Langsatas: kas tai per vaisius ir kuo jis naudingas?

Langsatas – to paties pavadinimo medžio vaisius, priklausantis Meliaceae (Melinės) šeimai. Šis egzotinis vaisius visame pasaulyje tampa vis populiaresnis, ypač tarp sveikos gyvensenos šalininkų. Vaisius turi neįprastą skonį ir aromatą, jis patiks visiems egzotikos mėgėjams.

Kas tai per vaisius

Langsatas taip pat žinomas kaip lansium. Vaisiai auga ant visžalių medžių, kurie gali išaugti iki 15–16 metrų aukščio. Medis turi vešlų, šakotą lają ir didelius, siaurus lapus. Kai medis sulaukia 14–15 metų, jis pradeda gausiai derėti du kartus per metus. Pirmasis vaisių derlius nuimamas liepą, o antrasis – sausį.

Šio medžio vaisiai sudaro konglomeratus, panašius į kekes. Jie yra rusvai žievele, neplaukuoti, išvaizda primena bulvių gumbus. Žievelėje yra aromatinių medžiagų, padegus skleidžia malonų kvapą – tai eteriniai aliejai. Nuo senovės vaisiaus žievelė nebuvo išmetama, ji būdavo džiovinama ir padegama, kad apsisaugotų nuo įkyrių vabzdžių.

Kaip atrodo

Prekybos centruose ir parduotuvėse galima pamatyti šakeles su pilkšvai rusvais apvaliais vaisiais – tai ir yra langsatas. Vaisiai nupjaunami su šakele, taip ir gabenami. Vieno vaisiaus skersmuo iki 5 cm, viduje skiltelės balkšvai permatomos, kiekvienoje iš jų sultingas minkštimas, o viduje – maža sėklytė.

Pamatyti ant medžio langsato vaisius galima tik šalyse, kur jis auga laukinėje gamtoje arba yra auginamas. Tačiau parduotuvėje dažniausiai langsatas parduodamas šakelėmis. Vidutiniškai vienoje kekėje yra iki 20 vidutinio dydžio vaisių, kiekvienas sveria apie 50–70 gramų. Gerą vaisių galima išsirinkti taip – apžiūrėti ir įsitikinti, kad ant žievelės paviršiaus nėra nė vieno įtrūkimo. Vaisiaus žievelė turi būti lygi, be raukšlelių ir pažeidimų, be dėmių. Ji turi būti šiek tiek sausesnė; jei ji drėgna – vadinasi, vaisius buvo laikomas netinkamomis sąlygomis arba jau pradėjo pūti.

Langsatas retai sutinkamas parduotuvėse. Vienintelė priežastis – transportavimo sunkumai. Dėl didelio cukraus kiekio šis vaisius labai greitai pradeda rūgti ir gesti. Būtent todėl dažnai jis skinamas dar neprinokęs, kad transportavimo metu būtų mažiau nuostolių. Tačiau neprinokę vaisiai nėra tokie skanūs — jie smulkūs, šiek tiek traukūs ir nesultingi. Vaisius turėtų būti ne per kietas ir ne per minkštas.

Kur auga

Šio egzotiško augalo tėvyne laikoma Malaizija, būtent ten galima rasti gausybę vaismedžių, net ir laukinėje gamtoje. Tačiau apie šį skanų vaisių sužinota už šalies ribų. Dėl to šiandien langsatas auginamas daugelyje šalių su tinkamomis klimato sąlygomis.

Langsatas gausiai auga Indijoje, ten šis produktas dažnai naudojamas kulinarijoje, jis laikomas geru pagrindu padažams, jo netgi dedama į kai kuriuos pirmuosius patiekalus. Daug sodų, kuriuose auginamas langsatas, yra Filipinuose, taip pat Indonezijos salose. Šių šalių klimatas puikiai tinka šiam egzotiškam augalui auginti.

Langsato galima nusipirkti ir Tailande, ten taip pat jau seniai pradėtas kultūriškai auginti šis vaisius. Dar kelios vietos, kur net laukinėje gamtoje auga šis vaisius – Havajai, Vietnamas. Šiam augalui svarbus tropinis klimatas, jei regionas šaltas ir sausas, bet kokie bandymai užauginti langsatą nebus sėkmingi.

Kuo naudingas langsato vaisius?

Langsatas turi turtingą sudėtį, jame koncentruojasi didelis kiekis vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Būtent todėl jis labai naudingas organizmui. Štai pagrindiniai elementai, įeinantys į vaisiaus sudėtį:

• B grupės vitaminai;
• askorbo rūgštis;
• antioksidantai;
• magnis;
• kalcis;
• rutinas;
• kalis;
• natris;
• fosforas;
• geležis;
• varis;
• cinkas;
• alaninas;
• glutaminas;
• asparaginas;
• polisacharidai;
• riebiosios rūgštys (sėklose).

