Rambutano vaisius: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Rambutanas – atogrąžų augalas neįprastais vaisiais, kurie išvaizda šiek tiek primena kaštonus, bet skiriasi dydžiu. Šio medžio vaisiai – retenybė ir egzotiškas delikatesas už regionų, kur augalas auginamas, ribų. Priežastis – negalėjimas ilgai laikyti vaisių. Tačiau šis vaisius yra nepaprastai naudingas sveikatai ir netgi naudojamas netradicinėje medicinoje gydant daugelį ligų.

Kas yra rambutanas

Rambutanas – populiarus Pietryčių Azijoje vaisius, augantis ant visžalių medžių su besidriekiančiais, dideliais vainikais. Augalo vaisiai ilgą laiką nebuvo vartojami maistui, tačiau kai tik atogrąžų gyventojai atrado neprilygstamą jo skonį, jis tapo vienu populiariausių skanėstų ant azijiečių stalų.

Kaip atrodo ir kur auga

Rambutanas – augalas, priklausantis Sapindinių (Sapindaceae) šeimai ir Nephelium genčiai. Augalas yra visžalis medis, kurio aukštis svyruoja nuo 12 iki 25 m. Paprastai tai aukšti medžiai su dideliais vainikais. Lapai dideli, poromis plunksniški, sodriai žalios spalvos su ryškiomis gyslomis. Rambutaną išskiria gražus žydėjimas – visas medis pasidengia smulkiais žiedeliais, surinktais į didelius žiedynus.

Pasibaigus žydėjimo etapui, ant medžių susidaro didelės vaisių kekės. Kiekvienoje kekėje gali tilpti iki 25–30 apvalių vaisių. Vaisiai atrodo neįprastai – jie padengti odele, ant kurios yra smulkūs pluoštiniai ataugai. Dėl to jie šiek tiek primena kaštonų vaisius. Tačiau skirtumas tas, kad rambutano vaisiai yra padengti minkštais, pluoštiniais ataugais, primenančiais plaukus, o ne dyglius.

Didžiausią vertę šiame augale turi būtent vaisiai. Jie tinkami vartoti maistui ir pasižymi aukštomis skonio savybėmis. Rambutano vaisiai, kurių skersmuo yra nuo 3 iki 6 cm, po stora odele slepia sultingą, gelinės konsistencijos minkštimą, kurio centre yra nedidelis migdolo formos kauliukas. Iš pradžių rambutano odelė yra šviesiai žalios spalvos, tačiau bręsdama įgauna rausvą, bordo spalvą.

Naudojimas

Indonezijoje, Tailande ir kitose Azijos šalyse rambutanas naudojamas kaip maisto produktas. Saldus vaisius patiekiamas šviežias daugelyje maitinimo įstaigų, o kai kuriuose turistiniuose regionuose jis yra vienas populiariausių produktų. Todėl dažniausiai augalo vaisiai naudojami būtent kulinarijoje. Tačiau, be to, vaisiai ir kitos augalo dalys naudojamos kitose srityse.

Šiandien rambutanas yra gerai ištirtas mokslo, todėl jis tapo paklausus kosmetikos pramonėje. Vaisiai, sėklos, aliejus, taip pat lapų ir šaknų ekstraktas aktyviai naudojami kuriant kosmetines priežiūros priemones. Rambutano aliejus naudojamas elitinėse kūno odos priežiūros priemonių linijose, taip pat plaukų šalinimui.

Be to, rambutaną naudoja kai kurie maisto papildų gamintojai kaip augalinį gydomąjį komponentą. Tradicinėje medicinoje rambutanas nenaudojamas dėl nepakankamo tyrimų kiekio, susijusio su poveikiu. Taip pat nėra duomenų apie galimą žalą ir naudą gydant preparatais, sukurtais iš ekstrakto ir augalinio ekstrakto.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Rambutano vaisiai sudaro 77% vandens, todėl minkštimas yra gana sultingas. 100 g produkto yra nuo 80 iki 88 kcal, priklausomai nuo brandos laipsnio. Kuo produktas prinokęs, tuo daugiau jame angliavandenių – cukraus. Tačiau minkštimo sudėtyje yra daug aktyvių komponentų, kurių buvimas lemia naudingas vaisiaus savybes.

