Pipirnė (mikroželmenys): naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kaip žinote, ekologija šiuolaikiniame pasaulyje labai pablogėjo. Todėl daugelis žmonių imasi sveikos mitybos, stengiasi rūpintis savo sveikata ir vartoti kuo daugiau vitaminų bei mineralų. Vienas tokių naudingų produktų yra ir šiandienos straipsnio herojus, kurio savybės dar Senovės Romoje buvo laikomos nepaprastai gydomosiomis ir dieviškomis.

Pipirnė – žolinis vienmetis augalas. Liaudyje jis dažnai vadinamas krienu arba blakine žole dėl specifinio kartoko poskonio. Šis augalas anksčiau buvo laikomas egzotiniu, tačiau dabar jo galima rasti beveik kiekviename sodo sklype mūsų šalyje. Pipirnė paplito dėl greito augimo, atsparumo šalčiui, nereiklumo, naudingų savybių, vitaminų ir mineralų.

Augalą galima vartoti bet kokia forma: tiek šviežią, tiek paruoštą. Dažnai jis naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Be to, pipirnę labai lengva užsiauginti arba rasti turguje.

Pipirnės rūšys

Gamtoje pipirnė būna trijų rūšių:

1. Sveikalapis – turi didelę horizontalią lapų rozetę iki 23 cm, o aukštį iki 5 cm. Garsiausiems šios rūšies atstovams galima priskirti Dukatą itin ankstyvą ir Širokolistnį ankstyvą.
2. Garbanotasis – turi stipriai išraižytus lapus ir pakeltą iki 18 cm rozetę. Populiarūs šios rūšies atstovai yra Ažūras ir Garbanotasis kresas.
3. Sėjamoji – turi tarpą tarp šakų, lapai silpnai išraižyti.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pipirnėje yra didžiulis kiekis naudingų vitaminų ir mineralų, kurių nėra jokioje kitoje žalumoje.

Pipirnės sudėtis – kompleksas:

• karotino;
• vitaminų A, C, PP, S, K;
• beveik visų B grupės vitaminų;
• daug magnio, jodo, geležies ir kalcio;
• baltymų ir angliavandenių;
• eterinių aliejų.

Žalumynuose yra tokių mineralų ir vitaminų, kurie leidžia juos naudoti ne tik kulinarijos tikslais, bet ir sveikatos gerinimui.

Pipirnė – puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems dietos ir siekiantiems numesti svorio. Tai galima paaiškinti tuo, kad pipirnės kaloringumas yra itin mažas – tik 32 kcal, o tai negali nedžiuginti.

Kuo naudinga pipirnė

Bendroji nauda

Pažymėtina, kad pipirnės nauda buvo pastebėta dar Senovės Romoje. Augalo lapai buvo naudojami įvairioms ligoms gydyti. Šis augalas ir šiuo metu yra lobynas žmogaus sveikatai stiprinti, nes jis:

• mažina vėžio ligų riziką;
• puikiai tinka lieknėjantiems žmonėms dėl mažo kaloringumo;
• gerina virškinimo trakto veiklą ir pašalina viską, kas nereikalinga;
• tonizuoja žmogaus organizmą;
• yra tikras afrodiziakas vyrams;
• gerina smegenų veiklą ir pagreitina jų darbą;
• lėtina organizmo senėjimo procesus;
• gerina regėjimą;
• apsaugo nuo kataraktos;
• gerina kepenų veiklą.

Vyrams

Augalas yra nepaprastai naudingas gerinant vyrų seksualinę veiklą. Tam naudojamos neprinokusios salotų sėklos. Be to, alkoholinė šio augalo tinktūra laikoma vertinga vyrų populiacijos pusei dėl gebėjimo išgydyti potencijos sutrikimus, prostatitą ir sustiprinti seksualinį susijaudinimą.

Moterims

Labai sunku rasti bent vieną moterį, kuri būtų visiškai patenkinta savo išvaizda ir nenorėtų sulieknėti. Ar ne? Ir čia gali pagelbėti pipirinė salota. Jos kaloringumas labai mažas, o tai užtikrins realų svorio metimą.

Be to, salotos padeda pagerinti plaukų ir odos kokybę. Galima sakyti, kad jos turi jauninančių savybių. Taip pat kaukės iš augalo padeda kovoti su įvairiomis odos ligomis.

