveikas, mama gali šiek tiek paįvairinti savo racioną. Šiam vaidmeniui lęšiai tinka labiausiai, ypač jei moteris nėštumo metu vartojo šį javą viena ar kita forma. Tačiau, kaip ir bet kurį naują produktą, naudingas pupeles reikia įvesti labai atsargiai, nuolat stebint kūdikio reakciją į mamos mitybos programos išplėtimą. Pradžiai galima naudoti lęšius kaip lengvą sriubos pagardą. Pirmajam išbandymui užtenka 8–10 grūdų. Jei po to kūdikiui neatsiranda virškinimo sutrikimų ar kitos neigiamos reakcijos, galima toliau įtvirtinti lęšių vietą kasdieniame meniu.

Naudingas patarimas: Pirmąjį išbandymą geriausia atlikti per pusryčius.

Kaip teisingai vartoti lęšius

Maitinančios moters mityboje nėra ir negali būti smulkmenų. Juk menkiausias neatsargumas yra rizika vaiko sveikatai. Vartojant lęšius daugiau nei leistina norma, tiek kūdikiui, tiek mamai gali išsivystyti meteorizmas ir žarnyno diegliai. Ypač svarbu atsižvelgti į šį momentą, jei moteris anksčiau nebuvo susipažinusi su šiuo javu. Todėl prieš plečiant racioną pupelių-javų kultūros sąskaita, pirmiausia reikia išstudijuoti jos vartojimo taisykles ir normas.

Vartojimo taisyklės ir normos

1. Pagrindinis naujo produkto įtraukimo į maitinančios motinos mitybos kompleksą principas – laipsniškumas.
2. Antroji taisyklė: optimalus laikas plėsti racioną – 3-asis vaiko gyvenimo mėnuo.
3. Idealus patiekalas išbandymui – sultinys su pupelėmis. Tačiau pačių javų valgyti nereikėtų, galima išbandyti tik kelis šaukštus sultinio.
4. Po pirmos patirties reikia palaukti dvi dienas. Jei vaiko būklė bus stabili, o išmatos normalios, galima tęsti įvairių lęšių vaisių vartojimo variantų degustaciją.
5. Kitame etape leidžiama suvalgyti keletą virtų vaisių. Proceso nereikia forsiruoti, o porą dienų vėl reikia stebėti mažylio būklę. Jei nepastebėta pablogėjimo, galima pereiti prie kito pažinimo lygio – atskirų patiekalų gaminimo.
6. Nereikėtų iškart gaminti rimtų patiekalų iš lęšių, nes tai gali panaikinti per pirmuosius du etapus pasiektus rezultatus. Iš pradžių galima išbandyti lengvą sriubą, garuose virtą lęšių apkepą, salotas.
7. Kai vaikas pripras prie lęšių, mamai atsiras galimybė parinkti sudėtingesnį ir skanesnį patiekalą.

Pastaba: jei pažinimo su nauju produktu metu mažyliui pasireiškė nedidelės šalutinės reakcijos – pilvo diegliai ir pūtimas, nereikia visam laikui atsisakyti lęšių. Kaip alternatyvus pakaitalas – sudygę ankštinių kultūrų grūdeliai.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Kiekvienam maisto produktui yra nustatytos savo vartojimo normos. Todėl, sudarydami skirtingas programas, dietologai visada apskaičiuoja leistinas dienos normas. Kadangi lęšiai priklauso ankštinių kultūrų šeimai, sudarant racioną reikia nustatyti optimalią porciją pagal šią produktų grupę. Čia pateikiame keletą lęšių grūdelių vartojimo normų, atitinkančių maitinančios moters dietą:

1. Pirmąją savaitę leidžiama suvartoti iki 10 vaisių per dieną, jei vaikui nėra neigiamų apraiškų.
2. Antrąją savaitę dienos porciją leidžiama padidinti iki 25 pupelių.
3. Po to kiekvieną kitą savaitę galima pridėti po 10–15 lęšių grūdelių, tačiau grūdų porcija neturi būti didesnė nei 25 g sausame pavidale.
4. Jei naujo produkto įvedimas neigiamai paveikė mažylio būklę, mėnesiui visus bandymus reikia nutraukti, o po to vėl pabandyti papildyti meniu lęšiais.
5. Patiekalai iš šios kultūros meniu turėtų būti ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę.
6. Gaminant maistą, grūdelius reikia ilgai termiškai apdoroti, o prieš naudojimą būtinai pamirkyti per naktį.

