Kaip džiovinti slyvas namų sąlygomis

Slyva yra vitaminų turtingas vaisius. Šeimininkės iš jo ne tik verda kompotus ir uogienes, bet ir džiovina. Rezultatas – natūralūs ir sveiki džiovinti slyviai. Tačiau slyvų džiovinimo procesas yra gana daug pastangų reikalaujantis, todėl svarbu žinoti visas jo subtilybes.

Kokios slyvų veislės tinka džiovinimui

Džiovinimui imami mėsingi ir tankūs vaisiai, kurių cukraus kiekis ne mažesnis kaip 10%. Svarbu, kad slyvos nebūtų per daug vandeningos. Kadangi tai galima patikrinti tik laboratoriniais tyrimais, geriau rinktis saldžius vaisius.

Džiovinimui geriausiai tinka veislės Vengrelė ir Renklodas. Tačiau jei tokių nepavyks rasti, reikia rinktis nepernokusius, ne kirmėlotus ir nesutrintus vaisius, pirmenybę teikiant tamsiai mėlynoms slyvoms, nes geltonosios yra rūgščios.

Kaip paruošti vaisius džiovinimui

Prieš džiovinimą slyvas galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Tada reikia pradėti ruošti džiovinimui:

1. Pirmiausia nuplaukite vaisius.
2. Išrinkite egzempliorius, netinkamus džiovinimui.
3. Leiskite slyvoms išdžiūti. Jei reikia, nuvalykite jas servetėlėmis.
4. Išvirkite slyvas sirupe, kad minkštimas įgautų malonią konsistenciją ir stiprų aromatą.
5. Prieš džiovinimą atlikite slyvų blanširavimą.

Kas yra vaisių blanširavimas ir kam jis reikalingas
Blanširavimas – slyvų apdorojimas verdančiu vandeniu arba garais. Tai leidžia pašalinti iš vaisių perteklinį orą. Tokiu būdu vaisiai išlaiko visas maistingasias savybes.

Norint apdoroti slyvas, reikia:

1. Pripildykite gilų indą vandens, užvirkite ir sumažinkite ugnį.
2. Į antrą indą supilkite vandenį, kuriame ištirpinta soda, santykiu 100:1.
3. Blanširuokite vaisius dalimis. Pirmiausia panardinkite į pirmą indą daugiausiai 10 minučių. Tada 10 sekundžių – į antrą indą. Tirpalas pašalins vaškinę dangą nuo vaisių. Tada dar kartą nuplaukite vaisius, kad visiškai pašalintumėte sodą.

Kaip teisingai džiovinti slyvas

Vaisiai džiovinami įvairiais metodais.

Orkaitėje

Norint išdžiovinti vaisius orkaitėje, reikia:

1. Išklokite formą pergamentu, kad vaisiai nepriliptų. Išdėstykite atokiau vienas nuo kito.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių ir kepkite 5 valandas.
3. Laikykite vaisius 6 valandas 60 laipsnių temperatūroje.
4. Iki paruošimo palaikykite 76–82 laipsnių temperatūroje. Procesas užtruks nuo 10 iki 12 valandų. Norėdami patikrinti slyvų paruoštumą, jas reikia paragauti. Tarp temperatūros didinimų išimkite vaisius, atvėsinkite ir apverskite.
5. Pusiau perpjautas slyvas išdėliokite taip, kad odelė būtų apačioje, o minkštimas viršuje. Taip sultys nenutekės.

Elektrinėje džiovykloje

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje vyksta trimis etapais:

1. Džiovinimas 50–55 laipsnių temperatūroje 6 valandas.
2. Pirmojo etapo kartojimas, bet 55–65 laipsnių temperatūroje.
3. Paruošimas 75–82 laipsnių temperatūroje.

Slyvas reikia perpjauti pusiau, griežinėliais arba apskritimais. Elektrinėje džiovykloje vaisius išdėliokite minkštimu į viršų. Kad džiovintos slyvos tolygiai išdžiūtų, svarbu periodiškai keisti padėklus tarpusavyje.

Oro gruzdintuvėje

Vaisių džiovinimas aerogrilyje yra gana paprastas:

1. Įkaitinkite prietaisą iki 80 laipsnių ir palaikykite 2 valandas.
2. Iki paruošimo džiovinkite 95 laipsnių temperatūroje.