• Minkštime esantys vitaminai: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro- ir mikroelementai: kalis, fosforas, natris, geležis, kalcis, cinkas, magnis.
• Nikotino rūgštis.
• Antioksidantai.
• Riebalinės, organinės ir vaisių rūgštys.

Dėl tokios turtingos sudėties rambutano vaisiai naudingi sveikatai ir žymiai padeda sergant įvairiomis ligomis. Todėl augalas gali būti naudojamas kaip veiksminga profilaktinė ir gydomoji priemonė.

Naudingos rambutano vaisiaus savybės

Bendroji nauda

Rambutanas laikomas vienu iš svarbių sveikatai ir ilgaamžiškumui produktų. Jis pasižymi plačiu naudingų savybių spektru, todėl yra vertinamas tradicinėje ir netradicinėje medicinoje. Šiandien žinomos gydomosios augalo savybės, kurios aktyviai naudojamos liaudies medicinoje:

• priešuždegiminis;
• antibakteriniu;
• priešnavikinis;
• vidurius laisvinantis;
• Antioksidacinis.

Reguliarus rambutano vartojimas maiste žymiai sulėtina senėjimo procesus. Dėl didelio organinių rūgščių kiekio šio augalo vaisiai padeda greitai pašalinti cholesterolį iš organizmo. Aktyvūs komponentai skystina kraują, stiprina kraujagyslių sieneles, todėl pagerėja audinių ir organų aprūpinimas krauju. Dėl antioksidantų ir daugelio mineralinių junginių buvimo rambutanas teigiamai veikia smegenų ir visos nervų sistemos veiklą. Šios medžiagos gerina atmintį, saugo neuronus nuo pažeidimų, pagreitina atsigavimą po didelių streso ir protinio krūvio.

Naudingosios rambutano savybės gali būti naudojamos įvairių ligų terapijoje, o dėl didelės aktyviųjų komponentų koncentracijos jos skirtingai veikia vyrų ir moterų organizmus.

Moterims

Rambutanas yra naudingas moterų sveikatai ir grožiui. Tailando moterys jau ne vieną šimtmetį naudoja šio vaisiaus galias jaunystei pratęsti, plaukams ir odai maitinti. Jis taip pat padeda išvengti nuo hormonų priklausomų navikų išsivystymo. Šio produkto vartojimas racione žymiai sumažina krūties vėžio, cistų ir gerybinių darinių atsiradimo riziką reprodukcinės sistemos organuose.

Dėl didelio mineralų ir riebalų rūgščių kiekio šio vaisiaus minkštimas teigiamai veikia hormoninį foną. Jei bent kartą per savaitę suvartojama 100–200 g vaisiaus minkštimo, galima išvengti hormoninio fono nestabilumo, užkirsti kelią menstruacinio ciklo sutrikimams, taip pat pagerinti bendrą savijautą ir padidinti organizmo atsparumą įvairiems dirgikliams ir agresyviai išorinei aplinkai.

Vyrams

Ne mažiau naudingas yra rambutano vaisių vartojimas vyrams. Jie daro ne mažiau reikšmingą poveikį stipriosios lyties atstovų sveikatai. Štai kuo naudingas rambutano vartojimas vyrams:

1. Pašalinama uždegimų rizika šlapimo ir lytinės sistemos organuose.
2. Sumažėja streso lygis.
3. Sulėtėja vidaus organų senėjimo procesai.
4. Išvalomas kraujas.
5. Audiniai ir ląstelės apsaugomi nuo piktybinių ir gerybinių navikų išsivystymo.

Reguliarus rambutano vartojimas gali padidinti libido, sulėtinti erekcijos disfunkcijos vystymąsi ir apsaugoti prostatą nuo uždegimų. Svarbiausia – teisingai dozuoti šį produktą racione, nes per didelis kiekis gali sukelti nepageidaujamų pasekmių organizmui.

