Čerimoya: kas tai per vaisius ir kuo jis naudingas

Čerimoya – egzotiškas vaisius, sėkmingai prisitaikęs mūsų platumose. Žmonių tarpe paplitę pavadinimai „ledų medis“ ir „kreminis obuolys“ dėl švelnaus saldaus skonio ir šaltos minkštimo panašumo į ledus.

Kas tai per vaisius

Čerimoya – tai medis. Jo aukštis gali siekti nuo 5 iki 9 metrų. Lapai išsidėstę dviem eilėmis, 4–9 cm pločio ir 7–15 cm ilgio. Žydėjimo laikotarpiu ant čerimojos pasirodo gražūs žiedai su mėsingais žiedlapiais. Kai ji sulaukia ketverių metų amžiaus, pradeda rodytis vaisiai. O iki šešerių metų amžiaus čerimoya jau gali duoti daugiau nei 20 pilnaverčių vaisių.

Kaip atrodo

Kremininio obuolio vaisius panašus į širdį arba kūgį. Dydis svyruoja nuo 10 iki 20 centimetrų pločio. Vaisiaus viduje yra baltas kvapnus minkštimas ir sėklos. Vienas vaisius gali sverti iki trijų kilogramų.

Kur auga

Šis „žavesys“ kilęs iš Ekvadoro, Bolivijos, Kolumbijos ir Peru. Į mūsų šalis vaisiai patenka iš Čilės, Venesuelos, Australijos, Kinijos ir kitų šalių.

Įsidėmėkite! Pietų Amerika gerbia čerimoją kaip pasaulio stebuklą dėl maistingųjų savybių.

Kuo naudingas čerimojos vaisius

Savo organine sudėtimi vaisius gali pasigirti įvairove: citrinų ir gintaro rūgštys, baltymai, angliavandeniai, gliukozė, sacharozė, fruktozė, geležis, fosforas, vitaminai C ir B bei kitos naudingos medžiagos.

Vaisiaus nauda:

1. Cukrus ir rūgštys padaro savo — produktas lengvai įsisavinamas, džiugina įvairiapusišku skoniu. Kepenų ir skrandžio būklė gerėja, rūgšties lygis normalizuojasi, perteklinis svoris mažėja.
2. 100 gramų čerimojos yra 74 kalorijos, todėl, jei svorio problemos rimtos, reikia reguliuoti vaisiaus vartojimo dažnumą. Skonis toks malonus, kad jis lyginamas su ananasu, papaja, marakuja ir, žinoma, ledais. Pluošteliai labai minkšti, panašūs į cukraus vatą, o jei juos palaikyti šaldytuve, gausis konsistencija, primenanti tyrę ar kremą.
3. Taip pat struktūroje yra natrio, su kuriuo galima kovoti su depresijomis, traukuliais, pagerinti nervų sistemos darbą.
4. Šiuolaikiniai mokslininkai nustatė unikalią vaisiaus savybę – jis gali užkirsti kelią vėžiniams navikams.
5. Reguliariai vartojant nuotaika pagerėja (sudėtyje yra B grupės vitaminų), magnis pašalina bet kokią „įtampą“. Sustiprėja dopamino ir serotonino gamyba, paliekant malonią nuotaiką daugeliui valandų į priekį. Čerimoją gerai valgyti keturiasdešimties ir vyresniems žmonėms.
6. Kaip žinoma, laisvieji radikalai apsunkina lėtines ligas, pablogina savijautą. O šio vaisiaus sudėtis iš organizmo pašalina toksinus, šlakus ir laisvuosius radikalus. Organizmas viduje jaunėja akyse. Širdies raumuo stiprėja, regėjimas aštrėja, jei su juo buvo problemų.
7. Sudėtyje esantis liuteinas apsaugo akių tinklainę nuo kataraktos.
8. Katechinai, flavonioidai ir antioksidantai neleidžia augti vėžinėms ląstelėms, saugo šlapimo sistemą ir krūtį, taip pat storąją žarną ir skrandį.
9. Kalis ir magnis yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Pavyzdžiui, JAV mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie nuolat valgė šį vaisių, daug rečiau sirgo hipertenzija ar hipotenzija, atrodė šviežesni ir jaunesni.
10. Malonus ir lankstus minkštimas tarsi apgaubia skrandžio sieneles. Maistinės skaidulos sunaikina žarnyne viską, kas kenksminga, o skrandis jas lengvai virškina, nepalikdamas jokio sunkumo. Žarnyno mikroflora stabilizuojasi ir pagerėja. Imunitetas stiprėja, pilvo diegliai, ūmūs skausmai, virškinimo sutrikimai praeina, askorbo rūgštis gelbsti nuo peršalimo ligų, bet kokie uždegiminiai procesai išnyksta.