Atkreipkite dėmesį! Prieš tai slyvas reikia nuplauti, supjaustyti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdėlioti ant aerogrilio grotelių.

Tai vienas iš greitų būdų išdžiovinti vaisius, tačiau džiovintos slyvos nebus aukščiausios kokybės.

Mikrobangų krosnelėje

Tai greičiausias slyvų džiovinimo būdas. Pakanka vaisius išdėlioti lėkštėje ir džiovinti mikrobangų krosnelėje iki visiško paruošimo. Svarbu stebėti procesą, kad džiovintos slyvos nebūtų per sausos.

Saulėje

Slyvų džiovinimas saulėje – senas metodas. Jis užima daug laiko. Bet jei vaisiai džiovinami žiemai, šis būdas puikiai tinka. Pakanka perpjauti slyvas pusiau, iškloti padėklą pergamentu, išdėlioti vaisius ir uždengti marle nuo vabzdžių. Tada pasirinkite saulėtą vietą ir palikite ten džiūti.

Maždaug kas valandą reikia pamaišyti vaisius, kad jie tolygiai išdžiūtų. Džiovinimo procesas gali užtrukti iki savaitės.

Kaip nustatyti produkto paruoštumą

Paruoštos džiovintos slyvos turi būti:

• minkštos, bet ne drėgnos;
• elastingos;
• nelipnios;
• su tankia odele, kuri nesutrūkinėja lenkiant.

Kaip teisingai laikyti džiovintas slyvas

Svarbu tinkamai laikyti išdžiovintą produktą. Taip jis išlaikys savo naudingas savybes ir išliks skanus. Rekomenduojama laikyti džiovintas slyvas:

• konteineriuose;
• maišeliuose;
• paketuose.

Būtina išdėlioti džiovintas slyvas, sandariai uždaryti ir laikyti tamsioje, sausoje vietoje. Jei reikia apsaugoti džiovintas slyvas nuo vabzdžių, geriau naudoti stiklainius.

Išdžiovinto produkto galiojimo laikas – vieneri metai, bet šaldiklyje jis pailgėja iki 2 metų.

Kaip išsirinkti sveiką džiovintą slyvą

1. Daugeliui atrodo, kad paprasčiau nusipirkti džiovintas slyvas. Tokiu atveju reikia būti atidiems renkantis vaisius. Džiovinta slyva turi būti juoda, lengvai blizganti. Paspaudus ji minkšta, puri ir elastinga.
2. Jei džiovintų slyvų blizgesys atrodo nenatūralus – vadinasi, jos buvo apdorotos glicerinu.
3. Ruda spalva rodo, kad jos buvo nuplikytos verdančiu vandeniu. Tokie džiovinti vaisiai yra kiek kartūs, o vitaminų juose labai mažai.
4. Galima pamirkyti džiovintas slyvas 30 minučių. Apdoroti džiovinti vaisiai niekaip nepakis, o neapdoroti išduos save baltomis dėmėmis.
5. Geriau pirkti džiovintas slyvas su kauliukais. Jos turtingesnės vitaminais nei išvalytas vaisius.

Kuo naudingos džiovintos slyvos

Bendroji nauda

Džiovintos slyvos – vitaminų, reikalingų organizmui, lobynas. Naudingos savybės:

1. Sudėtyje yra kalcio ir fosforo, kurie stiprina dantų emalį, apsaugo nuo ėduonies ir burnos ertmės pažeidimų.
2. Sudėtyje yra augalinių skaidulų, fenolinių junginių ir sorbitolio. Jie padeda išvalyti organizmą, turi vidurius laisvinantį poveikį, (todėl rekomenduojama vartoti džiovintas slyvas esant išmatų problemoms).
3. Padeda mažinti svorį pagreitindama medžiagų apykaitą ir pašalindama riebalų perteklių.
4. Sudėtyje yra magnio ir kalio, kurie gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Apsaugo nuo infarkto ir insulto.
5. Neleidžia kauptis cholesteroliui dėl omega-3 ir omega-6.
6. Gerina miego kokybę, šalina nerimą ir agresiją, normalizuoja psichologinę ir emocinę būseną.
7. Apsaugo nuo avitaminozės.
8. Normalizuoja kraujospūdį.
9. Padeda išlaikyti mikrofloros pusiausvyrą.
10. Mažina vėžio išsivystymo riziką.
11. Lėtina senėjimo procesus.