Nėštumo metu

Griežtų apribojimų dėl rambutano vartojimo nėštumo metu nėra. Tačiau prieš įtraukiant šį produktą į racioną, verta pasitarti su gydytoju. Ypač kritiška trečiąjį nėštumo trimestrą vartoti nepažįstamus egzotinius produktus, nes organizmo reakcija nežinoma. Vis dėlto šis vaisius ne tik leidžiamas nėščiosioms, bet ir labai naudingas. Štai pagrindiniai rambutano vaisių vartojimo privalumai:

• pilnas vitaminų ir mineralinių medžiagų trūkumo kompensavimas;
• kaulų apsauga nuo plonėjimo ir kalcio praradimo;
• kraujo sudėties stabilizavimas;
• anemijos prevencija;
• imuniteto stiprinimas;
• hormoninio fono normalizavimas;
• nervų sistemos palaikymas;
• odos apsauga nuo strijų, odos bėrimų ir spuogų atsiradimo.

Vienintelis svarbus įspėjimas – neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo vaisiumi, ypač jei iki nėštumo jis buvo vartojamas retai. Problema ta, kad rambutanas padidina cukraus kiekį kraujyje ir taip pat gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą. Šie du šalutiniai poveikiai yra itin nepageidaujami nėštumo metu.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu pediatrai nerekomenduoja vartoti rambutano, nes tai gali neigiamai paveikti kūdikio sveikatą ir savijautą. Reikalas tas, kad vaiko organizmas iki 1–1,5 metų yra aktyvaus vystymosi ir formavimosi stadijoje. Bet koks papildomas krūvis virškinimo sistemai gali sukelti virškinimo sutrikimus, skausmus ir spazmus, padidėjusį dujų susidarymą.

Taip pat gydytojai nerekomenduoja į maitinančios motinos racioną įtraukti egzotinių vaisių dėl didelės alerginių reakcijų rizikos. Kūdikiams net nedidelis alergeno kiekis gali sukelti sunkias būkles, įskaitant anafilaksinį šoką ir Kvinkės edemą. Todėl rizikuoti neverta.

Tačiau senovėje, o taip pat ir šiandien regionuose, kur auga rambutanas, jo vaisiai buvo naudojami moterims žindymo laikotarpiu ir laikomi vienu svarbiausių raciono komponentų. Rambutanas skatina laktaciją ir padeda greitai atsigauti po gimdymo. Dėl didelės mineralinių medžiagų koncentracijos jis stiprina nervų sistemą, padeda atsigauti esant pervargimui ir didina atsparumą stresui.

Vaikams

Pediatrai NVS šalyse nepateikia vienareikšmiškų rekomendacijų dėl tokio egzotinio produkto, kaip rambutanas, vartojimo vaikų racione. Tai nestebina, nes šiose platumose toks produktas yra didelė retenybė. Tačiau vis dėlto įsigyti rambutaną nėra taip sudėtinga, todėl prieš duodant vaikui paragauti egzotinio vaisiaus, vis tiek verta pasikonsultuoti su gydytoju. Kontraindikacijos vaikams yra tos pačios kaip ir suaugusiems – individualus netoleravimas, taip pat sunkios virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje.

Labai svarbus niuansas – griežtai draudžiama įtraukti rambutaną į vaiko, nesulaukusio trejų metų, racioną. Šiame etape mažylio virškinimo sistema dar nėra visiškai susiformavusi, todėl neįprasto produkto vartojimas gali sukelti stiprų viduriavimą ir net bendrą organizmo intoksikaciją. Retais atvejais galima alerginė reakcija, ir gana stipri, nes vaisiuose yra daug aktyvių natūralių komponentų didelės koncentracijos.

