Runkeliai nėštumo metu: nauda ir žala

Būsimos mamos racione būtinai turi būti daržovių ir vaisių. Juose yra pakankamai vitaminų, makro- ir mikroelementų, reikalingų moters būklei pagerinti ir taisyklingam vaisiaus vystymuisi. Vienas tokių produktų yra runkeliai (burokėliai). Šis bordo spalvos šakniavaisis padeda kovoti su daugeliu negalavimų nėštumo laikotarpiu, todėl teiginys, kad būsimoji mama turėtų atsisakyti burokėlių, yra klaidingas. Straipsnyje sužinosime, kam teks apriboti kiekį arba visiškai atsisakyti šios daržovės, o kam galima valgyti kasdien.

Sudėtis

Runkelių produkto nauda paaiškinama sudėtimi. Daržovė papildo būsimos moters organizmą skaidulomis, mineralais ir vitaminais, o svarbiausia – jį prisotina. Runkeliai yra mažai kaloringi, todėl dėl papildomų kilogramų nerimauti nereikės. Daugelis žmonių mano, kad bordo spalvos šakniavaisis naudingas tik žalias, o virtas ar keptas – ne. Tai klaidingas požiūris. Terminis apdorojimas gali šiek tiek sumažinti organizmui svarbių medžiagų kiekį daržovėje, tačiau maistinės savybės ir nauda nuo to nenukenčia.

Burokėliai troškinami, verdami, kepami, marinuojami ir t.t. Iš jų galima paruošti daugybę įvairiausių patiekalų, kurie teigiamai paveiks žmogaus sveikatą, o ypač – būsimos mamos ir jos vaiko. Pavyzdžiui, visiems žinomas vinegretas. Jame, be runkelių, yra ir kitų daržovių, kurios taip pat bus naudingos moteriai įdomioje padėtyje.

Panagrinėkime bordo spalvos šakniavaisio sudėtį ir sužinokime, kuo pagrįstas jo populiarumas. Iš vitaminų reikėtų išskirti B grupę, vitaminus C, E, PP ir kitus. Runkeliuose yra:

• pektinai;
• aminorūgštys;
• gliukozė;
• ląsteliena;
• fruktozė ir kt.

Prie mineralų, įeinančių į bordo spalvos šakniavaisio sudėtį, priskiriama:

• geležis;
• fosforas;
• jodas;
• kalis;
• magnis;
• varis;
• cinkas;
• manganas ir kt.

Neabejotinai, išvardintos medžiagos bus naudingos ne tik pačiai moteriai, laukiančiai vaiko, bet ir jos būsimam kūdikiui. Be to, bordo spalvos daržovę naudinga vartoti visuose nėštumo etapuose.

Kalbant apie produkto kaloringumą, 100 g yra tik 40 kcal. Burokėliuose nėra riebalų, tačiau yra baltymų ir angliavandenių. Tai leidžia valgyti daržovę nebijant priaugti papildomų kilogramų, o kai kuriais atvejais – net numesti svorio. Kartais specialistai vėlyvose nėštumo stadijose pataria būsimoms mamoms sumažinti svorį, kad neapsunkintų gimdymo.

Pagrindinės savybės:

• Puikiai valo žarnyną;
• Padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu;
• Mažina patinimus;
• stiprina imunitetą;
• Normalizuoja žarnyno veiklą;
• Dėl magnio teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
• Apsaugo nuo anemijos atsiradimo;
• Turi šlapimo varomąjį poveikį ir t.t.

Tai toli gražu ne visas sodo daržovės naudingų savybių sąrašas.

Taip pat norėtųsi atkreipti dėmesį į tai, kad burokėliai gali sumažinti depresiją. O tai labai svarbu nėščiosioms, nes joms dažnai pasitaiko nuotaikų svyravimų.

Ar galima valgyti runkelius nėštumo metu

Dėl savo sudėties burokėliai bus naudingi ne tik pačios nėščiosios sveikatai, bet ir vaisiui. Juos ne tik galima, bet ir būtina įtraukti į kasdienį mitybos racioną.

Ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu

Būsimoji mama, ypač nėštumo pradžioje, nuolat pavargsta, jaučia jėgų praradimą. Jai reikia papildyti organizmą trūkstamomis naudingomis medžiagomis, kad atgautų energijos ir normalizuotų savijautą. Būtent burokėliai gali pakeisti situaciją ir ją pagerinti. Šakniavaisis laikomas puikiu energetiku, galinčiu paveikti hormoninį foną ir grąžinti nėščiai moteriai gyvybingumą. Todėl manoma, kad burokėliai gali išgelbėti būsimą mamą nuo depresinės būsenos ir pakelti nuotaiką.

Dėl savo sudėties sodo daržovė aktyvina medžiagų apykaitą organizme ir teigiamai veikia beveik visų organų darbą.

Taip pat ir būsimam kūdikiui kasdienis burokėlių vartojimas bus naudingas. B9 – tai folio rūgštis, kurios yra šakniavaisyje. Ji apsaugos nuo nepageidaujamų įgimtų ydų ir defektų. Todėl rekomenduojama jau nuo I trimestro reguliariai gerti burokėlių gėrimą arba valgyti pačią daržovę bet kokia forma.

Vėlyvaisiais terminais

Burokėliai padės nėščiajai visuose etapuose. Neįkainojama jų nauda bus paskutiniais terminais, kai vyksta aktyvus pasiruošimas gimdymui. Dažniausia problema, su kuria susiduria nėščiosios III trimestre – vidurių užkietėjimas. Burokėliai yra idealus sprendimas. Jie taip pat padės sumažinti patinimą, būdingą vėlyvam nėštumui. Kadangi ne visus vaistus galima vartoti nėštumo metu, tenka ieškoti natūralių produktų. Burokėlius drąsiai galima priskirti prie natūralių vaistų, galinčių išspręsti daugybę nėščios moters sveikatos problemų.

Žinoma, kad bordo spalvos šakniavaisis skatina kraujo susidarymo normalizavimą, o tai savo ruožtu sumažina vaisiaus hipoksijos riziką.

Dar vienas argumentas už daržovę yra jos mažas kalorijų kiekis. Dėl to nėščioji galės susidoroti su antsvorio problemomis, o prireikus – net numesti svorio. Surengti sau iškrovos dieną nepakenkiant savo sveikatai ir būsimo kūdikio sveikatai nebus sunku. Tam reikia laikytis šio meniu:

1. Per parą gerti kuo daugiau vandens, bent po stiklinę prieš valgį.
2. Kaip skysčius vartoti erškėtuogių arbatą, džiovintų vaisių kompotą, uogų gėrimą.
3. Pageidautina per dieną suvartoti 1 l rauginto pieno produktų, pavyzdžiui, rauginto kepto pieno, kefyro ir pan.
4. Kaip pagrindinį maistą paruošti burokėlių salotas arba valgyti burokėlius bet kokiu pavidalu, po 1 kg. Aišku, kad tokio kiekio vienu kartu neįveikti, todėl reikėtų padalyti į kelis kartus.
5. Kaip priedą prie burokėlių tiks sūris, bus naudinga derinti šakniavaisį su varške.
6. Iš vaisių tiks obuoliai ar vynuogės, iš daržovių – morkos.

Tokia iškrovos diena neleis organizmui „išalkti“ ir padės atsikratyti papildomų kilogramų.

Kaip tinkamai vartoti runkelius

Naudingas ne tik pats burokėlis, bet ir jo lapai. Juose yra ne mažiau vertingų ir svarbių žmogaus organizmui elementų. Lapus galima troškinti, valgyti žalius, dėti į salotas ar sriubas.

Šakniavaisis taip pat vartojamas įvairių formų: keptas, žalias, virtas ir t.t. Viskas priklauso nuo tikslo, kurį norima pasiekti. Pavyzdžiui, norint atsikratyti vidurių užkietėjimo, geriau paruošti salotas ir pagardinti jas aliejumi. O kai reikia padidinti hemoglobino lygį, tiks burokėliai su grietine.

Optimaliausias variantas nėščiai moteriai – virtas šakniavaisis. Virtas produktas greičiau virškins ir švelniai paveiks virškinimo sistemą. Nereikia nerimauti, kad terminio apdorojimo metu burokėliai praranda savo vertę. Juose sumažės nereikšmingas kiekis naudingų elementų, kurie nepaveiks jų savybių. Skaniausias variantas – keptas. Jame taip pat išlieka visos sveikatai ir gyvybei reikalingos medžiagos.

