Pitahaja (drakono vaisius): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šis augalas turi daug pavadinimų – pitahaja, pitaja, «drakono vaisius». Jo vaisiai atrodo ne itin apetitiškai – jie primena didelius rožinius kankorėžius. Tačiau iš tiesų baltas šių vaisių minkštimas yra gana malonaus skonio. Ir, remiantis mokslinių tyrimų duomenimis, jis dar ir labai naudingas.

Kas yra pitahaja

Šie vaisiai atrodo kaip ateivių floros atstovai. Tačiau iš tiesų tai yra kaktusinių (Cactaceae) šeimos augalų vaisiai. Jie atrodo neįprastai. Tai šliaužiojantys augalai su oro šaknimis, labiau primenantys lianas. Ilgio jie gali siekti 3 m. Kai kurios rūšys turi minkštus dyglius, kitose jų visai nėra. Visi jie žydi labai gražiais dideliais žiedais, dažniausiai baltos arba kreminės spalvos.

Rūšys

Egzistuoja kelios pitahajos rūšys, ir jos skiriasi ne tik atspalviu, bet ir skoniu:

1. Kostarikietiška pitahaja – tai kaktuso Kostarikos hilocerėjaus (Hylocereus costaricensis) vaisiai, augantys Gvatemaloje ir Peru. Manoma, kad ši veislė pasižymi neutraliausiu skoniu, kai kurie jį apibūdina kaip blankų ar net žolinį. Šie vaisiai dažnai naudojami salotoms gaminti. Be to, jie neblogai dera su kitais patiekalais, tačiau tik be ryškaus kvapo.
2. Raudonoji pitahaja – tai kaktuso banguotojo hilocerėjaus (Hylocereus undatus) vaisiai su ryškesne odele ir minkštimu. Ji pasižymi intensyviausiu skoniu ir aromatu (palyginti su kitomis veislėmis).
3. Geltonoji pitahaja – tai kaktuso, vadinamo stambiažiedžiu hilocerėjumi (Hylocereus megalanthus), vaisiai. Jis dažnai auginamas būtent dekoratyviniais tikslais, nes turi bene didžiausius žiedus visoje šeimoje. Patys vaisiai turi geltonos spalvos odelę, o jų minkštimas laikomas saldžiausiu.

Visos rūšys turi gana sultingą minkštimą. Tačiau reikia pažymėti, kad raudonoji pitahaja parduodama rečiau, nes ją sunkiau auginti.

Kaip atrodo ir kur auga

Pitajos vaisius primena kankorėžį – jis yra pailgos formos, dažnai artimos ovalui. Vaisiaus svoris gali siekti nuo 160 iki 600 g, tačiau kartais pasitaiko ir didesnių vaisių, iki 850 g (o kai kurie šaltiniai teigia, kad net iki 1 kg). Vaisių dydis priklauso nuo konkrečios rūšies ir veislės, kaip ir jų minkštimo spalva. Vaisių odelė apskritai lygi, tačiau ant jos susidaro būdingi lapo formos ataugos, o išoriškai jos primena sustingusius ugnies liežuvius, kas, matyt, ir lėmė tokio pavadinimo, kaip drakono vaisius, pasirinkimą.

Nors drakono vaisiais vadinami kelių augalų vaisiai, jie visi turi bendrą bruožą. Jie auga regionuose, kuriuose yra sausas atogrąžų klimatas. Pavyzdžiui, pitahaya jau seniai žinoma Meksikoje ir Havajuose, plačiai paplitusi Pietryčių Azijoje, pavyzdžiui, Kinijoje, Tailande, Vietname ir kt. O šiuo metu ji auginama ir Izraelyje.

Kokio skonio ir kvapo yra drakono vaisius

Šio vaisiaus skonį galima apibūdinti tik lyginant su kitais. Jei jo kreminė tekstūra primena figą (nors ir neturi tokio ryškaus aromato), tai labiausiai paplitusių veislių skonį galima palyginti su kivi. Geltonoji pitahaya skoniu šiek tiek primena bananą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Energinė vertė nedidelė. 100 g minkštimo yra tik 50 kcal, todėl tai yra vienas sveikiausių dietinių produktų.