Svarbus momentas: paprastai ankštinių produktų įvedimas į racioną vyksta sklandžiai toms moterims, kurios nėštumo metu juos vartojo.

Ar galima valgyti vakare ir nevalgius

Idealus laikas patiekalams iš lęšių – pirmoji dienos pusė. Nors natūralus produktas turi virškinimo trakto lengvai įsisavinamų baltymų, visi ankštiniai javai virškinami palyginti ilgai. Be to, net mažomis porcijomis jie gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą. Dėl šios priežasties nerekomenduojama naktį apkrauti virškinimo trakto tokiu maistu. Patiekalai iš lęšių kruopų yra sotūs ir maistingi, todėl geriau juos gaminti pusryčiams.

Lęšių nauda maitinant krūtimi

Nėštumo ir gimdymo metu moters organizmas netenka didelės dalies resursų. Todėl žindymo laikotarpiu dažnai pasireiškia vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų, būtinų kūdikiui ir pačiai motinai, trūkumas. Įtraukus į racioną lęšius, galima kompensuoti šį trūkumą. Ši ankštinių rūšis laikoma rekordininke pagal natūralių augalinių baltymų kiekį, sudarantį beveik trečdalį sudėties. Pirmaisiais gyvenimo metais kūdikio organizmui reikia daug baltymų, nes tai pagrindinė raumenų audinių statybinė medžiaga. Be baltymų, lęšiuose yra šių vertingų komponentų:

1. Folio rūgštis (B9 vitaminas) – šis elementas būtinas plaukams, odai ir nagams.
2. Geležis palaiko normalų hemoglobino kiekį.
3. Kalis stiprina kraujagysles ir užtikrina normalią nervų sistemos būklę.
4. Lizinas – tai nepakeičiama aminorūgštis, kuri yra natūralus imunomoduliatorius.
5. Skaidulinių medžiagų taip pat gausu lęšių pupelėse. Jos skatina normalią žarnyno veiklą ir palengvina šlakų šalinimą iš organizmo.
6. Izoflavonas – tai sudėtingas organinis junginys iš fitoestrogenų grupės, veiksminga prevencinė priemonė nuo vėžinių ligų. Lęšių vartojimas žindymo laikotarpiu sumažins krūties vėžio išsivystymo riziką.
7. Mineraliniai elementai. Lęšiuose yra didžiulis šios grupės medžiagų kiekis, daug boro, nikelio, silicio, mangano ir kitų mineralų.
8. Vitaminai šioje kultūroje pateikiami ištisu kompleksu. Be folio rūgšties, produkte yra vitaminų B1, B2, B6, nikotino rūgšties ir gama-tokoferolio.
9. Taip pat lęšiuose, esant mažam cukraus kiekiui, gausu krakmolo, pelenų, pektino.

Toks įvairus medžiagų kompleksas leidžia lęšius laikyti vertingu maisto produktu. Bet turint tokį turtingą arsenalą, 100 g šviežių pupelių kaloringumas siekia maždaug 290–350 vienetų. Šis rodiklis priklauso nuo ankštinių veislės.

Naudingos savybės
Dėl įvairios sudėties lęšiai net minimaliais kiekiais daro teigiamą poveikį motinos ir kūdikio organizmui. Iš naudingų veiksmų galima paminėti šias savybes:

• stiprina imunitetą;
• užtikrina organizmo valymą nuo šlakų ir toksinių medžiagų;
• apsaugo nuo anemijos išsivystymo;
• reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir mažina blogąjį cholesterolį;
• gerina kraujagyslių būklę;
• skatina medžiagų apykaitos procesus;
• normalizuoja žarnyno veiklą;
• padeda greitai atsigauti;
• teigiamai veikia širdies veiklą.