Nėštumo metu

Unikalus ir laimingas laikas kiekvienos moters gyvenime – nėštumas. Žinoma, šiuo laikotarpiu reikia kuo kruopščiau rinktis maisto produktus. Todėl nėščioms moterims gydytojai rekomenduoja į savo racioną įtraukti pipirinių salotų. Jei šių žalumynų dėsite į patiekalus, galite pagerinti virškinimo trakto veiklą ir išvengti viduriavimo. Tačiau labai svarbu įsitikinti, kad būsimoji mama neturi alergijos augalui.

Žindymo laikotarpiu

Pipirinė salota priskiriama stipriems alergenams. Ją gali vartoti maitinanti krūtimi mama, jei kūdikis neturi jai alergijos. Prieš pradedant dėti žalumynus į racioną, būtina apsilankyti pas pediatrą konsultacijai.

Vaikams

Pipirines salotas į racioną rekomenduojama įtraukti ne anksčiau kaip nuo trejų metų, nes augalas gali neigiamai paveikti skrandžio gleivinės būklę. Labai svarbu įsitikinti, kad vaikas neturi alergijos šiam produktui.

Pipirinė salota gerina vaiko nuotaiką ir stiprina imunitetą. Pastebėjus pirmuosius peršalimo ligų simptomus, kelis kartus per dieną reikia duoti vaikui lapų užpilo arba naudoti juos kaip garstyčių pleistrus. Kadangi gėrimas turi atsikosėjimą skatinantį poveikį, jį galima naudoti gydant stiprų kosulį. Todėl masinių epidemijų sezono metu nereikėtų pamiršti pipirinių salotų, nes jos padės vaikui išlikti sveikam per didžiausius šalčius ir speigus.

Pagyvenusiems žmonėms

Seneliai dažnai savo darže augina būtent pipirines salotas, nes jų lapai padeda atsikratyti blogos savijautos, gerina virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemų darbą, normalizuoja spaudimą, mažina nervinę įtampą ir padeda atsikratyti nemigos. Pagyvenusiems žmonėms šis augalas svarbus ir tuo, kad mažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai padeda išvengti infarktų, insultų ir širdies ligų.

Metant svorį

Kaip jau buvo minėta anksčiau, krešinis salotas turi mažą kaloringumą. Todėl patiekalai iš jo lapų puikiai tinka žmonėms, kurie nori sulieknėti. Be to, naudingi mineralai ir vitaminai daro žalumynus nepakeičiamu priedu prie įvairių salotų. Kuo naudingi augalo lapai? Šviežiai spaustos sultys gerina virškinimą, o tai padeda pašalinti šlakus iš organizmo. Dėl to sulieknėti bus lengva, paprasta ir be pastangų.

Pipirnė medicinoje

Augalo lapai padeda atsikratyti daugybės ligų. Krešinis salotas yra naudingas gydant viduriavimą, spuogus, burnos ertmės ligas ir kosulį. Be to, lapai šalina parazitus iš organizmo.

Štai keletas populiariausių receptų, skirtų namų terapijai:

1. Atsikratyti virškinimo sutrikimo padeda salotų lapų užpilas. Tam reikia 25 g smulkintų žalumynų užpilti stikline verdančio vandens. Gėrimą palikti pastovėti 30–60 minučių. Po to užpilą perkošti. Paruoštą nuovirą reikia gerti tris kartus per dieną po arbatinį šaukštelį prieš valgį.
2. Esant krūtinės problemoms, rekomenduojama naudoti tvarsčius iš ką tik nuskintų lapų. Smulkiai supjaustyti žalumynus ir uždėti ant skaudamos vietos. Po kelių valandų atsargiai nuimti lapus ir išsimaudyti.
3. Krešinio saloto užpilas taip pat padeda išgydyti bronchitą ar stiprų kosulį. Tam reikia susmulkinti lapus, kad gautųsi 3 valgomieji šaukštai, ir užpilti stikline verdančio vandens. Tada perkošti užpilą. Po to jis yra paruoštas vartoti. Gėrimą gerti šiltą, 3 kartus per dieną prieš valgį po 2 valgomuosius šaukštus.
4. Augalą galima naudoti greitam išorinių pažeidimų gijimui. Tam reikia pagaminti specialų tepalą. Jo paruošimas nėra didelis darbas. Reikia paimti šviežius lapus ir gerai sutrinti, sumaišius su aliejumi, iš anksto išlydytu keptuvėje. Tokį mišinį tepti ant pažeistos odos. Jis padeda greitai išgyti įbrėžimams, nubrozdinimams ir mėlynėms.

Naudojimas kosmetologijoje

Augalo gydomosios savybės naudojamos ir kosmetologijoje. Sunku jas paneigti, nes po jo naudojimo oda išsilygina, jos tonas tampa tolygesnis, o visi uždegimai praeina.