Kalbant apie vaisių cheminę sudėtį, juose yra B grupės vitaminų, o konkrečiai:

1. Tiaminas (B1) – tai vitaminas, dalyvaujantis įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose, gerina organizmo gebėjimą kovoti su infekcinėmis ligomis, normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumo lygį, užtikrina žarnyno motorinę funkciją.
2. Riboflavinas (B2) – tai vienas iš tų vitaminų, be kurių neįmanoma normali hormonų gamyba. Be to, jis būtinas geram regėjimui, nes saugo akies tinklainę nuo neigiamo saulės spindulių poveikio, gerina prisitaikymą prie tamsos.
3. Niacinas (B3) – tai vitaminas, aktyviai dalyvaujantis lipidų ir baltymų apykaitoje. Be to, jis būtinas normaliam skrandžio ir kasos darbui.

Šio vaisiaus sudėtyje yra askorbo rūgšties (vitamino C), pasižyminčios antioksidaciniu aktyvumu. Atskirai reikėtų išskirti tokias medžiagas kaip betacianinai ir betaksantinai – jie taip pat yra antioksidantai, turintys ryškių priešuždegiminių savybių. Minkštime taip pat yra tokių būtinų elementų kaip vitaminas PP, geležis, kalis ir fosforas.

Naudingos pitahajos vaisiaus savybės

Bendroji nauda

Daugybė tyrimų parodė, kad pitahaya yra labai naudingas vaisius, nes jis palankiai veikia širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos darbą. Be to, gydomosiomis savybėmis pasižymi tiek drakono vaisiaus minkštimas, tiek jo sėklos. Jose yra taninų, kurie naudingi regėjimui, todėl minkštimą ir sėklas verta vartoti bent jau dėl trumparegystės ir toliaregystės profilaktikos.

Be to, yra tyrimų, patvirtinančių drakono vaisiaus naudą sergant cukriniu diabetu. Į jo sudėtį įeinanti ląsteliena padeda pagerinti virškinimą ir normalizuoti žarnyno darbą.

Moterims

Labai dažnai į pitają atkreipiamas dėmesys dėl to, kad joje yra daug antioksidantų. Iš tiesų, tokios medžiagos padeda žymiai sulėtinti organizmo senėjimo procesus, ypač raukšlių atsiradimą. Tačiau moterims pitaja naudinga ir tuo, kad joje yra daug kalcio (viename vaisiuje yra paros norma šios medžiagos). O tai labai svarbu moterims menopauzės laikotarpiu, nes tuo metu kalcio trūkumas gali sukelti osteoporozės vystymąsi.

Vyrams

Kaip žinoma, antioksidantai, be kita ko, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Būtent todėl pitaja naudinga ir vyrams. Jos sudėtyje esantys antioksidantai yra puiki profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo prostatos ligų.

Nėštumo metu

Būsimoms mamoms pitaja gali būti naudinga dėl kelių priežasčių. Pavyzdžiui:

1. Minkštime yra daug geležies, o šis elementas būtinas eritrocitų (raudonųjų kraujo kūnelių) gamybai. Nėštumo metu, kai daug išteklių skiriama kūdikio organizmo vystymuisi, moterys susiduria su anemija. Pitajos vartojimas leidžia išvengti šios problemos.
2. Šiuose vaisiuose yra daug folio rūgšties – vitamino, būtino normaliam vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.
3. Minkštime esanti skaidula turėtų normalizuoti virškinimą ir pašalinti pilvo pūtimą – tai dar viena problema, su kuria susiduria jaunos mamos.

Tačiau šį produktą reikia vartoti atsargiai, nes jis gali sukelti stiprią alerginę reakciją.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo laikotarpiu jaunoms mamoms reikia vitaminų. Tačiau nuo pitajos šiuo atveju geriau atsisakyti, nes kūdikio organizmas gali neigiamai reaguoti į bet kokius potencialius alergenus, net ir į labiau įprastus produktus.