Naudingiausias variantas – žalias produktas, bet verta atsiminti, kad ne visi sugebės jį toleruoti. Pirma, pagal skonio savybes kai kurioms tokie burokėliai netiks. Antra, šakniavaisio vartojimas žaliame pavidale kai kurioms moterims gali sukelti ūmų skrandžio sutrikimą. Todėl prieš pereinant prie žalių daržovių, reikia atlikti bandomąjį priėmimą.

Runkeliai su česnaku

Mėgstamų daugelio burokėlių salotų su česnaku nėščiosioms nerekomenduojama. Tai dažnai sukelia gimdos tonusą, o tai savo ruožtu gali sukelti persileidimą. Ypač pavojinga tokia būklė ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu. Ir vėlyvaisiais terminais burokėlių su česnaku vartojimas gali neigiamai paveikti būsimo kūdikio vystymąsi. Aišku, kad viskas yra reliatyvu ir priklauso nuo būsimos mamos sveikatos ir individualių savybių, bet ar verta rizikuoti? Todėl rekomenduojama visiškai atmesti tokias salotas iš raciono ir pakeisti česnaką kitais produktais.

Bordo spalvos daržovė puikiai dera su agrastais. Žinoma, tokio skonio pojūčio, kaip nuo česnako, nebus, bet rūgštelė salotose bus. Galima derinti burokėlių produktą su serbentais, bruknėmis, spanguolėmis ir t.t.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Burokėliai – universali daržovė, kuri retai kam gali sukelti alergiją. Dėl šios priežasties juos galima vartoti bet kokioje būsenoje. Tačiau apribojimai yra norma. Kad nesukeltumėte viduriavimo ir neprivestumėte organizmo prie dehidratacijos, reikėtų riboti kasdienį burokėlių vartojimo kiekį. Rekomenduojama per dieną suvartoti ne daugiau kaip 80–100 g. Priešingu atveju tai sukels nepageidaujamas pasekmes ir gali kelti grėsmę vaiko netekimui.

Ar galima valgyti naktį arba tuščiu skrandžiu

Vartoti burokėlius naktį ir tuščiu skrandžiu nepageidautina. Idealus variantas – pasigaminti lengvų salotų, pagardintų aliejumi, ir suvalgyti jas likus 2–3 valandoms iki miego. Tokiu būdu jūs nesuteiksite galimybės organizmui „išalkti“ ir ramiai miegosite iki ryto.

O štai vartoti burokėlius tuščiu skrandžiu nerekomenduojama. Daržovės sudėtyje yra rūgščių, tokių kaip oksalo rūgštis, kurios dirgins virškinimo traktą. Todėl reikėtų lengvai užkąsti ir tik po to suvalgyti burokėlių arba išgerti burokėlių sulčių.

Dar viena priežastis, kodėl nereikėtų, ypač ryte ir tuščiu skrandžiu, vartoti bordo spalvos šakniavaisių – tai skaidulų buvimas gaminio sudėtyje. Jos negalės greitai perdirbti „miegančio“ ir „alkan“ organizmo.

Runkelių nauda nėštumo metu

Burokėlių nauda nėščiosioms įrodyta, bet tik tuo atveju, jei jais nesaikingai nesinaudojama. Persivalgymas bet kokios daržovės ar vaisiaus niekam neduos naudos, o sukels daugybę nemalonių akimirkų.

Dar senovėje šakniavaisis buvo naudojamas ne kaip maistas, o kaip vaistas. Juo gydė įvairius negalavimus, ypač kai liga buvo susijusi su infekciniais užkrėtimais. Jau tada buvo nustatyti antiseptiniai burokėlių gebėjimai. Daržovė akimirksniu sunaikina ligas sukeliančias bakterijas žarnyne. Ją rekomendavo peršalus, esant aukštam kraujospūdžiui ir dažnus galvos skausmus.

Šiandien žinomos visos bordo spalvos daržovės galimybės. Populiariausią pritaikymą burokėliai gavo kaip vidurių užkietėjimą šalinanti daržovė. Verta paminėti faktą, kad produkto sudėtis yra unikali ir pakeitimą tokiam pritaikymui rasti sunku, beveik neįmanoma.

Kadangi burokėliai – mažai kaloringas produktas be riebalų, jie bus veiksmingi valymui, taip pat medžiagų apykaitos procesų organizme ir virškinimo atkūrimui.