Moterims

1. Naudingos džiovintų vaisių savybės šalina depresiją, dirglumą, nerimą ir nemigą.
2. Sistemingas džiovintų slyvų vartojimas padeda atsikratyti papildomų kilogramų, gerina odą ir apsaugo nuo vėžio.
3. Taip pat rekomenduojama valgyti džiovintus vaisius siekiant išvengti osteoporozės menopauzės metu.

Vyrams

Vyrai, reguliariai vartojantys džiovintas slyvas, rečiau susiduria su jėgų praradimu ir avitaminoze. Be to, džiovinti vaisiai gerina potenciją.

Vaikams

1. Vaikui džiovintos slyvos ypač naudingos. Jos pagreitina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, skatina intensyvų augimą.
2. Džiovinti vaisiai normalizuoja kraujotaką.

Rekomenduojama valgyti džiovintas slyvas nėštumo metu, tačiau žindant geriau jų vengti.

Negalima valgyti džiovintų vaisių sergantiems cukriniu diabetu ir hipotonikams, esant virškinimo trakto ir kepenų patologijoms.

Svorio metimui

Nepaisant didelio kaloringumo, džiovintos slyvos padeda numesti svorio. Saldumynų mėgėjams džiovinta slyva – natūralus cukraus pakaitalas. Užtenka suvalgyti porą gabalėlių, kad dingtų noras pasinerti į kenksmingą desertą.

Džiovintos slyvos naudingos ir dėl to, kad:

• gerina virškinimo darbą;
• normalizuoja kraujospūdį;
• stiprina imunitetą;
• gerina išvaizdą;
• užtikrina rūgščių-šarmų pusiausvyros stabilumą;
• atstato mikroflorą;
• prisotina antioksidantais;
• apsaugo nuo širdies ligų;
• numalšina alkį;
• šalina skysčių perteklių iš organizmo;
• turi diuretinį poveikį;
• šalina prislėgtumą.

Svarbiausia – nepiktnaudžiauti džiovintomis slyvomis. Priešingu atveju visos jų naudingos savybės išnyks ir jos pakenks organizmui.

Jei nepaisysite šios taisyklės, lengvai susidursite su:

• alergija;
• cukraus kiekio kraujyje pokyčiais;
• tuštinimosi sutrikimais;
• hipotenzijos;
• svorio padidėjimu;
• lėtinių ligų pablogėjimu.

Draudžiama vartoti džiovintas slyvas sergant viduriavimu, podagra, cukriniu diabetu, turint svorio problemų, esant alergijai produktui ir kai kurioms kitoms ligoms.

Kad džiovintos slyvos padėtų numesti svorio, svarbu laikytis vartojimo taisyklių:

1. Dienos norma – ne daugiau kaip 100 g.
2. Geriausia vartoti jas dienos metu.
3. Nederinti su vidurius laisvinančiais preparatais ir kitais džiovintais vaisiais.

Optimalūs džiovintų slyvų vartojimo būdai svorio metimui:

1. Įdėti į košę.
2. Išgerti su rūgštaus pieno gėrimais vėlyvos vakarienės metu.
3. Pagaminti varškės blynus, cukrų pakeičiant džiovintomis slyvomis.
4. Išvirti kompotą be cukraus, pridedant vaisių.
5. Užplikyti džiovintų slyvų nuovirą.

Dėl vidurius laisvinančio poveikio džiovintus vaisius rekomenduojama vartoti ne vėliau kaip 3–4 valandos iki miego. Priešingu atveju gali kilti problemų su miegu.

Džiovintų slyvų sudėtis
Norint nustatyti produkto naudingumą, reikia žinoti, kas yra jo sudėtyje. Džiovintos slyvos turi tokių naudingų komponentų, kaip įvairios organinės ir neorganinės rūgštys, karotinai, skaidulos. Džiovintos slyvos turi makro- ir mikroelementų: jodo, cinko, vario, kalio ir kt.

Džiovintų vaisių kaloringumas – 231 kcal 100 g produkto.