Vaikams

Būdama vitaminų lobynu, pitaja yra labai naudinga vaikams. Tačiau reikia atminti, kad, kaip ir visi kiti egzotiniai vaisiai, ji gali sukelti stiprią alergiją. Ikimokyklinukams ji apskritai draudžiama. Septynmetiems vaikams ją jau galima duoti, bet ne daugiau kaip vieną vaisių per dieną.

Metant svorį

Manoma, kad drakono vaisius padeda atsikratyti antsvorio. Iš tiesų, šių vaisių minkštime yra skaidulų, kurios padeda normalizuoti virškinimo procesą, o tai yra tinkamos medžiagų apykaitos pagrindas. Be to, pitajoje yra B grupės vitaminų, kurie padeda pagreitinti medžiagų apykaitą.

Šį vaisių dietologijoje galima naudoti įvairiai. Dažniausias variantas – iškrovos dienos, kurių pagrindą sudaro pitaja. Dažniausiai šiam tikslui ruošiamas šio vaisiaus pagrindu pagamintas kokteilis (smoothie).

Pavyzdžiui, braškių sezono metu galima surengti iškrovos dieną su tokiais kokteiliais. Imama vieno vidutinio pitajos vaisiaus minkštimas, 200 g šviežių braškių uogų, 30 g anakardžių riešutų ir maždaug 70 ml kokosų pieno. Visi šie ingredientai plakami trintuvu, kol gaunama pakankamai skystos konsistencijos vienalytė masė. Kokteilis ruošiamas prieš pat vartojimą. Iškrovos dieną galima išgerti tris tokias kokteilių porcijas, kitokio maisto racione neturėtų būti.

Yra dar vienas variantas, kurį galima ruošti bet kuriuo metų laiku. Tam reikia paimti vieno pitahajos vaisiaus minkštimą, 100 g nulupto ananaso, du vidutinio dydžio bananus, mažą imbiero šaknies gabalėlį (iki 2 cm) ir 100 ml virinto vandens. Visus šiuos ingredientus susmulkinti trintuvu. Jei vaisiai nėra labai saldūs, į gėrimą galima įdėti šiek tiek medaus. Per dieną galima išgerti ne daugiau kaip tris tokio smoothie stiklines.

Vaisiaus naudojimas

Dėl mažo kaloringumo ir gausios vitaminų sudėties vaisius naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir dietologijoje, liaudies medicinoje bei kosmetologijoje. Pavyzdžiui:

1. Vaisiaus minkštimas padeda nuo skrandžio skausmų, taip pat nuo kai kurių skydliaukės ligų.
2. Vaisių sultys pasižymi ne tik priešuždegiminiu, bet ir priešmikrobiniu poveikiu, jas galima naudoti bet kokių odos uždegiminių procesų gydymui. Be to, jos laikomos veiksmingomis gydant artritą.
3. Sėklose yra visas kompleksas medžiagų, kurios padeda pagerinti sergančiųjų cukriniu diabetu būklę.

Naudingos visos augalo dalys. Pietryčių Azijos šalyse naudojami ir šviežiai nupjauti stiebai, ir žiedai (pastaruosius galima užplikyti su arbata).

Medicinoje

Rusijoje oficialiojoje medicinoje pitahaja nenaudojama, liaudies tradicijoje taip pat (tai nestebina, nes čia šis augalas neauga). Ji daugiausia naudojama Rytų šalių tradicinėje medicinoje, ypač populiari Tailande. Čia siūlomi tokie jos naudojimo variantai:

1. Sergant inkstų akmenlige, rekomenduojama daryti nuovirus iš žiedų (10 g sausos žaliavos stiklinei verdančio vandens). Ši priemonė turi diuretinių savybių.
2. Sergant helmintoze, taip pat daromi nuovirai iš augalo žiedų ir lapų.
3. Sergant artritu ar kitomis sąnarių uždegiminėmis ligomis, galima daryti kompresus iš pitahajos minkštimo ir sulčių arba tiesiog įtraukti šį produktą į savo racioną, bet ne daugiau kaip 1–2 vaisius per dieną ir tik pasitarus su gydytoju.
4. Nudegus odą, galima pasigaminti losjoną iš pitahajos sulčių, agurkų sulčių ir medaus, paimtų lygiomis dalimis. Ši priemonė tarsi atitraukia šilumą nuo pažeistos odos vietos ir žymiai palengvina būklę – ji taip pat naudojama ir nuo saulės nudegimų.
5. Sergant gastritu remisijos stadijoje, rekomenduojama į savo racioną įtraukti vieno drako vaisiaus minkštimo tyrę (geriausia ją vartoti kartą per dieną tuščiu skrandžiu).