Metant svorį

Numesti svorio su rambutanu nepavyks, nes jis gana kaloringas. Tačiau jį galima naudoti kaip vieną iš leistinų raciono produktų. Vaisiai – puikus saldumynų pakaitalas, bet ne tik tai daro rambutaną vertingu besilaikančio dietos žmogaus raciono komponentu. Štai pagrindiniai šio vaisiaus privalumai:

• aktyvina medžiagų apykaitos procesus;
• padeda deginti riebalus;
• atkuria vandens-druskų balansą;
• mažina alkio jausmą;
• gerina odos būklę.

Laikantis griežtų dietų, būtina į savo racioną įtraukti rambutaną, nes jis kompensuoja mineralų ir vitaminų trūkumą. Šį produktą pageidautina vartoti pirmoje dienos pusėje, nes jis gausus angliavandenių.

Rambutano vaisiaus naudojimas medicinoje

Tradicinėje medicinoje rambutanas beveik nenaudojamas, tačiau Azijos liaudies gydytojai jį taiko nuo senų laikų ir iki šiol laiko šį augalą panacėja nuo visų ligų. Netradicinėje medicinoje naudojami ne tik vaisiai, bet ir kitos augalo dalys. Žemiau aprašyti populiariausi gydomųjų priemonių receptai, pagaminti iš šio augalo.

1. Imunitetui stiprinti rekomenduojama gerti šviežias sultis iš vaisiaus minkštimo po 150 ml kiekvieną rytą, 10–15 minučių prieš valgį.
2. Vėžinių ligų profilaktikai ir gydymui taip pat geriau naudoti vaisius. Juos reikia vartoti kasdien po 200–250 g 2 savaites sezono metu. Ilgiau rambutano valgyti neverta, nes yra virškinimo sutrikimų rizika.
3. Kaip bendrą stiprinančią priemonę naudojamas rambutano lapų užpilas. Reikia susmulkinti sausus lapus, užplikyti 200 ml verdančio vandens 1 arbatinį šaukštelį žaliavos. Palikti po dangčiu 5–7 minutes ir išgerti per dieną 3 kartus. Kartoti 5–7 dienas.
4. Rambutano lapus galima naudoti nuovirui ruošti. Reikia 1 valgomąjį šaukštą žaliavos pavirinti 400 ml vandens vandens vonelėje, o tada palikti, kol visiškai atvės. Gėrimą perkošti ir laikyti šaldytuve, gerti po 50 ml 3–4 kartus per dieną prieš valgį savaitę.
5. Rambutano minkštimo tyrę galima naudoti kaip vidurius laisvinančią priemonę esant vidurių užkietėjimui. Tam reikia paruošti gydomosios tyrės porciją prieš pat vartojimą.
6. Gerklės ligoms gydyti rekomenduojama naudoti vaisiaus minkštimą su medumi, santykiu 1:1. Jei kartu su gerklės skausmu yra kosulys, į gydomąją priemonę verta įberti žiupsnelį maltų sausų imbiero arba 1 arbatinį šaukštelį šviežio, tarkuoto imbiero. Tokią priemonę reikia vartoti 4–5 kartus per dieną po 1 arbatinį šaukštelį.
7. Šlapimo ir lytinių organų sistemos ligoms gydyti rekomenduojama vaisiaus minkštimą vartoti apdorotą, tai yra virtą ar keptą. Reikalas tas, kad vaisiuose esančios rūgštys gali tik sustiprinti uždegimą. Organizmo atsparumui didinti sergant ūminiais uždegiminiais procesais šlapimo ir lytinių organų sistemos organuose galima kasdien suvalgyti po 100–150 g vaisiaus tyrės.

Šaltą rambutano lapų užpilą galima naudoti kaip priemonę jėgoms atgauti, galingą toniką. Galima gerti arbatą su rambutano priedu laktacijai pagerinti.

Naudojimas kosmetologijoje

Taip pat vaisiaus minkštimą galima naudoti odos ir plaukų priežiūrai. Paprasčiausi kaukių receptai aprašyti žemiau.