Dėl tokios turtingos sudėties šis vaisius puikiai tinka sveikai, subalansuotai mitybai. Nuolat vartoti jo dideliais kiekiais nereikėtų, tačiau jis gali būti geras pagrindas desertams, papildymas pusryčiams, vaisių pjaustiniams, smoothie, vitaminų turtingiems kokteiliams. Šis vaisius palankiai veikia organizmą:

• normalizuoja kraujospūdį;
• stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą;
• stiprina imunitetą;
• lėtina senėjimo procesus;
• padeda greitai pasveikti nuo virusinių ir bakterinių infekcijų;
• apsaugo smegenų ląsteles;
• normalizuoja kraujotaką;
• gerina atmintį ir didina protinius gebėjimus;
• daro odą elastingesnę, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo;
• stabilizuoja virškinimo trakto veiklą.

Pagrindinis šio egzotiško vaisiaus vartojimo privalumas – tai vitaminų ir mineralų trūkumo papildymas. Dėl to visos žmogaus organizmo sistemos ir organai veikia tinkamai. Tačiau tokia vaisiaus nauda pasiekiama tik valgant žalią, termiškai neapdorotą minkštimą. Deja, verdant didelė dalis vitaminų sunaikinama.

Netradicinėje medicinoje Indonezijoje, Malaizijoje ir Indijoje plačiai naudojamas vaisiaus minkštimas. Ten jis naudojamas vitamininiams kokteiliams gaminti. Taip pat vaisius užpilamas degtine, gėrimas mažina kraujospūdį, tonizuoja, suteikia jėgų ir stiprina imunitetą. Tinktūra nedideliais kiekiais naudojama esant apatijai, raumenų distrofijai, anoreksijai, taip pat atsigavimo laikotarpiu po ilgų ligų.

Langsato minkštimas sumaišomas su medumi ir alavijų sultimis. Ši priemonė naudojama esant grybelinėms infekcijoms, virusinėms ir bakterinėms ligoms. Tokiame derinyje ingredientai atkuria kraują, apsaugo nuo uždegiminių procesų vystymosi, saugo virškinimo sistemos organus.

Kokią gali sukelti žalą

Nepaisant to, kad langsatas laikomas vienu naudingiausių ir vertingiausių maisto produktų, jis gali būti žalingas. Pirma, tai tropinis vaisius, kurį lengvai ir be problemų įsisavina tos vietovės gyventojai, kurioje jis auga. Tai yra, slavams jis nelabai tinka, todėl organizmą prie tokių vaisių virškinimo reikia pratinti palaipsniui, kad nepakenktumėte virškinimo traktui.

Jei langsatą ragaujate pirmą kartą, pradėkite nuo minimalios dozės, pažiūrėkite, kaip jūsų organizmas reaguos į naują produktą. Nepersivalgykite, šis egzotiškas vaisius turi vidurius laisvinantį poveikį, gali išsivystyti viduriavimas. Taip pat galima žala yra ta, kad langsatas gali išprovokuoti labai stiprią alerginę reakciją. Geriau nerizikuoti tiems žmonėms, kuriems diagnozuota alergija citrusiniams vaisiams ir įvairiai egzotikai. Žmonėms, linkusiems į anafilaksines būsenas, apskritai nereikėtų eksperimentuoti su maistu.

Dar viena rizika sveikatai susijusi su tuo, kad vaisiaus minkštime yra labai daug cukraus, o tai reiškia, kad diabetikai jį gali vartoti tik minimaliais kiekiais. Taip pat nepageidautina piktnaudžiauti langsatu tiems, kurie serga ūminėmis virškinimo trakto organų ligomis ir dirgliosios žarnos sindromu.

Kaip teisingai valgyti langsato vaisių?

Langsatas dažnai valgomas žalias, taip pat gana dažnai naudojamas kulinarijoje gėrimams, desertams ir padažams gaminti. Šį nepaprastai skanų egzotišką vaisių reikia nulupti, valgoma dalis yra minkštimas. Jis skanus ir žalias, ir paruoštas. Langsatas puikiai tinka saldumynams gaminti, bet taip pat naudojamas ir garnyruose.

Norėdami pasimėgauti vaisiaus minkštimu, jį reikia nuvalyti – nuo kotelio žemyn nuimti odelę ranka. Galima pakelti peiliu. Vidų galima padalinti į skilteles prieš patiekiant. Svarbu atsiminti – jei nusipirkote prinokusį vaisių, kiekvienoje skiltelėje būtinai bus kauliukas. Iš esmės jį galima valgyti, bet jei jį perkąsite, visą švelnaus vaisiaus skonio įspūdį sugadinsite. Reikalas tas, kad kauliukuose yra kartumo, juos perkandus jie sugadina minkštimo skonį.

Ką galima pagaminti iš langsato?