Pitahajos vaisius rekomenduojama vartoti taip pat sergant kepenų ligomis, enterokolitu, širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis.

Kalbant apie pitahajos vartojimą sergant cukriniu diabetu, gydytojai kol kas neturi vieningos nuomonės dėl šio vaisiaus naudos. Buvo atlikta keletas tyrimų, kurie parodė, kad reguliariai valgant vaisiaus minkštimą galima stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Tačiau vaisius reikia valgyti tik su sėklomis. Be to, tyrimai parodė, kad geriausių rezultatų pasiekiama valgant tuščiu skrandžiu, nes tik tokiu atveju galima veiksmingai stimuliuoti kasos ląstelių, atsakingų už insulino gamybą, aktyvumą.

Svarbu: pitahajos glikemijos indeksas — 25 vienetai.

Kosmetologijoje

Pitahaja yra gera tuo, kad ji naudinga bet kokio tipo odai. Šio vaisiaus ekstraktai pramoniniu būdu dedami į įvairius veido priežiūros kremus. Namuose galima pasigaminti veido kaukių:

1. Riebiai arba probleminei odai. Vaisiaus minkštimas sutrinamas trintuvu, įlašinami 2–3 lašai arbatmedžio eterinio aliejaus, išmaišoma ir mišinys tepamas ant veido odos, vengiant tik jautresnės srities aplink akis. Kaukė paliekama 15–20 minučių, po to nuplaunama vėsiu vandeniu arba žolelių nuoviru.
2. Normaliai odai. Vieno vaisiaus minkštimas, kaip ir ankstesniame recepte, sutrinamas trintuvu, tik įdedama rožių arba bet kokių citrusinių vaisių eterinio aliejaus. Priemonė paliekama 15 minučių, po to kruopščiai nuplaunama negazuotu mineraliniu vandeniu.
3. Nuo spuogų bėrimo. Pitahajoje yra vitamino C, antioksidantų ir kitų medžiagų, turinčių antimikrobinį aktyvumą, todėl ji veiksmingai kovoja su akne. Tam tiesiog vaisius supjaustomas griežinėliais ir jie dedami ant pažeistų veido odos vietų tiesiog 15 minučių. Po to šie gabalėliai nuimami, o veidas nuplaunamas šiltu vandeniu. Siekiant maksimalaus rezultato, procedūra kartojama du kartus per dieną – ryte ir vakare.

Iš pitahajos taip pat galima pasigaminti kūno ir veido šveitiklį. Be to, abrazyvine (t. y. šveičiamąja) medžiaga šiuo atveju turėtų būti pačios sėklos. Veidui rekomenduojamas smulkesnis jų malimo laipsnis. Taigi minkštimą ir sėklas tokiu atveju reikia trinti ne rankomis, o trintuvu. Jei pageidaujama, galima pridėti papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, citrinų sultys suteiks balinamąjį poveikį.

Pitahaja naudojama ir plaukų priežiūrai. Pavyzdžiui, manoma, kad jos sultys padės atkurti dažytas sruogas. Tam galima pasinaudoti vienu iš dviejų receptų. Pavyzdžiui, galima tiesiog kiekvieną kartą plaunant plaukus įpilti šviežiai spaustų sulčių į plaukų kondicionierių. Tai padės išvalyti galvos odą, prisotinti plaukų folikulus naudingomis medžiagomis, padės atkurti sruogas – jos taps minkštos ir šilkinės.

Antras variantas – kartą per savaitę daryti kaukę. Tam vieno vaisiaus minkštimas išgriebiamas šaukštu ir susmulkinamas trintuvu iki vientisos masės. Gauta tyrė užtepama ant galvos odos, užsidedamas polietileninis kepuraitė ir apvyniojama šiltu kilpiniu rankšluosčiu. Priemonė laikoma ant odos 15–20 minučių, po to nuplaunama įprastu šampūnu (bet pageidautina be silikonų ir parabenų). Šią kaukę galima praturtinti vitaminu E, į mišinį įdedant vieną kapsulę, o tai padeda pagerinti plaukų struktūrą.