Iš esmės lęšiai – tai mažai kaloringas ir labai maistingas produktas. Jie greitai suteikia sotumo jausmą, tačiau neskatina kūno masės didėjimo, o tai labai svarbu visoms moterims pogimdyminiu laikotarpiu.

Ar naudingi daiginti lęšiai

Natūralios mitybos šalininkai jau seniai įvertino lęšių privalumus ir padarė šį javą pagrindiniu savo raciono produktu. Juk pagal baltymų kiekį šis augalas gali konkuruoti su mėsa. Todėl daugelyje Europos ir Azijos šalių iš lęšių gaminami ne tik kasdieniai, bet ir šventiniai patiekalai.

Ypatingo dėmesio nusipelno daiginti grūdai, nes jie įgyja visiškai naujų savybių. Šiuolaikinėje dietinėje mityboje daigintos pupelės laikomos populiariausia tendencija. Šis produktas netgi minimas Senajame Testamente. O gydytojai tvirtina, kad daiginti lęšiai turi gydomųjų savybių. Juos vartojant žmogus tampa ramus, santūrus ir kantrus. Šis reiškinys paaiškinamas tuo, kad daiginimo metu lęšių grūduose susintetinami specialūs angliavandeniai ir aminorūgštys. Šie junginiai yra atsparūs aukštai temperatūrai, todėl išlieka maiste net ir po ilgo terminio apdorojimo.

Kad organizmui būtų suteiktas paros vitaminų ir mineralų kiekis, pakanka suvalgyti 150 g daigintų lęšių. Produktas turi mažą kaloringumą, todėl daigus galima įtraukti į maitinančių moterų racioną. Toks priedas bus labai naudingas augančiam kūdikio organizmui, ypač kaulams ir raumeniniams audiniams.

Kaip sudyginti lęšius
Paruoštus daigintus lęšius galima nusipirkti, bet geriau patiems namuose sudyginti grūdus. Pagal skonį toks produktas primena šviežius žalius žirnelius, tačiau jame vitaminų ir mineralų yra dvigubai daugiau nei paprastuose lęšiuose.

Norint gauti tokį vertingą maistingą produktą, reikia padaryti štai ką:

1. Grūdus perrinkti, pašalinti šiukšles ir sugadintus egzempliorius.
2. Tada gerai nuplauti pupeles, kelis kartus keičiant vandenį.
3. Ant švaraus sudrėkinto medvilninio audinio iškloti pupeles, o iš viršaus jas uždengti kitu audinio gabalu.
4. Grūdai dygti 48 valandas. Jei audinys išdžius, būtina jį apipurkšti vandeniu. Pupelėms normaliam dygimui reikia drėgmės.

Naudingiausiais laikomi ką tik atsiskleidę grūdai, turintys iki 2 mm daigą. Daigai, vyresni nei 3 dienos, jau neturi tokių savybių.

Pastaba: Iš daigintų lęšių galima virti košę ar sriubą, jų dedama į salotas, iš tokių pupelių gaminamos tyrės ir kotletai. Dietologai rekomenduoja daigintas pupeles bet kokio amžiaus žmonėms, įskaitant mažus vaikus.

Kuo pavojingi lęšiai laktacijos metu

Nepaisant įspūdingo vertingų savybių sąrašo ir didžiulio potencialo naudoti kaip vaistinę priemonę, lęšiai turi nemažai kontraindikacijų, kai kalbama apie jų vartojimą krūtimi maitinančioms moterims. Produktas kategoriškai draudžiamas:

• esant vaiko polinkiui į meteorizmą;
• esant motinos tulžies latakų diskinezijai;
• esant akmenims inkstuose ir tulžies pūslėje;
• sergant podagra ir sąnarių ligomis;
• sergant hemorojumi ir žarnyno disbioze;
• esant kasos funkcijos sutrikimams;
• gastrito ir pepsinės opos paūmėjimo laikotarpiu.