1. Vieno vaisiaus minkštimas, 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus, žiupsnelis cinamono – viską sumaišyti ir užtepti ant probleminės, linkusios uždegti odos. Nuplauti po 10 minučių.
2. 1 arbatinį šaukštelį vaisiaus tyrės sumaišyti su tokiu pat kiekiu citrinos sulčių ir užtepti ant pigmentuotos odos balinimui. Naudoti tik rudenį ir žiemą, po naudojimo tepti kremą su SPF-50.

Rambutano vaisius kulinarijoje

Dažniausiai rambutanas naudojamas kulinarijoje žalias ir šviežias. Vaisiai pasižymi sodriu saldžiarūgščiu skoniu ir subtiliu aromatu, todėl gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, pavyzdžiui, ant iešmelių, vaisių pjaustiniuose arba tiesiog krepšelyje su uogomis ir vaisiais. Tačiau rambutaną taip pat galima naudoti ruošiant egzotiškus desertus, garnyrus, salotas.

Vaisių pjaustiniai

Paprasčiausias ir įspūdingiausias būdas patiekti rambutaną – iešmeliai su vaisių pjaustiniais. Rambutanas puikiai dera su šiais vaisiais ir uogomis:

• braškės;
• vynuogės;
• gervuogės;
• slyvos;
• kriaušės;
• mango;
• bananas;
• feijoa;
• pitahaja.

Norint paruošti įspūdingą vaisių pjaustinį ir patiekti ant stalo, pirmiausia reikia nuplauti ir nuvalyti visus paruoštus vaisius. Ypač atsargiai reikia paruošti rambutano minkštimą. Norint išimti kauliuką, reikia naudoti medinius pagaliukus. Kitus vaisius galima supjaustyti kubeliais ar kitos formos gabalėliais, pagal pageidavimą.

Salotos su jūros gėrybėmis

Rambutanas harmoningai dera su jūros gėrybėmis, todėl jį galima naudoti salotose ir garnyruose kaip priedą. Štai vienas iš kalmarų ir rambutano salotų receptų variantų. Ingredientai:

• 3 kalmarų skerdenos;
• 150 g kietojo sūrio (bet kokio, pageidautina su kartumo natomis);
• 1 raudonas svogūnas
• 3–4 rambutano vaisiai;
• laimų sultys;
• alyvuogių aliejus;
• sauja kedro riešutų;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Kalmarą reikia nuvalyti ir išvirti pasūdytame vandenyje ant minimalios ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Iš karto, kol kūnas dar neatvėsęs, supjaustyti, apšlakstyti aliejumi ir actu, pasūdyti ir papipirinti, žiedus sudėti į salotų dubenį. Kai kalmaras atvės, įdėti kubeliais ar šiaudeliais pjaustytą sūrį, taip pat pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Rambutano minkštimą įdėti pačioje pabaigoje, supjaustytą per pusę ar ketvirčiais. Paruošti padažą iš laimo sulčių ir alyvuogių aliejaus, pasūdyti ir papipirinti, prieš patiekiant salotas pabarstyti kedro riešutais.

Ledai

Kadangi rambutanas yra gana saldus produktas, iš jo galima gaminti ledus net ir be cukraus. Tačiau jei tai klasikinis grietinėlės receptas, reikia naudoti cukraus pudrą. Štai vienas geriausių receptų variantų.

Ingredientai:

• 300 g vaisių minkštimo;
• 300 ml grietinėlės;
• 5 šaukštų cukraus pudros;
• šiek tiek vanilino.

Būtina blenderiu susmulkinti vaisių minkštimą, tačiau prieš tai būtinai pašalinti kauliukus. Atskirai išplakti grietinėlę su cukraus pudra iki putų. Kai grietinėlė išplakta, šiek tiek ją atvėsinti, tada vėl pradėti plakti vidutiniu greičiu, palaipsniui pilant vaisių minkštimo tyrę. Pačioje pabaigoje įdėti vaniliną ir padėti į šaldiklį 3 valandoms. Prieš patiekiant, galima specialiu šaukšteliu suformuoti gražius rutuliukus, aplieti juos uogų sirupu, karamele ar šokoladiniu padažu.