Kulinarijoje

Iš pitahajos daugiausia gaminami įvairūs desertai, be to, vaisius naudojamas žalias, nes terminis apdorojimas iš esmės sunaikina vitaminus ir atima jo aromatą. Be to, Tailande pitahaja dažniausiai vartojama kaip savarankiškas produktas, Vietname kuriami desertai jos pagrindu, o Indonezijoje populiarūs alkoholiniai gėrimai su drakono vaisiumi.

Rusijos šeimininkėms pitahaja išlieka egzotika, tačiau galima pasinaudoti ne tradiciniais rytietiškais, o moderniais, prie europietiškos virtuvės pritaikytais receptais. Pavyzdžiui:

1. Vaisių salotos. Joms paruošti reikės: 2 pitahajos vaisių, 1 mango vaisiaus, 50 g mėlynių, ½ kivio vaisiaus, 3–4 braškių uogų. Yra du paruošimo variantai. Pirmajame pitahajos ir mango vaisiai nulupami, supjaustomi kubeliais, įdedamas nuluptas ir riekelėmis supjaustytas kivis. Visa tai papuošiama plakta grietinėle ir uogomis. Antras variantas – kubeliais pjaustytas mango ir kivio riekelės užpilamos skysta pitahajos tyre, sutrinta trintuvu, ir papuošiamos uogomis.
2. Sorbetas. Jo paruošimui reikės 2 vidutinio dydžio pitahajos vaisių, ¾ stiklinės šalto išvalyto vandens, 1 valgomojo šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių, 2 valgomųjų šaukštų cukraus. Pitahajos vaisiai nulupami, išimamas minkštimas, supjaustomas gabalėliais, įdedama citrinų sulčių, cukraus ir vandens, ir visa tai išplakama trintuvu iki vientisos konsistencijos. Po to mišinys užšaldomas taip, kad susidarytų ledo kristalėliai. Pitahajos žievelė neišmetama. Iš jos daromos valtelės, į kurias vėliau ir išdėliojamas sorbetas.
3. Amerikietiškas desertas su migdolais. Paruošimui imami 2 drakono vaisiai, 50 g migdolų (iš anksto juos reikia susmulkinti), 100 g minkšto grietinėlės sūrio, panašaus į tą, iš kurio daromas sūrio pyragas (čizkeikas). Pitahajos minkštimas supjaustomas kubeliais, sūris išplakamas šluotele, įdedama 2 valgomieji šaukštai kondensuoto pieno, po to susmulkinti migdolai ir pitahajos kubeliai, ir atsargiai išmaišoma. Desertas patiekiamas valtelėse iš drakono vaisiaus žievelės.
4. Sveiki pusryčiai. Jiems paruošti reikės 3 mažų pitahajos vaisių, 2 šaukštų rudens cukraus, ¾ stiklinės vandens, po 1 šaukštą goji uogų, chia sėklų ir kokosų drožlių, 2 šaukštų dribsnių arba granolos, bet kokių šviežių vaisių. Pitahajos minkštimas susmulkinamas blenderiu, įdedama vandens ir cukraus, dedama į šaldiklį ne ilgiau kaip 15 minučių, tada įdedami likę ingredientai, išmaišoma ir patiekiama ant stalo. Desertą galima visiškai užšaldyti. Tada pitahajos tyrę reikės laikyti šaldiklyje, kol susiformuos ledo kristalėliai, o vėliau papuošti likusiais ingredientais.

Iš pitahajos galima gaminti ir alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, kokteilius. Paruošimui reikės 1 nulupto drakono vaisiaus, 100 ml degtinės, 1 šaukšto šviežiai spaustų laimo sulčių, 2 šaukštų cukranendrių cukraus ir 50 ml kokosų pieno. Visa tai sumaišoma kokteilių blenderiu.