Ši daržovė ypač naudinga moterims, sergančioms hipertenzija ir vidurių užkietėjimu. Kasdien suvartojant 70–100 g virtos arba žalios formos, galima pamiršti sveikatos problemas.

Virti burokėliai numalšins alkio jausmą ir neleis nėščiajai priaugti per daug svorio. Kitas argumentas už bordo spalvos daržovę yra tas, kad jos pagalba galima pakelti hemoglobino kiekį ir sustiprinti imunitetą.

Burokėliai tinka ir peršalimo ligų gydymui, ypač kai užgulta nosis. Pakanka išspausti daržovės sultis ir lašinti jas į šnerves 4 kartus per dieną po 3 lašus. Jei skauda gerklę, tinka skalavimas sultimis, praskiestomis vandeniu santykiu 1:2.

Moterims įdomioje padėtyje vidurių užkietėjimas yra dažna problema. Ją padės įveikti ne tik produkto vartojimas maiste, bet ir mikroklizmos su daržovių sultimis.

Ar naudingi virti runkeliai

Kaip jau minėjome aukščiau, terminio apdorojimo metu burokėliai nepraranda savo vertės nėščiosios ir jos būsimo kūdikio organizmui. Todėl kasdienį virto produkto vartojimą rekomenduoja specialistai, jei moteris neturi kontraindikacijų. Virtą šakniavaisį leidžiama valgyti visais nėštumo etapais, nes jis:

• normalizuoja hemoglobino kiekį;
• gerina virškinimą;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• malšina vidurių užkietėjimą;
• prisotina organizmą mineralais ir vitaminais;
• malšina nuolatinį alkio jausmą.

Apribojimų dėl suvartojamo produkto kiekio per dieną nėra, tačiau verta prisiminti saiką. Persivalgymas gali sukelti tokių nemalonių reiškinių kaip viduriavimas. O tai savo ruožtu sukels dehidrataciją, kuri gali neigiamai paveikti vaiko vystymąsi gimdoje. Todėl per parą nerekomenduojama suvartoti daugiau kaip 100 g burokėlių.

Kaip žinoma, augalinis maistas geriau įsisavins, jei jį derinsite su lipidais. Dėl šios priežasties rekomenduojama bordo spalvos šakniavaisį įtraukti į salotų sudėtį ir pagardinti tokius patiekalus augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Burokėliai puikiai dera su grietine ir sūriu. Kai kurie mėgsta juos maišyti su varške.

Reikia žinoti! Burokėlius reikia virti su odele ant vidutinės ugnies, kad išsaugotumėte visą daržovės vertę. Gaminimo laikas gali užtrukti iki 30 minučių. Jei šakniavaisio dydis yra didelis, gaminimo laikas atitinkamai padidės.

Kuo naudingos runkelių sultys

Ypač vertingos burokėlių sultys tuo, kad jose yra B grupės vitaminų, ypač B9, vadinamosios folio rūgšties. Ji skatina tinkamą būsimo vaiko nervų sistemos vystymąsi, taip pat dalyvauja formuojant placentą. Gėrime esantis jodas padės tinkamam kūdikio smegenų vystymuisi gimdoje.

Pagrindinis sulčių privalumas yra tas, kad jos negali sukelti alergijos nėščiajai moteriai, vadinasi – jas galima vartoti be baimės. Jos visada padės esant vidurių užkietėjimui, dalyvaus organizmo valyme, sumažins patinimą, pakels hemoglobino lygį.

Sultis iš bordo spalvos šakniavaisių pageidautina skiesti. Tai galima padaryti paprastu vandeniu, bet ne visiems toks variantas tinka, nes galiausiai gaunamas ne visai malonaus skonio gėrimas. Todėl rekomenduojama jas skiesti kitomis sultimis, tokiomis kaip morkų, granatų, obuolių ir t.t. Toks variantas bus ir naudingesnis, ir skanesnis.

Galima vartoti 60–70 ml per dieną. Geriau tai daryti prieš pietus arba per pietus.

Yra keli paruošimo būdai. Norint patiems pasigaminti runkelių gėrimą, reikia smulkia tarka sutarkuoti runkelius, gautą masę suvynioti į marlę ir išspausti sultis į stiklinę. Taip pat galima naudoti sulčiaspaudę.

