Mūšmula: koks tai vaisius, naudingosios savybės ir kontraindikacijos

Kai žmonės išgirsta žodį „mūšmula“, dažniausiai galvoje iškyla pasakų herojų ir įvairių rytietiškų saldumynų vaizdai. Iš tikrųjų mūšmula yra augalas, kuris dar neseniai buvo naudojamas kaip dekoratyvinė kultūra, tačiau šiandien jis užėmė savo vietą tarp valgomųjų vaisių.

Kas yra mūšmula ir kur ji auga

Mūšmula – tai augalas iš rožinių (Rosaceae) šeimos, obelinių (Maloideae) pošeimio. Kiti šios kultūros pavadinimai – „ezgil“ ir čiškinis medis. Pavadinimas „mūšmula“ pasiskolintas iš turkų kalbos, į kurią jis atkeliavo iš graikų kalbos.

Visžalis medis turi tamsiai pilką žievę, tamsiai žalius, elipsės formos lapelius. Esant optimalioms auginimo sąlygoms, medžiai gali užaugti iki 8 m aukščio, tačiau paprastai jų aukštis yra ne didesnis nei 6 m. Rudenį lapai įgauna raudoną spalvą. Pavasario pabaiga ir vasaros pradžia – tai aktyvaus mūšmulos žydėjimo sezonas. Balti žiedai su penkiais vainiklapiais skleidžia kvapą, kuris pritraukia įvairius vabzdžius, įskaitant ir tuos, kurie apdulkina patį augalą.

Rudiškai raudoni vaisiai pločio siekia 20–30 mm, jie yra rutuliškos arba kriaušės formos. Prinokę vaisiai yra gana kieti liesti ir turi rūgštų skonį. Jie vartojami tik po ilgo laikymo. Laikui bėgant jie sumažėja dydžiu, įgauna saldų skonį ir minkštą struktūrą.

Sodininkai mėgsta auginti germaniškąją mūšmulą. Nepaisant tokio pavadinimo, kultūra kilo ne Vokietijoje, o Pietryčių Europos ir Pietvakarių Azijos teritorijoje. Į Vokietiją ją atvežė romėnai. Pietų Osetija, Armėnija, Krymas, Azerbaidžanas, Gruzija, Šiaurės Kaukazas ir Ukraina – šiose vietose šiandien sutinkami lapuočiai augalai.

Žinoma, kad mūšmulos auginimu žmonės užsiėmė dar maždaug prieš 3 tūkstančius metų. Pirmieji ja susidomėjo senovės graikai, vėliau, viduramžiais, ji buvo priskiriama prie ypač svarbių vaisinių augalų. Tačiau po kurio laiko, kai jūrininkai pradėjo vežti į Europą egzotiškus vaisius iš kitų žemynų, mūšmula prarado didelę dalį buvusio populiarumo. Šiandien retai soduose galima sutikti čiškinius medžius.

Rūšys

Egzistuoja daugiau nei 30 skirtingų mūšmulos veislių, tačiau populiarumu naudojasi tik 2 rūšys:

1. Vokiškasis (Kaukazinis). Augimo vietos – Krymas, Kaukazas, pietų Europa. Žydėjimo laikotarpis prasideda antroje gegužės pusėje, derlius nuimamas rudenį, paprastai per pirmąsias šalnas. Gėlės turi raudonus kuokelius, 5 cm ilgio vaisiai yra rausvai rusvos spalvos. Vaisių skonis panašus į obuolių tyrę.
2. Japoniškasis. Augimo vietos – Kinija ir Japonija. Žydėjimo laikotarpis prasideda spalį, derlius gali būti renkamas gegužę. Kvepiančios gėlės yra baltai kreminės spalvos. Vaisiai yra geltonai oranžinės spalvos ir kriaušės formos. Vaisių skersmuo neviršija 10 cm.

Koks yra mūšmulos skonis

Šliandros vaisiai pasižymi savitu skoniu. Jie rūgštoki, o skoniu primena gvają ir pasiflorą. Priklausomai nuo brandos, kinta ir saldumo laipsnis – prinokę vaisiai yra mažiau rūgštūs ir saldesni.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• Kalorijos – 47 kcal.
• Baltymai – 0,4 g.
• Riebalai – 0,2 g.
• Angliavandeniai – 10,4 g.