Džemas

Galima paruošti švelniausią džemą iš vaisių minkštimo, kuris turės želė konsistenciją. Su tokiu džemu galima gaminti blynus, naudoti jį sumuštiniams ar bet kokiems kitiems patiekalams. Paruošti labai paprasta. Reikia imti šiuos ingredientus:

• 1 kg vaisių;
• 600 g cukraus;
• 1 paketėlis tirštiklio.

Vaisius reikia nulupti ir susmulkinti, tada sudėti į gilų puodą ir užberti cukrumi. Uždengti dangčiu ir palikti 30 minučių. Po pusvalandžio pradėti virti ant minimalios temperatūros. Svarbu nuolat maišyti uogienę, kad neprisviltų. Po 40 minučių atvėsinti ir išfasuoti į stiklainius.

Žala ir kontraindikacijos

Rambutane gausu įvairių rūšių cukraus, todėl sergant diabetu jį reikia vartoti atsargiai. Taip pat nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais, jei dažnai kamuoja hipertenzijos priepuoliai. Šios ligos nėra absoliučios kontraindikacijos – viskas nustatoma individualiai. Būtina pasitarti su gydytoju ir išsiaiškinti, kokiu kiekiu vaisiai bus saugūs ir naudingi organizmui.

Tačiau yra tokių kontraindikacijų, kai būtina visiškai atsisakyti šio augalo vaisių vartojimo.

1. Alerginė reakcija – padidėjęs jautrumas. Jei po vartojimo atsirado alergijos simptomų (niežulys, paraudimas, patinimas), reikia nutraukti vartojimą, išgerti antihistamininį vaistą, o po to nedelsiant kreiptis į gydytoją.
2. Ūminės virškinimo sistemos ligos – kolitas, gastritas, pankreatitas, cholecistitas.

Svarbu nepamiršti, kad rambutanas turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį. Vietiniai šalių, kuriose auga šis vaisius, gyventojai jau prisitaikę prie tokios savybės, ir jų organizmas beveik nereaguoja į rambutaną. Tačiau žmonėms, kurie šio vaisiaus nevalgo kasdien, geriau vartoti jį saikingai, kad išvengtų viduriavimo.

Dar vienas svarbus įspėjimas – jokiu būdu negalima vartoti produkto kartu su kauliuku, tai gali sukelti sunkų organizmo apsinuodijimą. Jei kauliukai buvo suvalgyti žali, reikia išplauti skrandį ir išgerti sorbentą. Vis dėlto kauliukus galima valgyti pavirtus, nes terminio apdorojimo metu toksinai praranda koncentraciją ir nebėra pavojingi žmogaus sveikatai.

Taip pat nereikia pamiršti normos – didžiausia vienkartinė porcija yra 250 g. Jei suvalgoma daugiau vaisiaus minkštimo, gali atsirasti šie simptomai:

• pykinimas;
• virškinimo sutrikimas;
• meteorizmas;
• pilvo spazmai;
• vėmimas;
• viduriavimas;
• apsinuodijimo būsena (retais atvejais).

Vartojant rambutaną saikingai, iš jo galima gauti daug naudos. Nesaikingas produkto vartojimas gali sukelti pavojingų pasekmių, todėl nereikėtų viršyti rekomenduojamos normos.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Reikia rinktis tik šviežius vaisius, nes rambutanas turi gana ribotą galiojimo laiką. Yra keletas taisyklių ir patarimų, kurie padės išsirinkti kuo šviežesnius vaisius ir juos išlaikyti.