Plaukams

Krešiniame salote yra toks elementas kaip siera. Jis gali formuoti keratiną, kuris yra būtinas plaukų augimui. Jei kenčiate nuo didelio pleiskanų kiekio, šviežiai spaustos žalumynų sultys jums padės.

Veido odai

Jei turite problemų su veido oda, iš krešinio saloto galima pasidaryti unikalių kaukių joms pašalinti.

1. Norint atsikratyti spuogų, jums reikės salotų lapų ir vandens. Dedame į puodą ir verdame 5 minutes. Po nustatyto laiko išimame lapus ir laukiame, kol jie šiek tiek atvės. Po to juos atsargiai uždedame ant veido 15 minučių. Tada kruopščiai nuplauname.
2. Jūs turite riebią odą? Niekio baisaus. Receptas gana paprastas. Imame 2 valgomuosius šaukštus smulkiai pjaustytų salotų lapų ir sumaišome su arbatiniu šaukšteliu medaus. Į mišinį dedame kiaušinio baltymą. Gerai išmaišę, užtepame kaukę ant veido. Po 15 minučių nuplauname ją ir gerai nuskalaujame.
3. Normali oda nėra priežastis visko paleisti iš rankų ir ja nesirūpinti. Jums tiks kaukė iš sutrintų salotų lapų, alyvuogių aliejaus ir kelių lašų citrinos sulčių. Palikite ant veido maždaug 15 minučių, tada kruopščiai nuplaukite.
4. Odos tonas nelygus? Rekomenduojame kaukę iš lapų, sumaltų blenderiu, ir pieno. Po 10 minučių po uždėjimo kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.
5. Labai dažnai oda pradeda luptis, ypač pavasarį, kai organizmui trūksta vitaminų. Paimkite 10 sutrintų pipirnės lapų, didelio riebumo grietinėlės ir gerai išmaišykite. Užtepkite kaukę ant veido ir po 20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.
6. Odos problemų profilaktikai dažnai rekomenduojama naudoti ledą. Tam į salotų lapus įpilkite šiek tiek vandens, citrinos sulčių ir gerai išplakite blenderiu. Gautą tyrę sudėkite į formeles ir įdėkite į šaldymo kamerą. Ryte nuvalykite ledu veido odą, kad išlygintumėte spalvą ir padarytumėte ją sveikesnę.

Pipirnė kulinarijoje

Kaip jau supratote, augalas turi originalų skonį, todėl jis dažnai naudojamas kaip priedas prie įvairių patiekalų. Dažnai daržovės lapai dedami į įvairias salotas, sriubas, apkepus, sumuštinius ir kokteilius.

Su kuo valgoma

Augalas naudingas tiek šviežias, tiek virtas. Kur jį pridėti?

1. Džiovintais lapais dažnai pagardinami omletai arba kiaušinienė.
2. Juos galima įdėti į vaisių salotas. Pabarstytos smulkintais lapais salotos įgauna nepaprastą skonį.
3. Mėsos ir žuvies patiekalų aromatą puikiai pabrėš pipirnės kvapas.
4. Jei esate sūrių ar varškės mėgėjas, galite eksperimentuoti su šios žalumos pridėjimu. Patiekalas tikrai sužibės naujomis spalvomis.

Būtinai reikia augalą į racioną įtraukti lėtai ir sistemingai, kad juo nenusiviltumėte. Tada jums tikrai pavyks sukurti originalių patiekalų iš įprastų receptų.

Bet vis dėlto geriausia vartoti šviežius žalumynus, nes juose yra didžiausias kiekis naudingų vitaminų ir mineralų. Džiovintą formą geriau naudoti kitiems tikslams.

Pipirnę galima įtraukti į racioną ir valgyti bet kuriuo paros metu. Taip pat žalumynus galima kepti, troškinti arba virti, jei to reikalauja receptas. Surinktus lapus patartina suvalgyti netrukus. Žinoma, galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 2 dienas.

Augalas suteikia patiekalui pikantišką skonį ir specifinį kvapą. Rekomenduojame skaniausią salotų receptą su šios žalumos priedu, kuris nepaliks jūsų abejingų.

Vitamininės salotos
Jums reikės:

• 100 g morkų;
• 200 g pipirnės lapų.
• Padažui:
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• šaukštas medaus;
• citrinos sultys;
• moliūgų sėklos.

Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite visus ingredientus su padažu viename dideliame dubenyje. Kruopščiai išmaišykite ir pabarstykite keptais moliūgų sėklomis. Gero apetito! Tokios salotos turi daugybę naudingiausių savybių ir nepakartojamą unikalų skonį.

Žala ir kontraindikacijos

Natūralu, kad sėjamosios pipirnės nauda ruošiant patiekalus ir kaukes nekelia abejonių. Tačiau, kaip ir kiti augalai, ji gali žmogaus organizmui duoti ne tik naudos, bet ir pakenkti:

1. Jei į įvairius patiekalus dedama per daug sėjamosios pipirnės, gali prasidėti dažni galvos skausmai ir nemiga.
2. Žmonėms, kenčiantiems nuo žemo kraujospūdžio, nepatartina įtraukti šios žalumynės į racioną. Jos perteklius organizme gali kelis kartus sumažinti spaudimą, o tai labai pavojinga.
3. Augalas priskiriamas prie stiprių alergenų. Todėl lapus reikia naudoti labai atsargiai. Kad nesusidurtumėte su netikėta alergija, prieš pirmą kartą vartojant žalumynus, reikia atlikti testą. Lašinkite ant savo odos lapų sulčių ir palaukite organizmo reakcijos. Jei viskas normalu, galite mėgautis vitaminais.

Žinoma, visame kame svarbu laikytis saiko. Žalumynai nepakenks žmogaus sveikatai, jei neviršysite jų dienos normos. Suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 100 g produkto per dieną, o vaikams – ne daugiau kaip 50 g. Prieš vartojant augalą maistui, geriausia pasikonsultuoti su gydytoju.

Labai svarbu ir įdomu tai, kad lapų įtraukimas į kasdienį maisto racioną sumažina kraujo vėžio atsiradimo riziką.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Augalas parduodamas turguje arba prekybos centro lentynose. Kaip dabar žinote, sėjamoji pipirnė būna skirtingų rūšių ir veislių, todėl jos lapai būna visiškai skirtingi. Pirkdami žalumynus, svarbu apčiupinėti jų kokybę. Reikia žiūrėti, kad lapai būtų švieži, tvirti, sveiki, be skylių ir pažeidimų. Nereikėtų dėti į patiekalus vystančių ar išdžiūvusių lapų, nes vitaminų kiekis juose sumažėja iki minimumo. Keistos dėmės ar ataugos – signalas, kad augalas serga. Jo jokiu būdu negalima pirkti.

Jei ketinate žalumynus naudoti po kurio laiko, geriausia juos suvynioti į tankų popierių. Jei tokios galimybės nėra, galite paimti polietileninius maišelius, tačiau juose iš anksto reikia padaryti mažas skylutes, kad oras patektų į vidų. Plauti žalumynų iš karto neverta, nes tuomet jie greičiau pradės pūti ir greitai suges. Geriausias variantas laikyti žalumynus – maisto indas. Jame lapai labai nesusiglamžys ir ilgai išlaikys savo naudingas savybes. Žalumynus reikia laikyti šaldytuve. Po to, kai lapai nuskinti nuo lysvės, jie išlieka sultingi savaitę. Todėl laikyti augalą ilgiau nei 7 dienas nėra jokios prasmės.

Ar galima šaldyti

Žinoma, užšaldyti sėjamąją pipirnę yra visiškai įmanoma. Tačiau šio augalo lapai, išimti iš šaldiklio žiemą, praras savo gražią išvaizdą ir nepaprastą skonį. Todėl, jei norite mėgautis traškiomis ir sultingomis salotomis, geriau visą žiemą auginti žalumynus ant palangės. Tai nesudėtinga ir labai patogu.

Jei vis dėlto norite užšaldyti salotų lapus, tai galima padaryti keliais būdais:

• sveikais;
• smulkiai supjaustytais iki košelės konsistencijos;
• mažais gabaliukais, sumaišius su ledu.

Atšildžius pipirnių lapus žiemą, labai svarbu juos naudoti iškart atidarius talpyklas. Pakartotinis užšaldymas visiškai sugadins žaliavą.

Ar galima džiovinti

Bet kokius žalumynus lengvai galima išdžiovinti žiemai. Pipirnė – ne išimtis. Tai nesudėtinga. Jums reikės:

1. Atidžiai atrinkite sveikiausius, jauniausius, nepažeistus ir sultingiausius lapus džiovinimui.
2. Atsargiai nupjaukite augalų šakniastiebius.
3. Nuplaukite po švariu vandeniu.
4. Išdžiovinkite naudodami samtį.
5. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių.
6. Palaukite, kol augalas išdžius.
7. Toliau išdžiovinkite lapus orkaitėje ir padėkite tamsioje ir vėsioje vietoje.
8. Gautą mišinį sudėkite į stiklinį indą ir sandariai uždarykite.