Šliandra pasižymi daugybe gydomųjų savybių, reikalingų žmogaus organizmui. Vaisiuose yra tokių vitaminų kaip A, C, PP. Be to, produktas gausus geležies, cinko, vario, seleno, fosforo, kalio, natrio, magnio ir kalcio, taip pat folio rūgšties, mononesočiųjų riebalų – omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Vaisiai pasižymi mažu cholesterolio ir kalorijų kiekiu, beveik neturi lipidų ar baltymų.

Naudingosios mūšmulos savybės

Bendroji nauda

1. Stiprina imunitetą. Šliandroje esantis vitaminas C palaiko ir skatina imuninės sistemos veiklą. Jis veikia kaip antioksidantas, mažinantis lėtinių ligų riziką. Vaisius taip pat galima naudoti kvėpavimo sistemos sveikatai palaikyti. Jį galima vartoti kovojant su peršalimo ligų simptomais – nosies užgulimu ir kosuliu. Tyrimai parodė, kad produktas padeda silpninti alergines reakcijas ir gali pašalinti alergijos simptomus.
2. Palaiko virškinimo veiklą. Skrandžio sutrikimas – būklė, kuri alina organizmą ir sukelia nemalonius simptomus – vėmimą ir pykinimą. Tokiu atveju specialistai rekomenduoja į racioną įtraukti produktus, turinčius daug skaidulų. Maistinės skaidulos padės atsikratyti skrandžio problemų ir susilpnins sutrikimus sukeliančių veiksnių poveikį. Šliandra šiuo atveju yra tinkamas pasirinkimas. Vaisiai yra turtingi maistinėmis skaidulomis, todėl gali veiksmingai gydyti viduriavimą. Be to, jie padeda reguliuoti maisto judėjimą žarnyne, mažina pilvo pūtimą, šalina spazmus. Šliandros vaisių vartojimas prieš valgį padės padidinti apetitą ir pagerins virškinimą.
3. Normalizuoja kraujospūdį. Esant aukštam kraujospūdžiui didėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Todėl būtina imtis priemonių, kurios padėtų išvengti šių pavojingų būklių. Tam galima naudoti lokvą. Joje yra daug kalio – medžiagos, kuri normalizuoja kraujospūdį. Mineralas teigiamai veikia kraujagysles ir arterijas, mažindamas jų sienelių spaudimą. Be to, kalis apsaugo nuo širdies veiklos sutrikimų, leisdamas nevaržomai siurbti kraują, taip pat padeda kontroliuoti širdies ritmą.
4. Apsaugo nuo vėžio. Laisvieji radikalai neigiamai veikia organizmą, nes skatina vėžio ląstelių augimą ir dauginimąsi. Dėl šios priežasties būtina užtikrinti, kad kasdienėje mityboje būtų pakankamai antioksidantų turinčių produktų. Vienas iš jų – lokva. Vaisiuose esantys antioksidantai neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį, o tai savo ruožtu sumažina lėtinių ligų, įskaitant vėžį, riziką. Taip pat verta paminėti, kad vaisiuose yra medžiagų, kurios tiesiogiai apsaugo organizmą nuo vėžio. Pavyzdžiui, pektinas sulaiko drėgmę storosios žarnos gleivinėje, taip darydamas vidurius laisvinantį poveikį. Tai padeda apsaugoti storosios žarnos gleivinę, sumažinant toksinių medžiagų poveikio laiką, taip pat suriša chemines medžiagas, sukeliančias vėžį.