Kaip jau buvo pasakyta, produktą reikia atsargiai įtraukti į racioną. Laktacijos metu lęšius geriau vartoti tyrės pavidalu. Toks patiekalas greitai įsisavins, sumažės šalutinių poveikių rizika.

Dėmesio! Lęšiai gali kaupti mažus kiekius arseno. Todėl šiuo produktu nereikėtų piktnaudžiauti.

Kaip pasirinkti ir laikyti lęšius

Kaip išsirinkti

Šiandien retai sutinkama entuziastų, kurie savo sklypuose augina lęšius. Todėl tenka tenkintis tuo, kas parduodama parduotuvėse ar turguje. Renkantis pupeles reikia atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

1. Pakuotė. Ji turi būti hermetiška. Reikia išstudijuoti etiketėje informaciją apie gamintoją ir galiojimo terminus.
2. Kvapas. Šį parametrą galima įvertinti, jei kruopos parduodamos pagal svorį. Lęšių aromatas primena jaunų graikinių riešutų kvapą.
3. Dydis. Kokybiškos pupelės bus vienodo dydžio ir sveikos.
4. Apie aukštą kruopų kokybę rodo šiukšlių ir dulkių nebuvimas. Grūdai neturi sulipti, o juo labiau turėti pelėsio pažeidimo požymių. Tokia prekė pavojinga motinai ir vaikui.

Kaip laikyti

Lęšius reikia saugoti nuo drėgmės. Negalima maišyti skirtingų veislių grūdų. Atidarius parduotuvės pakuotę, reikia nedelsiant supilti kruopas į sausą stiklainį ir sandariai uždaryti dangteliu. Prieš gaminant maistą būtina patikrinti, ar pupelėse nėra vabaliukų. Jei aptinkama vabzdžių, produktą reikia išmesti.

Kaip teisingai įtraukti lęšius į maitinančios motinos racioną

Pirmaisiais mėnesiais maitinant kūdikį krūtimi apskritai reikia labai atsargiai vartoti net įprastus produktus, jau nekalbant apie pupeles. Kad ir kaip naudingi būtų lęšiai, juos į motinos mitybos kompleksą reikia įtraukti labai atsargiai.

Pradėti reikia tiesiogine prasme nuo mikroskopinių dozių. Jau minėjome, kad pirmasis leidžiamas patiekalas yra nekoncentruotas sultinys.

Pirmajam bandymui pakanka vos dviejų šaukštų. Jei vaikui nėra virškinimo problemų, po dviejų dienų vėl galima pusryčiams suvalgyti šiek tiek sultinio. Porcija turi būti lygiai tokia pati kaip pirmojo ragavimo metu.

Paprastai po pirmos savaitės tampa aišku, ar produktas tinka papildyti maitinančios moters racioną, ar verta palaukti su jo įvedimu.

Norisi dar kartą priminti, kad tokius gastronominius eksperimentus reikia atlikti antrojo mėnesio pabaigoje po gimdymo, jei lęšiai nėra naujas produktas motinai. Jei iki nėštumo pupelės nebuvo moters stalo, geriau palaukti, kol kūdikiui sueis 3–4 mėnesiai. Iki to laiko vaiko organizmas sustiprės ir bus pasirengęs sudėtingesniems produktams.

Po skysto sultinio galima pereiti prie virtų pupelių. Lęšiai puikiai dera su mėsa, vištiena, daržovėmis. Todėl patiekalų pasirinkimo trūkumo nebus.

Svarbu: Prieš gaminant būtina kruopas perrinkti, gerai nuplauti. Geriausia iš anksto pamirkyti per naktį.

Patiekalų su lęšiais receptai

Deja, lęšiai šiandien nėra tokie paplitę, kaip prieš kelis dešimtmečius. O iš šių unikalios sudėties ir savybių kruopų galima paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Pavyzdžiui, senovėje Rusijoje lęšių sriubą virdavo ir valstiečiai, ir kaimo diduomenė. Kruopoms nereikia ypatingo paruošimo, o patiekalai iš jų verdami greitai. Tiesa, skonis labai priklauso nuo ankštinių augalų veislės. Į šį momentą reikia atkreipti dėmesį, nes ne visos lęšių rūšys vienodai toleruoja terminį apdorojimą.