Iš karto gerti sulčių negalima. Šviežiai pagamintame skystyje bus nepageidaujamų lakiųjų medžiagų, galinčių pakenkti nėščios moters organizmui. Reikia leisti joms porą valandų nusistovėti šaldytuve. Tik po to gėrimas bus paruoštas ir jį galima vartoti, sumaišius su vandeniu ar kita daržovių ar vaisių sultimi.

Ar runkeliai gali pakenkti būsimai mamai

Runkeliai gali pakenkti tik tuo atveju, jei jų vartojama neapribotais kiekiais. Viskame turi būti saikas. Tačiau yra apribojimų tam tikroms būsimų mamų kategorijoms. Nepaisant naudingumo ir vertingos sudėties, pageidautina apriboti produkto kiekį arba visiškai jo atsisakyti nėščiosioms, sergančioms:

• žarnyno disbakterioze;
• kolitu;
• cukriniu diabetu;
• hipotenzijos;
• gastritu;
• tulžies akmenlige.

Ypač atsargioms reikėtų būti būsimoms mamoms, sergančioms cukriniu diabetu, nes daržovėje yra fruktozės ir gliukozės.

Be to, runkeliai gali pakenkti ir motinai, ir būsimam vaikui, jei jais piktnaudžiaujama. Tai gali sukelti žarnyno sutrikimą, viduriavimą, organizmo dehidrataciją ir hemorojaus atsiradimą. Tokių nemalonių dalykų nėščiosioms jokiu būdu negalima leisti. Dažnas tuštinimasis gali išprovokuoti gimdos tonusą, o tai reiškia persileidimo grėsmę. Norint to išvengti, reikėtų laikytis rekomendacijų.

Apriboti runkelių vartojimą turėtų ir tos moterys, kurių organizmas linkęs į viduriavimą. Daržovė turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl siekiant išvengti nemalonumų ir lėtinio viduriavimo išsivystymo, verta susilaikyti nuo naudingo šakniavaisio vartojimo.

Visais atvejais gydančio gydytojo rekomendacija nebus nereikalinga. Geriau apsidrausti, kad vėliau nesigailėti dėl padaryto. Specialistas nuspręs, kiek runkelių galima valgyti per dieną arba visiškai uždraus jų vartojimą.

Kaip pasirinkti runkelius

Kad daržovė būtų ne tik skani, bet ir naudinga, ją reikia tinkamai pasirinkti. Šakniavaisis neturi būti minkštas. Geriau rinktis vidutinio dydžio daržovę. Reikėtų atkreipti dėmesį į spalvą, kad ji būtų bordo arba tamsiai raudona. Žievelė turi būti lygi, be raukšlių ir puvinio.

Yra kelios runkelių rūšys:

• Pašariniai.
• Valgomieji.
• Cukriniai.

Jei pirmoji rūšis skirta gyvulių pašarui, tai kitos dvi yra skirtos žmonių maistui. Mūsų atveju geriau rinktis valgomąjį produktą. Jį lengva atskirti pagal išvaizdą. Tokia daržovė sveria maždaug 500 g, o jos skersmuo – ne didesnis nei 13 cm. Cukrinis šakniavaisis ir pašarinis yra didesnių matmenų, palyginti su valgomuoju.

Pjaunant toks produktas yra vienodos spalvos, be aiškių žiedų. Žiedų buvimas rodo, kad jo nokimo metu gamintojai naudojo chemikalus. Todėl tokio runkelio geriau vengti, nes naudos iš jo tikrai nebus, o žalą jis gali padaryti.

Šviežumą galima nustatyti pagal lapų būklę. Jei lapeliai nėra išdžiūvę, šakniavaisis yra šviežias ir bus skanus.

Tokį produktą patariama laikyti šaldytuve, prieš tai nukirpus lapelius. Be to, lapai gali praversti ruošiant sriubas ar salotas. Jie suteikia patiekalams ypatingą pikantiškumą ar rūgštelę. Šakniavaisius geriau dėti į popierinį maišelį.

Išvada
Nėščioms moterims būtina vartoti runkelius, kad išvengtų daugybės nemalonių momentų, kurie gali kilti nėštumo metu. Tačiau negalima pamiršti saiko. Bet koks produktas, vartojamas per daug, gali pakenkti, o būsimai mamai ir jos kūdikiui tai visiškai nereikalinga.