5. Palaiko kvėpavimo organų sveikatą. Arbata iš lokvos dažnai naudojama kvėpavimo takų sveikatai palaikyti ir gydyti. Gėrimai, kurių sudėtyje yra šio vaisiaus, gali būti naudojami kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė arba kvėpavimo takų ligoms gydyti. Jie veiksmingai padeda šalinti skreplius ir gleives.
6. Normalizuoja cholesterolį. Lokvos vaisiai yra natūralus cholesterolio kiekio kraujyje reguliatorius. Dėl kalio, cinko ir mangano lokva teigiamai veikia organizmą, normalizuodama cholesterolio pusiausvyrą.
7. Stiprina kaulinį audinį. Paprastai su amžiumi žmonių kaulų tankis ir stiprumas palaipsniui mažėja. Dėl didelio mineralų kiekio lokvos vaisiai gali atkurti prarastą kaulinio audinio tankį ir palaikyti jo sveikatą.
8. Skatina kraujotaką. Sutrikus kraujotakai, pradeda kentėti visi organizmo organai. Ši būklė gali išprovokuoti visiškai netikėtų ligų atsiradimą. Tokiu atveju būtina peržiūrėti savo mitybą, ypač atkreipti dėmesį į į organizmą patenkančio geležies kiekį. Į savo įprastą meniu įtraukus tokį vaisių kaip lokva, organizmas praturtės reikalingais mineralais, įskaitant geležį, taip pagerindamas kraujotaką. Vaisius skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir kraujotakos normalizavimą.
9. Naudingas diabetikams. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, specialistai rekomenduoja vartoti šviežiai užplikytą arbatą iš lokvos. Reguliarus arbatos vartojimas reguliuoja cukraus ir gliukozės kiekį kraujyje, užkertant kelią staigiems šuoliams, kurie yra labai pavojingi šioje būklėje. Vaisiuose esančios rūgštys skatina polisacharidų – būtino komponento insulinui gaminti – gamybą. Arbata padės atremti veiksnius, lemiančius 2 tipo diabeto atsiradimą. Reikėtų paminėti, kad prieš įtraukiant arbatą su lokva į kasdienę mitybą, būtina pasitarti su savo gydytoju.
10. Palaiko akių sveikatą. Vitaminu A praturtinta lokva yra puikus natūralus produktas, palaikantis akių sveikatą. Vitaminas A apsaugo nuo įvairių akių ligų, įskaitant glaukomą ir kataraktą.
11. Kovoja su uždegimais. Lokva pasižymi nuskausminančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios padės sumažinti arba pašalinti įvairius uždegimus.
12. Palaiko fizinę formą. Švieži lokvos vaisiai yra daugelio įvairių mineralų ir vitaminų šaltinis. Reguliariai vartojant lokvos vaisius, organizmas praturtinamas būtinomis maistinėmis medžiagomis. Lokva padeda pagerinti funkcines savybes, pagreitina medžiagų apykaitą, skatina energijos gamybą, taip padedant išlaikyti kūną formoje.
13. Palaiko odos sveikatą. Dėl lokvoje esančio vitamino C šį vaisių galima naudoti kaip priemonę, palaikančią odos sveikatą. Antioksidacinės savybės padės kovoti su veiksniais, pažeidžiančiais jos ląsteles. Reguliarus lokvos vaisių vartojimas skatina odos atsistatymą, suteikia odai blizgesio ir glotnumo.
14. Palaiko kepenų sveikatą. Kepenys yra svarbus organas, kurio funkcija yra perdirbti ir pašalinti toksinus iš organizmo. Kad padėtų kepenims atlikti savo pareigas, pakanka į savo racioną įtraukti lokvos vaisius. Vaisiuose esanti linolo rūgštis ir augaliniai steroliai padės joms atlikti būtinas funkcijas.