Langsatą gali valgyti net tie, kurie stebi savo figūrą – šis produktas žalias turi tik 60 kcal 100 gramų. Kulinarijoje dažnai naudojamas vaisiaus minkštimas, nes jis sultingas ir turi sodrų saldoką skonį. Azijos virtuvėje šis egzotiškas vaisius yra labai populiarus. Iš jo gaminama dešimtys skirtingų patiekalų.

Dažniausiai langsatas naudojamas kaip ingredientas gaminant tokius patiekalus:

• kokteiliai ir smoothie;
• jogurtai;
• želė;
• kompotai;
• vaisių salotos ir pjaustiniai;
• saldūs kepiniai;
• marmeladas, pastila, cukatai;
• džemai;
• visų rūšių desertai;
• tinktūros ant spirito ir degtinės;
• džemai, uogienės, povidlas;
• padažai.

Čatnis – vienas populiariausių prieskoninių padažų mėsai ir žuviai, labai dažnai gaminamas Indijoje. Kaip pagrindą šiam padažui naudoja langsatą, prie jo deda daržoves, daug prieskonių ir žalių. Gaunasi skanus rūgštus-saldus, aromatingas padažas su aštriomis natomis. Taip pat langsatas konservuojamas – savo sultyse, uogienės ar džemo pavidalu.

Naudojimas liaudies medicinoje

Langsatas aktyviai naudojamas netradicinėje medicinoje. Jis žinomas kaip stipri bendrąją būklę gerinanti priemonė. Tačiau vertingiausia vaisiaus dalimi liaudies medicinoje laikomos sėklos, jos džiovinamos ir naudojamos vidiniam vartojimui, nuovirų ir užpilų ruošimui.

Šio egzotiško vaisiaus sėklos pasižymi šiomis vertingomis savybėmis:

• pašalina visų rūšių žarnyno parazitus;
• normalizuoja kūno temperatūrą;
• stabilizuoja kraujospūdį;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• gerina kraujotaką;
• skatina tulžies išsiskyrimą;
• užkerta kelią sąstingio reiškiniams kepenyse.

Sėklos užplikomos santykiu 1 valgomasis šaukštas 200 ml vandens. Galima tiesiog užpilti, bet jei norite gauti labiau koncentruotą nuovirą, galite pavirinti 2–3 minutes, tada palaukti, kol atvės, perkošti ir gerti po 50 ml 3 kartus per dieną.

Naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje taip pat nuo senų laikų naudojamas šis vaisius. Iš vaisiaus ekstrakto gaminamos drėkinamosios priemonės nuo raukšlių. Taip pat šio augalo ekstraktas naudojamas šveitimo priemonių ir kaukių gamyboje.

Norėdami įsitikinti langsato veiksmingumu odos priežiūroje, patys galite pasigaminti kaukę iš šviežio vaisiaus. Tam reikia paimti arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, sumaišyti su sutrintu minkštimu (10–20 gramų), užtepti ant nuvalytos odos. Nuplauti šiltu vandeniu ne anksčiau kaip po 10 minučių. Jei šią procedūrą kartosite kiekvieną dieną, oda taps šviesi, aksominė, išsilygins tonas. Šis vaisius pašalina perteklinę pigmentaciją, drėkina ir maitina.

Yra apribojimas – nerekomenduojama naudoti langsato riebiai, linkusiai uždegimams odai prižiūrėti. Dėl didelio cukraus kiekio spuogai gali aktyviau vystytis. Saldi aplinka idealiai tinka bakterijų dauginimuisi.

Kaip auginti langsatą?

Jei norite auginti langsatą savo sode – geriau iš karto atsisakykite šios minties, medis neprigis. Įstiklintame kambaryje medis gali prigyti, taip pat namuose galima užauginti šį augalą, tačiau vaisių derėjimo tikėtis neverta.

Gėlių augintojai, turintys auginimo patirties, apie šį augalą atsiliepia kaip apie patį įnoringiausią. Net jei didelėmis pastangomis pavyktų sulaukti užuomazgų, bet koks temperatūros šuolis ar drėgmės sumažėjimas gali lemti, kad vaisiai tiesiog nukris.

Norint iš sodinuko išauginti langsatą, reikia paruošti didelį vazoną. Dirva turi būti neutralaus arba artimo šarminiam pH. Svarbu ant dugno pakloti daugiau drenažo, kad šaknų sistema nepūtų, augalą teks gausiai laistyti. Be to, būtina reguliariai purkšti lapus.

Kad augalas normaliai vystytųsi, du kartus per metus tręškite kompleksinėmis trąšomis. Augimo metu persodinkite į didesnius vazonus. Taip pat lapų augimo stadijoje atlikite azotinį tręšimą, kad žalumynai aktyviai augtų.

Langsatas yra labai skanus ir sveikas vaisius. Jį auginti sudėtinga, tačiau galite pasodinti medelį tik kaip dekoratyvinį augalą – vaisiai vargu ar sunoks. Mokėdami teisingai pasirinkti ir paruošti šį vaisių, galite gauti iš jo maksimalią naudą.