1. Svarbu atkreipti dėmesį į vaisių kvapą – neturi būti puvimo natų, tik tokius vaisius galima vartoti maistui. Puvimo ar rūgštaus kvapo buvimas – požymis, kad minkštime prasidėjo fermentacija. Tokio vaisiaus vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimą.
2. Svarbu atkreipti dėmesį į odelės vientisumą. Produktai su sveika odele išliks ilgiau.
3. Pluoštų spalva yra orientyras, pagal kurį galima nustatyti vaisių brandos lygį. Jie turi būti rausvo atspalvio. Jei rambutanas yra padengtas žalia odele su retomis raudonomis dėmėmis, tai rodo, kad jis dar neprinokęs. Tokie vaisiai nebus labai skanūs.
4. Kokybiškas, vidutiniškai prinokęs rambutanas nėra per minkštas. Pernelyg minkšt i vaisiai yra gana saldūs, bet jų negalima laikyti.
5. Kad rambutanas galėtų gulėti šaldytuve 5–7 dienas, reikia rinktis nenuluptus vaisius. Dažnai prekybos centruose parduodama tik minkštimas porcijiniuose padėkluose – jį galima valgyti, bet teks tai padaryti iš karto.

Šalyse, kuriose auga rambutanas, geriausia jį pirkti pakraščiuose arba kaimuose, kur yra šių medžių plantacijų. Ten jis bus šviežesnis, sultingesnis ir pigesnis.

Kaip teisingai valgyti rambutaną

Rambutiną galima valgyti bet kokia forma – jis tinka tiek žalias, tiek po terminio apdorojimo. Norint pasimėgauti šiuo egzotišku vaisiumi, nereikia žinoti jokių ypatingų taisyklių. Viskas, ko reikia – teisingai nulupti, taip pat pašalinti iš minkštimo kauliuką.

Kaip valyti

Norint nulupti vaisių, nereikia imti peilio ar kitų prietaisų. Odelė gana lengvai nuimama rankomis. Centrinėje vaisiaus dalyje yra natūrali siūlė, kurią paspaudus galima nuimti viršutinę odelės pusę. Po to tokiu pačiu būdu reikia nuimti ir antrąją pusę. Procesas panašus į kaštono lupimą, skiriasi tik tuo, kad rambutano negalima per stipriai spausti, nes tai gali pažeisti minkštimą.

Vidų galima perpjauti į dvi dalis labai aštriu peiliu, taip pat proceso metu išimti kauliuką. Po to minkštimą galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba naudoti įvairiems desertams, sultims, užkandžiams ir gėrimams gaminti.

Ar galima valgyti sėklą

Rambutano kauliukuose yra toksiškų medžiagų, kurios gana greitai išgaruoja terminio apdorojimo metu. Azijos šalyse kauliukai laikomi delikatesu ir naudingu produktu, kuris sukelia šiuos efektus:

• stiprina nagus ir plaukus;
• šalina vidurių užkietėjimą;
• saugo ir valo kepenis;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• gerina odos būklę;
• saugo kraujagysles nuo trombozės, venų varikozės.

Kauliuką galima valgyti, bet kad jis būtų visiškai saugus sveikatai, būtina jį pakepinti arba kruopščiai išdžiovinti orkaitėje. Jis gana malonaus skonio, gali būti priedu prie desertų, pagamintų iš vaisiaus minkštimo.

Įdomūs faktai

Rambutanas – gana neįprastas vaisius, kuris ilgą laiką liko gurmanų nepastebėtas, nes turi ne itin apetitą keliančią išvaizdą. Su jo naudojimu ir auginimu susiję nemažai įdomių faktų.

1. Rambutanas pradėtas masiškai naudoti kulinarijoje tik prieš tris šimtmečius, iki tol net jo tėvynėje jis nebuvo labai vertinamas.
2. Mokslininkams pavyko įrodyti tyrimų metu šio augalo gebėjimą sulėtinti senėjimo procesus ir prailginti gyvenimą.
3. Kai kuriuose elitiniuose Izraelio kosmetikos prekės ženkluose naudojamas šių augalų ekstraktas.
4. Rambutanas senais laikais buvo naudojamas kaip pagrindas stipriems alkoholiniams gėrimams gaminti.

Rambutanas – egzotinis vaisius, kurio išvaizda neypatinga, tačiau jis turtingas skoniu ir pasižymi didele biologiškai aktyvių medžiagų koncentracija. Jei šį produktą vartosite tinkamai, nepamiršdami rekomenduojamos normos, jis turės tik teigiamą poveikį organizmui.

Rambutano nuotrauka