Moterims

Lokva daro teigiamą poveikį moters organizmui, nes praturtina jį būtinomis medžiagomis, kurių trūkumą dažnai patiria moterys. Vaisiai padeda pašalinti stresinių būsenų pasekmes ir palaiko imuninę sistemą. Vaisius prisotina organizmą maistinėmis medžiagomis ir tuo pačiu metu jį išvalo, užkertant kelią poodinių riebalų kaupimuisi.

Lokvą galima naudoti atliekant kosmetologines procedūras, pavyzdžiui, vaisių minkštimas puikiai tinka maistingoms ir senėjimą stabdančioms kaukėms gaminti, o kauliukus galima įtraukti į natūralių šveitiklių sudėtį.

Vyrams

Mušmula yra naudinga vyrams, kurie aktyviai sportuoja. Šis vaisius padės atsikratyti nemalonių intensyvių fizinių krūvių pasekmių, taip pat prisotins organizmą energijos, reikalingos tolesnei veiklai. Vaisiai ypač naudingi atsigavimo laikotarpiu, nes juose yra cukrų, kurie padeda papildyti glikogeno atsargas. Be to, mušmula gausi kalio. Šio mineralo trūkumas gali sukelti raumenų spazmus ir greitą nuovargį sportuojant.

Kadangi inkstų ligos yra dažnesnė vyrų mirties priežastis, stipriajai žmonijos pusei verta iš anksto pasirūpinti šio organo sveikata. Vėl pagalbon ateina mušmula. Vaisius sudaro 85 % vandens, todėl jis puikiai drėkina organizmą ir palengvina šlapimo gamybą, kuri padeda atsikratyti toksinų ir palaiko inkstų veiklą. Mušmulą rekomenduojama vartoti sergant podagra ir inkstų akmenlige.

Nėštumo metu

Mušmula, kai kurių specialistų nuomone, yra tiesiog nepakeičiamas produktas nėštumo metu. Vaisius galima valgyti tiek žalius, tiek konservuotų vaisių gėrimų ar džemų sudėtyje. Mušmula pasižymi atsikosėjimą skatinančiu poveikiu, jos pagrindu pagaminti gėrimai gali padėti nėščioms moterims atsikratyti vėmimo, pykinimo ir kitų toksikozės simptomų.

Vaisius kartu su lapais galima naudoti ruošiant priemones, kovojančias su gripo virusu, kuris ypač pavojingas šiuo laikotarpiu. Vaisius taip pat stimuliuos virškinimo veiklą, pagerins apetitą, o kai kuriais atvejais – numalšins troškulį. Kai kurios nėščios moterys kenčia nuo prasto apetito ir virškinimo funkcijų sutrikimų, todėl labai svarbu, kad racione būtų toks naudingas produktas kaip mušmula.

Nepaisant daugelio naudingų vaisių savybių, būtina laikytis saikingo vartojimo. Per daug vartojant, mušmula gali sukelti priešingą poveikį organizmui, išprovokuodama alergiją.

Žindymo laikotarpiu

Mušmulą galima valgyti žindymo laikotarpiu. Tradicinė kinų medicina mano, kad šis vaisius gali padėti palengvinti pogimdyminius simptomus – vėmimą ir pykinimą. Vaisiai gausūs vitaminų, amigdalino, resveratrolio ir kitų priešvėžinių medžiagų, kurios naudingos maitinančioms motinoms.

Verta paminėti, kad žindant nerekomenduojama vartoti mušmulos lapų, taip pat tradicinių kinų vaistų, kurių sudėtyje yra šio augalo elementų. Vartoti leidžiama minimaliais kiekiais. Mušmula gali išprovokuoti alergines reakcijas vaikui, todėl į racioną ją reikia įtraukti palaipsniui, mažomis porcijomis, atidžiai stebint kūdikio reakciją. Atsiradus paraudimui ar bėrimui, būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Vaikams

Kūdikiams iki 1 metų lokvos valgyti nerekomenduojama. Po 1 metų į vaiko racioną galima pamažu pradėti įtraukti vaisius, tuo pačiu būtina stebėti, ar nepasireiškia alerginės reakcijos. Reikia atsižvelgti, kad vaisių sėklose yra toksiškų alkaloidų, kurie gali sukelti pavojingų, gyvybei grėsmingų simptomų. Todėl būtina atidžiai stebėti, kad kartu su minkštimu į vaiko racioną nepatektų sėklos.

Metant svorį

Lokvos vaisiuose gausu skaidulų, todėl jie labai naudingi metant svorį. Skaidulos palaiko skrandžio veiklą ir puikiai prisotina organizmą, o tai savo ruožtu slopina alkio jausmą. Vaisiai yra labai mažai kaloringi, todėl tinka dietiniam meniu.

Be to, vaisiuose esančios medžiagos padeda neleisti kauptis riebalams organizme ir kovoja su vidurių užkietėjimu. Lokva taip pat turi diuretinių savybių. Tai padeda organizmui nesulaikyti perteklinio skysčio kiekio. Verta paminėti, kad vaisiai yra malonaus skonio, kuris paįvairins dietinį racioną.