Džiovintų slyvų dietos

Pirmasis dietos variantas skirtas 3 dienoms. Racioną sudaro kefyras ir džiovintos slyvos. Galima suvalgyti ne daugiau kaip 100 g džiovintų slyvų ir išgerti ne daugiau kaip 1,5 l kefyro. Šis dietos tipas yra ekstremalus. Svoris tirpsta greitai, bet taip pat greitai grįžta. Nerekomenduojama laikytis tokios dietos žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų.

Antrasis dietos tipas skirtas savaitei. Apytikslis meniu toks:

1. Pusryčiai – košė ir žalioji arbata.
2. Užkandis – kefyras ir džiovinti vaisiai.
3. Pietums – neriebi sriuba. Antram patiekalui – daržovės su mėsa. Kaip gėrimas tiks džiovintų vaisių kompotas.
4. Rytinio užkandžio pakartojimas.
5. Vakarienei – lengvos džiovintų slyvų salotos, užpilui – citrinos sultys arba alyvuogių aliejus.

Dieta lengva ir maloni. Ją rekomenduoja gydytojai, netgi skirdami vaikams, turintiems nutukimą.

Uglovo dieta

Numesti svorio vartojant džiovintas slyvas galima laikantis akademiko F. G. Uglovo dietos. Jos trukmė – 10 dienų. Mokslininkas siūlo:

1. Valgyti pagal laiką 5 kartus.
2. Kiekvieną dieną suvalgyti 8 džiovintus vaisius.
3. Atsisakyti žalingų įpročių.
4. Gerti daug vandens.
5. Nepervalgyti, valgyti mažomis porcijomis.
6. Produktus troškinti, virti arba garinti.
7. Reguliariai miegoti.
8. Vesti aktyvų ir sveiką gyvenimo būdą.

Vartoti maistui galima viską, išskyrus:

• kepinių;
• saldumynų;
• gazuotų gėrimų;
• riebaus maisto;
• alkoholio.

Džiovintų slyvų iškrovos diena

Padeda išvalyti organizmą. Iškrovos dienai pakanka per dieną valgyti džiovintas slyvas, iš anksto pamirkytas, ir gerti vandenį, žolelių nuovirus bei nesaldžius gėrimus, pavyzdžiui, arbatą.

Su kuo dar valgyti džiovintas slyvas laikantis dietos

Džiovinti vaisiai puikiai dera su šiais produktais:

1. Košė. Išvirkite košę ant vandens, nededant cukraus, druskos ar aliejaus. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įdėkite smulkintų džiovintų slyvų, bet ne daugiau kaip 40 g.
2. Varškė. Blenderiu išplakite 150 g varškės masės ir 4 džiovintas slyvas. Juo pakeiskite pusryčius, pietus ar vakarienę.
3. Kefyras. Jei norite, paruoškite nuovirus iš džiovintų slyvų. Jie valo organizmą ir mažina svorį.

Kaip įtraukti džiovintas slyvas į racioną

Kad džiovinti vaisiai taptų nuolatinio raciono dalimi, laikykitės taisyklių:

1. Valgykite po truputį.
2. Nedėkite prie patiekalų su lengvai įsisavinamais angliavandeniais. Pavyzdžiui, į greitai paruošiamą košę.
3. Padarykite džiovintus vaisius pilnaverčiu užkandžiu. Nevalgykite jų kaip deserto po sotaus valgio.
4. Gaminkite lengvas daržovių salotas su džiovintomis slyvomis. Nevartokite jų su vaisiais, kitaip bus fruktozės perteklius.

Jei treniruojatės norėdami numesti svorio, nevalgykite džiovintų slyvų prieš sportą. Jos sumažins riebalų deginimą. Džiovintas slyvas prieš treniruotę rekomenduojama valgyti žmonėms, kurie augina raumenų masę.

Džiovintų slyvų naudojimas

Platus džiovintų slyvų naudojimas paaiškinamas jų naudingumu.

Medicinoje

1. Džiovinta slyva – profilaktinis produktas. Ją rekomenduojama vartoti esant tuštinimosi problemoms, virškinimo trakto ligoms.
2. Džiovintos slyvos – antimikrobinė priemonė. Jos kovoja su bakterijomis.
3. Be to, džiovinta slyva naudinga sergant ateroskleroze, hipertenzija ir tromboflebitu. Ji stiprina kraujagysles ir kapiliarus, normalizuoja spaudimą.
4. Džiovintas slyvas rekomenduojama vartoti nėščiosioms, kai trūksta vitaminų ir sergant anemija.

