Kanistelis: koks tai vaisius ir kuo jis naudingas

Egzotišką vaisių kanistelį visi žmonės suvokia skirtingai: kaip desertą arba kaip patiekalą sočiai pietų. Vieni mano, kad jis tinka blynams ir keksams, kiti jį suvokia kaip garnyrą prie mėsos.

Kas tai per vaisius

Kanistelis – tai vaisius, augantis tropikuose ir subtropikuose. Jis pasižymi mažu kaloringumu ir mažu riebalų kiekiu. Nusipirkti jį galima tik nokimo sezono metu, jis gana nebrangus. Prinokęs vaisius skanesnis už tą, kuris prinoksta gulėdamas. Suvalgius vaisių burnoje lieka miltinis poskonis.

Kaip atrodo

Tropikuose, iš kurių kilęs kanistelis, šis visžalis medis laikomas neaukštu – jis užauga iki 8 m. Jo žievė rudos spalvos, gana lipni, nes turi latekso. Lapai blizgūs, lygūs, tarsi lakuoti, jų ilgis gali siekti 28 cm, o plotis – viršyti 7 cm.

Medžio vaisius būna įvairių formų – nuo taisyklingai apvalios arba apvalios su snapeliu, užlenktu į šoną, iki ovalios arba verpstės pavidalo. Neprinokusio vaisiaus spalva žalia, viduje jis kietas ir lipnus, prinokęs – ir išorėje, ir viduje geltonas arba oranžinis. Dėl spalvos kanistelis gavo pavadinimą kiaušininis vaisius. Ilgis jis gali siekti 12–12,5 cm, o plotis – beveik 7,5 cm. Minkštimo viduryje yra gana stambios sėklos, jų skaičius gali svyruoti nuo 1 iki 6.

Prinokusių vaisių minkštimas ir išvaizda, ir struktūra panašus į kietai virtą kiaušinį, todėl augalas ir gavo pavadinimą „kiaušininis vaisius“.

Prinokę vaisiai genda taip greitai, kad jų neįmanoma vežti nei automobiliu, nei lėktuvu, todėl Rusijos prekybos centruose šio egzotiško svečio nepamatysi.

Kur auga

Kanisteliu galima pasimėgauti natūralaus augimo arba augalo kultivavimo vietose – Pietų Meksikoje, Nikaragvoje, Kosta Rikoje, Salvadore, Belize, Gvatemaloje, Puerto Rike, Pietų Floridoje, Panamoje, taip pat salose – Jamaikoje, Kuboje ir Bahamuose. Vis didesnį paplitimą kanistelis įgyja Filipinuose, Venesueloje, Kolumbijoje, Seišeliuose ir Havajuose.

Kultūra renkasi ne derlingus, bet skurdžius dirvožemius. Dirvožemiuose su gana dideliu humuso kiekiu augti jis augs, bet turtingo derliaus iš tokių medžių nesulauksi.

Kuo naudingas kanistelis

Kanistelis – tai pirmiausia ląsteliena, kuri puikiai valo žarnyną ir normalizuoja jo darbą: šalina vidurių užkietėjimą, gerina peristaltiką, atsikrato meteorizmo, šalina šlakus.

1. Iš vitaminų vaisiuje yra tokių kaip B1 ir B2, C, PP, A, karotinas; jų kiekis nėra labai didelis, išskyrus askorbo rūgštį (vitaminą C), kurios dėka reguliuojami oksidacijos-redukcijos procesai organizme, stiprinamas imunitetas, gerėja geležies įsisavinimas.
2. Tačiau mikroelementų sudėtimi tai tikras naudingas lobynas. Visų pirma jis gausus kalio, kuris reguliuoja širdies ir kraujagyslių darbą. Kai jo trūksta žmogaus organizme, sutrinka visi metabolizmo procesai, atsiranda opų, pažeidžiančių ne tik odą, bet ir gilesnius audinių sluoksnius, padidėja jų kraujavimas, taip pat atsiranda patinimų.
3. Vaisiaus sudėtyje esantis magnis padeda atsikratyti galvos svaigimo, raumenų mėšlungio, nervinių tikų, taip pat mažina tachikardiją.
4. Kalcis, kaip žinoma, dalyvauja formuojant skeleto kaulus. Todėl dėl šio kanistelio komponento galima sustiprinti kaulų sistemą ir išvengti osteoporozės, apsaugoti dantis nuo irimo, pagerinti plaukų ir nagų būklę.
5. Dar viena vaisiaus sudedamoji medžiaga – fosforas, aktyviai dalyvaujantis baltymų apykaitoje ir fermentų sintezėje bei itin reikalingas vaikams, nes jam trūkstant sulėtėja jų protinis ir fizinis vystymasis.
6. Be to, vaisiuje yra aminorūgščių kompleksas – lizinas, triptofanas ir metioninas. Jos dalyvauja daugelyje gyvybinių procesų – nuo medžiagų apykaitos iki imuniteto palaikymo ir raumenų masės formavimo.