Mūsų parduotuvių lentynose galima rasti įvairių spalvų lęšių. Būtent spalvos atspalvis yra pagrindinis lęšių veislės požymis.

1. Raudonosios pupelės tinka tyrei gaminti.
2. Rudos spalvos veislė pasižymi ryškiu riešutų aromatu. Tokio atspalvio kruopas geriausia naudoti sriubai.
3. Juodi ir žali lęšiai neišverda, todėl juos galima naudoti garnyrui. Tačiau tokius lęšius prieš gaminimą reikia mirkyti 10–12 valandų.
4. Geltonosios pupelės tinka bet kokiam patiekalui. Tai universali veislė.

Po tokio išsamaus lęšių charakteristikų ir ypatybių aprašymo galima susipažinti su populiarių patiekalų receptais, kurie bus naudingi maitinančioms mamoms ir jų mažyliams.

Vištienos sriuba su lęšiais

Skani ir soti sriuba su vištienos krūtinėle ir lęšių pupelėmis tikrai nusipelno tapti pagrindiniu maitinančios moters kasdienės mitybos patiekalu. Į būtiną produktų rinkinį įeina:

• vištienos filė – 350 g;
• šviežia cukinija – 250 g;
• salierai – 1 vnt.;
• vidutinio dydžio morka – 1 vnt.;
• bulvės – 3 šakniavaisiai;
• raudonų lęšių – 150 g;
• maža svogūno galvutė arba pusė didelės;
• žalumynų, druskos.

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

1. Pirmiausia išvirti vištienos mėsą, supjaustytą kubeliais.
2. Rekomenduojama nupilti sultinį po 4 minučių virimo.
3. Užpilti mėsą nauja vandens porcija, vėl pastatyti ant ugnies.
4. Kai sultinys užvirs, stenkitės pašalinti visas putas. Tada sultinys bus skaidrus.
5. Įdėti kubeliais supjaustytas bulves.
6. Maždaug po 10 minučių į sultinį sudėti salierus.
7. Po to sriubą dar pavirti ketvirtį valandos.
8. Tada įdėti lęšius ir supjaustytą cukiniją.
9. Sriubą pasūdyti ir dar palaikyti ant ugnies 7–10 minučių.

Paruoštą vištienos sriubą galima patiekti ant stalo, o suteikiant spalvų ir šviežumo, papuošti smulkiai pjaustytais žalumynais.

Lengvos salotos su razinomis ir lęšiais

Šį receptą galima laikyti atradimu moterims, kurios maitina naujagimius krūtimi. Paprastas, bet maistingas patiekalas įneš įvairovės į kasdienį meniu. Be to, originalus tokio lengvo salotų skonis pradžiugins ne tik mamą, bet ir kitus šeimos narius.

Pagrindiniai ingredientai:

• vidutinis obuolys – 1 vnt.;
• džiovinti abrikosai – 5 puselės;
• razinos – 50 g;
• lęšiai – 100 g;
• fetos sūris – 100 g;
• petražolės – kelios šakelės.

Salotų užpilui reikės žiupsnelio druskos, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1/2 citrinos sulčių.

Kaip gaminti:

1. Lęšius, geriau imti žalią arba geltoną veislę, pamirkyti per naktį.
2. Ryte išvirti pupeles apie 40 minučių, bet taip, kad jos liktų sveikos.
3. Nulupti obuolį ir supjaustyti plonomis skiltelėmis.
4. Apkepti obuolių gabaliukus alyvuogių aliejuje.
5. Prie obuolių įdėti džiovintų abrikosų ir razinų, apšlakstyti citrinos sultimis.
6. Smulkiai supjaustyti petražoles. Tuo metu salotos turėtų pastovėti apie 5 minutes, kad įsigertų citrinos sultys.
7. Po to įdėti supjaustytų petražolių ir sūrio.
8. Kulinarinio proceso pabaigoje į patiekalą įdėti džiovintų abrikosų su razinomis ir lęšių.
9. Salotas kruopščiai išmaišyti, tada galima pradėti ragauti.