Kosmetologijoje

Kosmetikos priemonės su naminėmis džiovintomis slyvomis turi organinę sudėtį. Jos yra maksimaliai naudingos odai, kūnui ir plaukams.

Iš džiovintos slyvos gaminamos kaukės, kurios tepamos ant kūno. Tokios kaukės daro odą elastingą, suteikia jai sveiką spindesį ir išlygina raukšles.

Džiovintų slyvų kaukės veido odai receptai:

1. Paimkite 2 vaisius, nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite, kol džiovintas vaisius suminkštės. Tada sutrinkite ir sumaišykite su 1 valg. šaukštu avižinių miltų. Jei nėra alergijos, įdėkite truputį medaus. Gautą pastą tepkite ant veido 20 minučių. Likusią dalį pašalinkite vatos diskeliu, sudrėkintu žolelių nuovire ar arbatoje. Kaukę darykite du kartus per savaitę kartu su kita priežiūra. Prieš tepant verta įsitikinti, kad nėra alergijos, užtepus pastą ant alkūnės linkio ir palaukus valandą. Jei nėra reakcijos, kaukę naudoti leidžiama.
2. Odai išlyginti ir poroms susiaurinti palikite džiovintus vaisius brinkti verdančiame vandenyje. Susmulkinkite. Sumaišykite su bulvių krakmolu. Užtepkite pastą ir palikite 25 minutėms. Nuplaukite vėsiu virintu vandeniu.
3. Odai tonizuoti ir nuraminti pamirkykite džiovintą slyvą. Susmulkinkite. Sumaišykite su 1 arbat. šaukšteliu natūralaus jogurto ir sumaltais musliais. Užtepkite 20 minučių ir pašalinkite vatos diskeliu, sudrėkintu mineraliniame vandenyje.

Džiovintų slyvų skalavimo priemonė neleidžia plaukams slinkti ir apsaugo juos nuo lūžinėjimo. Norint paruošti, pakanka 100 g džiovintų slyvų pamirkyti 500 ml verdančio vandens. Tada perkošti ir naudoti.

Ką galima pagaminti iš džiovintų slyvų

Iš džiovintų slyvų galima pagaminti daugybę patiekalų – nuo tortų iki salotų. Kai kurie receptai su džiovintomis slyvomis pateikiami toliau.

Medaus tortas su grietine ir džiovintomis slyvomis

Tešlos ingredientai:

• 120 g sviesto;
• 3 kiaušiniai;
• 1/2 stiklinės cukraus;
• 2 valg. š. medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• žiupsnelis druskos;
• miltai.

Kremo ingredientai:

• 500 g grietinės;
• slyvos džiovintos;
• vanilinas;
• cukrus.

Paruošimas:

1. Puode sumaišykite kiaušinius, medų, cukrų ir suminkštintą sviestą. Padėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami. Įdėkite maistinės sodos. Tešla turi padidėti tūriu.
2. Atvėsinkite puodo turinį ir palaipsniui berkite miltus. Gautą masę išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą į 6 dalis ir iškočiokite papločius. Tolygiai apkirpkite kraštus ir kepkite papločius, kol iškeps.
3. Paruoškite kremą. Pertepkite juo pyrago lakštus ir džiovintomis slyvomis. Tai, kas liko nuo kraštų, iškepkite, susmulkinkite ir naudokite kaip pabarstuką tortui. Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Vištienos suktinukas su mandarinais

Ingredientai:

• 100 g graikinių riešutų;
• 7 bekaulių džiovintų slyvų;
• 4 vištienos filė;
• 3 mandarinai;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Džiovintas slyvas užpilkite karštu vandeniu ir palikite brinkti 60–90 minučių. Nuvalykite citrusus, padalinkite griežinėliais. Filė perpjaukite pusiau, išmuškite. Naudokite prieskonius.
2. Nuluptus riešutus sumalkite. Pusę naudokite mėsai pabarstyti. Tada ant filė išdėliokite džiovintas slyvas, mandarinus ir galiausiai likusius riešutus. Susukite ir suvyniokite į plėvelę, sandariai užverždami.
3. Perkelkite gaminį į indą su verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu, virkite 35–40 minučių. Po gaminimo atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Jei pageidaujama, patiekalą galima patiekti šiltą.