Kokią gali sukelti žalą

Kanistelio minkštimas yra gana subalansuotas ir apskritai negali pakenkti organizmui – net jei žmogus serga kokiomis nors lėtinėmis virškinimo organų ligomis. Žinoma, jei nepersistengiama ir per daug neprisivalgoma šio vaisiaus.

Kanistelio nereikėtų valgyti žmonėms, kuriems nustatytas individualus netoleravimas tiek visam vaisiui, tiek atskiroms jo sudedamosioms dalims. Vaisius taip pat nerekomenduojamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir įvairiais kasos veiklos sutrikimais, taip pat vaikams iki penkerių metų – jų virškinimo sistemai jis bus per sunkus.

Jei žmogus dar neįpratęs valgyti šį egzotišką vaisių, persivalgymas gali sukelti vėmimą, skrandžio ir epigastriumo srities skausmus.

Kaip teisingai valgyti kanistelio vaisių

Kanistelį būtina rinktis prinokusį, nes neprinokęs yra lipnus ir neskanus. Prinokęs vaisius yra minkštokas, saulėtai geltonos spalvos. Jo odelė plona, bet nevalgoma; suskaldyti vaisių į dalis nebus sunku. Galima perpjauti jį peiliu pusiau.

Minkštimą galima tiesiog išsivalgyti arba išimti šaukšteliu. Azijos šalių gyventojai minkštimą sūdo arba pipiruoja, aplieja padažais arba merkia į juos, maišo su citrinos ar laimo sultimis. Vietiniai Filipinų gyventojai kanistelį aplieja saldžiarūgščiomis mandarino ir laimo hibrido sultimis, vadinamosiomis kalamansi.

Ką galima pagaminti iš kanistelio

Iš kanistelio minkštimo gaminamas džemas, marmeladas, vaisius dedamas į blynų ir kekso tešlą. Sutrintas jis dedamas į ledus, naudojamas kokteiliams gaminti.

Šalyse, iš kurių kilęs šis egzotiškas vaisius, jį valgo tiek su druska ir majonezu, tiek su laimo sultimis, jis naudojamas kaip sriubų ar salotų pagrindas.

Kulinariniams tikslams galima naudoti visiškai prinokusius vaisius, jų žievelė turi būti oranžinės arba geltonos spalvos.

Gaivusis gėrimas

Blenderiu sumaišyti gabalėliais supjaustytą pusę kanistelio, 0,5 stiklinės pieno, arbatinį šaukštelį cukraus ir truputį cinamono. Įdėti ledo kubelių.

Ledai su kanisteliu

Vienoje kremantėlėje su plombiro arba grietininių ledų kamuoliuku kanistelis atrodo gražiai ir yra įdomaus skonio. Ledus geriau rinktis nelabai saldžius. Vaisiaus minkštimą supjaustyti nedideliais kubeliais – kaip salotoms, užpilti citrinos sultimis, kad mišinys prisitrauktų. Po 30–40 minučių pagardinti ledus sultimis su kanisteliu ir įberti žiupsnelį vanilės.