Kokią gali sukelti žalą

Čerimoya savo sudėtyje turi daug angliavandenių ir cukrų. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų būti atsargūs. Be to, gali pasireikšti individualus netoleravimas alergijos atveju.

Vaisiaus sėklų jokiu būdu negalima valgyti. Jos yra labai nuodingos. Nors, žinantys žmonės šio nuostabaus medžio tėvynėje sugeba iš sėklų pagaminti priešparazitinę priemonę, kuri taip pat padeda nuo apsinuodijimo maistu.

Tačiau svarbu atsiminti: Kauliukai yra labai kieti ir tikrai nuodingi. Jų negalima bandyti sukramtyti, paragauti ar sumalti. Tai kelia pavojų mirtimi. Jei kauliuko sultys patektų į akį — gali net išsivystyti aklumas. Toksinas anonacinas paralyžiuoja centrinę nervų sistemą. Be to, negalima valgyti vaisiaus odelės.

Tai įdomu! Meksikoje ir Pietų Amerikoje žmonės yra įpratę iš odelių ir sėklų gaminti nuodus prieš parazitus, kurie naikina derlių.

Kaip teisingai valgyti čerimoją

Čerimoya valgoma tradiciškai šviežia. Dedama į desertus ir gėrimus. Gurmanai mėgsta derinti vaisius su kitais citrusais ir pieno produktais. Tačiau skaniausias ir išradingiausias variantas yra užšaldyti vaisiaus minkštimą ir sudėti jį į vaflinius kūgeliukus, taures ar dubenėlius. Tokie „ledai“ nepaliks abejingų. Beje, paruošti skanius ledus nebus sunku. Tereikia sutrinti minkštimą trintuvu, išdėlioti į indelius ir įdėti į šaldytuvą. Kad vėliau suvalgyti tyrę, jai reikia leisti šiek tiek atitirpti po šaldytuvo. Tiesa, ilgai vaisius negali būti laikomas. Šviežias jis išlieka tris-keturias dienas — esant ne žemesnei nei 8 laipsnių temperatūrai ir ne didesnei nei 60 procentų drėgmei. Kad jis neišdžiūtų, reikia apvynioti popieriniu rankšluosčiu.

Žmonės, kurie mėgsta sportuoti, kepa sveiką duoną su vaisių minkštimu. Tam ima patį minkštimą, pilno grūdo miltus arba smulkintus riešutus.

Paprasčiausias variantas – pasigaminti skanias ir sveikas vaisių salotas. Pridėti prie vaisių braškių, marakujos, ananasų, ko tik norisi. Egzotiniai vaisiai turi nuostabų skonį ir aromatą.

Ką galima pagaminti iš čerimojos

Be ledų, vaisių minkštimą galima dėti į desertus, kepinius, kokteilius, gaminti salotas. Jei perpjauti čerimoją per pusę, kreminį minkštimą galima naudoti po sluoksniuotais pyragaičiais, su juo pagaminti maistingą ir skanų jogurtą.