Norėtųsi atkreipti dėmesį, kad šiame patiekale darniai dera džiovinti vaisiai ir lęšiai. Toks derinys tik padidina patiekalo naudą, nes džiovintuose vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų.

Plovas su vištiena

Maitinančiai mamai naudingiausia ir saugiausia mėsos rūšis yra vištiena. Todėl visus pirmosios ir antrosios kategorijos patiekalus šiuo laikotarpiu rekomenduojama gaminti būtent su vištiena, geriausia imti filė dalį.

Dietiniam plovui reikės:

• ryžiai – 2 stiklinės;
• vištienos filė – 400–500 g;
• morka – 1 vnt.;
• svogūnas – 1/2 galvutės;
• augalinis aliejus – 2–3 valg. š.;
• lęšiai – 0,5 stiklinės;
• druska ir žalumynai – pagal skonį;
• vanduo – 2 l.

Veiksmų seka:

1. Pirmiausia supilti lęšius į atskirą puodą ir virti 10 minučių.
2. Tuo metu keptuvėje įkaitinti aliejų, tada sudėti gabaliukais supjaustytą vištienos filė.
3. Kai mėsa šiek tiek apskrus, įdėti tarkuotą morką ir smulkiai supjaustytą svogūną.
4. Viską pasūdyti.
5. Kepti plovo ruošinį tol, kol morka suminkštės.
6. Kai šakninė daržovė pasieks reikiamą būklę, įpilti vandens.
7. Į verdančią masę įdėti nuplautus ryžius ir lęšius. Pupeles po virimo būtinai nukošti, kad nuvarvėtų vanduo.
8. Uždengti indą dangčiu, kol išgaruos visas skystis.
9. Jei ryžiai iki to momento nebus išvirę, įpilti šiek tiek vandens.

Gatavą plovą papuošti kapotomis žolelėmis, o pagardinti galima keliais šaukštais grietinės.

Gastronominę apžvalgą, kurios pagrindinė dalyvė yra lęšiai, galima tęsti dar labai ilgai. Juk iš šio seniausio ankštinio augalo galima pagaminti sočius kotletus ir gležną apkepą. Lęšiai – universalus produktas.

Pabaigoje norėtųsi pateikti keletą naudingų rekomendacijų, kurios padės gaminti skanius patiekalus iš lęšių:

1. Mirkant pupeles, reikia laikytis proporcijos: vienai stiklinei kruopų – 2,5 stiklinės vandens.
2. Lęšių grūdus reikia dėti į verdantį vandenį.
3. Kruopų virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo produkto rūšies.
4. Druska į patiekalus su lęšiais dedama 15 minučių iki gaminimo pabaigos. Jei pasūdysite pačioje virimo pradžioje, gaminimo procesas pailgės beveik dvigubai.
5. Bet kokius prieskonius į patiekalus reikia dėti kartu su druska.
6. Pupelių paruošimo laipsnį lengva nustatyti šakute. Jei ji lengvai įsirėžia, patiekalas yra paruoštas.
7. Negalima vienam patiekalui naudoti skirtingų lęšių rūšių. Kiekviena pupelių rūšis turi savo virimo laiką, o sumaišius vieni grūdai išvirs, o kitos rūšies pupelės nepasieks reikiamo paruošimo laipsnio.
8. Būtina griežtai laikytis kruopų laikymo taisyklių ir periodiškai tikrinti, ar nėra vabzdžių.

Išvada
Subalansuota mityba yra pagrindinė sąlyga siekiant išsaugoti ir sustiprinti mamos ir kūdikio sveikatą. Todėl nereikėtų atmesti tokių naudingų produktų kaip lęšiai dėl senovinių mitų ir gandų. Jei nėra kontraindikacijų įtraukti pupeles į racioną, būtinai reikia naudoti šį unikalų produktą sveikatos labui. Lęšiai yra vertingiausias natūralus augalinio baltymo šaltinis, juose yra daug vitaminų ir mineralų, t. y. visko, ko reikia pačiai mamai ir jos naujagimiui.