Marangas: kas tai per vaisius ir kuo jis naudingas

Kai kuriuos tropinių šalių vaisius vidutinių platumų gyventojai gali paragauti tik ten, kur jie auginami. Gaila, bet trumpas saugojimo laikas padaro egzotinių vaisių transportavimą neįmanomu. Tačiau, keliaudamas po Pietų Azijos šalis, kiekvienas keliautojas turi galimybę pasimėgauti duonmedžio, papajos ir, žinoma, marango vaisiais.

Kas tai per vaisius

Marangas – tai tropinis šilkmedinių (Moraceae) šeimos vaisius. Jis prilyginamas kitiems egzotiniams vaisiams – durianui, džekfruktui ir kt. Visuotinai žinomas oficialus vaisiaus pavadinimas visose šalyse – marangas. Tačiau Azijos šalių gyventojai jį vadina įvairiai – kuzenu, tarapu. Todėl, ieškodamas egzotikos turguje, turistui vertėtų jį įvardyti vietinio dialekto pavadinimu.

Kaip atrodo

Dideli marango vaisiai būna nuo apvalios, rutulio formos iki pailgos, šiek tiek ištęstos formos, 18-22 cm ilgio. Vidutinis svoris yra apie vieną kilogramą, bet pasitaiko egzempliorių, sveriančių daugiau nei du kilogramus. Neprinokę vaisiai yra kieti, žalios spalvos, o prinokę įgauna gelsvą atspalvį. Prinokęs vaisius gelsvai žalios spalvos turi nepaprastą aromatą. Iš čia ir pavadinimas „marangas“, kuris išvertus iš lotynų kalbos reiškia „skleidžiantis stiprų aromatą“.

Maistui vartojamas baltas minkštimas, esantis po tankia odele. Apie vaisiaus sunokimą taip pat rodo dygliai, išsidėstę visame odelyje. Iš pradžių jie minkšti, bet vos vaisiams prinokus, tampa kieti. Baltą marango minkštimą reikia suvalgyti iškart po odelės perpjovimo. Prieinant deguoniui, jis pradeda sparčiai oksiduotis, o tai turi įtakos marango spalvai ir skoniui.

Jo minkštimas yra labai sultingas, prinokęs ir aromatingas, turintis daug natūralaus cukraus. Jis tirpsta burnoje, pasižymi maloniu lengvumu. Jis sudarytas iš mažų segmentų, kurių viduje yra kauliukai. Kadangi egzotinio vaisiaus neįmanoma laikyti, transportavimas pramoniniu mastu nevykdomas.

Kur auga

Pietryčių Azija yra marango tėvynė. Tačiau šiandien jis sėkmingai auginamas Malaizijoje, Indonezijoje, Tailande, Filipinuose. Augalas yra aukštas, daugiau nei 20 metrų aukščio medis, ant kurio sunoksta vaisiai. Labai šilumamėgis – jau esant plius 10 laipsnių Celsijaus temperatūrai sustabdo savo vystymąsi, o jei temperatūra nukrenta dar šiek tiek žemiau, medis žūsta. Kaip ir visi tropiniai augalai, marangas gali aktyviai augti ir vystytis vietose, kur dažni ir gausūs krituliai. Dėl tokių šilumos ir vandens reikalavimų augalas gali būti kultivuojamas tik kai kuriose tropinėse šalyse.

Kuo naudingas marangas

Biologiškai aktyvios medžiagos, kurių gausiai yra tropiniame vaisiuje, daro jį nepaprastai naudingą žmogaus organizmui. Tai vitaminai A, B, C grupės, taip pat mineraliniai elementai – kalis, kurio yra labai daug, fosforas, geležis, kalcis ir kiti. Marango nauda žmogaus sveikatai yra neįkainojama:

1. B grupės vitaminai, dėl kurių užtikrinama optimali riebalų ir angliavandenių apykaita.
2. Tie patys B grupės vitaminai palankiai veikia nervų sistemos darbą.
3. Vitaminų A ir C buvimas stiprina imunitetą.
4. Didelis geležies kiekis teigiamai veikia kraujodarą, pašalina anemijos riziką.
5. Kalis, be kurio neįmanoma normali širdies ir kraujagyslių veikla.
6. Kalcis, be kurio neįsivaizduojama kaulų sveikata.
7. Tokios medžiagos kaip triptofanas buvimas užtikrina sveiką miegą ir pilnavertį poilsį žmogui.
8. Didelė vaisiaus energetinė vertė leidžia jį naudoti kaip puikią papildomą priemonę prie pagrindinės mitybos raciono.
9. Moteriškų estrogenų buvimas teigiamai veikia moterų reprodukcinę sistemą ir didina polinkį pastoti.