Mūšmulos kauliukų nauda

Lokvos kauliukuose yra toksiškų medžiagų, kurios gali sukelti virškinimo sutrikimų, o jei jų koncentracija gana didelė, pasekmės gali būti labai rimtos. Amigdalinas – medžiaga, suteikianti produktui kartumo. Dėl reakcijų virškinimo trakte susidaro cianido rūgštis, kuri yra stiprus nuodas. Sėklose taip pat yra stireno – dar vienos nuodingos medžiagos.

Dėl pirmiau išvardytų priežasčių lokvos kauliukai yra ne tik nevalgomi, bet ir pavojingi sveikatai, todėl jų draudžiama vartoti tiek žmonėms, tiek gyvūnams. Kalbant apie keptas ir į miltelius sumaltas sėklas, jos kartais naudojamos kaip migdolų pakaitalas arba kavos surogatas.

Mūšmulos lapų gydomosios savybės

1. Lokvos lapai pasižymi priešuždegiminėmis ir analgetinėmis savybėmis, gali palengvinti onkologijos simptomus.
2. Augalo ekstraktai apsaugo organizmą nuo ląstelių senėjimo. Be to, jie teigiamai veikia organizmą ŽIV eigos metu.
3. Lapijos taip pat gali būti naudojama kaip priemonė smegenų veiklai palaikyti, apsaugai nuo oksidacinio streso, pažintinių gebėjimų ir atminties gerinimui.
4. Lapai pasižymi antidiabetinėmis savybėmis, taip pat plačiai naudojami gaminant priemones, padedančias gydyti peršalimo ligas.

Naudojimas kosmetologijoje

Lokva gausu vitamino A, antioksidantų ir sutraukiančiųjų medžiagų, kurios teigiamai veikia odą. Priemonės jos pagrindu maitina ir drėkina odą, taip pat padeda atitolinti jos senėjimą. Be to, preparatai iš lokvos lapų gali pašalinti paraudimus, dirginimą ir kitus aplinkos poveikio jautriai odai padarinius. Vaisiaus minkštimą galima savarankiškai dėti į bet kokias namines kaukes, maišant su kefyru, kiaušiniu, kosmetiniu moliu.

Mūšmula kulinarijoje

Paprastai šliandros vaisiai naudojami maistui, o lapai ir žievė – gydomosioms tinktūroms ir arbatai gaminti. Vaisiai dažniausiai valgomi švieži, dažnai įvairiose salotose. Iš vaisių galima gaminti įvairius skanėstus – marmeladą, uogienę, džemą, zefyrus ir kompotus – arba naudoti juos kaip saldumynų įdarą. Šliandra taip pat naudojama gaminant nealkoholinius gėrimus ir net vynus.

Vaisius mūšmula medicinoje

Visžalio augalo vaisiai pasižymi daugybe naudingų savybių, žinomų nuo senų laikų. Liaudies medicinoje yra daug receptų, pagrįstų šliandra. Pavyzdžiui, iš neprinokusių vaisių galima gaminti nuovirus, skirtus šlapimo takų ligoms gydyti. Vaisių nuovirai naudojami esant virškinimo trakto uždegimams ir kraujingiems viduriavimams. Iš minkštimo gaminamos alkoholinės tinktūros, padedančios sergant bronchine astma. Vaisiai taip pat naudingi kraujagyslių ir širdies ligoms. Jie gali padėti šalinti inkstų akmenis ir pagerinti būklę sergant pilvo diegliais.

Žala ir kontraindikacijos

Šliandra draudžiama šiais atvejais:

1. Individualus netoleravimas. Atsiradus alerginėms reakcijoms, būtina atsisakyti vaisių vartojimo ir vartoti antihistamininius vaistus.
2. Skrandžio problemos. Prieš vartojant šliandrą, būtina pasikonsultuoti su gydytoju.

Kaip išsirinkti ir laikyti mūšmulą

Perkant šliandrą reikia rinktis šiek tiek „pernokusius“ vaisius. Optimalų vaisiaus brandumo laipsnį galima nustatyti liesdami. Pagal dydį pirmenybė teikiama vidutiniams vaisiams, nes maži paprastai per rūgštūs, o dideli dažniausiai nėra labai skanūs.