Žala ir kontraindikacijos

Pitahaja, nepaisant visų savo privalumų, turi vieną labai reikšmingą trūkumą. Tai egzotinis vaisius, todėl yra labai didelė rizika, kad jis sukels stiprią alerginę reakciją. Todėl net jei žmogus niekada anksčiau nebuvo alergiškas, drakono vaisių jam teks vartoti atsargiai. Tai reiškia, kad pirmiausia reikia suvalgyti nedidelį kiekį minkštimo, ir tik tada, jei po poros valandų neatsiranda jokių alergijos požymių, galima suvalgyti visą vaisių. Iš esmės ir ateityje verta laikytis šių apribojimų – 1–2 vaisiai per dieną, ne daugiau.

Be to, kartais vartojant raudonąsias veisles, žmogaus šlapimas ir išmatos gali įgauti rausvą atspalvį. Nieko baisaus tame nėra, tai tiesiog organizmas taip apdoroja natūralų pigmentą.

Mažiems vaikams iki 7 metų pitahajos iš viso negalima vartoti, nes tai gali sukelti diatezės vystymąsi. Dėl tos pačios priežasties šis vaisius neturėtų būti nėščiųjų moterų racione.

Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad žmonėms, sergantiems viduriavimu, šio vaisiaus vartojimas gali žymiai pabloginti problemą.

Kaip išsirinkti ir laikyti pitahają

Labai svarbu teisingai pasirinkti šiuos vaisius – tik tada jie duos naudos. Renkantis pitahają reikia orientuotis į išvaizdą. Tačiau kadangi šie vaisiai Rusijos rinkai lieka egzotika, ne visi žino, kaip jie turėtų atrodyti.

Taigi, nors egzistuoja kelios drakono vaisiaus rūšys, jo žievelė bet kuriuo atveju turi būti rožinė. O minkštimo spalva gali būti įvairi – tiek balta, tiek tamsi, su purpuriniu atspindžiu. Tačiau yra dar viena neįprasta rūšis – geltonasis drakono vaisius. Jo vaisiai išsiskiria geltona žievele ir šviesiu minkštimu. Visų šių rūšių sėklos turi būti tamsios ir smulkios, kaip aguonos.

Rinkitės vaisius su ryškiai rausva odele, ant kurios paviršiaus nėra dėmių. Jei oda per šviesi, tai rodo, kad vaisius dar neprinokęs. Jei ant paviršiaus yra tamsių taškelių – vaisius pernokęs. Be to, reikia orientuotis į «drakono vaisiaus» ataugų galiukus. Prinokusių vaisių jie turėtų būti gelsvai žali. Sausi ir sudžiūvę «žvyneliai» rodo, kad pitahaja yra pernokusi ir buvo nuskinta seniai. Bet jei vis dėlto pateko toks pernokęs vaisius, nereikia jo išmesti. Galite surinkti iš jo sėklas ir užsiauginti šį kaktusą namuose.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad pernokę vaisiai visada yra pernelyg minkšti. Tai galima suprasti atsargiai paspaudus pirštu vaisių. Jo paviršius turėtų tik šiek tiek pasiduoti – kaip avokado. Tačiau jei pitahaja yra šiek tiek neprinokusi, tereikia keletą dienų palaikyti ją šaldytuve. Tačiau nepalikite vaisių ilgam. Kuo jie šviežesni, tuo daugiau juose naudingų medžiagų.

Šiuos vaisius reikia laikyti šaldytuve, bet, deja, šie tropiniai vaisiai ilgai negalės išsilaikyti net ten – daugiausiai 5–6 dienas.

Kaip teisingai valgyti pitahają

Pagrindinė taisyklė čia viena – maistui naudojamas tik vaisiaus minkštimas. Viršutinis sluoksnis laikomas nevalgomu. Nepaisant to, pitahają vis tiek reikia nuplauti iš išorės, pastatant po tekančiu vandeniu, po to vaisius nusausinamas popieriniu rankšluosčiu. Tada jis nulupamas vienu iš toliau aprašytų būdų. Kalbant apie minkštimo vartojimą, čia nėra griežtų taisyklių, bet, pavyzdžiui, Tailande įprasta patiekti jį atšaldytą. Be to, yra labai saldžių veislių, europiečiams jos gali pasirodyti netgi per saldžios, todėl tokius vaisius rekomenduojama apšlakstyti citrinos sultimis.