„Grafo“ salotos

Ingredientai:

• 100 g graikinių riešutų;
• 100 g džiovintų slyvų;
• 4 kiaušiniai;
• 3 bulvės;
• 1 burokėlis;
• majonezas;
• druska.

Paruošimas:

1. Išvirkite daržoves. Nuskuskite ir supjaustykite. Išvirkite kiaušinius. Trynius supjaustykite kubeliais. Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu 10–15 minučių.
2. Sudėkite salotas – bulves, burokėlius, trynius, džiovintas slyvas, baltymus. Sluoksnius pertepkite majonezu.
3. Viršų pabarstykite riešutais ir padėkite į šaldytuvą.

Kiauliena su džiovintomis slyvomis

Ingredientai:

• kiauliena;
• 3 valg. š. majonezo;
• 12 vnt. džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų;
• 20 g imbiero;
• 1,5 arbatinio šaukštelio garstyčių;
• 2 valg. š. konjako;
• 1/3 stiklinės vandens;
• 130 g sūrio;
• prieskoniai: muskato riešutas.

Paruošimas:

1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, bet ne iki galo.
2. Džiovintus vaisius įmeskite į vandenį ir konjaką, sumaišykite su smulkiai pjaustytu imbieru. Ant ugnies išgarinkite skystį ir iškepkite džiovintus vaisius, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
3. Visą kiaulieną ištepkite 1 valg. š. majonezo.
4. Likusį majonezą sumaišykite su prieskoniais. Tarp griežinėlių išdėliokite sūrį, džiovintus vaisius, apliekite padažu. Uždenkite folija, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
5. Įkaitinkite orkaitę, kepkite, kol iškeps. Arčiau pabaigos nuimkite foliją, kad susidarytų rudas plutelė.

Tortas su džiovintomis slyvomis

Ingredientai:

• 1 didelė pakuotė sausainių;
• 250 g varškės;
• 100 g sviesto;
• 5 valg. š. grietinės;
• 3 valg. š. cukraus pudros;
• kakavos, kavos ir džiovintų slyvų.

Paruošimas:

1. Mikseriu išplakite varškę, cukraus pudrą, sviestą ir džiovintų slyvų gabaliukus.
2. Išklokite skardą plėvele, išdėliokite sausainius, prieš tai pamirkytus kavoje, patepkite gauta mase ir taip pakaitomis.
3. Uždenkite skardą lėkšte, apverskite, nuimkite plėvelę. Palikite porai valandų pastovėti.

Kanadinės bandelės

Ingredientai:

• 260 g miltų;
• 1 arb. š. sausų mielių;
• 60 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 60 g sviesto;
• 2,5 valg. š. cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, razinos.

Paruošimas:

1. Per naktį džiovintus vaisius paliekame vandenyje. Ryte nusausiname.
2. Sumaišome miltus, mieles, sviestą, kiaušinį, druską, cukrų ir pieną.
3. Leidžiame tešlai pailsėti apie 2 valandas.
4. Tada padalijame tešlą į tris dalis. Plonai iškočiojame, tepame sviestu ir pabarstome cukrumi. Pradedame nuo džiovintų vaisių. Vieną sluoksnį su razinomis, antrą su džiovintais abrikosais, trečią su džiovintomis slyvomis. Dedame sluoksniais vieną ant kito.
5. Susukame, supjaustome į bandeles. Pabarstome cukrumi. Paliekame pailsėti valandą.
6. Išklojame formą pergamentu. Kepame 190 laipsnių temperatūroje.

Minutės

Ingredientai:

• miltai;
• 7 g sausų mielių;
• 250 g grietinės;
• 200 g išlydyto margarino;
• džiovintos slyvos, obuolys, razinos.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, kol susidarys košelė. Sumaišykite su grietine, margarinu ir miltais.
2. Gautą tešlą padalinkite į tris gumulėlius. Iškočiokite į paplotėlį, supjaustykite dalimis. Įdarykite obuoliais, džiovintomis slyvomis ir razinomis.
3. Sukite į ritinėlius, viršų apvoliokite cukruje ir dėkite į įkaitintą orkaitę.