Tikro ledų receptas
Pagrindinė tokio deserto sąlyga – vienalytė struktūra. Todėl pirmiausia vaisius reikia gerai nuplauti, perpjauti, kruopščiai pašalinti nuodingas sėklas ir šaukštu surinkti minkštimą. Kitas žingsnis – plakti minkštimą blenderiu arba plaktuvu kartu su grietinėle ir kiaušinių tryniais. Grietinėlės galima dėti pagal skonį, o trynių reikia trijų–keturių. Įberti po arbatinį šaukštelį vanilino ir cukraus pudros.

Masę reikia uždėti ant nedidelės ugnies, atsargiai maišyti ir užvirinti. Nuimti nuo ugnies. Leisti atvėsti iki kambario temperatūros. Po to padėti į šaldiklį. Ir kas 20 minučių plakti masę. Kartoti šią procedūrą dvi valandas. Po to tiesiog palikti šaldiklyje. Po 7 valandų ledai bus visiškai paruošti. Skonis bus neįtikėtinai lengvas ir švelnus.

Patiekiant galima papuošti viršų šviežiomis mėtomis, kokosų ar šokolado drožlėmis. Galima užpilti ištirpintu šokoladu. Daugelis mėgsta prie tokio deserto pridėti pieno kokteilį.

Naudojimas liaudies medicinoje

Kaip vaistinio augalo vaisiai naudojami gana plačiai. Sudėtyje yra antibakterinių komponentų. Medžio stiebai ir lapai turi organizmui reikalingų alkaloidų – retikulino, anonino, liriodenino ir michelalbino. Taip pat eterinių aliejų. Iš lapų ruošiamas spiritinis užpilas, skirtas apsaugoti nuo parazitų ir utėlių. Pavyzdžiui, pietų šalyse žmonės naudoja stiebus, lapus ir sėklas kaip natūralų antioksidantą.

Žievė ir lapija naudojama gydomajai arbatai ruošti. Ji ramina ir atpalaiduoja skrandį, suteikia nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Jei sutrinti du šaukštus sausų vaisių ir užpilti juos verdančiu vandeniu, galima gauti priemonę, kuri padeda apsinuodijus.

Naudojimas kosmetologijoje

Dėl maistingųjų komponentų, organinių rūgščių ir čerimojos mikroelementų žmogaus plaukai ir oda pagerėja, tampa sveikesni ir gražesni. Pavyzdžiui, inkų merginos naudojo vaisiaus minkštimą kaip kaukę plaukams ir veido odai. Plaukai tapdavo minkšti ir blizgūs, o veidas atsikratydavo pigmentinių dėmių, raukšlių ir lėtinio nuovargio požymių. Jei mūsų platumose pavyks parduotuvėje rasti šviežių vaisių, pasigaminti tokią kaukę namuose nebus sunku. Prie vaisių minkštimo galima įpilti citrinos sulčių arba medaus.

Šiuolaikinėse kosmetikos priemonėse yra šio augalo ekstrakto. Tokie kremai ir serumai turi balinantį poveikį, padaro odą lygią, minkštą, gražią, šviežią ir elastingą.

Be to, vaisiuose yra vario mikroelementas. Dėl to galima išvengti ankstyvo žilimo. Šis mikroelementas puikiai atkuria dažantį pigmentą.

Norėdami sustiprinti susilpnėjusius plaukus, galite namuose pasigaminti naudingą kaukę. Tam prireiks čerimojos minkštimo, arbatinio šaukštelio citrinos sulčių arba medaus. Viską kruopščiai sumaišykite, kol gausite vienalytę masę. Prieš procedūrą plaukus iššukuokite ir atskirkite per sklastymą. Gautą kaukę tolygiai užtepkite ant šaknų ir per visą garbanų ilgį. Uždenkite polietilenu ir rankšluosčiu. Palikite trisdešimt minučių. Gerai ir atsargiai nuplaukite šiltu vandeniu. Po procedūros leiskite plaukams išdžiūti patiems. Jie taps lygūs, minkšti ir blizgūs. Kaukė skatina jų augimą ir padeda atkurti suskilusius galiukus.