Žiemą lapai neturės to kvapo, kurį turėjo vasarą. Tačiau visos naudingos medžiagos ir mineralai išliks ir prisotins jūsų organizmą.

Kaip užauginti pipirnę ant palangės

Tai puikus būdas visą žiemą turėti šviežių pipirnių lapų. Augalą galima auginti dviem būdais: naudojant substratą ir naudojant dirvą.

Taigi, norint užauginti salotų lapus pirmuoju būdu, būtina vadovautis tolesne instrukcija:

1. Ant indo dugno padėkite substratą. Pylimo lygis turi būti ne mažesnis kaip 2 cm. Būtina įpilti šiek tiek verdančio vandens, kad ateityje neatsirastų pelėsio.
2. Paimkite bet kokį indą ir suberkite į jį pipirnių sėklas. Visiškai užpilkite jas šiltu vandeniu. Tai būtina, kad sėkla įgautų tam tikrą kapsulę.
3. Po kurio laiko perkelkite sėklas į iš anksto paruoštą indą. Tai reikia daryti kuo atsargiau, kad sėklos būtų tolygiai paskirstytos per visą sluoksnį.
4. Indą su sėklomis apvyniokite maistine plėvele, kad susidarytų šiltnamio efektas. Pastatykite prie lango, kur nepasiekia saulės spinduliai. Taip pat reikia atsižvelgti, kad šalia nebūtų karštų radiatorių.
5. Po paros patikrinkite sėklas. Turėtumėte pamatyti mažų daigelių atsiradimą. Po dienos galima bus nuimti plėvelę, nes pasirodys tikri daigai.

Augalą labai paprasta prižiūrėti. Jis reikalauja tik kasdienio laistymo ir indo pasukimo, kad daigai neišsitemptų į vieną pusę. Žalumynus galima tręšti įvairiomis trąšomis, kurias augalas mielai priima.

Po pusės mėnesio pipirnė yra paruošta vartoti maistui.

Kaip užauginti pipirnę naudojant dirvą:

1. Į indą supilkite dirvą, 5 centimetrų aukščio. Po to atsargiai paskirstykite ją taip, kad eilės būtų lygios, o atstumas tarp jų neviršytų 20 centimetrų. Viską galima padaryti daug lengviau, tiesiog išberiant sėklas iš indo ant dirvos ir pabarstant plonu žemės sluoksniu.
2. Indą su būsimu derliumi uždenkite plėvele. Būtina stebėti, kad patalpos temperatūra nenukristų žemiau 18°C. Daigų teks palaukti šiek tiek ilgiau, nes jie dygsta pro žemės sluoksnį. Tai padarys augalą sveikesnį ir tvirtesnį, nes jo šaknis sustiprės ir neištemps.
3. Sėjos priežiūra nesiskiria nuo pirmojo būdo. Savalaikis laistymas ir tręšimas – pagrindiniai elementai, norint užauginti sultingus ir skanius pipirnės lapus.

Kaip matote, mėgautis šiuo augalu ištisus metus nėra taip jau sunku!

Įdomūs faktai apie pipirnę

1. Maroke ir Irane šios daržovės lapai naudojami jaudinančiam gėrimui gaminti. Jis yra geras afrodiziakas vyrams.
2. Italijoje stipriosios lyties atstovai mano, kad prieš audringą naktį būtina suvalgyti makaronus su jūros gėrybėmis ir pipirne. Tuomet visas procesas prabėgs aukščiausiu lygiu.
3. Dar Senovės Egipte merginos pradėjo naudoti pipirnės lapus priemonėms, padedančioms išsaugoti jaunystę ir grožį, gaminti.
4. Afrikoje šis augalas naudojamas kaip pašaras gyvūnams.

Taigi, tikimės, kad iš šiandieninio straipsnio sužinojote daug naujos ir naudingos informacijos. Pipirnė – unikalus augalas, kurį galima užauginti bet kokiomis sąlygomis. Pipirnės lapai yra labai populiarūs tiek medicinoje, tiek kulinarijoje ir kosmetologijoje. Būtinai įtraukite pipirnę į savo racioną. Patikėkite, sveikatos pagerėjimą galima pastebėti jau po kelių mėnesių. Sėkmės!

Pipirnės nuotrauka