Jūros stichija

Ingredientai:

• 1 skardinė konservuotos žuvies;
• 2 lydyti sūreliai;
• 4 kiaušiniai;
• 3 agurkai;
• 1 sauja riešutų;
• 100 g džiovintų slyvų;
• 1 skardinė alyvuogių;
• 1 obuolys;
• 1 svogūnas;
• 250 g majonezo;
• 1 arb. š. citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Salotą išdėliokite sluoksniais – tarkuotus sūrelius, keptus svogūnus, šakute sutrintą žuvį. Džiovintas slyvas iš anksto išgarinkite, supjaustykite šiaudeliais, riešutus susmulkinkite. Dėkite ant žuvies, tada pridėkite smulkiai pjaustytą agurką, tarkuotą obuolį.
2. Pabaigoje papuoškite tarkuotais baltymais ir alyvuogėmis.
3. Trynius sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su majonezu, česnaku. Palikite šaldytuve, kad įsigertų.

Glazuoti sūreliai

Ingredientai:

• 500 g varškės;
• 4 valg. š. cukraus;
• 4 šaukštai grietinės;
• 70 g sviesto;
• 10 vnt. džiovintų slyvų;
• 2 valg. š. kakavos;
• 100 g sausainių ir šokolado;
• 2 valg. š. saldinto kondensuoto pieno.

Paruošimas:

1. Varškę sutrinkite iki varškės masės. Sumaišykite su grietine, cukrumi, sviestu.
2. Masę padalinkite į 2 dalis. Sausainius susmulkinkite. Sumaišykite su puse varškės. Įdėkite kakavos ir džiovintų slyvų. Džiovintus vaisius iš anksto pamirkykite ir susmulkinkite.
3. Šlapiomis rankomis suformuokite sūrelius.
4. Likusia varškę išdėliokite sluoksniu, įdarykite kondensuotu pienu ir uždėkite antrą varškės sluoksnį. Gausite antrą rūšies sūrelius.
5. Šokoladą išlydykite ir apvoliokite desertą. Laikykite šaldytuve.

Džiovintų slyvų paštetas

Ingredientai:

• 400 g vištienos kepenėlių;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 8 vnt. džiovintų slyvų;
• 0,5 stiklinės graikinių riešutų;
• 3 valg. š. sviesto;
• 1 valg. š. augalinio aliejaus;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Ištirpinkite sviestą ir augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną, morką.
2. Sumaišykite su pjaustytomis kepenėlėmis ir džiovintomis slyvomis. Įdėkite prieskonių.
3. Paruoštą masę sumaišykite su riešutais. Sumalkite.

Midijos su džiovintomis slyvomis

Ingredientai:

• 300 g vytintų džiovintų slyvų;
• 2 tryniai;
• 100 g sūrio;
• 50 g graikinių riešutų;
• 2 valg. š. majonezo;
• skiltelė česnako;
• kekė petražolių.

Paruošimas:

1. Nuplaukite džiovintas slyvas ir petražoles. Riešutus pakaitinkite 5 minutes.
2. Palaikykite džiovintas slyvas karštame vandenyje 5 minutes. Nusausinkite ir supjaustykite. Susmulkinkite riešutus ir petražoles, sutrinkite trynius. Sutarkuokite sūrį ir česnaką, sumaišykite su majonezu.
3. Užpildykite džiovintas slyvas įdaru. Patiekite su salotų lapais.

Džiovintų slyvų naudojimas liaudies medicinoje

Džiovintos slyvos yra populiarios liaudies medicinoje. Jos plačiai naudojamos kaip priemonė nuo įvairių negalavimų.

Džiovintų slyvų tinktūra su Kagoru

Ingredientai:

• 250 g džiovintų slyvų;
• 0,5 l Kagoro;
• 5 vnt. juodųjų pipirų;
• 1 lauro lapas;
• gvazdikėliai.

Paruošimas:

1. Supilkite į indą Kagorą, sudėkite džiovintus vaisius. Uždenkite dangčiu, kaitinkite, kol pamatysite skaidrius lašus.
2. Sumaišykite su pipirais, gvazdikėliais ir lauro lapu.
3. Atvėsinkite. Gerkite ryte po valgio po 2–3 valg. š. Gėrimas sustiprins imunitetą ir suteiks energijos.

Hipokrato pasta

Ingredientai:

• 1 dalis džiovintų abrikosų, bekauliučių džiovintų slyvų, figų, graikinių riešutų;
• 1/3 dalis medaus.