Kaip užsiauginti čerimoją

Šis medis auga Kolumbijoje, Ekvadore, Andų priekalniuose. Jis turi daugybę kitų pavadinimų. Pavyzdžiui, auksinis perujietiškas obuolys arba Andų perlas. Šiuolaikinis pavadinimas «čerimoja» iš inkų kalbos reiškia šaltą sėklą. «Chiri» — šaltas, o «moya» – sėkla. Medis gali augti sunkiomis sąlygomis, be pakankamo saulės ir vandens kiekio.

Auksinį obuolį augina paprastuose dideliuose kubiluose iš sėklytės. Žinoma, vaisių skonis nebus toks, kaip Pietų Amerikoje ar Čilėje, bet tikrai pradžiugins. Kai augalas, esantis namuose, pradeda žydėti, kambariai prisipildo ypatingo nuostabaus aromato. Tikri namų tropikai. Tačiau namuose užauginti 5 metrų aukščio medį nepavyks. Maksimalus aukštis – trys metrai.

Iš pradžių galima pasodinti sėklytę į nedidelį vazoną, o daigui augant persodinti jį į didesnį kubilą. Priežiūros procesas neužims daug laiko. Reikia saikingai naudoti organines trąšas ir reguliariai laistyti, palaikant vidutinę drėgmę. Per vienerius metus augalas paauga 25-30 centimetrų. Laikui bėgant stiebas virs kamienu: pasidengs žieve, išleis tvirtas šakas. Kurį laiką čerimoja gali net sustoti vystytis, kol pripras prie naujos dirvos.

Šiuo metu čerimoja aktyviai auginama Tailande, Egipte, Vietname, Italijoje, Ispanijoje ir Australijoje. Šis procesas vyksta didžiulėse plantacijose.

Kaip teisingai išsirinkti vaisius

Tarptautinis JT/EEK standartas parengė reikalavimus produkto kokybei. Taigi, kokius reikalavimus turi atitikti kokybiškas produktas:

1. Teisinga, graži vienoda žalia odelės spalva. Ji turi būti švari, neturi akivaizdžių ir paslėptų pažeidimų.
2. Tvarkingai ir trumpai nupjautas kotelis.
3. Paviršius turi būti drėgnas.
4. Negalima parduoti vaisių, kurių svoris mažesnis nei 100 gramų.

Kokios yra cukrinio obuolio veislės

Kiekviena šalis gali didžiuotis savo šio vaisiaus veisle. Tačiau egzistuoja labiausiai paplitusios:

1. Pinks Mammoth. Pavadinimą gavo dėl žmogaus, kuris atvežė šią veislę į Australiją (Kvinslandą). Vaisius labai didelis, skanus ir aromatingas. Svoris gali siekti tris kilogramus. Skonyje jaučiamas kartumas, minkštimas rudos spalvos. Pats vaisius saldžiai kvepia.
2. African Pride. Šios veislės tėvynė – Pietų Afrika. Ten ji buvo išvesta. Pasodinta Floridoje. Medžiai užauga iki trijų metrų aukščio. Vaisiai būna širdies formos ir turi storą odelę. Vienas vaisius sveria maždaug pusę kilogramo.
3. Hilary White. Ši rūšis užauga iki vidutinio dydžio, auksinis obuolys lygus, jo minkštimas švelnus ir minkštas. Skonis primena grietinėlę, mangą ir ananasą.

Tai populiariausios ir plačiausiai paplitusios veislės, kurios yra paklausios ir sėkmingos pasaulinėje rinkoje. Tačiau ne visos šio vaisiaus rūšys pasižymi tikra skonio ir aromato įvairove.

Čerimojos vaisiaus nuotrauka