Pliktas kremas

Pusės kanistelio minkštimą supjaustyti smulkiais kubeliais ir apšlakstyti laimo sultimis. Išplakti 2 vištienos kiaušinius su 30 g cukraus pudros į tvirtas putas, įdėti 2 šaukštus kukurūzų miltų. Pusantros stiklinės grietinėlės, kurios riebumas 10 %, pakaitinti, bet neužvirti. Indą su grietinėle pastatyti į vandens vonią ir po truputį – po šaukštą – dėti išplaktus kiaušinius, nuolat intensyviai maišant. Virti kremą, kol sutirštės, skystis turi išgaruoti ketvirtadaliu.

Sviestu ištepti silikonines keksiukų formas, į jas sudėti supjaustytą kanistelį, o ant jo – išvirtą kremą. Formas 15 minučių padėti į orkaitę, įkaitintą iki 160–180 laipsnių. Po ketvirčio valandos gatavą desertą išimti iš orkaitės, pabarstyti riešutais. Vietoj orkaitės formas galima 5 minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę, nustatytą 800 W galiai.

Egzotiškos salotos

1 kg kanistelio minkštimo supjaustyti kubeliais, dešimtį vyšninių pomidorų – ketvirčiais. Įdėti gabalėliais supjaustytą saldžiąją papriką arba apelsiną – pasirinktinai. Sumaišyti daržoves dubenyje.

Atskirame inde sumaišyti stiklinę alyvuogių aliejaus, po pusę stiklinės apelsinų ir laimo sulčių, taip pat 3 šaukštus klevų sirupo. Gautu padažu pagardinti supjaustytas daržoves.

Marmeladas

Paimti 4 labai prinokusius kanistelius, nuvalyti, pašalinti kauliukus ir, supjaustę kubeliais, sudėti į erdvų emaliuotą puodą, užberti stikline cukraus ir užpilti tokiu pat kiekiu vandens. Pastatyti ant ugnies ir virti, kol minkštimo gabaliukai beveik visiškai išvirs, o marmeladas beveik sutirštės. Į gatavą masę įpilti laimo arba citrinos sulčių pagal skonį, išdėlioti ją į silikonines formas, atvėsinti iki šiltos būsenos, po to padėti į šaldytuvą.

Salotos

Kanistelis puikiai dera su persimonu, o iš šių dviejų vaisių galima pagaminti gaivinančių įdomių salotų. Pavyzdžiui, nuvalyti vieną vaisių, supjaustyti kubeliais jį, persimoną, virtą vištienos arba kalakutienos filė, avokado minkštimą. Įdėti raudonąjį svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Sumaišyti visus ingredientus ir išdėlioti lėkštėje, kurioje vėduokle išdėstyti salotų arba špinatų lapai. Atskirame inde paruošti užpilą – sojų padažą sumaišyti su druska ir pipirais. Apipilti salotas užpilu.

Keptas kanistelis

Supjaustykite vaisių riekelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis ir iškepkite ant grotelių. Taip išnyks miltinis poskonis, o paruoštas kanistelis puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos karšto patiekalo ar mėsos salotų.

Naudojimas liaudies medicinoje

Sergant cukriniu diabetu

Kadangi kanistelyje yra daug niacino (vitamino B3), kuris padeda geriau įsisavinti kraujo cukrų mažinančius vaistus, jį galima naudoti kompleksiniame cukrinio diabeto gydyme.

Tam reikia sutrinti vaisiaus minkštimą blenderiu, įdėti citrinos sulčių ir gerti ne mažiau kaip tris kartus per dieną – ne mažiau kaip 2 valgomuosius šaukštus vienu metu.

Nuo anemijos

Užpilkite verdančiu vandeniu (2 stiklinėmis) supjaustytą žalią arba džiovintą kanistelio vaisių ir padėkite ant vandens vonios 25–30 minučių. Atvėsus gerkite gautą nuovirą per dieną, padalijus į 3 porcijas. Ši priemonė pagerina kraujodarą, padeda atsikratyti galvos skausmo ir lėtinio nuovargio, susijusių su anemija.

Nuo skrandžio opos

Šia priemone Azijos šalių gyventojai atsikrato skrandžio opos ar erozinio gastrito. Sutrinkite augalo minkštimą kartu su sėklomis virtuviniu kombainu arba blenderiu. Gautą košę valgykite po valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną po valgio.