Auginant šliandrą sklype, nerekomenduojama vaisių nuimti nuo medžių iš karto po sunokimo. Tačiau reikia atsižvelgti ir į tai, kad jie bijo šalnų.

Šaldytuve šliandra laikoma ne ilgiau kaip 2 dienas. Rekomenduojama vaisius išdėlioti vienu sluoksniu ant sauso smėlio ar popieriaus. Galima iš anksto „išmaudyti“ vaisius koncentruotame druskos tirpale – tai apsaugos nuo puvimo ir pelėsio.

Kaip valgomas vaisius mūšmula

Šliandrą geriausia vartoti natūralią, nes joje yra organizmui reikalingų vitaminų, kurie prarandami po perdirbimo. Nuo prinokusių vaisių odelę atskirti gana lengva, bet jei norisi, vaisius galima valgyti ir su odele. Nuluptą minkštimą galima maišyti su kitais smulkintais ingredientais įvairiose salotose. Šliandra kartais valgoma troškinta su cukrumi. Minkštimas puikiai tinka želė desertams, padažams, taip pat kepinių įdarui.

Ar galima valgyti kauliukus

Šliandros kauliukai natūralios būklės yra pavojingi sveikatai, nes juose yra nuodingos ciano rūgšties. Jų valgyti ne tik nerekomenduojama, bet ir griežtai draudžiama.

Ką galima pagaminti iš mūšmulos: receptai

Uogienė

Ingredientai:

• šliandra – 5 kg;
• cukrus – 1,5 g;
• vanduo – 1,5 l.
• citrina – 1 vnt.

Kaip paruošti:

1. Nupjauti odelę nuo nuplautų vaisių ir pašalinti kauliukus.
2. Įpilkite vandens į puodą, suberkite cukrų, citrinų sultis ir pastatykite ant ugnies. Virimo metu nuolat maišykite. Užvirinkite, cukrus turi visiškai ištirpti.
3. Įdėkite lokvos vaisius į puodą. Virkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada nuimkite nuo ugnies, palikite 7–8 valandoms.
4. Vėl užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir vėl leiskite visiškai atvėsti.
5. Atlikite virimo procedūrą 3 kartus (tai bendras virimų skaičius).
6. Išpilstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.

Kompotas

Ingredientai:

• lokvos vaisiai – 950 g;
• cukrus – 560 g;
• citrinos rūgštis – 1 žiupsnelis.
• vanduo – 1 l.

Kaip paruošti:

1. Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką.
2. Minkštimą sudėkite į emaliuotą puodą, suberkite cukrų ir supilkite vandenį. Pastatykite ant ugnies.
3. Po užvirimo pavirkite dar apie 7 minutes.
4. Įdėkite citrinos rūgšties, išpilstykite gėrimą į sterilius stiklainius ir iš karto juos užsukite.

Ar galima duoti gyvūnams vaisių mūšmulą

Šunims šio vaisiaus duoti nerekomenduojama. Tačiau kai kuriais atvejais augintiniams skiriami skysčiai iš lokvos, kurie palengvina būklę peršalus ir padeda atsikratyti kosulio. Į kačių racioną šio produkto geriau neįtraukti.

Įdomūs faktai apie vaisių mūšmulą

1. Laukinėje gamtoje lokva gali gyventi iki 50 metų.
2. Lokva išsiskiria tarp vaisinių kultūrų tuo, kad žydėjimas trunka nuo rudens iki žiemos.
3. Tėvyne laikoma Kinija.
4. Lokva auginama Japonijoje daugiau nei 1000 metų.
5. Vaisiai naudojami slyvų vynui gaminti.
6. Manoma, kad į Havajus lokvą atvežė kinų imigrantai.
7. Lokva dažnai minima senovės kinų literatūroje (Li Bai eilėraščiuose).
8. Japonijoje lokvos lapai džiovinami gėrimui, žinomam kaip „biwa cha“, gaminti, verdant tradiciniu japonų metodu. Kai kurių japonų teigimu, biwa cha teigiamai veikia išvaizdą – gerina odos būklę ir gydo odos uždegimus.

Lokvos nuotrauka