Kaip valyti

Yra keli būdai, leidžiantys atsikratyti viršutinio sluoksnio. Pavyzdžiui:

1. Pitahają galima lupti pradedant nuo viršūnės, kaip tai daroma su bananu. Tada lėkštėje liks tik tankus minkštimas.
2. Supjaustyti griežinėliais, kaip apelsiną, ir nuimti odelę nuo kiekvieno atskirai.
3. Perpjauti kaip kivį, į dvi dalis, ir iš kiekvienos išimti minkštimą šaukšteliu.

Jei drakono vaisių norima naudoti salotoms, reikia perpjauti jį pusiau, atsargiai išimti minkštimą ir supjaustyti jį kubeliais. Odelės išmesti nereikia. Ji sudaro gražias «valtelės», kurias galima užpildyti salotoms supjaustytais vaisių kubeliais.

Ar galima namuose užsiauginti pitahają

Namuose pitahają galima užsiauginti iš tų juodų sėklyčių, kurios yra baltame minkštime. Kaip jau buvo pažymėta, jos turi daug naudingų medžiagų ir gali būti naudojamos liaudies medicinoje. Bet iš jų taip pat galima užsiauginti savo gėlę.

Pitahaja – tai iš esmės kaktusas, todėl ji puikiai augs namų sąlygomis. Apskritai tai nereiklus augalas, tad jokių ypatingų sąlygų jai kurti nereikia. Pitaja mėgsta gerai apšviestas vietas ir šilumą, bet gali pakęsti ir tam tikrą temperatūros sumažėjimą (trumpais laikotarpiais – iki nulio). Taip pat ji išgyvens ir periodinius užtemimus.

Taigi, norint auginti namuose, reikia surinkti sėklas. Tada jas sudyginti drėgnoje marlėje. Kai jos išdygsta, persodinti į nedidelį konteinerį su žeme ir pastatyti ant palangės šviesioje patalpoje. Kol daigas tik stiprėja, verta įrengti mini šiltnamį, uždengus konteinerį polietileno plėvele. Tačiau apskritai daigai labai greitai prasiskverbia iš dirvos ir auga gana aktyviai – per metus jie gali pasiekti 80 cm aukštį. Visą šį laiką augalui reikia reguliaraus, bet tuo pačiu saikingo laistymo. Dėl vešlaus žydėjimo reikia tręšti azoto trąšomis. Tačiau reikia suprasti, kad namuose, be apdulkinančių vabzdžių, augalas neduos vaisių. Todėl teks taikyti dirbtinį apdulkinimą. Tam reikėtų išauginti ne mažiau kaip du pitahajos egzempliorius. Juos reikės apdulkinti minkštu teptuku naktį, nes būtent tada šie nuostabūs žiedai atsiskleidžia.

Įdomūs faktai

Šios kultūros kilmės šalis – Centrinė Amerika. Manoma, kad daugiau nei 700 metų pitahają pažinojo actekai. Europiečiai su ja susipažino Didžiųjų geografinių atradimų epochoje, kai šių vaisių paragavo konkistadorai. Tačiau tais laikais pitahają atvežti į Europą būtų buvę labai sunku, nes ji ilgai nelaikoma. Tačiau 1870 metais augalas pateko į Prancūziją iš jos užjūrio kolonijų. Tada jis pradėtas auginti sodų puošimui.

Šiandien pitahają eksportui augina Vietname, Nikaragvoje, Kolumbijoje, komerciniais tikslais auginama ir Izraelyje. Iš 1 ha per sezoną galima gauti 30 t derliaus. Ne visas šis kiekis naudojamas kulinarijos tikslams. Stiebai ir žiedai naudojami farmacijos pramonėje, minkštimas ir žievelė – parfumerijoje. Kai kuriose šalyse šis augalas yra ir žaliavos tiekėjas alkoholio pramonei – iš jo gaminami, pavyzdžiui, likeriai.

Pitahajos nuotrauka