Nuo karščio

Paimkite valgomąjį šaukštą susmulkintos kanistelio medžio žievės. Užpilkite 300 ml vandens ir pavirkite 10–15 minučių. Atvėsinkite, filtruokite, gerkite po 120–150 ml, jei pakilo temperatūra. Šia priemone aktyviai naudojasi Meksikoje. Be karščiavimą mažinančio poveikio, nuoviras didina paciento imunitetą sergant ŪRVI.

Naudojimas kosmetologijoje

Esant odos problemoms

Susmulkinkite valgomąjį šaukštą kanistelio žievės ir pavirkite ketvirtį valandos 300 ml vandens. Atvėsinkite, filtruokite ir darykite kompresus esant odos paraudimams ir dirginimams. Šia priemone naudojasi Kuboje.

Nuo pūlingų spuogų

Blenderiu sutrinkite vaisiaus minkštimą, išspauskite sultis per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Gydykite sultimis pūlingus-uždegiminius procesus, tokius kaip ilgai gyjančios furunkuliai, abscesai, trofinės opos ir įvairios dermatologinės ligos.

Kaip auginti

Kanistelį namų sąlygomis užauginti sudėtinga, tačiau tikri gėlininkystės fanai tai padaro. Svarbiausia – kad sodinamoji medžiaga būtų gera. Kadangi sėklos labai greitai praranda gyvybingumą, jas reikia pasodinti pažodžiui per kelias dienas po to, kai vaisius suvalgytas.

Sėklos sudygsta paprastai per 2 savaites. Bet jei per tą laiką daigai nepasirodė, nereikia nusiminti – pasitaiko ir vėlavimų. Kartais iki sudygimo gali praeiti beveik 5 mėnesiai. Tačiau tokį lėtumą kanistelis kompensuoja greitu ir draugišku daigų augimu. Į vaisių nešimo fazę jie įžengia trečiais–šeštais metais.

Pietiniuose Rusijos regionuose medis gali augti net atvirame grunte, jis nebijo nedidelių šalnų ir gerai toleruoja vėją bei sausrą.

Namų sąlygomis augalui Jums reikės didelio vazono (ne mažiau kaip 20 l), o dar geriau – kubilo. Dirva jam turi būti smėlinga arba priesmėlio, tinka ir kalkingos dirvos. Botanikai nustatė dėsningumą – kuo skurdesnė dirva, tuo didesnis medžio derlingumas. Tad papildomų trąšų jam nereikia. Svarbiausia – kad būtų šilta. Vasarą, karštu oru, jį galite išnešti į balkoną arba atvirą terasą. Žiemą saugokite nuo sauso oro – arba kasdien purkškite lapus vandeniu, arba šalia pastatykite drėkintuvą.

Įdomūs faktai apie vaisių

1. Kanistelis genda gana greitai ir jau po savaitės nuo derliaus nuėmimo gali tapti netinkamas vartoti. Todėl, jei norite vaisių naudoti po kulinarinio perdirbimo, verta įsigyti jo minkštimo pjaustyto pavidalo, nes taip lengviau įvertinti jo kokybę.
2. Pjaustant kanistelį jaučiamas ne saldus šviežias kvapas, kaip paprastai būna vaisių, o ryškus keptų mėsos pyragėlių arba beliašų aromatas. Beje, maistingumu jis nenusileidžia beliašams. Kai kuriems atrodo, kad šio augalo vaisius kvepia mokykline valgykla.
3. Šalių, kuriose auga kanistelis, gyventojai jį laiko ne vaisiumi, o daržove, todėl mėgsta jį troškinti, kepti, gausiai gardinti įvairiais prieskoniais.
4. Kanistelis auginamas ne tik maistui. Ypatingą vertę turi jo mediena – tvirta, atspari puvimui. Vietiniai gyventojai ją naudoja kaip polius, gamina iš jos gegnes, baldus. O kadangi kamieno šerdis dar ir labai dekoratyvi, ji naudojama suvenyrų gamybai ir kaip apdailos medžiaga.