Kaip ir visi vaisiai, marangas taip pat turi daug skaidulų. Dėl jų pagerėja virškinimo trakto darbas, pašalinama vidurių užkietėjimo rizika. Žinoma, skaidulos padeda mažinti svorį. Marango vaisiuose taip pat yra antioksidantų, kurie stabdo odos senėjimą ir naikina vėžio ląsteles. Tačiau kauliukuose jų yra daugiau nei minkštime.

Kokią gali sukelti žalą

Nepaisant didelio teigiamų savybių sąrašo ir daugybės naudingų elementų, marangas kai kuriais atvejais gali pakenkti žmogaus sveikatai.

1. Didelis kaloringumas ir didelis cukraus kiekis daro jį netinkamą diabetikams.
2. Nerekomenduojama piktnaudžiauti vaisiumi ir sergant nutukimu dėl aukščiau nurodytų priežasčių.
3. Taip pat marangas gali sukelti labai stiprią alerginę reakciją. Todėl žmonės, linkę į alergiją, vaisius turėtų vartoti labai atsargiai.
4. Vaisius visiškai draudžiamas nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Nėščioms moterims iki šiol dar nenustatytas marango poveikis organizmui. Tačiau didelis estrogenų kiekis vaisiuose verčia gydytojus jomis rūpintis. Todėl neverta rizikuoti ir valgyti sultingų vaisių nėštumo metu.

Kaip teisingai valgyti marangą

Valgyti galima jau prinokusius, subrendusius vaisius. Prinokimą patikrina paspausdami pirštu ant odelės paviršiaus. Ant jos turėtų likti įdubimas. Jei viduje jaučiamas tuštumas, tai rodo, kad vaisius sugedęs. Odelė ištiesiama, taip atveriant prieigą prie sultingo minkštimo.

Kaip minėta aukščiau, minkštimą reikia valgyti iškart atidarius odelę, priešingu atveju ji aktyviai oksiduojasi. Po oksidacijos, kuri įvyksta per kelias valandas, vaisius visiškai praranda savo skonines savybes ir tampa netinkamas vartoti. Dėl šios priežasties vaisiaus negalima laikyti, net šaldytuve.

Jauni vaisiai labai skanūs su pienu. Jie dažniausiai valgomi švieži. Marango skonis kreminis, primenantis bananą, bet su sultingesniu minkštimu.

Marangas pasižymi didele energetine verte ir turi daug kalorijų, todėl lengvai numalšina alkį. Tai puikus užkandis, ypač žmonėms, užsiimantiems fiziniu darbu.

Ką galima pagaminti iš marango

Iš marango gaminama daugybė skaniausių patiekalų. Dažniausiai jis naudojamas konditerijos gaminiams, salotoms ir padažams ruošti. Vaisių minkštimas dedamas į apkepus ir įvairius garnyrus. Valgomos ir keptos marango sėklos. Jų dedama į prieskonius. Iš marango verdama uogienė, džemai, ledinukai.

Suvalgius minkštimo burnoje išlieka malonus gaivumas. Kartais dėl cukraus pertekliaus po tokio skanėsto žmonėms norisi gerti. Kulinarijoje retas vaisius derinamas su įvairiais produktais. Vietiniai gyventojai vaisiaus auginimo zonose jį deda į įvairius nesaldžius patiekalus kaip daržovę.

Naudojimas liaudies medicinoje

Unikali marango minkštimo sudėtis leidžia plačiai jį naudoti liaudies medicinos receptuose, siekiant:

1. Pagerinti imuninės sistemos darbą.
2. Stabilizuoti vandens balansą organizme ir pagerinti medžiagų apykaitą.
3. Sustiprinti žarnyno peristaltiką, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, pagerinti virškinimo veiklą.
4. Užtikrinti gerą širdies ir kraujagyslių organų darbą.
5. Stabilizuoti arterinį kraujospūdį.

Liaudies medicinos priemonės, pagamintos iš marango vaisių, yra naudingos širdies ligoniams, hipertonikams, žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų. Vaisių galima vartoti kartu su kitais patiekalais ir siekiant sulieknėti, prie to prisideda didelis skaidulų kiekis, taip pat norint priaugti svorio, kai jo trūksta. Juk didelis kaloringumas užtikrina puikią produkto energetinę vertę.