Paruošimas:

1. Džiovintus vaisius nuplaukite ir nusausinkite. Jei jie kieti, papildomai pamirkykite kurį laiką.
2. Tada sumaišykite su riešutais, medumi ir sumalkite. Laikykite šaldytuve.

Kiti receptai:

1. Širdies veiklai palaikyti pakanka suvalgyti 3 kartus per dieną po 1 arb. š. pastos.
2. Kad virškinimo traktas būtų sveikas, ryte tuščiu skrandžiu reikia suvalgyti 1 valg. š. pastos, užgeriant vandeniu.
3. Norint išvalyti skrandį, reikia virti po dangčiu džiovintus vaisius ir žievę 25 minutes. Tada įdėti sirupą, virti 5–10 minučių. Leisti užplikyti 6 valandas. Gerti po pusę stiklinės kasdien 12 dienų tuo pačiu metu.
4. Kad padidėtų hemoglobinas, per mėsmalę reikia permalti 100 g džiovintų slyvų, abrikosų, razinų, graikinių riešutų ir vidutinį citriną. Sumaišyti su 100 g medaus. Vartoti nevalgius po 1 arbatinį šaukštelį per dieną.
5. Nuo vidurių užkietėjimo patariama gerti džiovintų slyvų nuovirą. 200 g džiovintų vaisių užpilti stikline verdančio vandens kelioms minutėms. Troškinti ant viryklės 30 minučių. Atvėsinti, perkošti ir vartoti prieš valgį po 1 valgomąjį šaukštą.

Taip pat kaip vaistas naudojamos džiovintų slyvų tinktūros, arbatos, kompotai. Gėrimai iš džiovintų vaisių leidžia ilgam pamiršti negalavimus.

Įdomu apie džiovintas slyvas

1. Džiovintų slyvų tėvynė – regionas prie Kaukazo kalnų. Iš ten džiovinti vaisiai buvo išvežami į Europą ir Aziją. Į Ameriką džiovintos slyvos pateko iš Prancūzijos XX amžiaus viduryje. Vėliau slyvų plantacijos atsirado Kalifornijoje.
2. 1000 g slyvų prilygsta 200–220 g džiovintų slyvų.
3. Senovėje antibakterinės džiovintų vaisių savybės buvo naudojamos mėsos konservavimui.
4. Carinėje Rusijoje džiovinti vaisiai buvo laikomi prabanga.
5. Iki šiol nežinoma, kas išrado džiovintas slyvas.

Ar žinote, kam sapnuojasi džiovintos slyvos? Pasirodo, toks sapnas turi daug aiškinimų. Pagal Millerį džiovintos slyvos rodo vidinį sapnuotojo tvirtumą. Jei sapne jas valgėte, vadinasi, prisiėmėte įsipareigojimų, kurie gali pasisukti netikėtai.

Aiškinimas priklauso nuo to, kokiame patiekale buvo džiovintų slyvų:

• Leduose – kliūtys.
• Kepiniuose – sėkmė.
• Saldainiuose – linksmybės.
• Mėsoje – šeimyniniai įsipareigojimai slegs jus.
• Kompote – lengvas laisvalaikis.
• Plove – persikėlimas.

Pagal Freudą valgyti džiovintas slyvas reiškia sapnuotojo svarstymus ir jo neryžtingumą. O pagal bendrą sapnininką džiovintų vaisių vartojimas simbolizuoja būsimas skolas.

Viename sapnininke džiovintų slyvų pirkimas – prie naujos pažinties. Jei vaisius buvo su kitais džiovintais vaisiais, tai yra grėsmė praleisti savo laimę. Valgyti supuvusias džiovintas slyvas – prie išdavystės. Bandyti suvalgyti netikrus džiovintus vaisius – prie būtinybės apgalvoti savo sprendimus.

Džiovintose slyvose yra daug naudingų vitaminų, reikalingų organizmui. Saikingas džiovintų slyvų vartojimas gerina sveikatą, suteikia energijos ir padeda mažinti svorį. Gydytojai rekomenduoja valgyti vaisius sergant įvairiomis ligomis. Iš džiovintų slyvų gaminami patiekalai, verdami kompotai, nuovirai. Vaisius plačiai naudojamas visur. Todėl džiovintos slyvos vadinamos unikaliais džiovintais vaisiais.

Džiovintos slyvos nuotrauka