Naudojimas kosmetologijoje

Marango sėklose yra daug antioksidantų, kurių pagrindinė savybė – užkirsti kelią odos senėjimui. Būtent šios medžiagos apsaugo odą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Todėl egzotinių vaisių sėklos plačiai naudojamos gaminant veiksmingas odą jauninančias kosmetikos priemones. Tai įvairūs geliai, kremai, losjonai, veido ir kūno kaukės. Jų gamybai naudojamas sėklų ekstraktas, o veido ir kūno šveitikliams – smulkiai sumaltos sėklos, sumaišytos su kitais natūraliais produktais.

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio marangą galima naudoti ruošiant naminius šveitiklius, maistingąsias ir drėkinamąsias kaukes. Visos jos puikiai apsaugo odą nuo neigiamo aplinkos poveikio, maitina ir drėkina, atjaunina ir apsaugo nuo senėjimo. Marangas naudojamas aukštos kokybės natūralios Azijos kosmetikos gamybai. Jos naudojimas užtikrina maksimalų efektyvumą.

Kaip auginti marangą

Iš pradžių, dar senovėje, marangas augo natūraliomis sąlygomis. Laukinėje gamtoje jį galima rasti Singapūre, Indonezijoje ir Vietname. Šiandien jis auginamas klimato zonose, kur oro temperatūra nenukrenta žemiau 15 laipsnių Celsijaus. Augalas reiklus ir vandeniui. Didžiausios plantacijos yra Filipinų salose. Tačiau augalą pavyko aklimatizuoti kai kuriose tropinėse šalyse – Brazilijoje, Australijoje ir kitose. Marango gausa ten tiesiog stebina!

Puikių vaisių nokimo sezonas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir trunka iki pavasario vidurio. Šiuo metu galima mėgautis prinokusiu ir sultingu marango minkštimu, pavyzdžiui, Tailande ar Indonezijoje. Gurmanai teigia, kad labiausiai prinokusių vaisių galima paragauti tik rugsėjį. Būtent šiuo metų laiku jie įgyja maksimaliai sodrų, ryškų ir pilną skonį. Vaisius reikia skinti laiku, priešingu atveju jie nukrenta ant žemės, odelė sutrūkinėja, ir vaisiai tampa netinkami vartoti.

Medžiai auginami iš sėklų, kurios sodinamos į priesmėlio dirvą. Jos gerai prigyja, o po metų nuo sudygimo persodinamos į nuolatinę vietą. Pagrindinė marango auginimo taisyklė – greitai pasodinti sėklas, paimtas iš prinokusių vaisių. Sėklos išlieka gyvybingos trumpą laiką, todėl išėmus jas iš minkštimo reikia kuo greičiau užberti žeme ir gerai sudrėkinti.

Medžiai auga greitai, retai serga kokiomis nors ligomis. Augalas nereiklus dirvožemiui ir priežiūrai, todėl filipiniečiai juos augina didžiuliais, pramoniniais šalies mastais. Vienintelis kenkėjas jiems yra vaisinė musė.

Įdomūs faktai apie marangą

1. Marango minkštimas yra puikus energijos šaltinis, skatinantis jėgų antplūdį. Todėl kai kuriose šalyse sportininkai aktyviai vartoja egzotinius vaisius. Jų pagalba jie greitai ir efektyviai atkuria prarastą energiją, atgauna jėgas.
2. Vien dėl labai trumpo galiojimo laiko marangas nėra eksportuojamas į kitas šalis, išskyrus tas, kuriose jis auginamas. Tačiau, keliaudami po Azijos šalis, kiekvienas turistas turi galimybę paragauti šios egzotikos. Sezono metu rinka yra pilna marango vaisių.
3. Šis retas vaisius ne tik turi daug naudingų savybių, bet ir apsaugo žmogų nuo vėžio išsivystymo.
4. Marango medis veda vaisius tik penkerius metus. Pasibaigus šiam laikotarpiui, jis džiugina tik savo galybe, bet vaisių jau neduoda.
5. Labai stiprų aromatą skleidžia ne pats vaisius, o jo žievelė. Ant jos paviršiaus yra nelabai malonaus kvapo eteriniai aliejai, kurie jį ir skleidžia. Pakanka tik nuimti žievelę, ir nemalonus kvapas išnyks.
6. Nė vienas vaisius žemėje neskleidžia tokio stipraus, ryškaus aromato kaip marangas.

Deja, ne visi planetos gyventojai turi galimybę mėgautis naudingais ir skaniausiais vaisiais, kurie neša didžiulę naudą sveikatai. Tačiau kiekvienas žmogus turėtų bent kartą paragauti marango. Neatsisakykite sau malonumo jo paragauti ir mėgautis nuostabiu sultingumu, kreminiu skoniu keliaudami po Tailandą, Filipinus ar Indoneziją!

Marango vaisiaus nuotrauka